Depuis l'Antiquité, les gens ont appris à préparer des boissons à base de café et de chocolat noir. Le secret de ce cocktail, qui donne un extraordinaire élan de force, était compris par les Indiens d'Amérique du Sud. Depuis, la recette du café a beaucoup changé. Mais si vous souhaitez préparer du café avec du chocolat à la maison, nous vous expliquerons comment le faire correctement.

Comment brasser ?

Pour le brassage, vous aurez besoin d'eau douce et purifiée et d'environ 7 à 9 grammes de café fraîchement moulu (pur ou mélangé avec du Robusta asiatique). Plus la torréfaction est foncée et la mouture fine, plus votre boisson sera forte et amère. Après avoir préparé le café de la manière habituelle dans une presse turque ou française, mélangez-le avec une barre de chocolat fondue au bain-marie. Il est préférable de choisir du noir et sans noix ni raisins secs, mais si vous adorez le lait, alors vous ne devriez pas vous en priver.

Les ingrédients principaux:

• café fraîchement moulu (2-3 cuillères);
• eau purifiée (jusqu'à 50 ml);
• barre de chocolat noir noir;
• crème fouettée (20-30% de matière grasse);
• sucre (1 à 1,5 cuillères, car le chocolat est également sucré).

Le mélange café-chocolat dans un rapport de 1 pour 1 est versé dans des tasses ou des petits verres et décoré de crème fouettée et de garniture. Attention, le chocolat est un produit très calorique (une barre de cent grammes contient plus de 500 calories). La combinaison avec de la crème sucrée augmentera plusieurs fois le nombre de calories. Par conséquent, si vous craignez un excès de poids, vous ne devez pas abuser de la boisson.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la crème au café fini, en la remplaçant, par exemple, par des épices - cannelle, clous de girofle ou cardamome. Les épices se marient parfaitement avec le chocolat et ont en même temps des propriétés bénéfiques : elles augmentent le métabolisme, améliorent la circulation sanguine et normalisent le système nerveux.

Bénéfice pour la santé

Le chocolat n'est pas seulement sucré, mais aussi un produit sain. C'est très nutritif et améliore la fonction cardiaque. Peu de gens savent que les substances contenues dans le chocolat combattent le cholestérol dans l'organisme. Le chocolat est recommandé à toute personne se remettant d’une maladie grave ou partant pour une randonnée difficile. Il aide à se remettre rapidement d'une fatigue intense et améliore l'humeur. Il s’agit d’un complément absolument naturel, sans produits chimiques ni édulcorants nocifs. Lorsque vous préparez du café avec du chocolat, vous pouvez vous passer du sucre du tout, car il est lui-même suffisamment sucré.

Comment boire la boisson ?

Le café au chocolat se boit dans de grandes et petites tasses ou verres. Tout dépend de la recette de cuisine que vous choisissez. Décorez le café avec des barres de chocolat râpées, de l'anis étoilé, des guimauves et d'autres épices et friandises.

Vous pouvez ajouter à la boisson :

1. Zeste d'orange ou de citron.

2. Glace (il y aura du café froid).

3. Mousse de lait.

4. Garniture ou sirop au goût.

5. Cognac ou liqueur (Baileys, amaretto).

6. Baies (fraises, framboises).

Le chocolat se marie bien avec de nombreux aliments. Vous pouvez ajouter 15 à 20 ml de cognac français ou de liqueur d'amande à votre café, ou mettre quelques framboises ou fraises, quelques cuillères de jus d'orange ou de zeste dans la cuvette pour donner à la boisson une délicate acidité fruitée. Tout cela ne fera qu'enrichir le goût et le rendre unique.

Pendant la saison chaude, vous pouvez préparer du café glacé au goût de chocolat en refroidissant d'abord la boisson infusée et en y ajoutant 2 à 3 gros glaçons.

