Julia Vern 4 423 0

Depuis l'Antiquité, le thé à base de feuilles et de baies de cassis a été activement utilisé par les ancêtres pour la consommation quotidienne de thé, le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies. Recettes de cuisine boissons naturelles basés sur les dons de la nature, ils ont survécu jusqu'à ce jour, bien que sous une forme légèrement modifiée.

Des infusions et décoctions savoureuses, aromatiques et saines à base de feuilles et de baies de cassis sont préparées pour votre propre plaisir et pour améliorer la santé. Quelles méthodes de préparation de la boisson sont utilisées, quand récolter les feuilles et les baies et comment les préparer pour l'hiver ? Conseils utiles ci-dessous.

Le plus Le bon moment collecter des matières premières pour faire du thé à partir de cassis rouge ou noir - début de l'été. Pendant cette période, les feuilles du buisson sont les plus parfumées, propres, fraîches, intactes par les maladies et les insectes.

La tisane à base de feuilles de cassis récoltées en juin et début juillet sera savoureuse et aromatique et conservera toutes ses propriétés cicatrisantes.

À propos des bienfaits du thé aux feuilles de cassis

Les feuilles de cassis rouge et noir sont utilisées comme matière première principale pour préparer la boisson. ligne entière propriétés utiles :

• pourcentage élevé de vitamine C - renforce le système immunitaire;
• vous permet de résoudre les problèmes de maladie rénale et de gonflement dus à l'effet diurétique;
• un grand nombre de phytoncides - aident à faire face aux rhumes et aux maladies virales, aux maux de gorge, à la grippe et à la bronchite ;
• peut être utilisé pour désinfecter et soulager l'inflammation;
• stimuler l'appétit;
• normaliser la tension artérielle;
• améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• normaliser le fonctionnement du foie.

Pour que le thé à base de feuilles de cassis soit vraiment sain, et pas seulement savoureux et odorant, vous devez bien préparer les matières premières.

Préparer les feuilles pour la teinture et la décoction de groseille : méthodes efficaces

La méthode la plus simple et la plus accessible pour préparer les feuilles des arbustes stockage à long terme- sec. Pour ça feuilles collectées et les branches (vous pouvez faire du thé à partir de branches de cassis) sont disposées en fine couche sur du papier, du carton ou du contreplaqué sous un auvent dans un endroit bien aéré. Dès que la matière première est sèche, elle doit être coupée et le processus de préparation pour le stockage au four se poursuit.

Il existe une autre façon de préparer des feuilles de cassis pour une tisane. Contrairement au séchage, ce n'est pas si simple, mais plus efficace. Nous parlons de fermentation.

Les feuilles récoltées en juin sont disposées en une couche uniforme pendant une journée, leur donnant la possibilité de se faner.

Après flétrissement, ils sont tordus de manière à provoquer la libération du jus. Les matières premières finies sont placées dans une boîte en bois recouverte d'un chiffon humide et laissées fermenter pendant 8 à 9 heures. Après cette période, les feuilles sont à nouveau séchées conditions naturelles au soleil ou au four à basse température (pas plus de 100 degrés) pendant 30 à 40 minutes.

Les feuilles de thé finies ne doivent pas mesurer plus de 3 à 4 mm. Seulement dans ce cas, la boisson deviendra claire sans sédiment trouble. Maintenant que la réponse à la question de savoir comment préparer du thé fermenté à partir de feuilles de cassis a été reçue, vous pouvez essayer d'appliquer les conseils dans la pratique, sans oublier que les feuilles des groseilliers noirs et rouges sont collectées et préparées séparément, en les mélangeant si vous le souhaitez. directement pendant la préparation d'une boisson.

Il est préférable de stocker les matières premières sèches pour le thé et les teintures dans des récipients respectueux de l'environnement, par exemple de tissu naturel, papier, bois.

Les récipients en céramique et en verre avec couvercles hermétiques sont des options appropriées. Pour conserver les tisanes fonctionnalités bénéfiques, il ne doit pas être conservé plus de deux ans dans un endroit sec.

Des baies comme base pour préparer une boisson curative

Vous pouvez préparer du thé aux groseilles non seulement à partir de feuilles et de branches, mais également à partir des fruits de la brousse. Seuls 20 cassis contiennent norme quotidienne vitamine C, alors faites-vous plaisir thé délicieux avec acidité, c'est possible et nécessaire non seulement en été, mais aussi en hiver pendant la période d'immunité affaiblie.

Le thé à base de baies de cassis possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. La boisson aide :

• résoudre le problème de l'hypertension;
• prévenir le développement du cancer;
• faire face au diabète à un stade précoce ;
• guérir la goutte et l'eczéma;
• résoudre les problèmes d'arthrite, de rhumatismes et de dermatites.

De plus, une consommation régulière thé aux groseilles libère l'esprit, améliore la mémoire et aide à prévenir le développement de la maladie d'Alzheimer. Une boisson aux baies de cassis a effet benefique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du foie, de la rate et du pancréas, et normalise également le métabolisme, nettoie le sang avec une capacité de coagulation accrue.

Vous pouvez préparer des baies pour l'hiver comme suit : traitement thermique, Et sans. Dans le second cas, les bienfaits de la boisson seront plusieurs fois plus élevés. Il est préférable de récolter les fruits de la plante une fois qu'ils sont complètement mûrs, puis de les congeler, les sécher ou les broyer avec du sucre. Ceux qui s'intéressent au contenu calorique des produits seront heureux de savoir que les baies de cassis contiennent un minimum de calories - 62 kcal pour 100 g, tandis que l'acide linolénique, qui fait partie de la composition, accélérera le processus de dégradation des graisses.

