Peu importe ce que régime Tu ne t'es jamais assis, quelles que soient les promesses que tu t'es faites, impossible de résister devant une boulette de viande chaude : juteuse, qui sent bon, arrosé sauce épaisse - elle supplie juste d'être mise dans sa bouche. Vaut la peine d'être vu plaque de cuisson avec des boulettes de viande savoureuses, tout de suite Je me souviens de mon enfance: cantine scolaire bruyante ou cosy la cuisine de grand-mère, où des boulettes de viande hachées avec du riz attendent sur une assiette creuse, avec de la sauce... Une recette étape par étape avec photos vous permettra plus d'une fois répète cette magie pour vos enfants et pour vous faire plaisir. Mijoté au four Boulettes de viande avoir teneur moyenne en calories qu'est-ce qui est rentable distingue les loin côtelettes frites- si tu manges sans fanatisme, il n'y aura aucun mal à la figure.

Que sont les boulettes de viande ?

Dans les cuisines presque toutes les nations du monde peuvent être trouvées recettes rondes, généreusement parfumé avec diverses garnitures côtelettes. Leurs tailles varient selon la taille noyerà une pomme moyenne. Combien est connu méthodes de cuisson de ce plat, il y en a tellement des titres dans des dizaines de langues, on appelle ça des boulettes de viande. Si vous n’avez pas encore compris la différence entre les boulettes de viande et les côtelettes, soulignons-les séparément. caractéristiques principales:

• Forme de boules non seulement à base de viande hachée, leur principal charme réside dans la combinaison d'ingrédients supplémentaires : légumes, céréales, fruits secs, etc. Toutes sortes d'additifs non seulement changer le goût produit carné , mais donnez-lui une structure lâche, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et permet un bon tremper dans la sauce.
• Du tout sauce en soi c'est déjà le deuxième poinçonner . Eh bien, où as-tu vu des côtelettes en sauce ? C'est vrai, nulle part. Mais des boulettes de viande selon presque toutes les recettes préparé et servi accompagné grande quantité délicieuse sauce épaisse.
• Lors du rôtissage comme panure pour les boulettes de viande seule la farine est utilisée, pas de fil d'Ariane. Est-ce vrai, ils sont rarement frits, généralement mijoté dans une poêle sous un couvercle ou cuit dans le four.

Maintenant, après avoir pénétré les spécificités du plat, vous pouvez commencer à le préparer - recette étape par étape avec une photo pour vous aider.

La préparation des aliments

Nous cuisinerons des boulettes de viande avec du riz et de la sauce selon recette classique, sans fioritures, donc des produits sur la liste d'aujourd'hui, les plus courants sont disponible:

• Viande hachée
  Les boulettes de viande sont généralement préparées en combinant Le bœuf haché avec du porc, mais à partir du même type de viande, ils s'avéreront également savoureux si vous suivez les exigences de la recette.
• riz bouilli
  S'il n'y a pas de balance dans la cuisine, la quantité de riz peut être mesurée approximativement : visuellement sa part sera d'environ la moitié par rapport à la viande hachée.
• Œuf de poule.
• Oignons bulbes.
• Sel, épices
  Le noir est à juste titre considéré comme la meilleure épice pour la viande et tous les produits qui en sont issus. poivre moulu. Si vous souhaitez atteindre une plus grande expressivité qualités gustatives, essayez d'ajouter du romarin et du houblon suneli.

Ces composants nécessaires former les boulettes de viande elles-mêmes, ingrédients pour la sauce plier séparément. A la sortie Cela va fonctionner environ un demi-litre de sauce, mais pendant la cuisson, elle épaissira un peu et s'évaporera. Si tu veux, tu peux doubler la portion tous les composants, juste pour profondeur de la plaque à pâtisserie autorisé.

Un autre et des boulettes de viande- ils n'ont pas besoin d'être frits, remplis-le simplement de sauce et mettre au four, ce qui fait gagner beaucoup de temps. Oui, moi-même processus de cuisson sensiblement plus simple.

Les Suédois adorent les boulettes de viande sous forme de petites boules sauce à la viande. Les habitants de ce pays scandinave aiment tellement ce plat qu'ils sont sincèrement convaincus qu'eux seuls savent cuisiner correctement les boulettes de viande. Mais de nombreux autres pays partagent le même avis.

Comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande ? Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Très savoureux et copieux, par exemple des boulettes de viande avec du riz. Ils sont mijotés dans une épaisse sauce tomate-crème aigre, avec laquelle ils sont servis. Les boulettes de viande peuvent également être consommées par des personnes atteintes de maladies. tube digestif, mais pour cela vous devez les préparer à partir de viande maigre, par exemple, le bœuf.

Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ?

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin ingrédients suivants: - environ 500 grammes de viande hachée ; - 1 gros oignon ou 2 moyens ; - 1 carotte ; - 2 oeufs; - 50 à 60 grammes de riz à grains courts ; - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; - 500 grammes de crème sure ; - sel; - poivre noir moulu; - huile végétale.

Il est préférable d'utiliser du porc haché, les boulettes de viande se révéleront alors particulièrement tendres et satisfaisantes. Mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de porc et de bœuf.

Si, pour des raisons religieuses ou autres, vous ne pouvez pas manger de porc, vous pouvez utiliser du bœuf haché pur.

Cuire les boulettes de viande elles-mêmes

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Chauffer un peu dans une poêle huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes hachées, remuez, réduisez le feu à doux et faites frire encore 3-4 minutes.

Rincez le riz plusieurs fois à l'eau courante, puis remplissez-le d'eau froide salée (prenez deux fois le volume d'eau car il y avait du riz), portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté (environ 20-25 minutes). Rincer le riz cuit à l'eau froide.

Mélanger dans un grand bol viande hachée, carottes et oignons frits, riz, contenu de deux œufs. Salez, poivrez, remuez à nouveau jusqu'à ce que masse homogène. Formez-en des boulettes de viande, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué ici. La question « comment cuisiner des boulettes de viande hachées ? ne posera pas de difficultés même pour un cuisinier inexpérimenté.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce (sauce) ?

Pour préparer ce plat vous aurez besoin des ingrédients suivants : - des boulettes de viande ; - 500 grammes de crème sure ; - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; - 500 ml d'eau bouillie tiède ; - sel; - poivre; - des épices au goût ; - 1 cuillère à soupe de farine.

Placez les boulettes de viande frites dans une petite casserole ou une bouilloire. Préparez la sauce de remplissage. Pour ce faire, mélangez 500 grammes de crème sure avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ajoutez environ 500 millilitres d'eau bouillie tiède et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Versez le mélange obtenu sur les boulettes de viande et placez sur le feu.

Une fois que la sauce bout, réduisez le feu à doux et laissez cuire environ 35 à 40 minutes. Goûtez la sauce de temps en temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou d'autres épices, par exemple Feuille de laurier, poudre de curry, marjolaine, origan.

Si vous souhaitez que la sauce soit très épaisse, peu de temps avant que le plat soit prêt, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine grillée et remuer.

Servez immédiatement les boulettes de viande finies, car elles sont plus délicieuses lorsqu'elles sont servies chaudes. Disposez-les dans des assiettes en arrosant généreusement de la sauce dans laquelle ils ont été mijotés.

Quel accompagnement accompagne ce plat ?

Boulettes de viande avec du riz en épaisseur sauce délicieuse très bon à la fois seul et comme base pour un deuxième plat. Excellent plat d'accompagnement Par exemple, une salade de légumes assaisonnée d'huile végétale et de vinaigre ou de jus de citron fera l'affaire. Crumbly fonctionne aussi bien sarrasin, ou purée de pommes de terre, ou bouillie Pâtes, Frites. Ici, comme on dit, qui aime quoi.

S'il vous reste un peu de sauce, vous pouvez l'utiliser comme sauce pour un autre plat. Par exemple, il sera utile aux femmes au foyer qui se demandent comment préparer une sauce pour le riz. Cela se marie très bien avec les pâtes.

Sinon, comment pouvez-vous cuisiner des boulettes de viande avec du riz en sauce ?

