Le filet de poitrine de poulet est très populaire car il est peu coûteux, savoureux, rapide à préparer et pas aussi gras que, par exemple, le porc, mais lors de la friture d'un filet de poulet, beaucoup rencontrent souvent le problème que la viande s'avère sèche et moins savoureuse qu'elle. ça aurait été. Je voulais ça. Voyons combien de temps et comment faire frire correctement dans cet article. filet de poulet (blanc de poulet) entière et en morceaux, pour que la viande soit juteuse, tendre et savoureuse.

Combien de temps faire frire une poitrine de poulet (filet de poulet) dans une poêle ?

Le temps de friture de la poitrine de poulet dépend de la forme sous laquelle elle sera frite - en morceau entier ou coupée en petits morceaux. Examinons de plus près combien de temps faire frire une poitrine de poulet dans une poêle de différentes manières :

• Combien de temps faire frire la poitrine de poulet (filet) ? Une poitrine de poulet entière doit être frite pendant 4 à 5 minutes de chaque côté et un filet de poulet coupé en petits morceaux doit être frit pendant 10 à 15 minutes en moyenne, en remuant de temps en temps.

Après avoir découvert combien de temps faire frire le filet de poitrine de poulet, nous examinerons plus en détail le processus de cuisson lui-même, ainsi que petits secrets Comment faire cuire une poitrine de poulet juteuse et savoureuse dans une poêle à la maison.

Comment faire frire une poitrine de poulet (filet) dans une poêle pour qu'elle soit juteuse et moelleuse ?

Il y en a beaucoup diverses recettes comment faire frire un filet de poulet, ils utilisent souvent diverses marinades ou préparent une pâte pour que la viande soit recouverte d'une croûte pendant la friture et ne devienne pas sèche, mais dans les conseils ci-dessous, nous examinerons une manière assez simple de comment délicieusement faire frire une poitrine de poulet juteuse sans pâte ni marinade supplémentaire :

• Si le filet a été congelé, il faut d'abord le décongeler en le déplaçant du congélateur dans le compartiment général du réfrigérateur 10 à 12 heures avant la friture.
• Lavez les morceaux de poitrine de poulet dans eau froide, après quoi, aux endroits où le filet est le plus épais, nous effectuons des coupes longitudinales (jusqu'au milieu) et plaçons le filet dans une assiette creuse.
• Salez et ajoutez le jus pressé d'1 citron, mélangez bien le filet et laissez mariner 10 minutes.
• Faites chauffer la poêle à feu vif et ajoutez de l'huile de tournesol pour qu'elle recouvre le fond de la poêle (l'huile doit être chaude, mais pas fumante).
• Placer le filet mariné dans une poêle et faire revenir 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
• Retirez la poêle du feu, poivrez la viande, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez-la ainsi pendant 5 minutes pour que les blancs de poulet frits finissent de cuire.
• C'est ça! Poitrines de poulet frites délicieuses et juteuses.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant comment et combien faire frire une poitrine de poulet dans une poêle à la maison, vous pouvez rapidement préparer de délicieux filets de poulet frits pour n'importe quel plat d'accompagnement en seulement 15 à 20 minutes. Vos commentaires et conseils utiles comment faire frire délicieusement un filet de poulet entier pour qu'il soit juteux et moelleux, laissez-le dans les commentaires de l'article et partagez-le dans réseaux sociaux, si cela vous a été utile.

Entièrement poitrines de poulet, faites d'abord frire les poitrines feu vif 10 minutes. puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire encore 15 minutes. tournant régulièrement.
Côtelettes Faites frire les magrets 10 minutes de chaque côté.
Pièces Faites frire les poitrines de poulet pendant 20 minutes à feu moyen sans couvercle en remuant régulièrement.

