Quesadilla mexicaine – restauration rapide maison ! Choisissez une garniture pour tous les goûts : avec des champignons, du fromage, des légumes, de la viande hachée, du maïs ou des haricots.

La quesadilla est l'un des plats nationaux du Mexique. C'est semblable à un burrito. Ce sont également des tortillas fourrées, mais contrairement aux burritos, la garniture quesadilla doit contenir du fromage. Une collation très savoureuse, satisfaisante, juteuse et moyennement épicée. Ressentez le souffle du Mexique !

• Lavash (tortilla) - 4 pcs.
• Pois chiches (bouillis - Mistral TM. Peut être remplacé par des haricots) - 1 tasse.
• Poivron - 1 pièce
• Champignons - 5 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Huile végétale (pour frire les aliments)
• Viande hachée (j'ai du porc et du bœuf) - 250 g
• Pâte de tomate (je l'ai remplacée par de la sauce piquante Satsibeli) - 3 c. l.
• Verts (autant que possible)
• Ail - 3 gousses.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - au goût
• Poivre noir - au goût
• Piment de la Jamaïque - au goût
• Eau (environ) - 50 ml
• Curcuma (sur la pointe d'un couteau)

Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 6 heures (une nuit), en changeant l'eau aussi souvent que possible.

Rincer les haricots, ajouter à nouveau de l'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.

Couper en dés les poivrons, les champignons,

carottes et oignons. Faire frire les légumes dans l'huile végétale.

Versez de l'eau.

Ajouter la viande hachée et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Ajoutez les champignons,

pâte de tomate et

pois chiches bouillis

Remuer, saler, assaisonner d'épices et laisser mijoter encore 5 minutes.

Coupez l'ail en fines tranches, hachez les légumes verts et ajoutez-les à la garniture. Mélanger. Éteignez le feu.

Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le au mélange. Remuez bien pour que le fromage lie tous les ingrédients. Laissez le mélange refroidir. Ne le mettez pas au chaud, sinon la garniture se répandrait.

Voici notre tortilla.

Placez le nachiku sur la moitié du pain plat et

répartissez-le sur toute la surface de la moitié du gâteau. La couche ne doit pas être trop épaisse, sinon la garniture sortira. Couvrir avec la seconde moitié du gâteau. Et ainsi de suite pour tout le monde.

Faire fondre le beurre, ajouter le curcuma et remuer.

Badigeonner d’huile les deux côtés des moitiés de tortilla farcies. Mais il est préférable de le faire immédiatement avant la cuisson, sinon ils deviendront détrempés.

Préchauffez le gril à 200*C et faites frire les tortillas.

Laissez refroidir un peu et

À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez chaque moitié de quesadilla en 3-4 morceaux.

Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : quesadilla à la maison

• farine 450 g
• gousses d'ail 1 à 2 pcs.
• sel 1 cuillère à café
• fromage 150g
• huile de tournesol 50 g
• mayonnaise 2 cuillères à soupe
• eau 160g
• ketchup 2 cuillères à soupe
• garniture : viande hachée 250 g
• poivre 1 g
• tomate de taille moyenne 1–2 pcs.
• poivron 1 pc.
• légumes verts au goût
• oignon de taille moyenne 1 pc.

Préparez la pâte. Mélangez 450 g de farine, 160 g d'eau, 1 c. sel et 50 g. beurre, pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique et élastique. Séparez des petits morceaux de 70 grammes et étalez-les très finement.

Découpez un cercle ; pour ce faire, placez une assiette sur la pâte et coupez les bords avec un couteau.

Le résultat est une pièce de forme ronde.

Faites frire le morceau de pâte dans une poêle très chaude des deux côtés pendant environ 30 à 40 secondes, réservez-le sur une serviette propre.

De cette façon, nous cuisons des pains plats avec toute la pâte. Il y en aura beaucoup, les gâteaux restants non utilisés peuvent être conservés au réfrigérateur.

Préparons la garniture. Faire revenir l'oignon et le poivron finement hachés dans l'huile végétale.