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Certaines personnes n'ajoutent pas de carottes et d'oignons frits à la viande hachée, mais utilisent plutôt un mélange d'herbes fraîches et d'ail écrasé. Certains chefs recommandent de les rouler dans de la farine de blé ou chapelure, affirmant qu'ils deviendront alors plus tendres et plus savoureux. Il y a aussi ceux qui ajoutent un peu de vin sec lors de la cuisson, disent-ils, la sauce s'avère exceptionnellement aromatique et les boulettes de viande elles-mêmes acquièrent un arrière-goût piquant. Ici, tu ne peux que te souvenir la sagesse populaire, qui dit qu'il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur. Préparez ce plat comme bon vous semble.

Les boulettes de viande avec la sauce sont délicieuses boules de viande hachée, cuite en épais sauce aromatique. Ne les confondez pas avec les boulettes de viande, il existe plusieurs différences significatives entre elles. Les boulettes de viande sont le plus souvent préparées plus grosses, car elles constituent un ensemble complet à part. Plat de viande, par exemple, pour le déjeuner. Les boulettes de viande sont frites ou mijotées dans une poêle et peuvent également être cuites au four avec ou sans sauce. Les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon, elles complètent généralement un plat, par exemple.

Il y a beaucoup de variété délicieuses boulettes de viande, pour la plupart différent ingrédients supplémentaires. Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes aux boulettes de viande, vous pouvez mettre du riz, les boulettes de viande aux champignons ou farcies de légumes enveloppées dans de la viande hachée sont délicieuses. Peut également être préparé diverses sauces pour les boulettes de viande et elles affecteront considérablement le goût. Eh bien, le plus important est que les boulettes de viande elles-mêmes puissent être préparées à partir de divers types viande. Je ne veux pas voir de boulettes de viande, mais les boulettes de viande dans toutes les variétés de préparations remportent le prix principal.

Bien sûr, je ne pourrai pas couvrir toutes les options, mais je partagerai avec vous de nombreuses et délicieuses.

Boulettes de viande à la sauce tomate et à la crème sure

Il me semble juste de commencer par des choses simples et recettes classiques. Ce sont généralement les plus recherchés et les plus populaires. Nous sommes tellement habitués aux boulettes de viande depuis l'enfance que nous recherchons très souvent des recettes pour leur préparation très similaires à celles préparées par nos mères et nos grands-mères, ainsi que par les chefs assidus de Jardin d'enfants. Et tout cela n’est pas comme ça. À propos, permettez-moi de préciser que les boulettes de viande peuvent être préparées pour les enfants et qu'ils les aiment vraiment, tant en goût qu'en forme, et je n'ai pas besoin de vous dire combien d'enfants adorent la sauce. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement selon vos goûts, mais apprenons maintenant à cuisiner de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce.

Pour les boulettes de viande il vous faudra :

• viande hachée - kg,
• œuf - 1 pièce,
• oignons - 1-2 pièces,
• ail - 1-2 pcs,
• crème sure - 4 cuillères à soupe,
• farine - 2 cuillères à soupe,
• sel, poivre et épices au goût.

Préparation:

1. Pour les boulettes de viande, vous pouvez l'utiliser comme viande hachée prête, ou enroulez-le vous-même à partir de la viande sélectionnée. Choisissez du porc, du bœuf ou un mélange de deux viandes hachées selon vos goûts. Mon seul conseil est de ne pas rendre la viande hachée trop maigre, c'est-à-dire complètement sans graisse. Un peu de graisse dans la viande hachée rendra les boulettes de viande plus juteuses et en même temps elles fondront pratiquement pendant le traitement thermique.

2. Hachez l'oignon plus petit, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Ajustez vous-même la quantité, vous pouvez ajouter un ou deux oignons. L'oignon lui-même contribue également à rendre les boulettes de viande plus molles et plus juteuses. Mélangez l'oignon et la viande hachée dans un grand bol confortable. Broyez l'ail sur une râpe ou avec un couteau et ajoutez-le également à la viande hachée.

3. Cassez-en un dans un bol avec la viande hachée. un œuf cru et remuez. L'œuf contribuera à assurer une bonne adhérence de la viande hachée afin que les futures boulettes de viande ne se désagrègent pas. forme finie. Salez et poivrez la viande hachée à votre goût.

