Pâte de porc - principes généraux de cuisson. Viande en pâte - beauté ! Recettes de viande en pâte : lait, bière, fromage, sauce chinoise, sésame, pommes de terre

Le porc est une viande universelle. Il convient à tous les fantasmes culinaires, car il a un goût vif, un arôme agréable et une structure délicate. Les plats de porc sont toujours juteux, moelleux et ne nécessitent aucune préparation ou transformation particulière de la viande. Et le porc en pâte s'écarte un peu de ce postulat, puisque la pâte prépare légèrement la viande au traitement thermique et, pour ainsi dire, la fait mariner. La pâte de porc est préparée traditionnellement, à base de farine, d'œufs et d'épices. Cependant, c'est la pâte qui permettra de varier le goût du plat fini. Tout dépendra de la composition des épices et de l'épaisseur de la pâte. Mais la pâte à porc la plus délicieuse est celle où vous y ajoutez un produit non standard pour le zeste, comme de la bière, du kéfir, des herbes, etc. Cela vaut la peine de préparer la pâte de porc selon votre propre recette, votre plat aura alors un goût exclusif.

En règle générale, ces plats sont préparés de deux manières principales : le porc en pâte à la poêle et le porc en pâte au four. La première option donne un plat plus frit avec une croûte croustillante. Le second rend la viande plus tendre et juteuse. Cependant, la première méthode peut également donner à la viande la tendreté nécessaire si elle est d'abord battue un peu. La côtelette de porc en pâte est un plat classique à base de cette viande. Il est doux et juteux, moyennement frit et croustillant.

Pour les vacances, j'ai toujours envie de cuisiner du porc en pâte. La recette de ce plat peut toujours être trouvée sur le site Internet. Vous pouvez également faire du porc en pâte selon votre propre recette, il n'y a pas de secrets particuliers. Tout ce dont vous avez besoin est votre envie et un minimum de produits. Jetez également un premier coup d'œil à la photo du plat. Elle est tellement présentable, du porc pané. La photo aide grandement le cuisinier à décider d'un certain nombre de paramètres pour le futur plat : la forme et la taille de la coupe de viande, le mode de friture, la présentation, etc. Notre conseil à un cuisinier débutant : cuisinez du porc dans une pâte - une recette avec photos est votre assistant fiable.

Donnons quelques conseils plus simples mais importants sur la façon de cuire le porc dans la pâte :

Achetez toujours du porc maigre pour ce plat ;

Avant la cuisson, la viande doit être bien rincée et séchée avec une serviette en papier ;

Vous devez couper la viande dans le sens du grain en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur ;

Préparez la pâte à votre guise, mais la base est toujours constituée de farine, d'œufs et d'épices. Le porc aime le poivre ;

Le porc cuit rapidement ; faites frire les morceaux environ 10 minutes de chaque côté. Et si le bœuf est légèrement insuffisamment cuit au centre de la viande, alors le porc doit être complètement cuit. Il est toutefois important de ne pas dessécher la viande. Suivez le processus ;

Le porc est servi en pâte avec un accompagnement de pommes de terre, de céréales, de pâtes et de légumes juteux.

La pâte est un merveilleux enrobage pour la viande !

Il préserve la jutosité du produit, donne une croûte appétissante et réduit également les pertes de produit lors du traitement thermique.

Avec quoi peut-on faire de la pâte et comment la rendre savoureuse ?

Viande panée - principes généraux de cuisson

Le secret d’une pâte parfaite réside dans la bonne consistance. Si la pâte s'avère liquide, elle ne collera pas à la viande et coulera. Si la masse s'avère trop épaisse, alors la couche de pâte sera épaisse. Dans ce cas, le plat final ressemblera davantage à une tarte. Il peut également y avoir des problèmes avec la friture de la viande elle-même. La pâte idéale a la consistance d’une pâte à crêpes, s’écoule lentement d’une cuillère et ne coule pas.

Ce qu'on met habituellement dans la pâte :

Liquide.

Les liquides sont généralement des produits laitiers, de la bière et de l'eau minérale. Des ingrédients tels que du fromage, de la mayonnaise, des herbes et certains légumes peuvent y être ajoutés. Les épices sont placées à la fois dans la viande et dans la pâte elle-même.

