Le thème, semble-t-il, ne pourrait être plus simple : versez-le et buvez-le. Pendant un certain temps, j'étais fermement convaincu qu'absolument toute personne « née en URSS » pouvait goûter la vodka. Mais, d'année en année, en regardant de près mes copains de beuverie, j'ai tiré une conclusion décevante : utiliser ceci boisson noble Seuls quelques-uns savent vraiment comment faire, tous les autres sont étouffés par eux en l'absence d'alternative ou - en le meilleur cas de scenario– choisissez la vodka en raison de son goût neutre, qui se marie bien avec presque tous les aliments.

La vodka n'est pas seulement une tradition. Il s'agit d'un rituel, d'un effet spécial et incomparable, et de toute une série de collations classiques, dont beaucoup ne penseraient même pas à manger « sèches ». Comme mon collègue l’a dit : « J'aime la vodka plus que le sexe. Le sexe – quoi ? Quelques minutes de plaisir. Vous pouvez boire de la vodka toute la journée!»

Et pour comprendre les secrets et les principes de la dégustation de cette boisson, voyons ce qu'est la vodka, comment la choisir correctement, comment préparer un festin, et aussi comment et avec quoi boire de la vodka.

Et Colomb n'est responsable de rien !

« Non à la drogue ! Que sont les drogues ? Est-ce du plaisir ? Le chaos seul. Et qui les a inventés ? Les hippies sont incultes. Et la vodka ? Mendeleïev lui-même !

"En bas de la maison"

Quoi qu’on en dise, la vodka est une boisson relativement moderne. La tradition de son utilisation remonte au maximum à 150 à 200 ans - auparavant, les distilleries ne pouvaient tout simplement pas produire d'alcool alimentaire de première classe en quantités industrielles.

Lorsque l’on entend le mot « vodka », deux professeurs nous viennent à l’esprit : Mendeleev et Preobrazhensky. Disons tout de suite que la seconde a un rapport beaucoup plus étroit avec une boisson alcoolisée. Mendeleïev, même s'il avait peut-être bu, a quand même soutenu sa thèse sur un sujet différent - « le mélange alcool éthylique avec de l’eau », ce travail relève davantage de la métrologie que de la physiologie. Mais Préobrajenski, le célèbre héros de Boulgakov, parlait beaucoup de vodka, avec assurance et pertinence.

Et la vodka devrait être à 40 degrés, pas à 30, c'est, premièrement, et deuxièmement, Dieu sait ce qu'ils y ont versé. Pouvez-vous dire ce qui leur vient à l’esprit ?

"Cœur de chien"

D’où viennent ces fameux 40 degrés ? Tout est très simple - à l'époque de la « finition », lorsqu'il n'y avait pas du tout d'alcoolomètres, la force du clair de lune était mesurée à l'aide de la méthode de la « demi-brûlure ». L'alcool a été incendié à des fins de test - si exactement la moitié brûlait, cela signifie que la potion d'origine en contenait 38,3 %. Plus tard, pour faciliter les calculs, le chiffre « 40° » est apparu dans les normes.

Vinokur vérifie la force du premier parti expulsé en utilisant la méthode du « demi-brûlure » 😉

La compréhension moderne de la boisson ne s'est développée que dans les années 1920, après l'abolition du . Alors " vin de table" fut finalement rebaptisée vodka, ce qui signifiait des mélanges purs d'eau et alcool de qualité alimentaire. Dans les années 50, le mot « vodka » fait son entrée sur la scène mondiale, devenant l'un des symboles de la Russie et un élément invariable de nombreux cocktails.

Qu'est-ce que la vodka ?

Il semblerait que la question soit rhétorique : de l'alcool avec de l'eau. Mais ce n'est pas si simple. Essayez de mélanger même du bon alcool à 96 % avec du H2O normal - qu'obtenez-vous ? Une solution trouble, sucrée et bouillante, qui, de plus, s'échauffera lorsqu'elle sera mélangée si vous versez de l'eau dans l'alcool, et non l'inverse (voir). La place de cette substance est dans la cornue d’un pharmacien, et non dans le verre fumant d’un gourmet !

La vraie vodka n'est pas une ivresse, mais la clé de votre conscience ! C’est là que commence la vraie sagesse.

"En bas de la maison"

Une bonne vodka est, si vous voulez, une symphonie de goûts ! Je l'ai essayé moi-même et je sais que le préparer à la maison est problématique - cela demande de l'expérience, une main entraînée et beaucoup de patience. En gros, cette boisson peut s'appeler teinture d'alcool glucose et acide citrique, dilué avec de l'eau spéciale corrigée. Obtenir un goût « neutre » caractéristique n'est pas facile : un peu trop de glucose et la boisson deviendra sucrée ; il faut généralement une goutte d'acide, son excès gâchera désespérément le produit ; Le liquide est filtré trois ou même quatre fois - mécaniquement et à l'aide de charbon après avoir mélangé et décanté l'eau avec de l'alcool, et encore - après avoir ajouté le reste des ingrédients et laissé reposer pendant 1 à 2 jours.