Si vous ne savez pas comment préparer du café avec du chocolat, les critiques et les photos sur Internet vous aideront à choisir une recette. C'est l'une des boissons les plus populaires dans tous les cafés, mais ce n'est qu'à la maison que vous pourrez déterminer correctement les proportions des assaisonnements mélangés, expérimenter le choix du chocolat et rendre votre café vraiment original.

Qu'est-ce qui est inclus dans le café au chocolat ?

Options de cuisson

Il existe de nombreuses façons de préparer du café avec du miel. Le plus simple : préparer la boisson dans une machine à café à capsules. Tous les fabricants vendent de l'espresso et du cappuccino, et c'est ce dont vous avez besoin pour créer une composition avec du chocolat. Une fois que vous avez commandé un jeu de capsules, chargez-en simplement une dans la machine et appuyez sur le bouton. L'extraction commencera dans les 25 secondes.

Certains fabricants proposent aux consommateurs du moka, du choccino ou du Nesquik, par exemple. Ces capsules peuvent ne pas contenir de café du tout (uniquement du cacao en poudre avec de la lécithine, du lait en poudre et beaucoup de sucre). Si vous recherchez un café classique avec du chocolat, il est préférable de le préparer vous-même en utilisant l'une des méthodes simples ci-dessus.

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Le latte est une boisson au café appréciée de beaucoup, à laquelle, pour ajouter de nouvelles saveurs, vous pouvez ajouter divers sirops et leurs mélanges (noix, caramel, baies, vanille, chocolat), tout sauf les agrumes et autres additifs, dont le rhum alcoolisé ou l'amaretto. Les gourmands apprécieront sûrement un latte additionné de chocolat.

Les lattés doivent être servis dans des verres irlandais – des récipients en verre spéciaux pour les boissons chaudes. En règle générale, ils reposent sur un pied bas et ont une poignée sur le côté, également en verre. Pour un usage domestique, vous pouvez utiliser des verres hauts classiques, sans oublier d'insérer une paille.

Vous aurez besoin de : 30 ml d'espresso, 15 g de sirop de chocolat, 125 ml de lait.

1. Versez le sirop au fond du verre.
2. Préparez l'espresso, ajoutez-le dans la tasse et mélangez le tout soigneusement.
3. Fouettez le lait en mousse à l'aide d'une machine à cappuccino ou d'autres méthodes, versez-le dans une tasse et étalez la mousse.
4. Vous pouvez décorer le dessus avec des pépites de chocolat.

Cette recette ne nécessite pas le respect de la technologie de préparation d'une boisson au café en couches, tous les composants sont mélangés.

Attention : si la mousse est trop légère lors de la préparation d'un expresso, alors la mouture est trop grossière ; si elle est très foncée, alors la mouture est trop fine ou trop forte. Idéalement, la boisson préparée devrait avoir une teinte rougeâtre avec des veines.

Recette 2. Au chocolat

Il vous faudra : 70 ml d'eau, 25 g de chocolat, 150 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un expresso fraîchement préparé (11 g d'Arabica pour 150 ml d'eau), du sucre de canne au goût.

1. Faites fondre le chocolat et versez-le au fond du mug.
2. Versez un expresso fraîchement moulu dans une tasse.
3. Faites chauffer le lait, battez avec le sucre en poudre.
4. Ajoutez le mélange de lait à la boisson et ajoutez du sucre de canne au goût.

Petites astuces : lorsque vous versez l'espresso dans la mousse, essayez de laisser le jet couler jusqu'au bord du verre, afin que la mousse de lait soit juste au-dessus.

Recette 3. Au cognac

Vous aurez besoin de : lait 100 ml, cognac 50 ml, café moulu naturel, chocolat noir poreux.