Ajouter la tomate finement hachée.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et placer sur une assiette.

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, salez et poivrez au goût.

Mélangez la viande hachée préparée avec les légumes préalablement frits et faites frire encore 2 minutes, puis retirez du feu et placez dans un bol.

Préparez un mélange de ketchup et de mayonnaise pour graisser le pain plat.

Graisser la pâte pain plat avec un mélange de ketchup et de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.

Au milieu, placez un mélange de viande hachée et de légumes.

Couvrir d'une autre tortilla et placer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. faire fondre le fromage.

Retirer du micro-ondes et replier délicatement les bords vers le milieu du cercle. Vous pouvez manger - bon appétit !!

Recette 3 : Quesadilla fourrée aux champignons (étape par étape)

La quesadilla est une délicieuse collation mexicaine à la croûte croustillante.

Sa base est une tortilla nationale et la garniture peut être choisie en fonction de vos préférences gustatives. Et nous utiliserons des champignons.

Les quesadillas se préparent très rapidement et facilement, et la mijoteuse simplifie grandement le processus.

• Tortillas – 2 pièces.
• Champignons – 150 g.
• Oignons – 1 pc.
• Fromage russe – 100 g.
• Crème sure – 100 g.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, épices - au goût,
• Verts - au goût.

Hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les revenir dans une mijoteuse dans du beurre ou de l'huile végétale.

Saupoudrer de sel, de poivre et d'herbes finement hachées, mélanger. Il est très important que la garniture soit juteuse, pour cela vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise aux champignons.

Comme la tortilla est plus grande que le bol du multicuiseur, nous la coupons en deux avec des ciseaux.

Placez la tortilla sur le bol multicuiseur préchauffé et faites-la revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il n'est pas nécessaire de graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile avant de le faire frire. Placer les champignons sur la moitié de la tortilla, saupoudrer de fromage râpé et plier en deux.

Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez les quesadillas se réchauffer jusqu'à ce que le fromage fonde pendant 1 à 2 minutes.

Servir la quesadilla avec de la crème sure et garnir d'herbes.

La quesadilla aux champignons doit être croustillante avec une garniture juteuse. Vous pouvez servir le plat non seulement avec de la crème sure, mais aussi avec une sauce tomate épicée.

Recette 4 : Quesadilla au fromage maison (photos étape par étape)

C'est le même pain plat, croustillant et croustillant, avec une garniture à l'intérieur. Et la garniture peut être très différente : fromage aux herbes, feta, poulet, jambon, maïs en conserve... Il y a tellement de place pour la créativité ! Et ce merveilleux plat est facile à préparer. Dix minutes - et une gourmandise pour toute la famille est prête, que vous pouvez immédiatement manger très chaude, ou emporter avec vous dans la nature, offrir une collation copieuse aux enfants pour l'école ou pour que votre mari travaille : un pain plat fin à base de levure- pâte gratuite avec une délicieuse garniture à l'intérieur - un excellent remplacement pour les sandwichs !

Vous pouvez également utiliser du fromage feta ou du fromage cottage ; et des légumes verts - d'autres feuillus et pas seulement, selon la saison et vos préférences : blettes, roquette, persil, aneth, basilic !

Nous allons maintenant apprendre à préparer des quesadillas au fromage et aux épinards à la maison.

• 8 tortillas ;
• 100 g de fromage et de feta (ou 200 g d'un de chaque) ;
• Un petit bouquet d'épinards frais et d'aneth chacun ;
• Sel et poivre noir à votre goût.

Les légumes verts doivent être immergés dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour absorber la terre des feuilles. Rincez ensuite soigneusement les légumes verts sous le robinet et séchez-les dans une passoire.

Trois fromages et fromage feta sur une râpe grossière. Coupez les épinards en lanières et hachez les légumes verts restants.

Il existe deux façons de préparer une quesadilla : avec deux tortillas et avec une.

La première option est lorsque la garniture se situe entre deux tortillas. Nous faisons ceci : faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif et placez-y un pain plat.

