Tout habitant d'un village russe sait parfaitement comment et quand récolter la sève de bouleau. La ville n'offre pas une occasion aussi luxueuse de déguster cette merveilleuse boisson au printemps, à la fois parce qu'il n'y a pas trop de bouleaux, mais surtout parce qu'un tel jus ne rapportera pas beaucoup d'avantages. La pollution par les gaz, l'utilisation de réactifs et d'autres additifs chimiques empoisonnent le sol, puis l'herbe et les arbres qui y poussent. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une boisson saine vraiment complète, incomparable en termes de goût, vous devrez vous éloigner de la ville, des autoroutes bruyantes et des zones industrielles.

Quand et comment récolter la sève de bouleau

Avec l’arrivée du printemps, la nature se réveille et un flux actif de sève commence dans le tronc du bouleau. On dit de cette période que les bouleaux se mettent à pleurer. C’est à ce moment-là que vous pouvez commencer à récolter la sève de bouleau. Il est très important de se rappeler qu'au début des travaux, vous devez agir avec prudence et selon certaines règles afin de ne pas endommager l'arbre.

Lorsque vous réfléchissez à comment et quand collecter la sève de bouleau, ne vous arrêtez pas à proximité de jeunes arbres. Leur jus ne sera pas très savoureux et le jeune arbre risque de ne pas bien tolérer une telle procédure. La sève la plus délicieuse sera produite par un arbre dont l'épaisseur du tronc dépasse 20 cm.

Prenez soin de créer la bonne plaie. Pour qu'il se resserre rapidement, il serait plus correct de préparer un petit trou dans le tronc d'arbre avec une pente descendante, de 3 cm de profondeur, pour lequel vous pourrez emporter avec vous une perceuse ordinaire. Un liquide précieux commencera immédiatement à s'écouler du trou résultant. Insérez n'importe quel conducteur (quelque chose qui permettra au jus de s'écouler directement dans le récipient, comme un canal en bois) dans ce trou et guidez-le dans le récipient. Il est plus pratique d'utiliser une bouteille en plastique. Le col étroit ne permettra pas aux insectes et aux débris forestiers de pénétrer, et grâce au grand volume, il ne faudra pas le vider aussi souvent - 2,3 fois par jour.

Lorsqu’un arbre est coupé, il essaie immédiatement de le soigner. Par conséquent, la productivité du bouleau diminuera progressivement. Il n'est pas nécessaire de récupérer votre ancien trou ou d'en faire un nouveau : il suffit de changer le bois.

Une blessure sur un bouleau qui a donné une partie de lui-même pour soutenir la vie humaine guérira très rapidement. En revenant à cet endroit un an plus tard, vous ne retrouverez plus de cicatrice sur le tronc. Cependant, pour rendre le processus aussi rapide que possible, après avoir collecté le jus, votre trou doit être scellé. Vous pouvez immédiatement trouver n'importe quelle brindille ou brindille sèche dans la forêt et l'utiliser pour boucher la plaie. Certains « chasseurs de sève de bouleau » apportent avec eux du vernis de jardin, qu'ils utilisent pour boucher le trou comme de la résine. Les deux méthodes sont bonnes, l'essentiel est de ne pas laisser la plaie ouverte pour que l'arbre ne perde pas quelques litres de sève supplémentaires et ne se dessèche pas.

Comment conserver la sève de bouleau

La façon la plus correcte de consommer la sève de bouleau est sous forme fraîche, fraîchement obtenue sous le bouleau. Il ne peut se conserver que quelques jours au réfrigérateur, donc, on le répète, il vaut mieux ne pas en mettre trop. Pendant que la saison avance, vous pouvez toujours en acheter de nouveaux. Si vous souhaitez le conserver pour l'automne-hiver, vous pouvez faire de la conservation. Ce n'est qu'avec cette méthode de stockage que de nombreuses substances utiles quitteront la sève de bouleau et que le goût se détériorera un peu.

Si possible, la sève de bouleau peut être congelée. Avec cette méthode de stockage, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques et pourra être conservé environ un an.

Après avoir compris comment et quand récolter la sève de bouleau, vous pouvez très rapidement préparer votre propre « source » de cette boisson nutritive. N'oubliez pas que nous devons sauver les arbres pour nos enfants, c'est pourquoi les bouleaux doivent être endommagés avec un minimum de pertes.

Composition chimique

La sève de bouleau est très riche en vitamines, glucides, minéraux et autres éléments chimiques. Cette boisson contient également de nombreuses saponines, huiles essentielles, tanins et sucres de fruits.

La sève de bouleau est considérée comme un trésor d'éléments chimiques, car elle contient du calcium, du potassium, du cuivre, du manganèse et du cuivre. Extérieurement, la sève de bouleau ressemble à de l'eau, mais sa composition chimique présente un avantage sur tous les cocktails vitaminés.

