Les fruits les plus courants et les plus accessibles pour la mise en conserve sont les pommes. Ils peuvent être achetés à tout moment de l'année. Ils ont une excellente durée de conservation, la femme au foyer n'a donc aucun problème à les conserver si elle ne peut pas commencer à récolter les fruits dans un avenir proche.

En plus de ces avantages, ils présentent de nombreux propriétés bénéfiques. Ils sont riches en vitamines C, B1, B2, B6, E, ainsi qu'en microéléments nécessaires à la santé : potassium, calcium, sodium, zinc, phosphore, iode, fer, manganèse, magnésium.

Les pommes sont marinées, séchées, congelées. Ils sont utilisés pour faire de la confiture, de la marmelade et de la compote.

Subtilités de la cuisine

• Presque toutes les variétés de pommes conviennent aux compotes. Mais il vaut mieux utiliser Aport, Lemon, Antonovka, Pepin safran, Boyken.
• Pour la compote pour l'hiver, il vous suffit de prendre pommes mûres. La compote à base de fruits non mûrs n'aura pas un goût très agréable. Père fruits mûrs Pendant la stérilisation, ils peuvent bouillir et la compote elle-même deviendra trouble.
• Ils ne doivent pas non plus être froissés ou mous. Les pommes véreuses ne conviennent pas à la mise en conserve pour l'hiver.
• Pour la compote, ils peuvent être utilisés entiers, coupés en deux ou en tranches larges.
• Si la peau n’est pas trop dure, les pommes ne sont pas pelées. Sinon, la peau doit être retirée. Assurez-vous de découper les chambres à graines.
• Avant de les conserver en bocaux, les pommes sont blanchies. Pour éviter qu'ils ne soient trop cuits, ils ne doivent pas être traités dans de l'eau bouillante. Le liquide doit être chauffé uniquement à 85-90°. Ensuite, les pommes doivent être rapidement refroidies en les plongeant dans de l'eau froide.
• Plus le fruit est acide, moins il faut de minutes pour le stériliser.
• Pour éviter que les pommes coupées ne noircissent, elles peuvent être immergées dans de l'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes (mettre 10 g de sel pour 1 litre d'eau).

Compote de pommes pour l'hiver : une recette classique

Ingrédients pour deux pots de 1 litre :

• pommes – 1 kg;
• sucre – 300 g;
• eau – 1 l.

Méthode de cuisson

• Sélectionnez des pommes mûres parmi peau délicate pas de bosses ni de trous de ver. Lavez soigneusement.
• Préparez les bocaux. Stérilisez-les dans de l'eau bouillante ou faites-les cuire au four. Lavez les couvercles et faites bouillir pendant 5 minutes.
• Versez de l'eau dans une casserole émaillée et portez à ébullition. Réduisez le feu pour que la surface de l’eau ondule légèrement.
• Coupez les pommes en deux et retirez le trognon. Couper en larges tranches.
• Placez les pommes hachées dans eau chaude et blanchir pendant 7 minutes.
• Transférez-les ensuite dans une passoire et sous l'eau courante. eau froide Refroidir rapidement. Ne versez pas d’eau sous eux. Vous en aurez besoin pour faire du sirop.
• Disposez les pommes dans des bocaux en les remplissant jusqu'aux épaules.
• Ajoutez du sucre selon la norme dans l'eau dans laquelle les fruits ont été blanchis. Faire bouillir le sirop.
• Remplissez les bocaux de pommes préparées jusqu'en haut avec du sirop bouillant. Couvrir avec des couvercles.
• Placer dans une grande casserole avec eau chaude. Stérilisez les bocaux d'un litre pendant 18 à 20 minutes, les bocaux d'un demi-litre pendant 12 à 15 minutes.
• Fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis. Tournez-le à l'envers. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir tel quel.

Compote de pommes et citron

• pommes – 3 kg;
• sucre – 500 g;
• acide citrique – 1,5 g;
• eau – 2,5 l;
• citron – 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Triez les pommes. Bien laver à l'eau froide. Coupez-les et retirez le noyau. Couper en tranches.
• Placez-les dans de l'eau acidifiée.
• DANS poêle en émail faire du sirop avec de l'eau et du sucre.
• Placez les pommes dans des bocaux stériles. Ajoutez du citron tranché.
• Versez dessus le sirop bouillant.
• Placez les bocaux dans une grande casserole et couvrez de couvercles stériles. Stérilisez les bocaux d'un litre pendant 25 minutes, les bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes.
• Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles stériles et retournez-les. Cool.

Compote de pommes au citron et épices pour l'hiver

Ingrédients pour six pots de 1 litre :

• pommes – 3 kg;
• sucre – 600 g;
• cannelle - au goût;
• clous de girofle – 2 boutons ;
• eau – 2,5 l;
• citron – 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Pelez les pommes dures et mûres. Coupez-le en deux, retirez le noyau.
• Couper en tranches. Rincer à l'eau froide. Placer immédiatement dans une casserole d'eau bouillante. Blanchir 5 minutes.
• Égouttez les pommes dans une passoire. Placer dans des pots stériles. Ajouter le citron lavé, coupé en tranches.
• Ajoutez du sucre au besoin à l'eau dans laquelle les pommes ont été chauffées. Faire bouillir le sirop en ajoutant la cannelle et les clous de girofle. Souche.
• Remplissez-en les pots de pommes.
• Fermez et stérilisez pendant 20 minutes si les pots sont d'un litre. Un récipient d'un demi-litre peut être stérilisé pendant 10 à 15 minutes.
• Retournez les bocaux contenant la compote finie et laissez-les refroidir tels quels.

Compote de pommes au vin

Ingrédients (pour pots de 10 litres) :

• pommes – 7 kg;
• cannelle – 3 bâtons ou au goût ;
• clous de girofle - 20 boutons;
• zestes de citron d'1 citron;
• sucre – 800 g;
• eau – 4 litres;
• Vin de Riesling – 2 c.

