Beaucoup de gens associent la compote de poires aux souvenirs d'enfance. Les grands-mères et les mères nous offraient souvent cette boisson. Mais il présente un inconvénient : les poires ne contiennent pas du tout d'acide et sans cela, la boisson s'avère trop sucrée. Il existe deux façons de résoudre ce problème ; Popular About Health vous expliquera comment. Nous examinerons plusieurs recettes éprouvées de compote de poires pour l'hiver, et la liste des ingrédients de chacune d'elles sera conçue pour un pot de trois litres. Suivez simplement les instructions et vous prendrez un bon verre.

Préparez-vous à sceller les poires dans des pots de 3 litres

Quand on peut quelque chose pour l'hiver, la principale préoccupation de la ménagère est que les bocaux ne gonflent pas, sinon tout le travail sera perdu. Que faut-il faire pour éviter que ce problème ne se produise ?

1. Triez soigneusement les fruits en ne choisissant que les meilleurs. Si nous parlons de poires, privilégiez les variétés vertes et denses et veillez également à ce que le fruit ne soit pas endommagé.

2. Lavez bien les fruits.

3. La peau ne doit être retirée qu'en cas de dommages mineurs.

4. Lavez bien le récipient et stérilisez-le, n'oubliez pas de faire de même avec les couvercles.

5. Tournez correctement et fermement.

Si au moins une des conditions n'est pas remplie, la compote se gâtera. Parlons maintenant de comment ajouter de l'acide à la compote de poires ? Pour ce faire, de nombreuses personnes utilisent les baies disponibles - cassis rouges ou noirs, groseilles à maquereau, cerises ou prunes cerises, prunes.

Dans ce cas, la compote acquerra non seulement une agréable acidité, mais se transformera en une belle couleur. S'il n'y a pas de baies, l'acide citrique viendra à la rescousse. Pour un pot de 3 litres, vous devez ajouter 1 cuillère à café de ce composant.

Un autre point important à savoir est de bien couper le trognon des poires, car les graines contiennent du poison. Les compotes à base de fruits avec graines ne sont pas destinées à une conservation à long terme. Maintenant que vous connaissez toutes les subtilités de la préparation de la compote de poires pour une utilisation future, il est temps de vous familiariser avec les recettes de la boisson.

Comment cuisiner une délicieuse compote dans un pot de 3 litres pour l'hiver?

Une recette simple sans stérilisation

Ingrédients pour un pot de 3 litres : poires – 700 g ; sucre – 300 g; acide citrique – 5 g; menthe – 5 feuilles; eau – 1,5-2 litres.

Après avoir lavé les fruits, coupez-les en deux. Les noyaux doivent être découpés, mais ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils donneront un arôme riche et unique à la compote. Réservez-les pour l'instant dans un bol séparé. Coupez les fruits eux-mêmes en tranches. Pour éviter qu'ils noircissent, placez-les dans de l'eau légèrement acidifiée.

Comment pouvons-nous savoir exactement de quelle quantité d’eau nous aurons besoin pour la mise en conserve d’un pot de 3 litres ? C'est simple. Remplissez-le à moitié de poires et remplissez-le d'eau. Versez-le ensuite dans la casserole et ajoutez environ 10 pour cent de plus, car pendant la cuisson, une partie du liquide s'évapore. Le volume obtenu est par pot (en moyenne un litre et demi), pour cette quantité d'eau il faut utiliser 300 grammes de sucre. Si la variété de poire est sucrée, vous pouvez ajouter un peu moins de sucre cristallisé.

Ainsi, lorsque vous avez mesuré la quantité d'eau requise, portez-la à ébullition, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant une minute pour la dissoudre complètement. Placez ensuite les noyaux de poires dans l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 5 minutes, après quoi les gousses doivent être retirées avec une écumoire. Maintenant, mettez les poires tranchées, l'acide, la menthe dans la poêle et laissez cuire 10 minutes. Versez la compote de poires préparée dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.

Préparer des pommes et des poires pour un pot de 3 litres

Ingrédients sur la base d'un pot de 3 litres : 400 g de poires, 400 g de pommes, sucre – 350 g, eau – 2 litres.

Pour cette recette, choisissez des pommes acidulées et denses. Commençons. Mettez immédiatement de l'eau à ébullition (environ 2 litres par pot). Lavez les fruits et retirez les noyaux. Coupez les fruits en tranches et placez les tranches dans l'eau bouillante. Faites-les bouillir pendant 3 minutes.

À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les fruits et placez-les dans des bocaux en les remplissant aux deux tiers. Le blanchiment aidera à empêcher les coupes de brunir. Ajoutez du sucre à l'eau dans laquelle les pommes et les poires ont été bouillies. On attend qu'il bout à nouveau et on verse immédiatement le sirop bouillant sur les fruits. Couvrir avec les couvercles et laisser infuser un quart d'heure.

Après avoir attendu le temps imparti, versez à nouveau le sirop dans la casserole et faites bouillir. Versez à nouveau les fruits dans les bocaux et attendez 15 minutes en couvrant avec les couvercles. Maintenant, nous répétons tout - égouttez le sirop, faites-le bouillir, remplissez-en les bocaux et fermez-le.

Si vous ne voulez pas vous soucier de l'ébullition en trois étapes, il existe une autre méthode : la stérilisation. Dans ce cas, le sirop bouillant sucré est versé une fois dans le récipient et, recouvert de couvercles, la compote est envoyée stériliser dans l'eau bouillante pendant 25 minutes. Ensuite, les conteneurs sont vissés. Après un traitement thermique prolongé, le produit peut être conservé très longtemps ; la probabilité que les pots gonflent est quasiment nulle.

De la même manière, vous pouvez cuisiner de la compote pour l'hiver dans des bocaux avec des poires et tout autre fruit. Mais choisissez en complément celles qui peuvent compenser la douceur des poires - prunes aigres, baies. La boisson sera alors rafraîchissante et agréable.

La poire est un fruit très savoureux et sain, mais elle contient beaucoup de sucre et ne peut donc pas être conservée fraîche longtemps. Une bonne solution à leur situation est la compote de poires sans stérilisation pour l'hiver ; elle est riche en vitamines, désaltère parfaitement et est appréciée des adultes et des enfants. En règle générale, une boisson en conserve est préparée en été ou en automne, lorsqu'il y a beaucoup de fruits frais et de baies. Nous parlerons ci-dessous des recettes les plus courantes pour préparer des compotes de poires.