Comment faire frire une poitrine de poulet dans une poêle

Comment faire frire simplement une poitrine de poulet

Produits de friture
Poitrine de poulet avec peau - 3 pièces
Sel - 1 cuillère à café
Poivre - une demi-cuillère à café
Huile végétale - un quart de tasse

Comment faire mijoter une poitrine de poulet dans une poêle avec des champignons

Produits pour frire les poitrines de poulet
Poitrine de poulet - 2 pièces
Ail - 3 gousses
Champignons - un demi-kilo
Sauce de soja- 100 millilitres
Crème 20% - 400 millilitres
Huile de tournesol- 3 cuillères à soupe
Sel et poivre - au goût

Comment faire mijoter une poitrine de poulet aux champignons sauce à la crème
Décongeler la poitrine de poulet, si elle est congelée, la rincer, la sécher et la couper en petits morceaux. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les finement. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile dessus, ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 minutes. Épluchez et hachez finement l'ail et ajoutez-le aux champignons. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir 10 minutes. Versez la crème dans la casserole et laissez mijoter en remuant encore 10 minutes à feu doux.
Le riz ou les pâtes sont idéaux comme accompagnement des poitrines de poulet.

Faits sur les poitrines de poulet frites

Peau et os de poitrine de poulet

Les poitrines de poulet sont généralement vendues avec la peau et les os. Selon les goûts et les envies, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, elle donnera le plat final croûte délicieuse, mais du fait que peau de poulet très riche en calories, à ne pas oublier lors d'un régime. Il est difficile de séparer l'os de viande crue, mais vous devez être prudent et penser à retirer l'os lorsque vous servez la poitrine à table.

Cuisson de la poitrine de poulet

Poitrines frites sur la coupe, il est de couleur gris-rose, lorsqu'il est percé avec un couteau, il ressort jus clair. S'il est rouge, le poulet est encore cru. Attention : pour que la poitrine de poulet cuise uniformément, il est nécessaire de la faire frire dans quantité suffisante huiles

Durée de conservation de la poitrine de poulet frite

Les poitrines de poulet frites se conservent au maximum 48 heures au réfrigérateur.

Comment couper une poitrine de poulet

Avant de faire frire ou de mijoter, coupez transversalement en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur.

Calories dans les poitrines de poulet frites

Avec peau - 197 kcal/100 grammes, sans peau - 164 kcal/100 grammes.

Les bienfaits des poitrines de poulet

La valeur nutritionnelle des poitrines frites est : contenu élevé protéine alimentaire et des vitamines B qui normalisent le travail système nerveux, aident le processus hématopoïétique et la digestion. La choline (vitamine B4) active le métabolisme de l'organisme et favorise la combustion des graisses. Les poitrines frites sont riches en microéléments bénéfiques pour les os et les dents, le métabolisme et la régénération des tissus.

Prix ​​​​moyen des poitrines de poulet à Moscou

à partir de 200 roubles/kilogramme (octobre 2015).

pour 2 poitrines de poulet

Panure de Liezon

2 œufs battus, 2 cuillères à soupe de farine ou de panure, une demi cuillère à café de sel.
Cassez les œufs dans un bol et battez, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème 20%, salez et mélangez. Faites chauffer une poêle, versez une cuillère à soupe huile végétale. Trempez chaque poitrine de poulet dans l'œuf, puis dans la farine/chapelure, puis de nouveau dans l'œuf – et placez-la dans la poêle.

Panure au fromage

100 grammes fromage à pâte dure(par exemple suisse ou hollandais), 2 œufs de poule, sel et poivre.
Râper le fromage sur râpe fine, battre avec oeufs de poule. Faites chauffer une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile végétale. Trempez chaque poitrine de poulet dans la panure et placez-la dans une poêle.

Panure à l'avoine
Hercules, préalablement moulu dans un moulin à café pendant 30 secondes - 50 grammes, sel - un quart de cuillère à café, houblon suneli - 0,5 cuillère à café.
Mélangez les flocons d'avoine, le khmeli-suneli et roulez les poitrines de poulet dans le mélange, puis faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Marinade au citron

pour 2 poitrines de poulet
Produits pour marinade au citron
Jus de citron- 60 millilitres
Huile d'olive - 60 millilitres
Ail - 3 gousses
Romarin, graines de carvi, thym finement haché - 3 cuillères à soupe
Piment rouge séché - une pincée

Comment faire frire des poitrines de poulet marinade au citron Pressez le jus de citron dans un bol, ajoutez les herbes, l'huile d'olive, l'ail haché et piment. Mélangez bien les ingrédients. Placer les poitrines de poulet dans sac en plastique et battez-les uniformément avec un marteau à nourriture jusqu'à une épaisseur de 5 à 7 millimètres. Placer les poitrines de poulet pilées dans la marinade, couvrir le plat et placer au réfrigérateur. Au bout de 15 minutes, retournez les magrets et laissez-les au réfrigérateur encore 15 minutes.
Faites chauffer une poêle et versez-y 1 cuillère à soupe huile d'olive, ajoutez les poitrines de poulet et faites revenir de chaque côté pendant 3 minutes à feu moyen. Retirez les magrets de la poêle, disposez-les sur une assiette et servez avec une tranche de citron.