Méthode de cuisson

• Lavez bien les pommes mûres et fermes. Retirez le noyau. Couper en tranches ou en quartiers. Remplissez d'eau froide.
• Versez suffisamment d'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop.
• Trempez-y les pommes. Ajouter les clous de girofle et la cannelle. Lorsque l'ébullition est à peine perceptible, blanchissez pendant 5 à 10 minutes.
• Égouttez les pommes dans une passoire. Répartissez dans des bocaux.
• Faire bouillir le sirop avec zestes de citron et du vin.
• Versez-le sur les pommes.
• Placez les bocaux dans une grande casserole d'eau et stérilisez pendant 15 à 20 minutes. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles.
• Refroidir à l'envers.

Compote de pommes pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients pour deux pots de 1 litre :

• pommes – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• sucre – 200 g.

Méthode de cuisson

• Préparez à l'avance les bocaux et les couvercles stérilisés.
• Lavez les pommes dures et mûres. Coupez-le en deux, retirez le noyau. Couper en tranches.
• Placer dans des bocaux en les remplissant jusqu'aux épaules.
• Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les pommes se réchaufferont et le liquide, au contraire, se refroidira.
• Fermez le pot avec un couvercle troué. Versez l'eau dans la casserole. Ajoutez du sucre au besoin. Faire bouillir le sirop.
• Versez le sirop chaud sur les pommes jusqu'à ce qu'il déborde légèrement. Cela chassera l’air de la canette.
• Fermez immédiatement avec un couvercle.
• Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet.

Compote assortie de pommes, abricots et framboises sans stérilisation

Ingrédients (pour 1 trois pot d'un litre):

• pommes – 5 pièces;
• abricots – 8 pièces;
• framboises – 200 g;
• sucre – 300 g;
• eau – 2 l.

Méthode de cuisson

• Lavez les pommes. Coupez-le en deux, retirez le noyau.
• Lavez les abricots. Coupez-le en deux, retirez les graines.
• Placez les framboises dans une passoire et lavez-les en les plongeant plusieurs fois dans un bol d'eau. Retirez les sépales.
• Stérilisez le pot et le couvercle.
• Placez les fruits et les baies dans un bocal. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 15 minutes en couvrant avec un couvercle.
• Versez l'eau refroidie dans la casserole à travers le couvercle troué. Ajoutez du sucre au besoin. Faire bouillir le sirop.
• Versez ce sirop sur les fruits jusqu'à ce que le liquide déborde. Fermez immédiatement avec les couvercles.
• Retournez les bocaux. Enveloppez-vous dans une couverture. Dans cet état, ils seront pasteurisés pendant 24 heures. Une fois la compote refroidie, remettez les bocaux dans leur position normale.

Note à l'hôtesse

• Pour ajouter de la saveur, des cerises, des framboises, des groseilles et d'autres baies sont ajoutées à la compote. Elles sont mises en bocaux en même temps que les pommes blanchies. Vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle, du citron et même du vin à la compote de pommes.
• Si la compote est préparée sans stérilisation, les baies et les fruits sont placés avec les pommes et préparés selon la recette décrite ci-dessus.

DANS saison froide Quand on manque autant de vitamines, on a vraiment envie de s'offrir quelque chose de savoureux et de fruité. Les rayons des supermarchés débordent jus divers, boissons aux fruits et autres boissons, mais il n'y a rien de mieux qu'une compote roulée de ses propres mains. Aujourd'hui, nous avons préparé plusieurs délicieuses recettes compote pour l'hiver de pommes en pot de 3 litres. Les avantages de la compote maison sont évidents. Premièrement, une telle boisson ne contiendra pas de conservateurs. Les principaux ingrédients sont uniquement des fruits, du sucre, de l’eau et parfois diverses épices naturelles comme la menthe ou le clou de girofle. Deuxièmement, vous créez vous-même le futur goût, vous pouvez rendre la boisson plus sucrée, ajouter de l'acidité ou des notes subtiles d'autres fruits ou baies. Troisièmement, les pommes en compote seront toujours utiles : elles peuvent être consommées comme collation avec une boisson ou peuvent être utilisées comme garniture pour diverses pâtisseries.

Conseils utiles

Le secret d'une boisson délicieuse réside dans de nombreuses choses auxquelles il convient de prêter attention avant de commencer à rouler. Le goût de la compote dépend en grande partie de la façon dont l'hôtesse a été attentive et a suivi les conseils écrits.

Le choix des fruits est un facteur fondamental. Pour obtenir la compote de pommes la plus délicieuse pour l'hiver, choisissez des variétés de pommes aigre-douces. La maturité doit être parfaite ; les fruits non mûrs ont un goût et un arôme plats ; les fruits trop mûrs se désagrègent et perdent leur forme lors du roulage.

Les pommes peuvent être de n'importe quelle taille, mais il faut privilégier les fruits de taille moyenne, sans défauts extérieurs. Il convient également de noter que les pommes différentes variétés Ne les mélangez pas et ne les mettez pas dans des bocaux séparés.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, l'intérieur retiré et divisé en tranches de taille égale. La peau doit être pelée si elle est très rugueuse ; les variétés à peau fine n'ont pas besoin de cette procédure.

Les petites pommes peuvent être placées dans un bocal et roulées entières.

Les pommes tranchées sont placées dans de l'eau légèrement salée ou aigre. Il doit faire froid, cela protégera les pommes du noircissement, mais ne les conservez pas plus de 30 minutes, sinon toutes les substances bénéfiques iront dans l'eau.

Avant de les mettre en bocaux, les pommes sont arrosées d'eau bouillante, pour ce faire, versez-les dessus pendant 5 à 6 minutes. L'eau après cette procédure est utilisée pour créer du sirop.

Les pots doivent avoir un col entier et être soigneusement traités avant de rouler.

Avant de rouler, les couvercles doivent être stérilisés ainsi que les bocaux cuits à la vapeur. Si vous les stérilisez au four, les couvercles doivent être stérilisés séparément.

RECETTES DE COMPOTES POUR L'HIVER :

RECETTE AVEC STÉRILISATION

Le moyen le plus simple de préparer une compote de pommes pour l'hiver dans un pot de 3 litres est de prendre

Ingrédients:

Pommes 1/3 pot ;

200 grammes de sucre.

Ces ingrédients suffisent pour exactement une compote, soit un pot de 3 litres, s'il y a plus de pots, multipliez les ingrédients par le nombre de pots.