Saupoudrez-le d'un mélange de fromage râpé et de feta, de sel et de poivre. Si le fromage est salé, vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire.

Saupoudrer le fromage et le fromage d'un mélange de légumes verts.

Et les légumes verts sont encore un mélange de fromage.

Et recouvrir avec le deuxième pain plat. Nous agissons rapidement, car le premier pain plat est déjà en train de dorer. Cependant, pour ne pas vous précipiter, vous pouvez assembler la quesadilla sur une planche ou une assiette, puis soigneusement, pour ne pas renverser la garniture, la transférer dans la poêle.

Faites frire pendant 1 à 2 minutes en pressant le pain plat avec une spatule : le fromage chauffe, faisant fondre les deux pains plats ensemble, afin que la quesadilla finie ne se désagrège pas.

Lorsque le fond est doré, retournez-le délicatement sur l'autre côté et faites-le également frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Retirez la quesadilla finie avec une spatule sur une assiette ou une planche.

Vous pouvez saupoudrer le pain plat d'huile d'olive et le couper en portions.

Délicieux! Ajoutez simplement plus de garniture, sinon le pain plat sera sec.

Recette 5 : Quesadilla mexicaine au fromage et aux herbes

La quesadilla est un plat mexicain : deux pains plats recouverts de fromage râpé et farcis de garniture, frits dans une poêle et coupés en plusieurs morceaux. Ce plat est très simple à réaliser à partir de tortillas toutes prêtes. Mais surtout, les quesadillas au fromage et aux herbes sont préparées très rapidement et constituent donc une excellente option pour le petit-déjeuner. Les invités qui arrivent soudainement seront également ravis d'elle.

• tortillas d'un diamètre de 20-25 cm
• des légumes verts
• huile d'olive
• poivre fraîchement moulu

Les tortillas mexicaines, à partir desquelles sont fabriquées les quesadillas, ont une structure similaire au lavash arménien, mais de forme ronde, vendues dans un emballage sous vide, peuvent être conservées longtemps, ce qui est très pratique - ouvertes et cuites à tout moment.

Lavez et séchez les légumes verts.

Râpe le fromage.

Faites bien chauffer la poêle (la poêle est sèche), déposez-y le pain plat.

Saupoudrer le pain plat de fromage.

Placez les verts dessus. Il y a des épinards ici.

La roquette a bon goût dans ce pain plat qui, comme vous pouvez le constater, ne peut pas être utilisé uniquement dans les salades. Une quesadilla aux blettes s'avère excellente, vous pouvez utiliser un mélange de ces plantes.

Fromage sur les verts.

Couvrir avec le deuxième pain plat - faites tout vite, car... la poêle est en feu.

Astuce : si vous avez peu d'expérience culinaire, vous pouvez former un pain plat sur la table et le transférer, prêt à l'emploi, dans une poêle chaude.

Pressez le pain plat dans le moule. J'utilise une spatule en bois, ou vous pouvez simplement utiliser une cuillère.

Lorsque le pain plat est doré, retournez-le de l'autre côté.

Placez le pain plat fini sur une planche ou une assiette, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Il est préférable d'utiliser un mélange de cinq poivres - l'arôme est extraordinaire ! Couper en 4 morceaux.

Comme vous pouvez le constater, préparer ce plat est assez simple et rapide, surtout si les légumes verts lavés sont conservés au réfrigérateur.

Recette 6 : Quesadilla mexicaine à la viande et au maïs

• Beurre - 30 g
• Oignon - 1 pièce
• Boeuf catégorie I – 450 g
• Sel - 0,5 cuillères à café
• Piment fort (Chili) – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 500 gr
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Huile de tournesol – 40 ml
• Parmesan – 200 gr
• Maïs en conserve – 150 g
• Haricots en conserve (rouges/bruns) – 200 gr
• Tortillas – 6 pièces.

Préparez du bœuf maigre haché.

Hacher l'oignon.

Faites frire la viande hachée avec l'oignon jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rouge.

Hachez finement quelques piments et assaisonnez la viande hachée avec.

