Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Saucisses de chasse - 200 grammes.
• Concombres marinés - 3-4 pcs.
• Tomates - 2-3 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Moutarde - 2-3 c. l.
• Huile végétale.
• Sel poivre.

Une salade allemande facile à préparer mais très savoureuse séduira tous les amateurs de repas copieux. Ce plat se distingue par le fait qu'il contient les produits les plus courants et les plus abordables que l'on trouve dans toutes les cuisines, mais ensemble, ils se combinent parfaitement et ravissent avec l'excellent goût de la collation finie, adaptée à toutes les occasions.

Les salades de la cuisine allemande, comme celles de l'Autriche et de la République tchèque voisines, sont simples, mais il y a quand même quelque chose qui les fait tomber amoureux, tout autant que les collations gastronomiques des pays méditerranéens.

Salade de pommes de terre allemande traditionnelle. Il existe d'innombrables variantes dans sa préparation, car chaque femme au foyer des différentes régions d'Allemagne le prépare à sa manière. La salade souabe est le plus souvent prise comme base : il s'agit d'une salade allemande de pommes de terre et d'oignons, assaisonnée de bouillon de viande additionné d'huile, de moutarde et de vinaigre.

Cette salade allemande particulière est considérée comme un classique et est traditionnellement servie en accompagnement des saucisses frites et de la viande.

Mais aujourd'hui, on se limite rarement à la recette souabe, c'est pourquoi la salade allemande est préparée avec toutes sortes d'additifs : cornichons et choucroute, saucisses, bacon ou jambon, hareng, herbes et même pommes, haricots ou cacahuètes.

Pour préparer une salade de pommes de terre allemande classique, seules les pommes de terre conviennent qui ne bouillent pas tout en conservant leur forme, sinon le plat fini ressemblera à de la bouillie, ce qui est inacceptable. À propos, la salade de pommes de terre allemande, comme sur la photo, est généralement servie tiède, versée avec un bouillon chaud.

Des recettes avec photos vous aideront à préparer une vraie salade allemande, grâce à laquelle votre alimentation quotidienne deviendra un peu plus variée et intéressante.

Préparation

La recette allemande de salade de pommes de terre permet de préparer à la fois un accompagnement savoureux et satisfaisant, et un plat totalement indépendant s'il contient des ingrédients carnés.

L'une des options les plus courantes est la salade de saucisses allemandes. Ce dernier peut être bouilli, même mi-fumé, de l'ail, même des saucisses ordinaires feront l'affaire, mais la saucisse doit être frite pour qu'elle révèle son arôme et devienne encore plus savoureuse.

1. La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre dans leur peau en ajoutant du sel. Assurez-vous qu'elle ne soit pas trop cuite et pour que les pommes de terre soient élastiques, après cuisson, elles doivent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en fines tranches ou en tranches.
3. Coupez la saucisse en tranches et faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté.
4. Coupez les concombres dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches.
5. Coupez les tomates en petits morceaux.
6. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou en gros cubes.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond, saler et saupoudrer de poivre moulu. À propos, le poivre blanc et la coriandre, ainsi que la muscade, sonnent bien dans une salade de pommes de terre. Ajoutez ces épices et le plat deviendra unique.

Dans un récipient séparé, mélangez l'huile végétale avec la moutarde, battez jusqu'à consistance lisse et versez la sauce obtenue sur la salade. Mélangez bien le tout et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth haché.

Vous pouvez ajouter de la mayonnaise à la sauce pour salade allemande avec des pommes de terre, des concombres et des saucisses, en remplaçant l'huile par celle-ci. En plus des saucisses, vous pouvez également faire frire du bacon ou des viandes fumées.

Possibilités

Beaucoup de gens apprécieront la salade allemande inhabituelle au jambon et au hareng mariné. La composition comprend de nombreux ingrédients dont le goût diffère, mais ensemble, ils se combinent parfaitement, cette salade peut devenir votre préférée.

1. Vous devez préparer la vinaigrette à l'avance en utilisant un mélangeur pour battre du yaourt ou de la crème sure faible en gras (200 g) avec du vinaigre de vin (2 cuillères à soupe), des oignons verts hachés et des cerneaux de noix (50 g chacun), du gingembre, du sel et du poivre moulu. .
2. Coupez les pommes de terre bouillies en cubes et mélangez-les avec une cuillerée de vinaigrette.
3. Coupez le jambon fumé, le hareng et les cornichons en cubes.
4. Coupez la pomme et le céleri en tranches et versez dessus une cuillerée de vinaigrette.
5. Placer les pommes de terre dans un saladier profond, le hareng dessus, puis les pommes avec le céleri, le jambon et les concombres. Verser la sauce dessus et saupoudrer d'herbes hachées.

Vous pouvez également préparer une salade allemande de haricots avec du hareng.

1. Pour ce faire, faites frire le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis coupez-le en morceaux en retirant les arêtes.
2. Faites bouillir les haricots verts et coupez-les en morceaux de 2 cm.
3. Coupez les pommes et les concombres marinés en tranches.
4. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez de sauce.
5. Ce dernier est préparé à partir d'huile végétale, de vinaigre, d'une pincée de sucre et de sel et de poivre moulu. Tous les composants sont fouettés jusqu'à consistance lisse.

Les pommes de terre sont un légume-racine très populaire dans le monde entier. Et sa popularité est élevée en raison de son coût peu coûteux, de sa satiété et de sa polyvalence. Dans la cuisine allemande, les pommes de terre ont également retenu l'attention particulière des chefs et des femmes au foyer. Il peut être utilisé pour préparer de copieux accompagnements de légumes et des salades simples.