Comment choisir les bonnes poires pour la compote

Les boissons à la poire en conserve sont très saines ; elles sont recommandées en cas d'obésité, de diabète (si aucun sucre n'a été ajouté à la compote) et d'inflammation des voies urinaires. Les poires augmentent l'hémoglobine, traitent la glande thyroïde et possèdent des propriétés antipyrétiques. La compote de poires est une boisson curative et une délicieuse gourmandise. Dans chaque région du pays, différentes variétés de poiriers sont cultivées, afin que chaque femme au foyer puisse préparer de la compote. Mais avant de commencer à préparer les rouleaux d'hiver, vous devez choisir les bons fruits :

• Il existe un grand nombre de variétés de poires, certaines mûrissent fin août (ordinaire), d'autres début septembre, d'autres encore en octobre (hiver, Extrême-Orient). Toute variété convient à la mise en conserve, mais il est important que les fruits ne soient pas gâtés, battus, présentant des défauts ou des trous de ver.
• Pour les compotes de variétés de poires d'automne et d'hiver, il est recommandé d'utiliser des fruits cueillis sur l'arbre encore verts, car en mûrissant à l'extérieur de l'arbre, ils deviennent plus savoureux et plus sucrés.
• La compote la plus délicieuse sera celle aux poires fraîches.
• Si vous voulez une boisson savoureuse, utilisez des poires asiatiques.
• Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la compote, ils bouillent rapidement et créent un aspect disgracieux dans le pot.
• Si vous allez rouler des poires entières, choisissez des fruits de petite taille ; les fruits de grande ou moyenne taille conviennent à la conservation en tranches.
• Les poires à peau épaisse ou dure ne saturent pas complètement la boisson de leur goût, il est donc recommandé de les éplucher d'abord. Pour éviter que l'apparence des fruits pelés ne se détériore et ne noircisse, remplissez-les d'eau et d'acide citrique.
• L'option idéale pour la compote est une poire légèrement immature à la pulpe dense. Vous pouvez le vérifier en appuyant légèrement sur le dessus du fruit avec votre pouce. Si une légère bosse apparaît, le fruit est prêt à être mis en conserve.

Comment fermer la compote sans stérilisation : recettes pas à pas avec photos

Les femmes au foyer modernes n'ont pas assez de temps à consacrer à la préparation des petits pains à boire, elles préfèrent donc les conserver de manière accélérée - sans stérilisation. Ce processus de récolte vous permet d’économiser beaucoup de temps et d’énergie. Les compotes sans stérilisation ne sont pas inférieures en goût et en propriétés bénéfiques aux boissons en conserve ordinaires, mais leur durée de conservation n'est pas si longue (pas plus d'un an).

Pour éviter le développement de bactéries et de microbes dans les préparations hivernales qui affectent la sécurité du produit, vous devez préparer des bocaux. Pour ce faire, utilisez les méthodes suivantes parmi lesquelles choisir :

• Maintenez le récipient en verre au-dessus de la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
• Remplissez les bocaux d'eau et passez au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
• Séchez soigneusement les récipients en verre lavés au four à 180 degrés.

La compote de poires, en fonction des ingrédients supplémentaires, des épices et des assaisonnements, peut avoir des saveurs différentes. Certains aiment ajouter de la cannelle à la compote, d'autres aiment les clous de girofle séchés, certains préfèrent les fruits assortis. Chacun a sa recette spéciale : les fruits sont bouillis sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou roulés crus, mais il existe quelques règles et secrets pour préparer de délicieuses conserves :

• Après la coupe, la chair des poires noircit rapidement, il est donc recommandé d'arroser les tranches de fruits de jus de citron.
• Pour rendre la compote moins écoeurante, il est recommandé d'y ajouter de l'acide citrique ou du vinaigre et d'ajouter moins de sucre.
• Les herbes, les épices et les baies comme la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé, les mûres, la marjolaine, l'aronia, la sauge, l'argousier, le sorbier des oiseleurs, l'airelle rouge, le melon, la cardamome et la muscade se marient bien avec les poires.
• Il n'est pas recommandé de conserver longtemps les poires dans l'eau, elles perdent leurs propriétés vitaminiques.
• Du sucre est ajouté au sirop en fonction du goût des poires.
• La compote de poires a un aspect léger et imprésentable, il est donc recommandé d'ajouter des baies et des fruits brillants.
• Les pots de compote finie sont conservés dans un endroit frais et sombre.

Une recette simple de compote de poires vertes et de pommes

Nous présentons à votre attention une recette de compote simple de poire et de pomme. Grâce à la combinaison des goûts de deux types de fruits, l'acidité de la pomme et la douceur de la poire, la compote acquiert une riche saveur épicée. Les ingrédients qui composent la boisson assurent sa conservation à long terme et son goût riche. Dans cette recette nous n'utilisons pas d'acide citrique ; il sera remplacé par de l'acide malique. Pour préparer la préparation pour l'hiver nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• poires fraîches – 2-3 kg;
• Pommes Ranetki – 2-3 kg ;
• boire de l'eau;
• sucre - 300 g par pot de trois litres.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les bocaux. Lavez-les soigneusement, traitez-les avec de l'eau bouillante ou de la vapeur chaude afin qu'il ne reste plus de bactéries provoquant le processus de fermentation de la boisson.
2. Rincez ensuite bien les pommes et les poires.
3. Coupez le fruit en deux, découpez le noyau avec les graines. Pour rouler, nous n'avons besoin que de la pulpe du fruit, qu'il faut couper en tranches.
4. Rincez à nouveau les morceaux de fruits coupés dans l'eau, mais ne les trempez pas.
5. Placez les pommes et les poires dans des bocaux en les remplissant au 1/3 ou au maximum (selon vos envies).
6. Préparez ensuite le sirop. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau et faites-le bouillir. Remplissez les pots de fruits jusqu'au sommet avec le liquide chaud et sucré préparé.
7. Vissez les couvercles sur la compote.
8. Retournez les pots de compote, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les dans cette position pendant une journée.

