Même les adultes en hiver manquent de vitamines utiles dans leur corps, sans parler des enfants. C’est précisément à cause du manque d’éléments aussi importants que le corps n’est pas en mesure de combattre correctement les virus et les bactéries. Le système immunitaire doit simplement être alimenté de l’extérieur. Vous pouvez compenser le manque de ces vitamines à l'aide de compotes et de boissons aux fruits ordinaires. Les fruits et les baies achetés en hiver et congelés conservent parfaitement toutes les vitamines nécessaires. Les préparations de canneberges pour l'hiver tolèrent très bien le stockage et ne se gâtent pas car elles contiennent beaucoup de vitamine C.

Mais ce n’est pas seulement par temps froid que nous avons besoin d’éléments utiles. La sensation de soif l'emporte toujours en été, et les jus et l'eau banals sont déjà complètement ennuyeux. Par temps chaud, rien de mieux qu’une compote fraîche et légèrement acidulée. De plus, une telle boisson non seulement rafraîchit, mais donne également de l'énergie et sature le corps de vitamines utiles.

L'un des représentants les plus populaires des compotes est la canneberge. Essayez de préparer une compote de canneberges pour l'hiver et vous ne le regretterez pas. Ce n'est pas surprenant, car cette baie est riche en vitamines C, PP et K. C'est également un antioxydant. Et bien sûr, les canneberges sont tout simplement de délicieuses baies. Il existe de nombreuses méthodes pour préparer cette boisson. En commençant par la version traditionnelle de grand-mère et en terminant par les boissons aux fruits modernes.

La première option que vous découvrirez est la version classique. Le grand avantage de cette compote est qu’elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Grâce à la combinaison de sucre et de canneberges, la boisson n'a qu'une légère acidité, qui non seulement ne gâche pas le goût, mais ajoute également du piquant. Alors, que peut-on cuisiner avec des canneberges ?

Comment cuisiner la compote de canneberges :

• sucre en vrac - (250 grammes)
• canneberges - (350 grammes)
• eau minérale - (plusieurs litres)

Technologie de cuisson :

1. Les baies doivent être bien nettoyées des brindilles, du sable et des débris accumulés.
2. A ce moment, placez sur le feu une casserole pré-remplie d’eau.
3. Écrasez les baies lavées avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une consistance semblable à une purée.
4. Ajouter le sucre dans une casserole d'eau bouillante.
5. Après le sucre, ajoutez la purée de baies préparée plus tôt dans le liquide.
6. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et couvrez la casserole avec un couvercle.
7. Éteignez le feu et réservez la casserole (étape nécessaire pour préserver la valeur de toutes les vitamines.)
8. Après refroidissement, versez la compote dans un autre récipient à travers une passoire ou une étamine (pour retirer les morceaux de purée de baies)

Compote de canneberges et framboises

La deuxième recette sera utile pour ceux qui en ont marre de la version classique de la compote de canneberges. Cela inclut la présence d’autres fruits et baies. La combinaison la plus harmonieuse avec un goût aussi aigre de canneberges est celle des framboises tendres et sucrées. Il permet d'équilibrer toutes les saveurs de la compote et donne un arôme intéressant à la boisson.

Comment faire une compote de canneberges :

• Canneberges (fraîches ou surgelées) - (300 grammes)
• Baies de cassis - (250 grammes)
• Framboises - (150 grammes)
• Sucre au besoin

Comment cuisiner la compote de canneberges :

1. Placez une casserole pré-remplie d'eau sur la cuisinière et allumez le brûleur. Ajoutez du sucre à l'eau au goût.
2. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser bouillir. La question du temps de cuisson de la compote de canneberges est très importante, car nous ne voulons pas que la vitamine C soit détruite.
3. Retirez la peau des baies et retirez toutes les tiges, puis rincez à l'eau courante.
4. Seules les framboises doivent être réduites en purée en les écrasant avec une cuillère.
5. Versez tous les ingrédients dans l'eau déjà bouillie.
6. Laissez la poêle avec la compote sur le feu pendant environ un quart d'heure. Une fois le temps requis écoulé, éteignez le brûleur.

Compote "Vitamine"

La troisième option pour préparer la compote contribuera à enrichir le corps de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à la santé. La boisson a un arôme incroyable d'agrumes, qui se mêlent à des notes de vanille et créent un arôme magique. Aussi, cette compote peut être bue non réfrigérée pendant la saison froide.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Canneberges - (250 grammes)
• Cerises désossées - (250 grammes)
• Citron - (la moitié)
• Zeste de plusieurs mandarines
• Eau purifiée - (plusieurs litres)
• Sucre au goût
• Vanilline

Technologie de cuisson :

1. Doit être rincé abondamment
2. Rincez les cerises sous l'eau courante et retirez les pépins et les tiges.
3. Vient ensuite le citron. Il faut le couper en carrés sans enlever la peau.
4. A ce moment, mettez une casserole d'eau sur le feu.
5. Ensuite, ajoutez du sucre à l'eau.
6. Une fois l'eau sucrée bouillie, les canneberges, les cerises et le citron sont ajoutés au liquide. Il faut déplacer le mélange et le laisser couvert pendant 10 minutes.
7. Après cette période, ajoutez la vanille et le zeste de mandarine dans la poêle. Et laissez sur le feu encore 5 minutes.
8. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la boisson refroidir un moment.

Compote salée de canneberges

Compote de canneberges (moulues avec du sucre), groseilles et clous de girofle. Cette boisson peut donner à n’importe qui une incroyable explosion d’énergie. Et son arôme agréable ne laissera personne indifférent. La particularité de cette recette est qu'elle peut être préparée aussi bien en hiver qu'en été. Et ce n’est pas un problème si vous n’avez pas de canneberges fraîches sous la main. Vous pouvez très bien vous en passer si vous choisissez des canneberges sucrées. Le coût d'un tel produit est bien moins cher que l'achat de baies fraîches. Cependant, la teneur en vitamines et en micro-éléments bénéfiques n'est en aucun cas inférieure à celle des vraies baies.

Ingrédients requis pour la recette :

• Canneberges râpées avec du sucre - (350 grammes)
• Groseilles à maquereau - (250 grammes)
• Eau purifiée - (plusieurs litres)
• Œillet

Technologie de cuisson :

1. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole et laissez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
2. Lavez les groseilles et, à l'aide d'un mixeur, hachez-les.
3. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les groseilles à maquereau et les canneberges, ainsi que la quantité requise de sucre, dans la casserole. Remuer soigneusement et couvrir le liquide avec un couvercle.
4. Laisser cuire un quart d'heure.
5. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les clous de girofle au liquide et couvrez avec un couvercle.
6. N'ouvrez le bouillon qu'après qu'il ait refroidi pour que la compote puisse infuser et s'imprégner du goût des baies.