Placez les haricots bouillis (ou les haricots en conserve dans leur jus, pour plus de rapidité) et le maïs dans une poêle avec la viande hachée, remuez et faites frire pendant 2-3 minutes.

Ajouter la purée de tomates, les épices, remuer et saler. Cuire encore 5 minutes pour permettre au liquide de s'évaporer légèrement.

Placez la tortilla dans une poêle légèrement graissée et saupoudrez de fromage râpé.

Répartissez uniformément la garniture à la viande sur le dessus.

Saupoudrer à nouveau de fromage et recouvrir de la deuxième tortilla.

Retournez la quesadilla grillée et faites dorer l'autre côté.

Recette 7 : Quesadilla à la viande hachée et aux haricots en conserve

Les quesadillas, comme les burritos, sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine mexicaine. C'est l'équivalent mexicain de la pizza.

Une variété de garnitures sont disposées sur des tortillas de blé, saupoudrées de fromage râpé, pliées en deux et chauffées des deux côtés sur le gril ou dans une poêle sèche afin que le fromage fonde et maintienne ensemble les moitiés de la tortilla et la garniture à l'intérieur. .

Très savoureux et copieux. Simple et rapide à préparer et aussi rapide à manger. Ils mangent les quesadillas avec leurs mains ; la signification de la tortilla est que depuis l'Antiquité, elle a remplacé les habitants du Mexique par une assiette, une cuillère et du pain.

Les quesadillas sont généralement servies avec de la crème sure, de la salsa ou du guacamole.

• Tortilla (pain plat mexicain) 2 pcs.
• Viande hachée 200 g.
• Oignon 100 g.
• Fromage 150 g.
• Haricots rouges en conserve 3 c.
• Sauce tomate 3 c.
• Assaisonnement pour viande
• Huile végétale

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faire revenir à feu moyen en remuant.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée dans la poêle.

En remuant constamment, faites frire jusqu'à ce que la viande hachée se décompose en grains individuels.

Salez et ajoutez l'assaisonnement.

Remuer, ajouter la sauce tomate.

Faire sauter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore, puis ajouter les haricots.

Faites chauffer la viande hachée et les haricots pendant quelques minutes, retirez la casserole du feu.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Étalez uniformément le fromage râpé sur la moitié de la tortilla en une fine couche.

Placer la moitié de la garniture à la viande sur le fromage.

Saupoudrer à nouveau le fromage.

Et pliez la tortilla en deux.

Placez la quesadilla dans une poêle à frire sèche et préchauffée et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce que le fromage à l'intérieur soit fondu.

Le nom lui-même peut être traduit par « tortilla au fromage », ce qui indique la présence obligatoire de fromage et d'une fine tortilla de maïs ou de blé - tortilla. Un échantillon classique peut être constitué uniquement de ces deux ingrédients. La différence fondamentale entre la recette et les burritos et chimichangas similaires est la forme - le pain plat rond est certainement plié en deux et frit avec la garniture. Les recettes de quesadilla permettent n'importe quelle garniture : viande, légumes, pommes de terre, légumineuses, fruits de mer, champignons.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

La variété des goûts et des combinaisons rend cette friandise universelle pour toute entreprise, même avec des préférences gastronomiques différentes. Lors de la préparation des quesadillas, il convient d'utiliser des variétés de fromage piquantes, ainsi que divers assaisonnements riches et piments, car tous les plats de la patrie des Aztèques sont épicés. Les sauces mexicaines traditionnelles – guacamole, salsa et autres – sont un bon ajout. Et les recettes de quesadillas elles-mêmes vous raviront par leur simplicité et leur originalité.

La tortilla est le plat national du Mexique. C'est un pain plat à base de farine de maïs ou de blé. Pour faire des quesadillas, vous pouvez acheter des tortillas toutes prêtes. Ou vous pouvez préparer votre propre tortilla.

Nécessaire:
3 tasses – farine de blé ;
1 cuillère à soupe. - eau chaude;

1 cuillère à café – sel de table ;

50 g – beurre ;
3 cuillères à soupe. cuillères - huile végétale;

1 cuillère à café – levure chimique pour la pâte

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À partir de cette quantité d’ingrédients, vous obtiendrez environ 10 à 12 tortillas.