Délicieuse compote de poires sauvages fraîches

La compote de poires sauvages est considérée comme la plus saine et la plus riche en vitamines. Les poires sauvages n’ont pas l’apparence et le goût différents des poires de jardin ; choisissez des fruits mûrs et beaux. Pour 1 pot de trois litres il nous faudra :

• poire sauvage – 1,5 kg;
• sucre – 500-750 g;
• acide citrique - à l'œil nu;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les poires, épluchez-les, coupez la pulpe en cubes de taille moyenne, après avoir retiré le noyau et les pépins.
2. Ensuite, les fruits doivent être un peu bouillis ; pour ce faire, placez les fruits dans une casserole d'eau et faites-les cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
3. À ce moment-là, stérilisez les bocaux en les maintenant à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, retirez les morceaux de poire de la poêle et remplissez-en le pot jusqu'au cintre.
5. Versez le sucre dans le bouillon de poire restant et ajoutez l'acide citrique. Mélangez le tout et faites bouillir.
6. Remplissez le pot de poires avec de l'eau bouillante douce jusqu'au sommet.
7. Enroulez les couvercles.

Comment préparer une boisson à partir de poires et de prunes du jardin faites maison

La compote de mirabelles et de poires de campagne ou du pays est très utile pour la digestion. Il est préparé avec l'ajout de prunes bleues ou jaunes. La prune cerise, comme les poires, a un goût excellent et des propriétés bénéfiques. Pour la compote, vous n'avez besoin que d'une prune mûre à la peau intacte. Déterminez vous-même la proportion de fruits dans le rouleau en fonction de vos préférences gustatives. Pour la compote nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• poires jaunes juteuses – 2 kg;
• prune cerise bleue ou jaune mûre – 1 kg;
• sucre – 100-200 g;
• vanilline - sachet.
• eau.

Méthode de cuisson étape par étape :

1. Rincez les poires sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez les fruits en petites tranches. Dans cette recette, les poires n'ont pas besoin d'être pelées.
2. Lavez les baies de mirabelle, coupez-les en deux et retirez le noyau.
3. Préparez ensuite le sirop de sucre et portez-le à ébullition.
4. Placer les poires hachées dans le sirop bouillant et faire bouillir à nouveau. Ensuite, coupez le gaz.
5. Laissez infuser les poires dans le sirop pendant 10 à 15 minutes.
6. Ensuite, placez les fruits dans une passoire et laissez égoutter un peu le liquide.
7. Disposez les tranches de poire égouttées et les prunes cerises préalablement préparées dans des bocaux.
8. Remplissez ensuite les récipients jusqu'en haut avec du sirop chaud et retroussez les couvercles.

Moitiés de poire à la cannelle et au citron

Nous vous proposons de préparer une compote de poires rafraîchissante. Pour donner à la boisson un goût piquant, ajoutez quelques bâtons de cannelle, le citron apportera de l'acidité et les groseilles donneront une belle couleur à la compote. Les ingrédients requis pour un pot de 3 litres sont :

• petites poires douces – 1 kg;
• groseilles – 1 tasse;
• sucre – 150-200 g;
• citron - plusieurs rondelles;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Versez 1 litre d'eau bouillante sur les bâtons de cannelle et laissez infuser 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le noyau et les pépins.
3. Rincez les groseilles.
4. Coupez le citron en rondelles sans couper la peau. S'il n'y a pas de citron, préparez une compote avec de l'acide citrique.
5. Mettre une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, remplissez les bocaux de fruits.
6. Ajouter les poires, les groseilles et le sucre dans la moitié du récipient.
7. Versez la teinture brune dans de l'eau bouillante et de l'eau, portez-la à nouveau à ébullition et versez-la dans un bocal.
8. Nous fermons les couvercles, plaçons les coutures à l'envers, les emballons et les laissons dans cette position toute la nuit.

Poire de Sibérie en conserve

Les variétés de poires de Sibérie ont un goût aigre-doux spécifique et une peau dure. Les fruits sont de petite taille, ils sont donc utilisés entiers pour être tordus. Pour faire une compote de poire de Sibérie, nous devons préparer les ingrédients suivants :

• raisins secs – 50 g;
• beurre – 2 c. cuillères;
• jus de citron – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre – 1 verre;
• vanille - un sac;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• gingembre - une pincée;
• muscade - une pincée;
• pommes – 1 kg;
• poires de Sibérie – 1 kg ;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Nous pré-stérilisons les bocaux sous vapeur chaude.
2. Lavez les pommes, les poires et les raisins secs à l'eau courante.
3. Mélangez le beurre avec les raisins secs, le jus de citron, le sucre, la vanilline et les épices. Mettez-le sur le feu et réchauffez-le un peu. Ajoutez ensuite de l'eau.
4. Lorsque le mélange bout, ajoutez les pommes et les poires préalablement pelées et coupées en gros cubes.
5. Faites cuire le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
6. Versez la compote finie dans des bocaux et roulez les couvercles.

Comment faire un assortiment de poires, raisins, pêches et oranges

La compote assortie est un cocktail vitaminé très savoureux : les poires aident contre le rhume, les oranges améliorent le processus digestif, les raisins tonifient le corps, les pêches améliorent l'immunité. Les ingrédients requis sont les suivants :

• poires dures et mûres – 1 kg;
• pêches verdâtres – 1 kg;
• raisins – 300-400 grammes;
• orange – 1-2 pièces;
• sucre – 300 g;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Pour la compote, nous choisissons des pêches et des poires légèrement pas assez mûres afin qu’elles ne soient pas trop cuites à la cuisson. Lavez tous les fruits et enlevez la saleté.
2. Séparez les raisins des branches.
3. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau et retirez la peau avec un couteau. Coupez les moitiés de pêches en tranches.
4. Lavez les oranges, et pour éviter que la peau ne devienne amère, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis dans l'eau froide. Coupez ensuite les fruits en tranches.
5. Épluchez les poires, coupez-les en 4 parties, sans le trognon.
6. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Dès que l'eau bout, versez le sucre ; lorsqu'il est complètement dissous, réduisez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
7. Versez les fruits dans des bocaux pré-stérilisés.
8. Remplissez ensuite le sirop jusqu'au sommet.
9. Nous enroulons les bocaux, baissons le couvercle, les enveloppons dans une serviette chaude et les laissons toute la nuit.