Ce qu’il faut savoir sur les contre-indications

Une boisson à base de feuilles ou de baies de cassis est à la fois bénéfique et nocive, même si impact négatif sur le corps par rapport à propriétés curatives minime et se résume principalement à des intolérances et des allergies individuelles.

Les médecins disent que les fruits et les feuilles de cassis rouge et noir ne peuvent pas être inclus dans l'alimentation des personnes sujettes aux caillots sanguins. La raison en est la vitamine K, qui augmente le niveau de coagulation sanguine. Ceux qui se remettent d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral doivent également être prudents.

Le niveau élevé d'acide dans les groseilles peut nuire aux personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, ainsi qu'à celles qui souffrent de différents types Hépatite A.

Options pour préparer des baies pour boire un verre pour l'hiver

Boire du thé avec des groseilles toute l'année les baies peuvent non seulement être congelées, séchées et moulues avec du sucre. Il existe plusieurs méthodes de préparation que les amateurs de plats délicieux apprécieront. confiture de groseilles et de la confiture.

Une manière intéressante et surtout simple consiste à préparer des baies de cassis avec du sucre et de l'eau. Pour préparer, vous aurez besoin d'un kilogramme fruits mûrs, la même quantité de sucre, un verre d'eau. Avant de commencer le processus de récolte, les baies doivent être soigneusement débarrassées des brindilles, triées, lavées et séchées.

Les baies propres et triées sont versées avec de l'eau bouillante dans une passoire. La prochaine étape consiste à préparer le sirop. Pour ce faire, le sucre est mélangé à de l'eau et laissé bouillir jusqu'à ce que cette dernière soit complètement dissoute. DANS sirop prêt Trempez les baies et laissez cuire pas plus de trois minutes. La masse préparée est versée dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés.

Avec cette méthode, il est préservé quantité maximale vitamines et nutriments contenus dans les baies. En hiver, vous pouvez boire du thé avec de la confiture cinq minutes, ou verser de l'eau bouillante dessus pour obtenir une boisson aux fruits chaude ou froide.

Vous pouvez préparer des groseilles pour le thé sans utiliser d'eau additionnée de sucre. Pour cette recette, il vous en faudra deux fois plus par kilo de baies. moins de sucre. Ainsi que cas précédent Les fruits sont soigneusement lavés, séchés et les branches sont séparées.

Les baies finies en quantité de 200 g sont broyées dans un mélangeur. Le sucre et le reste des baies sont ajoutés à la purée de fruits, puis portés à ébullition et laissés mijoter à feu doux pendant encore cinq minutes.

Groseilles dans propre jus disposés dans des pots pré-stérilisés.

Thé aux baies - à la recherche de la recette parfaite

La plupart recette populaire- préparer une boisson chaude. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une cuillère à café de thé noir ou vert, de deux cuillères à soupe de groseilles fraîches ou préparées, de sucre ou de miel au goût.

Les fruits sont broyés Purée de fruits, puis infusez-le dans une bouilloire avec du thé avec environ 0,5 litre d'eau bouillante pendant 15 minutes. Du sucre est ajouté à thé chaud, chérie seulement après que la température de la boisson soit descendue à 40 degrés.

Le thé froid n'est pas moins utile. Pour le préparer, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans la recette précédente. Les fruits sont broyés au mixeur ou passés au tamis, du miel ou du sucre y est ajouté, puis versés eau bouillante température ambiante. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe, de la mélisse et de la glace à la boisson finie. En plus de l'effet cicatrisant, il sera indispensable dans La chaleur de l'été, aidant à faire face à la soif.

Avec des feuilles de cassis ou des baies sèches, vous pouvez préparer une excellente décoction pour le traitement rhumes, ainsi que les maladies de la gorge et de la toux.

Dans ce cas, les fruits ou les feuilles sont versés avec de l'eau bouillante, bien enveloppés dans une serviette et laissés infuser pendant deux heures. La teinture préparée se boit trois fois par jour entre les repas.

Une variante de la recette pour préparer une décoction est une méthode qui consiste à faire bouillir brièvement les fruits ou les feuilles. Une fois les matières premières bouillies pendant 10 à 12 minutes, le bouillon est retiré du feu et filtré, puis refroidi et bu par petites portions (pas plus de 25 ml) quatre fois par jour, toujours afin de lutter contre les maladies et pour leur prévention lors d'affaiblissement du système immunitaire.

En conclusion, notons que le thé à base de fruits, feuilles, bourgeons ou branches de groseilles noires et rouges est une aubaine pour l'homme moderne. Les buissons de la plante sont sans prétention, peuvent pousser dans des climats rigoureux, porter des fruits de manière stable et abondante, avoir un arôme persistant et goût riche des fruits, ce qui signifie que quiconque aime prendre soin de sa santé et de celle de ses proches peut préparer une tisane curative à la maison.

Parfumé et baies délicieuses Beaucoup de gens aiment les framboises. Et ils attendent avec impatience leur apparition, regardant chaque jour sous les feuilles si les baies tant attendues sont apparues.

Mais ce temps peut être utilisé utilement - à préparer des feuilles de framboisier à la fois pour maintenir la santé et pour préparer du thé parfumé.

Les baies, les feuilles et même les brindilles ont des propriétés bénéfiques.