Teneur en calories de la sève de bouleau

Dans de nombreux pays, les nutritionnistes des cliniques les plus chères et les plus prestigieuses conseillent de boire de la sève de bouleau. En effet, en plus des bienfaits sous forme de nombreuses vitamines et micro-éléments, vous n'obtenez que 22 kcal pour 100 grammes de boisson. La sève de bouleau est à juste titre considérée comme une boisson faible en calories.

Les bienfaits de la sève de bouleau

La sève de bouleau contient de nombreux éléments chimiques : du calcium, du potassium et du magnésium, qui favorisent la cicatrisation et le renforcement du système cardiaque. Le jus contient de nombreuses enzymes biologiques et stimulants qui contribuent à améliorer le fonctionnement du système immunitaire.

La sève de bouleau est également utile car elle contient de nombreux composants tannants qui confèrent à la boisson des propriétés antiseptiques. Certains types de fructose et de glucose stockés dans la sève de bouleau en font un stimulant pour le cerveau humain. Par conséquent, les médecins recommandent de boire cette boisson en cas de stress mental intense (au travail, aux études).

La sève de bouleau peut être bue par les enfants, les adultes, les personnes malades ou en parfaite santé. Grâce à ses propriétés diurétiques, la boisson aide à combattre les œdèmes, qui se forment souvent dans certains tissus ou dans tout le corps. Il est donc recommandé aux jeunes mères de boire de la sève de bouleau pour réduire l'enflure du corps.

Les scientifiques ont prouvé que la sève de bouleau ne provoque pas de processus allergiques dans le corps humain. Par conséquent, les médecins recommandent très souvent de l'utiliser chez les enfants.

La sève de bouleau est utile car elle aide le corps à nettoyer le sang et les reins. Il est recommandé de l'utiliser en cas d'intoxication de l'organisme, de symptômes de maladies chroniques, ainsi que lors de processus inflammatoires sévères.

La sève de bouleau doit être bue contre le rhume et les maladies infectieuses, car elle aide non seulement le corps à combattre la maladie, mais élimine également les restes de produits de décomposition des virus et des bactéries.

Les personnes souffrant de maladies digestives doivent simplement en boire. Après tout, c'est cette boisson qui stimule le mieux la production de suc gastrique, normalisant ainsi le processus de digestion.

Si une personne souffre de problèmes d'échange de sociétés, nous retournons à nouveau à boire de la sève de bouleau. Après tout, il contient de nombreux produits chimiques qui stimulent et régulent le métabolisme de notre corps.

Les propriétés de la sève de bouleau sont largement utilisées en cosmétologie. Après tout, avec son aide, les cosmétologues recommandent de lutter contre l'acné, les furoncles et la névrodermite. La boisson réduit également la production de sébum, les pellicules et la chute des cheveux.

Contre-indications de la sève de bouleau

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques de la sève de bouleau, il est déconseillé d'en boire aux personnes ayant des problèmes de calculs rénaux. De plus, les personnes souffrant d'ulcères ne devraient pas abuser de cette boisson.

Dans tout ce qui doit être observé avec modération, boire de la sève de bouleau ne fait pas exception. Buvez un verre de jus de fruits chaque jour et votre santé ne vous quittera jamais.

RÉSULTAT!

La récolte peut commencer dès le début de la coulée de la sève (équinoxe de printemps) et se poursuivre jusqu'à la floraison des feuilles.

Les jeunes arbres ne doivent pas être utilisés.

Vous ne pouvez pas faire de coupes larges avec une hache.

Vous ne pouvez pas prélever trop de sève d’un seul arbre.
Il est préférable d'obtenir 5 litres de jus de 5 arbres de 1 litre plutôt que d'un seul.

Vous pouvez : utiliser une perceuse jusqu'à 10 mm. Une rainure spéciale ou simplement un tas d'herbe propre et sèche est insérée dans le trou, à travers lequel le jus s'écoule. A la fin de la collecte, un bâton sec traité au vernis de jardin ou un morceau de cire est enfoncé dans le trou. Des arbres matures et forts sont utilisés. Après abattage, le jus peut être extrait des souches.

Le vin, le kvas et le sirop sont obtenus à partir de la sève de bouleau.

Recette de kvas de bouleau :

Filtrez la sève de bouleau à travers plusieurs couches de gaze pour la débarrasser des débris. Ajouter les raisins secs, le sucre et laisser fermenter au frais. Après 3-4 jours, le kvas est prêt. Filtrez ensuite le kvas, fermez les bouteilles et placez-les dans un endroit sombre et frais pour un stockage à long terme. Le kvas à base de sève de bouleau peut être conservé jusqu'à l'automne.