La vodka a-t-elle un goût ? Bien sûr ! Il n'est pas aussi brillant que celui des boissons distillées (brandy, whisky, tequila), mais c'est dans cette discrétion que réside tout le charme. Certaines personnes aiment la vodka uniquement pour sa « neutralité » : elles disent qu'on peut la mélanger avec n'importe quoi. Certaines personnes sont dégoûtées par son goût et, grimaçant et grimaçant, boivent stopar après stopar « pour l'effet », essayant de prendre rapidement une collation ou une boisson. Je me laisse guider par un dicton quelque peu paraphrasé : « soit buvez ce que vous aimez, soit aimez ce que vous buvez ! « Et j’apprécie sincèrement le goût de chaque verre que je bois.

Comment choisir la vodka ?

Vivant en Ukraine, je ne rencontre pratiquement jamais un tel problème. Toute la gorka vendue sur nos marchés est d'excellente qualité ; je n'ai pas vu de véritable « palenka » depuis plus de 10 ans. Par nuances gustatives Je suis plus impressionné par « Pervak ​​», « Medoff », « Nemiroff », « Khlebny Dar », « Khortitsa ». Parmi les russes, j'ai probablement essayé uniquement « Green Mark » et « Russian Standard » - également complètement et complètement. Pour mémoire, je ne peux pas déterminer en quoi « Absolut » ou « Finlandia » sont si remarquablement différents de nos analogues.

Lorsque vous choisissez une boisson domestique, vous pouvez utiliser une formule éprouvée : plus la marque est récente, plus la qualité est élevée. Le calcul est simple - Nouveau produit, à peine lancé sur le marché, ils le rendent de première classe, puis progressivement sa qualité se réduit au niveau moyen du marché.

Comment bien boire la vodka ?

Ici, tout doit être fait « selon la science ». Tout d'abord, vous devez préparer à la fois la vodka et vous-même. Personnellement, je suis pour les êtres chers, mais des invités inattendus Je garde plusieurs piles dans le congélateur afin qu'après l'arrivée des visiteurs, je puisse immédiatement en abattre « 50 à la fois ». Il n'est pas nécessaire de surcooler la bouteille ; 10 à 12 degrés suffiront. Un de mes amis a un jour mis la « moitié » dans une congère pour se rafraîchir et l'a oublié pendant un moment. Après une dégustation entre amis, au lieu de l'arrivée en douceur tant attendue, toute l'entreprise a eu un sérieux mal de gorge.

Mais personnellement, je n'approuve pas la méthode de « démarrage du foie » ou de « vaccination » - prendre 1 à 2 injections 2 à 3 heures avant de boire. Après tout, le plus délicieux est le premier verre, refroidi, avec une « larme » de transpiration qui coule. Comment ce plaisir peut-il être transféré sur le plan pratique ou même, pour ainsi dire, médical ? Mais c'est purement pour tout le monde.

La dose idéale est également différente pour chacun. Je préfère boire 2 à 3 shots complets de 50 grammes au début du festin, avec une pause de 2 à 3 minutes, puis réduire la dose unique à 20 à 30 millilitres. Il y a une règle de bonne forme pour un verseur : ne le versez pas « sous la règle » pour tout le monde ; laissez la personne dire combien elle veut boire. Certaines personnes sont gênées de ne pas finir leur verre, c'est pourquoi elles prennent plus d'alcool qu'elles ne le souhaitent, et certaines (je connais au moins 2 de ces personnes) ne peuvent tout simplement pas s'empêcher physiquement de vider complètement le récipient.

« Comment pouvez-vous le renverser adroitement, Viktor Viktorovich.

« Réalisé grâce à l'exercice ! »

"Garde blanche"

1. L'alcool est versé juste avant le toast et bu immédiatement, sans chauffer ni renifler.
2. La vodka est une boisson noble, difficile à préparer, bien que non vieillie. Par conséquent, avant de déguster, cela ne fait pas de mal de profiter au moins de la vue d’un verre fumant.
3. Avant de prendre une gorgée, une expiration spectaculaire est effectuée sur le côté, tandis qu'une respiration lente est prise par la bouche.
4. N'essayez pas d'avaler frénétiquement du liquide immédiatement après y être entré. cavité buccale. La vodka passe lentement sur la langue, de la pointe aux racines, du goût sucré à l'amer.
5. Après une gorgée, vous devriez sentir un frisson agréable descendre dans l'œsophage, et seulement après cela, vous devriez expirer.
6. La prochaine respiration renifle un morceau pain de seigle. Je vous garantis que son arôme n'est jamais aussi parfumé qu'après avoir renversé le premier verre !
7. Et seulement après cela, vous pourrez enfin manger un morceau !

