Presque tout le monde aime les pommes de terre. Et chaque famille a ses propres recettes pour préparer ce légume.

Il est frit, bouilli, cuit au feu et cuit à la vapeur.

Les pommes de terre sont également farcies de diverses garnitures à base de viande, de saucisses, de champignons, de poisson ou de légumes.

Une autre façon courante de préparer les pommes de terre est la cuisson au four.

Peu de gens pourront refuser les pommes de terre cuites au four si elles sont en plus croustillantes.

La cuisson des pommes de terre au four est simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Au four, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.

Pommes de terre croustillantes au four - principes généraux de cuisson

Pour la cuisson, choisissez des pommes de terre à peau jaune ou rouge.

Avant d'éplucher les pommes de terre, lavez-les soigneusement.

Ne conservez pas les pommes de terre pelées dans l'eau pendant une longue période, afin de ne pas éliminer tout l'amidon.

Tranchez finement les pommes de terre.

Pour garantir des pommes de terre croustillantes, faites-les bouillir dans l'eau pendant deux minutes.

Séchez les pommes de terre coupées avec du papier absorbant avant la cuisson.

Il est conseillé de saler le plat en fin de cuisson.

Préchauffer le four avant la cuisson.

Servir le plat après l'avoir saupoudré d'herbes.

Pommes de terre croustillantes au four - une recette classique

Ingrédients:

Quatre pommes de terre ;

Trois gousses d'ail ;

Thym séché;

Litre d'eau ;

Romarin séché.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'ail, rincez-le et râpez-le sur une râpe à petits trous.

2. Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le poivre, le romarin, le sel, l'ail et le thym. Mélanger les ingrédients et couvrir avec un couvercle.

3. Retirez la marinade et laissez-la reposer pendant deux heures.

4. Lavez les pommes de terre, épluchez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé et coupez-les en fines tranches.

5. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Placez les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante pendant trois minutes.

6. Retirez les pommes de terre bouillies avec une écumoire et transférez-les dans une passoire. Laissez toute l’eau s’écouler.

7. Préchauffez le four à 200 degrés.

8. Placez les pommes de terre dans le bol avec la marinade et remuez doucement.

9. Placez ensuite le légume en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

10. Faites frire les pommes de terre en les retournant pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11. Servir le plat avec une sauce au fromage ou à l'ail.

Pommes de terre croustillantes au four avec sauce espagnole

Ingrédients:

900 g de pommes de terre ;

Deux cuillères à soupe de romarin séché ;

Cinq gousses d'ail ;

Huit cuillères à soupe d'huile d'olive ;

Huit cuillères à soupe de mayonnaise ;

Un demi citron ;

Deux cuillères de moutarde de Dijon.

Mode de cuisson :

1. Prenez des pommes de terre de taille moyenne et lavez-les. Si le légume est vieux, épluchez-le.

2. Coupez les pommes de terre en deux et séchez-les.

3. Placez les morceaux de légumes sur une plaque à pâtisserie et versez dessus six cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. Salez les pommes de terre, poivrez et assaisonnez de romarin.

5. Mélangez le tout avec vos mains et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

6. Pour la sauce, épluchez et pressez l'ail. Ajoutez-y le jus de citron, la mayonnaise, la moutarde et le reste de l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

7. Retirez périodiquement les pommes de terre du four et remuez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes de tous les côtés.

8. Disposez les légumes finis sur des assiettes et versez dessus la sauce préparée.

9. Du bœuf ou du porc cuit au four sera associé à ce plat.

Pommes de terre croustillantes au four à la suédoise

Ingrédients:

9 pommes de terre ;

Chapelure;

120 g de fromage ;

80 g de beurre.

Mode de cuisson :

1. Rincez les pommes de terre et épluchez-les sous l'eau courante.

2. Essuyez chaque légume avec un torchon.

3. Disposez les pommes de terre une à une sur une cuillère et coupez-les en fines tranches, sans enfoncer le couteau jusqu'au bout. Les bords de la cuillère empêcheront le couteau de s'enfoncer complètement. Le résultat sera quelque chose de similaire à un « accordéon ».

4. Coupez le beurre dur en couches de deux centimètres sur deux.

5. Placez une fente dans chaque couche de beurre dans les pommes de terre.

6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les pommes de terre.

7. Cuire le plat au four à 220 degrés pendant 25 minutes.

8. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie. Salez les pommes de terre et saupoudrez de chapelure. Remettez le plat au four pendant 20 minutes.

9. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrer chaque pomme de terre de fromage râpé.