Il est conseillé d'utiliser de la viande de jeunes animaux pour ce plat. Le plus souvent, il s'agit de veau ou de porc. Mais n’importe quelle recette peut être adaptée pour cuisiner du poulet ou de la dinde. Le produit carné est toujours coupé dans le sens du grain en escalopes, cubes et bâtonnets. Si la recette l'exige, battez, faites mariner, frottez avec divers produits.

Recette 1 : Viande panée dans une poêle

La recette la plus simple pour une viande tendre en pâte sans épices ni additifs inutiles. Il est conseillé d'utiliser du porc ou du veau, vous pouvez prendre des morceaux avec un peu de gras. La pâte est préparée comme d'habitude, avec du lait et des œufs.

Ingrédients

200 grammes de lait ;

Sel et poivre;

600 grammes de viande ;

Environ un verre de farine ;

Huile de friture.

Préparation

1. Lavez un morceau de viande et séchez-le. Coupez ensuite en tranches de 1 cm. Vous n'êtes pas obligé de faire une taille grande, des morceaux de 4 à 5 centimètres suffisent. Battre légèrement avec un marteau, saupoudrer d'épices et laisser pour l'instant.

2. Battez les œufs avec le sel à l'aide d'un fouet, ajoutez le lait et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure.

3. Versez l'huile dans la poêle, en couche d'au moins 1 centimètre. Nous y avons mis le feu.

4. Trempez chaque morceau de viande légèrement mariné dans la pâte puis dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés. Retournez-le ensuite et faites cuire sous le couvercle.

Recette 2 : Viande panée à la chinoise

Une recette de viande panée très savoureuse avec une sauce très intéressante. Le plat se marie parfaitement avec le riz bouilli et est l'un des plus populaires dans les restaurants chinois.

Ingrédients

1 kg de porc ;

100 grammes de bière ;

80 grammes de sucre ;

200 grammes d'eau (pour la sauce) ;

100 grammes de beurre ;

1 cuillère de vinaigre de vin ;

5 cuillères à soupe de farine ;

Une pincée de poivre et de sel ;

2 cuillères à soupe d'amidon ;

100 grammes de jus d'ananas ;

150 grammes de ketchup.

Préparation

1. Coupez le porc en cubes. Les morceaux doivent être petits, 1,5 centimètres suffisent. Ajoutez un peu de sel et laissez de côté pour le moment.

2. Battez l'œuf avec du sel et du poivre, versez la bière et ajoutez la farine. La couleur et le type de bière n'ont pas d'importance, mais il vaut mieux que la boisson ne soit pas rassis. Laissez la pâte pendant 15 minutes.

3. Roulez nos cubes de viande dans l'huile bouillante de tous les côtés. Si vous craignez qu'ils ne frittent pas, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle après les avoir retournés.

4. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le sucre avec l'eau et portez à ébullition.

5. Ajouter le ketchup, puis la fécule diluée dans le jus d'ananas. Salez la sauce, ajoutez une cuillerée de vinaigre de vin et faites bouillir jusqu'à épaississement. Vous pouvez également ajouter du vinaigre ordinaire ou du vinaigre de cidre de pomme.

6. Retirez la sauce du feu, servez avec de la viande frite dans la pâte, ajoutez éventuellement un accompagnement et des herbes.

Recette 3 : Viande panée au fromage

Une particularité de cette recette est la pâte incomparable au fromage, qui donne non seulement du goût, mais aussi une très belle croûte. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure avec une teneur en matière grasse d'au moins 45 %.

Ingrédients

500 grammes de viande ;

180 grammes de fromage ;

100 grammes de mayonnaise ;

Préparation

1. Coupez la viande en couches jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Battre au marteau, mariner dans les épices en les empilant les unes sur les autres.

2. Battez les œufs avec le sel, ajoutez la mayonnaise et le fromage à pâte dure râpé avec de fins copeaux. Remuer.

3. Ajoutez un peu de farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crêpe.

4. Trempez la viande préalablement préparée dans la pâte au fromage et faites-la frire dans l'huile de la manière habituelle. Après avoir retourné, faites cuire sous le couvercle.

5. Vous pouvez servir la viande fromagère seule, avec divers accompagnements, sauces ou simplement avec des légumes frais.

Recette 4 : Viande dans une pâte au sésame

Une recette de viande épicée en pâte aux graines de sésame, qui donnent au plat un arôme particulier. Le manteau de fourrure est préparé dans du lait, mais dans cette recette, vous pouvez utiliser de l'eau claire.