4. Formez la viande hachée obtenue en boulettes uniformes de taille moyenne. Roulez-les dans la farine pour obtenir une délicieuse croûte dorée lors de la friture, et c'est tout. jus de viande scellé à l’intérieur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les boulettes de viande à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. Préparez la future sauce. Cette recette est la plus simple : mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, diluez avec un verre d'eau tiède.

6. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter quinze minutes.

7. En mijotant, la sauce prendra une couleur rouge plus foncée grâce à la sauce tomate. Au bout d'un quart d'heure, couvertes à feu moyen, les boulettes de viande seront prêtes et trempées dans une délicieuse sauce.

De délicieuses boulettes de viande avec sauce sont prêtes. La recette la plus universelle et la plus simple. Si vous mettez de la crème à la place de la crème sure, le goût sera plus délicat et moins aigre. Servir avec un accompagnement chaud, par ex. purée de pomme de terre, saupoudrer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Tendres boulettes de viande avec du riz cuit en sauce au four

Nous avons presque tous essayé les boulettes de viande avec du riz, et beaucoup les connaissent même sous le nom de « hérissons ». Ils peuvent également être cuits à la poêle sauce épaisse, ou vous pouvez les cuire au four, ce qui ne fera que les rendre plus tendres, car il n'y aura pas de friture séchante dans une poêle, mais seulement une chaleur uniforme de tous les côtés. Pour parfumer la sauce, nous y ajouterons des oignons et des carottes.

Tu auras besoin de:

• viande hachée mélangée - 600 grammes,
• riz bouilli - 1 tasse,
• œuf - 1 pièce,
• oignons - 2 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• ail - 2 gousses,
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• farine - 2 cuillères à soupe,
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou prenez de la viande hachée toute prête. Placez-le dans un bol et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Nous aurons besoin du deuxième oignon pour la sauce. Cassez également un œuf dans la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre. Remuez la viande hachée d'abord avec une cuillère puis avec vos mains, c'est ainsi qu'elle se mélange le mieux.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans un autre bol. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de farine et remuez pour obtenir une pâte lisse.

4. Versez de l'eau froide dans un verre eau bouillante et versez-le progressivement dans la future sauce dans un bol. Versez un peu et remuez, puis ajoutez plus d'eau et remuez, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

De la farine est nécessaire dans cette sauce pour ajouter de l'épaisseur. Il dégage également ce même goût caractéristique dont on se souvient de l'enfance dans la sauce qui était servie à la cantine des jardins d'enfants et des écoles.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Trancher le deuxième oignon petit cube. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes râpées dans la poêle et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

6. Versez maintenant le mélange préparé dans la poêle avec les oignons et les carottes. sauce tomate-crème aigre. Remuer, saler un peu et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez la future sauce à votre goût. Voilà à quel point ce sera salé une fois terminé.

7. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Prenez un plat allant au four et commencez à former les boulettes de viande. Pour ce faire, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez la viande hachée en boules assez grosses. Placez les boulettes de viande finies dans le moule. Lorsque tout est assemblé, prenez une poêle avec la sauce et versez les boulettes de viande dessus. S'il n'y a pas assez de sauce, ajoutez un peu d'eau, elle se mélangera à la sauce en bouillant au four.

8. Mettez les boulettes de viande avec la sauce au four et faites-les cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Au bout d'une demi-heure, les boulettes de viande sont prêtes. Le far cuit très vite et nous avions déjà le riz prêt. Vous obtiendrez des boulettes de viande très tendres et savoureuses aux arômes sauce épaisse avec des oignons et des carottes. C'est très nutritif et déjeuner copieux ou un dîner. Choisissez un plat d'accompagnement à votre discrétion. Mangez pour votre santé !

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce comme à la maternelle

Pour ceux qui sont inexorablement attirés par la nostalgie de se souvenir de cela, goûtez et cuisinez les boulettes de viande comme dans Jardin d'enfants, j'offre cette bonne chose et vidéo détaillée. Il décrit le processus de fabrication des boulettes de viande et tous les ingrédients nécessaires pour cela. Il n'y a rien de compliqué dans une telle recette et les cuisiniers n'ont pas gardé de secret militaire. Désormais, il sera également disponible pour vous. Préparez les boulettes de viande et n'oubliez pas les pâtes tendres.