10. Une fois le fromage fondu et doré, sortez les pommes de terre du four.

11. Servir avec des oignons rouges trempés dans du vinaigre et des petits pois en conserve.

Pommes de terre croustillantes au four dans un style rustique

Ingrédients:

Neuf nouveaux tubercules de pomme de terre ;

Cuillère de sel;

Quatre gousses d'ail ;

Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ;

une cuillère d'origan séché;

Paprika doux.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes et essuyez-les avec des serviettes.

2. Coupez chaque pomme de terre en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

3. Placez les pommes de terre dans un bol, ajoutez l'huile, l'ail pressé, le sel, l'origan, le poivre et le paprika. Mélangez le tout pour que les épices soient réparties sur chaque morceau de pomme de terre.

4. Couvrir un plat allant au four de papier sulfurisé et éloigner les morceaux de pommes de terre les uns des autres, en appuyant le côté avec la peau contre le papier sulfurisé.

5. Faites d'abord cuire les pommes de terre à 180 degrés pendant une demi-heure. Augmentez ensuite le feu à 220 degrés et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Servir chaud en plat principal ou en accompagnement d'un poulet pané.

Pommes de terre farcies croustillantes au four

Ingrédients:

Six pommes de terre ;

Cuillère de beurre;

140 g de jambon ;

Cuillère de farine de blé;

Un oignon ;

Persil;

Oignons verts;

Chili;

60 g de fromage.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre avec un pinceau et faites-les bouillir dans leur peau. Puis égouttez l'eau et refroidissez le légume.

2. Rincez les oignons verts et le persil, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-les finement.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

4. Retirez le film du jambon et coupez-le en cubes.

5. Faites revenir l'oignon et le jambon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Râpez le fromage et placez-le dans un bol. Ajouter le jambon frit et les oignons, le persil et les oignons verts. Remuer.

7. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en deux. Retirez délicatement la pulpe interne et coupez-la en cubes.

8. Ajoutez la pulpe de pomme de terre au fromage et au jambon. Remuez à nouveau en ajoutant du sel et du poivre.

9. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec la garniture et mélangez-les.

10. Roulez ensuite les pommes de terre dans la farine et plongez-les dans le mélange d'œufs que vous avez préalablement battu.

11. Enduisez généreusement une plaque à pâtisserie d'huile végétale et placez-y les pommes de terre, en les roulant à nouveau dans la farine.

12. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant périodiquement les pommes de terre.

13. Servir les pommes de terre farcies comme plat principal avec des légumes verts.

Pommes de terre croustillantes panées au four

Ingrédients:

1,1 kg de pommes de terre ;

Chapelure;

Crème aigre;

Deux cuillères à soupe d'huile végétale ;

Le paprika est doux ;

Thym séché.

Mode de cuisson :

1. Commencez par préchauffer le four à 220 degrés.

2. Épluchez ensuite les pommes de terre lavées et coupez le légume en tranches.

3. Versez l'huile végétale dans un récipient et placez-y les morceaux de pomme de terre. Bien mélanger.

4. Dans un autre bol, mélanger le cumin, le sel, la chapelure, le paprika et le thym.

5. Trempez chaque quartier de pomme de terre dans les épices et la chapelure et placez-le un à la fois sur une plaque à pâtisserie, en rangée,

6. Mettez les pommes de terre au four pour cuire pendant 40 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson.

7. Dans un récipient, mélangez l'ail haché, la crème sure et les herbes hachées. Ce sera une sauce pour pommes de terre.

8. Servir le plat en le disposant sur des assiettes avec la sauce et les tranches de pain.

Pommes de terre croustillantes au four avec oignons

Ingrédients:

Sept pommes de terre nouvelles ;

Huile végétale;

Ampoule;

Sauce moutarde;

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse.

2. Faites chauffer de l'eau dans une poêle et faites-y bouillir les pommes de terre pendant deux minutes.

3. Transférez ensuite le légume dans une passoire et séchez-le.

4. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans un bol. Ajouter les oignons pelés et finement hachés, l'ail pressé, les herbes et la sauce moutarde. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Coupez les pommes de terre en tranches et trempez chaque morceau dans la marinade.

6. Placer les pommes de terre, peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

7. Envoyez le plat uniquement dans un four préchauffé à 200 degrés.

8. Faites cuire le plat pendant 20 minutes.

9. Si nécessaire, versez le plat avec de l'huile végétale et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 15 minutes.