Propriétés bénéfiques des feuilles de framboisier

• Les feuilles de framboisier contiennent des vitamines A, B, C et E, elles constituent donc un bon complément vitaminique qui améliore le goût de nombreuses préparations à base de plantes.
• C'est un bon diaphorétique utilisé contre le rhume.
• Les framboises ont un effet calmant influence positive dans le traitement des névroses.
• Les framboises ont un effet astringent et hémostatique et sont donc utilisées avec succès contre la diarrhée et les saignements.
• Les baies et les feuilles améliorent le métabolisme.
• Utilisé pour l'hypertension et l'athérosclérose.
• Les feuilles et les baies sont utilisées contre les hémorroïdes, l'hyperménorrhée et les éruptions cutanées.

Quand récolter les feuilles de framboisier

Le meilleur propriétés médicales posséder des feuilles d'espèces de framboisiers sauvages. Les framboises poussent à la lisière des forêts, près des réservoirs, dans les ravins et entre autres arbustes.

Les feuilles de framboisier sont récoltées pendant sa période de floraison (juin - juillet) ou peu avant, puisque c'est à ce moment-là que le maximum de micro-éléments utiles s'accumule dans les feuilles.

A cet effet, les framboisiers sont choisis loin des routes, des usines, des décharges et des déchets industriels. Pour récolter les feuilles, choisissez un temps sec et ensoleillé. Les feuilles de framboisier sont sensibles aux infections par les champignons et la rouille, elles doivent donc être complètement sèches à cause de la rosée.

Seules les feuilles vertes sans signes de flétrissement ni de dommages peuvent être récoltées. Pour cela, il est préférable de cueillir les jeunes feuilles situées plus près du sommet de la plante. Vous ne pouvez pas cueillir toutes les feuilles du buisson, car cela épuise considérablement la plante.

Les feuilles sont cueillies à la main avec ou sans petit pétiole. Il est possible de préparer des feuilles à branches courtes, qui aident également contre certaines maladies : bronchite, laryngite, herpès et comme expectorant.

Séchage des feuilles de framboisier

Les feuilles fraîchement cueillies contiennent beaucoup d'humidité et si le séchage est effectué par temps nuageux, la matière première moisira et pourrira. Pour éviter que cela ne se produise, les feuilles sont séchées très rapidement.

Mais les feuilles de framboisier ne peuvent pas être séchées au soleil, car la chlorophylle qu'elles contiennent est alors détruite et beaucoup d'entre elles s'évaporent. matériel utile.

Les feuilles déchirées sont disposées en fine couche sur des nattes, un revêtement de sol spécial ou sur une toile de jute à l'ombre, où elles ne tombent pas. rayons de soleil, et sécher avec une bonne ventilation. Pour garantir que les feuilles sèchent uniformément, elles doivent être soigneusement secouées périodiquement.

Les matières premières correctement séchées sont des feuilles sèches et légèrement enroulées Couleur verte, qui s'effritent bien lorsqu'on les frotte entre les doigts.

Les feuilles brunes, noircies ou pourries doivent être enlevées immédiatement, car elles gâcheraient toutes les matières premières.

Séchage des feuilles de framboisier pour le thé

Si les feuilles de framboisier sont préparées uniquement pour le thé, elles peuvent être immédiatement séchées avec d'autres plantes stockées pour cette action, par exemple avec des feuilles de cassis, de cerisier ou de menthe, car les règles de séchage et de stockage de ces plantes sont les mêmes. comme pour les feuilles de framboisier. N'oubliez pas que la menthe est très plante aromatique et donc il faut le mettre un peu dans la collection. Mieux encore, ajoutez-le directement pendant l’infusion.

Faire des feuilles de thé à partir de feuilles de framboisier

• Tout d’abord, les feuilles doivent être séchées à l’ombre.
• Ensuite, rassemblez plusieurs feuilles et roulez-les fermement en tubes.
• Lorsque le jus commence à ressortir, placez les tubes torsadés dans un bol, couvrez d'un linge humide et laissez fermenter 5 à 8 heures - processus chimique, qui se produit dans les feuilles. La fin de la fermentation peut être déterminée par un agréable arôme fruité.
• Ensuite, les feuilles sont coupées en rubans, disposées sur des plaques à pâtisserie et séchées dans un four ou un four porte ouverte à une température ne dépassant pas 100°. Les matières premières doivent être mélangées pour un séchage uniforme.
• Ce thé est conservé dans bocaux en verre avec un bouchon à vis, infuser comme d'habitude et boire 2 à 3 verres par jour. Bien sûr, s'il n'y a pas d'allergies ou autres contre-indications.

Conserver les feuilles de framboisier séchées

Les feuilles de framboisier séchées sont conservées dans des bocaux en verre munis d'un couvercle bien fermé afin que leur arôme ne s'évapore pas. Le stockage dans des sacs en toile est possible.

La plupart des gens connaissent les bienfaits des baies de cassis, mais beaucoup ne réalisent pas que les feuilles de la plante ne peuvent pas être moins utiles. Aux dépens de son composition unique et substances utiles, les feuilles de cassis ont trouvé une utilisation dans la médecine traditionnelle et populaire. Cependant, le champ d'application de la plante miracle ne s'arrête pas là.

Depuis l’Antiquité, les femmes utilisent la plante pour nettoyer la peau et lui donner de l’élasticité. Aujourd'hui, les extraits de cassis sont activement utilisés dans produits de beauté. Dans cet article, nous verrons comment utiliser les feuilles de cassis dans à des fins médicinales. De plus, nous apprendrons à bien les préparer pour l’hiver.