Recette:

Pour commencer, tous les biberons doivent être soigneusement lavés avec un détergent, puis rincés abondamment et après séchage, procéder à la stérilisation. Les bocaux sont stérilisés à la vapeur ou au four à une température d'environ 100 degrés.

La deuxième étape consiste à préparer les pommes. Avant de commencer à séparer les fruits, il faut préparer de l'eau acide à raison de 1 litre eau froide pour 3 grammes d'acide citrique. Maintenant, coupez les pommes en tranches égales, coupez le trognon et mettez le tout dans l'eau.

Lorsqu'il y a suffisamment de pommes pour remplir tous les pots, vous pouvez commencer à les emballer. Préparez de l'eau bouillante à raison de 2,7 litres/pot. Lorsque l'eau bout, transférez les pommes de eau acide dans un bocal stérilisé et versez immédiatement de l'eau bouillante dessus. Nous effectuons cette procédure pour chaque pot. Important! Les pommes ne durent pas plus de 5 minutes dans l'eau bouillante, donc si vous n'avez pas fini de verser l'eau et que les premiers pots sont restés assez longtemps debout, il est préférable d'en vider l'eau à l'avance.

Les bocaux remplis d'eau bouillante reposent pendant 5 à 7 minutes, puis l'eau est versée dans un récipient commun. L'eau bouillante avec laquelle nous avons blanchi les pommes va maintenant se transformer en sirop ; pour cela nous mettons 200 grammes de sucre dans chaque pot. Une fois notre sirop bouilli, vous pouvez le verser et couvrir la compote avec des couvercles.

Après avoir roulé, la compote doit être enveloppée dans des vêtements chauds et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

COMPOTE CONCENTRÉE

Ingrédients:

3 litres d'eau ;

1/3 boîte de pommes ;

400 grammes de sucre.

Recette:

La différence entre cette compote est que seuls les vrais gourmands peuvent la boire directement du pot ; pour les autres, il suffira de diluer la boisson avec de l'eau claire dans des proportions 1:1 et de déguster la douce compote de pommes. Ce choix s'adresse aux ménagères qui manquent de place : tous les appartements ne disposent pas de place pour plusieurs dizaines de bouteilles enroulées. Cette recette de compote de pommes pour pot de 3 litres pour l'hiver vous permettra d'obtenir 5 litres d'une délicieuse boisson dans un pot.

Tout d’abord, nous désinfectons les bocaux et les mettons de côté pour qu’ils sèchent, en les recouvrant de couvercles. Ensuite, mettez l'eau sur le gaz et après ébullition, ajoutez le sucre. Remuer soigneusement jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Ajouter les pommes pelées au sirop obtenu et cuire jusqu'à 3 minutes.

Retirez les pommes du sirop avec une écumoire et transférez-les délicatement dans des bocaux. Portez à nouveau le sirop restant à ébullition et versez-le dans des bocaux. Enroulez les couvercles.

POMMES ET CASSIS

Pour ceux qui trouvent la recette de la compote de pommes pour l'hiver simple, nous proposons cette version de la boisson. À délicieuses pommes nous en ajouterons un comme celui-ci baie populaire, comme les groseilles, ce n'est pas pour rien qu'elle pousse dans littéralement toutes les cours privées et dans presque toutes les maisons de campagne, et sur le marché, le prix de cette baie est tout à fait abordable.

Ingrédients:

400 grammes de groseilles;

700 grammes de pommes ;

300 grammes de sucre ;

Eau purifiée.

Recette:

Il y aura une différence par rapport aux autres recettes : vous devrez passer du temps à trier les groseilles. Il vous suffira de laisser les baies elles-mêmes et de vous débarrasser de l'inflorescence séchée et d'une partie de la tige. Les prochaines étapes sont universelles.

Stérilisez les plats à rouler ;

Épluchez les pommes et répartissez-les également dans tous les contenants.

Versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes;

Nous faisons à nouveau bouillir l'eau égouttée des canettes, après y avoir ajouté du sucre ;

Versez une dernière fois le sirop obtenu dans des bocaux ;

Vissez les couvercles avec une machine ;

Nous mettons toutes les bouteilles à l'envers, les recouvrons de chiffons et les laissons une journée.

Les groseilles en compote donneront à la boisson une couleur rouge vif et combinaisons de saveurs Presque tous les habitants de notre pays connaissent les pommes et les groseilles.

POMMES ET MENTHE

Peut-être que cette recette peut sembler un peu inhabituelle, mais la compote de pommes qui en résulte pour l'hiver pour un pot de 3 litres à la menthe est au-delà des éloges. Elle est douce, aromatique et rafraîchissante ; une telle boisson vous donnera force et vigueur. Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques brins de menthe. Pour un pot de 3 litres, 3 brins de menthe de taille moyenne suffiront. Il est préférable de choisir des pommes aigre-douces, environ 500 à 800 grammes, 300 grammes de sucre. La technologie de laminage est absolument identique aux méthodes précédentes. Faites attention à l'eau, elle doit être bonne, sinon votre compote sera moins savoureuse.

COMPOTE DE FOURRURE BLANCHE

La garniture blanche est une variété de pommes qui est à juste titre considérée comme l'une des plus délicieuses. De telles pommes ne traînent dans la maison de personne, mais dans un vase abandonné avec fruits juteux peut soudainement devenir vide. Malheureusement, en hiver, il est impossible d'obtenir un seul fruit de cette variété, nous vous proposons donc une recette de compote de pommes Remplissage blanc pour l'hiver en pot de 3 litres.

Ingrédients:

10 morceaux de pommes (mais pas plus de 1/3 de pot) ;

250 à 300 grammes de sucre ;

Eau purifiée

Recette:

Nous allons essayer de rouler ces pommes entières afin d'en préserver au maximum le goût. Pour ce faire, nous sélectionnons des fruits mûrs, sans défauts extérieurs, de taille moyenne, c'est-à-dire que la pomme doit être légèrement plus grosse que le col du pot. Les fruits eux-mêmes doivent être soigneusement lavés sans endommager la peau.

Si vous ne parvenez pas à trouver des fruits sans défauts ou d'une taille appropriée, vous devez couper les pommes en tranches, en éliminant le noyau et les zones pourries. Il convient de rappeler que cette variété n'aime pas le contact prolongé avec l'air, elle noircit rapidement et devient peu attrayante, nous mettons donc toutes les tranches coupées dans de l'eau acide.