10. Les pommes de terre ainsi préparées se marieront parfaitement avec une salade de légumes ou du poisson.

11. Utilisez des épices pour ce plat selon votre goût.

Assiettes de pommes de terre croustillantes aux épices au four

Ingrédients:

Quatre pommes de terre ;

Romarin séché;

Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive ;

Un mélange d'herbes provençales ;

Piment rouge moulu;

Thym séché;

Épices pour pommes de terre;

1,3 litre d'eau ;

Mode de cuisson :

1. Râpez l'ail dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le sel, les épices, les herbes de Provence. Ajoutez également du poivron rouge, du thym séché et du romarin. Mélangez le tout avec une cuillère et laissez infuser une heure.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

3. Faites bouillir les pommes de terre hachées pendant deux à quatre minutes dans de l'eau bouillie, puis séchez-les.

4. Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et versez dessus le mélange préparé à l'avance.

5. Préchauffez le four et faites-y cuire les pommes de terre.

6. Dès qu'elles deviennent croustillantes, sortez la plaque du four et servez les pommes de terre.

7. Le plat se marie bien avec les salades de viande et les entrées.

Pommes de terre croustillantes au four - trucs et conseils utiles

Les pommes de terre prévues seront encore plus croustillantes.

Pour cuisiner, utilisez toutes les épices et assaisonnements au goût.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé si vous le souhaitez.

Pour la cuisson, utilisez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.

Utilisez une spatule pour retourner les pommes de terre plusieurs fois pendant la cuisson.

Pour éviter que les pommes de terre ne durcissent, servez-les chaudes.

Servir le plat en accompagnement si vous le souhaitez.

Il n'y a rien de plus simple que de préparer des pommes de terre au four. C'est rapide, savoureux et pas du tout gênant. Le seul point négatif est que parfois on a vraiment envie de le cruncher, mais il n'est pas toujours possible d'obtenir le crunch souhaité. Après avoir essayé de nombreuses options, j'ai choisi celle qui me convient parfaitement et qui fonctionne toujours. Si vous aussi vous ne savez pas encore comment faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante, je vous propose ma recette gagnant-gagnant. Les pommes de terre s'avèrent vraiment (et complètement, pas une demi-tranche à la fois) croustillantes ! De plus incroyablement aromatique et très appétissant. Essaie. Je suis sûr que ces quartiers de pommes de terre croustillants deviendront un invité fréquent sur votre table !

• pommes de terre – 700-800 g,
• sel – 1 c. sans pot,
• assaisonnement pour plats de pommes de terre – 1 cuillère à café,
• herbes provençales – 1 cuillère à café,
• paprika moulu – 2 cuillères à café,
• huile végétale – 100 ml,
• ail – 4 gousses.

Comment faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante

Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches de taille moyenne. J'avais des petites pommes de terre, je les ai d'abord coupées chacune en deux, puis ces moitiés en trois autres parties.

Ensuite, mettez les tranches hachées dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide pendant 10 à 15 minutes. J'allume généralement le four pour le réchauffer dès que je verse de l'eau sur les pommes de terre. Nous avons besoin d'une croûte croustillante, nous réglons donc le four à 200-220 degrés (ici, il vaut mieux voir comment votre four chauffe).

Maintenant, nous préparons la vinaigrette pour les pommes de terre. Vous pouvez bien sûr vous passer des assaisonnements aux herbes, il suffit de graisser les pommes de terre avec de l'huile, d'ajouter un peu de sel et le tour est joué. Mais c'est bien sûr meilleur avec une vinaigrette. Épluchez l'ail, hachez-le au presse ou à l'aide d'une râpe. Placez-le dans un bol. Ajoutez tous les assaisonnements et le sel à l'ail.

Remuez la partie sèche de la vinaigrette, puis ajoutez l'huile dans le bol. Cette fois, j'ai utilisé de l'huile de tournesol raffinée, mais je recommande fortement d'essayer de faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive. Il s'accorde parfaitement avec les herbes de Provence et l'ail.

Remuez encore une fois la vinaigrette et c'est prêt.

Revenons aux pommes de terre. Nous le sortons de l'eau, le remplissons d'eau fraîche, le rinçons à nouveau abondamment et plaçons les quartiers de pommes de terre dans une passoire. L'eau doit s'écouler autant que possible des pommes de terre. Plus il est sec, plus les quartiers de pommes de terre seront croustillants. Je les sèche aussi avec une serviette en papier.

Placer les tranches sèches dans un bol avec la vinaigrette. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts de vinaigrette aromatique.

Prenez maintenant la plus grande plaque à pâtisserie dont vous disposez. Couvrez-le de papier sulfurisé. Nous plaçons nos quartiers de pommes de terre sur du papier. Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter et de les disposer en rangées égales. L'essentiel est de les répartir en une seule couche et de ne pas se chevaucher. S’il reste un excès de vinaigrette (il m’en restait environ une cuillère à café), versez-le sur les pommes de terre.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four à 200-220 degrés pendant environ 25 minutes. Les pommes de terre doivent être bien dorées.

