On ne peut pas dire que la bouillie de blé soit très demandée dans le monde moderne, mais il y a quelques centaines d'années, on la trouvait littéralement sur toutes les tables. Ensuite, cette bouillie était préparée pendant les vacances et, chaque jour, du lait et du beurre étaient ajoutés ou servis avec de la viande et de la volaille. Aujourd’hui, le blé a fortement perdu de sa popularité, et à tort. Cette bouillie bon marché et copieuse est une source saine de glucides complexes, elle a un goût neutre, elle peut donc être servie avec n'importe quoi et est également rapide et facile à cuisiner. Nous parlerons ci-dessous de la façon de cuire la bouillie de blé dans l’eau.

Comment faire cuire de la bouillie de blé friable dans l'eau ?

Le plus souvent, la bouillie est cuite à partir de blé finement moulu, qui se distingue par son caractère farineux. Sans traitement approprié, ces céréales ne se transformeront pas en bouillie friable.

La clé principale pour obtenir une bouillie de blé moelleuse est le rinçage. Tout d'abord, les céréales sont lavées à l'eau tiède à peu près à température ambiante et lorsque le liquide qui coule commence à devenir transparent, vous pouvez commencer à réduire progressivement la température. Les céréales lavées sont versées dans une casserole à fond épais et remplies de deux fois plus d'eau. Après salage, mettez les grains de blé sur le feu et couvrez avec un couvercle sans trou. Pour garantir que l'excès de vapeur puisse toujours s'échapper, placez un torchon roulé sous le couvercle. Couvrir la casserole avec un bol du diamètre approprié et laisser le tout 15 minutes à feu doux. En fin de cuisson, retirez le plat du feu, mais n'ouvrez pas le couvercle, laissez reposer la bouillie de blé dans l'eau pendant le même temps. Ensuite seulement, ajoutez le beurre fondu et remuez.

Comment faire cuire de la bouillie de blé avec de l'eau ?

Même si vous souhaitez obtenir une bouillie visqueuse à la fin, les grains de blé devront quand même être lavés, vous vous débarrasserez ainsi des éventuels débris et du caractère collant excessif. Après avoir rincé les céréales, versez-les dans une casserole à fond épais pour éviter de les brûler. Portez à l'avance l'eau à ébullition, dont la quantité doit être deux fois supérieure au volume des céréales. Une fois que le liquide bout à nouveau, ajoutez du sel et remuez les céréales.

Combien de temps faut-il pour cuire de la bouillie de blé dans l'eau ?

Environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Si vous n'avez pas le temps, jetez un morceau de beurre dans le plat d'accompagnement préparé et essayez-le, mais si vous avez le temps, laissez infuser la bouillie dans un four à peine chauffé pendant encore une demi-heure.

Cuisson de la bouillie de blé liquide dans l'eau

Le secret pour préparer du porridge liquide est évident : il vous suffit d'ajouter de l'eau environ la moitié de la quantité normale et vous obtiendrez le porridge idéal pour préparer des ragoûts et des puddings, ainsi que pour nourrir les petits enfants. Après avoir lavé la bouillie, versez-la dans une casserole à parois épaisses et remplissez-la d'eau. Laissez le tout mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Après 15 minutes, la bouillie peut être retirée du feu, assaisonnée, ajoutée d'huile et recouverte. Encore 10 minutes et il est temps de prélever un échantillon.

Il est pratique de faire cuire du porridge dans des appareils modernes, un chauffage uniforme et l'épaisseur des parois du bol permettent aux céréales de ne pas coller au fond.

Après avoir rincé les céréales, versez-les dans un bol et remplissez-le avec deux fois plus d'eau. L'huile, les édulcorants, le sel et autres additifs sont ajoutés immédiatement. Ensuite, fermez le couvercle de l'appareil et activez le mode « Porridge » ou « Milk porridge ». Au bout d'une demi-heure, les céréales seront prêtes. Laissez-le encore 10 minutes et prélevez un échantillon.

L'accompagnement idéal pour ce plat d'accompagnement serait de la viande bouillie, de la sauce à la viande et légumes marinés. Et pour rehausser l'arôme, vous pouvez ajouter du laurier à l'eau dans laquelle la bouillie est cuite.

