Même l'amateur le plus fidèle de café chaud et fort par temps chaud n'appréciera probablement pas beaucoup sa boisson préférée. Un tel jour, vous voulez quelque chose de plus frais et rafraîchissant, mais en même temps revigorant. C'est sans doute un de ces jours, en quête de fraîcheur, qu'un des débrouillards amateurs de café a eu l'idée d'associer le café avec de la glace.

La version classique de la glace est le café avec de la glace, mais elle peut être remplacée par n'importe quelle autre glace : aux fruits, aux baies ou au chocolat. En plus de l'ingrédient sorti du congélateur, le « café glacé » peut comprendre diverses liqueurs, sirops, épices et garnitures. Malgré le fait qu’il soit le plus souvent servi frais, il n’en est pas moins bon chaud. Tout dépend des préférences personnelles.

En dégustant un autre verre d'une boisson rafraîchissante, n'oubliez pas qu'elle est assez calorique. Ainsi, une portion de café classique avec de la glace contient environ 150 kcal. Et les ingrédients supplémentaires inclus dans sa composition peuvent augmenter la teneur en calories de la boisson de 2 à 3 fois.

Recettes de cuisine

Faire du café glacé n'est pas du tout difficile. Il existe de nombreuses recettes intéressantes et originales, à la suite desquelles vous pourrez certainement préparer une délicieuse boisson revigorante.

Recette classique

Vous devez prendre :

• 150 ml d'espresso fraîchement moulu ;
• 50 g de glace crémeuse.

Versez l'espresso dans un verre, ajoutez du sucre si vous le souhaitez et laissez refroidir. Déposez ensuite une boule de glace dessus.

Ça y est, vous pouvez boire et déguster ! Il est pratique de le faire avec une paille, vous pourrez ainsi ressentir pleinement l'alternance originale de notes de café et de saveur crémeuse. Et des cerises ou des fraises fraîches ne feront que compléter le goût d'un incroyable dessert d'été.

Servir ce délicieux dessert peut devenir tout un rituel, nous procurant un plaisir esthétique. Il est servi dans des verres transparents, avec un dessert ou une cuillère à café placée à côté (s'il n'y a pas de cuillère spéciale à long manche) et deux pailles par portion.

Si le café est servi lors d'occasions spéciales, remplacez la serviette en papier par une petite serviette ajourée, qui ne sert qu'à des fins décoratives.

Au lait ou Blanc glacé

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• expresso réfrigéré – 100 ml;
• lait froid – 100 ml;
• glace – 50 g;
• sucre - facultatif.

Mélangez le lait avec un expresso légèrement refroidi et versez dans un grand verre, complétez avec une boule de votre friandise fraîche préférée. Sucrer si désiré.

Recette de café glacé au sirop

Le café avec de la glace peut être complété par votre sirop préféré, le goût de la boisson habituelle acquerra alors de nouvelles notes lumineuses.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• expresso fort fraîchement moulu – 100 ml ;
• sirop – 30 ml;
• glace – 50 g;
• crème fouettée – 50 g;
• sucre - facultatif.

Comment faire :

Placez une boule de glace dans un grand verre et versez le sirop dessus. Versez ensuite le café refroidi en filet, sucrez-le si nécessaire. Garnir de crème fouettée. Boire immédiatement après la préparation.

Option alcoolisée

Pour préparer du café avec de la glace selon cette recette vous aurez besoin de :

• 150 ml d'espresso ;
• 50 g de glace ;
• liqueur ou cognac – 25 ml (pas plus de 20% du volume de la partie café).

Mélangez le café avec de l'alcool et ajoutez une boule de glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la chantilly, des pépites de chocolat ou de la cannelle.

Savoureux et sain (avec du jaune)

Pour préparer non seulement une boisson savoureuse, mais aussi saine selon cette recette, il faut travailler un peu plus qu'avec la version classique du verre glacé. Mais le résultat en vaut la peine !

Vous aurez besoin de :

• 1-2 c. grains de café moulus;
• 2-3 jaunes ;
• 1-3 c. Sahara;
• 0,5 litre d'eau ;
• 50-100 g de glace.