1. Mettez le chocolat, le lait et le cognac dans un mug ou un petit bol à rebords (50 ml c'est assez arbitraire, vous pouvez en prendre un peu plus ou au contraire moins à votre convenance).
2. Placez la tasse ou le plat au micro-ondes quelques secondes seulement pour faire fondre le chocolat.
3. Après avoir mélangé les ingrédients, les morceaux de chocolat restants se dissoudront dans le mélange chaud.
4. Versez le mélange fini dans un grand verre.
5. Fouettez ensuite le lait avec la mousse, soigneusement pour ne pas mélanger les couches.
6. Préparez le café et versez-le dans le verre, également avec précaution, en essayant de ne pas gâcher la mousse.
7. Vous pouvez décorer le dessus de la boisson avec de la cannelle moulue. Cela donnera non seulement une odeur agréable, mais ajoutera également du goût.

Remarque : la teneur en calories d'une boisson au café dépend directement de ses composants. Un latte classique contient 160-175 kcal. Si vous suivez un régime, gardez à l'esprit que sa valeur nutritionnelle augmente avec le sirop ou le chocolat.

Recette 4. Latté au chocolat blanc

Il vous faudra : 80 ml d'eau, 175 ml de lait, un peu plus de la moitié d'1 cuillère à soupe de café moulu, 30 g de chocolat blanc.

1. Versez le café dans une presse française et remplissez-la d'eau chaude. Laissez infuser 3-4 minutes.
2. Faites chauffer le lait à feu moyen, portez à ébullition et ajoutez le chocolat blanc haché. Remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il fonde. Battez ensuite jusqu'à ce que la mousse apparaisse et retirez du feu.
3. Versez l'espresso fraîchement moulu dans des verres, ajoutez le mélange préparé et étalez la mousse dessus.

Si les couches ne sont pas mélangées pendant le processus de préparation du latte, vous obtiendrez un véritable cocktail de café en couches. Avec la bonne consistance de mousse de lait et la bonne température d'espresso, les couches se sépareront clairement, ce qui est le premier signe de la qualité de la boisson. Si vous manquez d'expérience, vous pouvez utiliser une cuillère ordinaire pour séparer les couches.

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Dans cette infographie, nous avons concocté pour vous un indice : une description de seize boissons différentes. Savourez vos boissons au café préférées et essayez-en de nouvelles ! Vous trouverez encore plus de recettes sur notre page VKontakte.

Cappuccino

Cappuccino signifie « Capucin » en italien, car il a été inventé par les moines capucins. Composant principal cappuccino- c'est de l'espresso, le second est du lait. Il est important que le lait soit moussé, mais certaines conditions doivent être remplies : la mousse doit être fine, dense et uniforme.

Température cappuccino doit être compris entre 65 et 70°C. A cette température, la tasse ne vous brûle pas les mains et le café ne vous brûle pas la langue. Une machine à café avec cafetière à cappuccino vous aidera à préparer une boisson à la température souhaitée.

La douceur naturelle du lait et l’amertume de l’espresso doivent être harmonieusement équilibrées. Le goût de la mousse doit être crémeux et sucré. Le cappuccino n'est pas seulement un café au lait, mais un vrai plaisir sous un luxueux bonnet de mousse de lait.

Américain

Si vous diluez un expresso classique avec de l'eau chaude, vous obtiendrez Américain.

Comment est né ce type de café ? Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains se tournaient vers l'Italie pour leur café filtre traditionnel. Les baristas italiens ont donc décidé de diluer l'espresso, ce qui a donné lieu à une toute nouvelle boisson.

Pour préparer un Americano, vous devez d'abord préparer 50 à 60 ml d'espresso classique à partir de 14 à 16 g de café. Il est très important de ne pas préparer de café dans la machine pendant plus de 20 à 25 secondes. Ensuite, l'espresso obtenu doit être dilué avec la même quantité d'eau chauffée à ébullition.

Brive

De l'italien Brive se traduit par « court », mais ce nom n'est pas tout à fait correct. En fait, il devrait être qualifié de « crémeux ».

Wikipédia donne la description suivante du café de Brive : une variété américaine de latte ou cappuccino, une boisson expresso à base de lait. Au lieu de lait pur, un mélange de lait et de crème est utilisé dans un rapport de 50 à 50. L'utilisation d'un tel mélange augmente la mousse de la boisson.