Lorsque le printemps arrive, de nombreux estivants s'intéressent à la question " Comment récolter la sève de bouleau ?" Quoi qu’on en dise, la sève de jeune bouleau est le remède le plus utile contre les carences en vitamines et les rhumes légers. De plus, cette boisson est également très savoureuse et peut facilement étancher votre soif. Mais sa collecte n’est pas une tâche facile. Pour ce faire, il faut choisir le moment où le bouleau est le plus « fructueux ». UN Il est également très important de savoir où et quand récolter la sève des bouleaux. Nous vous en parlerons et bien plus encore dans notre article.

Quand et où récolter la sève de bouleau ?

Pour déterminer quel sera le meilleur moment pour récolter la sève de bouleau, vous devez prendre en compte certaines conditions météorologiques. Ils peuvent différer considérablement selon les régions du pays, puisque chacune a son propre microclimat. La meilleure période est la mi-mars ou la fin avril. Laissez-vous guider par les bourgeons du bouleau : s'ils commencent à gonfler, c'est que le moment pour récolter la sève est le plus optimal !

Attention : il est préférable de récupérer le jus entre 12 et 18 heures, car c'est à ce moment-là qu'il coule le plus intensément.

Le lieu de collecte de la sève de bouleau doit également être choisi avec soin. Il n'est pas recommandé de récolter la boisson sur les arbres qui poussent à proximité des autoroutes ou sous les grandes usines qui polluent l'air. Ces bouleaux absorbent tous les gaz d'échappement et substances nocives qui pénètrent dans l'atmosphère, et la sève collectée sur ces arbres ne peut en aucun cas être utile.

Comment récolter la sève de bouleau ?

Une fois que vous avez décidé du lieu de collecte et sélectionné le moment approprié, vous pouvez procéder directement à la collecte de la sève de bouleau. Afin de l'assembler correctement, vous devez connaître quelques règles simples mais très importantes :

Utilisez uniquement des arbres matures d’un diamètre de 20 centimètres ou plus ! En récoltant la sève d'un jeune bouleau, vous risquez de le détruire, car lors de sa croissance, il a lui-même besoin de la sève.

Utilisez une perceuse pour collecter la sève. N’utilisez sous aucun prétexte une hache, elle est très nocive pour l’arbre ! Par la suite, il peut ne plus produire de jus et mourir.

Ne faites pas le trou trop profond. Seulement 2 à 3 centimètres de profondeur suffisent.

Récupérez au maximum un litre de sève sur chaque arbre. Si vous en collectez davantage, cela pourrait endommager l’arbre.

Une fois votre collection terminée, n'oubliez pas bouchez le trou dans le bouleau avec de la cire ou de la mousse afin que les bactéries ne pénètrent pas à l'intérieur de l'arbre.

Le nombre de trous pouvant être pratiqués dans un bouleau est directement proportionnel à son diamètre. En termes simples, si le diamètre du tronc est de 20 centimètres, vous ne pouvez éclaircir qu'un seul trou. Ensuite, tous les 10 centimètres, il y a un trou supplémentaire. Mais n'en faites pas trop ! Après tout, plus vous blessez un arbre, plus il lui est difficile de panser ses blessures.

Après avoir appris les recommandations de base pour collecter la sève de bouleau, vous pouvez procéder directement à la procédure elle-même. Pour ce faire, il faut percer un ou plusieurs trous dans le tronc de bouleau, à une vingtaine de centimètres du sol. Insérez un tube dans ce trou, à travers lequel le jus tombera dans un récipient préalablement préparé. Assurez-vous d'avoir correctement installé la paille et la bouteille, puis attendez. Lorsque la sève commence à couler très lentement, n'essayez pas de blesser à nouveau le bouleau. Il est préférable de changer d’arbre et de répéter cette procédure. Après avoir récupéré la quantité de sève requise, n'oubliez pas de boucher le trou du bouleau pour empêcher les bactéries de pénétrer sous l'écorce.

Avantages et inconvénients

Grâce à la composition unique de la sève de bouleau, elle apporte de grands bienfaits à notre organisme. Il contient beaucoup de sucres végétaux et d'acides organiques. Il contient également de nombreux microéléments utiles, tels que le calcium, le potassium et le magnésium. Il contient également beaucoup de vitamines, ce qui permet de se débarrasser facilement des carences en vitamines, qui hante beaucoup de personnes après un hiver froid et rigoureux.

La sève de bouleau a un bon effet diurétique, qui aide à lutter contre la température corporelle élevée et à surmonter les affections associées à l'œdème. Cette boisson sera très utile aux femmes enceintes et allaitantes.. Il aide à soulager l’enflure et à réduire la douleur. De plus, la sève de bouleau est hypoallergénique et ne peut provoquer de réactions allergiques. Il est souvent recommandé aux enfants de boire.