Préparation:

1. Infusez ou de toute autre manière pratique. Filtrer, laisser infuser et refroidir tout en travaillant sur les autres ingrédients.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le café refroidi dans les jaunes battus, placez le mélange au bain-marie (placez les plats avec le café dans un récipient plus grand avec de l'eau déjà bouillante) et laissez mijoter 15 minutes.
4. Versez la boisson dans des verres, mettez de la glace dessus.
5. Peut être décoré de chantilly et de cannelle.

Servez la boisson finie immédiatement, car elle peut changer de goût après avoir été laissée au repos.

Après avoir appris à préparer du café glacé, vous pouvez commencer en toute sécurité à expérimenter, imaginer et peut-être même inventer votre propre technologie pour préparer ce merveilleux dessert rafraîchissant. L'essentiel est de n'utiliser que des ingrédients de haute qualité.

Miracle de la banane (un dessert riche en calories et au goût doux)

Les amateurs de notes fruitées dans les boissons au café seront ravis de la recette suivante. Vous aurez besoin de :

• 1-2 c. café;
• 50 g de glace ;
• petite banane;
• sucre au goût.

Comment cuisiner :

1. Nous préparons la base d'une manière pratique et familière.
2. Ajoutez un peu de sucre à l'espresso préparé.
3. Coupez une petite banane en morceaux.
4. Mélanger les morceaux de banane avec le café et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
5. On y met 50 grammes de glace et on bat à nouveau.
6. Verser dans des tasses.

Cette version du verre vous ravira par son goût doux et délicat.

Avec du café instantané

Cette recette vous sera utile lorsque vous n’avez pas le temps de préparer de vraies glaces à la maison, mais que vous souhaitez vous offrir votre boisson préférée.

Vous aurez besoin de :

• 1-2 c. variété instantanée préférée;
• 150-200 ml d'eau ;
• 50 g de glace ;
• sucre à volonté.

Comment cuisiner :

1. Préparez le café instantané : versez de l'eau chaude, ajoutez le sucre. Refroidir à température ambiante.
2. Placez une boule de votre glace préférée dans un verre et versez le café refroidi en un mince filet. Si vous le souhaitez, décorez de pépites de chocolat.

Un verre de verre rafraîchissant et revigorant séduira sans aucun doute de nombreux gourmets de café. Cependant, n'oubliez pas la teneur élevée en calories d'un tel délice. Il est préférable de boire un verre glacé de temps en temps, à chaque fois, pour profiter pleinement de son goût unique.

Café glacé- une boisson savoureuse et facile à réaliser. Son nom vient du français glace - glacé, gelé. Le café glacé classique est un café chaud fraîchement infusé contenant une boule de glace délicate. Café glacé- ce n'est pas une boisson « légère », mais sa valeur énergétique est tout de même inférieure à celle d'un morceau de gâteau ou d'une tarte. Par conséquent, même si vous suivez un régime amaigrissant et comptez soigneusement les calories, vous pouvez vous offrir ce délicieux dessert plusieurs fois par semaine.

Lors de la cuisson verre vous n'êtes pas obligé de vous limiter à des combinaisons simples : ajoutez des sirops de chocolat et des toppings au café avec de la glace, décorez-le avec des miettes de bonbons, du sucre en poudre, du cacao, préparez une boisson à base de café froid et même en utilisant de l'eau glacée.

Verre classique

La beauté du présent verre réside précisément dans la merveilleuse combinaison de café chaud et de glace froide. Rien de plus simple à préparer !

Pour deux portions de café, prenez : 300 ml de café fraîchement moulu ; 100 g de glace crémeuse blanche ou de glace ; verres coniques ou verres avec soucoupes, pailles, cuillères à café, petites serviettes sous le verre.

Préparez du café dans une presse française. Versez délicatement le café chaud filtré dans des verres. Coupez la glace bien refroidie en boule à l'aide d'un moule spécial et placez-la délicatement dans un verre de café. Insérez des pailles épaisses dans le verre.

Placez une serviette sur une soucoupe ou une assiette à dessert, placez un verre dessus et placez une cuillère à café. Servir immédiatement.

