Gâteau au miel

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de la crème anglaise pour le gâteau au miel. Je vais vous expliquer comment préparer simplement et facilement une délicieuse crème pour gâteau au miel et plusieurs

15 minutes

270 calories

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Beaucoup de gens aiment le gâteau au miel en raison de son arôme de miel et de ses couches de gâteau moelleuses et délicates. La tendreté du Gâteau au Miel dépend directement de la crème dont les gâteaux sont imbibés. Il existe de nombreuses options de crème. Ce sont les protéines, le beurre, la crème sure, la crème anglaise, la crème et le lait concentré. Je partagerai avec vous les recettes de deux crèmes classiques pour Gâteau au Miel, que ma mère m'a appris à réaliser. Nous apprendrons à cuisiner crème sure et crème anglaise. Peut-être qu'ils vous seront utiles pour cuisiner. Je partagerai également avec vous quelques astuces que j’espère que vous conserverez dans votre coffre au trésor culinaire.

Délicieuse crème sure pour gâteau au miel

Nous aurons besoin:

Crème aigre	0,5kg
Sucre	1 cuillère à soupe.

Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur et bol dans lequel nous préparerons la crème.

La vanilline peut être ajoutée à la crème. Je mets souvent du râpé zeste de citron et pressez un peu de jus de citron. Il s'avère très savoureux et aromatique.

La crème sure contient de nombreuses vitamines et microéléments tels que le zinc, le phosphore, le potassium et le magnésium. Ainsi que des acides organiques, dont le bêta-carotène et la biotine. Et sa teneur élevée en calcium en fait un produit très utile pour le système squelettique.

La crème sure aide également à retrouver des forces et est un bon antidépresseur !

Autres options

Si vous avez besoin d'une crème plus liquide, alors au lieu du sucre, mettez-la dans de la crème sure lait condensé(1 verre). Il peut être utilisé en préparant un —Gâteau au miel et au lait concentré avec photo—. Vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe (sans lame) poudre de cacao ou du café instantané.

Cette crème peut être utilisée dans une recette.

Crème anglaise pour gâteau au miel

La crème anglaise est très largement utilisée en confiserie. Il est utilisé pour lubrifier les couches de gâteaux, les crêpes et remplir les éclairs et les pailles.
Ici, je vais vous expliquer à quel point il est simple et facile de préparer une crème anglaise et de vous présenter plusieurs de ses variantes.

Nous aurons besoin:

• lait – 0,5 l.;
• sucre – 200 grammes;
• jaunes – 4 pièces;

• farine – 50 grammes;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : 1.
Appareils et ustensiles de cuisine : deux casseroles (pour le lait et la crème), un fouet et un mixeur.

Autres options de crème anglaise

Crème au beurre

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• lait – 0,5 l.;
• sucre – 200 grammes;
• jaunes – 4 pièces;

• farine – 50 grammes;
• beurre – 200 grammes;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Pour préparer la crème au beurre, vous devez ajouter du beurre mou à la crème finie et refroidie préparée selon la recette classique. Bien mélanger avec un fouet ou un mixeur. Tous!

Les gourmands apprécieront la crème au chocolat.
Pour cela nous avons besoin de :

• lait – 0,5 l.;
• sucre – 200 grammes;
• jaunes – 4 pièces;
• farine – 50 grammes;

• sucre vanillé – 1 sachet.
• poudre de cacao – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• chocolat (amer) – une demi-barre;

À partir de nos recettes ci-dessous, vous apprendrez à préparer la crème et vous pourrez choisir vous-même l'option la plus appropriée.

Crème classique pour gâteau au miel

Ingrédients:

• crème sure épaisse avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 % - 800 g ;
• sucre cristallisé – 300 g;
• sucre vanillé – 20 g.

Préparation

Transférez la crème sure épaisse dans un récipient pratique, ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et battez jusqu'à consistance lisse et aérée. La crème est prête à l'emploi.

Un point très important lors de la préparation d'une crème aussi simple est le choix de la crème sure. Elle doit être de bonne qualité, épaisse et avec un pourcentage élevé de matière grasse, sinon rien ne fonctionnera et la crème s'écoulera simplement des gâteaux sur le plat.

Crème pour gâteau au miel au lait concentré

Ingrédients:

• – 275g ;
• beurre – 255 g.

Préparation

Battre le beurre ramolli avec un batteur ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement le lait concentré et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse. La crème est prête à l'emploi. Vous pouvez éventuellement y ajouter des noix hachées ou des fruits secs.

