Dans cet article, vous trouverez tout sur la façon de préparer la compote de cerises pour l'hiver - une recette de cuisine simple étape par étape avec des photographies.

Les préparations faites maison ne sont pas seulement des provisions de nourriture pour l’hiver, elles sont aussi des souvenirs d’été, cachés sous les couvercles des bocaux en verre.

Comme il est agréable d'ouvrir un tel pot par une des journées froides et de ressentir les échos des journées ensoleillées !

Maintenant que les cerises sont mûres, il est temps d'en faire des compotes, car leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et le goût de la boisson s'avère toujours excellent.

Compote de cerises pour l'hiver - recette étape par étape

Habituellement, une telle compote est préparée dans des pots de trois litres, c'est pourquoi les ingrédients de la recette sont indiqués par rapport à ce volume.

Ingrédients:

Un pot nécessitera environ 600 grammes de cerises, 250 grammes de sucre (ce qui équivaut approximativement à 10 cuillères à soupe) et 2,5 litres d'eau.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles avec un détergent et stérilisez-les.
2. Mettez de l'eau à ébullition sur la cuisinière, en calculant qu'un pot de trois litres nécessitera environ 2,5 litres d'eau. Cependant, il est préférable d’en verser un peu plus pour s’assurer qu’il y a suffisamment d’eau.
3. Pendant que l'eau chauffe, nous procédons à la préparation des baies. Versez de l'eau froide sur les cerises et rincez abondamment en enlevant toutes les brindilles et feuilles.
4. Placez 600 grammes de baies dans des bocaux stérilisés - cela occupera environ un tiers du récipient.
5. Couvrir les cerises de 250 grammes de sucre (environ 10 cuillères à soupe).
6. Dès que l'eau bout, versez-la dans les bocaux avec les cerises et le sucre. Ne versez pas d'eau jusqu'au cou, mais seulement jusqu'aux épaules.
7. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés (à vis ou roll-on) et fermer hermétiquement.
8. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Il s'agit d'une recette éprouvée, très savoureuse et simple de compote de cerises pour l'hiver. Pour réaliser cette compote de cerises il vous faudra seulement 30 minutes.

Ingrédients:

pour un pot de compote de 3 litres

Cerise– 500 grammes (3 tasses)

Sucre- 1 verre

Eau— 2,5 litres

menthe(facultatif) -1 brin par pot

Comment cuisiner la compote de cerises pour l'hiver

1 . Lavez bien les baies (avec ou sans pépins) et retirez les tiges.

2 . Placez une casserole d'eau sur le feu. Stérilisez les bocaux (vous pouvez simplement les laver soigneusement et les ébouillanter avec de l'eau bouillante). Répartissez les cerises dans des bocaux. Pour chaque pot de trois litres, 3 tasses de cerises (environ un tiers du pot).

3 . Un brin de menthe ajoutera une saveur rafraîchissante à la compote de cerises. C’est facultatif, vous n’êtes pas obligé d’ajouter de la menthe.

4 . Ajoutez 1 tasse de sucre au pot de cerises.

5 . Versez de l'eau bouillante sur les cerises et le sucre dans la moitié du pot. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes.

6 . Retirez ensuite la menthe (si vous avez fait une compote de cerises à la menthe) et ajoutez encore de l'eau bouillante jusqu'au cou.

7 . Roulez ou tordez les pots de compote de cerises. Laisser refroidir avec les couvercles baissés (vous pouvez « sous un manteau de fourrure »). C'est tout!

Conservez la compote à la cave pour l'hiver.

Une délicieuse compote de cerises est prête pour l'hiver

Compote de cerises pour les recettes d'hiver

Il est donc temps de commencer à s'approvisionner pour l'hiver. Twists, salades, légumes et fruits. C’est tellement agréable de découvrir de délicieux plats pendant la saison froide, comme complément idéal à la table commune. Mais non seulement vous voulez manger des plats délicieux dans le froid de l'hiver, mais vous voulez aussi essayer un morceau d'été, pour qu'il fasse frais. compote de cerises pour l'hiver. L'arôme agréable et le goût inoubliable du fruit juteux vous remonteront parfaitement le moral dans la neige et le froid. Et les propriétés bénéfiques des cerises, comme la fluidification du sang et la lutte contre l'anémie (anémie), ne feront que vous donner plus de force et de vigueur par temps froid.