Cette boisson a entre autres un effet bénéfique sur le système circulatoire et aide à purifier le sang et les reins. Grâce à cet effet, la sève de bouleau est recommandée à ceux qui souffrent d'infections chroniques graves, ainsi que de rhumes fréquents.

La sève de bouleau est un excellent tonique général. En plus d'avoir un effet positif sur certaines parties du corps, il contribue à normaliser le fonctionnement du système immunitaire. Cela nous permet non seulement de faire face à de nombreux virus présents dans notre organisme, mais également d’empêcher leur réapparition.

Pour toutes les maladies de la peau, la sève de bouleau a également un effet bénéfique.

Cette boisson sera très utile pour ceux qui ont des problèmes métaboliques. La sève de bouleau aidera à le normaliser et également à éliminer l'excès de liquide du corps. Cette propriété rend cette boisson inestimable pour les personnes souffrant de surpoids.

Quant aux dommages, la sève de bouleau ne peut en être la cause que si elle a été collectée dans des endroits à forte concentration de monoxyde de carbone ou à proximité d'usines. De plus, il est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de lithiase urinaire de consommer de la sève de bouleau.

Comment stocker ?

La sève de bouleau ne doit pas être conservée plus de deux jours après sa réception. Si vous souhaitez qu'il dure plus longtemps, vous devez alors effectuer quelques manipulations mineures avec :

Conserver la sève de bouleau. Afin de conserver le jus pour l'hiver ou tout simplement pendant longtemps, il faut prendre 125 grammes de sucre par litre de liquide, ajouter 5 grammes d'acide citrique, mélanger le tout et filtrer avec une gaze. Peut-être même plusieurs fois. Après cela, versez le jus dans des bocaux et fermez-les.

Préparation du kvas. Pour préparer le kvas, vous devez chauffer la sève de bouleau à quarante degrés, puis la mélanger avec de la levure dans la proportion suivante : 15 grammes de levure par litre de boisson. Laisser au réfrigérateur pendant quatre jours, puis verser dans des bocaux et fermer avec des couvercles.

Préparation du sirop. Pour préparer un délicieux sirop sucré à base de sève de bouleau, il faut évaporer le liquide jusqu'à ce qu'il devienne blanc jaunâtre. Dans ce cas, le jus deviendra visqueux et ressemblera à du miel en consistance. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre, car le sirop sera déjà très sucré.

La sève de bouleau fait partie de ces produits que la nature nous a généreusement récompensés. Mais ici, il est important de la remercier et de ne pas nuire à l'arbre. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment collecter correctement la sève de bouleau sans laisser de traces destructrices. Le but de notre article n’est donc pas seulement d’apprendre comment le récolter, mais aussi de s’assurer que le bouleau nous donne à boire l’année prochaine.

Quand récolter la sève de bouleau

Le moment de la collecte de la sève de bouleau dépend avant tout de la météo, donc chaque année, la saison commence à un moment différent. De plus, dans le sud et le nord d'un pays aussi petit que la Biélorussie, la saison peut commencer à des moments différents. Mais en général, nous recommandons de se concentrer sur la mi-mars – c'est le début traditionnel de la saison. La collecte des jus se termine vers la seconde quinzaine d'avril. Les experts conseillent d'utiliser les bourgeons de bouleau comme guide : ils devraient commencer à gonfler.

Pour être sûr que le moment est venu, sortez en forêt du 20 au 25 mars. Vous aurez besoin d'un poinçon fin pour faire une coupe dans le bois. Si l'arbre est prêt à vous donner de la sève, des gouttelettes apparaîtront immédiatement à l'endroit où vous avez percé. Cela signifie que le jus peut être récupéré. La seule chose que nous vous conseillons de prendre en compte est le respect de l'environnement de la forêt. Si vous souhaitez obtenir un produit vraiment sain, ce serait une erreur totale de collecter du jus dans des zones radioactives ou dans des forêts à proximité d'autoroutes bruyantes.