Comment cuisiner:

Tamisez la farine au tamis fin, ajoutez l'huile végétale et l'eau chaude (ou tiède), la levure chimique.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Vous devriez vous retrouver avec une boule de pâte dense qui ne colle pas à vos mains.

Divisez ensuite la pâte en koloboks (boules) de la taille d'un œuf de poule.

Roulez chaque boule en un gâteau rond fin (presque translucide) de la taille de votre poêle.

Graisser la poêle avec de l'huile végétale et bien la chauffer.

Réduisez ensuite légèrement le feu et faites cuire la tortilla des deux côtés (1,5 minute chacun) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Beurrer les pains plats chauds. La tortilla pour la quesadilla est prête.

Recettes de fêtes à thème mexicain. Voir la vidéo!

Faire des quesadillas au poulet

Nécessaire:
10 à 12 tortillas ;
1 kg de poitrine de poulet ou de filet de poulet ;
1 grosse ou 2 petites tomates ;
1 pièce chacun poivron, aubergine, oignons;
boîte de maïs en conserve;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
0,5 kg de fromage ;
épices : coriandre, ail, origan, poivre, paprika, cumin, sel - au goût.

Comment cuisiner:

Coupez la viande de poulet en fines tranches, ajoutez toutes les épices, l'huile d'olive et mélangez pour que toutes les épices soient réparties dans toute la viande.

Placer la viande dans un bocal ou un plat émaillé, puis fermer hermétiquement et réfrigérer 30 minutes.

Pendant que la viande marine, hachez finement l'oignon, l'aubergine, le poivron et la tomate (enlevez la peau). Faites frire ce mélange de légumes dans une poêle.

Dans une autre poêle, faire revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Mélangez ensuite tous les ingrédients ensemble, ajoutez-y du maïs et du piment.

Râpez le fromage ou coupez-le en fins morceaux.

Tout d'abord, placez le fromage sur la moitié des tortillas (dans votre cas, 5 à 6 morceaux), en le répartissant uniformément sur toute la surface de la tortilla.

Mettez ensuite la garniture, puis une autre couche de fromage et recouvrez-la uniformément, bord à bord, avec le deuxième pain plat. Appuyez légèrement avec votre main.

Préchauffer le four à 200°C, déposer 1 à 2 quesadillas sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 à 15 minutes.

Le plat doit être recouvert d'une croûte dorée.

Retirez ensuite les tortillas du four, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en 4 à 6 morceaux.

Les Mexicains servent généralement des quesadillas avec de la crème sure.

Dans notre pays, les collations d'origine mexicaine sont déjà devenues familières et ne surprennent pas. La recette de quesadilla est assez simple et vous pouvez préparer vous-même ce plat à partir des ingrédients les plus simples. Dans cet article, nous décrirons plusieurs façons de préparer une telle collation, et vous pourrez choisir et préparer celle que vous préférez.

Le nom de ce plat mexicain peut être traduit par « tortilla au fromage ». De cette façon, nous comprenons quels ingrédients entrent dans cette collation populaire. La tortilla de maïs est la base de la quesadilla et le fromage est la colle qui lie la garniture. Il se distingue des autres plats de restauration rapide mexicains par la manière dont il est servi : la viande, le fromage et les légumes sont placés entre deux tortillas et légèrement frits dans une poêle. Comment préparer une quesadilla classique (recette avec photo) :

• Prenez un oignon, épluchez-le, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Après cela, transférez les oignons dans une assiette séparée.
• Coupez la poitrine de poulet en fines tranches puis faites-la revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Mettez 100 grammes de concentré de tomate, salez et poivrez au goût dans une poêle. Remuez la garniture, ajoutez les oignons frits et faites cuire le tout pendant quelques minutes.
• Râpez 50 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine.
• Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen et déposez-y la tortilla.
• Placez un peu de fromage en couche uniforme sur la tortilla, puis ajoutez la garniture et plus de fromage par-dessus. Couvrir la garniture avec une autre tortilla.
• Faites cuire l'apéritif de cette manière pendant quelques minutes, retournez-le et conservez-le encore un peu dans la poêle.