Crème pour gâteau au miel et au lait

Ingrédients:

• lait – 3 verres;
• sucre cristallisé – 1,5 tasse;
• farine – 125 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 200 g.

Préparation

Dans une casserole de taille appropriée, mélanger les œufs avec le sucre semoule et la farine et broyer à la fourchette ou au fouet jusqu'à consistance lisse. Versez un verre de lait et, en remuant constamment, faites chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement. Versez ensuite le reste du lait et maintenez à nouveau sur feu doux en n'oubliant pas de remuer, sinon la crème risque de brûler. Dès que la crème commence à bouillir, éteignez le feu, laissez refroidir légèrement et ajoutez le beurre ramolli. Laissez la crème refroidir complètement et nous pouvons commencer à enrober les gâteaux au miel.

Crème anglaise pour gâteau au miel sans farine

Ingrédients:

• lait – 2 verres;
• sucre cristallisé – 1,5 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 290 g.

Préparation

Versez le lait dans n'importe quel récipient approprié, portez à ébullition et laissez refroidir. Battre les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec le lait. Placez le récipient contenant le mélange obtenu sur le feu et portez-le à ébullition en remuant constamment et maintenez-le à feu doux pendant deux minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez-le refroidir. Battre le beurre ramolli au batteur en ajoutant un peu du mélange œuf et lait. Refroidissez la crème moelleuse finie et enrobez les couches de gâteau au miel.

Crème au chocolat pour gâteau au miel

Ingrédients:

• poudre de cacao – 8 c. cuillère;
• lait – 2 verres;
• sucre cristallisé – 320 g;
• farine – 3 c. cuillères;
• oeufs – 4 pièces;
• sucre vanillé – 10 g;
• beurre – 100 g.

Préparation

Battez les œufs avec le sucre semoule et ajoutez le cacao en poudre à la fin. Incorporer la farine dans un demi-verre de lait jusqu'à consistance lisse. Portez le reste du lait à ébullition et versez-le en un mince filet dans le mélange chocolat-œufs, sans oublier de remuer. Mettez sur le feu sur feu modéré et, sans cesser de remuer, ajoutez la farine et le sucre vanillé dilués dans le lait. Après ébullition, laissez reposer jusqu'à ce qu'il épaississe, éteignez le feu et refroidissez la masse obtenue. Ajoutez maintenant le beurre ramolli et battez. La crème au chocolat est prête.

Envie de faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries étonnantes ? Ensuite, nous vous proposons de réaliser un gâteau au miel maison. La recette du dessert est facile à mettre en œuvre, il suffit de faire le plein de nourriture, de quelques heures de temps libre et de bonne humeur. D'ailleurs, ce n'est pas une honte d'offrir de telles pâtisseries aux invités. Il n'est pas surprenant qu'un dessert aussi populaire présente de nombreuses variantes. Nous examinerons les plus populaires d'entre eux.

Gâteau au miel et à la crème sure

Ce gâteau deviendra un favori de toute la famille et vous devrez en faire une règle pour le préparer pour les vacances, comme les anniversaires. Tous les invités rêveront de plus, et pour l'hôtesse, il n'y a pas de meilleur éloge que des assiettes vides et des regards interrogateurs. Alors préparons un gâteau au miel maison. Cette recette était également utilisée par nos grands-mères. Pour préparer les gâteaux, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé de qualité supérieure - 2 tasses ;
• sucre cristallisé - 1 tasse;
• œuf de poule frais sélectionné - 2 pièces;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• soda éteint avec du vinaigre - 0,5 cuillère à café.

Nous utilisons deux types de crème

Pour tremper les gâteaux, vous aurez besoin de 2 types de crème : de la crème sure et du lait concentré. Le gâteau au miel fait maison, dont la recette est présentée ici, se compose de couches et la crème alterne sur la couche. Pour préparer la crème sure, nous prenons :

• crème sure 20% de matière grasse - 500 g;
• sucre granulé - 1 tasse.

La crème sure pour une telle crème doit être plus épaisse, contrairement à celle qui est mise dans les produits de boulangerie. Nous devons également préparer un autre type de crème. Pour ce faire, prenons :

• lait concentré (préparé selon GOST) - 1 boîte;
• beurre de qualité supérieure - 1 paquet (200 g).