Comment récolter correctement la sève de bouleau : 6 bases importantes

• L’une des premières et principales règles de collecte de la sève de bouleau est que l’utilisation de jeunes bouleaux est interdite ! Souvent, une telle interférence est tout simplement destructrice pour un arbre en croissance.
• Lors de la collecte de la sève de bouleau, n'utilisez pas d'outil tel qu'une hache. Il laisse également des « blessures » destructrices pour l’arbre. L'option idéale est une perceuse. De plus, le foret doit mesurer environ cinq à dix millimètres. Une telle intervention ne laissera pratiquement aucune trace sur l'arbre.
• Beaucoup de gens font l’erreur de faire des trous trop profonds. Ce n'est pas du tout nécessaire. Surtout si l’on sait que le mouvement de la sève s’effectue dans les couches superficielles, qui se situent entre le bois et l’écorce.
• Si vous souhaitez que le processus de collecte soit aussi efficace que possible, surveillez le temps. Il est préférable d'aller en forêt de douze à dix-huit heures.
• Une autre règle importante qui aidera à sauver l'arbre. Vous ne devez en aucun cas vider toute la boisson d'un bouleau ! Ce sera beaucoup plus bénéfique pour la forêt si vous faites le tour de cinq à dix arbres différents, en récoltant la sève de chacun. De cette façon, vous ne détruirez pas un seul arbre.
• À la fin du processus de collecte, il est tout à fait approprié de remercier l'arbre. La « plaie » guérira beaucoup plus rapidement si vous placez un petit bouchon en bois dans le trou.

Comment choisir le bon arbre L'essentiel est de ne pas se tromper en choisissant le bouleau. Il est souhaitable que le diamètre de l'arbre soit d'au moins vingt à trente centimètres. Une couronne bien développée sera également un plus pour vous. Les professionnels donnent un autre bon conseil : choisissez des arbres matures, leur jus est souvent plus sucré.

Comment faire un trou dans le bois

Il est important de faire en sorte que le trou dans le bouleau ne soit ni trop haut ni trop bas. La distance la plus optimale se situe à une vingtaine de centimètres du sol. Vous devez d'abord préparer un appareil à travers lequel la boisson coulera. Des plateaux en écorce de bouleau sont souvent utilisés à ces fins. Un tel appareil est envoyé dans un pot ou un autre conteneur.

Gardez à l’esprit que le diamètre de l’arbre vous indiquera combien de trous vous pourrez y faire.

• un arbre d'un diamètre allant jusqu'à vingt-cinq centimètres est considéré comme mince, donc un seul trou peut être fait ;
• si le volume est supérieur à vingt centimètres, n'hésitez pas à faire deux trous ;
• si le volume est supérieur à trente-cinq centimètres, n'hésitez pas à faire trois trous ;
• quatre trous ne peuvent être pratiqués que si le diamètre du bouleau est supérieur à quarante centimètres.

Il est utile de savoir que le bouleau commencera immédiatement à se protéger et à guérir les blessures, donc la quantité de boisson ne sera pas toujours la même. Il n'est pas nécessaire de faire un trou supplémentaire dans le bouleau, il suffit de le changer.

Caractéristiques de la collecte de la sève de bouleau en Biélorussie

En Biélorussie, comme dans tout pays civilisé, les normes sanitaires sont pertinentes concernant la collecte de la sève de bouleau. Le collecteur de sève doit savoir que tous les arbres ne peuvent pas être forés. Le jus ne peut être extrait que des bouleaux dont l'abattage est prévu au cours des cinq prochaines années.

Comme nous l'avons déjà dit, vous n'avez pas besoin de faire des trous trop profonds. Le fait est qu’après avoir abattu le bouleau, il finira très probablement dans une usine, où il sera transformé en parquet ou en meuble. Ce procédé ne sera pas possible avec du bois endommagé.
Autre point important : en Biélorussie, vous ne pouvez récolter que la sève d'arbres âgés d'au moins quarante ans.

Important!La sève de bouleau en Biélorussie peut être collectée entièrement gratuitement. Vous n’avez besoin d’aucun document pour cela. Mais vous devez obtenir l'autorisation du forestier. Par exemple, il est interdit de collecter du jus à trente kilomètres de la ville principale de la région de Mogilev. Veuillez noter que si vous êtes surpris en train d'extraire illégalement du jus, vous devrez payer une amende pouvant aller jusqu'à vingt unités de base.

Quelle forêt choisir en Biélorussie

Bien sûr, on trouve souvent des bosquets de bouleaux purs en Biélorussie, mais pas autant que nous le souhaiterions. Les collecteurs de sève choisissent souvent les forêts mixtes traditionnelles. Cependant, les experts assurent que cette option est encore meilleure et que dans une forêt mixte, la boisson sera nettement plus savoureuse. Cela s'explique simplement : la forêt mixte pousse généralement sur des grès. En conséquence, ce sol transfère plus de nutriments à la sève. Si, au contraire, le sol est trop humide, trop d’eau traverse l’arbre. En conséquence, le jus s'avère aqueux, presque insipide et peu utile. À propos, il ne sera pas possible de remettre un tel jus à la plante - elle ne l'acceptera tout simplement pas.

