Le porc est le type de viande le plus apprécié et le plus « populaire ». Il est tendre et, ce qui est très important, il cuit rapidement et se combine avec divers accompagnements, des légumes aux céréales. Le porc peut être frit, cuit au four ou simplement bouilli. Et croyez-moi, dans tous les cas, cela s'avérera incroyablement savoureux.

Le plus souvent, on préfère cuisiner du porc avec des pommes de terre. C'est comme ça que ça s'est passé. Il existe une incroyable variété de recettes sur ce sujet. Et lorsque deux de vos produits préférés sont combinés dans une seule recette, le résultat est un véritable miracle culinaire. Le plat sera particulièrement savoureux s'il est cuit au four.

Il existe de nombreuses options pour cuire du porc et des pommes de terre au four. Il peut être préparé en papillote, placé dans un « manchon » de cuisson, dans des pots, sous forme de verre ouvert ou simplement sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, des tomates fraîches et d'autres légumes aux principaux ingrédients de la recette - pommes de terre et porc. La viande peut être cuite entière ou coupée en portions plus petites.

Porc aux pommes de terre au four en français

La viande à la française est l’une des recettes préférées de beaucoup de gens, alors commençons par là. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande pour préparer le plat, mais la recette d’aujourd’hui se concentrera spécifiquement sur le porc. Ce plat est parfait pour un dîner copieux.

Tu auras besoin de:

• porc – 700 grammes;
• pommes de terre – 900 grammes;
• oignon - deux têtes;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• beurre – 120 grammes;
• tomates fraîches (grosses) – 3 morceaux
• bouillon de viande (si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre de l'eau) – ½ tasse ;
• mayonnaise – 6 cuillères à soupe;
• crème sure – 6 cuillères à soupe;
• épices - à votre goût ;
• sel et poivre au goût;
• ail – 2 gousses.

Préparation:

1. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. La viande doit être lavée et séchée sur une serviette en papier. Après cela, il doit être coupé en fines tranches d'un centimètre d'épaisseur.

2. Maintenant, battez soigneusement le porc.

Placez les morceaux entre deux couches de film alimentaire et tapez-les avec un marteau de cuisine.

3. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices sélectionnées. Frottez-les un peu dans la pulpe et laissez reposer dix à quinze minutes. Pendant ce temps, la viande marinera un peu et deviendra encore plus savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez emporter un ensemble d'épices prêtes à l'emploi destinées spécifiquement au porc. Les clous de girofle, le cumin et la marjolaine se marient bien avec cette viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop !

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

5. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en fines tranches. Ajoutez du sel, du poivre et remuez.

N'oubliez pas la taille de coupe. Si vous souhaitez que vos aliments soient cuits uniformément, ils doivent être coupés en morceaux égaux.

6. Préparez maintenant la garniture à base de crème sure et de mayonnaise. Mélanger les produits et ajouter l'ail et les herbes hachées au mélange au moyen d'une presse. Remuer.

7. Prenez le plat de cuisson choisi et étalez le beurre coupé en morceaux sur son fond. La couche suivante est constituée de pommes de terre, puis de viande marinée. On y met des oignons. Pendant la cuisson, il libérera du jus et rendra le porc juteux et savoureux. Remettez une couche de pommes de terre et graissez-la avec de la crème sure et de la vinaigrette à la mayonnaise. La dernière couche est constituée de tomates coupées en fines tranches.

8. Le four doit être préchauffé à +200 degrés. Placez-y le formulaire avec la viande pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes de terre et les tomates vont dorer et se couvrir d'une croûte appétissante. Râpez maintenant le fromage et recouvrez-en les pommes de terre. Remettez le plat au four pendant encore quinze minutes - le fromage fondra et formera une belle croûte.

Servir le plat chaud, par portions. Saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches - aneth ou persil.

Porc aux pommes de terre et tomates dans une marmite, cuit au four

Une autre recette extrêmement populaire. Il est également connu sous le nom de « rôti en pot ». Les légumes figurant sur la liste des ingrédients peuvent être frits avant d'être ajoutés, ou vous pouvez les ajouter frais. Le goût du plat dans les deux cas sera incroyable.