Encore une fois, nous ne lésinerons pas sur les ingrédients, car les analogues moins chers du lait concentré et du beurre ont un goût caractéristique et une consistance liquide. Et nous voulons que le résultat final soit un excellent gâteau au miel. La recette du gâteau au miel maison recommande d'utiliser uniquement des ingrédients naturels et de haute qualité.

Etant donné que notre pâte à gâteau tendre doit être préparée au bain-marie, nous prenons deux moules de tailles différentes. Il faut également s'approvisionner en couvercle d'un diamètre de la taille du futur gâteau. Le bâton de beurre doit déjà être ramolli. Certaines femmes au foyer ont pour règle de sortir la margarine ou le beurre pour la cuisson la veille.

Quelques mots maintenant sur les œufs de poule qui seront utilisés pour le gâteau au miel fait maison. La recette précise d'utiliser 2 œufs (CO) pour la pâte. Si vous n'avez pas l'habitude d'acheter des œufs sélectionnés, prenez 3 morceaux de C1 ou, respectivement, 4 morceaux de C2.

Est-il possible de tremper les gâteaux quelques jours avant de les servir ?

Il arrive que vous souhaitiez faire plaisir à vos invités, mais que vous n'ayez pas assez de temps la veille. Les ménagères préparent donc leurs gâteaux signature deux ou trois jours avant la célébration. Après avoir passé plusieurs jours au réfrigérateur, le gâteau au miel fait maison entièrement imbibé de crème, dont vous lisez actuellement la recette, perd son goût. Astuce : si vous n'avez pas assez de temps la veille, faites cuire uniquement les croûtes et mettez-les au réfrigérateur. Réaliser la crème le lendemain et tremper les gâteaux quelques heures avant de servir. Les invités seront ravis !

Technologie de préparation de la pâte

Prenons une petite casserole dans laquelle nous prévoyons de préparer la pâte et battons les œufs de poule pour obtenir une mousse épaisse et moelleuse. Ajoutez ensuite le beurre mou, le soda et le miel. Mélangez les ingrédients et laissez-les mijoter au bain-marie pendant 20 minutes.

Comment bien préparer un bain-marie ?

Avant même de commencer à battre les œufs, nous insérerons les deux casseroles l'une dans l'autre. Versez de l'eau entre eux pour qu'elle n'atteigne pas le bord. Sinon, l'eau éclaboussera la masse de miel pendant l'ébullition. Ensuite, retirez le bol supérieur et commencez à y battre les œufs. Et mettez celui du bas, celui avec de l'eau, sur le feu et portez-le à ébullition. Le gâteau au miel fait maison (la recette culinaire n'est pas difficile à maîtriser) est cuit à partir de pâte à choux. Pour ce faire, placez la masse d'œufs et de miel obtenue dans un bain-marie et remuez continuellement pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous verrez comment des transformations commencent à se produire avec la masse de miel. La composition chauffée augmente sensiblement en volume, la couleur devient miel foncé. Ces changements indiquent qu'il est temps d'ajouter un peu de farine au contenu de la casserole. Ajouter un tiers de toute la farine indiquée dans la recette, bien mélanger et infuser au bain-marie pendant une minute. Pendant tout ce temps, nous n'arrêtons pas de remuer.

Important! Trop de farine n'est pas ajoutée aux gâteaux au miel à ce stade. Comment faire un gâteau au miel ? Les recettes indiquent une consistance plutôt coulante pour la pâte à choux.

Mélanger la pâte à choux avec la farine

Avant d'utiliser la farine, celle-ci doit être enrichie en oxygène (tamisée). Il ne reste plus qu'à retirer du bain-marie notre composition de miel incroyablement parfumée et à y ajouter 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger le tout. Assurez-vous qu'il ne reste plus un seul grumeau dans la pâte. Laissez la pâte à choux épaissir légèrement. Versez ensuite la partie non utilisée de la farine sur la surface où nous prévoyons de pétrir la pâte et de faire une dépression. Lorsque nous verrons que le mélange de crème anglaise a déjà pris, nous commencerons à le transférer sur le plan de travail pour le pétrir. La modélisation de la masse doit être soignée et minutieuse. Pliez légèrement les bords du mélange de miel en y versant progressivement de nouvelles portions de farine. La pâte à choux n'est peut-être pas encore complètement refroidie, il faut donc être prudent lors de sa mise en forme. Le résultat est un morceau de plastique, pas froid, mais en même temps pas mou. Le gâteau au miel fait maison, dont la recette est présentée ici, est cuit à partir d'une pâte en plastique facile à rouler. Si vous en faites un peu trop avec la consistance, il sera difficile d'étaler les gâteaux.