Ingrédients

800 grammes de porc ;

2-3 cuillères de graines de sésame ;

3-4 cuillères de lait ;

4 cuillères à soupe de farine ;

Préparation

1. Couper la viande en tranches, battre et frotter avec du poivre. Nous n’ajouterons pas de sel, nous ajouterons seulement du sel à la pâte. Cela gardera la viande juteuse. Si vous avez le temps, vous pouvez faire mariner les morceaux à l'avance.

2. Battez les œufs avec le sel et le lait, ajoutez la farine et ajoutez immédiatement les graines de sésame. Il n'est pas nécessaire de le pré-frire, sinon les grains individuels brûleront.

3. Piquer la viande avec une fourchette, la tremper dans la pâte préparée et la faire frire dans l'huile végétale.

Recette 5 : Viande panée à la bière

La pâte à la bière constitue un enrobage incroyablement savoureux pour n'importe quelle viande. Très parfumé et aérien. Et couper la viande en lanières vous permet d'obtenir une grande partie d'un plat fini à partir d'une petite quantité de nourriture. On cuisine ?

Ingrédients

400 grammes de porc ;

0,5 bouquet de persil ;

Poivre noir;

Un peu de sel;

150 grammes de bière ;

Préparation

1. Coupez le porc en longues lanières, pour que l'épaisseur ne dépasse pas 0,52 centimètre.

2. Hachez finement le persil, salez, poivrez et mélangez le tout avec la viande. Laisser mariner pendant que nous préparons la pâte.

3. Battez les œufs avec la bière et le sel, ajoutez la farine jusqu'à l'épaisseur désirée et le tour est joué !

4. Mettez l'huile à chauffer sur la cuisinière, versez-y au moins 1,5 centimètre pour que les morceaux flottent librement dans la friture.

5. Trempez les lanières de viande préparées, placez-les dans la graisse chaude et faites-les bien dorer des deux côtés.

Recette 6 : Viande en pâte de kéfir à l'aneth

Une variante de la viande la plus tendre, dans la préparation de laquelle du kéfir est utilisé. De plus, il n’apparaît pas seulement dans la pâte.

Ingrédients

300 grammes de viande ;

240 ml de kéfir ;

¾ tasse de farine + pour saupoudrer ;

5 brins d'aneth ;

Une pincée de soda ;

Préparation

1. Coupez un morceau de viande en fins médaillons mesurant jusqu'à 5 centimètres. On les passe légèrement avec un marteau, il n'est pas nécessaire de les frapper fort. Saupoudrer d'épices, verser 40 ml de kéfir, remuer et laisser mariner deux heures.

2. Préparez une pâte ordinaire, mais avec du kéfir. Battre les œufs, ajouter le sel et l'aneth haché. Nous éteignons une pincée de soda dans le kéfir et la combinons avec la masse totale. Ajouter la farine, remuer.

3. Sortez les médaillons de viande, trempez-les un à un dans la farine, puis dans la pâte et faites-les frire des deux côtés. Grâce à la marinade et aux tranches fines, ils cuisent bien, il n'est donc pas nécessaire de couvrir la poêle.

Recette 7 : Viande dans une pâte à base d'amidon et de vinaigre de raisin

La pâte à base d'amidon est plus molle que la pâte à base de farine. Il existe de nombreuses recettes qui ajoutent ces deux produits en vrac. Mais vous pouvez pétrir la pâte entièrement avec de la fécule.

Ingrédients

300 grammes de porc ;

1 c. Sahara;

40 grammes de fromage ;

2 cuillères à soupe de vinaigre de raisin ;

3 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure ;

1 c. moutarde (vous pouvez en ajouter plus);

100 grammes d'amidon;

Préparation

1. Coupez la viande en tranches de 4 millimètres, battez-la, saupoudrez d'épices, frottez de moutarde, ajoutez le fromage finement râpé et mélangez bien. Laissons cela de côté pour l'instant.

2. Pour la pâte, battez bien les œufs, ajoutez du sel, du sucre, de la mayonnaise et de la crème sure. Ajouter la fécule et remuer. S'il s'avère épais, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau.

3. Trempez les tranches de viande dans la pâte obtenue et faites-les frire comme d'habitude dans l'huile chaude sur la cuisinière.

Recette 8 : Viande dans une pâte à pommes de terre

Pommes de terre et viande - quoi de plus savoureux ? Seulement de la viande dans la pâte à pommes de terre ! Tendre, aromatique et avec une croûte croustillante.