Il vous faudra (calcul pour deux pots) :

• porc – 500 grammes;
• pommes de terre - 5 gros tubercules;
• carottes - un morceau;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• tomates - 4 pièces;
• bouillon (n'importe lequel) - verre;
• épices - au goût;
• sel et poivre au goût;
• légumes verts frais.

Si vos légumes sont petits, doublez la quantité.

Préparation:

1. Rincez d'abord la viande sous l'eau courante et séchez-la sur une serviette. Puis coupez en portions ou en cubes. Cela n'a pas d'importance.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les carottes et le poivron en lanières. Pommes de terre en gros cubes. Tomates en cercles.

Pour réduire les « pleurs », mouillez constamment la lame du couteau dans de l’eau froide.

3. Vous pouvez maintenant préparer les produits. Nous mettons deux poêles à frire au gaz - nous y ferons frire des pommes de terre et de la viande. Versez un peu d'huile végétale dans les deux poêles.

4. Dès qu'une croûte appétissante apparaît sur la viande, on la retire et on met des tranches de carottes à sa place. Ajoutez-y environ un tiers des demi-rondelles d'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et retirer du feu.

5. Retirez les pommes de terre encore plus tôt, dès qu'elles sont presque prêtes.

6. Maintenant que tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer à former le pot.

7. Placez la viande dans la première couche.

8. Puis des pommes de terre frites.

9. Troisième couche - carottes et oignons frits.

10. Mettez ensuite des lanières de poivron, des oignons frais dessus et des tranches de tomates dessus.

11. Salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier. Versez un demi-verre de bouillon chauffé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement ajouter de l'eau bouillante. Cela ne détériorera pas le goût du plat. Ensuite, nous préparons le tout selon la recette classique. Préchauffez le four à +220 et placez les casseroles remplies (sous les couvercles) pendant une demi-heure. Passé ce délai, sortez-les et goûtez les pommes de terre - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel. Et de retour au four, réduisez simplement la température à +180 degrés pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez les pots et laissez-les reposer encore 15 minutes. Vous pouvez servir le plat directement dans des pots, ou vous pouvez le mettre dans une assiette.

« Porc accordéon » savoureux et juteux avec pommes de terre, cuit dans du papier d'aluminium

Le porc aux pommes de terre en papillote peut être cuit sur une poêle à bords hauts ou dans un récipient en verre. La forme de cuisson choisie n'a pas beaucoup d'importance, puisque le papier d'aluminium retient tous les jus à l'intérieur. La viande s'avère incroyablement tendre et très, très juteuse.

Tu auras besoin de:

• filet de porc – kilogramme;
• tomates – 5 pièces;
• pommes de terre (petites) – 5 tubercules;
• beurre – 70 grammes;
• champignons (champignons) - 200 grammes;
• ail - quelques gousses;
• épices au goût.

Processus de cuisson :

1.Pour le plat, vous devrez acheter un morceau de porc entier. Le manche est le plus adapté à un accordéon. Il est moyennement gras et une fois cuit, il s'avère très mou. Lavez la viande et séchez-la sur une serviette. Placez ensuite la pièce sur une surface plane et utilisez un couteau bien aiguisé pour y faire des coupes transversales. Mais sa base doit rester solide. L'épaisseur de chaque couche de viande est de 1,5 centimètres.

3. Coupez les tomates en cercles. Champignons en fines tranches. Coupez également l'ail en fines tranches. Maintenant que tout est préparé, vous pouvez commencer à assembler le « livre ».

4. Tout d’abord, placez un morceau d’ail en le pressant dans la base de la coupe. Ensuite, nous plaçons deux tranches de tomates sur la viande et des champignons dessus.

5. Transférez le porc préparé sur une feuille de papier d'aluminium. Laissez reposer pour l'instant et nous commencerons à préparer les pommes de terre. Épluchez les tubercules et coupez-les en morceaux arbitraires. Ajoutez du sel et remuez pour que les grains de sel adhèrent de tous les côtés.