Composé

Composition chimique les feuilles de cassis se caractérisent par une teneur élevée acide ascorbique, carotène, vitamines A, B et E, ainsi que des huiles essentielles et des phytoncides. De plus, les feuilles de la plante contiennent un pourcentage élevé minéraux: sodium, calcium, magnésium, cuivre, soufre et argent.

Les feuilles de cassis contiennent les substances suivantes :

• Le plus important est l'acide ascorbique. La vitamine C est un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire et accélère les processus de récupération de l'organisme. D'ailleurs, ce sont les feuilles et les bourgeons des cassis qui contiennent le plus d'acide ascorbique ;
• Le carotène contenu dans les feuilles renforce système immunitaire, protège contre les infections et a également un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux ;
• Les phytoncides, dont les groseilles sont riches, agissent comme un puissant agent antibactérien et antifongique ;
• Les huiles essentielles, à leur tour, améliorent le processus de digestion et aident à éliminer les toxines du corps.

Caractéristiques bénéfiques

En raison de contenu élevé vitamine C, les feuilles de cassis sont un excellent remède avec une carence en vitamines et une immunité affaiblie. Ceci est particulièrement important lors de la récupération, après une maladie ou une fatigue chronique. De plus, la vitamine C est un antioxydant très puissant qui inhibe maladies oncologiques et rajeunir le corps. Les feuilles sont particulièrement utiles aux personnes âgées. Les substances contenues dans la plante renforcent vaisseaux sanguins, prévient l'athérosclérose, aide à préserver la vision et active activité cérébrale.

N'oubliez pas que les feuilles de cassis possèdent également des propriétés désinfectantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires assez puissantes. Ils font facilement face aux maladies infectieuses des voies respiratoires supérieures. Ils sont également souvent utilisés comme adjuvant lors de la prise d’antibiotiques.

Lors du choix entre les types de groseilles, la préférence doit être donnée aux noires. Ses feuilles et ses fruits contiennent plus de substances utiles. Cependant, son utilisation est contre-indiquée lorsque acidité accrue maladies de l'estomac ou gastro-intestinales. Si vous souffrez de gastrite ou d'ulcères d'estomac, privilégiez les groseilles rouges ou blanches. Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin.

Caractéristiques de l'utilisation des feuilles de cassis

Les feuilles de cassis ont été utilisées dans le traitement des maladies et pathologies suivantes :

• Maladies pulmonaires, ainsi que pathologies inflammatoires et froides ;
• Hypertension, athérosclérose et maladies cardiovasculaires ;
• Diabète;
• Acné;
• Pathologies cardiaques.

Pour traiter la plupart de ces affections, on utilise des décoctions, des infusions, des thés ou des variantes de ceux-ci. Il convient de noter que dans la plupart des cas, les recettes de feuilles de cassis sont interchangeables. Cependant, dans certains cas, il convient d'être prudent lors de l'utilisation d'appareils plus puissants. médicamentsà base de plantes.

Traitement des maladies pulmonaires

Les phytoncides présents dans les feuilles de cassis font un excellent travail de processus inflammatoires voies respiratoires. Les médecins recommandent de consommer des boissons à base de plante pour prévenir les maladies pulmonaires, ainsi que aide pour le traitement de la pneumonie. De plus, en raison de l'abondance de vitamine C, les boissons aux groseilles aident à faire face au rhume, à renforcer le corps et à abaisser la température.

Pour cuisiner agent cicatrisant prenez 4 cuillères à soupe de feuilles écrasées et versez dessus un litre d'eau bouillante. Conservez le produit obtenu au bain-marie pendant 30 minutes. Après cela, égouttez-le et laissez-le refroidir. Nous buvons la boisson obtenue un verre, 3 fois par jour.

Hypertension

Pour abaisser la tension artérielle, vous pouvez utiliser du thé provenant des feuilles de la plante. Pour préparer le thé, prenez deux cuillères à soupe de feuilles broyées et versez dessus un demi-litre d’eau bouillante. Laissez infuser le thé pendant quinze minutes puis buvez. Pour le goût, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, des brindilles ou encore des feuilles de cassis.

Gens avec Pression artérielle faible Vous pouvez également manger des groseilles, mais il ne faut pas en abuser. Il abaisse efficacement la tension artérielle, mais en raison de ses propriétés diurétiques, la tension artérielle peut baisser encore plus. Par conséquent, les personnes souffrant d’hypotension doivent surveiller attentivement leur consommation alimentaire. de cette plante.

Diabète

La groseille est excellente source vitamines pour les personnes diabétiques. En raison de la teneur en pectine et en fructose des baies de la plante, elles peuvent être consommées sous forme de forme pure pour tout type de diabète. Les décoctions et les thés des feuilles de la plante peuvent être utilisés sans danger par les diabétiques de type 2. Les diabétiques de type 1 doivent consulter un spécialiste avant utilisation. produits similaires.

Vous trouverez ci-dessous deux recettes à base de feuilles de cassis.

Première recette

• Pour la perfusion, vous aurez besoin de 7 feuilles fraîches ou une cuillère de séché. Hachez soigneusement les feuilles et versez un verre d'eau bouillante. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure, puis filtrez et consommez. Cette infusion est utile pour troubles nerveux, anémie, carence en vitamines et toux. Pour renforcer l'effet, vous pouvez également utiliser des feuilles de cassis.