Que le Brive soit un latte ou un cappuccino, une fois que vous aurez essayé ce café onctueux et crémeux, vous ne voudrez probablement plus revenir à la version au lait standard. Cependant, chacun a des goûts différents...

Café au lait

C'est une portion de café mélangée à du lait chaud.

D'abord café au lait a commencé à être préparé en France, à partir de café noir et de lait préchauffé. Après la généralisation des machines à expresso dans les années 1940, le café au lait a commencé à être fabriqué à partir d'espresso.

En France, cette boisson est généralement servie dans un large bol en céramique, tandis qu'en Amérique, elle est servie dans une tasse à café standard. Dans la version américaine café au lait Du café noir préparé selon la méthode goutte à goutte et du lait chauffé à la vapeur sont utilisés.

Quelle que soit la méthode de préparation, ce type de café vaut la peine d’être essayé.

Con-Panna

Con Panna est une translittération de l'italien qui se traduit par « avec de la crème ». Cette boisson est traditionnellement à base d'espresso, garni de crème fouettée. Ressemble à con-panna assez savoureux.

L'espresso lui-même est préparé comme d'habitude : dans une machine à café. La crème peut être préparée de deux manières : la première consiste à la fouetter à la main, ce qui s'apparente plutôt à un hommage à la tradition. La méthode moderne de préparation de la crème consiste à la presser hors d'une boîte, tout en lui donnant une forme esthétique et complexe.

Le principal avantage du kon pann est qu’il est rapide et facile à préparer, qu’il est superbe et qu’il a tout aussi bon goût.

Corretto

Le Corretto est une boisson italienne à base de café fort et de liqueur.

L'espresso est souvent utilisé comme café fort, et à la place de la liqueur, on peut parfois ajouter du brandy, de la sambuca ou de la grappa. Alors quand on parle de corretto, nous entendons alors du café mélangé à une boisson alcoolisée forte.

Dans d'autres pays comme la Suède et la Norvège, il existe une boisson similaire appelée carajillo. En Espagne, il est souvent servi au petit-déjeuner.

Préparer corretto très simple : préparez un expresso ordinaire, ajoutez de la liqueur et un peu de sucre - notre boisson est prête !

Fredo

Vous n'aimez pas le café trop fort et trop chaud ? Puis le café Fredo vous conviendra parfaitement. On peut l'appeler un cocktail, puisque Fredo est un mélange de café, de lait et de sirop.

Pour préparer un verre de Fredo, vous devez d’abord préparer un expresso en utilisant environ une fois et demie plus d’eau que d’habitude. Versez ensuite le café préparé dans un récipient mélangeur et ajoutez du lait et du sirop pas trop riches (le caramel convient par exemple, mais en aucun cas les fruits). Ajoutez de la glace et secouez bien. Votre Fredo est prêt !

Il est à noter que cette boisson aide à bien se réveiller et améliore même la digestion, elle peut donc être consommée après les repas.

Latté

Nom du café italien latté traduit signifie « café au lait ». Comme son nom l’indique, les principaux ingrédients de cette boisson sont l’espresso et le lait. En Italie, les lattés sont souvent préparés à la maison avec du café moka (un type d'Arabica) et du lait chaud.

Le shot d'espresso fini est versé avec du lait chaud puis recouvert d'une couche de lait pré-mousse. Latté Extérieurement, il s'avère très similaire au cappuccino, mais en diffère par le rapport café/lait.

Et la principale différence latté du français café au lait - l'utilisation obligatoire d'espresso au lieu du café noir ou de l'Americano.

Poumon

Puisque de l’italien le mot « poumon" se traduit par " long ", il devient alors clair que la préparation de ce café prend plus de temps que la préparation d'un expresso standard.