6. Tapissez maintenant notre accordéon de viande de pommes de terre sur les côtés.

7. Enveloppez cette beauté dans du papier d'aluminium et transférez-la dans un plat allant au four. Couvrez le dessus de l'accordéon avec une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettez-le au four. Préchauffez-le à +200 à l'avance et déposez la viande dessus.

9. Sortez la viande du four et laissez reposer encore quelques minutes. Laissez-le refroidir un peu. Transférez ensuite l'accordéon de viande dans une grande assiette et recouvrez les bords de pommes de terre.

Le jus obtenu peut être utilisé comme sauce, mais il peut être légèrement amélioré.

• Mettez un bon morceau de beurre dans une poêle et faites-le fondre.
• Ensuite, mettez-y une bonne cuillerée de farine et faites-la revenir légèrement.
• Versez le jus dans la casserole et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Et portez le mélange à ébullition. Faites bouillir la sauce jusqu'à la consistance désirée.

Servir dans une saucière. Ensuite, chacun peut verser autant de sauce qu’il le souhaite.

Si vous souhaitez obtenir une viande la plus moelleuse possible, enduisez le porc de mayonnaise. Laissez reposer environ une heure. Le vinaigre qu'il contient fera son travail et la viande deviendra molle, comme pour un barbecue.

Porc copieux avec pommes de terre, cuit au four dans une manche à pâtisserie

Je vous propose de cuisiner du porc copieux avec des pommes de terre dans la manche. C'est une excellente option pour le dîner, mais un si beau plat n'est pas une honte à servir à la table des fêtes.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 900 grammes;
• carottes (grosses) – 1 pièce;
• marjolaine séchée – 1 cuillère à café ;
• huile de tournesol – 30 ml;
• porc – 600 grammes;
• oignon – 1 grosse tête;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• moutarde en grains - 2 cuillères à café;
• vinaigre de framboise - 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Tout d’abord, lavez bien la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petites portions. Vous pouvez utiliser du filet, mais si vous souhaitez obtenir un plat plus calorique, et donc copieux, alors choisissez du porc avec de petites couches de graisse.

Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon à la viande et remuer.

Salez et poivrez la viande selon votre goût. Mettez-y un mélange de deux moutardes, versez le vinaigre de framboise. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre du jus de citron. Remuer le porc jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés du mélange de moutarde et de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Transférer dans un bol profond.

Coupez maintenant les carottes dans le sens de la longueur, puis coupez-les en gros demi-anneaux. Transférez les carottes sur les pommes de terre et remuez.

Salez et poivrez le mélange de légumes, ajoutez-y de la marjolaine séchée. Cela va très bien avec les pommes de terre. Versez l'huile végétale et remuez.

Mélanger la viande marinée et le mélange de légumes. Bien mélanger. Prenez un manchon de cuisson, fixez un côté et placez-le dans le moule. Versez-y délicatement le mélange de viande et de pommes de terre préparé.

Remplissez le sac jusqu'au bout et lissez son contenu avec vos mains pour qu'il « repose » en une seule couche. Ensuite, tous les composants du plat cuiront uniformément et ne seront pas détrempés.

Placez le plat dans un four préchauffé à +180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Lorsque le temps sera écoulé, vous aurez une délicieuse gâterie.

Si vous souhaitez obtenir une belle croûte, remettez le sachet découpé au four pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps est largement suffisant.

Les pommes de terre ressortent avec une croûte appétissante à l'extérieur et friable à l'intérieur, la viande est incroyablement tendre et juteuse. Et sur la table des fêtes, comme je l'ai déjà dit, cela sera utile.

Recette de porc aux pruneaux et pommes de terre dans une marmite au four

Le porc aux pommes de terre et aux pruneaux dans une marmite, cuit au four, s'avère incroyablement savoureux. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi une variante saine. Ainsi, les baies de pruneau stimulent le processus de digestion, facilitant ainsi l'absorption du porc.

Il existe de nombreuses recettes de porc aux pruneaux et aux pommes de terre. Et en voici un.