Prêt! Un complément idéal aux pommes de terre cuites de cette manière serait votre sauce ou votre crème sure préférée. Il est préférable de le manger chaud, même si les tranches refroidies ne perdent pas leur croustillant.

Curieusement, mais pour une raison quelconque, les recettes les plus simples s'avèrent les plus délicieuses et les plus saines. Il existe probablement des centaines, voire des milliers de recettes à base de pommes de terre de toutes sortes, mais les pommes de terre au four restent presque le plat le plus délicieux. Je vous propose une recette de pommes de terre au four délicieuse et rapide.

Recette 1. Comment faire cuire des pommes de terre au four SIMPLEMENT

• 1 kg. patates
• 2 gousses d'ail
• assaisonnement doux au poivron rouge
• huile d'olive ou de tournesol

1. Nous épluchons les pommes de terre. Il est préférable de prendre des tubercules de taille moyenne, à peu près de la même taille. Coupez chaque pomme de terre en deux.
2. Prenez une plaque à pâtisserie et versez dessus un peu d'huile d'olive ou de tournesol.
3. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie (inutile de les disposer avec précaution).
4. Saupoudrer généreusement, mais avec modération, de sel. À propos, pour rendre les pommes de terre vraiment savoureuses, nous utilisons du sel de mer ou du sel non raffiné ordinaire. Le sel purifié est beau sur la table, mais n'est pas très bon pour la santé et le goût.
5. Assaisonnez les pommes de terre avec un assaisonnement doux au poivron rouge, également appelé paprika. C'est le paprika qui donne aux pommes de terre au four une belle couleur vermeil et un goût particulier. Il est donc conseillé que l’assaisonnement soit finement moulu, même si si vous tombez sur des morceaux de poivron rouge, ce n’est pas grave.
6. Utilisez vos mains pour masser doucement les pommes de terre afin que l'huile, le sel et l'assaisonnement soient uniformément répartis dessus.
7. Placez la plaque à pâtisserie au four. Cuire les pommes de terre pendant 25-30 minutes à une température de 200-250 C. Il est clair que le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété et de la taille de la pomme de terre. Les pommes de terre nouvelles cuisent plus vite.
8. Lorsque nos pommes de terre au four parfumées et savoureuses deviennent molles, sortez-les du four. Placer sur une assiette, saupoudrer d'ail finement haché et garnir d'herbes. Si ce n’est pas la saison et qu’il n’y a pas d’herbes fraîches ou surgelées, l’aneth séché convient tout à fait.

Recette 2. Pommes de terre cuites au four avec graines de carvi au four (tranches)

Nous avons besoin de 4 à 5 pommes de terre, d'huile végétale, de cumin. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en tranches (plus elles sont fines, plus elles cuisent vite et mieux elles cuisent). Mélangez les quartiers de pommes de terre avec l'huile et le cumin. Placer les tranches sur un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale. Cuire au four à 220 degrés pendant environ une heure. Le cumin ajoutera du piquant au goût des pommes de terre.

Vous pouvez servir des quartiers de pommes de terre avec de la mayonnaise, mais il est préférable de préparer une sauce simple : quelques cuillères de crème sure dans laquelle est râpée une tête d'ail. Incroyablement savoureux, satisfaisant et en même temps abordable !

Recette 3. Comment faire cuire des pommes de terre à l'ail au four

• pommes de terre - 8 pièces,
• ail,
• huile végétale,
• persil ou aneth,
• sel poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre. Faites plusieurs entailles sur chaque pomme de terre, sans couper complètement, afin que les pommes de terre ne se désagrègent pas, mais s'ouvrent un peu en forme d'éventail.

Pour la sauce à l'ail : mettre le persil ou l'aneth finement haché dans un bol, ajouter l'ail passé au presse-ail ou finement haché, ajouter l'huile végétale, saler et poivrer au goût.

Bien enrober les pommes de terre de la sauce obtenue, en prenant soin de les enrober également dans les zones coupées, et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 4. Pommes de terre cuites en papillote au four

Les pommes de terre cuites au four en papillote sont très simples à préparer. Mais son goût est incroyable et son arôme ne peut être décrit avec des mots !

• 8 à 10 tubercules de pomme de terre lisses,
• 1 tête d'oignon,
• 100 g de crème sure,
• 3 gousses d'ail,
• feuilles d'aneth,
• déjouer.

Lavez très soigneusement les tubercules de pomme de terre, enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de leur taille. Faites une entaille en forme de croix sur les pommes de terre, à travers le papier d'aluminium. Ensuite, pour écraser sa pulpe, enfoncez-y une fourchette et faites quelques tours avec.