Mélange de baies

Et enfin, la cinquième compote de canneberges, une recette pour réaliser une délicieuse boisson. Compote, qui comprend un petit mélange de baies. Cette boisson soulagera parfaitement la soif et vous donnera de l'énergie pour toute la journée grâce à la quantité de vitamine C prédominante.

Ingrédients nécessaires à la préparation :

• Canneberges - (350 grammes)
• Baies de cassis (toutes) - (250 grammes)
• Framboises - (150 grammes)
• Eau purifiée - (plusieurs litres)
• Sucre au besoin, en fonction de vos préférences gustatives.

Comment faire une compote de canneberges :

1. Remplissez une casserole de taille moyenne avec de l'eau et portez à ébullition sur le feu.
2. A ce moment, lavez tous les fruits et baies nécessaires.
3. Nettoyez la nouaison des feuilles, des brindilles et du sable qui pourraient se déposer sur les baies.
4. Une fois l'eau bouillie dans la casserole, vous devez ajouter le sucre et toutes les baies nécessaires. Mélangez bien tous les ingrédients et couvrez le récipient avec un couvercle.
5. La compote doit être cuite pendant un quart d'heure, après quoi vous pouvez éteindre le feu.

De plus, pas un seul chef-d'œuvre culinaire n'est complet sans secrets et petites astuces. Des chefs célèbres ont partagé leurs secrets pour préparer une boisson aussi saine et revigorante que la compote de canneberges. Il convient de noter que toutes les recettes ci-dessus ne sont pas conçues pour l'existence à long terme de la boisson. Il est classé comme périssable. La solution la plus correcte serait de boire la boisson sur plusieurs jours. En même temps, conservez-le au réfrigérateur pendant tout ce temps.

Ne vous laissez pas tenter et essayez d’écraser les baies avec un presse-purée. Malheureusement, cela ne rendra pas la boisson plus saine. Un bonus désagréable sera également la nécessité de filtrer la compote à travers une étamine.

Ainsi, après une telle transformation du fruit en purée, des grumeaux et des particules de fruit resteront dans le liquide, ce qui ne sera pas agréable à sentir en buvant. Et surtout ça ne vaut pas la peine de l'offrir aux petits enfants.

En plus des ingrédients suggérés dans la recette, vous pouvez également ajouter d'autres fruits ou baies sains et riches en vitamines à la boisson. Par exemple, les cynorrhodons, les baies de sureau, les baies de sorbier, l'argousier, les pommes séchées, les raisins secs, les abricots secs prédécoupés. Le plus important est de les ajouter à la compote seulement après que l'eau ait bouilli. Pour donner à la compote de canneberges plus de piquant et un goût intéressant, ajoutez-y un peu de vanille ou de cannelle. Il est également recommandé d'ajouter des clous de girofle. Ils doivent être placés dans un récipient contenant de la compote bouillante 2 à 3 minutes avant qu'elle ne soit prête.

Si après la cuisson vous avez encore des baies, vous pouvez les utiliser pour préparer et des instructions pour la production dont nous avons également inclus dans notre collection de recettes sur le site.

Les cinq recettes ne nécessitent pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières. Mais malgré leur simplicité et leur facilité de préparation, les boissons s'avèrent étonnamment savoureuses et saines. Vous devez inclure au moins un verre de cette compote dans votre alimentation quotidienne et vous ne vous inquiéterez pas des éventuelles maladies qui pourraient vous guetter à chaque coin de rue. Oui, la gamme de plats à base de canneberges est variée, alors ne vous concentrez pas uniquement sur les boissons, sachez que vous pouvez réaliser des tartes, des sauces, des boissons aux fruits à partir de canneberges, ou simplement confiter les baies dans du sucre en poudre.

Un véritable réservoir de vitamines - c'est ce qu'on dit de l'ancienne canneberge. En raison de ses propriétés curatives, il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Et pour son arôme et son goût acidulé, la baie est utilisée dans une grande variété de plats culinaires, des compotes de canneberges à la sauce pour viande.

Citron du Nord

Au départ, les canneberges ne poussaient que sous les latitudes septentrionales, même si pendant longtemps les Européens ont considéré la Russie comme leur patrie. Cependant, au XIIe siècle, la baie a été importée en Europe par les Vikings, qui l'appréciaient pour ses propriétés curatives et son goût agréable. La canneberge est une baie rouge sphérique ou ellipsoïdale. Pousse sur des arbustes à feuilles persistantes. Les canneberges peuvent en fait être trouvées dans tous les pays où prédomine le sol forestier marécageux et où les marécages de mousse et de toundra sont courants. En Russie, on la trouve presque partout ; rien que dans la République de Carélie, poussent environ 22 espèces de cette baie. Jusqu'au XIXe siècle environ, les baies étaient cueillies à la main. Le travail minutieux était donc encore compliqué par le fait que nous devions errer dans les marais. Mais les sélectionneurs ont résolu ce problème en développant des variétés de canneberges qui peuvent être cultivées dans des plantations en Biélorussie, au Canada et aux États-Unis et récoltées à l'aide d'une méthode automatisée.

En raison du pourcentage élevé de vitamine C et d'acide quinique, qui donne de l'amertume, les canneberges étaient appelées citron du nord. En Russie, ils récoltent exclusivement des baies sauvages, qui contiennent un ordre de grandeur plus de vitamines que celles sélectionnées.

Propriétés utiles des baies

La canneberge a des propriétés antipyrétiques, analgésiques, bactéricides et cicatrisantes. La baie est utilisée pour traiter la toux, le jus aide à lutter contre la gastrite, est utilisé pour prévenir les maladies du système génito-urinaire et réduit le taux de cholestérol. Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges préviennent le développement des caries et de l'inflammation des gencives. La consommation régulière de baies sous quelque forme que ce soit, par exemple selon votre recette préférée de compote de canneberges glacée, stimule les fonctions cérébrales, prévient l'apparition de cellules cancéreuses et améliore la circulation sanguine.
L'effet des antibiotiques est renforcé par la composition chimique des canneberges. En énumérant toutes les substances et microéléments des canneberges, vous serez peut-être surpris de voir à quel point une petite baie contient tout cela. Acides citrique, quinique, benzoïque, oléanderique, succinique, vitamines B, PP, K1, C, zinc, étain, potassium, phosphore, iode, argent - et ceci n'est pas une liste complète de tous les composants de la baie miracle.

Contre-indications

Outre les bienfaits des canneberges, il existe malheureusement également des risques pour la santé. Les personnes atteintes de maladies duodénales devront éviter les baies. De plus, en raison de leur degré d'acidité élevé, les canneberges peuvent aggraver une gastrite complexe. Une simple intolérance aux composants peut causer des dommages. Bien que la baie prévienne la carie dentaire et le saignement des gencives, la teneur accrue en acide citrique peut endommager l'émail des dents et entraîner une sensibilité dentaire.