Tu auras besoin de:

• porc – 600 grammes;
• pommes de terre - 3 pièces;
• pruneaux – 180 grammes;
• oignon – 1 tête;
• ail – 3 gousses;
• mayonnaise – 3 cuillères à café;
• piment de la Jamaïque – 5-7 pois;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• sel – ½ cuillère à café ;
• poivre noir - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Préparation:

Prenons d'abord soin de la viande. Il doit être rincé et séché, puis coupé en morceaux. Les petits sont meilleurs.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pour éviter qu'il ne noircisse, remplissez-le d'eau froide et laissez-le ainsi jusqu'à le mettre en pot.

Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer. Seulement après cela, mettez-y la viande - elle durcira immédiatement et deviendra croustillante, et tout le jus restera à l'intérieur. N'oubliez pas d'assaisonner le porc pendant la friture. Faites-le frire pendant sept à huit minutes. Mettez ensuite l'oignon dedans et réduisez le feu à feu moyen. L'oignon doit devenir transparent et légèrement doré.

Il est temps de former nos pots. Placez les morceaux de pommes de terre au fond, la viande frite et les oignons dessus.

Mettez maintenant un peu de mayonnaise et toutes les épices dans chaque pot.

Disposez dessus les pruneaux trempés.

Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Réglez la température à +200 degrés et faites cuire le porc pendant 40 à 45 minutes.

Les pots en céramique doivent être placés dans un four froid, car la céramique peut se fissurer sous l'influence soudaine de températures élevées.

Et en conclusion, je vous suggère de regarder la recette vidéo et d'essayer de cuisiner du porc avec des pommes de terre, du potiron et des champignons.

Les pommes de terre aromatiques avec de la viande au four, dont la vue vous met l'eau à la bouche et vous met en appétit, sont peut-être l'une des meilleures options pour un dîner ou un déjeuner de vacances. Il est assez simple de préparer un plat incroyablement savoureux à partir d'ingrédients familiers: il vous suffit de choisir une recette éprouvée et de la suivre strictement. Nous vous recommandons de lire attentivement les conseils utiles et de choisir l'une des recettes ci-dessous.

Pour qu'un plat se révèle réussi du premier coup, même pour un cuisinier débutant, il est nécessaire d'utiliser un certain nombre de recommandations utiles, à savoir :

1. au four, il deviendra incroyablement tendre et savoureux si vous versez un peu de kéfir ou de crème dans la plaque à pâtisserie avant d'ajouter les aliments, en les diluant avec un peu d'eau.
2. En négligeant le papier d'aluminium, vous donnerez une belle croûte dorée au porc ou au bœuf. Cependant, les pommes de terre peuvent devenir un peu sèches.
3. Si vous craignez que l'un des composants du plat ne cuit pas bien, il est préférable de ne pas les disposer en couches, mais de bien les mélanger.
4. Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme base de viande : porc, poulet, etc.
5. Placez la plaque à pâtisserie contenant les aliments uniquement dans un four préchauffé.

Aujourd'hui, les ressources Internet dédiées à la cuisine regorgent de recettes de pommes de terre et de viande au four. Parfois, il peut être difficile de choisir un plat simple et éprouvé. Utilisez nos instructions pour cuire la viande et les pommes de terre au four et offrez à vos proches un délicieux dîner.

Recette n°1, ou pommes de terre au four à la française (avec sauce à la crème sure)

Pour préparer un plat savoureux et satisfaisant, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Le porc doit être coupé en petites tranches, légèrement battu, assaisonné de sel et de poivre et laissé tremper dans les épices. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. La moitié des légumes verts doivent être lavés, hachés finement, mélangés avec des oignons, de la viande et 100 gr. Crème fraîche.

Dans le même temps, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Placez les ingrédients au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour les rendre encore plus savoureux et tendres.

Ensuite, les pommes de terre avec de la viande à la crème sure sont disposées en couches sur une plaque à pâtisserie pré-graissée (les légumes doivent se trouver au fond), le formulaire est recouvert de papier d'aluminium et placé dans un four préchauffé à 200 degrés. Après une heure, vous pouvez commencer à manger. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage râpé et vous pourrez servir.