Comment conserver la sève de bouleau

L'option la plus simple : porter le jus à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre : la proportion est simple : une cuillère à soupe par litre de boisson suffit. De plus, de l'acide citrique ou quelques tranches de citron sont souvent ajoutés au jus. Ensuite, le jus est porté à nouveau à ébullition et roulé dans un bocal en verre.
Il arrive souvent que votre jus ait déjà commencé à fermenter. Même une telle boisson peut être conservée avec succès. Vous pouvez ajouter au jus quelques raisins secs, des fruits secs, du sucre et quelques croûtes de pain de seigle. Il est préférable de conserver cette boisson dans un endroit frais.

Recettes originales pour conserver la sève de bouleau

1. Parmi les options non standard de stockage de la sève de bouleau, nous citerions le baume de Russie. Pour le préparer, il vous faudra bien entendu du jus (une dizaine de litres), trois kilos de sucre, deux litres de vin sec et quatre citrons.
La sève de bouleau doit être préchauffée. Le sucre cristallisé est mélangé au jus chaud, puis le vin est versé. Coupez d’abord les agrumes en petits morceaux ; vous n’avez pas besoin de retirer la peau. Tout cela est ajouté au jus. Il est préférable de recouvrir le récipient dans lequel vous avez versé le jus avec quelque chose et de le conserver environ deux mois dans un endroit frais (un sous-sol ou une cave fera l'affaire). Au bout de deux mois, le jus est mis en bouteille en verre et conservé pendant environ trois semaines.
2. Une autre option non triviale pour conserver le jus pour l'hiver consiste à en faire du kvas avec des fruits secs. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de levure : les ingrédients sont uniquement du jus et des fruits secs au goût.

Tout d’abord, préparez un récipient dans lequel la boisson fraîche sera conservée pendant sept jours. Il est important que la vaisselle ne soit pas en métal et que la température ambiante soit la température ambiante moyenne. Lorsque vous remarquez que le processus d'acidification a commencé et qu'une teinte aigre est apparue dans l'odeur du kvas, vous pouvez ajouter des fruits secs (pré-lavés). Le jus peut être recouvert d'une serviette propre et caché dans un endroit frais et sombre pendant quelques semaines. Versez la boisson préparée dans un récipient en verre, fermez hermétiquement et conservez-le dans un endroit à l'abri de la lumière du jour.

Information utile

Absolument toutes les exploitations forestières du pays disposent de zones pour l'extraction de la sève de bouleau par les citoyens ordinaires. Souvent, l'extraction de jus pour les besoins personnels est d'environ cinquante litres. Vous n'aurez pas à payer pour de tels volumes. Vous pouvez acheter du jus à bas prix à l'entreprise forestière, il suffit de vérifier d'abord sa disponibilité en appelant le 245-64-31.

Le printemps est arrivé et cela signifie qu'il sera bientôt possible de récolter la sève de bouleau. Auparavant, à l'époque soviétique, il était vendu dans les magasins. Et même s’il y avait peu de choses réelles ou utiles là-bas, maintenant, surtout les habitants des grandes villes, ne savent même pas ce que c’est. Je vais essayer de décrire de manière aussi détaillée que possible comment collecter la sève de bouleau de mes propres mains et pourquoi elle est nécessaire.

Qu'est-ce que la sève de bouleau

Nous savons tous qu’il existe des jus de fruits et de légumes. Eh bien oui, lorsque nous mangeons une tomate ou si nous appuyons sur la pulpe d'une orange, le jus coule, vous pouvez donc utiliser un presse-agrumes pour en extraire ce dont vous avez besoin. Qu'est-ce que la sève de bouleau ? À en juger par son nom, il est obtenu à partir de bouleau, n'essayez simplement pas de le faire dans le même presse-agrumes en y plaçant des morceaux de bouleau. C'est vrai, vous vous retrouverez sans elle.

Imaginez maintenant un filtre à eau. Au printemps, lorsque la chaleur arrive, le bouleau commence à se réveiller de l'hibernation, pour que les feuilles apparaissent, l'humidité du sol, à travers le système racinaire, le long du tronc, commence à se déplacer vers la couronne. Ce processus s’appelle l’écoulement de la sève et c’est à ce moment qu’il faut collecter la sève de bouleau.

La sève de bouleau est un liquide blanc, limpide et larmoyant, au goût agréable. Le goût varie d'un arbre à l'autre. Plus l'arbre est jeune, plus la sève est douce. Il s’agit d’une boisson curative naturelle et unique.

Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?

L’humidité qui a traversé un filtre vivant et naturel possède des propriétés uniques et bénéfiques. Il contient des vitamines, des macro et micro éléments.