Pour préparer le poumon, vous devez prendre du café provenant de variétés à l'arôme délicat et au goût délicat. Vous devez le remplir avec plus d'eau (environ deux fois plus) et cuire plus longtemps. Contrairement au café Americano, qui ajoute simplement de l'eau, Lungo utilise toute l'eau du café moulu.

Le goût du poumon est plus amer du fait que l'eau libère des composants qui n'ont pas le temps d'être extraits lors de la préparation de l'espresso, mais en même temps ce café s'avère moins fort.

Macchiato

Un macchiato est un type de boisson à base d'espresso dans laquelle, contrairement à un cappuccino ou un latte, le café est infusé dans du lait.

Mot " macchiato"traduit de l'italien par" spot ". Cette tache de café foncé se forme sur la mousse de lait après avoir versé un expresso dans du lait chaud.

Pour bien préparer un macchiato, vous devez fouetter environ 70 ml de lait, verser le lait obtenu dans un grand verre, puis verser lentement et soigneusement le café expresso fraîchement infusé dans le lait.

Café macchiato diffère en ce que le café est obtenu au milieu, puisque le lait ne lui permet pas d'atteindre tout le fond du verre, et une légère mousse de lait se retrouve sur le dessus. A la fois beau et savoureux !

Moka

Si tu parles de moka, alors beaucoup l’appellent « café au chocolat ».

Le moka est à base d'espresso, auquel sont ajoutés de la mousse de lait et du sirop de chocolat. Au-dessus de cette masse est recouverte d'un chapeau de crème fouettée, saupoudré de pépites de chocolat ou de nappage au chocolat. Il convient de noter que le café ne doit pas être visible sous le bouchon crème.

Le goût du moka est plus dominé par un arôme chocolat-crémeux que par celui du café. Et la température de la boisson finie n'est pas très élevée, puisque le sirop et la crème sont ajoutés au moka froid.

Cette boisson sera idéale lorsque vous aurez envie à la fois de café et de douceurs.

Ristretto

Ristretto peut à juste titre être considérée comme la boisson au café la plus forte, amère et revigorante.

La raison de ce goût réside dans le mode de préparation : pour ristretto utilisez un volume d’eau inférieur à celui d’un expresso. Il s'agit généralement de 7 g de grains de café pour 15 à 20 ml d'eau.

Beaucoup de gens pensent que le ristretto contient trop de caféine, mais c'est une idée fausse. Au cours des premières secondes d'infusion, les huiles essentielles sont libérées du café, lui donnant un goût riche, et la caféine pénètre plus tard dans la boisson. Pour cette raison, le ristretto contient généralement encore moins de caféine que l’espresso.

Une portion de cette boisson est généralement conçue pour 1 à 2 gorgées, c'est pourquoi les Italiens la boivent souvent sans quitter le bar.

Romain

Traduit de l'italien " Romain" se traduit par " Romain ", bien que cette boisson au café soit préparée partout. Une particularité du Romano est la présence d'un arôme prononcé d'agrumes.

Pour préparer cette boisson, c'est assez simple : il vous suffit d'ajouter une tranche de citron dans une tasse d'espresso fraîchement infusée. Parfois, au lieu d'un quartier de citron, on utilise du zeste de citron coupé en lanières. Et certaines personnes préfèrent presser 5 ml de jus de citron et l'ajouter ensuite à l'espresso fini.

Dans tous les cas, le Romano possède de bonnes propriétés toniques et un effet tonifiant.

Café cubain

Café cubain ou Café cubain, comme son nom l'indique, est apparu pour la première fois à Cuba lorsque les premières machines à expresso italiennes ont été introduites dans le pays. Le café cubain est à base d'espresso, mais les Cubains le diluent ensuite avec 15 à 30 ml d'eau, ce qui le rend moins fort.

Le café cubain diffère également en ce sens qu'avant de verser l'espresso fini, 1 cuillère à soupe de sucre de canne est versée dans la tasse. L'espresso acquiert ainsi un goût sucré spécifique.

En préparant le café de cette façon, vous pouvez obtenir une crème brun clair ou crémeuse.

