Compote de poires. Compote de poires sans stérilisation pour l'hiver

Les poires contiennent relativement beaucoup de sucre et peu d’acide, il n’est donc pas toujours possible de les conserver au frais. Mais dans un appartement en ville, c'est totalement irréaliste. Nous conserverons donc les poires ! La compote de poires pour l'hiver est peut-être la chose la plus simple que vous puissiez préparer. Pour la compote, il faut sélectionner des poires non mûres, à chair dense, sans imperfections ni meurtrissures. Les petites poires peuvent être conservées entières. Il est préférable de couper les gros en 2 ou 4 parties et de retirer le noyau. Si la peau du fruit est dense et dure, il faut la peler. Cela peut être fait avec un couteau spécial qui ne détruit pas les vitamines, ou avec un couteau à éplucher les pommes de terre, de sorte que la peau sera enlevée en une couche fine et uniforme. Pour éviter que les poires pelées ne noircissent, il faut les remplir d'eau froide acidifiée avec de l'acide citrique. Ne conservez pas les poires longtemps dans l'eau, sinon beaucoup de vitamines du fruit y entreront. Préparez le sirop pour la compote en vous concentrant sur le goût des poires - plus elles sont sucrées, moins il faut de sucre pour le sirop, mais en même temps, vous devez y ajouter un peu d'acide citrique.

La compote à base de poires seules est savoureuse, mais paraît un peu pâle. Pour améliorer l'apparence, vous pouvez ajouter une poignée de baies aux couleurs vives dans un pot de poires - sorbier des oiseleurs, viorne, framboise, aronia, cassis, etc. Les compotes assorties s'avèrent très belles et savoureuses. « Eden Culinaire » vous propose plusieurs recettes de compotes à base de poires naturelles ou de compotes assorties.

Compote de poire sans stérilisation

1 kg 300 g de poires,
110 g de sucre,
3 litres d'eau,
acide citrique - au goût.

Préparation:
Lavez les poires et placez-les dans une casserole. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Placez les poires dans un bocal stérilisé. Ajouter le sucre et l'acide citrique à la décoction de poire, remuer jusqu'à dissolution complète. Portez le sirop à ébullition et versez-le sur les poires dans le bocal. Enroulez-le et retournez-le.

Compote de poires sans stérilisation autrement

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
200-300 g de sucre,
4 g d'acide citrique.

Préparation:
Remplissez les bocaux jusqu'aux cintres avec des poires entières ou coupées. Faire bouillir le sirop (sans acide citrique), verser les poires jusqu'au sommet, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 5 minutes. Égouttez ensuite le sirop, portez à ébullition et versez à nouveau sur les poires. Au bout de 5 minutes, égouttez à nouveau le sirop, portez à ébullition, ajoutez de l'acide citrique et versez les poires dans les bocaux pour qu'il déborde légèrement des bords. Enroulez-le et retournez-le.

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
400-500 g de sucre,
1 citron.

Préparation:
Épluchez les grosses poires, coupez-les en tranches, retirez le noyau et placez-les dans l'eau acidifiée. Disposez les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, mettez une tranche de citron dans chaque bocal, versez le sirop chaud et laissez stériliser comme d'habitude (8, 12 ou 15 minutes selon le volume des bocaux). Retrousser.

Ingrédients:
2 kg de poires,
5 litres d'eau,
500 g de sucre,
4 g d'acide citrique,
1/3 c. sucre vanillé.

Préparation:
Cuire le sirop avec de l'eau, du sucre, de l'acide citrique et du sucre vanillé. Placer les poires entières ou évidées dans le sirop bouillant, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Transférez ensuite les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, filtrez le sirop, portez à ébullition et versez dans les bocaux. Stériliser 20 minutes (pots de 1 litre), rouler.

Ingrédients:
1 litre d'eau,
500 g de sucre,
50 g de rhum.