Boulettes de viande à la crème, cuites au fromage

Pas sauce tomate d'une beauté unique Boulettes de viande avec du riz. La sauce crémeuse n'est pas moins merveilleuse, et si vous y ajoutez du fromage, vous ne pourrez plus la retirer par les oreilles. Je peux le dire pour moi et ma famille, mais je suis presque sûr que beaucoup seront d’accord avec moi.

La crème est une affaire délicate, nous ferons donc également cuire des boulettes de viande dans cette sauce.

Tu auras besoin de:

• viande hachée - 600 grammes,
• riz - 100 grammes,
• crème 10% - 330 ml,
• fromage - 100 grammes,
• ail - 2 gousses,
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café,
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Préparez la viande hachée, placez-la dans un récipient pratique pour remuer. Ajouter l'ail à la viande hachée, passée au pressoir ou râpé râpe fine. Ajoutez du sel (environ 0,5 cuillère à café).

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez 0,5 à 1 cuillère à café de vos épices préférées avec goût doux. Par exemple, provençal ou herbes italiennes s'adaptera très bien.

3. Remuez la viande hachée avec vos mains, elle s'avère plus uniforme qu'avec une cuillère ou une spatule en raison du fait que la viande hachée est assez épaisse et grumeleuse.

4. Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez en grosses boulettes de viande rondes. Prenez un plat allant au four profond et confortable et placez les futures boulettes de viande au fond. Il n’est pas nécessaire de tartiner du beurre, car nous les cuisinerons en sauce.

5.B plats séparés remuer la sauce. Pour ce faire, versez la crème dans un bol. Râpez le fromage sur une râpe fine ou grossière. Ajoutez du fromage à la crème, ainsi que des épices et du sel au goût. Ajoutez-y une cuillère à café purée de pomme de terre, cela est nécessaire pour rendre la sauce crémeuse un peu plus épaisse. L'amidon n'affectera pas du tout le goût. Mélangez bien le tout.

6. Chauffez le four à 180 degrés. Placez les boulettes de viande dans la poêle au four et faites cuire au four pendant 20 minutes, pendant lesquelles les boulettes de viande seront à moitié cuites.

7. Versez la sauce que nous avons préparée sur les boulettes de viande. Placez le reste du fromage au fond (il se déposera) sur chaque boulette de viande afin qu'elle cuise avec une belle croûte bien dorée.

8. Remettez les boulettes de viande et la sauce au four et faites cuire encore 20 à 25 minutes. La sauce va réduire et le fromage va cuire. belle croûte. Les boulettes de viande seront complètement prêtes.

Servir les boulettes de viande chaudes à sauce à la crème avec des accompagnements et salades de légumes. Bon appétit!

Boulettes de viande originales au sarrasin - grechaniky. Recette vidéo étape par étape

Si vous avez essayé les boulettes de viande avec du riz, mais que vous en avez déjà un peu marre, alors il est temps d'y apporter quelque chose de nouveau. plat merveilleux. Ajoutez du sarrasin à la place du riz et vous réussirez le nouveau genre délicieuses boulettes de viande. Ces délicieuses boulettes de viande sont également préparées avec une sauce riche et épaisse dans laquelle elles sont cuites.

Les ingrédients sont assez familiers : viande hachée, oignon, œuf, farine et concentré de tomate. Du riz bouilli à la place sarrasin. Ajoutez des épices à votre goût pour rendre ces boulettes de viande épicées ou épicées et ravissez votre foyer avec un nouveau produit.

Préparez plus souvent des boulettes de viande avec de la sauce et n'oubliez pas d'y ajouter de la variété en changeant les sauces et les additifs. N'oubliez pas délicieux plats d'accompagnement et des salades, le déjeuner doit être nutritif et sain. Je vous souhaite santé et bonne humeur !

De si simple et ingrédients disponibles, comme la viande hachée et le riz, vous pouvez réaliser des plats savoureux, aromatiques et plat copieux– boulettes de viande avec du riz. Ils décoreront n'importe quel plat d'accompagnement, vous pourrez proposer avec eux une variété de salades, et ni les adultes ni les enfants ne refuseront une assiette aussi copieuse.

