L'assortiment de baies et de fruits rassemblés dans une seule recette est incroyable qualités gustatives. Les pêches, les pommes et les framboises se marient bien en compote. Recettes de cuisine de cette boisson Il y en a beaucoup, mais parmi toute la variété, il y en a un préféré.

Secrète compote insolite réside dans la combinaison des ingrédients qui le composent : les framboises donnent au produit fini un goût et un arôme estivaux ; la pêche le remplit de velouté ; et les pommes ajoutent une légère acidité.

La compote « Assortie » pour l'hiver peut être préparée à partir de différentes baies et fruits, vous pouvez faire n'importe quelle combinaison et en expérimentant, vous en obtiendrez de délicieuses boissons naturelles, ce qui sera très pertinent en hiver. Un tel pot sera utile lors de rencontres avec des invités, car tout le monde n'aime pas les boissons gazeuses comme Fanta ou Coca-Cola, et il est encore plus bénéfique pour les enfants de boire de la compote qu'une boisson gazeuse du commerce.

Informations sur le goût Compotes, jus pour l'hiver

Ingrédients

• Pêche – 500 grammes ;
• Pomme – 500 grammes ;
• Framboises – 200 grammes;
• Sucre - 450 grammes;
• Eau – 3 litres.

Comment préparer un assortiment de compotes de baies pour l'hiver à partir de framboises, de pêches et de pommes

La première étape consiste à tout sélectionner composants nécessaires, qui fera partie de la compote. Prenez les framboises, placez-les dans une assiette et nettoyez-les de toute éventuelle contamination.

Vous devez d’abord préparer les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Les baies préparées sont versées dans des bocaux.

Ensuite, vous devriez commencer à préparer les pêches. Ils doivent être bien lavés à l'eau, les graines retirées et coupées en petites tranches.

Les pêches hachées doivent être versées dans un pot avec des framboises.

Après cela, vous devez préparer des pommes pour la compote. Ils sont soigneusement lavés, tous les noyaux sont retirés et coupés en petites tranches.

Il faut maintenant travailler sur le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, elle doit être versée dans un pot contenant un assortiment de baies et de fruits.

L'eau doit reposer un moment et refroidir légèrement. Après quoi il est remis dans la casserole, du sucre est ajouté et les plats sont placés sur le feu. Le sirop doit être mijoté à feu doux en remuant constamment. Sa préparation nécessite une attention particulière.

Le sirop est prêt lorsque le sucre est complètement dissous. Ce n'est qu'après cela que la casserole peut être retirée du feu.

Le sirop fini est versé dans un pot avec des baies et des fruits. Il ne reste plus qu'à l'enrouler avec des couvercles. Une fois les bocaux tordus, il est conseillé de les retourner. De cette manière, il sera possible de contrôler le succès du processus de conservation.

De plus, les canettes doivent être emballées. Ils doivent rester dans cette position pendant 24 heures. Ce n’est qu’après cela qu’ils pourront être rangés dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.

Compote Un assortiment de pêches, framboises et pommes s'avère très savoureux et riche. De plus, c’est également utile. Cette recette est simple et ne nécessite pas de stérilisation, nous recommandons à chaque femme au foyer de chouchouter toute la famille avec cette boisson.

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Compote Assortiment de poires et mûres

L'assortiment de compote de poires est une préparation assez courante pour l'hiver. Vous pouvez ajouter aux fruits diverses baies, le produit sera donc acheté goût inhabituel. L'association de poire et de mûre permettra de diversifier recette régulière et rendez la compote incroyablement savoureuse.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la compote. Cependant, parmi toute la variété, vous pouvez choisir celle qui deviendra votre préférée. table familiale. De plus, les baies sont riches en vitamines, qui font tellement défaut pendant la saison hivernale.

Ingrédients:

• Mûres – 200 grammes ;
• Poires – 1 kg;
• Sucre - 450 grammes;
• Eau - 3 litres.

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord préparer les mûres. Il doit être versé dans une assiette et rincé abondamment à l'eau. Les baies de la compote sont sélectionnées entières et fermes.

Ensuite, vous devez prendre les poires. Ils doivent être lavés et coupés en petites tranches. Les tiges et les graines sont retirées.