Méthodes de récolte. Congeler des canneberges

Profiter de baies saines et savoureuses toute l’année ? Rien de plus simple. Les ménagères et la production à grande échelle utilisent activement la méthode de congélation, qui conserve toutes les propriétés sous sa forme originale grâce à l'acide benzoïque. Il existe différentes façons de congeler les canneberges. Le plus courant d’entre eux est le conditionnement en sachets sous forme de crêpes. Tout d’abord, choisissez une baie, rincez-la soigneusement à l’eau courante tiède et séchez-la pour éliminer l’excès d’eau une fois congelée. Versez ensuite 100 à 200 grammes de baies dans des sacs séparés et étalez-les en une couche uniforme, en essayant d'évacuer autant que possible l'air du sac. Ensuite, les sacs sont placés les uns sur les autres au congélateur. Certaines femmes au foyer saupoudrent d'abord les baies de sucre. Lors de la décongélation, les baies doivent être cuites ou consommées dans quelques heures, en évitant un stockage à long terme.

En plus d'être congelées, les canneberges sont également séchées, réduites en purée avec du sucre et conservées pour l'hiver.

Compote de canneberges surgelée

Si, en été, une personne a accès à des fruits et des baies frais pour maintenir son équilibre vitaminique, cela est beaucoup plus difficile à faire pendant la saison froide.
Mais le problème peut être résolu en prenant note de la recette de la compote de canneberges surgelée.

Ingrédients:

• Baies – 300 grammes.
• Eau – 1,5 litre.
• Sucre – 150 grammes.

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre et faites cuire les canneberges surgelées. Dès que le mélange bout, réduisez le gaz et laissez reposer encore 3 minutes. Après cela, retirez du feu et laissez infuser. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer.

Compote de canneberges et pommes surgelées épicées

Le tandem de fruits et de baies est merveilleux dans n'importe quel plat, et en particulier dans la recette populaire de compote de canneberges surgelée additionnée de pomme.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Pommes – 200 grammes.
• Canneberges surgelées – 150 grammes.
• Eau – 1,5 litre.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.

Vous devez d'abord verser de l'eau dans la casserole, ajouter du sucre et mettre le feu. Pendant que l'eau bout, épluchez et épépinez les pommes et hachez-les finement. Ajouter les pommes et les canneberges à l'eau bouillante, puis réduire le feu et cuire couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Vous pouvez le boire chaud ou le refroidir au préalable.

Compote de canneberges aux cerises et zestes

Encore une recette de compote de canneberges glacée qui plaira à tous les gourmets. Pour la boisson il vous faudra :

• canneberges – 200 grammes;
• cerise – 200 grammes;
• un demi citron;
• zeste de mandarine;
• eau – 3 litres;
• vanilline;
• sucre au goût.

La première étape consiste à verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Pendant que l'eau se prépare, vous devez dénoyauter les cerises. Si la baie est congelée et sans pépins, mélangez-la simplement immédiatement avec des canneberges. Coupez ensuite très finement le citron avec le zeste. Dès que l'eau bout, placez les baies et le citron dans la casserole et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez le zeste de mandarine et la vanille.

Qu'est-ce qui rendra la compote encore plus savoureuse et plus saine ?

Lors de la préparation de la compote, les ménagères pilent les canneberges, pensant qu'elles libéreront ainsi plus de vitamines, et elles se trompent. Lorsqu'elle est bouillie dans l'eau, la baie libère déjà tous ses éléments bénéfiques, mais la purée de baies ne fera que gâcher la consistance et la compote devra être filtrée. Malheureusement, toutes les bonnes choses ont une fin rapide, tout comme les propriétés bénéfiques de la compote, vous devez donc éviter de conserver la boisson à long terme, en la réduisant à deux jours au réfrigérateur.

L'ajout de baies, de fruits et d'épices contribuera à chouchouter vos papilles gustatives. Les pommes, les raisins secs, les abricots secs, les cynorrhodons, l'argousier, les clous de girofle et la menthe se marient bien avec les canneberges. Lorsque vous expérimentez en cuisine, n'oubliez pas que les canneberges peuvent être à la fois bénéfiques et nocives pour la santé.

La canneberge est un arbuste à croissance basse et résistant à l'hiver qui vit dans les marécages et les tourbières. En septembre, les baies rouges mûrissent sur des tiges basses, appréciées des gens pour leur riche composition en vitamines et leurs excellentes propriétés médicinales. En général, les canneberges sont classées parmi les plantes sauvages, mais la culture industrielle de variétés de baies cultivées est devenue populaire pour une utilisation généralisée en médecine et en cuisine.

Composition des canneberges : teneur en calories, composition chimique, vitamines

La teneur en calories de la baie est très faible - 28 kcal (à titre de comparaison, une pomme contient 47 kcal). Les canneberges contiennent 89 % d'eau. Le reste est constitué de fibres (3,3 g), de glucides simples (3,7 g au total), de pectine, de plusieurs types d'acides organiques : malique, citrique, benzoïque. C'est cette dernière qui assure à la baie une conservation à long terme - on sait qu'elle peut être récoltée sous la neige et même au printemps, tandis que les canneberges atteignent leur pleine maturité en octobre.

Parmi les vitamines, la baie contient : 4 vitamines B, vitamines C, E, K, PP. Le complexe minéral est représenté par le potassium (119 mg), le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium et le fer. Des propriétés médicinales élevées sont apportées à la baie par des composés bioactifs : flavonoïdes, tanins, esters, tanin (acide tannique), plusieurs antioxydants.

Avantages des canneberges

L'avantage de la baie pour le corps réside avant tout dans sa riche composition en vitamines, mais le fait non moins important est que la canneberge est un antioxydant assez puissant, capable d'arrêter les processus pathologiques et de prévenir le vieillissement du corps

La canneberge est rouge foncé et possède une coque dense. La pulpe est juteuse, légèrement croquante, mais assez acide et même amère. Cette amertume est due à la présence d'une substance spécifique tanin– l’antibiotique d’origine naturelle le plus puissant. Sa capacité à détruire les cellules d'absolument tous les microbes et bactéries pathogènes a été scientifiquement prouvée. En combinaison avec de nombreuses substances et composés utiles, il a les effets suivants sur le corps :

• tue les germes et les bactéries ;

• a des propriétés antiseptiques très élevées - 1 verre de jus frais peut désinfecter complètement l'urine humaine, ce qui vous permet d'obtenir un effet rapide dans le traitement de la cystite ;

• prévient le développement du scorbut, des caries et d'autres maladies dentaires ;

• restaure le fond émotionnel, soulage la dépression;

• réduit la fièvre et augmente la résistance au rhume;

• empêche la formation de cholestérol et de glucose dans le sang, de plaques dans les vaisseaux sanguins ;

• améliore la circulation sanguine, réduit le risque de caillots sanguins.