Roulez les pommes dans l'ordre suivant :

Nous stérilisons les bocaux ;

Faire bouillir l'eau;

Répartissez les fruits dans des bocaux;

Verser de l'eau bouillante sur les fruits ;

Égouttez l'eau et préparez-en du sirop;

Versez le sirop dans des bocaux ;

Enroulez les couvercles.

COMPOTE DE POMMES POUR L'HIVER EN POT DE 3 LITRES SANS STÉRILISATION

Chaque femme au foyer a rencontré le problème de la « perte » des biberons lors de la stérilisation, ce n'est pas surprenant, car les bocaux gâtés sont souvent ainsi éliminés. Cependant, la stérilisation est aussi un processus très long, c'est pourquoi pour gagner du temps nous vous présentons une recette de compote de pommes sans stérilisation.

Ingrédients:

1 kilogramme de pommes ;

Eau purifiée;

250 grammes de sucre

Recette:

Nous préparons les bocaux, pour cela il suffit de les laver et de les sécher soigneusement. naturellement ou en utilisant des serviettes en papier.

Nous nettoyons les pommes, les coupons en tranches égales et les plaçons immédiatement dans l'eau salée pour qu'elles ne noircissent pas.

Nous emballons nos pommes dans des bocaux et remplissons chacun eau propre jusqu'au cou. Versez ensuite toute l'eau des canettes dans un récipient, portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez le feu encore 5 minutes.

Remplissez nos bocaux de sirop et couvrez avec des couvercles, laissez reposer environ 3 à 5 minutes.

Versez à nouveau notre sirop dans une casserole, ajoutez environ 200 ml d'eau et 50 grammes de sucre et portez à nouveau à ébullition.

Remplissez à nouveau nos bocaux de sirop bouillant et laissez reposer encore quelques minutes, puis remettez le tout dans la casserole.

Faire bouillir le sirop une dernière fois, remplir les bocaux jusqu'en haut, retrousser les couvercles et placer dans des vêtements chauds pendant 24 heures.

La compote de pommes pour l'hiver en pot de 3 litres sans stérilisation est prête. Si vous suivez la recette, vous n’aurez pas à vous soucier des couvercles soufflés ou des boissons aigres.

Parmi les nombreuses préparations pour l'hiver, la compote de pommes occupe une place particulière. Pour préparer de délicieux et produit utile vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d’efforts, et le résultat est presque toujours positif. Chaque femme au foyer préfère préparer la boisson à sa manière, en utilisant les secrets transmis par sa mère ou sa grand-mère. Si vous souhaitez ajouter un peu de variété au processus habituel, vous devriez essayer d'autres classiques ou recettes originales. De plus, vous pourrez vous familiariser avec les recommandations pour enrouler la composition pour l'hiver, elles réduiront peut-être les tracas au minimum ou optimiseront le résultat final.

La compote de pommes commence généralement à être cuite une fois que tous les rouleaux de fruits pour l'hiver ont été préparés, car même les plus beaux et les plus fruits de qualité. Mais cela ne veut pas du tout dire que vous pouvez négliger règles de base préparer des boissons qui ressemblent à ceci :

1. Les fruits doivent être du même degré de maturité. Même s'ils présentent des défauts mineurs, tout excès peut être coupé. Mais si vous jetez des pommes mûres, trop mûres et vertes dans une poêle, rien de bon n'en sortira. Certaines parties du produit prendront de la vapeur et s'effondreront, d'autres deviendront très dures et acides et d'autres encore se fissureront. Dans ce cas, non seulement il souffrira apparence boisson, mais aussi son goût et sa durée de conservation.
2. De plus, pour cuisiner, vous devez sélectionner des fruits de même taille. Nous coupons les gros fruits en 4 à 8 parties, les petits (paradis, ranetki) sont bouillis entiers. Si vous envisagez de préparer une compote à base de mélange de fruits, vous devez agir en fonction de la situation. De même, les fruits sucrés sont coupés de la même manière que les pommes. Les acides (par exemple les citrons) sont écrasés au maximum.
3. Il existe de nombreuses approches pour préparer des compotes de pommes pour l'hiver. Que du sucre ou du sirop soit utilisé dans le processus, qu'une stérilisation supplémentaire soit effectuée ou non, que de l'eau soit introduite dans le produit ou qu'un concentré soit utilisé, les pots doivent être soigneusement stérilisés. Sinon, ils ne dureront même pas quelques mois, réduisant ainsi tous les efforts à zéro.

Une fois le composant principal sélectionné, trié et préparé, il ne reste plus qu'à sélectionner recette adaptée et vous pouvez commencer à travailler.

Recettes classiques de compote de pommes

Par version traditionnelle préparation aux pommes pour l'hiver, vous pouvez le cuisiner d'au moins deux manières :

• Sur pot de trois litres prendre 300 g Sucre en poudre, 1,5 litre d'eau et suffisamment de pommes pour remplir le récipient assez hermétiquement. Lavez les fruits, retirez les graines, coupez-les selon leur taille et placez-les dans un bocal. Portez l'eau à ébullition et versez-la sur les fruits, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure. Puis égouttez l'eau du pot, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop. Versez le produit fini dans les pommes et roulez les bocaux.

Astuce : Pour préparer les compotes, il est recommandé d'utiliser des variétés de fruits aigres-douces. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin d’ajouter trop de sucre pour surmonter le goût aigre, ni de supporter le goût sucré de la boisson, qui ne peut être surmonté même avec des ingrédients supplémentaires.

• Pour 5 pommes de taille moyenne, prenez un verre de sucre et 1 litre d'eau. Lavez, épluchez et coupez les pommes. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Dès que les cristaux se dissolvent, ajoutez les pommes à la masse, mélangez et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou d'une louche, transférez les fruits dans un bocal, portez à nouveau le sirop à ébullition et versez sur les fruits. Nous fermons le récipient avec un couvercle et l'enroulons pour l'hiver.

La compote de pommes classique a un goût frais et pur, arôme délicat. S'il s'avère trop concentré, produit fini il sera possible de diluer boire de l'eau ou utilisez-le pour faire des desserts.