Préparer un délicieux plat d'accompagnement sous forme de bouillie n'est pas une tâche facile, car souvent les céréales peuvent être trop cuites ou, au contraire, pas assez cuites, donc tout le monde aura besoin d'un tableau à portée de main qui indiquera le rapport céréales et eau ou lait quand cuisson de la bouillie (proportions de céréales et d'eau pour la bouillie), ainsi que des conseils utiles pour cuire correctement la bouillie.

Tableau : rapport eau (lait) et céréales lors de la cuisson du porridge (proportions, comment cuire le porridge)

Quel type de porridge devriez-vous prendre ?	De quelle quantité de céréales avez-vous besoin (en verres)	De quelle quantité de liquide avez-vous besoin (dans des verres)	Temps de cuisson du porridge en minutes
Bouillie de sarrasin (liquide)	1	4,5	40
Bouillie de sarrasin (semi-visqueuse)	1	3,5	30
Bouillie de sarrasin (visqueuse)	1	3	30
Bouillie de sarrasin (friable)	1	2	15
Bouillie de riz (liquide)	1	6	20
Bouillie de riz (semi-visqueuse)	1	4,5	20
Bouillie de riz (collante)	1	4	20
Bouillie de riz (friable)	1	1,5	15
Bouillie de semoule (liquide)	1	10	5
Bouillie de semoule (semi-visqueuse)	1	8	5
Bouillie de semoule (visqueuse)	1	6	5
Gruau (liquide)	1	3	10-15
Gruau (collant)	1	2	10-15
Bouillie de millet (liquide)	1	4	30
Bouillie de millet (visqueuse)	1	3	30
Bouillie de millet (bouillie friable à base de millet)	1	2,5	20
Bouillie d'orge perlé (visqueuse)	1	4	45
Bouillie d'orge perlé (orge perlé friable)	1	2,5	45
Bouillie de blé (liquide)	1	4	30
Bouillie de blé (visqueuse)	1	3	30
Bouillie de blé (friable)	1	2	20
Bouillie d'orge (visqueuse)	1	4	20
Bouillie d'orge (friable)	1	2,5	15
Bouillie de maïs (bouillie liquide à base de gruau de maïs)	1	5	40
Bouillie de pois	1	1,5	40

Comment bien cuisiner de délicieuses bouillies friables (à base de sarrasin, de riz, de semoule, de millet, d'orge perlé, de maïs, d'orge, de pois, de flocons d'avoine et autres)

1. Choisir des plats pour cuisiner du porridge. Pour la cuisson des céréales, il est préférable de choisir une poêle sans revêtement émaillé, ainsi qu'avec un fond plus épais. Une telle casserole doit avoir un couvercle, qui à son tour doit y être bien ajusté. Une bonne option pour cuire du porridge consiste à utiliser une marmite en fonte.
2. On mesure les proportions de céréales et de liquide de cuisson, basé sur le tableau ci-dessus.
3. Préparer l'eau pour la cuisson du porridge. Pour cuire la bouillie, il est préférable d'utiliser de l'eau propre (par exemple, dans les grandes villes, de l'eau du robinet purifiée grâce à un filtre à chlore), mais il est important de se rappeler que lors de la cuisson des céréales, elles doivent être versées avec de l'eau bouillante ou versées dans de l'eau déjà portée à ébullition. Ajoutez du sel au goût à l'eau avant d'ajouter les céréales.
4. Préparez les céréales pour la cuisson. Avant la cuisson, la plupart des céréales sont lavées pour éliminer les petits débris et la poussière et, si vous le souhaitez, elles sont calcinées dans une poêle chaude (sèche ou dans une petite quantité d'huile végétale) pour en améliorer le goût.
5. Processus de cuisson du porridge. Après avoir ajouté les céréales à l'eau bouillante, vous devez attendre qu'elles bout à nouveau, après quoi le feu est réglé au minimum pour que la bouillie ne bout pas trop. Les céréales doivent être cuites à couvert dans une casserole et il n'est pas nécessaire de les remuer pendant la cuisson.
6. Terminer le processus de cuisson du porridge. Une fois que toute l'eau de la casserole a bouilli, éteignez le feu, posez la casserole sur une surface non chaude et laissez-la pendant 7 à 10 minutes sans ouvrir le couvercle, afin que la bouillie infuse et que son goût « se révèle ».