Canneberges séchées

Les baies séchées sont plus nutritives - leur teneur en calories est de 308 kcal. La concentration en minéraux, contrairement aux baies fraîches, est également plusieurs fois supérieure. Étonnamment, les canneberges séchées sont très sucrées - l'amertume caractéristique est absente en raison de l'épaississement des sucres pendant le séchage.

Les baies séchées ont une variété d'utilisations dans les plats et en tant que produit indépendant :

• pour augmenter l'endurance, l'activité physique, les performances ;

• normaliser la digestion;

• pour améliorer les performances mentales.

La baie peut être consommée lorsque l'acidité de l'estomac est faible - elle la normalise.

Jus de canneberge

Les jus de fruits ne sont pas seulement un plaisir gastronomique, mais aussi un réservoir de substances utiles. Il rafraîchit, tonifie parfaitement et, lorsqu'il est utilisé systématiquement, élimine les calculs rénaux. Pour un rhume la boisson a un effet antiseptique et anti-inflammatoire(effectue la fonction d'un antibiotique), ce qui favorise une récupération rapide. Contrairement aux baies, les jus de fruits contiennent moins de vitamines, mais sont absorbés plus rapidement.

Canneberges au miel

Cette combinaison est la plus populaire dans le traitement traditionnel. Les deux composants ont de très fortes propriétés antiseptiques, ce qui permet d'éliminer rapidement de nombreux problèmes :

• processus inflammatoires dans le foie - les deux composants sont mélangés en quantités égales, pris plusieurs fois par jour ;

• mal de gorge - broyez les canneberges avec du miel (vous pouvez utiliser du jus à la place des baies);

• les canneberges au miel et à l'ail sont utilisées pour nettoyer les vaisseaux sanguins ;

• Un remède à base de miel, de canneberge et de citron améliore l'immunité.

La compote de canneberges est une excellente boisson tonique et vitaminée. En cas de rhume, il aidera à soulager la fièvre, les maux de gorge et à renforcer l'immunité. Pour préparer la compote, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie : fraîche, sucrée, surgelée.

Avant utilisation, il est recommandé de faire tremper les baies fraîches pendant plusieurs minutes dans de l'eau tiède, puis de bien les rincer à l'eau froide. Pour obtenir une boisson concentrée de qualité, il faut maintenir une proportion d'environ 100 g de baies par litre d'eau.

Canneberges surgelées

La congélation est un excellent moyen de conserver les vitamines en quantité maximale. De plus, ce traitement est le plus rapide et le plus pratique : les baies doivent simplement être séchées et congelées. Il n'est pas recommandé de laver les canneberges avant de les congeler, car cela pourrait endommager l'intégrité de la coque. Vous devez décongeler les baies dans des conditions naturelles (pas au four à micro-ondes), car lorsqu'elles sont exposées aux températures, les propriétés bénéfiques diminuent.

Pourquoi est-il bon de manger des canneberges ?

Pour chaque personne, la baie apporte des bienfaits particuliers

Pour les hommes

La propriété des canneberges de neutraliser l'action des microbes et d'éliminer le processus inflammatoire rend un excellent service aux hommes dans le traitement et la prévention de la prostatite. Les flavonoïdes présents dans les canneberges (catéchines et épicatéchines) augmentent l'endurance, la force physique et la force masculine. Un verre de jus par jour vous permet de maintenir votre puissance sans recourir à des médicaments.

Femmes

Pour une femme, les canneberges aident à résoudre deux des problèmes les plus importants : normaliser le poids et devenir plus belle. Manger des baies ou du jus frais ralentit le processus de vieillissement des cellules, ce qui affecte l'état des cheveux, de la peau et le bien-être général. Étant un produit faible en calories et contenant des acides, les canneberges favorisent la dégradation des graisses.

Pour les enfants, la baie est un excellent remède contre toutes sortes de rhumes, de processus infectieux et inflammatoires. Il améliore bien l'immunité, renforce les tissus osseux et musculaires. En cas de rhume, il réduit la toux, soulage la fièvre et accélère la guérison.

C'est important à savoir ! Les canneberges sous toutes leurs formes, y compris les boissons aux fruits, peuvent être données à un bébé à partir de 12 mois, s'il n'est pas allergique.

Enceinte

Pendant la grossesse, la canneberge n'est pas seulement un produit vitaminé, mais aussi un remède à de nombreuses complications inhérentes à cette période. Il normalise la tension artérielle, soulage les gonflements, qui surviennent souvent dans la seconde moitié du terme, et prévient l'apparition de cystites. De plus, la baie et le jus augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de développer des varices. Vous pouvez manger des baies pendant la grossesse sous n'importe quelle forme, mais avec modération.

La canneberge en médecine

Il faut dire que les propriétés des canneberges ne sont pas utilisées uniquement en médecine traditionnelle. Il fait partie de nombreuses préparations vitaminées et immunostimulantes, de compléments biologiques et de remèdes contre le rhume. Il est couramment utilisé pour traiter :

• maladies virales et respiratoires;

• anémie et carences en vitamines;

• nervosité accrue, fatigue, dépression;

• troubles digestifs (diarrhée) ;

• syndrome de sevrage (« sevrage » après prise d'alcool ou de drogues psychotropes) ;

• pathologies du système urinaire, dont la pyélonéphrite ;

• hypertension;

• stomatite - les fruits doivent être mâchés ou les zones lubrifiées avec du jus frais ;

• pour la prévention du cancer, de la thrombose, de l'athérosclérose.

Nous vous parlerons des propriétés bénéfiques de l'églantier et de son effet sur l'organisme dans cet article. Vous apprendrez à quel point la goyave est utile pour les adultes et les enfants en lisant cet article !

Canneberges en cosmétologie

Pour conserver leur beauté, les canneberges peuvent être utilisées en interne et en externe. Si la baie, ou mieux encore le jus, est consommée régulièrement, vous remarquerez bientôt comment la peau se renouvelle, se rafraîchit et acquiert une couleur saine. Les canneberges sont capables d'agir sur la peau de l'intérieur, en renouvelant et en régénérant les cellules épidermiques, obtenant ainsi un tel effet cosmétique.

Dans le cadre des masques, la baie peut affecter la structure de la peau, resserrez-le, redressez-le, éliminez les rides superficielles. Le jus, ainsi que les masques qui en sont issus, sont efficaces pour les peaux à problèmes : ils soulagent l'inflammation et l'acné - peuvent être utilisés pendant l'adolescence.