De combien de parties se compose un gâteau au miel ?

Divisez toute la masse formée à partir de la pâte en 8 ronds identiques de couleur marron clair. Tout en formant des boules, vous pouvez légèrement arroser vos paumes d'eau. Cela rendra la pâte plus souple et ne collera pas à vos mains. Il est préférable de placer les boules formées sur une grande planche à découper légèrement saupoudrée de farine. Maintenant, mettons les morceaux ronds au réfrigérateur pour qu'ils « reposent » pendant une demi-heure maximum. Pour éviter le dessèchement, recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique.

Astuce : il est préférable de régler une minuterie qui signalera le refroidissement des boules de miel. Si vous oubliez les ronds refroidis, vaquez à vos autres tâches urgentes et manquez le temps, votre pâte deviendra « boisée » et s'effritera au roulage. Parfois, 15 minutes suffisent pour que les rondelles refroidissent complètement. En cas de doute, vous pouvez toujours tester la pâte avec votre main.

Étalez les gâteaux

Chaque femme au foyer comprend que seules des couches de gâteau d'égale épaisseur peuvent former le parfait gâteau au miel fait maison. Les meilleures recettes rivalisent pour enseigner aux cuisiniers amateurs les subtilités du processus. Nous essayons donc d'étaler des gâteaux de même épaisseur. Précisément en épaisseur, puisque nous avons un couvercle de moule pour formater le gâteau. Il est important que la couche déroulée ait un diamètre plus large que le couvercle, sinon les bords seront inégaux. Nous le couperons une fois les gâteaux cuits. Pendant ce temps, prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et étalez la croûte obtenue. Nous cuisons les 8 gâteaux les uns après les autres dans un four préchauffé à 180 degrés. En moyenne, une couche prend 3 à 4 minutes.

Nous surveillons de près le processus

Étant donné que le processus de cuisson d'un gâteau au miel est éphémère, il est préférable de ne pas quitter le four. Après tout, personne ne veut traiter les invités avec des tisons. Une belle couleur brune avec une teinte dorée signalera la prochaine sortie du gâteau du four. Si vous doutez de la réussite de la cuisson, jouez la sécurité : réduisez la température du four à 160 degrés. Cependant, dans ce cas, le temps de séjour du gâteau au four passe à 8 minutes.

Gâteaux au miel : comment préparer un gâteau au miel pour se faire plaisir ?

Le secret d’une pâtisserie parfaite est simple. Il est nécessaire de découper le gâteau cuit directement sur la plaque à pâtisserie. Nous appliquons le couvercle que nous avons sélectionné un peu plus tôt sur le gâteau fini, l'appuyons et le tournons légèrement. Cette procédure est suffisante pour une coupe en filigrane. Que faire s'il n'y a pas de pots modernes dans la maison avec des couvercles aux bords saillants ? Ensuite, nous appliquons un gabarit que nous pouvons trouver (il peut s'agir d'une assiette) et découpons soigneusement le gâteau sur toute la circonférence avec un couteau bien aiguisé. En tout cas, ils le font tout de suite. Nous mettons les parures de côté, elles serviront toujours de pépites.

À la fin de la cuisson, nous aurons accumulé toute une montagne de gâteaux qui durciront immédiatement légèrement. Tous les gâteaux au miel passent par cette condition. Comment préparer un gâteau au miel pour qu'il soit tendre ? Tout est très simple, 2 types de masse crémeuse viendront à la rescousse en guise d'imprégnation. En attendant, nous préparerons des miettes sucrées à saupoudrer avec les restes. Et c’est bien que la pâte durcisse immédiatement après la cuisson, car un rouleau à pâtisserie peut facilement aider à transformer les chutes en miettes.

Fouetter la crème

Il est temps de préparer la crème. Certaines femmes au foyer se débrouillent avec un seul type d'imprégnation : le lait concentré. Essayez cette étonnante combinaison de masses crémeuses et vous ne le regretterez pas une minute !

Commençons donc par battre la crème sure avec le sucre cristallisé, en ajoutant progressivement le sucre à la masse totale. Battez longuement, au moins 10 minutes, et regardez l'état : si la crème a déjà augmenté de volume et est devenue mousseuse, alors elle est prête.