Deuxième recette

• Le thé à base de jeunes branches de cassis aide à lutter contre le scorbut et sature le corps en vitamines. Pour préparer ce thé, vous devez faire bouillir des branches de cassis hachées pendant 10 minutes. Il convient de mentionner que ce thé est d'une grande aide en cas de cystite, de pyélonéphrite et de lithiase urinaire.

Veuillez noter que les deux boissons peuvent être consommées un demi-verre, pas plus de six fois par jour.

Acné

Les feuilles de cassis peuvent également aider à acné ou l'acné, en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et bactéricides. De plus, contrairement aux lotions artificielles, l'infusion de groseille hydrate la peau, lui donne de l'élasticité et la sature de substances utiles.

Pour préparer la teinture, vous devez verser un litre d'eau bouillante sur un tas de feuilles fraîches et les laisser infuser pendant une heure. Appliquez la feuille infusée sur la zone à problèmes. Après une semaine, les points noirs et les boutons commenceront à se résorber et finiront par disparaître.

Pathologies cardiaques

En raison de leur teneur élevée en magnésium et en potassium, les feuilles de cassis ont un effet bénéfique sur le système circulatoire et renforcent le muscle cardiaque. De plus, ils régulent le rythme cardiaque et préviennent l’infarctus du myocarde. Il convient également de mentionner l'effet hémostatique de cette plante.

Pour préparer une infusion qui aide en cas de pathologies cardiaques, prenez des feuilles séchées de cassis, de myrtille et de bouleau et mélangez-les parts égales. Versez deux cuillères à café du mélange obtenu dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer deux heures. Nous buvons l'infusion obtenue deux fois par jour : matin et soir.

Il est important de noter que la consommation de groseilles et de ses feuilles est strictement contre-indiquée aux personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Cela est dû au fait que la plante contient de la vitamine K, qui épaissit le sang.

Recettes de feuilles de cassis

Il existe aujourd’hui d’innombrables recettes à base de feuilles de cassis. Qu'il s'agisse de décoctions de rinçage et de compresses, de teintures pour soigner le rhume ou de bains toniques qui aident à lutter contre les maladies de la peau et renforcent l'organisme. Il est peut-être impossible de tous les énumérer. Cependant, nous avons rassemblé pour vous les solutions les plus simples et les plus des recettes efficaces la médecine traditionnelle.

Thé

Le thé aux groseilles aide à renforcer le corps lors des épidémies saisonnières ou à accélérer la récupération du corps après une maladie. Il peut également être utilisé comme antiseptique contre la toux, le rhume, les maux de gorge et même la pneumonie.

Décoction

La décoction de groseille est un antiseptique puissant et soulage les maux de gorge. Il est généralement utilisé comme rinçage et pour les compresses. Vous pouvez boire une décoction similaire, mais il est préférable d'utiliser du thé à ces fins. Cela est dû au fait que le thé a goût agréable et a un effet plus doux sur le corps.

Pour préparer la décoction, prenez six feuilles fraîches ou deux cuillères à soupe de feuilles séchées. Versez dessus une tasse d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laissez infuser le bouillon pendant dix minutes, puis égouttez-le.

Une telle décoction ne doit pas être conservée plus de deux jours, sinon elle perdrait ses propriétés bénéfiques.

Infusion

Une infusion de feuilles de cassis a trouvé son utilisation pour les troubles métaboliques, les maladies rénales, les gonflements et même les saignements. Grâce à son effet diurétique et diaphorétique, l'infusion aide à normaliser le métabolisme et à éliminer les sels et les sels de l'organisme. produits dangereux. De plus, la décoction est utilisée pour abaisser la tension artérielle, augmenter l’appétit et stimuler les intestins et l’estomac. La perfusion aide également en cas de diabète de type 2.

Pour préparer l'infusion, prenez six cuillères à soupe de feuilles séchées et versez dessus un litre d'eau bouillante. Enveloppez le récipient avec une serviette et laissez infuser une heure. Nous buvons la boisson obtenue cinq fois par jour, un verre.

Teinture

La teinture de feuilles de cassis est remède universel des maladies. Il renforce l'organisme lors des périodes d'exacerbation des épidémies saisonnières et aide à retrouver des forces après une maladie prolongée. La teinture est utilisée pour l'inflammation des voies respiratoires, le rhume, la toux et les maux de gorge. Il a également trouvé son application pour normaliser le métabolisme, stimuler l'appétit et la fonction gastrique. De plus, la teinture peut être utilisée comme friction ou compresse.

Pour préparer la teinture, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de vodka ;
• 9 feuilles de cassis fraîches ;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• Une pincée d'acide citrique.

Mélangez bien le sucre, la vodka et l'acide, puis ajoutez les feuilles de cassis. Versez le mélange obtenu dans une bouteille sombre et laissez-le pendant un mois dans un endroit sombre et frais.

Bains thérapeutiques

Bains aux herbes et aux feuilles cassis incroyablement bénéfique pour la peau. Ce bain se prend en cas de diathèse et de dermatite. La procédure nettoie la peau des toxines, la tonifie et lui donne de l'élasticité. De plus, les bains améliorent le métabolisme du corps, éliminent odeurs désagréables et ont un effet calmant.

Pour préparer un tel bain, vous aurez besoin d'un bouquet de feuilles, de plusieurs brindilles hachées et de quelques bourgeons de cassis. Versez les ingrédients avec cinq litres d'eau bouillante et faites bouillir pendant 30 minutes. Infusez ensuite le bouillon pendant dix minutes. Ensuite, filtrez et diluez eau chaude. La température du bain doit être d'environ 37 degrés. Pour un effet maximal, vous devez effectuer dix séances de dix minutes, avec une pause d'une journée.