Avant de servir, coupez la quesadilla en quartiers. Vous pouvez lui préparer une sauce selon votre goût.

Quesadilla au poulet originale : recette

Dans cette recette, nous utiliserons un ingrédient qui n'est pas tout à fait habituel pour ce plat. Nous parlons d'ananas grillé. L'association originale des saveurs de fruits et de viande trouvera certainement ses fans. Comment préparer la quesadilla au poulet (recette) :

• Placez les morceaux d'ananas sur des brochettes en bois puis faites-les revenir sur le grill ou à la poêle.
• Frottez trois poitrines de poulet avec du sel et des épices appropriées. Après cela, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit sur le gril ou au four.
• Enduisez le poulet fini de sauce barbecue et coupez-le en petits morceaux.
• Vous pouvez maintenant commencer à former la quesadilla. Pour cela, faites chauffer des tortillas de maïs dans une poêle, déposez sur quatre d'entre elles du fromage à pâte dure, puis des morceaux de poulet et d'ananas. Badigeonner la garniture de sauce barbecue, garnir de tortillas et faire chauffer chaque quesadilla dans une poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Quesadilla au poulet et bacon

Le goût riche de ce plat plaira à coup sûr à vos proches. Et il sera également indispensable lors de vacances à la campagne, lorsque vous avez de nombreux invités. Voici comment se prépare une copieuse quesadilla (recette avec photo) :

• Prenez deux filets de blanc de poulet, faites-les bouillir et coupez-les en petits morceaux.
• Hachez 50 grammes de bacon et faites-le revenir dans une poêle.
• Mélanger l'oignon finement haché, le poulet, la tomate, le bacon et le poivre. Faites frire le tout dans une petite quantité d'huile végétale.
• Placer le mélange sur la tortilla chauffée, saupoudrer de fromage râpé, ajouter la garniture et recouvrir avec la deuxième tortilla.

Comme vous pouvez le constater, la recette des quesadillas est assez simple. Le plat fini peut être servi avec de la laitue iceberg, du guacamole ou une sauce à la crème sure.

Quesadilla à l'agneau et légumes

Cette recette de quesadilla à l'agneau ne doit pas nécessairement être trop compliquée. Si vous préférez le porc ou le bœuf, n'hésitez pas à les utiliser. De plus, personne ne vous empêche d’ajouter d’autres épices ou légumes à ce plat. Comment préparer une quesadilla à la viande (recette) :

• Prenez 400 grammes d'agneau et broyez-le dans un hachoir à viande avec un gros oignon et trois gousses d'ail.
• Mélangez la viande hachée finie avec la cardamome, les clous de girofle, la cannelle moulue et le sel.
• Coupez les tomates, les deux poivrons et l'oignon en dés. Hachez finement le piment et l'ail. Arrosez les légumes de jus de citron vert et faites-les revenir dans l'huile végétale.
• Dans une deuxième poêle, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Faites chauffer une poêle à sec et déposez-y la tortilla. Saupoudrer la tortilla de fromage râpé et de coriandre, ajouter un peu de viande, puis des légumes, encore du fromage et enfin recouvrir la structure avec la deuxième tortilla.

Faites frire la quesadilla quelques minutes des deux côtés. Après cela, transférez-le dans une assiette et coupez-le en parts égales. Servez cet apéritif mexicain avec de la salsa, du guacomole et de la crème sure.

Quesadilla aux aubergines

Le goût des légumes frais rendra ce plat juteux et savoureux. Recette de quesadilla aux aubergines :

• Hachez finement trois filets de poulet.
• Coupez quatre tomates et un oignon en cubes.
• Retirez la peau d'une grosse aubergine et hachez-la finement.
• Faire revenir les légumes et le poulet dans l'huile d'olive, et en toute fin de cuisson, ajouter du sel, des herbes fraîches et du poivre moulu.
• Placer le fromage tranché finement et les garnitures sur une tortilla de maïs. Couvrir la quesadilla avec la deuxième tortilla.
• Réchauffez l'apéritif dans une poêle ou au micro-ondes, coupez-le en quartiers et servez-le avec votre sauce préférée.