Préparer des boulettes de viande avec du riz est extrêmement simple, l'essentiel est de choisir la « bonne » viande et de ne pas lésiner sur les légumes vinaigrette aux tomates. Eh bien, commençons à cuisiner ?!

Temps de cuisson total – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson actif – 45 minutes

Coût – coût moyen

Teneur en calories pour 100 g - 195 kcal

Nombre de portions – 6 portions

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce tomate

pour la famille avec des recettes, photos étape par étape et liste de courses

Choisissez où vous envoyer le menu de la semaine :

Ingrédients:

Porc – 400 g
Bœuf – 300 g
Riz – 0,5 cuillère à soupe.
Farine de blé – 1,5 cuillère à soupe.
Oignons – 2 PC. (1 morceau pour la viande hachée, 1 morceau pour la sauce)
Carottes – 1 pièce.

Sel - au goût
Oeuf de poule – 1 PC. (grand ou 2 petits)
Huile végétale- 2 cuillères à soupe. (pour la friture)
Poivre noir moulu- goût
Jus de tomate – 1 cuillère à soupe. (250 ml.)
Verts - facultatif

Préparation:

1. Pour préparer de délicieux et viande hachée juteuse nous aurons besoin de deux types de viande : du porc et du veau peu gras, un gros ou deux oignons moyens. Si vous avez de la viande hachée prête, vous devrez également broyer l'oignon dans un hachoir à viande (ou le râper) et incorporer un œuf. Certaines femmes au foyer ajoutent un petit pain à la viande hachée, préalablement trempée dans de l'eau ou du lait. Ceci est fait pour augmenter le volume de viande hachée et pour une jutosité supplémentaire des boulettes de viande finies. Nous ne ferons pas ça. Riz bouilli et cela augmentera le volume de viande hachée.

2. Hachez la viande dans un hachoir à viande en utilisant la grille du milieu. Si vous avez de la viande congelée, ne vous précipitez pas pour la décongeler complètement. Lorsqu'elle est légèrement congelée, elle « vole » littéralement hors du hachoir à viande et cette viande hachée sera moelleuse et non pâteuse. Hachez l'oignon en alternant avec la viande. Pour faire sortir toute la viande hachée de la tarière, passez au bout une petite pomme de terre crue épluchée. Pour les boulettes de viande avec du riz, la viande peut être hachée à l'avance et conservée soit au réfrigérateur pendant une journée maximum, soit congelée pour une utilisation ultérieure. Ne la salez pas, sinon la viande dégagera du jus et les boulettes de viande seront sèches.

3. Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser du riz à grains courts. Rincez-le soigneusement jusqu'à ce que de l'eau claire apparaisse, versez de l'eau bouillante (1:2 – 1 partie de riz, 2 – d'eau bouillante) et faites cuire le riz un peu, sans le préparer (après avoir fait bouillir pendant environ 10 minutes). Placez le riz cuit dans une passoire ou un tamis. Toute l'eau doit s'écouler pour que les céréales soient friables.

4. Mélangez la viande hachée, le riz refroidi, un gros œuf, le sel, le poivre noir finement moulu et mélangez bien le tout (avec vos mains ou une cuillère).

5. À l'aide de vos paumes mouillées (il suffit de les mouiller dans l'eau), roulez la viande hachée en galettes rondes de la taille d'une balle de ping-pong. Poste Boulettes de viande sur planche à découper. Ils peuvent être facilement congelés. Placez la planche à boulettes de viande congélateur, et quand ils gèlent, mettez-les dans un sac, fermez-le bien et conservez-le au congélateur. Il n'est pas nécessaire de décongeler de telles boulettes de viande, vous pouvez les faire immédiatement frire dans une poêle puis finir de les mijoter au four.

6. Roulez chaque boule dans la farine de blé.

7. Profitez au maximum grande poêle à frire, que vous pouvez trouver dans votre cuisine, de préférence aussi avec un fond épais, et versez-y un peu plus d'une cuillère à soupe d'huile (végétale, inodore), faites-la bien chauffer et placez délicatement les boulettes de viande. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit attrayant croûte dorée, baissez le feu et couvrez avec un couvercle.