Dans un autre bol, battons le beurre et le lait concentré. Le beurre doit être mou mais pas fondu. Ce type de crème se prépare en quelques secondes, mais seulement si les produits sont de qualité. D'ailleurs, nous en avons déjà parlé.

Former un gâteau

Nous tremperons les gâteaux un à un : un avec de la crème sure, un avec du beurre, etc. Si vous souhaitez un goût inhabituellement délicat, ne lésinez pas sur la crème et graissez également le fond du plat avec de la crème sure. Dans ce cas, même la couche inférieure recevra sa part de bonheur. On pose les gâteaux les uns sur les autres sans les presser. Ceci est fait pour garantir qu'autant de crème que possible pénètre dans la pâte. Lorsque les 8 couches de gâteau sont empilées les unes sur les autres et enrobées, l'accord final arrive. Enduisons tout le gâteau dessus, retirons le reste de crème du plat, puis commençons à saupoudrer le dessert de chapelure sucrée. Vous sentez déjà l’eau à la bouche ? Laissons maintenant infuser notre dessert aromatique au miel à température ambiante pendant 2 heures, puis mettons-le au réfrigérateur pendant encore 6 heures. Vous pouvez laisser le plat toute la nuit, pensez simplement à recouvrir soigneusement le gâteau d'un film alimentaire.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette (Gâteau au miel fait maison). De délicieuses recettes séduiront tous les membres de votre famille.

Le goût du gâteau au miel et à la crème anglaise est familier à beaucoup depuis l'enfance. On le commande le plus souvent dans une pâtisserie. Vous pouvez préparer ce dessert à la maison si vous suivez la technologie de cuisson. De plus, vous aurez besoin de très peu de miel, mais le goût sera riche.

Recette classique de gâteau au miel - secrets de cuisine

• La pâte à dessert est simple et se compose d'un petit nombre d'ingrédients. La principale difficulté que vous pourriez rencontrer est la cuisson des gâteaux. Par conséquent, il est nécessaire de respecter strictement la recette de préparation du gâteau.
• Le miel pour la pâte doit avoir une consistance liquide, il est préférable d'utiliser un produit non confit. Si votre miel est épais, faites-le fondre au bain-marie. Mais faites attention à ce que cela ne brûle pas. Sinon, vous gâcherez non seulement le goût du dessert, mais vous perdrez également toute l'utilité du miel.
• Pour éviter le goût acidulé du gâteau au miel, n'ajoutez pas de miel de sarrasin et d'acacia à la pâte. De plus, les variétés sombres du produit peuvent donner aux gâteaux un goût trop riche.
• L’une des meilleures crèmes pour gâteau au miel est la crème anglaise. Pour le rendre aéré, utilisez du sucre en poudre au lieu du sucre cristallisé. Il se dissoudra plus rapidement dans le mélange et rendra la crème moins sucrée.
• Il est nécessaire d'étaler les gâteaux immédiatement après le pétrissage, car la pâte ne doit pas refroidir. Il faut donc travailler vite. Ne vous inquiétez pas, vous aurez le temps de cuire tous les gâteaux, car ils cuisent très rapidement.
• Si vous ajoutez de la levure chimique au lieu du soda, elle doit être mélangée avec de la farine et immédiatement ajoutée au mélange d'œufs.
• Pour rendre les gâteaux moelleux et aérés, le pétrissage de la pâte de la recette classique du gâteau au miel doit se faire au bain-marie.
• Habituellement, la couche inférieure du gâteau est la plus sèche. Une petite astuce vous aidera à éviter cela : mettez d'abord la crème sur le plat et ensuite seulement commencez à assembler le gâteau. De cette façon, il ne glissera pas pendant le tranchage.

Gâteau au miel - préparer les couches de gâteau

Une recette de gâteau classique est toujours une option gagnante pour la pâtisserie maison. Même le plus petit morceau peut vous remonter le moral. Pour préparer le dessert, vous devez d'abord pétrir la pâte et cuire les gâteaux, puis commencer seulement à préparer la crème.

Pour la pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• miel liquide – 4 cuillères à soupe ;
• sucre – 150 g;
• beurre – 28 g;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• farine de blé - 3 c.