Recette n°2 Pommes de terre à la viande et aux légumes

Vous pouvez ajouter du piquant à la viande et aux pommes de terre au four. Pour préparer une version non standard du plat, vous aurez besoin de :

La quantité d'ingrédients indiquée est pour la préparation d'une portion.

Pour le faire fonctionner avec de la viande au four, tous les composants doivent être coupés en cubes (à l'exception des oignons et du fromage - ils sont respectivement hachés et râpés). Les légumes peuvent être coupés en tranches pour rendre le produit fini plus attrayant. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule avec de la mayonnaise. Après cela, des couches de produits y sont disposées dans l'ordre suivant :

• porc;
• pomme de terre;
• tomates.

Chaque couche doit être salée et graissée avec un peu de mayonnaise. Ensuite, la plaque à pâtisserie est placée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Le plat est prêt !

De délicieuses pommes de terre avec de la viande au four peuvent être préparées selon une autre recette. N'ayez pas peur d'expérimenter, car les meilleurs plats ont toujours été inventés par hasard !

Nous avons une petite faveur à vous demander. De nombreux utilisateurs sur notre site aimeraient connaître votre avis sur cette recette. Et ce serait formidable si vous laissiez un avis – beaucoup vous en remercieraient !

J'ai lavé le porc et je l'ai coupé en morceaux nets d'environ 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.

Chacun d’eux a été frappé à coups de marteau des deux côtés. Je le mets dans un bol dans lequel la viande sera ensuite marinée.

J'ai versé de l'huile, du vinaigre dans les préparations de viande et saupoudré d'épices. Tout mélangé.

J'ai utilisé de l'huile parfumée, mais vous pouvez utiliser de l'huile raffinée si vous le souhaitez. Mon vinaigre est à la framboise. Mais dans ce cas, du vin, du balsamique, de la pomme ou de l'eau de table ordinaire (mais pas acide) feront également l'affaire.

Vous pouvez expérimenter avec des épices selon votre goût. Il est préférable de ne pas ajouter de sel à ce stade afin que la viande ne devienne pas dure.

J'ai coupé les oignons en quartiers de rondelles. Si vous avez des spécimens de taille moyenne ou petite, vous pouvez les transformer en demi-anneaux ou en anneaux.

Placez-le dans un bol avec la viande et la marinade. Bien mélangé.

Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le mariner pendant une heure et demie. Si vous êtes pressé, vous pouvez réduire le temps à 30 minutes.

Ensuite, chaque morceau de porc a été retiré de la marinade et roulé.

Disposez les rouleaux de viande dans un plat allant au four en laissant un espace entre eux.

J'ai épluché les pommes de terre et les ai coupées en cubes, ou vous pouvez en faire des cercles pas très épais - comme vous le souhaitez.

J'ai mis de l'eau sur le feu. Une fois bouilli, je l'ai salé et j'y ai mis les pommes de terre. Cuit pendant environ 10 minutes (c'est-à-dire jusqu'à moitié cuit), puis égoutté l'eau en jetant les pommes de terre dans une passoire.

J'ai ajouté des oignons marinés (environ la moitié) aux rouleaux de porc. Puis - les pommes de terre. La dernière couche est l'oignon. J'ai versé le reste de la marinade dessus.

Les oignons verts et l'aneth frais ont été lavés, séchés et finement hachés au couteau. Assaisonné de crème sure. Cette fois j'ai choisi 20%, mais vous pouvez utiliser de 10% à 35% ou de la crème. Sel ajouté.

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Mélangez-le.

Le dessus de la cocotte de pommes de terre et de viande a été graissé avec la masse obtenue.

Cuire au four à environ 200 degrés pendant environ 50 minutes.

Si le dessus dore trop, couvrez-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

J'ai laissé la cocotte refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis je l'ai répartie dans des assiettes.

Très savoureux et copieux ! Bon appétit!

Les connaisseurs du goût exquis des plats culinaires disent depuis longtemps que même sans certaines compétences et de nombreuses années d'expérience en cuisine, vous pouvez préparer un chef-d'œuvre qui ravira tous les membres de la maison.