8. Pour la vinaigrette, préparez l'oignon et les carottes. Épluchez les légumes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur le côté grossier d'une râpe.

9. Dans une autre poêle à feu doux, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec le reste de l'huile végétale. 7 à 8 minutes est le temps de cuisson approximatif des légumes. Versez le jus de tomate et attendez que la vinaigrette commence à bouillir.

Si le jus de tomate n'est pas salé, ajoutez du sel à la vinaigrette. Au lieu de jus de tomate(du commerce ou fait maison), vous pouvez prendre du concentré de tomate et ajouter simplement de l'eau bouillante dans la casserole, tout en contrôlant l'épaisseur du contenu. Pour un oignon et une carotte, prenez 1,5 à 2 cuillères à soupe bombées de pâte de tomate épaisse.

10. Transférez la vinaigrette bouillante dans la poêle avec les boulettes de viande, fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Si vous avez fait frire les boulettes de viande casserole à parois épaisses, alors ils peuvent être éteints dans four électrique en mode « convection » ou en mode gaz sur l'étagère du milieu, en réglant la température à 160-170 degrés (10-15 minutes). Assurez-vous que le fond du plat ne brûle pas. Si vous souhaitez que la vinaigrette soit plus liquide, ajoutez de l'eau bouillante.

11. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi avec du riz peuvent être saupoudrées d'herbes si vous le souhaitez. Servez des boulettes de viande juteuses et savoureuses avec des pommes de terre, des pâtes et des céréales de votre choix.

Boulettes de viande au riz - délicieuses plat nutritif, qui peut être combiné avec toutes sortes de plats d'accompagnement et de sauces. Il est préparé simplement et s'avère toujours réussi. Beaucoup de gens se souviennent de ce plat de l’époque de la maternelle.

Boulettes de viande classiques au riz - cuites au four

Pour rendre le plat encore plus délicieux, vous pouvez utiliser porc émincé, melanger avec une petite quantité poulet, par exemple, dans des proportions 3/1. En plus de la viande hachée (350 g), il faut prendre : 140 g de riz, un demi oignon et une carotte, 2 tomates, un verre boire de l'eau, sel, 3 c. crème sure, 1 cuillère à soupe. pâte de tomate.

1. Le riz est soigneusement lavé dans plusieurs eaux et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 12 minutes après l'ébullition de l'eau).
2. L'oignon est sauté dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangé à de la viande hachée. Des céréales sont ajoutées au mélange. Il faut absolument le saler. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement au goût.
3. Le mélange est roulé en petites boules, placé dans un moule graissé et placé dans un four préchauffé.
4. Les tomates et les carottes sont broyées dans un mélangeur, après quoi elles sont diluées avec de l'eau, de la crème sure et concentré de tomate.
5. 15 minutes après le début de la cuisson boulettes de viande classiques ils sont versés avec la sauce et continuent la cuisson pendant encore 25 minutes.

Le plat peut être servi non seulement avec un accompagnement, mais également comme plat indépendant.

À la sauce tomate

C'est la sauce tomate qui se marie le mieux avec le riz et les boulettes de viande. Les enfants de plus de 1 an peuvent profiter en toute sécurité de la friandise préparée. Pour cela vous aurez besoin de : 450 g de porc et de bœuf hachés, 1 c. riz blanc, oignon, œuf, 4-5 c. farine de blé, 1,5 c. sel, 2 c. pâte de tomate, 1,5 cuillère à soupe. eau, ail granulé.

1. De l'oignon finement râpé, du sel, de l'ail granulé sont ajoutés à la viande hachée et un œuf est battu.
2. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangé à la viande.
3. La viande hachée est soigneusement pétrie à la main. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés et la masse elle-même doit devenir souple et visqueuse.
4. Roulez la viande et le riz en petites boules et saupoudrez de farine.
5. Les boulettes de viande sont frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ensuite, les boulettes de viande sont transférées dans une casserole remplie d'eau salée avec de la pâte de tomate ; si elle est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre aux ingrédients.
7. Boulettes de viande au riz sauce tomate laisser mijoter environ 25 minutes.

La friandise est servie chaude avec de la purée de pommes de terre ou n'importe quelle bouillie.