Remarque : il est toujours préférable de cuire la bouillie recouverte d'un couvercle doté d'un évent spécial pour la vapeur, car pendant la cuisson, il est important que la bouillie soit bien traitée à la vapeur.

Bouillie de blé - les meilleures recettes. Comment faire cuire la bouillie de blé.

Bouillie de blé - principes généraux et méthodes de préparation

La bouillie de blé se conserve longtemps. Comme aliment de base, il est mentionné dans la Bible. Et des tables de nos ancêtres, les Slaves, ce produit n'a jamais disparu. Ils en mangeaient aussi bien en semaine que les jours fériés, traitaient de chers invités et traitaient des voyageurs ordinaires. Ils préparaient du porridge avec de l'eau ou du lait, en ajoutant du beurre et toutes sortes de vinaigrettes, sauces et sauces pour le goût.

De nos jours, la popularité des bouillies, y compris celles au blé, a quelque peu diminué. Pourquoi ne pas essayer d'augmenter sa note. Les céréales sont bon marché, alors essayez de préparer du porridge à la maison. Si vous l'aimez, vous le cuisinerez régulièrement. Cela diversifiera votre menu pour le petit-déjeuner ou le dîner. De plus, la bouillie de blé redonne rapidement de la force, elle est simplement nécessaire pour les personnes engagées dans un travail physique pénible. On le mange avec du lait, de la crème et des fruits. La bouillie non sucrée est servie avec des craquelins, de la viande, du poisson, des champignons, des légumes, etc. Après avoir éteint le feu, laissez la bouillie sur le feu pendant 15 minutes pour qu'elle devienne plus douce et plus tendre.

Bouillie de blé - préparation des aliments

Deux types de céréales de blé sont produits à partir du blé : Poltava et Artek. Le premier est constitué de grains entiers purifiés ou de grains grossièrement broyés (les grains sont assez gros). Artek - ce type comprend les céréales finement broyées. Pour les boulettes de viande, les ragoûts, le lait visqueux et les bouillies liquides, Artek est utilisé. La bouillie est également préparée à partir de céréales Poltava grossièrement broyées. Et les grains entiers sont utilisés pour assaisonner les soupes.

Avant la cuisson, seuls les gruaux Poltava sont généralement lavés à l'eau. Celui finement écrasé n'a pas besoin d'être lavé, bien que certaines femmes au foyer lavent les deux. On pense que cela améliore la qualité de la bouillie. Habituellement, lorsque l'eau contenant des céréales bout, de la mousse avec des débris se forme à la surface, elle doit donc être éliminée. Avant de mettre les céréales dans l'eau, il faut les inspecter pour détecter la présence de débris afin d'éliminer les cailloux ou autres petits objets.

Recette 1 : Bouillie de blé avec de l'eau

Cette bouillie peut être consommée comme plat indépendant, ou utilisée comme accompagnement. Servir par exemple avec de la viande, des champignons frits ou du foie. Rincez bien les céréales sous l'eau légèrement tiède pour que la farine en soit retirée et que la bouillie ne ressemble pas à une pâte. Si vous aimez les bouillies collantes et visqueuses, vous n’avez pas besoin de les rincer.

Ingrédients : céréales de blé - 1 verre, 2 verres d'eau, beurre et sel au goût.

Méthode de cuisson

Versez de l'eau froide sur les céréales. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner la bouillie avec de l'huile. Si soudainement l'eau a bouilli, mais que les céréales n'ont pas encore bouilli jusqu'à ce qu'elles soient tendres, vous devez ajouter un peu d'eau bouillante et poursuivre la cuisson.

Vous pouvez faire des côtelettes avec la bouillie d'hier. Ajoutez un œuf, un peu de semoule, mélangez le tout. Faites des petites escalopes et faites-les revenir dans du beurre. Servir chaud. Les enfants les mangeront également avec plaisir.

Recette 2 : Bouillie de blé sucré au lait

Beaucoup de gens aimeront cette bouillie. Simple, mais tellement délicieux ! Parfait pour le petit-déjeuner. Toutes les joies à la fois - des émotions positives liées à la nourriture et un regain d'énergie pour toute la journée. De plus, la bouillie ne s'avère pas écoeurante, mais juste comme il faut. Si toutefois la douceur ne vous semble pas suffisante, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel individuellement dans l'assiette. Si la bouillie vous semble liquide, la prochaine fois, ajoutez un peu plus de céréales, par exemple 2/3 de tasse.