Compotes de pommes avec ajout d'autres fruits

De plus en plus, la compote de pommes prend la forme d'une boisson multi-composants. Cela ne le gâche pas du tout, bien au contraire, cela permet de profiter au maximum du fruit devenu familier.

• Avec de la rhubarbe. Pour 1 kg de pommes on prend 300 g de rhubarbe et de sucre semoule, 1 litre d'eau. Tout d’abord, préparez le sirop de sucre et d’eau. Placer les pommes pelées et hachées mélangées à la rhubarbe hachée dans un bocal et verser le sirop refroidi jusqu'à la moitié du volume. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser infuser 6 heures. Après cela, ajoutez du sirop au cou et stérilisez le produit pendant 45 à 50 minutes. Nous enroulons la masse pour l'hiver et laissons refroidir.

• Avec des raisins. Pour 5 pommes moyennes, prenez une poignée de raisins sans pépins, 2 litres d'eau et 1,5 tasse de sucre. Placez les pommes transformées dans des bocaux stériles avec les raisins. Nous préparons du sirop à partir de sucre et d'eau et versons le produit encore chaud sur les fruits. Couvrir la structure avec un couvercle et stériliser la compote pendant un quart d'heure. Fermez les récipients et laissez-les refroidir.

• Avec des myrtilles. Nous choisissons arbitrairement le nombre de pommes et de myrtilles, guidés par nos préférences personnelles. De plus, nous aurons besoin de 200 g de sucre pour 3 litres d’eau. Nous cuisinons d’abord le sirop et traitons les principaux ingrédients. Placez ensuite les pommes dans le liquide encore bouillant et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Placez les morceaux de fruits dans des bocaux en remplissant les récipients au tiers et ajoutez 1 à 2 poignées de myrtilles. Nous remplissons le reste de sirop et l'enroulons immédiatement pour l'hiver.

• Avec des cerises. Prenez 1 kg de pommes, 300 g de cerises (avec ou sans noyaux), 3 litres d'eau et un demi-verre de sucre. Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y les pommes et les cerises hachées. Le mélange doit être cuit à feu moyen pendant 15 minutes. A la toute fin, ajoutez le sucre à la compote et mélangez. Versez la boisson dans des canettes et roulez-les.

De plus, les pommes peuvent être fermées pour l'hiver avec des poires, des groseilles, des airelles et même des oranges. Les approches dans tous les cas sont à peu près les mêmes, il vous suffit de choisir le rapport optimal de composants.

Compotes de pommes insolites

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un rafraîchissant ou boisson médicinale. De plus, les femmes au foyer utilisent de plus en plus souvent des recettes pour préparer des compotes « pour adultes » - à faible teneur en alcool.

• Avec de la menthe. Pour un récipient de trois litres, nous aurons besoin de pommes pour remplir le pot, de quelques feuilles de menthe (selon l'effet rafraîchissant souhaité, mais pas plus de 7-8), d'un verre de sucre, de 1,5 litre d'eau et de quelques agrumes cristaux d'acide. Nous remplissons le pot préparé avec des pommes pelées et hachées, mettons de la menthe dessus et remplissons le récipient d'eau bouillante. Couvrez-le avec un couvercle et enveloppez-le dans une serviette pour un bon chauffage. Au bout de 20 minutes, retirez la menthe, égouttez l'eau dans la casserole, ajoutez un peu plus de liquide et de sucre et faites cuire le sirop. Versez un peu d'acide citrique sur les pommes et remplissez le tout de sirop pour que le goulot soit complètement fermé et qu'il ne reste plus d'air dans le récipient. Nous enroulons la compote pour l'hiver et la mettons au frais sous des manteaux de fourrure chauds.

• Avec du vin. Pour 1 kg de pommes, prenez 1 litre d'eau, un verre de sucre, un demi-verre de vin blanc sec, un bâton de cannelle, quelques clous de girofle et le zeste d'un demi citron. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre, lavons les pommes, les pelons et les coupons. Ajouter les clous de girofle, le zeste et la cannelle au sirop. Quand tout bout, ajoutez les pommes et laissez cuire 7 minutes. Ensuite, nous mettons la partie épaisse dans des bocaux, ajoutons du vin au sirop et faisons bouillir encore 10 minutes. Filtrez le liquide et versez-le sur les fruits. Stérilisez les récipients sous le couvercle pendant 3 minutes maximum et roulez-les pour l'hiver.

• Avec du citron. Pratiquement compote médicinale, pour la préparation duquel, en plus des pommes, vous aurez besoin d'un demi citron, 1,5 litre d'eau et un verre incomplet de sucre. Coupez les pommes en tranches et le citron en tranches très fines ainsi que le zeste. Faites cuire le sirop, mettez-y les fruits et laissez-le couvert à feu moyen pendant au moins 3 minutes. Versez le mélange dans des bocaux et remplissez les bords de sirop. Roulez les récipients et laissez-les refroidir.

Ne vous inquiétez pas, en raison du fort remplissage des pots, il ne restera pas beaucoup de place pour la compote elle-même. Pendant le processus d'infusion, le fruit ramollira sensiblement et diminuera de volume, de sorte que le liquide contenu dans produit final sera suffisant. Si ouvert en hiver le produit ressemble plus à de la confiture, cela indique une violation de la technologie de production, par exemple une utilisation excessive de sucre ou une ébullition trop longue des composants.

Si vous le souhaitez, le sucre contenu dans ces recettes peut être remplacé par des substituts, ce qui rendra les compotes adaptées à la consommation des diabétiques et des personnes souhaitant perdre du poids.

La compote de pommes pour l'hiver est l'une des préparations maison les plus simples, les plus saines, les plus fiables et les plus délicieuses. La compote désaltère bien et augmente vitalité et vous remonte le moral. Il peut être donné en toute sécurité aux jeunes enfants, car la boisson provoque extrêmement rarement réactions allergiques. Si vous suivez un régime, la compote de pommes vous sera utile. Avant de commencer les recettes, il convient de rappeler les étapes de préparation de base, à la suite desquelles vous pourrez obtenir une boisson presque parfaite.

Principes généraux de la cuisine

La préparation des aliments. La première étape du processus de cuisson est la sélection des pommes. Les fruits ne doivent pas être trop mûrs ni trop durs. Il est important que chaque pot soit rempli de pommes de la même variété.