Contre-indications

L'utilisation de feuilles de cassis et de produits à base de celles-ci est contre-indiquée si vous êtes intolérant à certaines substances qu'elles contiennent :

• L'utilisation de décoctions et de thés est interdite en cas d'acidité élevée de l'estomac, de gastrite et d'ulcères d'estomac.
• La consommation est également interdite aux personnes ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, car les groseilles épaississent le sang.
• De plus, il est conseillé de s'abstenir de manger des groseilles pendant la grossesse.

En cas d'utilisation prolongée ou en présence de pathologies chroniques, il est conseillé de consulter un médecin.

Récolte des feuilles de cassis

Lors de la récolte des feuilles de cassis, vous devez suivre certaines règles. Vous ne pouvez pas simplement cueillir les feuilles du jardin et les sécher. Ils perdront tout simplement toutes leurs propriétés. Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques des groseilles, il faut d'abord comprendre bon moment pour les récupérer.

Période de collecte des feuilles

La meilleure période pour la récolte est considérée comme la période de floraison. Nous sommes vers la fin mai, début juillet.

C'est durant cette période que la plante contient le maximum de substances utiles. Une autre condition importante est l’heure de la journée. Il est conseillé de ramasser les feuilles entre dix et onze heures du matin. À ce moment-là, la rosée sur les feuilles aura le temps de sécher et le soleil ne sera pas encore trop chaud.

Il est à noter que les feuilles doivent être assez sèches. Si vous les cueillez après la pluie, vous ne pourrez probablement pas les sécher correctement.

Non moins importante est la procédure de séchage des feuilles récoltées. Afin de bien sécher les matières premières, vous devez trouver des matières sèches, Endroit chaud où les rayons directs du soleil n’atteignent pas. Il est conseillé que cet endroit soit situé air frais.

Les journaux ne doivent en aucun cas être utilisés comme substrat, car la peinture utilisée dans les journaux contient du plomb et d'autres substances toxiques. Périodiquement, les matières premières préparées doivent être remuées et retournées. Les groseilles peuvent être récoltées dès que les feuilles deviennent cassantes.

Si vous n'avez pas assez d'espace pour sécher les matières premières, vous pouvez les sécher au four. Pour ce faire, répartissez les feuilles en fine couche sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer une heure et demie dans un four préchauffé à cent degrés. Ensuite, nous abaissons la température à 50 degrés et amenons les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant le séchage, la porte du four doit être légèrement ouverte.

En plus du séchage régulier, il existe ce qu'on appelle la « fermentation » des feuilles de cassis. Lors de la fermentation, les connexions intercellulaires sont détruites et le jus est libéré. Le jus s'oxyde et commence à fermenter, donnant aux feuilles un arôme et un goût particuliers. De plus, la plante conserve des propriétés bien plus bénéfiques que lorsqu'elle est séchée.

Les groseilles séchées ou fermentées doivent être conservées dans des sacs en tissu ou dans des bocaux avec des couvercles hermétiques. L'endroit où sera située la pièce thé sain, doit être sec, frais et bien ventilé. De plus, il ne doit y avoir aucune épice ou autre produit à forte odeur à proximité.

Il semblerait qu'avec tout l'assortiment de thés présenté aujourd'hui dans les magasins, nous aurions dû oublier les infusions aux herbes depuis longtemps. Mais néanmoins, ils sont toujours populaires et même beaucoup refusent boissons industrielles, revenant à ce que la nature nous donne. De plus, il n'est pas du tout nécessaire d'aller dans les forêts et les champs pour préparer des matières premières aromatiques. Vous pouvez collecter des feuilles de plantes dans votre propre jardin ou auprès de parents et amis si vous n’avez pas votre propre parcelle.

Dans n'importe quel jardin, il y aura certainement du cassis. Et cette plante suffit déjà à s'approvisionner en parfums et pièce utile pour perfusion. L'essentiel est de ne pas oublier comment collecter et sécher correctement les feuilles de cassis. Ensuite, toutes leurs propriétés seront entièrement préservées jusqu'à ce que prochaine récolte. Vous pouvez même congeler le futur thé s'il n'y a nulle part où faire sécher les feuilles et s'il n'y a aucun endroit pour les conserver plus tard. Ou même être intrigué par la fermentation, quand il y a un désir d'obtenir quelque chose de nouveau et que le temps ne vous dérange pas.

Les feuilles de cassis permettent non seulement de cuisiner à merveille thé aromatique. Cette infusion peut aider en cas de rhume (cette plante contient grande quantité vitamine C), préviennent les maladies des reins et des voies urinaires, normalisent l'état de la cavité buccale, améliorent la digestion. Cela ne se limite pas à cela : les vitamines et les micro-éléments qu'ils contiennent ont un effet positif sur l'ensemble du corps.

Afin de préserver toutes les propriétés des groseilles, il est très important de choisir le bon moment pour les récolter. Bien sûr, le plus simple est d’aller au jardin et de cueillir les feuilles, car elles restent vertes presque jusqu’à l’automne. Mais, préparé à partir de telles matières premières, le thé sera aromatique et savoureux, mais il n'y aura pratiquement aucun avantage.

