En fonction de la taille de l'œuf et de la jutosité de votre orange, la quantité de farine peut varier, vous devez donc surveiller la consistance au fur et à mesure que vous ajoutez la farine progressivement. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et un fouet ou réduisez en purée dans un robot culinaire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre pour faciliter le processus.

Battez un œuf à la fois dans le mélange sucré et incorporez-le. La masse deviendra plus liquide et l'agitation deviendra plus facile.

Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau spécial ou d'une râpe ordinaire. Essayez de ne pas mettre la partie blanche, le gâteau serait amer.

Ajoutez le zeste à la pâte. Versez le jus d'orange pressé. Il est préférable d'utiliser un presse-agrumes spécial afin de pouvoir séparer facilement la pulpe et les graines du jus. Depuis que je suis tombé sur une orange juteuse sans absolument aucun pépin, j'ai pressé le jus à la fourchette et directement dans la pâte.

Ajoutez la vanilline (vous pouvez remplacer 2 cuillères à café de sucre vanillé) et la levure chimique, ainsi que la farine tamisée dans la pâte. Ajouter la farine progressivement pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.

La pâte doit s'écouler lentement du fouet, elle est alors prête.

Beurrer le moule à cake. J'utilise un moule en silicone pour sapin de Noël. Beaucoup de gens ne lubrifient pas le silicone, mais pour être sûr du résultat, il vaut mieux le faire.

Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.

Placez le moule à gâteau orange au four et faites cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Assurez-vous de préchauffer le four avant de faire cela, sinon le gâteau éclatera et se déchirera de l'intérieur.

Essayez d'insérer une allumette sèche dans le cupcake : si elle reste sèche, alors le cupcake est prêt et peut être retiré du four. Refroidissez-le et retirez-le du moule. Décorez avec du sucre en poudre, des fruits confits ou de la poudre de confiserie selon vos envies ; vous pouvez également garnir de glaçage.

Une fois le gâteau à l'orange refroidi, coupez-le en portions et servez la pâtisserie aromatique avec du thé.

D'après la recette de Natalia du site Izuminka.net, et j'ai tellement aimé... que le lendemain j'ai imaginé un cupcake à base de zeste de citron et imbibé de jus de citron ! Il s'est avéré friable, sucré, avec une agréable note aigre-douce !

Au lieu de l'orange, j'ai pris du citron, et j'ai remplacé la farine de riz dans la recette par de la farine de maïs - elle est aussi jaune soleil que le citron, et donne un effet friable en raison de l'absence de gluten (gluten). Ce n'est que si la farine de riz est grossièrement moulue et que ses grains craquent dans la pâte que la farine de maïs est moelleuse et tendre. Et, contrairement à la farine de riz, elle est plus légère que la farine de blé ordinaire - si 150 g de farine de blé sont dans un verre de 250 grammes au ras des bords, alors la farine de maïs dans un tel verre pour obtenir 150 g, vous devez en verser autant comme tu peux tenir ! Si vous n'avez pas de farine de maïs ou de riz, alors vous pouvez faire ce cupcake avec de la semoule ou simplement de la farine de blé, ce sera différent, mais aussi délicieux.

Ingrédients:

Pour une forme rectangulaire 20x11 cm -
Pour l'essai :

• 3 œufs ;
• 150 g de sucre ;
• 150 g de beurre ;
• Le zeste d'1 citron ;
• 150 g de farine de maïs ;
• 50 g de farine de blé ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour l'imprégnation :

• Jus d'1 citron ;
• 50 g de sucre ;
• Facultatif – 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ou de cognac.

Comment cuisiner :

Préparons la pâte à gâteau au citron. Laissez le beurre reposer environ 20 minutes à température ambiante et ramollir, afin que nous puissions le battre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et crémeux.

Ajouter les œufs un à un au beurre battu et battre un peu après chacun jusqu'à consistance lisse.

Lavez soigneusement le citron ; vous pouvez le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant cinq minutes pour éliminer l'amertume du zeste. À l'aide d'une râpe, nous retirons la couche supérieure de la peau - la fine couche jaune, qui contient le goût et l'arôme du citron, mais n'attrapons pas la couche blanche - elle a un arrière-goût amer. Ajoutez le zeste à la pâte et mélangez.

Tamisez deux types de farine, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.

Le résultat est une belle pâte jaune soleil, de consistance assez épaisse, sur laquelle des traces de pétrissage sont bien visibles.

Tapisser le moule à gâteau de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Nous graissons également avec de l'huile les surfaces du moule qui entreront en contact avec la pâte et étalons la pâte.

Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire 1 heure. Le gâteau fini lèvera bien, surtout au milieu, une fissure spectaculaire apparaîtra, la croûte deviendra rougeâtre, brun ambré et le bâton sortira sec de la pâte (essayez-le au plus haut). Le temps de cuisson peut varier légèrement selon les fours.

Lorsque le gâteau est presque prêt, préparons-lui un bain de citron. Versez le sucre dans une casserole, pressez le jus de citron et mettez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes, puis éteindre.

En sortant le gâteau fini du four, utilisez une pique à brochette en bois pour le percer à de nombreux endroits afin qu'il soit bien imbibé, et remplissez-le d'imprégnation à l'aide d'une cuillère à soupe.