Questions fréquemment posées

Avant d'apporter les coutures au garde-manger pour les stocker, nous vous recommandons de les observer pendant 1 à 2 semaines pour déterminer si la compote se détériore. Par exemple, si la boisson est préparée correctement, après quelques jours, les fruits s'éclaircissent et deviennent transparents. Lorsque vous constatez de la turbidité, des bulles de gaz ou de la mousse dans les pots, cela signifie que votre produit commence à se détériorer et peut fermenter ou blanchir.

Pourquoi la boisson en canette est-elle trouble ?

Parfois, il arrive que la compote commence à se dégrader ou à moisir et à devenir trouble. La raison est:

• Stérilisation insuffisante du pot.
• Mauvais joints sur les couvercles.
• Fruits mal lavés.
• Le récipient en verre est défectueux.

Pour éviter l'apparition de moisissures et de troubles de la boisson, vous devez :

• Blanchir les fruits.
• Versez les fruits uniquement avec du sirop chaud.
• Utilisez des fruits non mûrs.
• Surveille la propreté des canettes et l'absence de défauts sur celles-ci.

Pourquoi la compote explose-t-elle ?

Les couvercles se détachent pour les raisons suivantes :

• Les fruits rassis étaient utilisés pour la conservation.
• Les fruits étaient mal lavés.
• Les règles de traitement thermique des fruits ne sont pas respectées.
• Nous avons utilisé de vieux couvercles en fer blanc avec des élastiques qui avaient perdu leur élasticité.
• Le rouleau de la machine à coudre est défectueux, ce qui entraîne une rupture de l'étanchéité de la couture.
• Le couvercle en étain présente des défauts (fissures, perforations).

Les principales conditions pour un sertissage de haute qualité sont une préparation minutieuse des plats et une sélection des produits :

• Avant la mise en conserve, les bocaux sont inspectés, bien lavés et stérilisés.
• Les couvercles doivent être bouillis.
• Lavez bien les fruits et légumes, enlevez les endroits où il y a de la pourriture.

Vidéo : Recette de petites poires entières à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour conserver les poires. Ils sont roulés en moitiés, en tranches, en cubes, avec ou sans peau, ainsi qu'entiers. Les fruits entiers en pot sont plus beaux, sont moins trop cuits et ne perdent pas longtemps leurs propriétés vitaminiques. Comment préparer de telles poires en conserve à la maison, des instructions étape par étape, tous les secrets et nuances du processus de sertissage, voir le clip vidéo suivant.

La fin de l’été et le début de l’automne sont le moment idéal pour commencer les préparatifs hivernaux. C'est durant cette période que mûrit la récolte des poires parfumées. Ce fruit est très savoureux et sain, mais en raison de sa faible teneur en acides organiques, il ne sera pas possible de le conserver longtemps au frais. Il vaut donc mieux le conserver. Le plus simple est de préparer une compote de poires pour l'hiver.

Comment cuisiner la compote de poires pour l'hiver

La compote de poires est une excellente boisson dessert ; les fruits qu'elle contient sont également très savoureux. Toutes les variétés de poires, à l'exception des poires décoratives, conviennent à la compote maison.

Les variétés suivantes sont considérées comme les meilleures pour la boisson :

• citron,
• moldave,
• Octobre,
• William.

La taille du fruit et son degré de douceur ne jouent pas un rôle particulier. Les poires pour la boisson doivent être sélectionnées sans fissures, zones pourries ou autres défauts. Si, en appuyant avec le doigt, une légère bosse reste sur la poire, alors elle est prête pour la mise en conserve. Les fruits endommagés ou gâtés affecteront négativement le goût et la durée de conservation de la compote.

Si les poires sont cueillies avant qu'elles ne soient complètement mûres, elles mûriront parfaitement à la maison et deviendront encore plus savoureuses et plus sucrées.

Lors de la préparation d'une compote de poires maison, vous devez suivre quelques règles simples :

• Lors de l'ajout de poires dures à la compote, il faut d'abord les blanchir.
• Une poire coupée noircit très rapidement, vous devez donc la saupoudrer immédiatement de jus de citron ou la remplir d'eau acidifiée pendant quelques minutes.
• La poire elle-même est assez sucrée, il ne faut donc pas mettre trop de sucre dans la compote.
• Pour rendre le goût de la boisson plus intense, le pot est à moitié rempli de poires.

  La grande majorité des nutriments se trouvent dans la peau, il est donc préférable de choisir des recettes qui ne nécessitent pas d’éplucher le fruit.

• Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la compote maison. Il vaut mieux les laisser pour faire de la confiture, de la confiture ou de la marmelade.

Lors de la mise en conserve pour l'hiver, les fruits sont placés uniquement dans des bocaux pré-stérilisés. Ils sont posés sans serrer. Couvrir les récipients avec des couvercles en métal bouilli. Après cela, les pots sont retournés et enveloppés hermétiquement avec un chiffon chaud.

Avant de déplacer les canettes de la boisson finie vers un lieu de stockage permanent, il est conseillé de les laisser dans la pièce pendant quelques jours. Ce temps est suffisant pour s'assurer de la bonne étanchéité des couvercles. Après quelques jours, les poires et les autres ingrédients commenceront à s'éclaircir et la boisson elle-même prendra des nuances colorées.

Conservez la compote dans une pièce sombre avec une humidité relative ne dépassant pas 80 %.

Avec quoi peut-on associer les poires en compote ?

Les poires elles-mêmes dans la compote sont assez fades, elles n'ont pas de pigment colorant, la compote s'avère donc incolore. Très souvent, lors de la préparation d'une compote maison, divers fruits et baies aux qualités gustatives prononcées sont ajoutés aux poires : framboises, cassis, prunes, myrtilles, aronia, viorne. Tous les fruits secs offrent également de bonnes combinaisons de saveurs.

Pour donner à la compote un goût et un arôme plus brillants et plus riches, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, d'anis étoilé, de sauge, de clous de girofle, de muscade, de basilic ou de marjolaine.

Quelques feuilles de menthe ou de mélisse donneront à la boisson un effet piquant et apaisant.

Avantages, inconvénients et teneur en calories de la compote de poire

Même avec un traitement thermique, les poires conservent la plupart des nutriments. Les fruits sont riches en vitamines A, B1, C, PP, ainsi qu'en acides organiques et autres micro-éléments. En raison de sa teneur élevée en acide folique, la compote de poire est très utile pendant la grossesse et l'allaitement.