Préparation:
Coupez les poires en quartiers, retirez le noyau et placez-les dans de l'eau acidifiée pour éviter qu'elles noircissent. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, y mettre les poires et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Placer les poires dans des bocaux stérilisés, faire bouillir le sirop, mélanger avec le rhum et verser sur les poires. Enroulez-le, retournez-le, emballez-le.

Compote de poires au jus de baies

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
200 g de sucre,
jus de groseilles noires ou rouges, framboises, etc.

Préparation:
Préparez les poires, disposez-les dans des bocaux jusqu'aux épaules et remplissez-les de sirop de sucre froid. Pour chaque pot d'un litre, ajoutez ½ tasse. jus de baies. Laissez-le stériliser pendant 8 à 10 minutes. Retrousser.

Poires naturelles

Ingrédients:
5 kg de poires,
6 litres d'eau,
6 g d'acide citrique + acide citrique pour blanchir.

Préparation:
Épluchez les poires légèrement vertes, coupez-les en tranches et retirez le noyau. Dissoudre l'acide citrique dans l'eau bouillante et blanchir les tranches de poire pendant 5 à 10 minutes. Laisser refroidir, placer dans des bocaux stérilisés, verser de l'eau bouillante et ajouter 0,5 g d'acide citrique pour chaque pot de 0,5 litre. Laissez-le stériliser pendant 15 minutes. Enroulez-le et retournez-le.

Ingrédients:
1 litre d'eau,
1 pile Miel,
1 cuillère à café acide citrique.

Préparation:
Épluchez les poires (si la peau est tendre, vous pouvez sauter cette étape), coupez-les en 2 ou 4 et retirez le noyau. Blanchir les poires dures dans de l'eau bouillante acidifiée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement percées avec une aiguille. Disposez les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules et versez dessus le sirop bouillant. Couvrir avec des couvercles et mettre à stériliser : pots de 1 litre - 20 minutes. Si les poires n'ont pas été blanchies, le temps de stérilisation doit être augmenté de 5 minutes.

Compote de poires farcies aux cynorrhodons

Ingrédients:
2 kg de poires,
750 ml d'eau,
300 g de sucre,
¼ c. acide citrique,
gros cynorrhodons - selon le nombre de poires.

Préparation:
Épluchez les poires et placez-les immédiatement dans de l'eau acidifiée à l'acide citrique pour éviter qu'elles noircissent. À l'aide d'un couteau d'office, retirez le noyau du côté de la tasse et placez l'églantier dans la dépression obtenue. Placez les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'à leurs cintres, remplissez-les de sirop et mettez à stériliser : 0,5 litre - 30 minutes, 1 litre - 45 minutes, 3 litres - 60-70 minutes. Retrousser.

Compote de poires farcies aux framboises

Ingrédients:
1 kg de poires,
¾ pile. framboises,
1 pile Sahara,
1/3 c. acide citrique,
1 litre d'eau.

Préparation:
Coupez les poires en deux, retirez le noyau et placez les framboises dans les vides résultants. Pliez les moitiés de poire et placez-les dans des bocaux. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, ajouter l'acide citrique à la fin. Versez le sirop chaud sur les poires dans les bocaux et stérilisez 10 à 12 minutes. Retrousser.

Compote de poires et pommes

Coupez les grosses poires et les pommes en tranches et retirez le cœur. Préparez un sirop à base de 1 litre d'eau - 400 g de sucre, faites-le bouillir. Placez les fruits dans des bocaux stérilisés, remplissez de sirop chaud et mettez à stériliser : 0,5 litre - 15-20 minutes, 1 litre - 20-25 minutes, 3 litres - 30-40 minutes. Retrousser.

Compote de poires et d'aronia

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
1 kg de poires (plus c'est possible),
200-300 g d'aronia,
1,5 pile. Sahara.

Préparation:
Placez les poires et les baies lavées dans des bocaux stérilisés à moitié pleins, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez le sucre et portez le sirop à ébullition. Faire bouillir 2 minutes, verser sur les poires et laisser reposer à nouveau 10 minutes à couvert. Égouttez le sirop, faites bouillir, faites bouillir 2 minutes, versez sur les poires et roulez aussitôt. Retournez.