Vous devez d’abord préparer les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, ils subissent un processus de stérilisation. Placer les poires préparées dans des bocaux propres.

La meilleure option serait de remplir 1/3 du récipient de fruits. Cela fera plus de compote. Cependant, s'il y a des amants dans la famille fruits en conserve, vous pouvez alors remplir le pot aux 2/3. Cela augmentera la concentration de la boisson.

Diluer bon gout poires, il faut ajouter un peu de mûre dans le pot. Ainsi, la compote acquiert une teinte riche, et produit fini sera rempli de vitamines.

Il est temps de commencer à faire du sirop. De l'eau est versée dans la casserole et mise au feu. Il faut le porter à ébullition et le verser dans un bocal.

L'eau doit infuser un peu et refroidir. Après cela, il est versé dans la casserole, le sucre est ajouté et remis sur le feu. Le sirop doit être mijoté à feu doux en remuant constamment. Une fois le sirop bouilli et le sucre complètement dissous, la casserole peut être retirée du feu.

Le sirop préparé doit être versé mélange de fruits situé dans la banque.

La compote est prête. Il ne reste plus qu'à visser les couvercles sur les bocaux. Après cela, il est recommandé de les retourner et de les emballer. Les banques devraient rester dans cette position tout au long de la journée.

Passé ce délai, la conservation peut être retirée dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.

La compote de poires et de mûres est très savoureuse et saine. Capable de susciter l’intérêt des adultes et des enfants. C'est pourquoi cette recette Il est recommandé de le sauvegarder et de l'utiliser si possible.

Compote de baies assorties pour l'hiver en 3 pots d'un litre

Comparez délicieux préparation à la maison de frais baies naturelles avec ceux achetés boissons achetées en magasin, peu importe la luminosité et la couleur de l'emballage dans lequel ils sont vendus, cela ne sert à rien. Tant en goût qu'en utilité compote maison occupera sans aucun doute la première place.

La saison des baies bat son plein, il est donc temps de préparer des boissons vitaminées. Il n'y a pas beaucoup de soucis avec eux, l'essentiel est de s'approvisionner différentes baies, sucre et préparer des récipients appropriés.

Nous vous proposons une recette de compote de baies assorties par pot de 3 litres. Et décidez vous-même du nombre de pots de ces délicieuses boissons vitaminées à préparer.

Ingrédients

• Groseilles rouges – 100 grammes;
• Cerise – 100 grammes ;
• Cassis – 100 grammes;
• Abricots – 5-6 pièces ;
• Sucre blanc ordinaire – 150-160 grammes ;
• Eau purifiée – 2,8 litres.

Préparation

Commençons par préparer les bocaux et les couvercles : ils doivent être soigneusement lavés avec du détergent à vaisselle, rincés abondamment à l'eau courante puis laissés sécher. Mais après le lavage, vous devez faire bouillir les couvercles pendant encore une minute et en recouvrir les bocaux propres.

Ainsi, nous avons déjà préparé le récipient et nous allons maintenant commencer à préparer les baies. Dans ce cas, nous avons décidé de préparer un assortiment de compote de baies à base de cerises, d'abricots, de groseilles noires et rouges. Mais ce n’est pas un dogme, mais juste une option parmi d’autres.

En fait, vous pouvez mettre des baies complètement différentes dans la compote, l'essentiel est qu'elles se combinent généralement les unes avec les autres et créent une composition aromatique unique. Et ce que ce sera, c’est à vous de décider, car comme on dit : « il n’y a pas d’ami selon les goûts ».

Les baies que nous avons choisies doivent d'abord être lavées. Placez les cerises et les groseilles dans une passoire et placez-les sous l'eau. Laissez l'eau s'écouler. Nous faisons les choses un peu différemment avec les abricots. Tout d’abord, nous les trempons dans un bol d’eau et ensuite les lavons un par un. Et tout cela est dû au fait que ces grosses baies ensoleillées sont recouvertes d'une surface laineuse presque invisible, dans laquelle la poussière environnante est parfaitement absorbée. Vous pouvez vous en débarrasser de cette façon.

Maintenant, nous retirons les tiges des cerises propres et retirons les baies de groseilles rouges des branches.

Base pour compote de baies l'assortiment est préparé, et nous le mettons en toute sécurité dans un bocal.