Le moment optimal pour récolter les feuilles de cassis est considéré comme la période de floraison. C'est à cette époque que la plante contient un maximum de vitamines et de micro-éléments. Il commence généralement à fleurir fin mai - début juin. Mais aujourd'hui, de nombreuses nouvelles variétés ont été développées, dont les caractéristiques peuvent différer des types que nous connaissons. Par conséquent, lors de la planification d'une collection feuilles parfumées pour le thé d'hiver, vous devez tout d'abord vous concentrer sur l'apparence des fleurs sur les branches, et non sur le calendrier.

La deuxième condition importante est l’heure de la journée. Spécialistes du recouvrement plantes médicinales Il est recommandé de procéder à la récolte le matin, vers 10h-11h, lorsque la rosée sur les feuilles est déjà sèche et que le soleil n'a pas encore commencé à chauffer. De plus, il est conseillé d’attendre un jour où il ne pleut pas. Les feuilles mouillées ne peuvent pas être séchées correctement. Très probablement, ils moisiront et tout le travail sera vain.

Un autre point intéressant qui est souvent pris en compte par ceux qui préparent les matières végétales pour le thé sont les cycles du satellite naturel de la Terre. On pense que meilleur temps La lune croissante est utilisée pour récolter des plantes médicinales. Pendant cette période, ils contiennent la concentration maximale de vitamines et de micro-éléments.

En général, il n'y a rien de compliqué à récolter les feuilles de cassis, surtout si vous possédez votre propre jardin. Il vous suffit d'attendre que les buissons soient couverts de fleurs, que le temps soit sec, que la lune commence à se lever et que vous puissiez commencer à récolter. Il vaut la peine de cueillir des feuilles entières, sans signes de maladie ni de dommages causés par des parasites. L'option idéale est celle des jeunes pousses supérieures. Ces règles sont les mêmes lors de la collecte des feuilles de framboisier pour le thé.

Règles de préparation et de conservation

La manière dont les matières premières sont séchées est tout aussi importante que la collecte. Même les feuilles correctement collectées peuvent facilement être détruites si vous choisissez le mauvais emplacement. Bien qu'il n'y ait rien de compliqué ici. Les principales conditions à remplir sont :

• chaud;
• sécheresse;
• manque de soleil direct;
• Air frais.

Autrement dit, il suffit de trouver un endroit où le thé ne sera pas exposé aux rayons du soleil, mais en même temps il sera suffisamment chaud et sec pour que les feuilles ne moisissent pas. Vous devez maintenant poser la pièce sur un chiffon propre ou des feuilles de papier. Mais vous ne devez en aucun cas utiliser des journaux pour cela, car l'encre d'imprimerie contient des substances toxiques. Le séchage sur un tel substrat ne modifiera pas les propriétés des feuilles pour le mieux.

Périodiquement, les matières premières doivent être remuées et vérifiées pour détecter la moisissure. Dès que les feuilles deviennent cassantes, vous pouvez les envoyer pour un stockage permanent. Garder groseilles séchées doit être dans des sacs en tissu ou dans des bocaux avec des couvercles hermétiques. L'endroit où se trouvera la préparation d'un thé sain doit être sec, frais et bien aéré. De plus, il ne doit y avoir aucune épice ou autre produit à forte odeur à proximité.

Une autre façon de sécher les feuilles est au four. C'est bien quand il n'y a pas assez d'espace pour étaler les matières premières et les sécher naturellement. Vous pouvez le sécher au four, mais sachez qu'en le préparant de cette façon, certaines substances bénéfiques sont perdues. Avec cette méthode, les feuilles doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placées dans un four préchauffé à 100 degrés. La porte doit rester légèrement ouverte. Après 1,5 heure, la température est réduite de moitié et les matières premières sont complètement prêtes.

Méthodes alternatives de récolte des feuilles

Vous pouvez également recourir à quelque chose de plus compliqué, mais qui vous permet d'obtenir excellent résultat, le processus de récolte des feuilles. Nous parlons de fermentation. Cette méthode permet d'obtenir des matières premières plus aromatiques pour le thé, mais cela prendra plus de temps et d'efforts que le séchage conventionnel.

Le plus souvent, les matières premières du thé, qui nous sont familières, sont ainsi transformées. Mais d’autres plantes peuvent aussi être fermentées. Il est préférable d'en utiliser un qui contient grandes quantités tanins, sinon le futur thé s'avérera insipide. Et les feuilles de framboisier aux groseilles sont idéales pour la fermentation.

Vous devez d’abord étaler les feuilles en une couche uniforme et les laisser à l’ombre. Pour le support, il est préférable d'utiliser du coton ou du lin. De cette façon, les matières premières soumises au processus de séchage ne sècheront pas prématurément et n'absorberont pas de substances nocives, comme cela peut arriver lors de l'utilisation de tissus synthétiques.

La première étape de fermentation peut prendre de 12 heures à une journée. Vous devez vous concentrer sur l'état des feuilles - si lors du pliage, la nervure centrale ne craque plus, la pièce est prête pour un traitement ultérieur.

Vous pouvez également envelopper le futur thé dans un morceau de tissu. Cette option convient à ceux dont l'air domestique est trop sec ou, au contraire, trop humide. De plus, c'est un gain de temps non négligeable - pour traitement ultérieur la pièce est prête littéralement en 5 à 6 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez tordre les matières premières fanées pour que le jus commence à se libérer. C'est l'un des plus les points importants pendant la fermentation. Le liquide libéré contient de nombreuses substances utiles ; plus il en sort, plus le thé sera savoureux et aromatique.