L'association harmonieuse des saveurs du chocolat et d'une boisson à base de grains de café est connue depuis longtemps. Ce cocktail vous aide à vous détendre et vous dynamise. Il est riche en glucides qui, une fois décomposés, aident à saturer le corps et à améliorer votre humeur.

Quel est le nom du café additionné de chocolat ?

Chaque pays a sa propre recette et son nom pour cette boisson. Dans certains pays, la méthode de préparation du café dépend des traditions d'une certaine région ou même d'une ferme spécifique. Par exemple, au Brésil, presque chaque femme au foyer a sa propre recette.

On pense que les Latino-Américains ont été les premiers à mélanger des grains de café avec du chocolat, puis que la recette s'est répandue dans toute l'Europe.

Comment appelle-t-on le café avec du chocolat ? Il tire son nom du nom américain du café - moka. En Europe, la boisson s'appelait moccocino. Bien qu'il existe d'autres orthographes : moccacino, mokachino. Cependant, dans l’Ancien Monde, il est préparé différemment qu’en Amérique. Ce produit ressemble plus à un cappuccino qu’à un expresso traditionnel.

A Turin, la boisson s'appelle « bicherin ».

Quel type de chocolat est utilisé pour faire

La poudre de cacao est souvent utilisée pour faire du moccacino, bien que certaines personnes préfèrent ajouter du sirop de chocolat à la place. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc.

Afin de souligner l'amertume exquise de l'espresso, il est recommandé de choisir du chocolat avec une teneur en cacao de 70 % ou plus. Ce type est le plus naturel et le moins calorique ; il contient des enzymes et des minéraux qui ajoutent des propriétés bénéfiques à la boisson finie.

Lorsqu'il est nécessaire d'adoucir l'amertume ou l'acidité de l'espresso, utilisez du chocolat au lait. Cela donne au dessert un goût crémeux.

Une option exotique qui a trouvé ses fans est le café au chocolat blanc.

Recettes de boissons

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Ils diffèrent non seulement par leur composition, mais également par leur température de service. Certains préfèrent boire du café chaud, d’autres préfèrent le froid. Dans ce cas, la base de toutes les méthodes de préparation est un expresso fort.

Il est plus facile de préparer une telle boisson dans une cafetière, mais le goût n'en bénéficiera que si vous n'êtes pas paresseux et utilisez un Turc.

Il est préférable de moudre les grains de café avant la cuisson, ils révéleront alors au maximum leur goût et leur arôme.

Pour un expresso, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à café café moulu;
• 200 ml d'eau filtrée (pour une boisson plus forte - 150 ml).

Versez d’abord le café dans le Turc et réchauffez-le bien en plaçant le cezve sur le feu. Ajoutez ensuite de l'eau tiède et laissez le Turc chauffer à nouveau. Lorsque le café commence à monter, retirez la boisson du feu et remuez-la. Portez-le ensuite à nouveau à ébullition, puis retirez-le rapidement du feu. Couvrez la boisson finie avec une soucoupe et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes.

Si la recette comprend de la cannelle, celle-ci est mélangée avec du café moulu dans un premier temps et le mélange est chauffé avant d'ajouter de l'eau.

Moka traditionnel

Ingrédients requis :

• café moulu;
• eau;
• lait;
• barre de chocolat;
• sucre (au goût).

Mode de cuisson :

1. Préparez un expresso.
2. Faire fondre la tablette de chocolat au bain-marie en ajoutant un peu de lait. Dans le même temps, ne le laissez pas bouillir, sinon le café ne sera pas aussi savoureux.
3. Mélangez les préparations. Pour ce faire, versez le mélange chocolaté dans une tasse ou un verre. Versez délicatement 100 ml de lait dessus. Versez ensuite délicatement 50 ml de café le long du mur. Ajoutez du sucre au goût. Vous pouvez décorer la boisson avec un dessus de chantilly.