Idéal pour la compote pommes fraîches Les fruits des variétés aigre-douces conviennent.

Les variétés les plus couramment utilisées sont White Nalivka, Grushevka, Quinti et Mantet.

Si vous devez couper en tranches, ne le faites pas trop finement, sinon la compote pourrait se transformer en bouillie. Un effet similaire peut être obtenu en utilisant des fruits trop mûrs.

Le sucre cristallisé peut être remplacé par du fructose ou de la mélasse. Ventilateurs expériences culinaires on peut varier le goût avec les assaisonnements. L'anis, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la vanille, la mélisse, la cardamome, la muscade ou sont souvent ajoutés aux compotes en conserve.

Préparation des plats et outils supplémentaires. Parmi les plats il vous faudra :

• banques;
• planche à découper;
• une grande casserole;
• tamis (peut être remplacé par une gaze propre).

Lorsque vous réfléchissez à la façon de cuire la compote de pommes dans une casserole, n'oubliez pas que le récipient pour préparer le sirop doit être en acier inoxydable. Un coupe-pomme sera également utile, avec lequel vous pourrez couper le fruit en plusieurs parties et retirer le trognon d'un seul mouvement. Il est important de préparer correctement les bocaux et les couvercles. Ils doivent être soigneusement lavés et ébouillantés à l'eau bouillante.

Avant de cuisiner une compote de pommes, vous devez acheter deux outils simples mais très utiles. Nous parlons d'un disque de stérilisation et d'une pince. Le premier outil est placé sur une casserole d’eau. Lorsque le liquide bout, placez le pot sur le disque et attendez qu'il soit stérilisé. Et à l’aide de pinces, il est facile de retirer le pot sans risquer de se brûler.

Technique de cuisson. Les chefs expérimentés recommandent de blanchir les pommes pendant 5 à 7 minutes avant de les placer. Le blanchiment aidera à éviter le noircissement et la perte de volume, et l'eau restante peut être utilisée pour le sirop. Mais après blanchiment, les fruits doivent être refroidis à l'eau froide.

Le blanchiment est nécessaire si vous préparez une compote avec stérilisation.

Selon recette classique les bocaux remplis de pommes sont remplis de sirop chaud (200-300 g de sucre pour 1 litre d'eau). Il est important que le sirop recouvre complètement le fruit. Après avoir rempli de sirop, vous pouvez procéder à la stérilisation. Il est très important de déterminer combien de temps cuire la compote de pommes. Les directives suivantes peuvent être utilisées comme guide :

• Pots de 0,5 litre – de 15 à 20 minutes ;
• 1 litre – jusqu'à 25 minutes ;
• 2 et 3 litres – jusqu'à 35 minutes.

La stérilisation elle-même doit avoir lieu à une température de 85°. Les banques sont stérilisées et déroulées. Ensuite, ils sont fermés avec des couvercles, retournés et laissés refroidir.

Toutes les recettes ne nécessitent pas de stérilisation ; vous trouverez ci-dessous plusieurs options de ce type. Mais si la recette précise la stérilisation, cela ne peut être ignoré. Sinon, la durée de conservation de la compote pourrait être considérablement réduite. Rappelons que lors de la fermentation le fruit flotte à la surface et le couvercle gonfle légèrement.

Compote de pommes

Vous trouverez ci-dessous 5 recettes pour réaliser une compote de pommes. L'ingrédient principal est la pomme. Malgré la simplicité de cette recette, mieux vaut ne pas s'en écarter. Si vous cuisinez correctement, vous pourrez prendre soin de vous et de vos proches non seulement avec une boisson très savoureuse, mais aussi saine.

Compote de pommes pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 250 g;
• eau – 1 l.

Étape 1 : Lavez les fruits ( gros fruits peut être coupé en tranches). Remplissez le récipient préparé de manière à ce qu'il y ait un peu d'espace libre en haut.

Étape 2. Préparez le sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans l'eau bouillante. Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes. Retirez ensuite le sirop de feu et versez-le de manière à ce que les pommes soient entièrement recouvertes de sirop.

Étape 3. Après 5 minutes. En attendant, le sirop est reversé dans la casserole et mis au feu. Après ébullition, le liquide est à nouveau versé dans des bocaux. Après 5 minutes. la procédure est répétée.

Étape 4. Après le 2ème versement de sirop, les pots de compote de pommes sont enroulés pour l'hiver. Ensuite, ils devraient être retournés. Vous pouvez placer du tissu ou du papier journal sous le cou. Les bocaux restent dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Assurez-vous que la fermeture des bocaux est suffisamment étanche. Sinon, des microbes pourraient pénétrer dans la boisson, ce qui provoquerait des processus indésirables. Si des capuchons en aluminium ont été utilisés, le signe d’une bonne étanchéité est qu’ils sont bosselés.

Une déviation insuffisante peut être causée par un remplissage excessif du pot de fruits ou un mauvais refroidissement de la compote. Pour éviter la détérioration du produit, il vaut la peine de changer le couvercle et de stériliser à nouveau la compote.

Compote de pommes entières (avec stérilisation)

Ingrédients:

• pommes fraîches mi-mûres – 1 kg;
• sucre – 270 g;
• menthe séchée – 2 brins ;
• eau – 1 l.

Étape 1. Pour la pièce, sélectionnez fruits mûrs sans défauts visibles, de préférence un remplissage blanc. Coupez les tiges (il suffit de laisser ⅓ de la longueur) et lavez soigneusement les pommes. Versez-les ensuite dans une passoire pour égoutter l'eau. Placez les fruits dans nettoyer les bocaux jusqu'à la moitié du volume. À la fin, nous ajoutons des brins de menthe. La menthe peut être remplacée par des clous de girofle, de la vanille ou des bâtons de cannelle.

Pour éviter que la peau de la pomme n'éclate lors de la stérilisation, percez le fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une aiguille épaisse. Il est préférable de mettre les petites pommes entières en conserve.

Étape 2. Faire bouillir le sirop de sucre liquide.