La première chose dont vous avez besoin avant de cuisiner compote de cerises pour l'hiver, c'est acheter de bonnes cerises. Comme il existe de nombreuses variétés, vous devez vous demander si vous souhaitez une boisson aigre ou plus sucrée. Vous pouvez également acheter des ingrédients supplémentaires qui ajoutent encore plus de richesse à la compote de cerises. Cela peut être du sucre et de la cannelle, du gingembre et toutes les herbes et assaisonnements savoureux que vous aimez. Il se marie bien avec les cerises et les baies comme les fraises, les groseilles et les framboises. Bien sûr, tordre plusieurs pots avec différentes compotes est la solution la plus idéale, alors achetez des baies, des pots, des couvercles et du sucre, et commençons à réaliser des préparations étonnantes.

Comment cuisiner une délicieuse compote de cerises :

• Lors de la préparation d'une compote de cerises, sachez qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'acide citrique, car cet ingrédient est déjà inclus dans la baie.
• Si vous voulez une délicieuse boisson à base de cerises, avec un arôme riche, il est préférable de ne pas séparer les cerises des graines, car la baie elle-même est savoureuse, mais tout le jus et l'acidité sortiront de la pulpe si elle est cassée. .
• Si la compote est conçue pour une conservation à long terme, les graines devront être retirées du fruit, elles réduiront la durée de conservation de la boisson.
• Si vous décidez de cuisiner compote de cerises avec de la cannelle, assurez-vous de prendre des bâtons. Parce qu'un assaisonnement lâche gâchera la couleur de la boisson, elle deviendra trouble et brune.
• Ne mettez pas trop peu de sucre, les cerises dégageront du jus, la compote sera plus acidulée en hiver, alors n'ayez pas peur de trop sucrer.

Recettes de compote de cerises

Compote de cerises - simple et rapide

• Cerises rouges mûres - calculez la quantité pour que dans un pot de 3 litres, les baies occupent un tiers du récipient.
• Sucre - 1 à 1,5 tasses par pot de trois litres.
• Eau.

Les récipients pour compote doivent être stérilisés et bien lavés. Nous stérilisons les couvercles ainsi que les pots. Pendant ce temps, quelqu'un est debout et prépare les contenants, vous pouvez vous occuper des cerises. Il faut laver les cerises, trier celles qui sont véreuses et éclatées, jeter les baies dans une passoire et les laisser égoutter.

Mettez une casserole d'eau sur le feu et faites bouillir. Dans chaque pot, nous mettons une baie, comme déjà dit, environ un quart du volume total. Versez maintenant le sucre et versez dessus de l'eau déjà bouillie. Maintenant, vous devez immédiatement visser les couvercles sur les bocaux. Avant de cacher la compote de cerises dans un endroit sombre et chaud, les pots doivent être bien secoués pour que le sucre se mélange et se dissolve plus rapidement dans le liquide. Ou faites-le comme indiqué dans la recette avec des photos étape par étape. Nous cachons les torsions et les recouvrons d'une couverture.

Compote de cerises à la cannelle

• Cerises - pour un pot de 3 litres de 300 grammes.
• Cannelle - un bâton - deux par pot.
• Sucre - un verre (200 grammes) par pot.
• Eau.

Nous trions les cerises, les noyaux peuvent être laissés ou enlevés. Vous devez laver les baies, les mettre dans une passoire. Maintenant, nous lavons les bocaux et stérilisons les couvercles. Lorsque les cerises sont sèches, placez-les dans des bocaux. Ajoutez-y un bâton ou deux de cannelle - l'épice ajoutera un arôme incroyable et renforcera également les substances bénéfiques des baies.