Moka à la cannelle

Ingrédients requis :

• café moulu;
• eau;
• crème faible en gras;
• barre de chocolat;
• cannelle moulue;
• sucre (au goût).

Mode de cuisson :

1. Vous devez préparer un expresso avec quelques pincées de cannelle.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Versez le café infusé dans le chocolat fondu et remuez. Le sucre peut être ajouté à volonté.
4. Ajouter la crème à la fin.

Café brésilien au lait et chocolat

Pour cette boisson, le café est préparé de manière classique chez un Turc.

Ingrédients requis :

• céréales moulues naturelles;
• eau;
• lait;
• chocolat;
• sucre cristallisé (de préférence sucre de canne), sel, crème fouettée - au goût

Mode de cuisson :

1. Préparez un expresso.
2. Faire fondre la barre de chocolat au bain-marie.
3. Faites chauffer le lait, puis versez-le dans le mélange chocolaté en un mince filet, en fouettant continuellement le mélange.
4. Mélangez le café et le lait chocolaté.
5. Ajoutez du sucre et du sel si nécessaire. Vous pouvez agrémenter le dessert de chantilly ou de pétales d'amandes.

Moccacino froid

Une boisson au café fraîche vous rafraîchira et vous revigorera parfaitement lors d'une journée chaude.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• grains de café moulus;
• Sucre en poudre;
• lait;
• crème fouettée;
• chocolat;
• menthe;

Mode de cuisson :

1. Préparez un expresso traditionnel. La boisson finie, si nécessaire, doit être filtrée puis laissée refroidir.
2. Ensuite, battez le lait en y ajoutant du chocolat et du sucre. Il est plus pratique de le faire à l'aide d'un mélangeur. Vous devez d’abord travailler à vitesse minimale, en l’augmentant progressivement. Le résultat devrait être une masse luxuriante et crémeuse.
3. Mélangez la boisson au café refroidie avec la crème au chocolat au lait obtenue.
4. Si vous le souhaitez, décorez le dessert de chantilly et de menthe, ajoutez quelques glaçons dans le verre de boisson.

Quels que soient le nom et la recette, le café au chocolat est servi dans de grands verres en verre transparent dotés d'une petite anse et bu avec une paille à cocktail. Dans certains pays, les verres sont remplacés par de hautes tasses en céramique. Dans tous les cas, il est considéré comme inacceptable si de l'espresso ou de la mousse de lait sont visibles sous le capuchon crème. Vous pouvez décorer le dessert avec de la poudre de cacao, de la cannelle, du sirop de chocolat, des morceaux de guimauve ou une boule de glace.

Il y a environ un an, au chaud printemps, mon mari, mon fils et moi sommes allés à Lviv. Nous y avons passé un moment inoubliable dont les souvenirs me réchauffent le cœur. Maintenant Lviv est à mille kilomètres de nous, mais ma tête tournera toujours sur des images des curiosités de Lviv, un temps pluvieux, qui ne nous a pas permis de tout voir en peu de temps... Je me souviendrai de nos promenades en poussette, des premier bonbon dans l'atelier de chocolat, qui a été offert à ma fille Mirra . Les rues centrales de Lviv ont une atmosphère festive quotidienne, des musées à chaque coin de rue, des gens sympathiques et des cafés où vous pourrez manger de délicieux plats. , galettes de pommes de terre à la crème aigre, liqueurs fortes au saucisson maison. Oh, ce pour quoi j'ai toujours aimé les Carpates, c'est la cuisine ukrainienne...

Aujourd'hui, Lviv et l'Ukraine sont à mille kilomètres et nous sommes à Bali. Je ne sais pas pourquoi, alors que je me tenais avec une petite casserole dans notre chambre louée au deuxième étage, j'ai fermé les yeux pendant une seconde et je me suis souvenu de l'ouest. Probablement parce que de nombreux endroits m'ont été montrés par une personne qui me complète. Avec lui, des paysages de montagne d'été, des randonnées aux fraises, le lac Synevyr, une belle maison près de Tamara se sont ouvertes pour moi, où nous sommes devenus de vrais connaisseurs de café épais et aromatique.