Et ce sont les pommes de terre qui sont prises en compte, qui dans notre pays ne font pas partie des produits rares. S'il est combiné correctement et avec compétence avec d'autres produits, le processus de cuisson deviendra une expérience agréable et le résultat final surprendra même les experts culinaires expérimentés.

Faisons attention à certaines recettes dans lesquelles le composant principal est constitué de pommes de terre, associées à divers types de viande, de champignons et d'autres produits.

Recettes de pommes de terre au poulet au four

Pommes de terre juteuses au poulet et tomates

• Une poitrine de poulet ;
• Deux tomates ;
• Un kilo de pommes de terre ;
• Un oignon ;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 100 grammes de fromage ;
• Une demi-cuillère à dessert de poivre (noir moulu);
• 2 cuillères à soupe d'huile (elle doit être d'origine végétale) ;
• Sel (la quantité dépend du goût).

Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en tranches. Saupoudrez-le de poivre, salez et remuez. Placer ensuite dans un moule préalablement enduit d'huile.

La poitrine de poulet doit être coupée en petits morceaux, salée et poivrée et déposée sur les pommes de terre.

Coupez l'oignon en petits carrés et saupoudrez-le sur la viande.

Placez ensuite dessus les tomates que nous avons d'abord coupées en tranches. Ensuite - une couche de mayonnaise (enrober la couche de tomate) et une couche de fromage râpé sur une râpe grossière.

Fermez le plat avec un couvercle et placez-le au four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 40 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation par l'apparition d'une croûte dorée.

Poulet épicé avec pommes de terre en papillote

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Un poulet;
• Un demi-kilo de pommes de terre ;
• Deux oignons ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
• Jus de citron (la moitié du fruit suffit) ;
• Du sel et des épices sont ajoutés au goût.

Le poulet lavé doit être coupé en petits morceaux et un peu frit à l'aide d'une poêle ordinaire. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros morceaux.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer les pommes de terre, les oignons coupés en rondelles et le poulet. Ensuite, des épices et du sel sont ajoutés.

Le plat est recouvert de papier d'aluminium et placé au four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 60 minutes, retirez le papier d'aluminium, augmentez le feu et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. La préparation du plat sera indiquée par l'apparition d'une croûte dorée.

Viande de dinde diététique au four avec pommes de terre

Les plats cuits au four composés de pommes de terre, de viande de dinde et d'autres ingrédients sont très savoureux. Les recettes de ces plats sont les suivantes.

Dinde avec pommes de terre dans la manche

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg. patates;
• Une dinde ;
• Une tête d'ail ;
• 50 ml d'huile (elle doit être d'origine végétale) ;
• Épices et sel (la quantité dépend du goût).

La carcasse de dinde doit être lavée et séchée avec une serviette.

Les pommes de terre sont pelées et coupées en moitiés ou en quartiers (selon leur taille).

Dans un bol, mélanger l'ail passé au pressoir, l'huile végétale, les épices et le sel. Frottez ensuite la dinde avec ce mélange. Les pommes de terre sont placées à l'intérieur de la carcasse.

Une carcasse de dinde farcie de pommes de terre est placée dans un manchon allant au four. La partie restante est répartie uniformément dans tout l'emballage. Une extrémité du manchon est bien fixée et l'autre est laissée ouverte, ce qui vous permettra d'obtenir une belle croûte dorée.

Placez la dinde au four préchauffé à 190 degrés. Temps de cuisson – 1 heure.

Pilons de dinde aux pommes de terre

Pour préparer quatre portions, vous devez prendre :

• 800 grammes de pommes de terre ;
• 4 pilons ;
• 200 grammes de pois verts ;
• 90 ml de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 40 grammes de moutarde toute prête ;
• Ajoutez du poivre et du sel au goût;
• 2 c. basilic séché.

Nous lavons et séchons les pilons, les perçons à plusieurs endroits et frottons un peu de marinade (un mélange de moutarde, de sauce soja et de basilic) dans la viande elle-même. Laissez ensuite la viande préparée pendant une heure pour qu'elle marine le mieux possible.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens.

Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez les pilons dessus et disposez des morceaux de pomme de terre autour. Salez et versez la marinade préalablement préparée.