Placez une casserole d'eau et faites bouillir, puis versez-y les bocaux de cerises. Laissez le liquide reposer pendant un moment, peut-être environ une demi-heure, puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez autant de liquide qu'il a bouilli. Maintenant, remettez-le sur le feu, ajoutez le sucre. Savoureux et riche recettes de compote de cerises qui peuvent même être complètement différents les uns des autres, s'avéreront délicieux, que vous prépariez du sirop ou que vous versiez simplement de l'eau bouillante dans les bocaux. Après ébullition, éteignez le feu et remuez le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Remplissez les cerises de sirop et retroussez les couvercles des bocaux. Les torsades doivent être bien emballées et placées dans un endroit sombre où personne ne dérangera la compote jusqu'au bon moment.

Compote de cerises – assortiment

• Cerises - 200 grammes par pot.
• Groseilles rouges - un demi-verre par pot.
• Fraise - un demi-verre par pot.
• Sucre - un verre par pot.
• Eau.

Donc, comment faire cuire la compote de cerises, de fraises et de groseilles pour qu'il soit savoureux et sucré. Nous utiliserons comme base des cerises que vous essayerez avant d'acheter. Ils doivent être sucrés et de préférence de petite taille. Dans tous les cas, les groseilles rendront la compote aigre, même s'il y a suffisamment de fraises, de cerises douces et de sucre. Vous pouvez donc le mettre dans des pots plus petits. Stérilisez les bocaux, lavez et séchez les baies, triez. Disposez les cerises, les fraises et les groseilles dans des bocaux, remplissez ce mélange aromatique de sucre.

Nous mettons l'eau sur le feu et la faisons bouillir, puis la versons dans les bocaux avec les baies. Vous pouvez maintenant tordre la compote. Secouez bien le pot pour que le sucre se dissolve et que les baies libèrent du jus. Couvrez les bocaux et cachez-les dans un endroit calme et sombre.

Compote de cerises et abricots

• Cerise - un verre par pot de 3 litres.
• Abricots - 10 pièces par pot.
• Sucre – 250 grammes par pot.
• Eau.

Il faut trier les cerises en mettant de côté celles qui éclatent et pourries. Rincez-les sous le robinet et placez-les dans une passoire pour laisser l'eau s'écouler. Pendant ce temps, lavez et triez également les abricots, coupez-les en 2 en enlevant les noyaux. Vous devez le couper soigneusement pour que le fruit ne soit pas déchiré, car il se dissoudra dans l'eau et gâchera sa belle apparence, la boisson aura l'air d'avoir des peluches. Disposez les fraises et les abricots dans des bocaux.

Mettez une casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Si vous fermez, par exemple, 10 canettes, vous aurez besoin d'environ 30 litres d'eau, ajoutez 250 à 300 grammes de sucre pour chaque litre. L'eau devrait bouillir après avoir remis le sucre dans l'eau. Remuer, laisser le sirop refroidir légèrement, puis le verser dans des bocaux.

Versez de l'eau dans une grande casserole et placez les bocaux à stériliser. La compote dans le récipient bouillira pendant environ une demi-heure. Ensuite, les pots doivent être bien vissés, placés sur les couvercles (à l'envers) et enveloppés dans une couverture, cachés dans un endroit sombre.

Compote de cerises à la liqueur

• Cerises - 300 grammes par pot de 3 litres.
• Sucre - un verre par pot.
• Sucre vanillé – 3 sachets.
• Liqueur de cerise – 50 grammes.
• Eau.
• Menthe - feuilles fraîches, 2-3 par pot.

De nombreuses femmes au foyer qui commencent tout juste à apprendre l'art de cuisiner se demandent : comment fermer la compote de cerises, où commencer. C'est simple, il faut commencer par acheter de bons produits, pots et couvercles.

On trie les cerises, on met de côté celles impropres à la conservation, on les rince sous un robinet à l'eau froide, puis on les met dans une passoire et on laisse s'écouler l'eau sale. Retirez maintenant les graines des baies, veuillez noter que lors de l'achat de fruits, veillez aux grosses baies afin qu'elles ne se propagent pas après avoir retiré le noyau.

Maintenant, elle va cuisiner elle-même la compote de cerises. Vous devez mettre une casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition et ajouter la vanilline et le sucre. Faire bouillir à nouveau jusqu'à ce que le sucre fonde, ajouter l'alcool, baisser le feu. Brûlez maintenant les cerises et faites cuire 10 minutes à feu doux.