Ingrédients : céréales - un demi-verre (à facettes régulières), lait - 1 litre, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre, beurre.

Méthode de cuisson

Ajouter le blé, le sel et le sucre au lait bouilli. Lorsqu'elle bout à nouveau, baissez le feu à doux et laissez mijoter 40 minutes, couvert d'un couvercle. Ne remuez pas la bouillie, ne retirez pas le couvercle. Après le temps spécifié, éteignez le feu, ajoutez de l'huile et remuez. Fermez le couvercle et laissez infuser encore 10 minutes. Pour la cuisson, utilisez uniquement des plats à parois épaisses afin que la bouillie ne brûle pas.

Recette 3 : Bouillie de blé aux champignons

Bien sûr, vous pouvez simplement faire bouillir de la bouillie de blé dans de l'eau et la servir avec des champignons frits. Mais ce sera trop simple et pas si intéressant. Cette recette est complètement différente, tout comme le goût. Pourquoi la bouillie en profite-t-elle, car elle est cuite dans un bouillon de champignons. Il est préférable de prendre des champignons blancs, leur bouillon sera plus aromatique. Que faire s'il n'y a pas de blancs ? Prenez des champignons frais, mais pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un cube de bouillon de champignons au bouillon.

Ingrédients : céréales - 2 tasses, bouillon de champignons - 6 tasses (1,25 l), 400 g de champignons, 80 g de beurre, 4 oignons, herbes, huile végétale pour friture, sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons et les égoutter dans une passoire. Versez le bouillon dans un autre bol, refroidissez les champignons et coupez-les selon vos envies.

Faire fondre le beurre, verser un peu d'huile végétale et faire revenir l'oignon finement haché, à la fin ajouter un verre (250 ml) de bouillon de champignons et faire bouillir.

Ajouter les céréales de blé lavées, le beurre fondu et le sel au bouillon de champignons bouilli (1 litre). Lorsque la bouillie commence à épaissir, ajoutez les champignons, la sauce à l'oignon (oignons frits avec bouillon), remuez et mettez au four pendant 40 minutes (200 C). Saupoudrer la bouillie finie d'herbes et assaisonner de beurre fondu.

Recette 4 : Bouillie de blé avec de la viande

Vous aurez envie de manger ce porridge pour le dîner. L'arôme de l'ail chatouille agréablement les narines, égayant l'humeur, la viande douce et juteuse plaît à l'estomac, satisfait la faim et la bouillie tendre redonne des forces après une dure journée. Une idylle complète - agréable, saine et savoureuse !

Ingrédients : céréales de blé - 1 tasse, pulpe de viande (porc, filet de poulet), 2 gousses d'ail, 1 carotte, 2 oignons, eau - 3 tasses, piment de la Jamaïque et poivre noir au goût, sel et laurier, huile végétale.

Méthode de cuisson

Râpez les carottes, coupez l'oignon et la viande en petits cubes. Écrasez l'ail pour qu'il soit aplati mais conserve sa forme, par exemple, appuyez-le contre la table avec le côté émoussé d'un couteau (pour qu'il soit pratique de le repêcher plus tard).

Faire revenir dans un chaudron en ajoutant alternativement les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que le jus de viande s'évapore. Versez toute l'eau en ajoutant le laurier, les épices et laissez mijoter 25 minutes. L'ail et le laurier ne sont plus nécessaires. Ils doivent être sortis du chaudron et jetés. Ajoutez du gruau de blé lavé à la viande. Pendant que le liquide bout, réduisez le feu et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les céréales deviennent tendres. Éteignez le feu, laissez reposer le porridge dans le chaudron pendant 15 minutes puis servez dans des assiettes.

Bouillie de blé - conseils utiles de chefs expérimentés

Pour rendre la bouillie de blé plus savoureuse, il est préférable de la cuire dans un chaudron en fonte. Ensuite, il ne brûlera pas et le chaudron retient bien la chaleur.

La bouillie de blé est une infirmière, comme l'appelaient affectueusement nos ancêtres. Il était servi en semaine et les jours fériés, cuisiné avec des légumes, de la viande, frit et bouilli dans de l'eau ou du lait. Les adultes et les enfants adorent la bouillie de lait sucrée, elle se marie bien avec les fruits, les raisins secs, les noix et la confiture.