Compote de poires et olives

Coupez les poires en tranches, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir. Placez ensuite le bol avec les poires sur feu doux, portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Répétez cette opération encore 5 fois, et après la dernière fois, versez la compote chaude dans des bocaux stérilisés et mettez dans chacun 10 olives noires. Enroulez-le et retournez-le. Cette compote est préparée sans sucre, choisissez donc les poires les plus sucrées.

Ingrédients:
3 kg de poires,
1,3 kg de cerises,
sirop (à raison de 280 g de sucre pour 830 g d'eau).

Préparation:
Coupez les poires en quartiers et retirez le noyau ; retirez les noyaux des cerises. Placer hermétiquement les poires et les cerises dans des bocaux et remplir de sirop chaud. Couvrir avec des couvercles et mettre à stériliser : 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 15 minutes. Retrousser.

Compote de poires et prunes

Ingrédients:
2,5 kg de poires,
2 kg de prunes,
sirop (à raison de 400 g de sucre pour 1 litre d'eau).

Préparation:
Coupez les poires et retirez le noyau, coupez les prunes en deux et retirez le noyau. Placer dans des bocaux, remplir de sirop chaud et mettre à stériliser : 0,5 litre - 15-20 minutes, 1 litre - 25-30 minutes, 3 litres - 45-50 minutes. Enroulez-le et retournez-le.

Compote de poires assortie

Épluchez les poires ; si elles sont dures, coupez-les en deux et retirez le noyau. Prenez des baies et des fruits au goût - prunes, pêches, abricots, framboises, groseilles, sorbier des oiseleurs, viorne, aronia, cerises, etc. - et disposer dans des bocaux préparés jusqu'aux cintres. Les poires doivent représenter au moins la moitié du volume. Préparez le sirop à raison de 300 à 400 g de sucre pour 1 litre d'eau, et si des baies et des fruits non acides sont utilisés dans l'assortiment, ajoutez de l'acide citrique (2 à 3 g pour 1 litre de sirop). Versez le sirop chaud sur les fruits dans des bocaux et mettez à stériliser : bocaux de 1 litre - 10 minutes, bocaux de 3 litres - 20 minutes.

Compote de poires et mirabelles

Ingrédients:
2 kg de poires,
1 kg de prune cerise,
1 litre d'eau,
100 g de sucre.

Préparation:
Coupez les poires en tranches, placez-les dans le sirop de sucre bouillant, portez à ébullition et retirez du feu. Laisser au sirop pendant 10 minutes. Jetez les poires dans une passoire, mettez-les dans des bocaux avec les mirabelles, versez le sirop chaud et mettez à stériliser : 1 litre - 8 minutes, 2 litres - 12 minutes, 3 litres - 15 minutes. Retrousser.

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaïkina

La compote de poires est une boisson sucrée incroyablement savoureuse qui se décline en de nombreuses variantes. La compote de poires est bouillie avec l'ajout de citron, de rhum et de menthe - choisissez la recette à votre goût. Les poires retirées de la compote peuvent constituer un dessert à part. Vous pouvez également décorer des gâteaux, des pâtisseries et des glaces avec des poires en conserve.

Comment choisir les poires
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser différentes variétés de poires. Si la variété est à petits fruits, les poires peuvent être conservées entières. Les grosses poires peuvent être coupées en moitiés ou plus petites.

Comment éplucher les fruits

Les poires à peau fine ne peuvent pas être pelées. Si la peau est très épaisse, vous pouvez la couper un peu. Une autre solution au problème de la peau épaisse consiste à plonger les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ne vous précipitez pas pour vous débarrasser de la peau. Lui, ainsi que les gousses, peuvent être utilisés pour faire du sirop.

Les poires doivent être évidées et pédonculées. Il faut savoir que les poires noircissent rapidement, donc si vous êtes occupé à couper un grand nombre de fruits, mieux vaut les conserver dans une solution d'acide citrique à 0,1% (1 g d'acide par litre d'eau) afin qu'elles ne noircissent pas.