Quesadilla aux champignons et fromage

Ce plat peut difficilement être qualifié d'authentique, car la combinaison de champignons et de fromage fait plutôt référence aux goûts russes préférés. Cependant, cette collation a un charme particulier et pourrait devenir l'une de vos préférées. Quesadilla aux champignons et au fromage (recette) :

• Hachez 300 grammes de champignons (sauvages ou champignons), deux gousses d'ail et faites revenir le tout dans l'huile d'olive.
• Coupez deux tomates en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les champignons.
• Salez la garniture et assaisonnez avec du poivre moulu.
• Pour assembler la quesadilla, placez le fromage râpé et la garniture sur une tortilla, puis encore du fromage râpé et une deuxième tortilla.

Réchauffez l'apéritif au micro-ondes, coupez-le en portions et servez-le avec une sauce à la crème sure et une salade.

Quesadilla végétarienne

Malgré le manque de viande, cette merveilleuse collation est très savoureuse. Préparez-le pendant les jours de jeûne ou de jeûne et offrez-vous un excellent plat. Recette de quesadilla aux légumes :

• Coupez un poivron en cubes.
• Coupez les haricots verts fraîchement surgelés (50 grammes) en diagonale.
• Mélangez deux œufs avec du fromage râpé, du sel et du poivre.
• Faites frire les légumes préparés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel et placez-les dans un bol séparé.
• Placez une tortilla de tomates (tortilla) dans une poêle, placez-y la garniture, versez le mélange de fromage, recouvrez d'une deuxième tortilla et faites frire la quesadilla obtenue des deux côtés pendant cinq minutes.

Ce plat étonnant peut être préparé pour le petit-déjeuner ou emporté avec vous lors d'un pique-nique.

Quesadilla aux haricots et à la viande

Les quesadillas sont un excellent plat pour un déjeuner complet. Vous ne pouvez pas vous ennuyer, car vous pouvez proposer chaque jour de nouveaux goûts et de nouvelles combinaisons.

• Préparez de la viande hachée à partir d'un morceau de bœuf (450 grammes).
• Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande, le sel et les épices (piment et coriandre).
• Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale, ajoutez la purée de tomates, les haricots en conserve ou bouillis et les poivrons coupés en dés.
• Placez la tortilla de maïs dans une poêle sèche, saupoudrez-la de fromage râpé et ajoutez la garniture. Saupoudrer de fromage râpé et recouvrir d'une deuxième tortilla.
• Cuire la quesadilla à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Après cela, retournez-le et laissez cuire encore quelques minutes.

Chaque cuisine nationale propose des plats bien connus de ses compatriotes, mais peu connus des résidents d'autres pays. Par exemple, la plupart des Russes ne réalisent même pas que la quesadilla n’est pas un nom de femme ni le nom d’une ville, mais un plat mexicain très populaire. Pour combler ce manque de connaissances, plus d’informations sur ce plat sont nécessaires.

Il existe une opinion selon laquelle la cuisine mexicaine est toujours épicée et certainement exotique. Cette affirmation est en partie vraie. En effet, les locaux adorent tout simplement les plats comme les tacos, les fajitas, les enchiladas et les tamales, dont le goût peut vraiment paraître brûlant aux gourmets non avertis. La célèbre quesadilla entre dans cette catégorie. Ce plat représente la fusion de deux cultures : espagnole et indienne. Bien avant l'apparition des conquérants européens sur le continent américain, l'alimentation des résidents locaux se composait principalement des produits les plus simples : le maïs, les haricots et les cactus mexicains. Les Espagnols y ajoutèrent de la viande, du beurre, du vin et du fromage. Au fil du temps, ils ont tous constitué la base d’une variété de plats, dont la populaire quesadilla. Ce sont en fait des pains plats nationaux ordinaires

Ils sont cuits à l'avance puis utilisés comme produit semi-fini principal. Il existe de nombreuses variétés de ce plat, qui diffèrent par la composition des garnitures utilisées. Cependant, une quesadilla est un produit qui doit contenir deux composants principaux : la tortilla et le fromage. L'utilisation d'autres ingrédients est l'incarnation des fantasmes et des préférences gustatives des chefs locaux.