La compote de poire tonifie et améliore l'immunité, ce qui est très important dans un mauvais environnement. Boire cette boisson a un effet très positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des reins et de l'inflammation de la vessie. Une boisson fraîchement préparée aidera à faire face à la fièvre et à la toux.

La compote de poires maison contient 70 kcal pour 100 grammes de produit ; elle est largement utilisée dans l'alimentation infantile, médicale et diététique.

Recette simple

*La quantité d'ingrédients dans les recettes est donnée pour un pot de trois litres.

Pour préparer la compote de poires la plus simple pour l'hiver il vous faudra :

• poire – 1200 grammes
• sucre cristallisé – 450 grammes
• une pincée d'acide citrique
• eau filtrée – 1,5-2 litres

Nous lavons bien les fruits et laissons l'eau s'écouler. Nous coupons chaque poire en morceaux, après avoir retiré le milieu avec les graines. Les fruits préparés doivent être blanchis pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, nous retirons les poires et, à partir du bouillon obtenu, nous cuisinons le sirop en ajoutant du sucre et de l'acide citrique.

Placez les fruits préparés dans des bocaux et remplissez-les du sirop obtenu. Stérilisez les pots de compote dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, sortez les bocaux, laissez-les refroidir un peu et retroussez les couvercles. Cette compote se conserve à température ambiante dans une pièce sèche et sombre.

Vous ne pouvez pas blanchir les poires, mais simplement les couper en tranches plus fines et les placer immédiatement dans des bocaux.

Variations dans la préparation de la compote de poires

Avec pomme

• poire – 510 grammes
• pomme – 510 grammes
• sucre – 210 grammes
• eau potable purifiée – 2,5 litres

Il est préférable de couper les fruits en gros morceaux et de ne pas en retirer la peau. Grâce à cela, ils ne déborderont pas et la compote deviendra plus transparente.

S'il est nécessaire d'obtenir la compote de poires et de pommes la plus transparente pour l'hiver, les fruits doivent être bouillis entiers. Les petits fruits sont idéaux à cet effet.

À la prune

Ingrédients pour la recette :

• poire – 510 grammes
• prune – 410 grammes
• sucre – 350 grammes
• eau purifiée – 2-2,5 litres

Divisez les prunes en deux, épépinez les poires et coupez-les en tranches.

S'il n'est pas possible de stériliser le produit fini, une pincée d'acide citrique doit être ajoutée à chaque pot avant de le sceller.

À l'aronia

• poire – 700 grammes
• aronia – 500 grammes
• sucre cristallisé – 310 grammes
• eau – 2 litres

Les petits fruits conviennent tout à fait à la boisson. Ils peuvent être enroulés entiers.

Avant la cuisson, ajoutez de l'eau bouillante aux baies d'aronia pendant 3 minutes.

Rowan peut être ajouté sous forme de baies individuelles ou avec des brindilles et des feuilles.

Aux olives

Les ingrédients suivants seront requis :

• poire – 1000 grammes
• olives/olives - 10 pièces dans chaque pot
• eau – 2,3 litres

Cette recette n'utilise pas de sucre, il est donc préférable de choisir des variétés de poires sucrées.

Les olives/olives sont ajoutées aux bocaux immédiatement avant de les sceller. Il vaut mieux choisir des fruits sans pépins.

À la vanille

Ingrédients requis pour la recette :

• poire – 1200 grammes
• sucre – 150 grammes
• vanille – ½ cuillère à café
• acide citrique – 1 cuillère à café
• eau potable – 2,3 litres

La boisson préparée selon cette recette se conserve un an.

Avec du miel

Pour la recette il vous faudra :

• poire de taille moyenne – 900 grammes
• miel – 510 grammes
• eau purifiée – 2 litres

Avant de verser, trempez les moitiés de poire dans de l'eau acidifiée pendant plusieurs minutes.

Dissoudre le miel dans de l'eau tiède, sinon il perdra toutes ses propriétés bénéfiques.

Avec du rhum

Ingrédients pour la recette :

• 6 grosses poires
• 400 grammes de sucre cristallisé
• 50 millilitres de rhum
• 2,6 litres d'eau purifiée

Vous pouvez utiliser du cognac à la place du rhum.

Avec de l'orange

Ingrédients pour la cuisine :

• grosse poire – 6 pièces
• orange – 2 pièces
• miel – 2 cuillères à soupe
• vanilline - au goût
• cannelle - au goût
• clous de girofle – 3 boutons
• brin de menthe
• eau purifiée – 2 litres

Pour débarrasser l'écorce d'orange de son amertume, il faut plonger le fruit dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.

Vous devez presser le jus de l'orange et couper la peau en fines lanières.

Le zeste d'orange doit être bouilli pendant trois minutes.

Il est préférable d'utiliser des bâtons de cannelle, car les épices broyées rendront la boisson trouble. Pour un pot de trois litres, il suffit d'utiliser un bâton.

Sans stérilisation

Vous devez préparer :

• 1000 grammes de poires
• 120 grammes de sucre
• acide citronné
• 2-2,5 litres d'eau purifiée

Avant de verser, les poires doivent être bouillies à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Versez le sirop obtenu sur les fruits.

Pour la compote de poires pour l'hiver sans stérilisation, mieux vaut choisir des petits fruits.

Recette simple

Ingrédients requis :

• poire – 1,1 kilogrammes
• sucre – 540 grammes
• eau – 2,2 litres

Les fruits fermes et moyennement mûrs sont idéaux pour la compote.

Avant de servir, chaque poire doit être piquée avec une fourchette.

Si la peau du fruit est trop épaisse, il vaut mieux la couper. Sous cette forme, le fruit donnera à la boisson plus de goût et d'arôme.

Poires entières

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poire – 1000 grammes
• sucre – 310 grammes
• eau filtrée – 2 litres
• acide citrique - au goût

Il faut faire bouillir les poires plusieurs minutes à feu moyen. À partir du bouillon obtenu, nous préparons le sirop à verser.

Avec de l'acide citrique

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• poire – 800 grammes
• sucre – 310 grammes
• acide citrique – ½ cuillère à café
• vanilline au goût
• brin de menthe
• eau filtrée – 2 litres

Les poires fermes sont les meilleures pour cette recette.