Comment faire cuire la compote

La compote de poires se prépare très facilement et rapidement - environ dix à quinze minutes. Ensuite, les fruits sont placés dans des bocaux stérilisés. Du sucre est ajouté au bouillon de poire, le sirop est porté à ébullition et les fruits sont versés dessus. Il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux, les refroidir et les stocker dans un endroit adapté.

À propos, si vous voulez que votre compote soit plus brillante (après tout, les poires elles-mêmes sont assez pâles), vous pouvez ajouter un « colorant » à la boisson - une poignée de framboises ou de groseilles.

Caractéristiques bénéfiques
La compote de poire a des propriétés antimicrobiennes prononcées. Ainsi, pendant que vous appréciez son goût agréable, le corps est « nettoyé ». La compote de poire est également connue pour son effet diurétique. Le résultat est un rinçage des reins et une décharge du système circulatoire.

Teneur en calories
La teneur en calories de la boisson à la poire est également faible - seulement 70 kcal. Vous pouvez réduire les calories en remplaçant le sucre par du miel.

L'été est le moment de faire des préparations qui apporteront à l'organisme les vitamines nécessaires pendant la saison froide. La compote de poires permet de conserver tous les bienfaits des fruits qui ne sont pratiquement pas soumis à un traitement thermique.

La compote de poires parfumée sans stérilisation peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de poires, mais les variétés dures, les fruits légèrement non mûrs conviennent mieux - elles conserveront mieux leur forme. Cette recette consiste à utiliser des poires entières avec queues, que vous pourrez déguster en hiver, car elles conserveront leur arôme et leur goût.

Ingrédients

Sur la base d'1 pot de trois litres :

7-8 poires
200 g de sucre
0,5 c. acide citrique

Préparation

1. Avant de préparer la compote de poires, vous devez soigneusement rincer les fruits sous l'eau froide courante pour éliminer toute contamination, notamment au niveau de la queue.

2. Dès que les poires sont légèrement sèches de l'eau, chaque fruit doit être piqué à 2-3 endroits avec un cure-dent pointu. Si les poires sont trop mûres, cette étape peut être sautée, mais pour les fruits durs l'opération est obligatoire.

3. Placez les poires dans des bocaux stérilisés encore chauds - 7 à 8 fruits par pot de trois litres suffisent.

4. Remplissez les bocaux de poires avec de l'eau bouillante, enveloppez-les et laissez-les reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau, ajoutez-y du sucre et de l'acide, versez le sirop chaud dans les bocaux, roulez-les avec des couvercles stérilisés et retournez eux finis.

5. Les bocaux doivent être soigneusement emballés et laissés refroidir, couverts, pendant 1 à 2 jours, puis envoyés à la cave pour être stockés.

Note à l'hôtesse

1. Les poires ont une caractéristique étonnante : parfois elles deviennent trop mûres à l'intérieur, mais extérieurement elles conservent leur intégrité. Il est impossible de deviner à leur apparence que leur noyau s'est ramolli. Pendant ce temps, ces fruits doivent être rejetés, sinon la conservation sera gâchée. Pour « exposer » les spécimens inappropriés, chaque fruit est vigoureusement tiré par sa queue. Dans celui avec lequel tout n'est pas en ordre, il sautera et entraînera avec lui la chambre à graines sombre, mais dans une poire de maturité moyenne et dans une poire non mûre, la tige ne se détachera pas.

2. La compote n'étant pas stérilisée, les conditions de sa conservation sont soumises aux exigences précisées dans la recette : les pots doivent être emportés à la cave. C'est juste dommage que les résidents des immeubles de grande hauteur ne disposent pas d'un espace souterrain confortable et qu'il n'y ait pas assez d'espace dans le réfrigérateur pour plusieurs récipients de trois litres. Un balcon et une boîte en bois à parois épaisses avec un couvercle, recouvert à l'intérieur de trois couches de feutre ou d'un matériau à revêtement épais, seront utiles. Avant d'y mettre la compote de poires, les pots doivent être bien emballés dans du papier journal. Ce thermos improvisé sera également utile pour d'autres fournitures.