Le blé aide, et lors d'une randonnée, cela vaut la peine de le faire bouillir dans une casserole et d'y ajouter une boîte de ragoût - et vous obtenez un petit-déjeuner touristique parfumé et satisfaisant. Si vous n'avez pas emporté de ragoût avec vous, les champignons sauvages frits avec des oignons seront un excellent ajout aux céréales friables.

Il est fabriqué à partir de blé dur et dans les rayons des magasins, vous trouverez 2 types de céréales, « Poltavskaya » et « Artek ». Le premier est fabriqué à partir de blé gris d’hiver, il se décline en différents degrés de mouture. Le second est plus jaune, finement moulu, débarrassé du germe, des membranes et des téguments - il est fabriqué à partir de blé de printemps et coûte généralement plus cher. Artek produit de délicieuses boulettes de viande, des ragoûts et des bouillies de lait pour enfants.

On trouve occasionnellement en vente d'autres types de céréales de blé : « Arnautka » - du nom de la variété de blé à partir de laquelle elles sont fabriquées. Boulgour – a une texture délicate et un incroyable arôme de noisette. L'épeautre est issu de blé originel, très riche en vitamines et minéraux. Si vous le voyez en magasin, prenez-le, vous ne le regretterez pas !

Nous voulons vous expliquer comment faire cuire la bouillie de blé dans l'eau pour qu'elle soit savoureuse et aromatique. Dans notre recette photo, nous vous expliquerons comment préparer une bouillie épaisse qui convient pour un plat d'accompagnement.

Informations gustatives Deuxièmement : les céréales

Ingrédients

• Céréales de blé – 1 tasse ;
• Eau – 3 verres ;
• Sucre - au goût ;
• Sel - une pincée ;
• Beurre – 1 cuillère à soupe.

Comment faire cuire de la bouillie de blé avec de l'eau

Lavez soigneusement les grains de blé dans plusieurs eaux, eau à température ambiante. Le grain de blé est l'un des plus sales et il est recommandé de le laver pour le débarrasser de la poussière ; si vous voyez des débris, retirez-les. Après avoir lavé les céréales, placez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les céréales de blé, ajoutez du sel ou du sucre si vous souhaitez une bouillie sucrée. Pour la garniture, ajoutez uniquement du sel, une demi-cuillère à café suffit. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée (environ 20-30 minutes). La casserole doit être recouverte d'un couvercle pendant toute la durée de la cuisson et la bouillie doit mijoter. Utilisez le feu le plus petit, j'ai une cuisinière à gaz et le quatrième brûleur le plus à l'extérieur est le plus petit, donc je fais mijoter le porridge dessus. Si vous faites cuire du porridge à feu vif, il collera aux parois de la poêle et ne cuira pas correctement.

Les proportions d'eau par rapport aux céréales de blé sont les suivantes :

• 1:2 pour obtenir une bouillie friable ;
• 1:3 pour cuire une bouillie visqueuse ;
• 1:4 pour préparer de la bouillie liquide, le rapport eau/céréales peut être augmenté un peu plus, nous tenons également à noter que la bouillie liquide de mil aura meilleur goût si la moitié de l'eau est remplacée par du lait.

Une fois toute l’eau évaporée, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. La loi « on ne peut pas gâcher le porridge avec du beurre » s'applique ici, donc pour 1 verre de céréales, 50 g de beurre sont la quantité optimale. Bien sûr, vous pouvez utiliser moins d’huile, surtout si vous suivez un régime, mais le porridge a toujours meilleur goût avec de l’huile.

Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez encore 10 minutes. De plus, la poêle peut être enveloppée dans une serviette. Pendant ce temps, le beurre fondra, imbibant complètement chaque grain de bouillie.

Remuez à nouveau la bouillie finie. Il a bien cuit à la vapeur, est devenu doux et tendre. L'arôme est tout simplement incroyable !

La bouillie sucrée est mieux servie avec des fruits frais ou secs, des baies et des noix. Un excellent ajout est le thé vert ou la compote de fruits secs. Mais la bouillie de blé non sucrée avec de l'eau sera un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Mangez avec plaisir !