Mélangez l'ail haché avec la crème sure. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Étalez un peu le papier d'aluminium, mettez un peu d'oignon frit au milieu de chaque pomme de terre, versez dessus la sauce à la crème sure préparée et saupoudrez d'aneth finement haché. Le plat est prêt.

Recette 5. Comment faire cuire des pommes de terre avec du saindoux au four

Il est impossible de refuser les pommes de terre cuites au four selon cette recette, car elles s'avèrent très aromatiques et tendres. Vous pouvez le manger tout de suite, ou l'emporter tout préparé sur la route ou en pique-nique.

• Pour 1 pomme de terre prenez 3 fins morceaux de saindoux fumé ou de poitrine,
• sel, poivre - au goût,
• déjouer.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les au milieu en 1 morceaux égaux. Il peut être légèrement salé si l'on utilise du saindoux légèrement salé et du poivre.

Placer un morceau de saindoux sur une moitié de la pomme de terre (à l'endroit coupé) et recouvrir avec l'autre moitié. Ensuite, prenez un morceau de papier d'aluminium, mettez un morceau de saindoux dessus, placez-y les moitiés de pommes de terre reliées et un autre morceau de saindoux dessus. Soulevez les bords du papier d'aluminium vers le haut et connectez-les en les tordant fermement. . Placez le tout sur une grille au four et faites cuire à une température de 100-110 degrés pendant 30 à 50 minutes (selon la taille des pommes de terre).

Recette 6. Comment faire cuire des pommes de terre en chemise au four

1. Il n'y a probablement personne au monde qui n'aime pas les pommes de terre au four avec une croûte croustillante et une chair tendre et moelleuse avec quelque chose de très savoureux et fondant à l'intérieur.
Vous devez d'abord préchauffer le four à 190 degrés C. Pour 2 portions, rincez soigneusement deux grosses pommes de terre pesant environ 225-275 degrés. Séchez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette, puis laissez-les de côté le plus longtemps possible pour qu'ils sèchent complètement. Percez ensuite la peau plusieurs fois avec une fourchette, versez de l'huile sur chaque pomme de terre et frottez la peau avec.

2. Ajoutez ensuite un peu de sel marin - cela aidera la peau à perdre un peu d'humidité et à la rendre croustillante.

3. J'avais l'habitude de mettre les pommes de terre directement dans un four chaud, mais avec le temps, j'ai découvert que les mettre dans un four plus froid et les faire cuire plus longtemps donnait une peau plus croustillante. Placez donc les pommes de terre directement au milieu du four sur une grille et faites cuire au four pendant 1 3/4 à 2 heures selon la taille des pommes de terre, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez ensuite une fourchette pour détacher l'intérieur de la pulpe, ajoutez beaucoup de beurre et elle fondra et disparaîtra progressivement dans des nuages ​​​​de pulpe de pomme de terre luxuriants. Ajoutez du sel de mer, du poivre noir moulu et servez nature ou avec les garnitures de votre choix. Servir immédiatement car les pommes de terre perdent rapidement leur croustillant.

Recette 7. Pommes de terre au four avec champignons, fromage, crème sure

• 4 grosses pommes de terre,
• 2 gros oignons,
• 500 g de champignons (j'ai des champignons au miel, mais des champignons blancs, des obabka, des cèpes et même des champignons feront l'affaire),
• un verre de crème sure,
• 150 grammes de fromage hollandais,
• beurre,
• sel poivre.

	Beurrer le plat allant au four
	Disposez les fines tranches de pommes de terre en 2 couches,
	oignons coupés en demi-anneaux. Ajoutez du sel.
	Hachez finement les champignons, faites-les revenir un peu dans une poêle à part et disposez-les sur les pommes de terre et les oignons. Salez la couche en tenant compte du fait que les pommes de terre ont déjà été salées. Saupoudrer de poivre moulu au goût.
	Remplissez de crème sure.
	Râpez le fromage dessus et placez la poêle au four préchauffé pendant 40 minutes.

La même chose peut être faite dans une casserole, par portions. Servir délicieusement avec une salade de légumes ou des tranches de tomates.

Recette 8. Comment faire cuire des pommes de terre avec du poulet au four

L'une des recettes les plus simples et les plus rapides pour cuire du poulet entier au four. Le poulet est cuit dans une manche avec des pommes de terre, des oignons et de l'ail. Le poulet s'avère cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, très juteux et aromatique, et surtout - immédiatement avec un accompagnement original.