3. L'hôtesse a roulé de nombreuses boîtes de compote et les a toutes placées côte à côte, couvercles baissés. Au bout d'un moment, j'ai découvert une flaque d'eau. De quel récipient le liquide s'est-il échappé ? En raison de leur encombrement, l’identification de ceux qui sont défectueux est problématique. C'est pourquoi il est conseillé de ne pas placer plus de 2 canettes côte à côte : un couple sur la table, le même numéro au sol, etc.

Pour éviter que les poires pelées ne noircissent, il faut les remplir d'eau froide acidifiée avec de l'acide citrique. Ne conservez pas les poires longtemps dans l'eau, sinon beaucoup de vitamines du fruit y entreront. Préparez le sirop pour compote de poires en vous concentrant sur le goût des poires - plus elles sont sucrées, moins il faut de sucre pour le sirop, mais en même temps, vous devez y ajouter un peu d'acide citrique.

Compote de poires sans stérilisation

1 kg 300 g de poires,
110 g de sucre,
3 litres d'eau,
acide citrique - au goût.

Préparation:
Lavez les poires et placez-les dans une casserole. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Placez les poires dans un bocal stérilisé. Ajouter le sucre et l'acide citrique à la décoction de poire, remuer jusqu'à dissolution complète. Portez le sirop à ébullition et versez-le sur les poires dans le bocal. Enroulez-le et retournez-le.

Compote de poires sans stérilisation autrement

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
200-300 g de sucre,
4 g d'acide citrique.

Compote de poire au citron

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
400-500 g de sucre,
1 citron.

Compote de poire à la vanille

Ingrédients:
2 kg de poires,
5 litres d'eau,
500 g de sucre,
4 g d'acide citrique,
1/3 c. sucre vanillé.

Poires au rhum

Ingrédients:
1 litre d'eau,
500 g de sucre,
50 g de rhum.

Compote de poires au jus de baies

Ingrédients pour la garniture :
1 litre d'eau,
200 g de sucre,
jus de groseilles noires ou rouges, framboises, etc.

Poires naturelles

Ingrédients pour la cuisson de la compote de poires :
5 kg de poires,
6 litres d'eau,
6 g d'acide citrique + acide citrique pour blanchir.

Compote de poires et d'aronia

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
1 kg de poires (plus c'est possible),
200-300 g d'aronia,
1,5 pile. Sahara.

Préparation:
Placez les poires et les baies lavées dans des bocaux stérilisés à moitié pleins, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez le sucre et portez le sirop à ébullition pendant 2 minutes, versez sur les poires et laissez reposer à nouveau 10 minutes à couvert. Égouttez le sirop, faites bouillir, faites bouillir 2 minutes, versez sur les poires et roulez aussitôt. Retournez.

Compote de poires et olives

Compote de poires et cerises

Ingrédients:
3 kg de poires,
1,3 kg de cerises,
sirop (à raison de 280 g de sucre pour 830 g d'eau).

Compote de poires et prunes

Ingrédients pour la cuisson de la compote de poires et prunes :
2,5 kg de poires,
2 kg de prunes,
sirop (à raison de 400 g de sucre pour 1 litre d'eau).

Compote de poires assortie

Épluchez les poires ; si elles sont dures, coupez-les en deux et retirez le noyau. Prenez des baies et des fruits au goût - prunes, pêches, abricots, framboises, groseilles, sorbier des oiseleurs, viorne, aronia, cerises, etc. – et placez-les dans des bocaux préparés jusqu’aux épaules. Les poires doivent représenter au moins la moitié du volume. Préparez le sirop à raison de 300 à 400 g de sucre pour 1 litre d'eau, et si des baies et des fruits non acides sont utilisés dans l'assortiment, ajoutez de l'acide citrique (2 à 3 g pour 1 litre de sirop). Versez le sirop chaud sur les fruits dans des bocaux et mettez à stériliser : bocaux de 1 litre - 10 minutes, bocaux de 3 litres - 20 minutes.