En raison de sa forte concentration en acides, le jus de canneberge est capable de restaurer les cheveux et les ongles abîmés.

Dommages causés aux canneberges

Dans certaines situations, les canneberges peuvent être nocives pour la santé :

• pour les maladies gastro-intestinales telles que les ulcères, la gastrite, l'hyperacidité, les brûlures d'estomac - en raison de la teneur en acide, la baie peut provoquer une exacerbation ;

• pour les pathologies hépatiques, la baie doit être consommée en quantités très limitées ;

• Lorsque l’émail et les gencives sont endommagés (caries, maladies parodontales), les acides peuvent provoquer de nombreux inconforts.

Une contre-indication directe est l'intolérance à la baie ou l'allergie.

Les canneberges ont toujours aidé les femmes au foyer en tant que réservoir naturel de nutriments. Il peut être consommé nature ou après cuisson.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de canneberges

Compte tenu du fait que pour la confiture de canneberges, il est conseillé de prendre 1 kg de sucre pour 1 kg de baies, ce délice est soit totalement exclu de l'alimentation en cas de perte de poids, soit consommé avec des restrictions (la teneur en calories de 100 g du produit est de 233 kcal).

La meilleure option est de manger de la confiture en dessert. Sa teneur en calories est près de 2,5 fois inférieure à celle d'un morceau de génoise à la crème de 100 grammes, 2 fois moins qu'une barre de chocolat noir amer de 100 g. La vitamine C est retenue à environ 75 % lors de la cuisson de la confiture de canneberges. Les vitamines E, A, PP sont également presque entièrement conservées. La confiture de canneberges contient tous les macro et microéléments importants :

• potassium;
• fer;
• fluor;
• phosphore;
• sélénium;
• cuivre.

La douceur a des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques. Cette confiture peut être incluse dans l'alimentation des personnes dont le système immunitaire est affaibli. De légères propriétés cholérétiques normalisent le fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal. Les patients hypertendus peuvent manger de la confiture avec modération.

La confiture de canneberges présente également des avantages pratiques. Bien que les baies fraîches se conservent bien sous leur forme naturelle, elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus d'un mois à une température de +2 à +5. La confiture de canneberges, cuite et hermétiquement fermée, ne perd pas ses propriétés pendant 24 mois.

Les personnes ayant un émail dentaire problématique doivent utiliser ce produit avec prudence. Les diabétiques et ceux qui sont allergiques aux canneberges devront l’éviter complètement.

Vidéo sur le sujet :

Les avantages et les inconvénients de la teinture de canneberge

Pour bénéficier des bienfaits des canneberges fraîches, il faut en manger environ 100 g par jour. Ce n'est pas toujours possible, nous vous recommandons donc de préparer une teinture de canneberge concentrée. Pour obtenir un médicament à partir de cette baie, vous pouvez préparer une teinture d'alcool ou de vodka. Il est très utile pour les maladies suivantes :

• pour l'inflammation de la vessie, la cystite et l'urétrite ;
• pour les troubles digestifs, y compris infectieux ;
• pour l'amygdalite, la bronchite, la trachéite ;
• pour améliorer l'appétit;
• pour réduire la pression, y compris la pression oculaire.

Les méfaits de la teinture d'alcool sont :

• pour les femmes enceintes et les mères allaitantes ;
• pour les enfants et adolescents de moins de 18 ans ;
• lors de la conduite d'un transport.

Il est important de faire preuve de modération et de se rappeler les dangers de l'abus de boissons alcoolisées, même si elles sont préparées avec l'ajout de baies saines.

Vidéo sur le sujet :

Les avantages et les inconvénients du jus de canneberge congelé

La recherche moderne a montré que la composition chimique des canneberges change légèrement pendant le processus de congélation. Les principaux nutriments sont intégralement conservés, y compris la quantité qui ne diminue pas à la congélation :

• acides organiques - citrique, benzoïque, malique ;
• sucres - fructose et saccharose ;
• minéraux - potassium, calcium, zinc ;
• vitamines - B, C, E, PP.

Pour éviter que la baie ne perde ses propriétés, elle est disposée en 1 à 2 couches et congelée très rapidement. Ensuite, ils sont dispersés dans des sacs ou des conteneurs. Si vous n'autorisez pas la décongélation, les canneberges peuvent être conservées sous cette forme pendant 12 mois.

Pour que le jus de canneberge surgelé soit non seulement savoureux, mais aussi sain, vous devez sélectionner des baies bien mûres. Ils peuvent être utilisés pour préparer des boissons aux fruits avec peu ou pas de sucre ajouté, ce qui est très important pour les diabétiques.

Le Morse est utile pour les patients :

• pneumonie, bronchite, trachéite : il fluidifie les crachats, favorise leur écoulement, soulage l'inflammation ;
• ceux qui souffrent d'œdèmes, de maladies des reins et des voies urinaires ;
• avec une immunité affaiblie et une perte de force.

Les jus de fruits à base de canneberges congelées sont nocifs pour les personnes souffrant de problèmes digestifs : ils peuvent provoquer de graves brûlures d'estomac et provoquer un reflux du contenu de l'estomac dans l'œsophage.

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Inconvénients et avantages de la compote de canneberges surgelée

Les propriétés bénéfiques de la compote de canneberges surgelée s'expliquent par le fait que lors du traitement thermique, les membranes cellulaires sont brisées et des substances bénéfiques sont libérées dans l'eau. Sous forme dissoute, ils sont absorbés plus rapidement par l'organisme. La compote de canneberges a les qualités suivantes :

• soulage l'intoxication, élimine les substances nocives, y compris les produits de désintégration radioactive ;
• aide à réduire le nombre de micro-organismes pathogènes;
• nettoie en douceur le foie;
• aide à rétablir rapidement l'équilibre eau-sel;
• normalise la digestion et les selles.

La compote de baies surgelée peut être présente non seulement au menu des adultes, mais également au menu des enfants. Si l'enfant est allaité, cette compote peut lui être donnée à partir de 7-8 mois. Cela étanchera non seulement la soif, mais aidera également votre bébé contre le rhume, la diarrhée et la forte fièvre.

Les personnes sujettes aux allergies à cette baie et ayant une acidité élevée du suc gastrique devraient boire la compote de canneberges avec prudence. Il est nécessaire d'exclure la compote additionnée de sucre du menu des diabétiques.

La canneberge est une baie rouge vif, aigre-douce, qui pousse dans les marécages et les tourbières. Grâce à la grande quantité de vitamines et d'antioxydants, elle occupe une place de choix parmi les baies les plus saines. Le plus souvent, il est congelé ou séché pour être conservé, puis une compote de canneberges est préparée. Il est important de savoir comment cuisiner une compote de canneberges surgelées ou de baies séchées, quels sont les moyens d'obtenir une boisson saine et savoureuse.