Recette classique

Une quesadilla traditionnelle est un blé ou (tortilla) et du fromage à pâte dure. En cuisine, cette recette est considérée comme basique ou classique. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : 2 tortillas fraîches et 50 grammes de fromage.

Si les pains plats nationaux ne sont pas disponibles, vous pouvez les préparer vous-même ou les remplacer par un fin lavash arménien. Ensuite, vous devez procéder comme suit :

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière puis placez-le sur la surface d'une tortilla.
2. Placez délicatement le deuxième gâteau dessus.
3. Placer la structure dans une poêle beurrée et faire frire des deux côtés.

Après cela, le produit fini doit être divisé en 4 parties. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un coupe-pizza. Les quesadillas sont généralement servies chaudes avec une sauce salsa piquante. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire, en ajoutant un peu d'oignon, de poivre, d'ail et d'herbes fraîches. Et ceux qui ne sont pas partisans des goûts torrides peuvent se contenter de la crème sure ordinaire.

Une alternative intéressante

Selon les experts, le poulet avec photo est également considéré comme une bonne option : il aidera ceux qui décident de rejoindre la cuisine mexicaine à bien préparer le célèbre plat.

Pour travailler il vous faudra : 2 tortillas de blé, 90 grammes de fromage à pâte dure, 1 tomate, 120 grammes de filet de poulet frais, 2 gousses d'ail, un demi oignon, du sel, une cuillère à café d'huile végétale, un peu de poivre moulu et un et une demi-cuillère à soupe d'herbes hachées.

Le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes :

1. Vous devez d'abord hacher tous les produits : couper la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles, la tomate en tranches, et pour le fromage, il est préférable d'utiliser une râpe grossière. Vous pouvez simplement hacher les légumes verts avec une hache.
2. Faire revenir légèrement le filet dans l'huile avec l'oignon en ajoutant l'ail, ainsi qu'un peu de poivre et de sel.
3. Combinez les ingrédients ensemble et mélangez.
4. Placez la masse obtenue sur l'un des pains plats.
5. La deuxième tortilla doit recouvrir la structure obtenue.
6. Faites frire le produit semi-fini préparé des deux côtés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un grill ou une poêle ordinaire sans ajouter d'huile.

L'état de préparation du produit peut être facilement déterminé par le fromage fondu à l'intérieur.

Célébration du goût

Chaque cuisinier décide lui-même comment préparer une quesadilla. Il existe des dizaines de garnitures différentes, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui vous convient. Prenons par exemple une recette qui utilise les ingrédients suivants : un verre de fromage râpé, 2 pains pita fins (s'il n'y a pas de tortilla), un piment jalapeno, une cuillère à café de beurre, et aussi ½ tasse de maïs en conserve, coupé en morceaux de poivron et filet de bœuf ( vous pouvez prendre de la viande hachée).

Le travail, comme d'habitude, commence par le remplissage :

1. Tous les produits, à l'exception du fromage et du pain pita, doivent être frits dans une poêle sèche.
2. Après cela, la masse doit être transférée sur une assiette propre et recouverte d'un couvercle afin qu'elle ne refroidisse pas à l'avance.
3. Placez la poêle sur le feu et recouvrez son fond d'un pain pita.
4. Saupoudrez-le de fromage et placez dessus la moitié de la garniture préparée sur un côté. La deuxième partie doit être laissée pour une autre portion.
5. Dès que nous commençons à fondre progressivement, le pain pita doit être plié en deux. Sous l’influence de températures élevées, les deux côtés se colleront rapidement.

La même procédure doit être effectuée avec le deuxième pain pita.