Stérilisez les bocaux et les couvercles, remplissez les récipients de compote légèrement refroidie et déposez dessus des feuilles de menthe. Les banques avec compote de cerises vissez-le et placez-le dans un endroit calme et chaud jusqu'à l'hiver.

La compote de cerises est l'un des types de préparations les plus délicieuses et aromatiques pour l'hiver, dont les ménagères s'approvisionnent pour l'année à venir pendant la saison. La popularité de cette boisson est tout à fait compréhensible : qui n'aime pas profiter des cadeaux magiques d'un été doux dans le froid de l'hiver... La recette de la compote de cerises, que je vais partager avec vous aujourd'hui, vous surprendra agréablement par son simplicité et accessibilité, et le résultat - avec un goût délicieux et un arôme merveilleux.

Je propose la disposition des ingrédients nécessaires pour un pot d'un litre d'une contenance de 1 litre. J'ai préparé 3 pots de compote de 1 litre chacun (ce n'est que pour l'instant, il y en aura beaucoup, beaucoup de pots - cela s'est avéré être une année fructueuse pour les cerises). Si vous décidez de rouler une délicieuse compote de cerises dans un pot de trois litres, multipliez les ingrédients par trois en conséquence.

Je propose de préparer cette boisson, comme les autres compotes pour l'hiver, sans stérilisation - nous utiliserons la méthode du double versement. Je vous garantis que grâce à cette méthode simple, vous pourrez facilement conserver des pots de compote de cerises jusqu'à la prochaine saison des petits fruits.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de compote de cerises ne comprend que 3 ingrédients : de l'eau, des cerises fraîches et du sucre. Même si vos baies sont acides (bien que mûres), ne modifiez pas la quantité de sucre - elles seront toujours très savoureuses et la boisson finie sera assez concentrée.

Tout d'abord, nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Puisque même pour les compotes j'utilise des pots d'une capacité ne dépassant pas un litre, ils s'adaptent parfaitement au micro-ondes, dans lequel se déroule le processus de stérilisation. Lavez soigneusement les pots de soda, puis rincez-les à l'eau froide et versez environ 100 millilitres d'eau froide au fond. Placer au micro-ondes et cuire à la vapeur à puissance maximale. Pour un pot 5 minutes. Si vous stérilisez, par exemple, des pots de 3 litres d'un coup (c'est ce que je fais), 8 à 10 minutes suffiront. Je lave simplement les couvercles, les mets dans une casserole, verse de l'eau (pour que les couvercles soient complètement recouverts) et fais bouillir pendant environ 5 minutes, puis éteint le feu et laisse les couvercles directement dans l'eau. En même temps, versez environ 3 litres d'eau (pour trois pots d'une capacité d'un litre) dans une grande casserole pour la compote - laissez bouillir. A ce moment, nous trions les baies, lavons les cerises et retirons les tiges. Placer sur une passoire pour égoutter l'eau.

Disposez les baies dans les bocaux préparés (ou 1 pot, selon la durée de cuisson). J'ai utilisé 750 grammes de cerises pour 3 litres de compote - 250 grammes dans chaque pot. D'ailleurs, si vous n'avez pas de balance de cuisine, vous pouvez faire comme nos mamies : versez simplement les baies dans des bocaux 1/3 du volume total.

Versez de l'eau bouillante sur les baies dans les bocaux, sans atteindre le bord de quelques centimètres. Videz l'excès d'eau de la casserole - cela ne sera pas nécessaire.

Couvrir les bocaux avec les couvercles préparés et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les baies vont rendre partiellement leur jus et colorer l'eau - ce n'est pas visible sur la photo, mais au niveau des baies l'eau est devenue rouge. D'ailleurs, c'est ainsi que les baies sont stérilisées.

Ajoutez du sucre cristallisé (pot de 200 grammes par litre) au liquide et mettez la casserole sur le feu. Portez à ébullition et laissez cuire littéralement une minute - si vous couvrez la casserole avec un couvercle et augmentez le feu au maximum, tout prendra environ 10 à 12 minutes.

Il n'y a rien de plus simple que la compote de cerises pour l'hiver, les recettes de cette boisson riche en vitamines et rafraîchissante peuvent être préparées même par les ménagères novices. La compote la plus simple est composée de baies, d'eau et de sucre ; pour des recettes plus intéressantes, vous aurez besoin d'autres fruits et épices.