Composition de baies

Ces baies contiennent une teneur élevée en vitamine C. Dans cet indicateur, elles ne sont en aucun cas inférieures aux agrumes. La composition contient également des microéléments utiles, tels que le sodium, le potassium, le magnésium, le fer, les vitamines E, PP, le groupe des vitamines B et d'autres substances nécessaires à l'organisme. Propriétés bénéfiques des canneberges :

• est un diurétique, a un bon effet sur le système génito-urinaire;
• empêche le développement de processus inflammatoires;
• réduit la fièvre et améliore le bien-être lors d'infections virales;
• améliore l'appétit.

Ses propriétés gustatives permettent de préparer des boissons toniques et rafraîchissantes : boissons aux fruits, gelée. Il existe un grand nombre de recettes simples pour réaliser une compote de canneberges.

Recettes de compote

Il existe un moyen simple de préparer une compote de canneberges. Vous devez verser de l'eau (environ 2 litres) dans une casserole et la mettre sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y 200 g de sucre. Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre, ajouter les canneberges fraîches (300 g) au sirop préparé, fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Vous pouvez préparer une boisson à partir de baies écrasées pour qu'elle devienne plus riche. Deux verres de produit frais doivent être bien écrasés. Vous pouvez utiliser un mixeur pour les broyer. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et placez sur feu vif. Après ébullition, ajoutez un verre de sucre et remuez bien. Une fois le sucre dissous, versez les baies écrasées dans la poêle. Fermez le couvercle, remuez et éteignez immédiatement le feu. La boisson à base de baies écrasées doit être filtrée.

Les baies peuvent être préparées pour une utilisation future, puis transformées en compote de canneberges séchées. Pour ce faire, vous devez suivre les étapes suivantes :

1. Faire tremper une tasse et demie de produit séché dans l'eau pendant une courte période.
2. Lorsqu'il ramollit un peu, rincez bien.
3. Versez de l'eau dans la casserole. A ébullition, versez les baies et ajoutez 150 g de sucre.
4. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.

Cette compote peut être cuisinée avec d'autres fruits secs. Par exemple, vous pouvez prendre des pommes ou des abricots secs. Ensuite, vous devrez prendre un peu moins de canneberges.

Faire de la compote de canneberges surgelées

Pour obtenir une boisson saine, il est important de connaître la recette de la compote de canneberges glacée et comment la préparer correctement. Il est nécessaire de sortir du congélateur 300 g de baies préparées.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole et placez sur le feu. A ébullition, ajoutez les baies et 200 g de sucre à l'eau. Attendez qu'il bout à nouveau et laissez cuire encore 15 minutes. Il convient de garder à l'esprit que lorsqu'elle est congelée, la baie conserve moins bien ses propriétés bénéfiques.

Une boisson très savoureuse est obtenue si, en plus des canneberges, vous y ajoutez d'autres ingrédients, par exemple, les pommes. Pour ce faire, vous devez prendre 200 g de canneberges fraîches et 200 g de pommes fraîches. Mettez 2,5 litres d'eau dans une casserole et placez sur le feu. Lavez soigneusement les pommes et coupez-les en gros morceaux. Il est recommandé de retirer toutes les graines et tiges.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes et 150 g de sucre dans la casserole et laissez cuire environ cinq minutes. Placez ensuite les canneberges dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sucre à cette boisson, mais remplacez-le par du miel.

Boisson aux canneberges et aux fraises

Vous pouvez préparer une boisson avec l'ajout de fraises. Pour cette compote il faut prendre 200 g de canneberges et 200 g de fraises. Placez une casserole avec deux litres d'eau sur feu vif. Lorsque l'eau bout, il faut mettre les canneberges et 150 g de sucre dans la casserole, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition, puis mettre les fraises dans la casserole, cuire 5 minutes et éteindre le feu. Laissez infuser la compote.

Compote dans une mijoteuse

Il est très simple de préparer une compote dans une mijoteuse. Vous devez prendre 200 g de produit, l'écraser ou le réduire en purée dans un mixeur. Versez 1,5 litre d'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez 100 g de sucre et ajoutez les baies. Fermez ensuite le couvercle et faites cuire en mode « soupe » pendant 20 minutes. La boisson préparée devra être filtrée et refroidie.

Il faudrait aussi parler de compote de canneberges pour les enfants. Cette baie est connue pour améliorer l’immunité. Ceci est très important pour les bébés qui attrapent souvent un rhume. Si votre enfant est déjà malade, les canneberges aideront à réduire la fièvre et à étancher la soif.

C'est bien d'ajouter des airelles à la compote pour les enfants. Vous devriez prendre 250 g des deux baies. Mettez 2 litres d'eau dans une casserole, faites-la bouillir, versez un verre de sucre dans l'eau et remuez bien. Ajoutez ensuite les baies, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Si un enfant est malade, vous n'êtes pas obligé de mettre du sucre dans la compote, en le remplaçant par du miel. Cette boisson aidera votre bébé à récupérer plus rapidement.

Mais vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas mettre de miel dans des boissons bouillantes. Il faut attendre que la compote refroidisse un peu.

Contre-indications d'utilisation

Les recettes de compote de canneberges sont simples. La boisson est utile pour les enfants et les adultes. Mais il existe une catégorie de personnes pour qui cette baie est contre-indiquée. Il s'agit d'enfants de moins de trois ans, de personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères d'estomac. Le produit est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle. De plus, il existe des règles pour le manger :

1. Il n’est pas recommandé de manger des canneberges à jeun.
2. Vous ne pouvez pas manger une grande quantité à la fois.
3. Après avoir mangé une baie aigre, vous devez vous brosser les dents, car les acides qu'elle contient détruisent l'émail des dents.

Si vous suivez toutes les règles et consommez des canneberges en quantité raisonnable, elles n'apporteront que des bienfaits à l'organisme.

Un véritable réservoir de vitamines - c'est ce qu'on dit de l'ancienne canneberge. En raison de ses propriétés curatives, il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Et pour son arôme et son goût acidulé, la baie est utilisée dans une grande variété de plats culinaires, des compotes de canneberges à la sauce pour viande.

Citron du Nord

Au départ, les canneberges ne poussaient que sous les latitudes septentrionales, même si pendant longtemps les Européens ont considéré la Russie comme leur patrie. Cependant, au XIIe siècle, la baie a été importée en Europe par les Vikings, qui l'appréciaient pour ses propriétés curatives et son goût agréable. La canneberge est une baie rouge sphérique ou ellipsoïdale. Pousse sur des arbustes à feuilles persistantes.