• Poulet - 1 pc.
• Oignons - 2-3 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Épices pour poulet (ou un ensemble prêt à l'emploi, ou : khmeli-suneli, safran, poivron rouge ou, si quelqu'un n'aime pas ça épicé, paprika moulu)
• Sel, poivre noir

Il est préférable de prendre la carcasse de poulet réfrigérée, mais la surgelée fera également l'affaire. Si vous disposez d'un corps congelé, décongelez-le à température ambiante. Ne mettez pas votre corps dans l’eau, surtout dans l’eau chaude !

A. Faire mariner le poulet

En général, tout le monde, comme on dit, est un maître. Pour mariner, vous pouvez utiliser une poêle, une bassine ou tout ce que vous voulez, mais je fais toujours mariner les corps à cuire dans des sacs, car je pense que : 1) il y a moins de vaisselle ; 2) la viande, la volaille et le poisson y marinent mieux, puisque tout est plus ou moins hermétiquement fermé.

Alors, mettez le poulet dans un sac propre et entier, pressez dessus 3-4 gousses d'ail avec un presse-ail, saupoudrez de sel, de poivre noir, d'épices pour poulet (ici chacun expérimente par lui-même, mais j'utilise généralement soit un prêt- ensemble, ou : khmeli-suneli, safran, poivron rouge ou paprika moulu). Lorsque vous avez préparé votre bouquet d'épices, versez un peu d'huile végétale sur le tout afin de lier les épices et de faciliter l'enrobage du poulet. En général, vous pouvez mélanger toutes les épices, l'ail, le sel avec de l'huile dans une assiette séparée puis l'étaler, mais la recette de poulet perdra alors le titre de « la façon la plus simple de cuire du poulet au four ».

Et puis, essuyez uniformément le reste du corps. Lorsque vous frottez, faites attention aux zones de la carcasse où vous pouvez mettre les doigts (cou, espaces entre la peau et le filet, etc.), car plus vous la frotterez soigneusement, plus le plat fini sera savoureux. .

Dès que le processus de frottage de notre poulet est terminé, nous l'enveloppons dans notre sac, le laissons mariner directement dans l'évier pendant 30 à 40 minutes et préparons les légumes. Épluchez les pommes de terre et les oignons, épluchez la tête d'ail restante en gousses entières.

B. Cuire le poulet dans la manche

Nous plaçons un manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie (dans ce cas, j'ai utilisé un sac), et y plaçons la carcasse de poulet, et autour d'elle - des pommes de terre pelées et coupées en deux, coupées en quartiers - des oignons et toutes les gousses d'ail entières disponibles. Le poulet et les légumes sont placés de manière à ce que la partie supérieure (poitrine) du poulet ne chevauche pas les légumes. Vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail à l’intérieur du poulet, mais je ne recommande pas d’y mettre des légumes, car le poulet risque de ne pas être bien cuit !

Nous fixons la partie supérieure du manchon (sac de cuisson) avec un ruban spécial afin qu'il y ait une petite marge et que le sac n'entre pas en contact étroit avec le poulet. En haut du sac, on fait plusieurs petits trous pour que la vapeur puisse s'échapper du sac. Pour bien cuire le poulet, il faut que de l'air chaud circule à l'intérieur de la manche. Après avoir terminé cette procédure, placez la plaque à pâtisserie avec le poulet, les pommes de terre et les oignons (!obligatoire) dans un four déjà préchauffé, après quoi la température peut être légèrement réduite.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et forme une si belle croûte. Utilisez vous-même le timing, car chaque four a ses propres caractéristiques.

Ainsi, une fois que notre poulet est complètement cuit, nous le transférons de la plaque à pâtisserie directement dans le manchon de cuisson vers une assiette large et peu profonde, et une fois là-bas, nous coupons et retirons soigneusement le manchon, et nous obtenons immédiatement un magnifique plat fini avec un plat d'accompagnement!

Servez immédiatement du poulet fraîchement cuit ! Le plat refroidi ne sera plus aussi incroyablement aromatique et savoureux !

Recette 9. Pommes de terre et viande cuites au four sous une croûte de fromage

• Pommes de terre - 2 kg
• Viande - 500 g
• Carottes - 3-4 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Aneth - 100-150 g
• Persil - 100-150 g
• Fromage à pâte dure – 200-300 g

Je prépare cette création quand je n'ai pas envie de m'embêter longtemps et que je veux manger délicieusement.
Les principaux ingrédients sont la viande (pour une option économique, la viande hachée fonctionne également bien), les pommes de terre, les carottes, l'aneth, le persil, les oignons, l'ail, la mayonnaise et le fromage.

Je verse de l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie profonde afin qu'il n'y ait pas de zones non graissées, mais il ne faut pas trop la remplir. Sur une plaque à pâtisserie je dépose une couche de viande (coupée en petits morceaux) ou une couche de viande hachée.

