Compote de prunes et poires pour l'hiver. Compotes pour l'hiver : assortiment, prune, poire

Aujourd'hui, mon mari et moi avons cueilli des arbres fruitiers, à savoir un prunier et un petit poirier, car ils n'étaient pas encore bien mûrs. J'ai décidé d'utiliser ces fruits immédiatement, à savoir faire des compotes pour l'hiver à partir de poires et de prunes selon une recette simple. Auparavant, je cuisinais séparément ou des prunes. Nous les buvons toujours jusqu'à la dernière canette. Cela est probablement dû au fait qu'ils sont non seulement savoureux et sains, mais aussi tout à fait naturels, et de nos jours, il est conseillé d'essayer de consommer tout ce qui est naturel, si possible. Vous avez pensé, pourquoi perdre du temps à faire de la compote, si vous pouvez congeler tous les fruits, puis simplement en cuisiner une compote fraîche en hiver. C’est vrai, mais vous savez, il n’y a pas toujours de place dans le congélateur pour congeler beaucoup de ces mêmes fruits. Bien sûr, c’est bien s’il y a un congélateur dans ce cas, mais que se passe-t-il s’il n’y en a pas ? Ensuite, vous devriez recourir à rouler les compotes dans des bocaux. Je ne peux pas dire qu'il faut beaucoup de temps pour préparer ce type de conservation, puisque les bocaux n'ont pas besoin d'être stérilisés et que la compote elle-même ne peut être cuite que 15 minutes. De plus, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes dans lesquelles les fruits sont simplement placés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante. En général, vous pouvez toujours trouver une alternative si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- eau – 3 l,
- poires – 200 g,
- prunes – 100 g,
- sucre - au goût (de 0,5 à 1 tasse).

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Versez immédiatement de l'eau dans la casserole.

Ajouter le sucre cristallisé.

Disposez ensuite les prunes, mais lavez-les d'abord sous un robinet d'eau froide.

Ensuite, nous déposons les poires lavées en coupant les queues et les bords, vous pouvez également couper la peau.

Faites cuire la compote pendant quinze minutes, puis versez-la dans les bocaux en verre les plus ordinaires.
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Les prunes et les poires sont des invités fréquents sur notre table pendant la saison été-automne. Grâce à eux, notre corps est rempli de vitamines et de minéraux sains, notre système immunitaire est renforcé et nous tombons moins malades. Pour continuer à éviter les vilains rhumes et les carences vitaminiques en hiver, veillez à conserver plusieurs préparations à base de ces fruits, par exemple préparer une compote de prunes et de poires pour l'hiver, c'est si simple !

Vous n'aurez besoin que de 25 minutes de votre temps libre pour offrir à votre famille une boisson chaude ou froide parfumée à base de poires et de prunes pendant la saison froide.

Ingrédients

Vous aurez besoin d'un bidon de 1 litre :

200 g de prunes hongroises
200 g de poires
100 g de sucre semoule
2 pincées d'acide citrique
700 ml d'eau chaude

Préparation

1. « Hongroise » est la variété optimale de prunes, qui contient à la fois une légère acidité et une douceur dans son goût. Si vous la remplacez par de la mirabelle ou du tkemali, la compote deviendra aigre et vous devrez y ajouter du sucre semoule. Rincer les poires et les prunes à l'eau. Épluchez les prunes en les coupant au niveau des articulations et découpez les pépins des poires en coupant chaque fruit en quartiers. Coupez ensuite les prunes et les poires en tranches et versez les tranches dans une casserole ou un récipient à fond antiadhésif.

2. Ajoutez du sucre cristallisé et de l'acide citrique au goût. Si les prunes sont sucrées, augmentez légèrement la quantité d'acide citrique et vice versa.

3. Versez de l'eau chaude dans le récipient et placez-le sur la cuisinière. Portez son contenu à ébullition – toutes les tranches de fruits doivent flotter à la surface, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient : au four, au micro-ondes, à la vapeur, etc.

4. Versez la compote de prunes et de poires préparée dans des bocaux avec une louche et couvrez-les de couvercles chauds, qui sont immédiatement enroulés à l'aide d'une clé de conserve.

A midi, le soleil d'été est particulièrement chaud. Lorsque vous quittez une maison fraîche, vous vous retrouvez dans le coton doux et chaud de la chaleur estivale. Elle, comme une couverture, vous enveloppe de la tête aux pieds, et vous semblez vous noyer dans cette toile chaude et visqueuse. Seules les libellules ne se soucient de rien : elles volent comme des folles au-dessus des fleurs sauvages et de l'eau à la recherche de proies.

L'été est merveilleux avec sa chaleur, sa plage, sa mer, ses fruits et baies frais, son air cristallin des montagnes, son arôme impressionnant de pin forestier, son sable chaud sous les pieds nus, son herbe verte et luxuriante et la splendeur infinie de ses manifestations.

Les abricots sucrés et parfumés et les fruits blancs sont déjà mûrs. Très vite, les prunes ambrées de miel mûriront et les cassis s'inclineront sous le poids de grosses baies parfumées.

Dans notre sous-sol se trouvent toutes sortes de préparations dans de belles rangées. La compote de prunes et autres pots brillent avec leurs parois en verre et attendent leur heure d'hiver.

Nous préparons des compotes de prunes, assorties et toute autre compote pour l'hiver à partir d'une grande variété de fruits et de baies. Et la recette est toujours la même. S'il vous plait =)

Pour un pot de trois litres de compote de prunes ou de compote assortie je prends :

Baies ou autres fruits – 300 -400g
Sucre – 1 verre
Eau - environ 2,5 litres

Préparer les compotes pour l'hiver

1. Lavez soigneusement les prunes, les baies ou les fruits et placez-les dans des bocaux stériles en les remplissant à environ 1/3.

2. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer environ 20 minutes.

3. Videz l'eau des canettes dans la casserole et ajoutez la quantité requise de sucre.

4. Mettez le sirop sur le feu. A ébullition, versez le sirop bouillant sur les cerises dans les bocaux et roulez-les.

5. Retournez-le sur une serviette propre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et placez-le au sous-sol.

*Si vous souhaitez faire de la compote de poires, sachez que les poires doivent être versées deux fois avec de l'eau bouillante et la troisième fois avec du sirop bouillant. Sinon, les banques pourraient exploser - par expérience personnelle.

Teneur calorique de la compote de fruits dans 100 ml = environ 50 kcal

Temps de cuisson : 2-3 heures

C'est tout =)

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Délicieuse, pleine de vitamines, compote de poires et de prunes – c’est ce que nous allons faire aujourd’hui dans cette master class. Nous préparerons cette boisson pour l'hiver en guise de préparation.

Compote de poires et de prunes pour l'hiver - recette avec photos étape par étape

Nous devons donc d’abord examiner la liste de ce dont nous aurons besoin.

Ingrédients:
- poires - 2,5 kg,
- prunes - 1,8 kg,
- sucre cristallisé - 550 grammes.

Recette avec photos étape par étape :

Ainsi, lorsque nous avons préparé tous les ingrédients nécessaires, nous passons au processus de préparation de la compote. Nous choisissons des poires et des prunes légèrement vertes et à chair dense. Retirez les débris et les fruits meurtris. Placez les fruits dans une passoire fine ou une passoire et rincez-les à l'eau froide courante. Laissez l'eau s'écouler.

Coupez les poires en deux. Nous en retirons le noyau. Ensuite, nous coupons les poires en tranches plus petites. Les prunes en conserve peuvent être utilisées avec ou sans noyaux. Nous laissons cela à votre discrétion. Personnellement, je n’ai pas retiré les graines cette fois-ci.

Ainsi, après quoi, nous plaçons hermétiquement les prunes et les poires mélangées dans des bocaux secs et propres, comme on peut le voir sur la photo. Préparez ensuite le sirop de sucre dans un récipient séparé. Pour préparer 1 litre de sirop, vous devez prendre environ 830 grammes d'eau et environ 280 grammes de sucre semoule. Dissoudre le sucre cristallisé dans l'eau et mettre la casserole sur le feu. Portez le sirop à ébullition et faites-le cuire environ 10 à 15 minutes. Remplissez ensuite les bocaux remplis de sirop bouillant.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude pour la stérilisation. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre – environ 15 à 20 minutes. Et des pots d'une capacité de 1 litre - environ 25 à 30 minutes. Après le traitement, fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les.

Couvrez-les d'une couverture chaude ou simplement d'un chiffon épais. Bon appétit!
Auteur : arivederchy
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Les compotes sont le meilleur substitut à toutes sortes de boissons gazeuses. C’est exactement ce que j’essaie de prouver à ma fille, et je dois admettre que j’y réussis plutôt bien. Et tout cela parce que je cuisine en combinant différents fruits et baies. Une de ces recettes : la compote de poires d'hiver aux prunes.

Cela s'avère très savoureux : les poires et les prunes se complètent parfaitement et créent une excellente composition aromatique. Et la couleur de cette compote est bonne : vive, riche - les enfants aiment vraiment ça.

En tant que femme au foyer, je suis impressionnée par le fait que la compote de poires est préparée pour l'hiver sans stérilisation, c'est-à-dire qu'il n'y aura pas d'attente fastidieuse devant le poêle. Comme vous pouvez le constater, cette recette présente de nombreux avantages. Mais les inconvénients... Je n'en ai pas trouvé, si ce n'est que cette compote se boit très vite, car tout le monde l'aime également : les adultes comme les enfants.

Donc l'année prochaine, je devrai probablement le mettre dans des pots plus grands - mes pots d'un litre partent en un rien de temps ! Eh bien, je ne vais pas vous distraire avec des discussions inutiles, je ferais mieux d'aller droit au but et de partager comment préparer une compote de poires pour l'hiver avec des prunes.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

70 g de prunes ;
100 g de poires ;
80 g de sucre ;
2 pincées d'acide citrique ;
0,85 litre d'eau.

* Le poids des produits déjà préparés est indiqué : prunes sans noyau, poires sans noyau.

Comment faire de la compote de poires pour l'hiver :

Nous trions les prunes et les poires, en éliminant celles qui sont écrasées ou gâtées. Coupez les prunes en deux le long de la rainure et frappez le noyau. Coupez les poires en deux, retirez le cœur, puis coupez-les en 6 à 8 morceaux.

Placer les prunes et les poires dans des bocaux stérilisés.

Remplissez d'eau bouillante jusqu'au sommet.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et emballez-les bien. Faire tremper les pots de compote pendant 25 minutes. Versez ensuite délicatement l'eau dans la casserole, couvrez les bocaux de fruits avec des couvercles et enveloppez-les de la même manière.

Portez à ébullition l'eau égouttée des canettes, versez-y le sucre et laissez cuire plusieurs minutes en remuant. Versez de l'acide citrique dans le sirop et remplissez les bocaux de fruits en les remplissant jusqu'en haut.

Nous fermons immédiatement hermétiquement les pots de compote, les retournons et les emballons à nouveau. Laissez reposer jusqu'à ce que la compote refroidisse complètement.