Pour éviter que la poire ne noircisse, vous pouvez l'arroser de jus de citron ou la remplir d'eau acidifiée pendant quelques minutes.

La compote de poires maison pour l'hiver est à la fois une merveilleuse boisson vitaminée et un délicieux dessert. Il vous ravira à coup sûr par son goût incomparable et contribuera à renforcer votre système immunitaire lors des froids hivernaux. Et les fruits en compote seront une merveilleuse décoration pour une variété de pâtisseries maison.

La fin de la saison estivale ne promet pas toujours un quotidien ennuyeux et gris et un manque d'humeur. En effet, pour les estivants et les ménagères, au contraire, le temps des vendanges actives commence.

Les fruits, légumes et baies permettent d'économiser considérablement le budget familial, car en les utilisant en cuisine, vous pouvez mettre en œuvre un grand nombre de recettes délicieuses et insolites.

Ainsi, la récolte peut être congelée, mise en conserve, utilisée comme garniture pour des produits de boulangerie et également transformée en de délicieuses boissons. Par exemple, la compote qui, comme la gelée, est une boisson traditionnelle de la cuisine russe.

Même les légumes peuvent servir de base à une compote ; cependant, les boissons les plus rafraîchissantes et les plus agréables proviennent de fruits mûrs et juteux, comme les poires.

Nous présentons à votre attention des recettes selon lesquelles chacun peut cuisiner une compote de poires pour étancher sa soif par une chaude journée ou la préparer en bocaux pour l'hiver.

Compote de poires fraîches (dans une casserole)

Recette classique

La méthode classique de préparation de cette boisson est à base de poires fraîches.

Différentes variétés peuvent être utilisées pour la compote, mais il est préférable de sélectionner des fruits de dureté moyenne. Cela est dû au fait que les produits trop mous peuvent se désagréger pendant la cuisson.

Pour une recette de base de compote de poires fraîches, il faut les ingrédients suivants :

• Poires mûres – ½ kg ;
• Sucre cristallisé – 200 g ;
• Eau – ½ l;
• Acide de citron ;
• Poudre de cannelle.

Il est important de préparer l'ingrédient principal de la boisson pour la cuisine, qu'il s'agisse de poires achetées au supermarché ou récoltées dans votre propre jardin. Si nécessaire, vous devez arracher la tige avec l'excès de verdure, puis laver soigneusement les fruits séparément à la main.

Ensuite, vous devez utiliser un couteau spécial qui vous aidera à éplucher facilement les poires. La dernière étape de la préparation des fruits consiste à en retirer le noyau contenant les graines, pour lequel vous pouvez d'abord couper les fruits en deux ou en quartiers.

Ensuite, vous devez couper les fruits selon la forme souhaitée. En règle générale, la poire est coupée en 4 parties, puis chaque quartier est divisé transversalement en morceaux égaux.

Faire tremper les fruits dans de l'eau froide, dans laquelle une pincée d'acide citrique doit être préalablement dissoute. Laissez-les reposer 10 minutes et retirez-les.

Pendant ce temps, vous pouvez remplir la casserole avec 500 ml d'eau et chauffer le contenu jusqu'à ce qu'il soit chaud. Diluez-y le sucre semoule, remuez à l'aide d'une spatule en bois et mettez les morceaux de poire dans la casserole.

La compote doit être cuite à feu doux pendant 15 à 30 minutes, selon la dureté des poires.

Dès qu'ils ramollissent, vous pouvez retirer la casserole du feu et verser son contenu dans des bocaux stérilisés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre à la boisson finie.

De fruits secs à la vanille

Si la recette classique de la compote de poires est à base de fruits frais, vous pouvez utiliser un autre mode de cuisson à base de fruits secs. De plus, si elles le souhaitent, les ménagères peuvent utiliser non seulement des poires séchées, mais également des pommes, des pruneaux, des abricots secs, des raisins secs, etc.

Pour cuisiner une compote de fruits secs ordinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Poires séchées - 2 grosses poignées ;
• Eau – 5 litres ;
• Sucre vanillé – 3 c.

Vous pouvez utiliser non seulement des fruits secs achetés, car les résidents d'été expérimentés sont capables de sécher habilement leurs récoltes, économisant ainsi de l'argent.

Bien que les fruits secs soient prétraités avant séchage, ils doivent encore être triés. Après tout, parmi eux, vous pouvez trouver des fruits gâtés, des brindilles et d'autres débris. Ensuite, placez les fruits dans une passoire et rincez uniquement à l’eau froide.

Remplissez une casserole de 5 litres d'eau, ajoutez-y les poires séchées lavées et laissez sur feu doux jusqu'à ébullition. Dès que l'eau commence à bouillir, attendez encore 7 minutes, ajoutez le sucre semoule et laissez cuire la compote encore 3 minutes.

Après la cuisson, la compote de fruits n'est pas complètement prête, il faut donc lui laisser le temps de s'infuser. Cela améliorera considérablement le goût de la boisson, la rendant plus agréable et juteuse. Le temps de perfusion peut aller jusqu'à 6 heures. Ensuite, vous pouvez verser la boisson dans des récipients stérilisés.

Compote de poires pour l'hiver : la recette la plus simple

Les recettes classiques de compote de poires sont des méthodes de cuisson généralement acceptées qui conviennent aussi bien aux femmes au foyer débutantes qu'expérimentées. Cependant, les femmes qui ont décidé de s'essayer à la cuisine pour la première fois peuvent préparer la compote de manière plus simple.

Pour une recette de compote de poires facile il vous faudra :

• Poires – 1 kg;
• Eau – 3 litres;
• Sucre cristallisé – 70 g ;
• Jus de citron - à partir de 1 fruit.

Afin de réduire le temps de cuisson, mieux vaut choisir des poires moelleuses. Il est important de d'abord laver les fruits à la main, tout en en retirant les brindilles et les légumes verts. Coupez-les ensuite en quartiers et découpez le noyau avec les graines.

Plongez les fruits préparés dans de l'eau préalablement acidifiée avec du jus de citron. Cette étape permettra de conserver la couleur naturelle des poires pendant et après la cuisson. Vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.