Compote de poires et mirabelles

Ingrédients:
2 kg de poires,
1 kg de prune cerise,
1 litre d'eau,
100 g de sucre.

La poire est un fruit extrêmement savoureux et sain et elle ne peut pas être conservée longtemps au frais, il est donc préférable de la conserver. La compote de poires pour l'hiver est une boisson simple que vous pouvez préparer. Il est important de savoir quelles sont les qualités positives et négatives d'un fruit aussi agréable et populaire.

Ce qu'il est important de savoir sur la poire

Avantage:

Grâce à sa composition, la poire aidera parfaitement à lutter contre les douleurs musculaires après le sport.
Les poires contiennent de la pectine, qui a un effet positif sur le système digestif et l'aide à fonctionner pleinement.
Si vous faites une décoction à base de poires, elle peut être utilisée à des fins médicinales, notamment pour lutter contre l'augmentation de la température corporelle.
Si une personne est tourmentée par la toux, elle peut manger une poire bouillie, ce qui soulagera la maladie et lui permettra d'oublier la toux pendant un moment.
En cas de constipation, il sera utile de boire de la compote de poire ou de manger une poire bouillie pour cette compote.
Le fruit contient beaucoup de fibres, ce qui améliore la fonction intestinale, élimine les toxines du corps et aide à normaliser la sécrétion biliaire.
Pour les diabétiques, il sera utile de manger des poires, car leur composition contribue à réduire la glycémie et possède également des propriétés antibactériennes.
Pour la gastrite, les poires sont très utiles pendant le processus chronique, car leur composition a un effet astringent et la capacité d'améliorer le fonctionnement des processus métaboliques dans le corps.
Les poires contiennent de nombreuses vitamines, micro-éléments et fibres différents, elles sont donc d'une grande aide pour ceux qui souhaitent perdre du poids et, en plus d'introduire des substances utiles dans le corps, satisfont rapidement et facilement la faim.

Ayant une telle variété de propriétés, la compote de poires pour l'hiver s'avère très utile !

Pour des maladies telles que la pancréatite, les poires sont contre-indiquées - elles peuvent provoquer une grave exacerbation de la maladie en raison de l'abondance de fibres.
En cas d'exacerbation d'une maladie intestinale, les poires ne doivent pas être consommées car, en raison de leur composition, elles peuvent provoquer une grave détérioration de l'état.
La poire peut causer des dommages importants à l'organisme si elle est consommée avec des aliments lourds ou si elle est arrosée avec de grandes quantités d'eau.

Il vaut mieux éviter les poires à jeun ou après un déjeuner copieux. Les poires fraîches sont un aliment lourd.

L'une des boissons les plus appréciées en hiver est la compote. La variété des fruits et des baies et la possibilité de leurs combinaisons vous permettent de préparer des boissons pour différents goûts. Comment préparer la compote de poires pour l'hiver ? Des recettes de cuisine simples sont décrites ci-dessous.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des poires trop mûres pour faire de la compote. La pulpe va rapidement bouillir et rendre la boisson trouble.

Une boisson qui rafraîchira et saturera le corps en vitamines pendant la saison froide est la compote de poires préparée pour l'hiver. Les adultes et les enfants l'apprécieront.

Il existe différentes options pour préparer la compote de poires pour l'hiver. Vous pouvez adopter en toute sécurité l'une des recettes de cette merveilleuse boisson !

Compote de poires simple pour l'hiver

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

poire (taille moyenne) - 1,5 kg;
eau, eau bouillante 3 l;
sucre - pas plus de 3 verres.

Pour la compote, il est préférable d'utiliser des fruits denses, non mûrs et sans bosses. La boisson la plus délicieuse est préparée à partir de poires fraîches faites maison.