Recette

Étape 1:

1. Dans un grand récipient, mélanger le miel fondu, le sucre et le beurre.
2. Versez de l'eau dans la casserole, faites-la bouillir et placez le bol avec la pâte dessus. Dans le même temps, son fond ne doit pas toucher l'eau bouillante.
3. Remuez constamment le mélange pour que le sucre ne brûle pas au fond du bol.
4. Chauffer la pâte jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement fondus. Au total, ce processus vous prendra environ 5 à 7 minutes.

Étape 2:

1. Battez les œufs séparément.
2. Retirez le récipient contenant la pâte du feu et versez les œufs par petites portions.
3. Remuez constamment le mélange pour éviter que les œufs ne caillent.

Étape 3. Lorsque les œufs sont complètement dissous, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Continuez à battre la pâte jusqu'à ce que les grains de poudre soient complètement dissous.

Étape 4:

1. Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'air, ce qui rendra la pâte aérée.
2. Ajoutez-le ensuite au mélange par petites portions.
3. Mélangez soigneusement la pâte à chaque fois.

Étape 5. Placer le mélange sur la table, saupoudrer de farine et bien pétrir avec les mains.

Étape 6. Divisez la pâte en 8 parts égales. Transférez-les dans un bol profond pour que la pâte ne refroidisse pas si vite.

Étape 7 La pâte tiède doit être étalée très finement. L'épaisseur de chaque couche ne doit pas dépasser 5 mm.

Conseil. Si vous ne pouvez pas le faire avec un rouleau à pâtisserie, utilisez du papier sulfurisé. Placez-le sur la pâte et étalez-le.

Étape 8 Prenez un moule rond ou une grande assiette. Placez-le sur la pâte étalée et coupez l'excédent de pâte avec un couteau. Laissez les parures.

Étape 9 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utiliser un tapis de cuisson en silicone. Placez la pâte dessus. Si l'espace sur la plaque à pâtisserie le permet, préparez plusieurs gâteaux à la fois.

Conseil. Pour que les gâteaux cuisent uniformément, percez la pâte crue avec une fourchette à plusieurs endroits.

Étape 10 :

1. Préchauffer le four à 170 degrés.
2. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Il vous faudra 4 à 5 minutes pour préparer complètement la pâte.
4. Disposez également les parures sur la feuille. Une fois terminés, ils serviront à saupoudrer sur le gâteau.

Étape 11 Après avoir cuit tous les gâteaux, laissez-les refroidir complètement. Sinon, la crème fondra et coulera une fois appliquée.

Gâteau au miel - préparation de la crème

Si vous aimez une épaisse couche de crème entre les couches de votre gâteau, utilisez de la crème anglaise. Il tire son nom de la méthode de préparation - par brassage.

Pour la crème vous aurez besoin des produits suivants :

• lait – 2,5 cuillères à soupe;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe;
• farine de blé – 0,5 cuillère à soupe ;
• vanille au goût.

Méthode de cuisson

Étape 1. Séparez les jaunes des blancs. Faites-le avec précaution afin qu'il n'y ait pas de protéines dans les jaunes. Pour la recette, vous n'avez besoin que de jaunes.

Étape 2. Ajoutez tout le sucre aux jaunes d’un coup. Faites-le par petites portions, en remuant constamment le mélange.

• Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'œufs.

• Mélangez également soigneusement. N'utilisez pas de mixeur pour cela, une cuillère suffira.

Étape 4. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer. Ne portez pas le liquide à ébullition, sinon le lait caillerait.

Étape 5. Mettez le mélange œufs-farine dans une casserole et ajoutez-y le lait. Versez-le en un mince filet et remuez constamment la crème.

Étape 6. Mélangez bien le mélange, ajoutez la vanilline. Faites bouillir la crème pendant 10 à 15 minutes.

• Lorsque le mélange commence à épaissir et ressemble à du beurre ramolli, la crème est prête. Laissez-le refroidir.

Gâteau au miel - ordre de collecte du dessert

• Pour imbiber le fond de gâteau de crème, déposez une cuillerée de crème dans une assiette et posez le premier rang de gâteau dessus. Appliquez ensuite une autre couche de crème sur toute la surface du gâteau.

• Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. En même temps, n'appuyez pas dessus pour que la crème reste entre les gâteaux.

• Puis lubrifiez-le à nouveau avec de la crème. Disposez tous les gâteaux de cette façon.

• Traditionnellement, le gâteau au miel est décoré de miettes sur toutes les faces. Pour ce faire, mettez les chutes des gâteaux que vous avez cuits avec dans un sac.