Ingrédients

2 pommes de terre ;

2 gousses d'ail ;

0,6 kg de viande ;

2 cuillères de crème sure;

3 cuillères à soupe de farine ;

1 oignon.

Préparation

1. Coupez la viande en fines tranches, comme d'habitude. Battre légèrement et assaisonner d'épices.

2. Râpez finement les pommes de terre pelées. Ajouter l'ail écrasé et l'oignon haché. Ajouter la crème sure, les épices et la farine. Vous pouvez ajouter un peu de verdure.

3. Trempez les morceaux de viande dans la pâte à pommes de terre et faites-les frire dans une poêle des deux côtés, après les avoir retournés, couvrez avec un couvercle et amenez à pleine préparation.

Il est préférable de battre les morceaux de viande hachés à travers un film alimentaire. Grâce à cette technique, le jus ne éclaboussera pas et les assiettes ne se briseront pas.

Vous pouvez ajouter de la levure chimique et un peu de bicarbonate de soude à n'importe quelle pâte. Et la croûte sera plus tendre et aérée.

Placez le produit enrobé de pâte uniquement dans de l'huile bien chauffée. Si la température est insuffisante et que la graisse n’est pas suffisamment chauffée, la pâte absorbera beaucoup d’huile et deviendra grasse.

Ne coupez pas les tranches de viande trop fines, sinon elles perdraient leur jutosité.

Pour rendre la pâte dorée et vermeille après la friture, vous pouvez y ajouter une pincée de sucre. Mais il ne faut pas en mettre beaucoup, sinon la viande va brûler.

Pour rendre la viande plus juteuse, il est préférable de l'assaisonner uniquement avec des épices aromatiques et d'ajouter du sel à la pâte, car cela extrait l'eau du produit.

La pâte est une pâte liquide dans laquelle vous pouvez faire frire absolument n'importe quel aliment.

Le porc s'avère particulièrement bon. Je le ferais toujours !

La viande a un grand nombre d'adeptes, surtout si elle est préparée d'une manière aussi merveilleuse.

La pâte fait beaucoup de nourriture et c'est tout simplement incroyable !

Porc en pâte à la poêle - principes généraux de cuisson

La pâte de porc est toujours préparée avec des œufs. D'autres ingrédients sont également ajoutés à la pâte : crème sure, lait, bière, mayonnaise. Il existe des recettes avec du fromage, des pommes de terre, de l'ail. La farine et l'amidon doivent être présents. La composition exacte dépend de la recette choisie.

Pour la friture, seule la chair de porc est utilisée, elle est coupée en fines tranches, comme pour les côtelettes, et également tapotée avec un marteau. La viande peut être salée et assaisonnée d'épices, mais parfois tout cela est ajouté directement à la pâte. Les morceaux de porc préparés sont trempés dans la pâte ou enrobés. Ensuite, ils sont frits dans une poêle. L'huile végétale est généralement utilisée. Vous pouvez servir le plat seul, avec des sauces, des légumes, avec de la bière ou avec des accompagnements.

Porc simple en pâte dans une poêle

Une recette simple de porc en pâte dans une poêle. La pâte est préparée très simplement avec du lait, elle s'avère légère et agréable au goût, la viande y est parfaitement cuite.

500 g de porc ;

Un verre de lait;

¾ cuillère à soupe. farine;

Sel, poivre, assaisonnements pour viande ;

Huile de friture.

1. Commençons par la viande. Nous le lavons et l'essuyons. Coupez le porc en morceaux dans le sens du grain, de 3 sur 3 cm, mais vous pouvez en faire un peu plus ou un peu moins. Épaisseur jusqu'à un demi-centimètre.

2. Prenez un marteau et battez légèrement les tranches. Nous ne les assaisonnerons pas avec des épices, nous ajouterons le tout à la pâte.

3. Battez deux œufs dans un bol, ajoutez le lait et la farine. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre, ajoutez les assaisonnements éventuels et fouettez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

4. Placez la poêle sur le feu. Versez de l'huile dedans, faites une couche d'environ un demi-centimètre. Échauffement.

5. Humidifiez les morceaux de viande dans la pâte, placez-les délicatement dans une poêle et faites-les dorer sur une face.

6. Ensuite, vous devez retourner le porc et faire frire la viande du deuxième côté. Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle, le feu est moyen.