Pour que les cerises donnent beaucoup de jus, on les perce avec un cure-dent

Ce genre de préparation ne nécessite pas de stérilisation obligatoire, c'est à dire de conserver le pot dans l'eau bouillante avant de le rouler. Cela simplifie grandement le processus de préparation des boissons. Certaines femmes au foyer ne refusent toujours pas la stérilisation, car le traitement à l'eau bouillante peut détruire tous les micro-organismes nuisibles. Il suffit de verser de l'eau chaude sur les baies, puis d'égoutter le sirop obtenu, de le porter à nouveau à ébullition, de le verser dans des récipients et de fermer avec des couvercles métalliques. Les compotes ainsi roulées durent un an, voire quelques années.

Si vous décidez de vous passer de stérilisation, vous devez toujours préparer les récipients avant de conserver les baies. Il existe plusieurs méthodes de traitement :

La stérilisation de la compote de cerises préparée s'effectue dans l'ordre suivant :

1. Placez un torchon ou une grille au fond d'une grande casserole.
2. Les pots avec le contenu préparé sont placés dans une casserole, de l'eau froide est versée de manière à recouvrir un tiers des pots.
3. L'eau est portée à ébullition. Stérilisez les récipients de 3 litres avec la compote pendant 20 à 25 minutes.

Enfin, ils sont enroulés avec des couvercles stériles et envoyés au stockage.

• Pourquoi retourner les bocaux après les avoir roulés ?

Si facile de repérer les fuites. Si la boisson coule, vous devez ouvrir la canette, verser son contenu dans une casserole, faire bouillir pendant 10 minutes, puis rouler à nouveau. Une telle compote ne sera pas conservée plus mal que d'habitude.

Recettes pour les femmes au foyer :

1. Cuisson. Il est peu probable qu'une boisson puisse se vanter d'une couleur aussi vive qui dure pendant toute sa durée de conservation.
2. Délicieux : recettes avec des ingrédients pour un pot de 3 litres, options classiques assorties, conseils pour les ménagères novices.
3. Comment préparer plusieurs pots de plats délicieux pour ajouter de la variété à votre goûter avec des gâteaux faits maison.

Secrets d'une délicieuse compote de cerises

La compote de cerises est appréciée pour son goût riche et agréable. Pour rendre la cuisine la plus simple possible et pour que la conservation soit toujours délicieuse, il faut connaître quelques secrets :

Recettes traditionnelles avec des graines sans stérilisation

La préparation des conserves ne prend pas beaucoup de temps. Si vous souhaitez une boisson plus sucrée, augmentez la quantité de sucre cristallisé.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• 300 g de cerises et la même quantité de sucre ;
• 2,7 litres d'eau.

Les matières premières sont lavées, débarrassées des queues, placées dans des bocaux stérilisés et recouvertes de sucre. Versez de l'eau bouillante sur le contenu afin qu'elle recouvre complètement les baies. Couvrir les récipients avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes. L'eau restante dans la casserole est portée à nouveau à ébullition, les bocaux sont remplis jusqu'au goulot et fermés avec des couvercles stérilisés. Les récipients contenant la compote de cerises sont retournés et enveloppés dans une couverture.

300 g de cerises et la même quantité de sucre

Après refroidissement complet, la pièce peut être remise dans sa position normale et stockée dans un endroit sombre et frais.

Les compotes de cerises préparées avec des noyaux se conservent jusqu'à 1 an.

Autre façon de rouler la compote sans stérilisation :

1. L'eau est mélangée avec du sucre et mise au feu. Chauffer en remuant pour que les grains se dissolvent plus rapidement.
2. Les baies pelées sont envoyées dans des bocaux préparés, versées avec du sirop bouillant et laissées pendant 15 minutes.
3. Le liquide sucré est reversé dans la casserole et bouilli à nouveau. Les cerises doivent être laissées dans les bocaux.
4. Remplissez les récipients de sirop et roulez immédiatement.

Vidéo : recette pour ménagères occupées, se conserve bien.