Bien entendu, le sucre contribuera à rendre notre boisson sucrée. Mais nous ne nous embêterons pas et ne ferons pas cuire le sirop. Nous nous endormirons sans problème quantité requise sucre directement dans le pot.

Il ne reste plus qu'à terminer la dernière étape de préparation de l'assortiment de compote. Nous chauffons l'eau à ébullition (pour qu'elle bouillonne) et la versons immédiatement sur nos baies dans le pot. Nous essayons de verser strictement au milieu, en évitant les murs, sinon une fissure pourrait se produire. Il est préférable de placer une sorte d'assiette sous le pot.

Dès que le pot est rempli, couvrez-le immédiatement avec un couvercle et roulez-le. Et pour que le sucre se dissolve plus rapidement, il suffit de mettre le pot sur le côté et de le rouler d'un côté à l'autre.

Ingrédients

• Fruits et baies-250g. (cela peut être par exemple 1 pêche, 100 g de framboises, 1 pomme, 1 prune)
• Sucre - 250 g
• Eau-0,5-0,7l

Rendement et temps de cuisson : un pot d'un litre de compote assortie prendra 30 minutes.

Comment préparer un assortiment de compotes pour l'hiver - recette étape par étape avec photos

Tout d’abord, vous devez préparer les plats. Utilisé pour les préparations hivernales bocaux en verre de volumes variés. Quant aux couvercles, il existe actuellement une large gamme de couvercles en étain, en verre, en métal et en plastique avec une méthode de fermeture à pression ou à vis. Les couvercles en plastique ou en polyéthylène ne sont pas utilisés pour préparer la compote. En utilisant couvercles en étain une machine à coudre est utilisée. Mais les plus pratiques pour préparer des compotes sont les couvercles de type « twist-off ».

Les pots et leurs couvercles préparés pour la compote sont soigneusement lavés eau chaude, après quoi l'intérieur des boîtes est stérilisé pendant 10 à 15 minutes à la vapeur chaude ou au bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et maintenez le feu pendant environ 10 minutes. Pour stériliser les bocaux, vous pouvez utiliser une bouilloire de cuisine ordinaire. Le pot est traité avec de la vapeur chaude provenant du bec d’une bouilloire bouillante.

Après traitement thermique, les pots et couvercles préparés sont posés à l'envers sur une serviette sèche.

Les fruits et les baies préparés pour la compote doivent être lavés, triés et nettoyés des trous de ver. Les sépales et les graines sont retirés des fruits ; si vous le souhaitez, le noyau peut être retiré des fruits comme les pommes, les poires et les coings. Gros fruits doivent être coupés en tranches.

Ensuite, les fruits et les baies préparés sont placés dans un bocal et recouverts de sucre cristallisé. Versez ensuite délicatement de l'eau bouillante dans le pot jusqu'en haut. Alternativement, vous pouvez dissoudre Sucre en poudre dans l'eau bouillante et verser dans un bocal sirop prêt. Après cela, couvrez le pot avec un couvercle et serrez-le bien.

Retournez le pot et couvrez-le d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Dans ce cas, vous devez faire attention à ce que le pot soit bien fermé. Si des bulles d'air apparaissent dans la compote en se déplaçant de bas en haut, c'est que le couvercle n'est pas bien vissé. Mais même si le pot est bien fermé, une fois refroidi, vous pouvez renforcer l'étanchéité du couvercle, ce qui est très important pour les préparations hivernales, en enroulant en plus une fine bande de ruban adhésif autour du col du pot le long du bord de le couvercle. Les compotes préparées pour l'hiver doivent être conservées dans un endroit sombre et endroit frais.

Conseils pour préparer des compotes assorties savoureuses et saines pour l'hiver :