Pour préparer le sirop, placez une casserole d'eau sur le feu et attendez que la température de l'eau devienne chaude. Ensuite, vous pouvez y dissoudre du sucre cristallisé. Placer les poires dans le sirop obtenu et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

La compote de poires finie pour l'hiver reste à verser dans des bocaux stérilisés.

Cuisiner sans stérilisation traditionnelle

Le processus de stérilisation des bocaux une fois enroulés demande souvent beaucoup de temps et d'efforts, tandis que les femmes au foyer n'ont pas toujours la possibilité d'être dans la cuisine. Dans ce cas, vous pouvez préparer une compote de poires pour l'hiver selon une recette spéciale. Dans ce document, l'étape de stérilisation des bocaux est omise.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Poires – ½ kg;
• Eau – ½ l;
• Sucre cristallisé – 200 g.

Préparez les fruits en les lavant soigneusement à la main et en enlevant les excès de verdure et de tiges. Coupez ensuite chaque fruit en quartiers et retirez le noyau avec les graines.

La prochaine étape après la transformation du fruit consiste à préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, remplissez la casserole d'eau et portez-la sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Réduisez ensuite le feu à doux, ajoutez le sucre semoule et laissez reposer encore quelques minutes jusqu'à ébullition. Après avoir ajouté le sucre, assurez-vous de remuer le sirop jusqu'à la fin de la cuisson.

Bien que cette recette de compote implique qu'il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, ils doivent néanmoins être soigneusement lavés et séchés.

Remplissez-les ensuite de poires préparées, remplissez-les complètement de sirop, couvrez de couvercles et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette.

Au bout de 5 minutes, versez le sirop dans un autre récipient et portez à nouveau à ébullition. Remplissez-en les bocaux, couvrez-les et laissez reposer 5 minutes, enveloppés dans un torchon.

Ensuite, vous devez répéter la procédure ci-dessus et vous pourrez serrer complètement les pots. Avant que les bocaux ne refroidissent, ils doivent être retournés. Vous savez désormais comment cuisiner la compote de poires pour l'hiver sans stérilisation.

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Tandem aux pommes

Lorsque vous préparez une boisson aux fruits, vous n'êtes pas obligé d'utiliser uniquement des poires. Au contraire, certains fruits et baies se complètent très harmonieusement.

Pour préparer la compote de pommes et de poires pour l'hiver, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Pommes – 1 kg;
• Poires – 300 g;
• Sucre cristallisé – 425 g ;
• Eau – 1 litre.

Il est important de trier soigneusement les fruits avant de les cuire, en éliminant les fruits gâtés. Ensuite, vous devez les laver et les nettoyer des brindilles et des légumes verts, les couper en quartiers et retirer les noyaux avec les graines. Coupez les fruits en petits morceaux.

Les bocaux d'un volume de 3 litres doivent être remplis au 1/3 de morceaux de poires et de pommes et entièrement remplis d'eau bouillante. Laisser reposer une demi-heure et égoutter l'eau dans une casserole. Faites-le bouillir, ajoutez le sucre semoule, laissez cuire le sirop encore quelques minutes.

Vous pouvez verser le sirop fini dans des pots de fruits, puis les visser avec des couvercles cuits à la vapeur. Retourner les compotes de poires et de pommes, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

Recette avec des raisins

Et maintenant, nous vous proposons de préparer une compote de poires et de raisins pour l'hiver. Les baies juteuses et lumineuses diversifient non seulement le goût de la compote de poires, mais lui donnent également une teinte plus riche et un aspect intéressant.

Pour une boisson à base de poires et de raisins, il faut préparer :

• Raisins – 300 g;
• Poires – 5 pièces;
• Sucre cristallisé – 225 g ;
• Acide citronné.

Cette recette nécessite des poires dures et des raisins blancs sans pépins. Vous devez laver les fruits, retirer les branches et retirer les noyaux et les graines des poires, après les avoir coupées en quartiers. Couper en plusieurs morceaux égaux.

Préparez le sirop de sucre de la manière habituelle en mettant de l'eau dans une casserole sur le feu et en y ajoutant du sucre quelques minutes avant qu'il ne soit complètement cuit.

Disposez les fruits dans des bocaux et versez dessus le sirop bouillant. Vissez ensuite les couvercles sur les récipients, placez-les à l'envers et enveloppez-les dans une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Les ménagères débutantes peuvent prendre note des règles suivantes pour préparer une délicieuse compote de poires pour l'hiver :

1. Plus la variété de poire est dure, plus le fruit doit être cuit longtemps pour la boisson ;
2. La compote de la plus haute qualité vient de ces ménagères qui n'ont pas la flemme d'insister dessus ;
3. Il est conseillé de conserver les pots de boisson à la poire à température ambiante ;
4. Si les fruits sont très sucrés, vous pouvez diluer la compote finie avec une petite quantité d'acide citrique ;
5. Pour donner au nectar un goût et un arôme particuliers, vous pouvez y ajouter de la cannelle en poudre ou du zeste de citron après la cuisson ;
6. Il est préférable d'utiliser des pots de 3 litres.

La compote de poires est l'une des meilleures suggestions d'utilisation de la récolte d'été pour les ménagères :

• La cuisson prend moins d'une heure, même en tenant compte du processus de préparation des ingrédients ;
• Si vous avez votre propre jardin, la boisson ne coûte que du sucre ;
• Il peut être complété par d’autres types de baies et de fruits ;
• Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement des fruits frais, mais également des fruits secs ;
• Pour les ménagères occupées, il existe une recette de compote de poires qui ne contient pas l'étape de stérilisation des bocaux.

Intéressant! De nombreux peuples du monde croyaient que la poire était exclusivement un fruit femelle. Parce que sa forme ressemble souvent à une silhouette féminine, et que la poire est également prolifique, contenant de nombreuses vitamines et micro-éléments qui donnent jeunesse, beauté et activité à chaque personne.

A noter que la poire est aussi un produit diététique. Ce fruit est une source naturelle d'énergie. Il contient beaucoup de fructose, mais il contient également du glucose. Le fruit contient plus de nutriments que de calories. Ainsi, aujourd’hui, vous pouvez même trouver en ligne des régimes spéciaux à base de poires.