7. Faites frire tout le reste de la viande de cette façon. Si vous devez retirer l'excès d'huile, placez le porc d'abord sur du papier absorbant, puis dans un bol.

Porc en pâte à la poêle (pâte à la bière)

Si la pâte au lait ordinaire ne fonctionne pas ou si vous ne l’aimez pas, essayez de faire cuire le porc dans la pâte dans une poêle à frire à base de pâte à la bière. C'est tout simplement magique, poreux, luxuriant et très parfumé.

0,5 kg de porc (pulpe) ;

250 ml de bière ;

Assaisonnements pour viandes;

Huile de friture.

1. Cuisson du porc. Commencez par couper en couches, comme pour les côtelettes, puis tapez avec un marteau et coupez chaque pain plat en plusieurs morceaux.

2. Assaisonnez la viande avec des épices et salez légèrement.

3. Cassez quelques œufs dans un bol, ajoutez également un peu de sel et battez au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

4. Ajoutez de la bière légère. Il est souhaitable qu'il soit frais et contenant beaucoup de gaz. Remuer.

5. Ajoutez immédiatement la farine et continuez de remuer. Préparez la pâte comme pour des crêpes.

6. Immédiatement après avoir pétri la pâte, mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile raffinée et faites-la chauffer.

7. Trempez les côtelettes de porc préparées dans la pâte, secouez l'excédent et placez-les rapidement dans la poêle.

8. Faites frire toute la viande dans la pâte, servez chaude ou froide, d'ailleurs vous pouvez également la servir avec de la bière.

Porc en pâte dans une poêle à la chinoise

Recette chinoise de porc en pâte dans une poêle avec une sauce originale dans laquelle la viande est chauffée. En théorie, vous pouvez tremper dans cette sauce un plat préparé selon n'importe quelle recette, ou vous pouvez suivre cette option et préparer une pâte avec de la fécule.

500 g de viande ;

3-4 gousses d'ail ;

1,5 cuillères à soupe de vinaigre ;

3 cuillères à soupe de tomate ;

1 oignon;

Sucre, épices.

50 ml de lait ;

40 g d'amidon;

1. Préparez le porc de la même manière que dans la recette précédente. Autrement dit, nous coupons la viande, la battons, l'assaisonnons. Il vaut mieux ne pas faire de gros morceaux. Gardez les tranches petites et nettes.

2. Préparez la pâte avec de la fécule. Ajoutez une pincée de sel aux œufs, ajoutez le lait et secouez. Ajoutez ensuite la fécule, mélangez et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine. La pâte ne doit pas être épaisse, la consistance est plus fine que celle des crêpes.

3. Trempez le porc dans la purée préparée et faites-le frire comme d'habitude dans l'huile chauffée dans une poêle. Transférer dans un bol pendant un moment.

4. À la fin, ajoutez les oignons hachés et les carottes râpées dans la même huile où la viande a été cuite. Faisons sauter.

5. Ajoutez l'ail haché aux légumes frits et faites chauffer pendant trente secondes.

6. Mélangez la tomate avec le vinaigre, ajoutez une cuillère à café de sucre semoule et versez 100 ml d'eau. Bien mélanger, poivrer et saler.

7. Versez la vinaigrette tomate sur les légumes. Remuer, cuire la sauce quelques minutes et remettre le porc frit pané dans la poêle.

8. Couvrir avec un couvercle, baisser le feu au minimum, chauffer pendant quelques minutes et éteindre.

9. Cette viande est servie avec une sauce aux légumes, vous pouvez ajouter des herbes, des graines de sésame frites et servir du piment séparément.

Porc au fromage en pâte dans une poêle

Recette d'un porc incroyable dans une pâte au fromage dans une poêle. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure pour la pâte, cela deviendra plus savoureux. La même pâte peut être utilisée pour faire frire de grosses côtelettes.

600 g de viande ;

200 g de fromage ;

Farine, beurre.

1. Coupez la viande en tranches de 5 mm. Placez les morceaux sur une planche à découper, couvrez d'un film et battez-les avec un marteau. Nous retirons le film. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les couper en morceaux.

2. Assaisonnez le porc avec les épices de votre choix.

3. Cassez les œufs dans un bol. Sel et poivre. Fouetter jusqu'à consistance lisse et ajouter la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème pour la pâte s'il n'y a pas de mayonnaise.