• Attachez-le ou fermez-le. Pressez les gâteaux dessus avec un rouleau à pâtisserie.
• Servir le gâteau entier ou en portions.




Il est très simple de préparer un gâteau au miel à la maison en utilisant la recette classique. Pour ce faire, suivez strictement la technologie de sa préparation et respectez la recette. Bon appétit!

Dépend directement de la qualité de l'imprégnation préparée pour sa création. Une femme au foyer expérimentée qui connaît la recette peut expérimenter avec des ingrédients clés, en modifiant leurs proportions et en ajoutant des produits individuels pour obtenir un dessert unique. Mais qu’en est-il de ceux qui veulent apprendre à cuisiner un délice connu dans le monde entier ? Nous sélectionnons donc des ingrédients de qualité et prenons le temps de préparer la crème du Gâteau au miel et au lait concentré.
Pour commencer, il convient de prêter attention au fait que le principal produit d'imprégnation est le lait concentré, qui doit être fabriqué à partir de lait entier et ne pas contenir d'additifs aromatisants. Par conséquent, vous devez aborder son choix consciemment.

Ingrédients

• Lait concentré - 300 g
• Beurre - 1 paquet.

Préparation

Préparer la crème pour gâteau au miel avec du lait concentré n'est pas difficile et cela ne prend que quelques minutes.

Vous devez d'abord prendre du beurre ramolli, le mettre dans le bol d'un mixeur et battre jusqu'à consistance mousseuse. Pour ceux qui n'ont pas de mixeur, vous pouvez effectuer cette procédure avec un fouet, mais cela prendra beaucoup plus de temps.

Ajouter le lait concentré, qui doit être ajouté lentement au bol avec le beurre, en continuant de battre la masse. Si vous souhaitez créer un dessert exquis, vous pouvez hacher une poignée de noix ou de fruits secs et les ajouter au trempage. Voici à quoi ressemble le processus de préparation de la crème pour le gâteau au miel - un régal délicieux pour de nombreuses familles.

Avec du lait bouilli

Vous pouvez modifier le goût classique si vous remplacez le composant principal par du lait bouilli. Tout le monde peut deviner que le produit fini deviendra plus sucré. Il convient de noter qu'une telle imprégnation pour desserts est presque impossible à gâcher et peut même être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Ingrédients

• Varenka - 1 pot
• Beurre - 1 paquet.
• Vanilline - 5-7 g
• Cognac - 30 ml
• Lait concentré - ajouté pour obtenir la consistance souhaitée

Préparation

Vous pouvez préparer rapidement la crème pour Gâteau au miel avec du lait concentré bouilli si vous préparez les ingrédients à l'avance. Placez-les sur une table ou une autre surface de travail jusqu'à ce qu'ils reviennent à température ambiante.

La première chose à faire est de mettre les boulettes et le beurre dans un récipient spécial (c'est mieux s'il est en céramique ou en métal). Mélangez les principaux produits à l'aide de couverts.

Ajouter le reste des ingrédients et battre le mélange obtenu avec un fouet. Pour obtenir une crème délicate pour le Gâteau au Miel, il faudra ajouter du lait concentré (n'oubliez pas de continuer à fouetter). La quantité de produit nécessaire dépend de la consistance de la masse obtenue. Si les gâteaux ne sont pas lubrifiés immédiatement, vous devez tenir compte du fait que l'imprégnation ne deviendra tendre qu'à température ambiante. Vous devez donc la sortir du réfrigérateur à l'avance.

Crème aigre

Ce produit est apprécié des femmes au foyer qui surveillent l'alimentation saine de leur famille. La crème au lait concentré et à la crème sure rend les gâteaux moelleux et le produit fini est tendre et incroyablement savoureux.

Ingrédients

• Crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% à 0,5 kg
• Lait concentré - 380 ml
• Miel - 30 g
• Beurre - ½ paquet.

Préparation

Il faut un peu de temps pour préparer une telle crème pour gâteaux à base de crème sure et de lait concentré (maximum 10 minutes).

Mélangez d’abord le beurre, le lait concentré, le miel et faites chauffer pour obtenir une consistance homogène. Il suffit de maintenir la masse en ébullition pendant cinq minutes sous agitation constante. Après cela, le mélange est refroidi à température ambiante.

Ajouter la crème sure dans le récipient avec la masse refroidie et bien battre jusqu'à l'obtention de pics stables.