• Le sucre est utilisé comme conservateur pour conserver le produit préparé jusqu'à l'hiver. Le fait est que le sucre, qui provoque généralement le processus de fermentation, pris à une certaine concentration, devient un conservateur. Cette propriété du sucre permet de fabriquer des produits avec un traitement thermique minimal. Pour les personnes qui sont obligées de limiter leur consommation de sucre pour une raison quelconque, lors de la préparation de compotes pour l'hiver, il est recommandé d'utiliser d'autres types d'édulcorants adaptés à la mise en conserve à la place du sucre.
• Lors de la préparation d'un assortiment de compotes, vous pouvez utiliser presque tous les fruits et baies dont le goût est en harmonie les uns avec les autres. Par exemple : cerises ou cerises et abricots, prunes et pêches, framboises, pommes et poires, coings, feijoa et grenade. Cependant, chacun peut choisir les ingrédients de la compote à sa guise. En combinant des fruits et des baies aigres et sucrés, vous pouvez obtenir une compote au goût riche et riche.
• Pour que la compote soit non seulement savoureuse, mais aussi belle, il est nécessaire d'utiliser des fruits et des baies, qui donneront à la compote une couleur vive et colorée. Ainsi, la couleur rouge vif de la compote est donnée par les cerises, les groseilles, les framboises, les cornouillers, jaune- abricot, cerise blanche, coing, magnifique couleur verte- feihua, kiwi, groseille, raisins blancs, couleur bordeaux- cassis, mûres, prunes, etc. De tels additifs colorants sont nécessaires si la composition principale des fruits utilisés pour préparer la compote comprend ceux qui traitement thermique ne donne pratiquement aucune couleur. Ces fruits comprennent, par exemple, les pommes et les poires.
• Pour préparer la compote pour l'hiver, vous pouvez utiliser non seulement des fruits et des baies, mais aussi divers herbes parfumées, épices préférées. Pour que la compote conserve l'arôme de l'été pour l'hiver, vous pouvez ajouter une poignée de framboises ou de fraises, ou un brin de menthe ou de basilic à la composition principale des fruits et baies utilisés. Les amoureux compotes de pommes et poires peut utiliser une pincée de cannelle, ce qui donnera plus de compote goût original et l'arôme. Des additifs tels qu'une tranche de citron ou zeste d'orange, séché pétales roses, œillet.

Bien sûr, lorsque vous choisissez des fruits et des baies pour préparer la compote, vous avez besoin la créativité. Dans ce cas, la boisson préparée aura un goût original, couleur vive et un arôme merveilleux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Utiliser plusieurs types de baies pour la cuisine la rendra plus riche et plus aromatique. De plus, les bienfaits d'une telle boisson augmentent immédiatement, car les framboises, les groseilles et les mûres se complètent parfaitement non seulement en termes de goût, mais également en termes de composition en vitamines.

Le temps de cuisson est de 2 heures et à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez 1 pot de trois litres compote.
Recette du jour : compote de baies assorties pour l'hiver.



Ingrédients:
- framboises – 100 g ;
- mûres – 100 g;
- groseilles – 100 g;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
- eau – 2,5 l.

Recette avec photos étape par étape :

1. Vous devez d’abord vous préparer baies fraîches sans défauts. Ils doivent être suffisamment élastiques pour ne pas perdre leur forme à l'avenir. Les groseilles, les framboises et les mûres doivent être débarrassées des brindilles et des queues. Placez les framboises et les mûres dans une passoire et versez dessus de l'eau froide. Laissez-les ensuite sécher quelques minutes.




2. Ensuite, vous devez laver les groseilles. Pour cela, utilisez également une passoire, et lorsque les baies sont sèches, transférez-les dans bol profond. Ensuite, vous devez préparer le pot et le couvercle. Inspectez-les très soigneusement pour déceler tout dommage. Le pot doit être intact, sans fissures. Il ne doit y avoir aucune rouille sur le couvercle de conservation. Dans des conditions normales, l'élastique s'adapte parfaitement au couvercle. Si tout va bien, le pot et le couvercle doivent être soigneusement rincés. Frottez-les d'abord avec du bicarbonate de soude puis rincez-les gros montant eau (pour laver complètement le soda). Stérilisez ensuite le pot bain de vapeur 15 minutes. Faire bouillir le couvercle dans l'eau pendant 10 minutes. Placez le pot et le couvercle sur un serviette de cuisine pour qu'ils sèchent. En préparé pot propre placez les baies. Ils doivent occuper au moins un tiers du volume du pot. Quantité maximale baies pour compote de baies assorties - c'est un demi-pot.




3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur les baies de manière à les recouvrir complètement. Laissez le pot, couvert, reposer pendant 20 minutes. Le jus des baies doit être mélangé avec de l'eau.