Verre blanc

Cette option a un goût riche et exquis.

Il vous faudra (pour deux portions) : 200 ml de café très fort de torréfaction profonde, 200 ml de lait non écrémé ; 80−100 g de glace, un peu de sucre.

Préparez le café le plus fort possible. Refroidissez-le. Refroidissez également le lait et mélangez-le avec le café dans un rapport de 1:1. Versez dans des verres et déposez dessus une boule de glace.

Servir aussitôt avec une paille et une cuillère à café par une chaude journée d'été. Buvez et savourez !

Café glacé « Summer Paradise »

Pour deux portions de café, vous aurez besoin de :

250 ml de café prêt à l'emploi, de préférence du café en grains ; 100 g de glace crémeuse ou de glace - vanille, chocolat ou café au goût ; 2 cuillères à soupe. crème fouettée au sucre, toute prête; 2 cuillères à soupe. sirop de chocolat; 1 à 2 c. miettes de bonbons au caramel multicolores ou poudre de cacao finement moulue ; pailles épaisses pour boire.

Préparez du café sans sucre dans une presse française ou un expresso, laissez-le refroidir et refroidissez à 15-18 degrés. C. Refroidissez la crème et incorporez le sucre en poudre. La crème doit rester sur la cuillère sans couler. Vous pouvez utiliser de la chantilly à la vanille toute prête.

Prenez des verres coniques de 300 ml et rincez-les à l'eau froide. Placez la glace au fond des verres et versez dessus un mince filet de sirop de chocolat. Versez délicatement le café froid sur le côté. Garnir d'une grosse cuillerée de crème fouettée et garnir de chapelure de bonbons ou de cacao. Insérez de la paille.

Servir immédiatement et déguster !

Café glacé "Sunrise"

Cette version glacée est très saine et nutritive et peut facilement remplacer un dessert à part entière. Le secret consiste à ajouter des jaunes d’œufs. Le café a si bon goût que si vous voulez perdre du poids de la bonne manière, vous devrez compter les calories ! Et il y en a au moins 300 par tasse.

Pour deux portions il vous faudra : 100 g de café moulu, ½ c. sucre, 5 jaunes de poulet, 1 litre d'eau, 200-300 g de glace, 1 sachet de sucre vanillé, de la cannelle ou du chocolat râpé pour la décoration.

Mélanger les jaunes avec le sucre et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse lisse. Préparez le café dans une presse française ou portez à ébullition deux fois, mais ne faites pas bouillir. Laisser infuser 15 minutes, filtrer. Portez à nouveau le café à ébullition et versez-le sur les jaunes, ajoutez le sucre vanillé et faites cuire en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Refroidissez le café et versez-le à moitié dans des verres. Placez la glace sur le café froid. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle ou de chocolat râpé et insérez une paille. Servir immédiatement.

Teneur en calories du café glacé

La teneur en calories du café glacé dépend de l'ensemble des ingrédients qui y sont inclus. Ainsi, la teneur en calories d'un verre glacé classique, composé uniquement de café et de glace, ne dépasse pas 150 Kcal par tasse. Le nombre de calories dans le café au sirop de chocolat et à la crème fouettée augmente de deux à trois fois.

Secrets de cuisine

La glace classique la plus délicieuse est obtenue si vous utilisez uniquement des grains de café de torréfaction moyenne de haute qualité et de la glace blanche pour la préparer.

Le café aura meilleur goût si vous y ajoutez une petite pincée de sucre lors de la préparation. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre au café préparé.

Une pincée de cacao ajoutée lors de l'infusion ajoutera également un goût riche au café.

Daria Panakina

Si vous ne pouvez pas vivre sans café, mais que vous ne voulez pas boire de boisson chaude par temps chaud, profitez d'une excellente alternative et préparez du café glacé, qui se boit froid. Après tout, la recette étape par étape avec une photo de la boisson est extrêmement simple. Recette vidéo.