Il existe plusieurs façons d'effectuer cette procédure. Vous pouvez rouler 5 à 7 feuilles en rouleaux, puis les couper – vous obtiendrez ainsi un thé à petites feuilles. Vous pouvez simplement bien écraser la pièce dans un bol jusqu'à ce qu'elle devienne humide - ce sera déjà le cas. thé en feuilles. Un autre manière intéressante préparations pour la fermentation - faites défiler les matières premières végétales dans un hachoir à viande. Ce sera déjà une version granulaire.

Ensuite, la pièce doit être placée dans un bol ou tout autre plats adaptés. Couvrir le dessus d'un linge humide et laisser fermenter. Ce processus prend généralement entre cinq et neuf heures. Dès qu'un fort apparaît arôme fruité, vous pouvez procéder au séchage.

La température de l'air est très importante pour la fermentation. Environ 26 degrés sont considérés comme optimaux. Si la pièce est froide, la tasse avec les feuilles peut être enveloppée dans une couverture chaude. Quand aussi haute températureça vaut le coup de chercher endroit frais, sinon thé prêt à l'emploi acquerra une odeur pas très agréable.

Les feuilles fermentées sont disposées sur une plaque à pâtisserie et placées au four à 100 degrés jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Il est important de saisir le moment où les futures feuilles de thé sont déjà séchées. Un séchage excessif rendra la saveur et l’arôme moins intenses.

Déterminer l'état de préparation est assez simple - si, lorsqu'elles sont pressées, les feuilles se cassent et ne se froissent pas, vous pouvez les sortir du four. Ce thé doit être conservé dans des sacs en tissu ou des bocaux en verre dans une pièce sombre et fraîche.

À propos, les feuilles collectées peuvent être congelées. On pense que de cette façon, toutes les substances bénéfiques sont bien mieux préservées. Mais beaucoup notent que cette préparation est moins aromatique que la séchée.

Bien sûr, s'il n'y a pas de place pour disposer les feuilles et que vous ne souhaitez pas utiliser le four pour ne pas perdre ne serait-ce qu'une partie de leurs propriétés bénéfiques, il est préférable de congeler les feuilles. Pour ce faire, les matières premières collectées doivent être bien lavées, séchées, coupées en morceaux et placées dans des sacs. Cela vaut la peine de donner la pièce Forme plate– cela facilitera la conservation au réfrigérateur et décongelera plus rapidement plus tard.

Préparer les feuilles de cassis pour l'hiver pour des plats savoureux et infusion utile il n'y a rien de compliqué. Il suffit de choisir le bon moment pour récolter et sécher ou congeler les feuilles. Et puis vous pourrez non seulement profiter de l'hiver thé aromatique, mais oubliez aussi les rhumes.

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L'été est une période unique où vous pourrez profiter légumes frais, fruits et légumes directement du jardin. Mais en plus de cela, il est possible de préparer l'hiver légumes verts sains Et herbes medicinales. Dans cet article, nous nous concentrerons sur la façon de sécher les feuilles de framboisier et de cassis.

Pour commencer, regardons avantage incontestable ces plantes. Les feuilles de framboisier ont des effets diaphorétiques, antipyrétiques, anti-inflammatoires et antiseptiques ; le thé qui en est fait deviendra indispensable en cas de rhume, d'ARVI, de bronchite, ainsi que de maladies des systèmes cardiovasculaire et digestif.

Les feuilles de cassis, infusées sous forme de thé, constituent un remède général fortifiant unique, car elles contiennent des substances biologiquement actives et tanniques, huiles essentielles, vitamines et phytoncides. Ils ont grande quantité vitamine C que même dans les baies elles-mêmes. Par conséquent, le thé est utilisé comme nettoyant, diurétique, antirhumatismal, anti-inflammatoire, antiseptique et tonique.

Comment sécher les feuilles de framboisier et de cassis

Arrêtons-nous maintenant sur la façon de sécher les feuilles de framboisier (cassis). Car seules les matières premières correctement préparées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, micro-éléments et vitamines.

Pour atteindre cet objectif, il doit être obligatoire de respecter un certain nombre des règles suivantes.

Premièrement, vous devrez certainement choisir le bon moment pour collecter les matières premières. Les feuilles de framboisier ne peuvent être cueillies que lorsqu'elles ont fleuri sur le buisson, mais au plus tard au moment où la floraison est déjà passée et où les bourgeons fruitiers sont apparus.

Deuxièmement, le meilleur moment de la journée pour ramasser les feuilles est ce qu'on appelle le « milieu » de la matinée, lorsque la rosée a déjà disparu, mais qu'il n'y a toujours pas de soleil éclatant. Mais les feuilles doivent être sèches, pas après la pluie.

Troisièmement, vous ne pouvez sécher les matières premières que sous un auvent afin que l'herbe ne brûle pas. Mais, en même temps, il doit être très sec pour ne pas pourrir ou noircir.

Comment conserver les feuilles séchées de framboisier et de cassis

En plus de ces règles, vous devez suivre les principes de stockage des matières premières médicinales :

Il doit être stocké séparément dans des sacs en tissu et en papier. Mais ça - option parfaite. De plus, il est permis de transférer les feuilles dans des récipients en céramique ou en verre dotés d'un couvercle très hermétique.

La durée de conservation maximale des matières premières est de deux ans, mais pas plus.

Généralement, les feuilles et les groseilles sont utilisées pour préparer des décoctions et sont également ajoutées aux thés. En plus arôme unique, ils pourront les remplir de vitamines, de microéléments et de nutriments.