Étape 3. Versez le sirop chaud sur les pommes et procédez à la stérilisation. Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles. Placez une grille ou une serviette en bois spéciale au fond de la casserole destinée à la stérilisation. Assurez-vous que les bocaux n'éclatent pas à cause des changements de température. Cela peut arriver si vous mettez des bocaux dans de l'eau bouillante.

Étape 4. La couture doit être effectuée immédiatement. Retournez les bocaux fermés et laissez refroidir.

Compote de pommes séchées

Ingrédients:

• pommes séchées – 100 g;
• sucre – 120 g;
• eau – 2 litres;
• acide citrique – 0,5 c. (peut être remplacé par du jus de citron).

Étape 1. Trier et rincer pommes séchées. Mettez-les ensuite dans une casserole.

Étape 2. Versez de l'eau chaude sur les fruits secs. Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire à feu doux pendant au moins 25 minutes. Le sucre semoule peut être remplacé par du miel. Mais il faut le dissoudre dans la compote de pommes toute prête. La recette de tous les jours nécessite une poêle à fond épais. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec le temps de cuisson. La préparation est déterminée par la douceur. Il est préférable de préparer une boisson à base de fruits secs avec couvercle fermé, car lors du processus d'évaporation, des substances utiles sont perdues.

Les pommes séchées doivent être pré-cuites à la vapeur pendant 10 minutes. dans l'eau bouillante. Pour diversifier le goût de la boisson, ajoutez-y d'autres fruits secs. Vous pouvez également utiliser des assaisonnements comme de la mélisse et des clous de girofle.

Étape 3. Il est recommandé d'envelopper la poêle avec la compote fraîchement préparée dans une serviette ou une couverture et de laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, le goût de la boisson deviendra plus brillant et plus riche. Une fois la compote refroidie, ajoutez de l'acide citrique.

Compote de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pommes – un kilo et demi;
• sucre – 250 g;
• eau – un litre et demi;
• clous de girofle – 3-4 pièces ;
• citron - 1 pièce

Étape 1. Lavez les fruits. Retirez ensuite la peau. Nous récupérons les pelures dans plats spéciaux, puisqu'il sera toujours utilisé. Ensuite, coupez les pommes en 4 parties en retirant les pépins. Pressez le jus d'un citron sur les pommes hachées. Cela aidera à empêcher les pommes de brunir.

Étape 2. Pour préparer la compote, vous aurez besoin du programme « Multi-cuisson » (vous pouvez également utiliser l'option « Ragoût »). La température doit atteindre 160°. Réglez le temps sur 15 minutes et placez-le dans le bol multicuiseur. pelure de pomme. Remplissez le tout d'eau chaude, vous aurez besoin d'un litre et demi. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et laissez cuire le reste du temps. Passer le sirop fini à travers un tamis ou une étamine.

Étape 3. Placez les tranches de pomme préparées dans des bocaux. Versez le sirop dessus, couvrez et laissez refroidir. Une fois la compote infusée, versez le sirop dans le bol du multicuiseur, ajoutez les clous de girofle et utilisez à nouveau le programme « Multicuiseur ». Porter le liquide à ébullition. Sirop chaud verser dans des bocaux.

Il doit y avoir un espace libre entre le couvercle et la compote, mais pas plus de 2 cm.

Étape 4 : Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les. Cela peut également être fait dans une mijoteuse. Remplissez le bol de l'appareil eau chaude. Couvrir le fond du bol d'une gaze pliée en plusieurs couches. Et alors seulement, mettez-y le pot de compote. Pour la stérilisation, les options « Friture » ou « Cuisson » conviennent. Après ébullition, mettez le multicuiseur sur « Ragoût » pendant 20 minutes. C'est tout ce qu'il faut faire avant de fermer la compote de pommes pour l'hiver.

Le multicuiseur convient également à la cuisson de compote de pommes à partir de fruits secs. Pour ce faire, placez les pommes séchées lavées (400 g) dans un bol multicuiseur, ajoutez du liquide et ajoutez du sucre si vous le souhaitez. L'option « Ragoût » convient à la cuisson. Avec ce programme, la compote va mijoter, ce qui, contrairement à l'ébullition, permet d'économiser davantage substances utiles. Réglez la minuterie sur 50 minutes.

Pommes au jus de pomme

Ingrédients:

• pommes - 2,5 kg;
• fraîchement pressé jus de pomme- 1 litre ;
• eau – 1 litre;
• sucre - 200 g;
• acide citrique - 10 g.

Étape 1. Les pots stériles préparés sont remplis jusqu'en haut de pommes lavées. Les fruits doivent être entiers, de préférence de petite taille. Après avoir terminé l'arrangement, versez de l'eau bouillante sur les fruits. Ensuite, nous couvrons les bocaux avec des couvercles, les enveloppons dans une serviette et les laissons reposer un moment.

Étape 2. Versez le jus fraîchement pressé dans une casserole et ajoutez l'eau, le sucre et acide citrique. Après ébullition, retirez la mousse, et lorsque le jus est complètement dégagé, éteignez le feu.

La quantité de sucre peut être ajustée en fonction du type de pomme.

Étape 3. Videz l'eau des pots de pommes et remplissez sirop prêt à l'emploi. Après cela, vous pouvez procéder au roulement.

Pourquoi vaut-il la peine de préparer de la compote de pommes pour l'hiver ?

Tout d'abord, les compotes de pommes maison, recettes simples qui sont donnés ci-dessus, beaucoup plus sain que les jus production industrielle. Vous serez protégé des colorants, des arômes et des divers conservateurs. A noter que l'apport calorique moyen de cette compote est de 93 Kcal pour 100 g de boisson.

Deuxièmement, la compote de pommes - super ajout pour biscuits, biscuits, strudel et autres produits de boulangerie. Compote prête Peut être servi avec une tranche ou une orange. Selon l'étiquette, une telle boisson doit être versée dans des tasses larges spéciales (« bols à compote »). Cependant, ils peuvent être remplacés par des bols, des bols ou des tasses larges.

Troisièmement, les fruits de la compote eux-mêmes sont sains et délicieux dessert. Pour les plus petits, vous pouvez préparer une compote avec de la pulpe, pour cela il suffit de battre le contenu avec un mixeur. Les fruits de la compote peuvent être utilisés en toute sécurité comme garniture pour des muffins, des crêpes ou tarte ouverte. Vous pouvez également les utiliser pour faire d’excellents flocons d’avoine.