4. Ajoutez du fromage finement râpé à la pâte. Si vous n’avez pas 200 grammes, vous pouvez en prendre un peu moins. Remuer puis ajouter la farine. Faire une pâte collante.

5. Faites chauffer la graisse profonde. Pour cette pâte, il est préférable d'utiliser plus d'huile.

6. Trempez les morceaux de porc et recouvrez-les délicatement du mélange de fromage.

7. Abaissez délicatement le porc dans la friteuse chauffée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

8. Retirer sur des serviettes. Couvrir le dessus de papier pendant quelques minutes et appuyer légèrement. Dès qu'un peu d'huile est absorbée, transférez le porc dans la pâte au fromage dans une assiette propre ; avant de servir, vous pouvez garnir d'herbes.

Porc en pâte à la poêle (pâte de kéfir)

En fait, vous pouvez préparer une telle pâte à porc dans une poêle avec du yaourt ou du lait aigre. Tout se passera bien. Cette quantité sera suffisante pour 0,5 kg de viande. Mais la taille des pièces est également très importante.

250 ml de kéfir ;

Un verre de farine incomplet ;

0,5 kg de viande.

1. Les œufs sont cassés, salés et du kéfir est ajouté. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec de la farine et réservez. Laissez reposer la pâte de kéfir pendant quinze minutes.

2. Pendant ce temps, il faut préparer le porc : le couper, le battre, l'assaisonner d'épices.

3. Faites frire le porc en plongeant les morceaux dans la pâte et en les plaçant dans l'huile chauffée. Il n’est pas nécessaire d’augmenter le feu au point que la viande ait le temps de cuire à l’intérieur.

Porc en pâte à la poêle (avec pommes de terre)

Recette de peaux de pommes de terre pour porc en pâte dans une poêle. La croûte s'avère très croustillante, savoureuse, se marie bien avec la viande, mais en même temps elle est facile à préparer et à partir des produits disponibles.

0,6 kg de viande ;

2 pommes de terre ;

3 gousses d'ail ;

1 oignon;

4 cuillères à soupe de farine ;

2 cuillères de crème sure;

Épices, huile et herbes.

1. Préparez la viande de la même manière que dans les autres recettes ci-dessus. Coupez des morceaux de taille arbitraire, mais pas épais.

2. Battez les œufs, ajoutez la crème sure et le sel. Pressez-y l'ail haché et râpez les pommes de terre. Ajoutez des assaisonnements à votre discrétion.

3. A la fin, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine à cette masse, en regardant l'épaisseur. Si les pommes de terre sont juteuses, cela peut prendre un peu plus.

4. Trempez la viande dans la pâte à pommes de terre et couvrez de tous les côtés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile. Retournez-le ensuite et couvrez la poêle pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle et bien dorer les tranches.

Porc épicé en pâte dans une poêle

Recette d'un incroyable porc pané dans une poêle. Ce plat ne peut pas être gâché par trop d'épices. Un produit incontournable est la sauce soja.

300 g de porc ;

3 gousses d'ail ;

1,5 cuillères à soupe de sauce soja ;

1 cuillère de lait ;

2 cuillères à soupe de farine.

Épices : paprika, poivre noir et rouge, gingembre séché.

1. Battez les morceaux de viande coupés en assiettes.

2. Mélangez tous les types de poivrons avec du paprika doux, ajoutez du gingembre, vous pouvez ajouter un peu d'herbes sèches. Frotter la viande avec le mélange aromatique et réserver.

3. Pressez l'ail dans les œufs, ajoutez du sel, versez le lait, la sauce soja et ajoutez la farine. Bien mélanger.

4. Trempez les côtelettes assaisonnées dans la pâte.

5. Cuire à la poêle des deux côtés. Nous utilisons de l'huile raffinée.

La pâte sera plus savoureuse et meilleure si vous laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de faire frire le porc.

Si le porc n’est pas jeune, il risque de ne pas cuire à l’intérieur et restera dur et sec. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez frotter les tranches coupées avec de la moutarde.

S'il n'y a pas de lait frais, vous pouvez pétrir la pâte avec du lait en poudre dilué ou de l'eau additionnée de crème et de crème sure.

Pour que le porc ne devienne pas gras. Vous devez mettre la viande dans l'huile chauffée. Sinon, la pâte absorbera les graisses comme une éponge.

La pâte est une pâte liquide dans laquelle vous pouvez faire frire absolument n'importe quel aliment.