Le café glacé est une boisson froide à base de café additionnée de glace. Le récipient dans lequel le café est habituellement servi est un verre ou un verre à vin. Le mot Glace vient du français glac?, qui signifie « glace » ou « gelé ». La plupart des gens préfèrent boire cette boisson pendant l'été chaud au lieu du thé vert ou de l'hibiscus réfrigérés lorsqu'ils ont besoin d'un regain d'énergie grâce au café mais ne veulent pas boire de boisson chaude. Cependant, il existe des variétés de verres glacés qui utilisent le contraste du café chaud et de la glace, ce qui rend la boisson particulièrement populaire en automne-hiver.

La composition du café glacé peut bien entendu différer. Il existe de nombreuses recettes pour cette délicatesse. Par exemple, le verre glacé est fabriqué à partir de café naturel fraîchement infusé ou instantané. Si possible, bien sûr, il est préférable d'utiliser du café naturel fraîchement infusé, infusé dans une cafetière, une cafetière turque ou simplement infusé dans une tasse. Le café instantané fonctionnera également, mais la majeure partie de sa saveur et de son arôme sera perdue. Par conséquent, pour obtenir un goût vraiment riche et classique, privilégiez les grains de café.

Glaces - il y a un énorme choix. Une glace classique sans additifs aromatisants est la mieux adaptée. Mais personne n'interdit d'expérimenter lors de la préparation d'une boisson à la maison. Vous pouvez donner à votre café un goût riche et intéressant en utilisant de la crème brûlée, de la glace à la vanille, au chocolat ou au caramel. Les produits supplémentaires pouvant être utilisés incluent le chocolat râpé, les miettes de bonbons, les flocons de noix de coco, la cannelle moulue, les noix, la poudre de cacao...

• Teneur en calories pour 100 g - 89 kcal.
• Nombre de portions - 1
• Temps de cuisson - 10 minutes

Ingrédients:

• Café naturel fraîchement moulu - 1 c.
• Coupe glacée - 50 g
• Eau potable - 75-100 ml
• Sucre - facultatif et au goût

Préparation pas à pas du café glacé, recette avec photo :

1. Préparez le café dans une cafetière ou une cafetière turque. Puisque j'ai un Turc, verse-y du café. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.

2. Remplissez le café d'eau potable.

3. Placez le Turc sur le feu.

4. Portez le café à ébullition lorsque de la mousse commence à se former à la surface de la boisson à partir des bords, se rassemblant au centre et tendant à remonter. Retirez ensuite le Turc du feu et laissez le café refroidir à la température souhaitée.

5. Versez le café dans un gobelet en verre. Assurez-vous que les grains infusés ne tombent pas dans le verre.

6. Pour éviter que les grains de café ne flottent dans le verre, versez la boisson par filtration : un tamis en fer fin ou une étamine.

Visuellement, la boisson ressemble à un café au lait ou viennois, mais contrairement à eux, elle est servie exclusivement froide. Dans les cafés, pour plus d'effet, il est versé dans des tasses en verre, des verres ou des grands verres à pied, souvent surmontés d'une cerise à cocktail. Vous pouvez préparer la boisson à la maison.

La recette classique du café glacé comprend un expresso préparé à partir de grains naturels et quelques boules de glace. Naturellement, comme toute autre boisson populaire, il existe toutes sortes de variantes avec l'ajout de liqueur, de jaune d'œuf, de crème fouettée et d'épices. Aujourd'hui, je vais faire un glaçage avec de la glace crémeuse. Une recette avec photo vous aidera à recréer facilement le populaire « cocktail » au café avec de la glace dans votre cuisine. Mais gardez à l'esprit que le goût final est influencé par de nombreux facteurs : le type de grain que vous utilisez, ainsi que son degré de torréfaction et de mouture, si vous cuisinez avec ou sans sucre et le type de glace que vous ajoutez. Même le temps pendant lequel le café glacé prêt à l’emploi attend un échantillon affectera directement son goût. Par conséquent, ne soyez pas surpris si à chaque fois vous obtenez une boisson légèrement différente, n'hésitez pas à expérimenter avec des additifs et surprenez vos invités avec de nouvelles saveurs !