Quatrièmement, les compotes de pommes fraîches, dont les recettes avec photos ont été indiquées, sont bonnes à boire pour renforcement général corps. Ils vous aident à récupérer après activité physique. Aussi boissons aux pommes Doit être utilisé en cas d'anémie et de faible acidité. La compote de pommes contient beaucoup de potassium et de magnésium, qui améliorent la fonction cardiaque, tandis que le phosphore, le fer et le calcium activent le métabolisme. Outre les microéléments, il convient de mentionner les vitamines A, B6, B2, B1, C, ainsi que l'acide folique et pantothénique.

Pour la première fois en Russie, la mention des vergers de pommiers se trouve dans les chroniques du XIe siècle sous le règne de Iaroslav le Sage. Actuellement, c’est l’un des fruits les plus connus et les plus répandus. Incroyablement savoureuses, juteuses et aromatiques - les adultes et les enfants adorent les pommes.

Il existe des variétés grande diversité– plus de 20 000. Tous sont classés selon des périodes de collecte et de stockage. Les variétés à maturation précoce (été) mûrissent au milieu de l'été et sont conservées jusqu'à 1 mois, pommes d'automne remplis de jus en septembre et nous chouchoutent avec leur goût jusqu'au début de l'hiver, variétés tardives atteindre sa maturité à la mi-automne, et qualités gustatives se révèlent le plus clairement à .

Un exemple frappant variété automne-hiver Antonovka peut être considérée comme ordinaire, avec son arôme unique et un goût merveilleux. Même en mars, les fruits sont encore conservés qualités utiles et des vitamines. Pour économiser le plus possible et préserver une riche récolte, les ménagères mettent les fruits en conserve, les font tremper, confectionnent des fruits secs et font de la confiture. Mais la compote tient avec confiance la tête des préparations hivernales.

Les compotes (ou comme on les appelait autrefois - les uzvars) ont longtemps été considérées boisson de fête. Ils étaient cuits à partir de fruits sans ajout de sucre ni de miel, versés dans tonneaux en bois et très souvent servi sur la table la veille de Noël pour la Nativité du Christ. Comment cuisiner délicieuse compote des pommes pour l'hiver ?

Les ménagères d'aujourd'hui le préfèrent dans des récipients en verre d'un volume de 1 à 3 litres. Avant de commencer à sceller, les pots doivent être soigneusement lavés, meilleur soda, sans ajout de liquide détergents. Il faut ensuite les stériliser. Il peut y avoir différentes méthodes - au four, sous un couvercle avec de la vapeur, versez simplement de l'eau bouillante dessus. Ensuite, déplacez les récipients sur une serviette propre et laissez sécher.

A ce moment, préparez les pommes. Bien laver, si nécessaire, peler, retirer le noyau et, selon la recette, couper en morceaux. Pour éviter que les fruits ne noircissent dans le sirop, vous pouvez les rincer solution saline(10 g de sel par litre d'eau) ou recouvrez-les d'un torchon propre imbibé d'une solution vinaigrée. N'oubliez pas de bien rincer les pommes ensuite. Maintenant, nous plaçons les fruits dans des récipients en ne les remplissant pas à plus des 2/3 du volume. Versez ensuite le sirop chaud. Il existe plusieurs façons de conserver les compotes.

• La stérilisation consiste à faire bouillir un pot de pommes pendant 15 à 30 minutes, selon le volume du pot.
• La pasteurisation est réalisée à une température de 90°C supérieure à longue durée(de 30 à 50 minutes). Cependant, il convient de noter qu'en raison d'un traitement thermique prolongé, la teneur en nutriments et vitamines des pommes diminue, tandis que les coûts de temps, d'électricité et de gaz augmentent..
• Une méthode plus économique serait la méthode de coulée à chaud, lorsque les fruits sont versés plusieurs fois avec de l'eau bouillante (pas plus de 3 fois), laissés pendant 5 à 10 minutes et versés dans un récipient préparé à l'avance. Ensuite, un sirop est préparé à base de l'uzvar obtenu, bouilli et versé sur les fruits. Dans ce cas compote en conserve les pommes conserveront un maximum de substances précieuses pour l'hiver.

Très préparation aromatique pour l'hiver, il y aura une compote de Ranetki - Grushovka ou Kitayka. Ces petits fruits aigre-doux au goût amer et acidulé ajouteront une sophistication particulière à la compote de pommes pour l'hiver. Pour la conservation, on choisit des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, à la peau dense, brillante et sans défauts. Placez le tout dans des bocaux en laissant les tiges. Selon le mode de cuisson, verser immédiatement le sirop et stériliser, ou blanchir puis remplir de sirop. Couvrir avec des couvercles en métal/à vis bouillis, retourner, couvrir d'une serviette chaude et laisser refroidir complètement.

Pour un pot de trois litres il vous faudra 1 kg petites pommes, 400-500 g de sucre pour le sirop, clous de girofle, cannelle, menthe au goût. La plupart goût riche La compote sera achetée dans un mois et demi.

La compote d'Antonovka sera sauvée par les plus riches composition minérale des pommes pour vous pour tout l'hiver. La méthode de cuisson est similaire à la précédente. Nous sélectionnons des fruits denses, gros et intacts. Retirez le noyau, la queue et coupez-les en quatre parties. Nous remplissons les bocaux, versons de l'eau bouillante, égouttons et remplissons avec le sirop déjà préparé. Vissez les couvercles et boisson délicieuse prêt!

Je voudrais noter que le goût du sirop peut différer selon les préférences de la ménagère et de son entourage. Recette standard– 250 g de sucre sont consommés pour 1 litre d'eau. Le mélange doit être bouilli. Au goût, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle, de l'anis, de la menthe ou de la mélisse et même de l'acide citrique. Pour donner une couleur plus saturée, ajoutez des baies à la compote. aronia, groseilles ou raisins bleus.

Compote de pommes sera utile à tout le monde. Le potassium, le magnésium, le fer, le calcium et le phosphore, qui font partie des pommes, compenseront le manque de micro-éléments pendant la saison froide et renforceront le système immunitaire. Et pour que la récolte vous plaise en abondance, découvrez comment bien la mener d'année en année.