Nous attendons 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la garniture soit absorbée. Hourra! Vous pouvez sortir le cupcake du moule et l'essayer !

Lorsqu'elle est chaude, elle se décompose un peu car la pâte est très petite.

La meilleure chose à propos du gâteau au citron est la croûte supérieure croustillante et dorée, recouverte d'un glaçage aigre-doux !

Préparez du thé avec une tranche de citron ensoleillée, coupez une tranche de muffin frais et profitez d'un îlot de chaleur et de soleil en plein hiver !

Pour le dessert ou le goûter, vous pouvez réaliser un cupcake au zeste d'orange et aux abricots secs. En plus des abricots secs ou à leur place, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits, des dattes et des noix. Un cupcake aux fruits confits colorés sera attrayant une fois coupé. Si vous faites cuire le gâteau un peu plus longtemps, jusqu'à ce que la croûte ait une couleur plus riche et plus brillante, la croûte sera croustillante et l'intérieur du gâteau sera plus sec, même si le goût n'en souffrira pas du tout. Si vous réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes, le gâteau deviendra plus tendre et moelleux.

Ingrédients

• 50g de beurre
• 2 œufs de poule
• 1/2 orange
• 120 g de farine de blé
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 poignée d'abricots secs
• 1/2 c. levure chimique
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans un bol ou une casserole au bain-marie.

2. Laissez l'huile refroidir légèrement, puis battez les œufs dans le récipient.

3. A l'aide d'un fouet, battre vigoureusement les œufs avec le beurre pendant une minute et demie.

4. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter petit à petit la farine de blé, suivie du sucre semoule. Vous pouvez également ajouter du sucre roux. Au même stade, versez la levure chimique dans le récipient.

5. Si les abricots secs sont trop secs ou durs, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 à 15 minutes, puis les sécher, les couper et les ajouter à la pâte. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante, essuyez-la et retirez le zeste de la moitié à l'aide d'une râpe fine. Attention : ne touchez pas la coque blanche du fruit, car elle peut ajouter de l'amertume aux pâtisseries. Transférez le zeste dans un récipient et pressez-y le jus d'une demi-orange.

6. Mélangez soigneusement le tout.

7. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et transférer la pâte épaisse. Nivelez-le dessus avec une cuillère humide.

Ingrédients

Pour réaliser un gâteau aux zestes d'orange, nous aurons besoin de :
400 g de farine ;
200 g de sucre ;
180 g de jus d'orange ;
100 g de beurre ;
30 g de zeste d'orange ;
4 œufs ;
1 c. levure chimique;

beurre et semoule pour graisser et saupoudrer le moule.
Pour le sirop :
50 g de noix ;
50 g de sucre ;
50 g d'eau ;
10 g de zeste d'orange ;
1 cuillère à soupe. l. Miel

Étapes de cuisson

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte. La pâte aura une consistance moyenne (assez épaisse).

Versez la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir graissée avec du beurre et saupoudrée de semoule. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Pour préparer le sirop, mélangez l'eau, le miel, le sucre, le zeste d'orange et faites chauffer. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à caraméliser. Ajouter les noix hachées au sirop épaissi.

Versez le sirop chaud sur le gâteau tiède ou refroidi. Notre gâteau au zeste d'orange incroyablement délicieux est prêt.

Bon appétit!

Le gâteau au zeste d'orange est très savoureux, il attire par son arôme vif d'agrumes. C'est assez simple à préparer. Et en retour, cela vous donnera certainement une ambiance estivale et ensoleillée.

Un cupcake au zeste d'orange est une excellente option pour vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec quelque chose de délicieux. Il convient pour boire du thé en famille et pour traiter les invités. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre ou le garnir, par exemple, d'un glaçage au chocolat. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau encore cru de noix concassées, cela le rendra encore plus savoureux et aromatique. Bon appétit!

Nombre de portions : 4 à 6

Une recette simple de gâteau aux zestes d'orange maison étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 1h10. Contient seulement 235 kilocalories.

• Temps de préparation : 17 minutes
• Temps de cuisson : 1h10
• Quantité de calories : 235 kilocalories
• Nombre de portions : 8 portions
• Occasion : Collation de l'après-midi

• Complexité: Recette simple
• Cuisine nationale : Cuisine à domicile
• Type de plat : Pâtisserie, petits gâteaux

Ingrédients pour douze portions

• Beurre - 150 grammes
• Sucre - 150 grammes
• Oeuf - 3 pièces
• Sucre vanillé - 10 grammes
• Levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère (remplie)
• Farine - 1 tasse
• Orange - 1 pièce

Préparation étape par étape

1. Dans un récipient profond, utilisez une cuillère pour écraser le beurre ramolli et le sucre (jusqu'à consistance lisse).
2. Incorporez ensuite les œufs un à un. Retirez le zeste de l'orange (à l'aide d'une râpe) et ajoutez-le à la pâte. Remuer.
3. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Il devrait être épais. Selon la taille des œufs, 1 à 1,5 tasse de farine peut être nécessaire.
4. Graisser le moule à gâteau avec de l'huile végétale. Placez-y la pâte obtenue, lissez-la avec une spatule ou une cuillère.
5. Cuire le gâteau aux zestes d'orange pendant environ 50 minutes dans un four préchauffé à 190-210 degrés. Prêt!