• Il s'agit d'un complexe naturel de vitamines. Après l’hiver, il n’y en a généralement pas assez. La sève de bouleau renforce notre organisme et améliore l'immunité.
• Rapidement absorbé dans le sang. Favorise le nettoyage et la régénération du sang
• Améliore le métabolisme
• Bon pour éliminer les toxines du corps
• Nettoie les reins du sable, dissout la struvite (calculs infectieux) constituée de phosphates et de carbonates.
• A un effet diurétique
• Améliore le fonctionnement et nettoie le tractus gastro-intestinal
• Aide à lutter contre l'acné, la furonculose, l'eczéma et les plaies à cicatrisation longue
• Renforce les cheveux
• Bon à boire quand on a soif

Contre-indications à l'utilisation de la sève de bouleau

Vous devriez consulter votre médecin si :

• Je suis allergique au pollen de bouleau.
• Présence de calcium et d'urate et calculs rénaux
• Ulcère de l'estomac

Heure de collecte de la sève de bouleau

Au printemps, en fonction de la zone de résidence, des conditions météorologiques, de la température moyenne quotidienne de l'air et du lieu où pousse l'arbre (versant sud ou nord, plaine), les arbres commencent à couler de la sève. Ici, dans le centre de la Russie, en 20011, par exemple, cela a commencé début avril et s'est poursuivi jusqu'au Jour de la Victoire. Cette année, nous sommes le 10 avril, nous n’en sommes pas encore là, mais je pense que cela devrait commencer dans quelques jours. Par conséquent, l’heure de début de la collecte de la sève de bouleau et l’heure de la collecte elle-même sont toujours différentes et doivent être surveillées.

Même lorsque la sève commence à couler, la météo et l’heure de la journée l’affecteront. Par temps froid et la nuit, il ralentit. Vous pouvez récolter la sève de bouleau alors qu'elle est limpide ; dès que les bourgeons commencent à fleurir, elle devient trouble et sa collecte s'arrête. Dans notre région, la période de collecte de la sève de bouleau varie de 2 à 3 semaines. Le jus le plus utile est récolté au milieu de la coulée de sève.

Comment déterminer correctement l'heure de début de l'écoulement de la sève ? N'allez pas tout le temps dans la forêt. Trouvez un bouleau plus près de chez vous et regardez ses bourgeons alors qu'ils n'ont pas de jus sec,

mais dès qu’ils commencent à gonfler, il est temps de récolter la sève de bouleau.

Gardez à l’esprit qu’il fait plus chaud en ville et que l’écoulement de la sève commence ici plusieurs jours plus tôt.

Comment récolter la sève de bouleau

Si vous vous trouvez dans la forêt, je vous invite à la traiter avec soin et amour. Depuis plusieurs années maintenant, chaque printemps, je collecte de mes propres mains la sève de bouleau dans la même forêt, et aucun arbre n'en est mort. Comment s’assurer que la collecte de la sève de bouleau ne devienne pas dangereuse pour les arbres ? Il est nécessaire de suivre strictement les règles relatives à la collecte de la sève de bouleau.

Il est impossible de récolter la sève de bouleau sur des arbres dont le diamètre du tronc est inférieur à 20 cm. Ils pourraient en mourir.

Vous ne pouvez pas faire de grandes coupures avec une hache ou décoller l'écorce en cercle.

Je pense que la manière la plus humaine est d'utiliser une perceuse avec un foret. Par conséquent, lorsque vous vous rendez dans une forêt écologiquement propre pour la sève de bouleau, emportez avec vous :

• Percer
• Foret 6 – 10 mm
• Tubes métalliques de 5 à 8 cm de long
• Tubes en caoutchouc ou batiste
• Bouteilles en plastique
• Marteau

Comment conserver la sève de bouleau

La durée de conservation de la sève de bouleau fraîche au réfrigérateur est de 2 à 3 jours, puis elle devient trouble et aigre. La vaisselle sale réduit ce temps.

Beaucoup de gens suggèrent de le chauffer et de le mettre en conserve pour le conserver, mais après cela, il ne sert plus à rien.

Comment le réaliser de manière à prolonger la durée d'utilisation de la sève de bouleau. Par exemple, je le récupère dans des bouteilles en plastique d'un litre et demi, je le congèle et je le conserve au congélateur. Puis, au besoin, je le sors, je le décongèle au réfrigérateur et je le bois. Une fois congelée, la sève de bouleau conserve ses propriétés bénéfiques.

Il existe un autre moyen de conservation, celui d'utiliser de l'alcool médical à 96 degrés et de l'ajouter au jus dans un rapport de un à dix, soit 100 grammes d'alcool pour 1 litre de jus. Boire une telle sève de bouleau ne sera pas agréable, mais elle convient à un usage externe.

Comment utiliser la sève de bouleau

Je n'ai aucune contre-indication, et je bois de la sève de bouleau pour fortifier et nettoyer le corps, elle remplace bien l'eau. Il est seulement important de le boire pendant 15 à 20 jours pour qu'il soit bénéfique. Pour les adultes sans contre-indications, 200 grammes une demi-heure avant les repas. Pour les enfants, on réduit la dose de moitié. Dans les premiers jours, les propriétés diurétiques du jus sont très visibles.