Le processus de préparation de la compote de poires maison pour l'hiver :

Placez les fruits dans un grand récipient. Rincez-les soigneusement.
Piquez chaque poire avec une fourchette.
Rincez le pot avec du bicarbonate de soude ou du savon à lessive. Stérilisez-le en utilisant l'une des méthodes suivantes. Par exemple, en le tenant à la vapeur. Cela vaut également la peine de faire bouillir le couvercle.
Placez les fruits dans le pot. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.
Remettez l'eau dans la casserole. Après avoir ajouté le sucre, faites cuire le sirop à feu moyen jusqu'à ébullition.
Versez le sirop chaud dans le pot et fermez le pot.
Couvrez-le d'une serviette.

Si la peau des poires est très dense et dure, il est préférable de la couper. Sinon, la boisson n'obtiendra pas le maximum de goût.

Compote de poires pour l'hiver sans stérilisation

Pour gagner du temps et des efforts, vous pouvez préparer une compote en utilisant une version abrégée - sans stérilisation. Ces boissons ne sont pas inférieures en goût et en santé aux boissons en conserve, mais elles ont une durée de conservation plus courte.

Pour un pot de 3 litres, préparez :

poire (pas grosse) - 1,2 kg;
eau – environ 3 l;
sucre cristallisé - 100 g;
acide citrique à votre goût

Le processus de préparation de la compote de poires sans stérilisation :

La compote de poires délicieuse et aromatique est prête pour l'hiver ! Vous pouvez désormais savourer le goût d'une merveilleuse compote de poires !

Pour donner à la compote une teinte plus riche, vous pouvez ajouter des prunes, des pommes, des cerises, des baies de sorbier, des cassis, des framboises et de la viorne.

Compote de poire à l'acide citrique

L'acide citrique contribuera à rendre la compote moins écoeurante.

Au milieu de la poire se trouve sa merveilleuse odeur. Faire bouillir l'intérieur des fruits séparément, filtrer et ajouter au sirop. La boisson sera très aromatique !

Pour préparer cette compote il vous faudra :

poires dures;
sucre – pas plus de 300 g ;
citron (acide citrique) (1 cuillère à café);
un peu de vanille ou de cannelle ;

Le processus de préparation de la compote de poires pour l'hiver avec de l'acide citrique :

Ne conservez pas les poires trop longtemps dans l'eau, car elles pourraient perdre leurs propriétés bénéfiques.

Compote de poires sauvages pour l'hiver

Les variétés de poires sauvages ont des qualités médicinales. Vous pouvez en faire une délicieuse boisson.

Les ingrédients principaux:

poires sauvages - pas plus de 1,5 kg;
eau – 1,5 litre;
sucre (sable) – pas plus de 300 g;
citron (acide citrique) – 1 cuillère à café.

Le processus de préparation de la compote de poires sauvages pour l'hiver :

Une compote de poires aromatiques préparée pour l'hiver étanchera bien votre soif, vous dynamisera et apportera les vitamines nécessaires pendant la saison froide !

La poire est un fruit sucré. Par conséquent, vous ne devriez pas en faire trop avec du sucre cristallisé. Vous n’en avez besoin que d’un tout petit peu. Et si vous voulez que le goût soit aussi brillant et riche que possible, vous devez alors mettre plus de la moitié des poires dans un bocal.

Compote de poires au miel

C'est une recette simple de compote de poires pour l'hiver qui ne demande pas beaucoup de temps.

Requis:

petites poires;
pour verser : il vous faudra 800 g et 1 litre d'eau.

Préparation:

Cette recette avec une photo de compote de poires pour l'hiver est facile à suivre et même une ménagère qui a décidé de préparer pour la première fois une boisson à partir de ces fruits peut la réaliser.

La compote de poires n'est pas seulement une boisson vitaminée, c'est aussi une gourmandise savoureuse. L'arôme juteux d'une boisson à la poire ambrée vous ravira par son goût incomparable et renforcera votre système immunitaire en hiver. Et les fruits en compote peuvent facilement devenir une décoration pour des gâteaux et desserts à base de différents fruits.