4. Utilisez ensuite le couvercle en caoutchouc pour remettre l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajoutez le sucre et remuez bien. Versez le sirop chaud sur les baies dans le pot jusqu'au sommet du goulot. À l'aide d'une clé à conserve, fermez le pot avec un couvercle. Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture. Laissez-le refroidir pendant une journée.






5. Votre aide et votre incroyable délicieuse compote Les baies assorties sont prêtes. En hiver, servez-le à table à la place des jus du commerce.




6. Le pot de compote doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Une cave, un sous-sol ou un garde-manger convient pour cela. Bon appétit!

Rappelons que la dernière fois que nous avons cuisiné

En hiver, vous avez vraiment envie de fruits et de baies, mais l'été est encore si loin ! Les préparations que réalise chaque femme au foyer - compotes, conserves et confitures - sauvent. Compote pour l'hiver de différentes baies arbres fruitiers et des buissons - boisson vitaminée, parfaitement rafraîchissant et rappelant l'été. Aujourd'hui, nous examinerons des recettes de compotes de baies pour la mise en conserve pour l'hiver. Et nous préparerons trois versions de la boisson - assortiment de framboises, mûres et groseilles, compote de groseilles et de cerises, et pour la troisième option assortie, nous utiliserons des groseilles noires et rouges et des fraises.

Compote de baies - recette d'hiver n°1 à base de framboises, groseilles et mûres

Les ingrédients sont indiqués par bouteille (3 litres). Prenez 300 grammes de chaque type de baies, vous aurez besoin d'un verre et demi de sucre et d'environ 2,5 litres d'eau.

Nous commençons le processus de préparation de l'assortiment en préparant le récipient, car nous ne stériliserons pas le pot rempli, sinon les baies se transformeront en une masse informe. Lavez bien les bouteilles avec du bicarbonate de soude, à l’intérieur comme à l’extérieur. Gardez ensuite les plats à la vapeur pendant 15 minutes. Les couvercles doivent être bouillis.

Vous pouvez maintenant commencer à traiter les baies. Verser les framboises et les mûres eau froide et laissez-le là pendant un moment. Tous les débris flotteront à la surface et seront faciles à éliminer. Triez les groseilles et rincez à l'eau.

Disposez les baies assorties dans des bocaux. Faites bouillir de l'eau sur la cuisinière et versez de l'eau bouillante sur le contenu. Placez les couvercles dessus, laissez infuser les baies pendant environ 15 minutes, pendant ce temps l'eau prendra une belle couleur rouge et acquerra un agréable arôme de baies. S'il reste de l'eau dans la casserole qui ne rentre pas dans les bocaux, égouttez-la simplement.

Au bout d'un quart d'heure, égouttez l'eau du récipient contenant les baies dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop pendant 3 minutes. Versez le nectar sucré et bouillant sur les baies, enroulez les couvercles avec une clé. Pour que la compote assortie dure longtemps, il est nécessaire de vérifier l'étanchéité du joint. Pour ce faire, le conteneur est retourné. Si le liquide ne s'écoule pas sous les bouchons, tout va bien. Les bouteilles inversées sont couvertes et laissées refroidir.

Recette de compote de groseilles et cerises

L'ensemble des produits de cet assortiment est petit - 500 grammes de groseilles et de cerises chacun, ainsi que du sucre cristallisé - 300 grammes. Nous aurons besoin d'un peu plus de deux litres d'eau.

Lavez le récipient avec du soda et stérilisez-le de quelque manière que ce soit. Il est plus facile de tenir un récipient à la vapeur, mais s'il y a beaucoup de canettes, bien sûr, il est préférable de les mettre au four et d'y cuire. Commençons maintenant à préparer la boisson. Lavez les baies et séchez-les légèrement sur une serviette propre. Il est préférable de retirer les noyaux des cerises. Si vous ne disposez pas d'un outil spécial pour cela, prenez une simple épingle ou un trombone. Remplissez les récipients avec les baies préparées.

Placez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez immédiatement le sucre semoule. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes. Placez le pot de baies dans un bol d'eau chaude directement devant vous. Versez-y le sirop bouillant jusqu'à ce qu'il déborde. Vissez le couvercle. Faites cela avec tous les conteneurs. Cette méthode de mise en conserve permet de gagner du temps, mais ne sacrifie pas la qualité du produit. Couvrir les bocaux d'objets assortis retournés avec des vêtements chauds et laisser reposer une journée.