Marinade yaourt-tomate

pour 3 poitrines de poulet
Yaourt - 150 grammes
Pâte de tomate (pas aigre) - 70 grammes ou 3 grosses tomates
Huile végétale (sans saveur) - 1 cuillère à soupe
Miel - 2 cuillères à café
Ail - 3 gousses
Sel - 1 cuillère à café

Noir poivre moulu- au goût
Gingembre - petit cube 2x2x2 centimètres

Comment faire une marinade yaourt-tomate
Versez le yaourt dans un récipient et concentré de tomate(ou des tomates fraîches finement hachées), ajouter l'huile végétale et le miel, saler, bien mélanger. Broyer le gingembre et l'ail et les ajouter au reste des ingrédients, bien mélanger. Placer le blanc de poulet dans la marinade, retourner plusieurs fois pour que la marinade soit répartie uniformément sur toute la viande, couvrir avec un couvercle ou film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
La sauce se marie particulièrement bien avec la panure aux flocons d'avoine.

2017-12-04

Bonjour mes chers lecteurs ! Il existe un grand nombre de recettes de plats de poitrine de poulet, car il existe d'innombrables chefs sur Terre. Et c'est super ! Après tout, on ne se lassera jamais de ce plat prosaïque. Aujourd'hui, nous allons examiner ma version de la cuisine. Je vais essayer de vous expliquer comment faire frire une poitrine de poulet dans une poêle.

Le principal secret pour préparer une poitrine de poulet juteuse et moelleuse avec un « extérieur » doré et un « intérieur » « fondant dans la bouche » est - bonne poêle. Au moins celui-ci beauté en fonte. Vient ensuite la technologie de cuisson.

Apprendre à cuisiner juteux filet délicieux, de nouveaux « horizons » culinaires s’ouvriront à vous. Après tout, cela sert de base quantité énorme salades populaires. Il se marie bien avec une variété de plats d'accompagnement. Et avec l'aide de sauces, vous pouvez transformer un plat simple en un vrai chef d'oeuvre! Les enfants le mangent avec plaisir.

Regardez de plus près plats d'accompagnement inhabituels. Comment aimez-vous les épinards à la crème, bouillis ? haricots verts ou du brocoli ? Puisque nous allons faire frire le poulet, laissez le plat d'accompagnement être mijoté ou bouilli.

Il était une fois, j'ai appris à faire frire des filets entiers petite quantité une bonne huile végétale, en respectant scrupuleusement le temps de cuisson de chaque côté et en ajoutant une généreuse portion en toute fin de cuisson beurre. Je reviens toujours à cette recette et la considère comme la plus réussie.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire frire un filet en morceaux. Je serai heureux si cette recette vous est utile.

Comment faire frire une poitrine de poulet entière dans une poêle

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet désossées (environ 400-450 g).
• Trois quarts de cuillère à café de sel.
• Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu.
• Deux cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale de haute qualité adaptée à la friture.
• Une cuillère à soupe de beurre.

Équipement

• Belle planche.
• Serviettes en papier.
• Minuterie (de préférence).
• Thermomètre à lecture instantanée (de préférence).

Comment faire frire

Comment faire frire des poitrines de poulet dans une poêle en morceaux

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet (400-450 g).
• Deux cuillères à soupe de farine.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe d'ail finement haché.
• Une cuillère à soupe de persil haché.
• Deux cuillères à soupe de bon beurre.

Comment faire frire

Nous avons trié les recettes de base. Il ne vous sera pas difficile de faire frire une poitrine de poulet entière ou en morceaux. Je vous propose uniquement des technologies éprouvées que j'utilise plusieurs fois dans ma cuisine. Profitez-en pour votre santé ! Je serai heureux si mes conseils aident les jeunes et pour les femmes au foyer expérimentées obtenir d'excellents résultats.