• La bouillie de blé la plus délicieuse s'obtient en la laissant mijoter longtemps au four. Pour les ustensiles, il est préférable d’utiliser une marmite en fonte avec couvercle ou des pots en terre cuite. Ensuite, les légumes ou la viande ajoutés à la bouillie révéleront véritablement leur goût et leur arôme.
• Comment bien cuisiner la bouillie de blé pour les bébés de moins d'un an ? Vous devez moudre les céréales dans un moulin à café, les diluer avec de l'eau ou du lait 1:5 et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Si l'enfant n'a pas d'allergies, vous pouvez ajouter des fruits.

Nous sommes tellement absorbés par la consommation de délices et d'aliments instantanés que nous avons complètement oublié des plats aussi sains que le porridge. Le plus souvent, nous ne nous en souvenons que lorsque nous devons nourrir un petit enfant ou lorsque notre estomac, en raison d'une suralimentation fréquente d'aliments peu sains, est à nouveau défaillant. Prenez, par exemple, la même bouillie de blé. Beaucoup de gens ne savent même pas ce que c’est, et certains l’ont essayé une fois et l’ont oublié pour toujours.

Cependant, si vous décidez de passer à une alimentation saine en incluant une variété de céréales dans votre alimentation, il vous sera alors utile de savoir comment préparer de la bouillie de blé. Le fait est que c'est une chose de simplement cuisiner et une autre de préparer un plat délicieux. Non, il ne faut pas penser que la recette est très compliquée et compliquée. Tout est incroyablement simple, l'essentiel est d'apprendre quelques choses simples. Par exemple, tout le monde ne sait pas que le gruau de blé (comme tout autre) doit absolument être lavé. L'eau doit souvent être changée plusieurs fois. Vous devez également faire attention aux liquides. Donc, si vous voulez obtenir une bouillie friable, alors pour un verre de céréales de blé, vous devez prendre deux verres de lait ou d'eau ; si elle est visqueuse, il devrait y avoir plus de liquide, environ trois verres pour 1 verre de céréales.

En général, la bouillie de blé peut être préparée de différentes manières. Certains le font cuire dans de l'eau, d'autres dans du lait et certains combinent ces deux liquides. Les ingrédients supplémentaires inclus dans la bouillie peuvent également être très divers. Ici, comme on dit, c'est une question de goût. Vous pouvez ajouter du sucre, des fruits secs, du miel, des noix et bien plus encore. Chacun peut ajouter ce qu’il préfère.

Eh bien, regardons maintenant directement les recettes pour faire de la bouillie de blé :

Recette de bouillie de bléN1 : friable

Ingrédients : 1 verre 2,5 verres d'eau, sel au goût.

Préparation : Tout d'abord, faites frire les céréales dans une poêle sans ajouter d'huile végétale. Ceci est fait pour que les céréales sèchent un peu. A ce moment, faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel au goût. Versez lentement les céréales frites dans la poêle en remuant constamment. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette de bouillie de bléN2 : visqueux

Ingrédients : 1 verre de céréales de blé, 3-3,5 verres d'eau, sel, beurre.

Préparation : Lavez soigneusement les céréales et ajoutez-les à l'eau bouillante. Ajoutez du sel au goût et placez la casserole sur feu doux. Couvrir avec un couvercle et attendre que la bouillie soit prête. En fin de cuisson, ajoutez le beurre.

Recette de bouillie de bléN3 : inhabituel

Ingrédients : 1 tasse de céréales de blé, une pincée de 5 tasses de lait, 0,5 cuillère à café de cannelle, une demi-tasse de prunes grasses, 2 œufs, ¼ tasse de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation : Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter les céréales prélavées à l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des céréales (elle doit être molle) (mais ne la versez pas, elle sera quand même nécessaire) et ajoutez le lait, la crème, la cannelle, la muscade, le sucre, le sel et la cannelle. Nous continuons à cuire la bouillie pendant environ 30 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

Battez séparément deux jaunes, ajoutez un demi-verre d'eau dans laquelle les céréales ont été cuites. Mélangez bien le tout et ajoutez-le au porridge. Cuire encore 5 minutes.

RecetteN4 : bouillie de blé au lait

Ingrédients : 1 verre de blé, 4 verres de lait, sel, sucre, beurre.

Préparation : mettez le lait sur le feu jusqu'à ébullition. Versez les céréales prélavées, ajoutez du sel et du sucre au goût. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, elle devrait devenir visqueuse. Avant de servir, ajoutez le beurre.