Note. Vous pouvez préparer un assortiment de compotes de cerises et de groseilles à maquereau en utilisant la méthode décrite dans la recette précédente. Choisissez l'option qui vous convient le mieux.

Recette d'assortiment d'hiver de fraises, groseilles noires et rouges

Pour ça pièce utile Préparez les ingrédients (pour trois litres) - 150 grammes de fraises, 80 grammes de groseilles noires et rouges, un verre de sucre, 2,5 litres d'eau.

Je tiens à souligner que les fraises doivent être fraîchement cueillies, fermes et sans signes visibles de détérioration. Si les baies sont restées assises, veillez à les trier soigneusement, sinon la préparation sera gâchée. Il n’est pas nécessaire de retirer les groseilles des branches, laissez-les ainsi. Lavez les fruits et laissez-les égoutter. Préparez les récipients - stérilisez, faites bouillir les couvercles.

On remplit les bocaux en versant dans chacun d'eux plus de fraises et moins de groseilles, sur la base de la liste des ingrédients. Faites bouillir autant d'eau que nécessaire, en fonction du nombre de récipients préparés, versez-en un peu plus dans la casserole, au cas où. Remplissez soigneusement le récipient avec de l'eau bouillante baies assorties. Couvrir les récipients avec des couvercles et laisser reposer un quart d'heure. Égoutter l'excès d'eau de la casserole.

Avec précaution, pour ne pas vous brûler, versez l'infusion aromatique du récipient dans une casserole, versez le sucre et faites bouillir le sirop (3 minutes suffisent). Remplissez les récipients de baies avec du nectar sucré bouillant jusqu'au sommet du goulot, couvrez avec des couvercles et serrez immédiatement. Jusqu'à refroidissement, conservez les conserves à l'envers. Assurez-vous de couvrir les pièces avec une couverture chaude.

Comme ceux-là recettes simples assortiment de compotes de baies préparées pour vous par « Populaire sur la santé ». Ils ne prennent pas beaucoup de temps, et si vous avez le vôtre coin des chalets, alors vous ne dépenserez de l'argent qu'en sucre. Mais quel genre boissons merveilleuses a ta disposition! Ils contribueront à améliorer la santé à une époque où nous recevons peu de vitamines. Les invités peuvent également se voir offrir une compote délicieuse et rafraîchissante, et les enfants l'apprécieront au-delà de tous les éloges. Les préparations maison sont bien plus saines que les jus du commerce.

L'été n'est pas encore en plein essor, mais on peut se réjouir. Des cerises douces, des cerises et des groseilles à maquereau ont mûri dans le jardin. Petite récolte de fraises cette année. Mais il sera remplacé par des baies mûres. J'ai déjà réussi à cuisiner des raviolis aux cerises et à faire des tartes. Toute la famille a mangé des cerises. Je commence à préparer l'hiver. J'ai décidé de faire un assortiment de compotes. J'ai à ma disposition des cerises, des cerises douces et des groseilles à maquereau. J'ajouterai un peu de mélisse à ces baies et le goût sera incroyable. Pour rendre la compote de baies plus riche, séchez un peu la mélisse.

Je me suis habitué à l'utiliser mise en conserve à la maison Pots d'un litre et d'un litre et demi de compotes. Cette compote se boit toujours en une seule fois. Voici ma recette de compote assortie.

Pour préparer une boisson aux petits fruits assortie pour un pot de 1 litre il vous faudra :

• Cerise - 100 g,
• Cerise - 100 g,
• Groseilles à maquereau - 100 g,
• Sucre - 70 g,
• Mélisse - 1 brin,
• Eau - 500 ml.

Méthode de préparation de la compote avec stérilisation :

Préparez des bocaux cuits à la vapeur avec des couvercles.

Rincer les cerises, les cerises, les groseilles et la mélisse sous l'eau courante et les disposer dans des bocaux.

Ajoutez du sucre.

Remplissez les bocaux avec le contenu avec de l'eau bouillante.

Placer pour la stérilisation dans l'eau chaude.

Stérilisez la compote pendant 15 minutes.

Fermez les bocaux et retournez-les.