La recette la plus simple avec des os

Toutes les baies sont soigneusement lavées pour éliminer les débris. Les fruits abîmés et véreux ne conviennent pas à la compote.

Pour un pot de trois litres il vous faudra :

• 2,5 litres d'eau ;
• 300 g de sucre ;
• 0,5 kg de baies fraîches.

Une recette simple de cerises :

La masse de baies peut être bouillie dans une casserole. Il suffit de faire bouillir les cerises pendant 10 minutes. Pour éviter une cuisson excessive, réduisez légèrement le feu. Le sucre cristallisé est ajouté après avoir retiré la casserole du feu. Au bout de 10 minutes, le tout est versé dans des bocaux et enroulé.

Recette de pots d'un litre sans pépins

Avant de préparer la boisson, la collection est débarrassée des graines. Ils sont commodément retirés après une petite coupure dans la baie. Les femmes au foyer modernes préfèrent utiliser des machines spéciales. Le processus d'extraction demande beaucoup de travail, mais cette boisson durera plus longtemps.

Pour préparer 1 kg de fruits prendre :

Remplissez complètement les pots d'un litre préparés avec des baies. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre et versé dans des récipients. Stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes et fermez-les immédiatement.

Recettes assorties insolites pour l'hiver

Les cerises sont délicieuses seules ou en combinaison avec d'autres baies et fruits. Vous pouvez expérimenter à l'infini, en combinant différents arômes de fruits et d'épices. Pour la préparation, ils utilisent non seulement de la vanille et de la cannelle, mais aussi du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Les gourmets préfèrent ajouter un peu de feuilles de menthe et de cassis.

Un pot d'un litre contient généralement 4 pois de piment de la Jamaïque, une pincée de vanille et 4 clous de girofle. Les épices sont ajoutées à l'eau bouillante, le mélange est infusé pendant plusieurs minutes, puis le tout est retiré en versant du sirop aromatique sur les baies.

Comment faire un pot de compote de baies à partir de cerises et de framboises ?

Pour l'hiver, lorsque le système immunitaire est affaibli et que le rhume attaque, les ménagères pratiques préparent des boissons aux framboises. Si la variété est sucrée, réduisez la quantité de sucre cristallisé dans la recette.

Il devrait y avoir moins de framboises que de cerises, sinon le goût de cerise de la boisson est perdu.

Préparation étape par étape :

Boire avec des groseilles et des groseilles

Pour préparer une délicieuse boisson aux fruits et baies, préparez un récipient de 2 litres :

• 100 g chacun de groseilles et groseilles à maquereau, 200 g de cerises ;
• pour cuire le sirop 1,8 litre d'eau, 0,3 kg de sucre.

Les fruits sont triés, débarrassés des débris, lavés et séchés. Les groseilles peuvent être laissées sur les branches. C'est bien si les groseilles à maquereau sont un peu vertes, cela les empêchera de se fissurer en versant le sirop bouillant. Les fruits peuvent être disposés en couches ou mélangés.

Du sirop bouillant est versé dans le contenu des bocaux. Au bout de 10 minutes, ajoutez la quantité de douceur manquante. Les conteneurs sont scellés, retournés jusqu'à refroidissement et envoyés pour stockage.

Vidéo : cerises surgelées pour boissons.

Pommes et cerises

Avant de préparer une délicieuse compote de cerises et de pommes, tous les fruits doivent être soigneusement lavés. Si vous scellez des variétés de pommes molles dans des bocaux, la boisson sera plus riche et aromatique.

Pour 3 litres ajouter :

• 0,5 kg de sucre,
• 0,5 kg de pommes,
• 0,3 kg de cerises.

Les pommes sont coupées en 4 parties, transférées dans une passoire et maintenues sur de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, les fruits sont arrosés d'eau froide. Dans une autre casserole, faites bouillir le sucre semoule et l'eau, versez le mélange de fruits et de baies. Les récipients sont stérilisés pendant au moins 20 minutes, enroulés et placés sous une couverture jusqu'à refroidissement.

La préparation à base de cerises est une bonne boisson rafraîchissante en été et idéale pour fortifier le corps en hiver. La compote est servie avec des crêpes, tartes et autres pâtisseries sucrées.