Et d'ailleurs, peu importe la chaleur qu'il fait ici, à l'autre bout du globe, je ne peux pas l'exclure de ma vie. . Oui, je bois et je veux prendre une douche, mais ce sont probablement des habitudes et des mœurs qui ne peuvent plus être éradiquées. J'aime quand une gorgée me réchauffe la gorge. Cela faisait longtemps que je souhaitais publier du café au chocolat sur mon blog culinaire. C'est une boisson très revigorante et j'ai trouvé pour elle les produits les meilleurs et de la plus haute qualité. Et quelle joie m'apportent ces petites guimauves blanches et roses. À Kiev, j’ai visité tous les supermarchés et je n’ai rien trouvé de comparable, mais ici j’ai enfin réalisé mon petit « souhait » et j’en suis très content.

D'ailleurs, ici à Bali, le café au chocolat est un vrai luxe, puisque je n'ai jamais vu de chocolats moins chers que 30 UAH (traduit en ukrainien, ma monnaie habituelle). Il est intéressant de noter que dans mon pays, les carreaux d'un fabricant ukrainien sont trois fois moins chers. C'est intéressant. Mais je n’ai jamais essayé de chocolat comme celui-ci auparavant. Il a un goût amer et contient jusqu'à 85 % de cacao. Quand vas-tu cuisinercafé au chocolat dans votre cuisine, tenez compte du goût et du pourcentage de cacao dans votre bar et faites varier la quantité de sucre en fonction de ces données. Assurez-vous de vous fier à vos propres goûts. Si une recette de soupe ou de viande nécessite parfois des instructions claires, alors - un processus qui nécessite votre imagination.

Faisons maintenant une liste de courses, vérifions si nous avons tout à la maison, préparons du café avec du chocolat et allons vite nous promener, débarrassons-nous des calories accumulées !))

Ingrédients pour deux petites portions :

• 1 cuillère à café de café moulu ;
• 300 ml d'eau ;
• 150 ml de lait (vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez) ;
• 1 tablette de chocolat noir à haute teneur en cacao (60% minimum) ;
• une petite pincée de sel ;
• petites guimauves;
• sucre au goût (3-5 cuillères à café).

Préparation :

1. Tout d'abord, préparons du café. Versez une cuillerée de grains moulus avec de l'eau froide et placez-la dans une casserole à feu doux. Et si vous avez du Turk, je vous recommande de le cuisiner dedans. Ajoutez du sel et la moitié de la quantité de sucre ci-dessus. Lorsque le liquide arrive à ébullition, retirez du feu et laissez infuser. Pendant ce temps, les sédiments couleront au fond.
2. Filtrez le café à travers une étamine ou versez-le soigneusement afin que les sédiments ne tombent pas dans un autre récipient. Mettez le café filtré dans une casserole propre, ajoutez le lait, une barre de chocolat cassée et remettez sur feu doux. Remuez le café et le chocolat jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Goûtez ensuite et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Mélangez le café et le chocolat dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et versez dans des tasses chaudes. Disposez les guimauves dessus et servez.

Vous pouvez ajouter de l'alcool, comme du rhum ou du brandy, à votre café et votre chocolat. Ensuite, la boisson se réchauffera littéralement. Mais cette option est plus adaptée à l'hiver ou... à un dîner romantique. Oh, j'aimais vraiment lire sur les différentes épices et aphrodisiaques pour des soirées agréables à la maison avec votre bien-aimé. Après tout, si vous choisissez les épices nécessaires, elles peuvent avoir un effet considérable sur votre condition, ajouter du feu à votre relation et de la douceur à votre corps. Et si vous ajoutiez de la cannelle ou du zeste d'orange au café au chocolat ? J'aime particulièrement la dernière combinaison. Il existe même de nombreux chocolats à l'orange en vente.