Important! En raison de la nature de sa composition, il est déconseillé de consommer ce produit en association avec des produits carnés, de le laver à l'eau froide ou de le consommer à jeun. Il existe même un dicton en Chine : « Manger une pomme le matin est une rose pour le cœur, manger une poire le matin est un poison pour le cœur ».

Il est donc temps de passer des paroles aux actes et d'apprendre enfin à préparer la compote de poires pour l'hiver : les recettes d'un pot de 3 litres seront données en plusieurs versions dans ce matériel. Il est important de bien traiter la poire avant la mise en conserve afin qu'elle conserve tous ses nutriments, tout en donnant son goût à cette merveilleuse boisson.

Compote de poires pour l'hiver : recettes pour un pot de 3 litres

Recette n°1

Il est impossible de sélectionner la meilleure recette de compote de poires pour l'hiver pour un pot de 3 litres. Mais cette méthode de préparation d'une boisson peut certainement être classée comme rapide, simple et savoureuse. Nous préparons.

Ce dont vous avez besoin (pour un pot de trois litres) :
1. Six poires ;
2. 0,3 kg de sucre ;
3. Une pincée d'acide citrique ;
4. Deux litres et demi d'eau.

Pour la compote, il faut prendre des poires mûres et dures, les laver et retirer les pédoncules. Mettez les fruits dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Lorsque le processus se produit, couvrez la compote avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez cuire un quart d'heure.

Après le temps spécifié, transférez les poires soigneusement bouillies dans des bocaux préparés. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Ajouter le sucre et l'acide citrique dans une casserole avec l'eau restante des poires. Portez ensuite à ébullition et versez ce sirop sur les poires et roulez les bocaux.

Recette n°2

Quant à la quantité et à la composition des ingrédients, c'est exactement la même chose que dans la première recette. Mais ici les poires seront transformées d'une manière différente ; les fruits sont utilisés frais pour la compote. Les poires lavées devront être coupées en deux parties chacune, évidées et placées dans des bocaux cuits à la vapeur.

A part, faites bouillir le sirop avec le sucre. Versez ensuite le sirop bouillant sur les poires fraîches et couvrez les bocaux pendant 5 minutes. Après cela, égouttez le sirop et répétez l'opération, en fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique et versez-le à nouveau sur les poires. Vous pouvez maintenant enrouler les bocaux avec les couvercles et les laisser refroidir à l'envers, puis les transférer en hiver. C'est une excellente option pour préparer une compote de poires pour l'hiver : une recette pour un pot de 3 litres sans stérilisation.

Recette n°3

Nous vous proposons maintenant de préparer un assortiment de compotes avec l'ajout de pommes. Pour préparer, il vous faut trois poires fermes mais mûres et le même nombre de pommes. Vous aurez également besoin d'un demi-kilo de sucre et de 2,5 litres d'eau.

Ces deux fruits se marient bien, vous pouvez donc les combiner en toute sécurité dans une compote. Il faudra d'abord bien rincer les bocaux à l'eau bouillante pour détruire toutes les bactéries qui pourraient gâcher la compote à l'avenir. Lavez les pommes et les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Placez les fruits préparés dans des bocaux, préparez maintenant la garniture.

Pour ce faire, jetez le sucre dans l'eau et mettez le feu, portez à ébullition. Remplissez les bocaux de sirop jusqu'en haut et roulez immédiatement.

Recette n°4

C'est une option pour préparer une compote de poires avec des raisins, également une excellente combinaison utilisée avec succès dans la cuisine maison. Il faut prendre quatre poires, des brins de raisin (il vaut mieux choisir des cépages sans pépins), 300 grammes de sucre et deux litres et demi d'eau.

Traditionnellement, la garniture à la compote est composée d'eau et de sucre ; il faut la porter à ébullition. À ce stade, triez les raisins, rincez-les à l'eau courante et placez-les dans des bocaux préparés. Coupez les poires en deux, retirez les pépins et placez-les dans des bocaux. Versez le sirop sur les légumes. Cette compote doit en outre être stérilisée, les pots doivent donc être placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant une demi-heure à feu doux. Passé ce délai, la compote peut être enroulée.

Recette n°5

Si vous avez déjà séché les poires, mais qu'il ne reste plus de fruits frais pour la compote, ce n'est pas grave. Vous pouvez utiliser en toute sécurité des poires séchées pour la mise en conserve. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un demi-kilo de ce produit sec, d'un verre de sucre, d'une pincée d'acide citrique et de deux litres et demi d'eau.

Tout d’abord, rincez les poires sèches sous l’eau courante. Mettez-le ensuite dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir les fruits de sucre et laisser le tout reposer une heure. Pendant ce temps, les poires séchées devraient redevenir molles. Versez de l'eau, mettez à cuire et, quand tout bout, ajoutez de l'acide citrique. Il ne reste plus qu'à verser la compote dans des bocaux préalablement préparés et à la rouler pour l'hiver. Veuillez noter qu'aucune stérilisation supplémentaire n'est requise pour cette compote. Comment cuisiner .

Recette n°6

La compote à la vanille aura un goût et un arôme intéressants. Pour trois litres de cette boisson, vous devez prendre cinq poires, trois cents grammes de sucre, un peu d'acide citrique et la même quantité de sucre vanillé (peut être remplacé par une gousse de vanille), deux litres et demi d'eau.

Si vous le sentez, vous remarquerez les arômes subtils de vanille des poires en conserve. Ainsi, l’ajout d’une gousse de vanille ne fera que rehausser cet arôme agréable. Le sirop est préparé avec de l'eau, du sucre ordinaire et du sucre vanillé.

A ébullition, mettez les tranches de poire dans le sirop, puis portez le tout à ébullition et laissez cuire encore dix minutes. Mettez ensuite les poires dans des bocaux à fermer, filtrez le sirop et portez à nouveau à ébullition en ajoutant de l'acide citrique. Versez le sirop sur les poires, stérilisez pendant 20 minutes, puis vous pourrez les rouler en toute sécurité pour l'hiver.

C'est ainsi qu'on prépare la compote de poires pour l'hiver : les recettes d'un pot de 3 litres (avec photo) diffèrent légèrement par la composition. L'ajout de l'un ou l'autre ingrédient change définitivement le goût de la boisson. Mais vous pouvez être sûr que la compote est préparée rapidement, mais elle s'avère très savoureuse et saine.