Je fais tremper la viande ou la viande hachée pendant 5 à 10 minutes dans une petite quantité de sauce soja.

La couche suivante est un mélange de légumes pré-préparés, à savoir : carottes râpées, oignons finement hachés, persil, aneth. J'ajoute un peu de mayonnaise aux légumes hachés, sale, mélange et place sur une plaque à pâtisserie.

Je fais la troisième couche à partir d'un mélange : pommes de terre coupées en fines tranches ou en cercles, ail pressé au presse-ail, mayonnaise, sel. Ce sera meilleur si vous ajoutez des assaisonnements. Les assaisonnements qui fonctionnent bien sont le khmeli-suneli, souples, universels (« Maggi », « 7 plats », etc.). Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Si les pommes de terre ne sont pas graissées avec de la mayonnaise, elles sécheront au four et la partie supérieure ne sera pas juteuse.

Sous l'influence de la température, du liquide sort des ingrédients, mais ce n'est pas un problème. Lors de la cuisson, le liquide s'évapore. Cuire au four environ 40 à 50 minutes, selon la température. Vous pouvez naviguer par l'odeur, ainsi que par l'apparence de la pomme de terre. Environ 10 à 15 minutes avant la cuisson, sortez la plaque à pâtisserie, saupoudrez le plat de fromage râpé et mettez-le au four. Cela semble être tout !

Ce plat est très polyvalent ; vous pouvez ajouter différents ingrédients, selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Parfois, j'ajoute des champignons hachés au mélange de légumes.

Les pommes de terre croustillantes au four sont l'un de vos plats d'accompagnement préférés, et pendant le Carême, elles constituent un délicieux plat à part entière. Et il semble que tout le monde sache comment la cuisiner, mais il y a tellement de nuances qu'il vaut la peine de connaître pour rendre les pommes de terre moelleuses à l'intérieur, mais avec une croûte fine, aromatique et croustillante à l'extérieur. Beaucoup d'épices, d'ail, de romarin frais - l'arôme est incroyable ! Servez-le sur une table de fête ou faites-le cuire pour un dîner convivial à la maison - ces pommes de terre sont toujours appropriées et tout le monde les aimera.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre 1 200 gr
• paprika 1 c.
• ail 3-4 gousses
• poivre noir moulu

Si vous n'avez pas les herbes ou les épices dont vous avez besoin, utilisez uniquement du sel et de l'huile végétale. Suivez les instructions de cuisson et vous obtiendrez de délicieuses pommes de terre, malgré le manque de saveur ajoutée.

C'est mieux de cuire des petites pommes de terre rondes de même grosseur, les variétés destinées à la friture. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en 4 à 6 morceaux.

Recette photo étape par étape :

Épluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Porter à ébullition, saler un peu et cuire 10 minutes - c'est un point important car, grâce à la pré-ébullition, les pommes de terre ne seront pas sèches à l'intérieur.

Préparez l'huile parfumée. Dans un petit récipient, mélangez le paprika, le sel, le poivre et 50 ml d'huile d'olive. Dans un autre thym, romarin, ail pressé au presse et 1 c. huile d'olive. Si vous utilisez du thym et du romarin frais, retirez d'abord les feuilles.

Égouttez les pommes de terre, ajoutez l'huile et le paprika, couvrez avec un couvercle et secouez plusieurs fois pour que chaque pomme de terre soit uniformément enrobée d'huile aromatique.

Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé. à 200°C pendant 25-30 minutes. Il est important que les pommes de terre reposent en une seule couche. Il n'est pas nécessaire de remuer pendant la cuisson.

Au bout de 30 minutes, sortez la plaque du four et étalez le deuxième mélange d'herbes et d'ail sur la surface des pommes de terre. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et en croûte, environ 15 à 20 minutes de plus.

Cette méthode de cuisson utilise une petite quantité d’huile, bien moins que lors d’une friture à la poêle.

Les pommes de terre parfumées et croustillantes sont prêtes ! Grâce à la pré-ébullition, il est entièrement cuit et possède un centre moelleux et friable.

Il est préférable de le manger tout de suite pour apprécier pleinement son croustillant à l'extérieur et sa texture tendre et juteuse à l'intérieur.

Les pommes de terre au four se marient bien avec sauces maison:

Accueillir légumes en conserve maison:

Et n'oubliez pas les salades fraîches ⇒

Bon appétit!

Pommes de terre croustillantes au four. Brève recette.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre 1 200 gr
• huile d'olive 60 ml (n'importe quelle huile végétale peut être utilisée)
• thym et romarin frais (peuvent être remplacés par des herbes provençales séchées) 1 c.
• paprika 1 c.
• ail 3-4 gousses
• poivre noir moulu

Pour la pâtisserie, il est préférable d'utiliser des petites pommes de terre rondes de même taille. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en 4 à 6 morceaux.

Épluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Portez à ébullition, salez un peu et laissez cuire 10 minutes.
Préparez l'huile parfumée. Dans un petit récipient, mélangez le paprika, le sel, le poivre et 50 ml d'huile d'olive. Dans un autre thym, romarin, ail pressé au presse et 1 c. huile d'olive.
Égouttez les pommes de terre, ajoutez l'huile et le paprika, couvrez avec un couvercle et secouez plusieurs fois pour que chaque pomme de terre soit uniformément enrobée d'huile aromatique.
Transférez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Il est important que les pommes de terre reposent en une seule couche. Il n'est pas nécessaire de remuer pendant la cuisson.
Au bout de 30 minutes, sortez la plaque du four et étalez le deuxième mélange d'herbes et d'ail sur la surface des pommes de terre. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 15 à 20 minutes de plus.

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Il n'y a rien de plus simple que de préparer des pommes de terre au four. C'est rapide, savoureux et pas du tout gênant. Le seul point négatif est que parfois on a vraiment envie de le cruncher, mais il n'est pas toujours possible d'obtenir le crunch souhaité. Après avoir essayé de nombreuses options, j'ai choisi celle qui me convient parfaitement et qui fonctionne toujours. Si vous aussi vous ne savez pas encore comment faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante, je vous propose ma recette gagnant-gagnant. Les pommes de terre s'avèrent vraiment (et complètement, pas une demi-tranche à la fois) croustillantes ! De plus incroyablement aromatique et très appétissant. Essaie. Je suis sûr que ces quartiers de pommes de terre croustillants deviendront un invité fréquent sur votre table !

Ingrédients:

• pommes de terre – 700-800 g,
• sel – 1 c. sans pot,
• assaisonnement pour plats de pommes de terre – 1 cuillère à café,
• herbes provençales – 1 cuillère à café,
• paprika moulu – 2 cuillères à café,
• huile végétale – 100 ml,
• ail – 4 gousses.

Comment faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante

Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches de taille moyenne. J'avais des petites pommes de terre, je les ai d'abord coupées chacune en deux, puis ces moitiés en trois autres parties.

Ensuite, mettez les tranches hachées dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide pendant 10 à 15 minutes. J'allume généralement le four pour le réchauffer dès que je verse de l'eau sur les pommes de terre. Nous avons besoin d'une croûte croustillante, nous réglons donc le four à 200-220 degrés (ici, il vaut mieux voir comment votre four chauffe).

Maintenant, nous préparons la vinaigrette pour les pommes de terre. Vous pouvez bien sûr vous passer des assaisonnements aux herbes, il suffit de graisser les pommes de terre avec de l'huile, d'ajouter un peu de sel et le tour est joué. Mais c'est bien sûr meilleur avec une vinaigrette. Épluchez l'ail, hachez-le au presse ou à l'aide d'une râpe. Placez-le dans un bol. Ajoutez tous les assaisonnements et le sel à l'ail.

Remuez la partie sèche de la vinaigrette, puis ajoutez l'huile dans le bol. Cette fois, j'ai utilisé de l'huile de tournesol raffinée, mais je recommande fortement d'essayer de faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive. Il s'accorde parfaitement avec les herbes de Provence et l'ail.

Remuez encore une fois la vinaigrette et c'est prêt.

Revenons aux pommes de terre. Nous le sortons de l'eau, le remplissons d'eau fraîche, le rinçons à nouveau abondamment et plaçons les quartiers de pommes de terre dans une passoire. L'eau doit s'écouler autant que possible des pommes de terre. Plus il est sec, plus les quartiers de pommes de terre seront croustillants. Je les sèche aussi avec une serviette en papier.

Placer les tranches sèches dans un bol avec la vinaigrette. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts de vinaigrette aromatique.

Prenez maintenant la plus grande plaque à pâtisserie dont vous disposez. Couvrez-le de papier sulfurisé. Nous plaçons nos quartiers de pommes de terre sur du papier. Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter et de les disposer en rangées égales. L'essentiel est de les répartir en une seule couche et de ne pas se chevaucher. S’il reste un excès de vinaigrette (il m’en restait environ une cuillère à café), versez-le sur les pommes de terre.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four à 200-220 degrés pendant environ 25 minutes. Les pommes de terre doivent être bien dorées.

Prêt! Un complément idéal aux pommes de terre cuites de cette manière serait votre sauce ou votre crème sure préférée. Il est préférable de le manger chaud, même si les tranches refroidies ne perdent pas leur croustillant.

Bon appétit!