Snacks : l'accord final d'une symphonie de vodka !

« Les entrées froides et les soupes sont consommées uniquement par les propriétaires fonciers qui ont été fragilisés par les bolcheviks. Une personne plus ou moins qui se respecte manipule des snacks chauds»

"Cœur de chien"

La liste des collations traditionnelles à la vodka est aussi célèbre que parfaite. Salé, mariné, concombres légèrement salés, choucroute contenant grande quantité de la vitamine C, du saindoux salé ou fumé, coupé en fins « skibki », du pain Borodino, que pouvez-vous ajouter ici ?

Personnellement, comme beaucoup d’autres, je suis un grand fan de hareng. Je vous le demande simplement : ne prenez pas de conserves à moins que vous ne buviez à l’extérieur ! Si vous avez la possibilité de nettoyer le poisson, achetez-en un entier, gras, dégoulinant de jus, directement sorti de la saumure. Cette vidéo décrit en détail très bon moyen comment éplucher le hareng dénoyauté en un seul mouvement– cela ne prendra pas beaucoup de temps :

En remerciement pour vos efforts, vous pourriez recevoir un bonus - caviar de hareng, qui ne peut pas être mangé pire que le rouge. Vous ne savez pas comment savoir s'il y a du caviar dans un hareng ? Pliez simplement le poisson - le poisson « caviar » est serré, il se redressera immédiatement et le poisson « au lait » est plus mou, il se redressera progressivement.

« Par pitié, je ne bois pas non plus. Mais un verre. Comment manger du hareng sans vodka ? Je ne comprends pas du tout"

Encore une fois, Mikhaïl Afanasich

À propos, il faut absolument boire pendant les pauses entre les « approches » boissons non alcoolisées. Le mieux, ce sont les toniques naturels, comme Schweppes. Ils contiennent de la quinine, une substance qui stimule le foie. Le thé vert et noir, les jus de maté, de pomme, de raisin et autres, ainsi que l'eau minérale simple vous aideront également à absorber la vodka. Pour des raisons évidentes, vous devez éviter les boissons avec des bulles.

Et enfin - une petite liste de snacks insolites, mais très réussis !

• Fromage blanc.

Pas dedans forme pure, bien sûr, mais sous forme de tartinade sur du pain : c'est pas cher, savoureux, rapide et sain ! Pour préparer, jetez les légumes verts dans un mixeur (plus il y en a, mieux c'est !), quelques gousses d'ail, une pincée de sel et broyez le tout avec du fromage cottage frais. Si le fromage cottage est trop sec, ajoutez un peu de mayonnaise ou huile végétale. Le fromage cottage associé aux légumes verts élimine les toxines du corps, a un effet diurétique et aide à restaurer de nombreuses vitamines. Jusqu'à ce que vous l'ayez essayé, vous ne pouvez pas croire à quel point c'est délicieux ! La recette de la collation au caillé et à l'ail est décrite en détail.

• Pastèque.

Classiques de Crimée - vodka dans des gobelets en plastique et deux moitiés de pastèque, vidées de leur pulpe juteuse avec de grandes cuillères en aluminium. Étonnamment combinaison harmonieuse! La pastèque, grâce à son effet diurétique, aide à éliminer produits dangereux, et merci goût brillant– interrompt efficacement le goût de la vodka chaude de Crimée !

• Mandarines.

L'option du Nouvel An, quand rien d'autre ne conviendra à part la vodka et les mandarines. Les agrumes contiennent des acides spéciaux du cycle de Krebs, qui accélèrent le métabolisme - votre corps décomposera l'alcool plus rapidement. C'est encore mieux de choisir le pamplemousse : il est lui-même un accélérateur du métabolisme, et grâce à son amertume, il se marie bien avec la vodka.

• Glace!

Que puis-je dire ? Suum cuique – à chacun son goût. Si vous vous trouvez dans une situation où vous avez besoin de boire mais de rien manger, sachez simplement que vous pouvez utiliser la « nourriture des dieux ». Croyez-moi, l'effet est très intéressant !

En général, rappelez-vous : la vodka, bue correctement, bien mangée « dans la bonne humeur » et en bonne compagnie, « livre » parfois rien de moins que les eaux grasses étrangères d'élite !