Conservez la compote refroidie dans un endroit frais.

En hiver, une telle compote sera une vraie trouvaille.

Bon appétit à tous !

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Compote assortie pour l'hiver de groseilles, groseilles et cerises à l'orange - une autre improvisation, la couleur et le goût se sont avérés être une boisson merveilleuse. La compote a une couleur vive et une agréable note d'agrumes.

Cette compote contient un assortiment acide citrique Vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, car les oranges contiennent de l’acide et les pots de compote se conserveront parfaitement en hiver.
Pour plus goût intéressant peut ajouter petite tranche citron ou citron vert.
Vous pouvez également ajouter 1 feuille de menthe poivrée dans chaque pot.

Compote d'hiver assortie de groseilles, groseilles et cerises à l'orange

comment préparer un assortiment de compotes pour l'hiver dans des pots d'un litre recette photo étape par étape

Les quantités d'ingrédients de la recette sont données pour un pot de 1 litre.

• groseilles rouges et vertes - 100 g,
• groseilles rouges - 100 g,
• cerise - 100 g,
• orange - 2 tranches,
• sucre cristallisé - 120-150 g.

Lavez soigneusement les groseilles et séchez-les. Vous pouvez le séparer des branches, mais dans ce cas, dans la compote il ne sera pas entier, mais cabossé. Je l'ai bien lavé avec les brindilles et je l'ai ajouté au pot. Les groseilles à maquereau peuvent être utilisées d'une seule couleur, rouge ou verte. J'ai pris quelques couleurs différentes.

Séparez les groseilles rouges des branches. Bien rincer à l'eau courante et sécher sur une serviette.

Lavez et séchez les cerises. La fosse ne doit pas être retirée. Il est préférable de prendre des variétés de cerises plus sucrées afin que la compote ne devienne pas trop acide. J'ajoute des cerises principalement pour belle couleur et un arôme agréable.

Lavez soigneusement l'orange avec un pinceau et placez-la dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Séchez ensuite et coupez en fines tranches. Il est impératif de conserver l'orange dans l'eau bouillante, ainsi la compote sera bien conservée sans stérilisation. Si j'ajoute du citron ou du citron vert, je les garde également dans l'eau bouillante pendant la durée indiquée.

Placez les baies préparées et 2 tranches d'orange dans des bocaux pré-stérilisés et secs. Vous pouvez ajouter plus d'orange, selon votre goût.

Ajoutez du sucre dans les bocaux. La quantité de sucre dépend de l'acidité des baies. Si les baies sont acides, ajoutez 150 grammes de sucre. S’ils ne sont pas très acidulés, je mets moins de sucre.

Je verse de l'eau bouillante sur les baies et le sucre et les visse avec des couvercles stérilisés. Pour ce faire, remplissez les couvercles d'eau dans une casserole et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. J'ai immédiatement mis la compote de groseilles et de groseilles sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, pendant environ une journée.

Je stocke la compote de groseilles et d'oranges finie au sous-sol.

Cordialement, Elena Gorodishenina.

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Un autre recette universelle compote assortie de notre auteur Yulia Omelchenko.

Compote assortie sans stérilisation

Nous trions et lavons soigneusement les baies pour la compote, vous pouvez en utiliser absolument n'importe laquelle, une variété par pot, ou assorties.

Cette recette de compote en conserve est très polyvalente et simple, telle préparatifs d'hiver peut être fabriqué à partir de différentes baies :

• groseilles rouges, blanches et noires,
• cerises,
• cerises,
• framboises,
• les airelles,
• des fraises,
• des fraises,
• cornouiller,
• groseilles à maquereau

Nous lavons également soigneusement les bocaux et les stérilisons pendant 10 à 15 minutes chacun.

Faire bouillir le sirop pour compote de baies à raison de 1 litre d'eau - 1 verre de sucre.

Versez le sirop bouillant sur les baies assorties dans des bocaux et roulez-les immédiatement. Retournez-les, vérifiez l'étanchéité des couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Stocké compote en conserve l'assortiment en bocaux est très bon. Et surtout, il s'avère très savoureux et aromatique.

CONSEIL:

Pour éviter qu'un pot de sirop chaud n'éclate soudainement, placez une cuillère à soupe au-dessus du pot et versez-la en filet, cuillerée à la fois.