Couvrir le dessus de papier aluminium, mettre au four préchauffé à 190 degrés, cuire au four pendant une heure. Une fois le temps imparti écoulé, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la dinde au four pendant encore un quart d'heure.

Une recette classique d'Olivier avec de la viande, comment la cuisiner correctement et quels ingrédients sont inclus dans la salade.

La recette du bigus à la viande et au chou frais est dans l'article de notre portail.

Autres recettes populaires

Faisons attention aux recettes pour cuire des pommes de terre avec de la viande au four, selon lesquelles même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un plat délicieux. Grâce à la présence de certains ingrédients dans ces recettes, il est possible de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pommes de terre copieuses au porc

Pour préparer nous prenons:

• 1,5 kg. patates;
• 2 pièces. oignons;
• 800 grammes de porc (entrecôte) ;
• 250 grammes de mayonnaise ;
• 200 grammes de fromage à pâte dure ;
• Du poivre noir moulu et du sel sont ajoutés au goût ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol.

Le porc doit être coupé en fines tranches (comme pour la préparation des côtelettes), puis ces tranches sont battues, saupoudrées de poivre noir moulu et de sel.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le fromage en tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, y déposer des morceaux de porc hachés, puis des oignons, des pommes de terre et saupoudrer le tout de poivre et de sel.

La dernière couche sera constituée de fromage dont les morceaux sont bien serrés. Le plat préparé pour la cuisson est versé avec de la mayonnaise afin qu'il n'y ait pas de lacunes.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 1 heure. La préparation du plat sera indiquée par l'apparition d'une croûte de fromage brun.

Pommes de terre parfumées à la viande et aux champignons

Ainsi, pour préparer le plat il vous faudra :

• 200 grammes de champignons ;
• 5 pommes de terre de taille moyenne ;
• 400 grammes de n'importe quelle viande ;
• 1 oignon;
• Mayonnaise, poivre et sel au goût ;
• Tous les verts ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.

Coupez les champignons et les pommes de terre pelées en fines tranches. La viande doit être coupée en morceaux et battue des deux côtés. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez finement les légumes verts.

Graisser le formulaire dans lequel le plat sera préparé avec de l'huile végétale. Tout d'abord, disposez la viande hachée. Salez-le et poivrez-le. La couche suivante est constituée d'oignons, puis de champignons (on y ajoute également un peu de poivre et de sel). Saupoudrer d'herbes hachées sur les champignons. Ensuite, étalez une couche de pommes de terre, ajoutez un peu de sel et de poivre et ajoutez la mayonnaise.

Placez le plat avec la viande, les champignons et les légumes dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire le plat pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, saupoudrez le tout d'herbes hachées.

Si des pommes de terre au four avec de la viande sont cuites dans une manche et que vous souhaitez finalement obtenir une croûte belle, appétissante et savoureuse, il n'est pas nécessaire de nouer l'une des extrémités de la manche.

Les pommes de terre et la viande sont mieux cuites si une extrémité du manchon de cuisson n'est pas attachée.

À l'une des questions les plus courantes - combien de temps faire cuire la viande et les pommes de terre au four - les chefs répondent généralement que cela prend entre 40 minutes et une heure.

Le plat cuira plus vite si le processus de cuisson n'est pas interrompu par l'ouverture de la porte du four, sinon la chaleur sortira et le plat cuira plus lentement.

Si le temps de cuisson est écoulé et que la viande n'est pas encore cuite, il faut la laisser au four encore 30 minutes, mais le feu doit être réduit.

Le plat préparé doit être servi immédiatement et ne pas attendre qu'il refroidisse.

Lors de la cuisson, il faut utiliser de la mayonnaise légère, cela vous permettra de préparer un plat pas trop gras.

Il est préférable de cuire les pommes de terre avec de la viande au four dans un plat en céramique spécialement conçu à cet effet. Elle est capable de préserver le goût du plat préparé.

Étape 1 : préparez la viande.