Les canneberges peuvent en fait être trouvées dans tous les pays où prédomine le sol forestier marécageux et où les marécages de mousse et de toundra sont courants. En Russie, on la trouve presque partout ; rien que dans la République de Carélie, poussent environ 22 espèces de cette baie. Jusqu'au XIXe siècle environ, les baies étaient cueillies à la main. Le travail minutieux était donc encore compliqué par le fait que nous devions errer dans les marais. Mais les sélectionneurs ont résolu ce problème en développant des variétés de canneberges qui peuvent être cultivées dans des plantations en Biélorussie, au Canada et aux États-Unis et récoltées à l'aide d'une méthode automatisée.

En raison du pourcentage élevé de vitamine C et d'acide quinique, qui donne de l'amertume, les canneberges étaient appelées citron du nord. En Russie, ils récoltent exclusivement des baies sauvages, qui contiennent un ordre de grandeur plus de vitamines que celles sélectionnées.

Propriétés utiles des baies

La canneberge a des propriétés antipyrétiques, analgésiques, bactéricides et cicatrisantes. La baie est utilisée pour traiter la toux, le jus aide à lutter contre la gastrite, est utilisé pour prévenir les maladies du système génito-urinaire et réduit le taux de cholestérol. Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges préviennent le développement des caries et de l'inflammation des gencives. La consommation régulière de baies sous quelque forme que ce soit, par exemple selon votre recette préférée de compote de canneberges glacée, stimule les fonctions cérébrales, prévient l'apparition de cellules cancéreuses et améliore la circulation sanguine.

L'effet des antibiotiques est renforcé par la composition chimique des canneberges. En énumérant toutes les substances et microéléments des canneberges, vous serez peut-être surpris de voir à quel point une petite baie contient tout cela. Acides citrique, quinique, benzoïque, oléanderique, succinique, vitamines B, PP, K1, C, zinc, étain, potassium, phosphore, iode, argent - et ceci n'est pas une liste complète de tous les composants de la baie miracle.

Contre-indications

Outre les bienfaits des canneberges, il existe malheureusement également des risques pour la santé. Les personnes atteintes de maladies duodénales devront éviter les baies. De plus, en raison de leur degré d'acidité élevé, les canneberges peuvent aggraver une gastrite complexe. Une simple intolérance aux composants peut causer des dommages. Bien que la baie prévienne la carie dentaire et le saignement des gencives, la teneur accrue en acide citrique peut endommager l'émail des dents et entraîner une sensibilité dentaire.

Méthodes de récolte. Congeler des canneberges

Profiter de baies saines et savoureuses toute l’année ? Rien de plus simple. Les ménagères et la production à grande échelle utilisent activement la méthode de congélation, qui conserve toutes les propriétés sous sa forme originale grâce à l'acide benzoïque. Il existe différentes façons de congeler les canneberges. Le plus courant d’entre eux est le conditionnement en sachets sous forme de crêpes. Tout d’abord, choisissez une baie, rincez-la soigneusement à l’eau courante tiède et séchez-la pour éliminer l’excès d’eau une fois congelée. Versez ensuite 100 à 200 grammes de baies dans des sacs séparés et étalez-les en une couche uniforme, en essayant d'évacuer autant que possible l'air du sac. Ensuite, les sacs sont placés les uns sur les autres au congélateur. Certaines femmes au foyer saupoudrent d'abord les baies de sucre. Lors de la décongélation, les baies doivent être cuites ou consommées dans quelques heures, en évitant un stockage à long terme.

En plus d'être congelées, les canneberges sont également séchées, réduites en purée avec du sucre et conservées pour l'hiver.

Compote de canneberges surgelée

Si, en été, une personne a accès à des fruits et des baies frais pour maintenir son équilibre vitaminique, cela est beaucoup plus difficile à faire pendant la saison froide.

Mais le problème peut être résolu en prenant note de la recette de la compote de canneberges surgelée.

Ingrédients:

• Baies - 300 grammes.
• Eau - 1,5 litre.
• Sucre - 150 grammes.

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre et faites cuire les canneberges surgelées. Dès que le mélange bout, réduisez le gaz et laissez reposer encore 3 minutes. Après cela, retirez du feu et laissez infuser. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer.

Compote de canneberges et pommes surgelées épicées

Le tandem de fruits et de baies est merveilleux dans n'importe quel plat, et en particulier dans la recette populaire de compote de canneberges surgelée additionnée de pomme.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Pommes - 200 grammes.
• Canneberges surgelées - 150 grammes.
• Eau - 1,5 litre.
• Sucre - 4 cuillères à soupe.

Vous devez d'abord verser de l'eau dans la casserole, ajouter du sucre et mettre le feu. Pendant que l'eau bout, épluchez et épépinez les pommes et hachez-les finement. Ajouter les pommes et les canneberges à l'eau bouillante, puis réduire le feu et cuire couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Vous pouvez le boire chaud ou le refroidir au préalable.

Compote de canneberges aux cerises et zestes

Encore une recette de compote de canneberges glacée qui plaira à tous les gourmets. Pour la boisson il vous faudra :

• canneberges - 200 grammes;
• cerise - 200 grammes;
• un demi citron;
• zeste de mandarine;
• eau - 3 litres;
• vanilline;
• sucre au goût.

La première étape consiste à verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Pendant que l'eau se prépare, vous devez dénoyauter les cerises. Si la baie est congelée et sans pépins, mélangez-la simplement immédiatement avec des canneberges. Coupez ensuite très finement le citron avec le zeste. Dès que l'eau bout, placez les baies et le citron dans la casserole et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez le zeste de mandarine et la vanille.

Qu'est-ce qui rendra la compote encore plus savoureuse et plus saine ?

Lors de la préparation de la compote, les ménagères pilent les canneberges, pensant qu'elles libéreront ainsi plus de vitamines, et elles se trompent. Lorsqu'elle est bouillie dans l'eau, la baie libère déjà tous ses éléments bénéfiques, mais la purée de baies ne fera que gâcher la consistance et la compote devra être filtrée. Malheureusement, toutes les bonnes choses ont une fin rapide, tout comme les propriétés bénéfiques de la compote, vous devez donc éviter de conserver la boisson à long terme, en la réduisant à deux jours au réfrigérateur.

L'ajout de baies, de fruits et d'épices contribuera à chouchouter vos papilles gustatives. Les pommes, les raisins secs, les abricots secs, les cynorrhodons, l'argousier, les clous de girofle et la menthe se marient bien avec les canneberges. Lorsque vous expérimentez en cuisine, n'oubliez pas que les canneberges peuvent être à la fois bénéfiques et nocives pour la santé.

La canneberge est un excellent antioxydant naturel. Si vous consommez au moins 100 grammes de baies fraîches par semaine, vous augmenterez non seulement le niveau de protection de votre système immunitaire, mais vous serez également beaucoup plus résistant au stress et à la dépression. Vous n'aurez pas besoin de vitamines en pharmacie ni de médicaments contre le rhume si vous vous liez d'amitié avec ces baies.