Temps total de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes / Rendement : 2 portions

Ingrédients

• à thé de café naturel finement moulu 3 c.
• eau 250 ml
• sucre 1 c. facultatif
• glace 100-120 g
• cannelle moulue 1 morceau. facultatif
• chocolat râpé, cannelle ou cacao pour la décoration

Préparation

Grandes photos Petites photos

La préparation commence par broyer les grains de café en poudre. Il est bien sûr préférable de le faire soi-même plutôt que d'acheter un produit fini, le goût et l'arôme de la boisson seront alors plus intenses. Si cela n'est pas possible, choisissez le café moulu le plus fin, de préférence l'Arabica.



Je verse 3 cuillères à café de café fraîchement moulu dans le Turc - pour deux portions. Il est généralement calculé comme suit : 1 cuillère à café pour chaque tasse, plus 1 cuillère supplémentaire pour la force. S'il n'y a pas de Turc, vous pouvez préparer un expresso de toutes les manières à votre disposition, par exemple dans une cafetière ou dans une presse française. N’utilisez pas de café instantané, le goût sera complètement différent !



Pour la saveur, j'ajoute une pincée de cannelle moulue. J'ajoute immédiatement du sucre - ici, comptez uniquement sur votre goût, mais n'oubliez pas que de la glace sera également utilisée. Ajouter 1 cuillère à café rendra le café légèrement sucré.



Je verse de l'eau froide dans le Turc - de l'eau potable, de préférence de source ou purifiée, car le goût de l'eau affectera directement la qualité de la boisson au café. Je mélange soigneusement avec une cuillère et place le récipient sur le feu. J'ai mis le feu au minimum. Dès que la mousse commence à monter, je retire immédiatement le Turc du feu, sans laisser bouillir la boisson. Après une minute, je remets le Turc sur le brûleur, à feu minimum, et je répète la procédure, de cette façon, le goût et l'arôme du grain de café seront révélés au maximum.



Je refroidis complètement la boisson au Turc (plus elle infuse longtemps, plus le café sera fort ; vous pouvez le mettre au réfrigérateur). Ensuite, je le passe au tamis fin pour éliminer tous les sédiments et je le verse dans des tasses ou des verres de service.



Je place une portion de crème glacée sur chaque récipient en tas - 3-4 boules par tasse. La glace à la vanille ou à la crème, la crème brûlée ou la glace au lait concentré conviennent. Il est très important d’utiliser un produit de qualité, sans graisse de palme.



Pour la décoration, on utilise traditionnellement du chocolat râpé, de la cannelle moulue ou du cacao en poudre, une combinaison très savoureuse avec des noix concassées, légèrement séchées dans une poêle sèche. La boisson peut être servie dans des tasses ou des verres, avec des cuillères à café ou des pailles à cocktail.

C'est tout, notre café glacé maison est prêt. La boisson dessert est très savoureuse, crémeuse, tendre et fraîche. Profitez de votre café !

Il est difficile d'imaginer une journée sans une tasse de café parfumé. Ils le boivent lentement, sans hâte, profitant de chaque gorgée et de chaque arôme incroyable. Les connaisseurs de cette boisson aiment boire une boisson au café portant un nom beau et attrayant : le café glacé.

L’histoire ne se souvient pas de qui et quand a préparé le premier café glacé. Certaines sources affirment que le berceau de la boisson est la France. Mais il existe une histoire intéressante sur le cuisinier de la cour de l'archiduc d'Autriche, Maximilien Ier, qui était un véritable connaisseur de café. Le cuisinier préparait une boisson pour l'archiduc et des morceaux d'oranges glacées, préalablement trempées dans du lait, tombèrent dans la tasse depuis l'étagère. C’est ainsi qu’on fit pour la première fois du café glacé. Pour cette délicieuse boisson, l'archiduc a donné au cuisinier une partie de ses terres, et cette recette a survécu jusqu'à ce jour.

Le nom « glace » a des racines françaises et se traduit par glacé ou froid. Faire du café avec de la glace n'est pas difficile. Ils aiment particulièrement en boire pendant la saison chaude : une boisson froide désaltère bien et donne de l'énergie pour toute la journée.

Comment faire du café glacé selon la recette classique ?