Tout d'abord, allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, prenez le filet de porc frais et rincez-le sous l’eau froide courante. Nous le séchons avec du papier absorbant, le plaçons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, retirons le film, les veines et les petits os qui restent très souvent sur la viande après avoir haché la carcasse. Ensuite, coupez le porc en petites portions cubes de 1,5 centimètres ou couches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur et battez légèrement chacun d'eux tour à tour avec un marteau de cuisine. On n’essaye pas trop, il suffit de ramollir les tissus de viande ; c’est acceptable si l’épaisseur des portions est réduite à 6 à 7 millimètres.

Étape 2 : Préparez le reste des ingrédients.

Ensuite, à l’aide d’un couteau de cuisine propre, épluchez les oignons et les pommes de terre. Nous rinçons les légumes sous l'eau courante, les séchons, les plaçons sur une planche à découper propre et continuons la préparation. Coupez les pommes de terre en tranches ou en rondelles de la taille jusqu'à 5 millimètres et transférer dans un bol profond. Assaisonnez-le au goût avec du sel, du poivre noir moulu et mélangez avec des mains propres pour que les épices recouvrent les tranches de tous les côtés.

Coupez l'oignon en cubes ou demi-rondelles d'une épaisseur de 6 à 7 millimètres.

Nous coupons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la hachons sur une râpe grossière ou moyenne. Après cela, mettez le reste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le plat sur le plan de travail et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez les aliments pour la cuisson.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser l'intérieur d'une poêle antiadhésive ou résistante à la chaleur avec de l'huile végétale. Placez des morceaux de porc haché au fond et saupoudrez-les de sel et d'un mélange d'épices. Nous répartissons l'oignon haché sur la viande dans un désordre artistique. Ensuite, placez les pommes de terre hachées en une couche uniforme, recouvrez-les de crème sure et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 4 : faites cuire les pommes de terre et la viande au four.

Maintenant, nous vérifions la température du four et, s'il est réchauffé, plaçons la casserole avec les aliments encore crus sur la grille du milieu. Cuire des pommes de terre avec de la viande 1 heure. Passé ce délai, tous les composants du plat seront entièrement cuits et la cocotte aromatique sera recouverte d'une croûte de fromage dorée. Dès que cela se produit, mettez des gants de cuisine sur vos mains, retirez le plat du four, placez-le sur le plan de travail et laissez la création obtenue refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, divisez le plat en portions, disposez-les dans des assiettes et servez pour le déjeuner ou le dîner.

Étape 5 : servez les pommes de terre et la viande au four.

Les pommes de terre avec de la viande au four sont servies chaudes comme deuxième plat principal. Après la cuisson, ce délicieux est légèrement refroidi, divisé en portions, réparties dans des assiettes séparées et, si désiré, décoré de brins d'herbes fraîches, comme l'aneth, le persil, la coriandre, le basilic ou les oignons verts. En complément d'un repas aussi lumineux et riche, vous pouvez proposer des légumes tranchés frais, marinés ou marinés et du pain ou du pain pita. Apprécier!
Bon appétit!

Si vous le souhaitez, le fromage haché peut être mélangé avec des herbes fraîches finement hachées et des épices épicées ;

Un excellent substitut à l'huile végétale - beurre, crème sure - mayonnaise, crème, yaourt au lait fermenté sans additifs et au porc - poulet, dinde ou veau cuit à la vapeur ;

L'ensemble des épices n'a pas d'importance ! Utilisez ceux qui conviennent aux plats de viande et de légumes, par exemple la marjolaine, le poivron rouge moulu, la sauge, le thym, le romarin, le cumin, la sarriette, la cannelle ou le gingembre ;

Très souvent, avant la cuisson, le porc est infusé pendant 2-3 heures dans votre marinade préférée ; une bonne option est la crème sure, le kéfir, la mayonnaise et l'eau minérale. La marinade de soja ou d'oignon convient également ;

Parfois, les couches sont interverties, les pommes de terre sont placées au fond, puis les oignons, la viande, la crème sure et enfin le fromage. Dans ce cas, les légumes acquièrent une consistance plus délicate, ils s'avèrent plus cuits que frits et dorés et la viande est recouverte d'une croûte de fromage dorée.