S'il y a des problèmes de peau, de cheveux ou pour un effet cosmétique, nous l'utilisons en plus en externe.

En cuisine maison, vous pouvez préparer du kvas à partir de sève de bouleau, le mélanger avec d'autres jus, pétrir la pâte avec, etc. Je ne répéterai pas comment le préparer de mes propres mains ; il existe de nombreuses recettes sur Internet. Pour moi, il est intéressant pour ses propriétés médicinales, mais le traitement thermique annule ces propriétés, je ne donnerai donc pas ici de telles recettes pour conserver la sève de bouleau. Si quelqu'un est intéressé, trouvez-le vous-même.

Maintenant tu connais tous les secrets comment récolter la sève de bouleau et pourquoi c'est nécessaire.

Bonne promenade en forêt à toi !

En plus du fait que la sève de bouleau a bon goût, elle regorge également de substances nécessaires à l'organisme. La sève de bouleau fraîche peut normaliser la microflore intestinale, détruire les calculs rénaux et aider le système immunitaire à combattre les maladies pulmonaires. Il est également utilisé à des fins cosmétiques. La sève la plus saine est celle que vous récoltez directement de l’arbre. Les règles simples de cette procédure vous aideront à obtenir cette boisson savoureuse et cicatrisante facilement et sans conséquences pour le bouleau.

Nous choisissons le moment pour récupérer le jus. Immédiatement après l'équinoxe du printemps, le 20 mars, vous pouvez commencer à surveiller le flux de sève dans les arbres. Pour vous assurer que la sève a bien coulé, trouvez un jeune bouleau dont l'épaisseur ne dépasse pas 10 cm de diamètre. Faites une fine piqûre et observez. Une goutte de liquide qui apparaît vous indiquera que vous pouvez commencer à récupérer le jus. Et ne soyez pas gêné s’il y a encore de la neige autour du sapin. Les bouleaux « prennent vie » très tôt au printemps, dès les premiers rayons du soleil. Nous choisissons le bouleau. Ne cherchez pas de sève dans les bouleaux minces, car les perforations ne feraient que la blesser. Et la sève des jeunes arbres n’aura pas le goût que vous connaissez. Aussi, ne vous accrochez pas à un seul arbre, mais sélectionnez plutôt plusieurs troncs selon vos besoins. Le bouleau vous apportera environ un litre de sève sans aucune conséquence sur ses fonctions vitales. Par conséquent, il est préférable de collecter 5 litres sur cinq arbres plutôt que la même quantité sur un seul. N'oubliez pas que les bouleaux urbains ne possèdent même pas une fraction des propriétés bénéfiques que vous trouverez dans les troncs forestiers. Les arbres sont excellents pour accumuler la saleté, la poussière, les gaz d’échappement et les fumées des usines. Leur jus sera totalement nocif pour vous.

Nous faisons une crevaison. Pour éviter d’abîmer le bois, évitez de percer des trous avec une hache. Utilisez une perceuse avec une mèche fine. La sève de bouleau circule dans la couche superficielle du bois, plus près de l'écorce. Il n’est donc pas nécessaire de faire un trou trop profond.

Récupérer du jus. Pour récupérer le jus, choisissez un récipient à col étroit. De cette façon, vous protégerez le jus de l’herbe, de la saleté et des débris qui y pénètrent. Le meilleur choix est une bouteille en plastique, qui est également facile à attacher au tronc juste sous le trou. Vous devez maintenant construire un conducteur pour le jus. Un bouquet d'herbe bien lavé ou un fil de gaze récupérera parfaitement le jus du tronc et le transférera dans la bouteille par voie capillaire. Insérez le « conducteur » dans le trou du canon et abaissez-le dans le goulot du récipient. Nous contrôlons la collecte des jus. Vérifiez le remplissage des conteneurs plusieurs fois par jour. Si la sève ralentit, n'essayez pas d'approfondir le trou ou d'accélérer sa collecte. Mieux vaut passer au baril suivant. En ne drainant pas complètement les bouleaux, vous les maintiendrez en vie.

Nous traitons le bouleau. Une fois la collecte de sève terminée, assurez-vous de sceller le trou que vous avez fait. Enfoncez un bloc de bois dans le trou et bouchez-le avec de la mousse ou de la cire. De cette façon, la sève ne s’écoulera plus et commencera à affluer vers les branches. Le bouleau lui-même guérira rapidement la plaie. L'année prochaine, vous ne retrouverez aucune trace de crevaison.

En suivant des règles simples, vous pourrez déguster une boisson saine et protéger le bouleau de la mort.