Ce n'est pas difficile du tout. Tout d’abord, nous préparons du café turc traditionnel à partir de grains. Vous pouvez utiliser l'instantané, mais l'effet ne sera pas le même. Le café en grains a un goût et un arôme particuliers que les boissons instantanées n'ont pas.

• Nous préparons une portion de café : expresso, turc, presse française.
• Café fraîchement moulu. On pense qu'il devrait être refroidi à une température de 10 degrés.
• Prenez maintenant un beau verre allongé et versez-y le café.
• Ajoutez de la glace, la crème glacée est la meilleure, et saupoudrez-la de chocolat râpé.
• La combinaison idéale selon la préparation classique est de 250 ml de café et 50 grammes de glace.

Recette vidéo pour une recette classique de verre glacé en turc

Le café glacé classique est servi avec une paille à cocktail et une cuillère à dessert pour la glace. Il n'y a rien de plus savoureux qu'une cuillerée de glace sucrée et une cuillerée de café amer. Un véritable régal de goût, une double portion d'excellente humeur et d'énergie.

Aujourd'hui, les gourmets du café ont proposé un grand nombre d'options différentes pour préparer du café glacé. Chaque personne peut trouver son goût et son arôme préférés. La cannelle est utilisée comme additif pour ajouter du piquant à la boisson. Le café acquiert un goût sucré et brûlant. Le café glacé est également décoré de noix, de flocons de noix de coco et de miettes de bonbons. Assis devant la cheminée par une soirée d'hiver venteuse, il est agréable de se détendre en buvant un café glacé agrémenté d'une cuillerée de cognac.

Certaines des recettes de café glacé les plus intéressantes :

Verre à café instantané

C'est la recette la plus simple pour faire de la glace. Si vous n’avez ni l’envie ni le temps de passer beaucoup de temps à créer une boisson, alors cette recette est définitivement faite pour vous.

Alors, préparez d'abord tous les ingrédients :

1. 50 grammes de glace ;
2. 1 c. café instantané.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la boisson.

1. Préparez le café avec de l'eau bouillante.
2. Refroidissez la boisson.
3. Placez la crème glacée dans un verre ou un autre récipient.
4. Prenez le café refroidi et versez-le en un très fin filet dans le verre de glace.
5. Saupoudrer de chocolat râpé sur la boisson.

Avec de la glace et du jaune

Vous aurez besoin de :

1. Une cuillère à café de café,
2. Deux œufs
3. Un peu de sucre et de sirop de chocolat
4. 50 grammes de glace.

Préparez le café dans une cafetière turque et laissez-le refroidir. Broyez les jaunes avec le sucre et ajoutez-les au café. Placer le mélange obtenu dans un bain-marie et chauffer à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. Versez dans un verre, ajoutez la glace et versez sur le sirop de chocolat.

Avec glace et liqueur

Nous aurons besoin de :

1. 2 c. café;
2. 20 grammes d'alcool.

Préparons-le comme ceci :

Nous préparons du café et le refroidissons.
Mettez quelques glaçons dans le café.
Ajoutez un peu de liqueur à la boisson. Gardez à l’esprit que la liqueur ne doit pas représenter plus de 20 % du volume de la boisson entière !

Verre blanc exquis

Ingrédients requis :

1. café,
2. lait,
3. glace,
4. sucre.

Préparez le café et laissez-le refroidir. Ajoutez du lait dans un rapport de 1:1. Versez le mélange obtenu dans un verre et déposez dessus une boule de glace. Il est préférable de boire la boisson avec une paille.

Quelques conseils utiles pour rendre votre café encore plus aromatique et délicieux.

• Il est préférable de moudre les grains de café juste avant la préparation.
• Il est préférable de verser le café avec de l'eau très froide, préalablement congelée.
• Le meilleur choix de glace pour la crème glacée est la crème glacée.
• Ajoutez juste un peu de sucre et une petite pincée de cacao à votre café. Le goût sera extraordinaire, raffiné et délicat.

Et le conseil le plus important : préparez du café glacé uniquement dans la bonne humeur, sans chichi ni hâte. C'est une boisson pour les personnes spéciales, pour les amoureux et les aristocrates, pour les vrais gourmets.