Les canneberges sont des baies rouges rondes et aigres avec un arôme prononcé et un goût aigre caractéristique. Cependant, tout le monde n'aime pas les canneberges, précisément à cause de cette acidité. Bien sûr, vous pouvez saupoudrer les baies de sucre, ou faire une compote de canneberges, qui sera encore plus saine.

Dans notre région, vous ne trouverez ce cadeau utile de la nature que dans les rayons des magasins, et ce n'est pas bon marché. Vous pouvez également utiliser des canneberges confites pour la compote ; elles sont disponibles à tout moment de l'année et sont moins chères que les baies fraîches entières.

Compote de canneberges - préparer des plats et des plats

Lorsque vous achetez des canneberges fraîches, faites attention au fait que les baies sont entières et non ridées, mais leur taille n'a pas d'importance. Avant de commencer la cuisson de la compote, rincez bien les canneberges. Laissez-le d’abord dans l’eau tiède pendant cinq minutes, puis rincez-le à l’eau froide.

En plus des canneberges pour la compote, vous aurez besoin d'eau propre, de sucre et d'autres fruits. Faites bouillir la compote dans une casserole de 4 litres.

Recettes de compote de canneberges :

Recette 1 : Compote de canneberges

Pour préparer une compote de canneberges ordinaire, vous aurez besoin de baies fraîches. Dois-je ajouter du sucre à la boisson ? Décidez vous-même, mais sachez que même sans cela, la compote de canneberges sera savoureuse et tonique.

Ingrédients requis :

• Canneberges 400 grammes
• Sucre au goût
• Eau pour compote 2,5 litres

Mode de cuisson :

1. Remplissez d'eau le récipient où vous allez cuire les canneberges, ajoutez-y du sucre et remuez bien avec une cuillère. Placez la poêle sur le feu.
2. Dès que l'eau bout, ajoutez les canneberges. Faites cuire la compote pendant 10 minutes, après quoi vous pourrez retirer la casserole du feu. La compote de canneberges est prête.

Recette 2 : Compote de canneberges et pommes

Les canneberges se marient à merveille avec les pommes. Si vous réalisez cette combinaison, vous obtiendrez une boisson au goût très agréable.

Ingrédients requis :

• Canneberges 300 grammes
• Pommes fraîches 2 pièces
• Sucre au goût
• Eau 3 litres
• Zeste d'orange

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau purifiée dans la casserole où vous allez cuire la compote et ajoutez le sucre.
2. Lavez les pommes lavées et coupez-les le plus finement possible. Dès que l'eau de la casserole bout, ajoutez les canneberges, les pommes hachées et le zeste d'orange.
3. Faites cuire la compote pendant environ 10-15 minutes. Les pommes serviront de guide pour savoir si la compote est prête ; dès qu'elles deviennent molles, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Recette 3 : Compote de canneberges aux groseilles et framboises

La compote de baies aux canneberges a un agréable goût aigre-doux et est facile à préparer. Bien sûr, une telle compote est principalement associée à l'été, mais vous pouvez également acheter des baies surgelées à tout moment de l'année et obtenir la dose de vitamines nécessaire.

Ingrédients requis :

• Canneberges 300 grammes
• Groseilles (au choix) 200 grammes
• Framboises 100 grammes
• Eau purifiée 3 litres
• Sucre au goût

Mode de cuisson :

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez-y du sucre.
2. Placer les canneberges, les framboises et les groseilles lavées dans l'eau bouillante. Écrasez d’abord les framboises avec une cuillère.
3. Faites cuire la compote pendant environ 10 minutes, puis éteignez le feu.

Recette 4 : Compote de canneberges (moulues avec du sucre) aux groseilles et clous de girofle

Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des canneberges fraîches, vous pouvez facilement préparer une délicieuse boisson à base de canneberges avec du sucre. Ce produit coûte beaucoup moins cher que les baies fraîches, mais contient toutes les mêmes vitamines et macroéléments bénéfiques que les canneberges ordinaires.

Ingrédients requis :

• Canneberges râpées avec du sucre 300 grammes
• Groseilles à maquereau 200 grammes
• Eau 3 litres
• Gvozdik
• Sucre au goût

Mode de cuisson :

1. Laissez l'eau chauffer.
2. Passer les groseilles lavées dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.
3. Dès que l'eau bout, ajoutez les canneberges, la purée de groseilles et le sucre dans la casserole, mélangez bien et fermez le récipient avec un couvercle. Dans quinze minutes, la compote de canneberges sera prête.
4. Trois minutes avant la cuisson, ajoutez les clous de girofle dans la poêle. Une fois la compote prête, ne retirez pas immédiatement le couvercle de la casserole, cela lui permettra d'infuser et d'être plus aromatique.

Recette 5 : Compote de canneberges et cerises aux zestes d'agrumes

Une boisson très épicée à l'arôme d'agrumes et de vanille, car en plus des cerises, on ajoute du zeste de mandarine, du citron et de la vanilline à la compote de canneberges.

Ingrédients requis :

• Canneberges 200 grammes
• Cerise 200 grammes
• Citron 1/2 fruit
• Zeste de mandarine
• Eau purifiée 3 litres
• Sucre au goût
• Vanilline

Mode de cuisson :

1. Lavez les cerises et retirez les pépins.
2. Coupez le citron en carrés avec le zeste.
3. Remplissez une casserole d'eau et mettez-y le feu. Versez-y du sucre.
4. Une fois l'eau bouillie, placez les cerises, les canneberges et le citron dans le récipient. Laissez mijoter la boisson une quinzaine de minutes.
5. 5 minutes avant la préparation, placez le zeste de mandarine et la vanille dans la poêle et remuez.

1. La compote de canneberges préparée selon les recettes suivantes ne dure pas longtemps. Buvez-le dans la journée qui suit l'infusion, conservez-le dans un récipient fermé pendant deux jours maximum au réfrigérateur.
2. Vaut-il la peine d'écraser les baies avec un presse-purée ? Si vous pensez que la boisson sera ainsi plus saine, vous vous trompez. De plus, il faudra filtrer la boisson après préparation à travers une étamine pour se débarrasser de la pulpe épaisse, tandis que les baies entières sont agréables à manger pour les adultes et les enfants.
3. Quels fruits et baies peuvent être ajoutés à la compote de canneberges ? Ajoutez les cynorrhodons, les baies de sureau, les baies de sorbier, l'argousier, les pommes séchées, les raisins secs, les abricots secs hachés à la boisson dès que l'eau bout.
4. Pour rendre la compote de canneberges plus épicée, deux minutes avant que la compote ne soit prête, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle et des clous de girofle à la boisson.