Beaucoup sont convaincus qu'une salade ne peut pas être satisfaisante si elle ne contient pas de viande et une abondance variée d'ingrédients. Et pour la table des fêtes, chacun essaie de choisir des salades avec du poulet, du porc, du jambon et des saucisses. Mais les Allemands pratiques ont un avis différent : c'est parmi eux que la recette est populaire, sans aucun composant de viande, et qu'il n'y a que quelques produits nécessaires dans l'ensemble. Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la salade de pommes de terre allemande. Les ingrédients utilisés sont simples et abordables, et le plat s'avère savoureux et satisfaisant. La vinaigrette composée de mayonnaise, de moutarde française et d'oignons marinés dans du jus de citron joue également un rôle important à cet égard. Assurez-vous d'essayer de préparer une salade de pommes de terre allemande ; la recette avec des photos vous indiquera les bonnes étapes.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• pommes de terre 2 pcs.
• concombre mariné 2 pcs.
• citron 1/2 pcs.
• oignon 1 pièce.
• mayonnaise 2 c.
• moutarde française 1 c.
• œufs 2 pièces.

Recette de salade de pommes de terre allemande avec photos.

1. Nous préparons tous les produits nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre avec un pinceau et placez-les dans une casserole. Pour la salade, elle doit être bouillie dans la peau - de cette façon, les pommes de terre ne seront pas trop cuites et conserveront plus de nutriments. Il vous faut également des œufs durs : mettez-les dans une casserole, remplissez d'eau froide et faites bouillir 10 minutes après ébullition. Faites ensuite tremper pendant 5 minutes sous l’eau froide courante. Il est préférable d'utiliser de la moutarde française en grains ; vous pouvez également l'utiliser dans un rapport 1:1 avec n'importe quelle autre moutarde.

2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux. Afin d'éliminer l'excès de piquant de l'oignon et d'ajouter une acidité piquante à la salade de pommes de terre allemande, qui souligne tout simplement parfaitement le goût des pommes de terre, les oignons doivent être légèrement marinés. Placez-le dans un petit bol et pressez dessus le jus d’un quart de citron. Laisser mariner 10 minutes.

3. Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur jaquette, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en cubes assez grosses.

4. Coupez le concombre mariné en petits cubes.

5. Placez l'oignon avec le jus de citron dans le bol. Hachez le citron restant avec le zeste avec un couteau et ajoutez-le également à la salade.

6. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, les graines de moutarde française (ou le mélange de moutarde) et versez la sauce obtenue sur le reste des ingrédients. Mélanger. En règle générale, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel ni des épices à la salade, mais ici, vous devez vous fier uniquement à votre goût.

7. Au moment de servir, coupez l'œuf dur en tranches et placez-le sur la salade. Décorer avec des herbes, de la moutarde et du citron. La salade de pommes de terre allemande est complètement prête, vous pouvez l'essayer. Bon appétit!

Cette gourmandise convient aux réunions amicales à la maison, à un dîner de famille et même à une table de fête. Le plat s'avère très savoureux et peu coûteux, tout comme l'aiment les Allemands pratiques. Et bien sûr, vous pouvez servir une bouteille de bière allemande avec une salade copieuse.

2016-02-16

Bonjour mes chers lecteurs ! Il vous est déjà arrivé d'avoir envie de cuisiner et de manger le même plat tous les jours ? Hier, par exemple, il n'y avait plus de nourriture, mais aujourd'hui, votre âme l'exige ? Par exemple, mon succès absolu la semaine dernière était la salade de pommes de terre allemande.

Nous achetons généralement des pommes de terre en gros dans de petits sacs. Et ils contiennent des pommes de terre de tailles très différentes. Le grand est utilisé pour la viande cuite au four, le moyen est utilisé pour la soupe de viande mélangée et, parmi les plus petits, je cuisine également à l'allemande. J'ai hérité des recettes de salade de pommes de terre de ma belle-mère. Traditionnellement, je ne discuterai pas de l'authenticité de la recette allemande de salade de pommes de terre - c'est comme ça qu'ils la cuisinent à la maison, c'est tout ! Lorsque j'étais en Allemagne, ou plus précisément en Bavière, j'ai mangé plus d'une fois cette salade allemande avec exactement le même goût que celle que je cuisine moi-même. Je ne me suis donc pas trop éloigné des « sources originales » !

Personnellement, je connais deux types de salades de pommes de terre classiques allemandes : la souabe et la rhénane. Il en existe sûrement d’autres, avec de nombreuses variantes. C’est juste que ce sont ceux-là qui figurent dans nos recettes familiales. Je ne sais tout simplement pas comment ce plat de pommes de terre est préparé à Berlin ou à Bonn. Maintenant, quand j'y vais, je me renseignerai certainement auprès des Frau et Fräulein locales. En relisant diverses recettes sur Internet, je suis arrivé à la conclusion que de nombreuses modifications de ce plat remontent généralement à ces deux recettes de base. Si je me trompe, corrigez-moi s'il vous plaît.

Salade de pommes de terre allemande à la souabe

Ingrédients

• 12 pommes de terre de taille moyenne.
• 1 concombre mariné moyen ou 2-3 cornichons.
• 1 gros oignon.
• 150 g de bacon fumé (facultatif).
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
• 2 cuillères à café de moutarde douce.
• 1-2 cuillères à café de sucre.
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
• 200 ml de bouillon de poulet (légumes) chaud ou d'eau.
• Sel.

Comment cuisiner

Mes commentaires

• Pour cuisiner, vous devez prendre des variétés de pommes de terre cireuses qui ne sont pas sujettes à l'ébullition.
• Le vinaigre de vin peut être remplacé par une délicieuse marinade de concombre.
• Vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale au goût neutre.
• N'ayez pas peur de verser une grande quantité de bouillon ou d'eau dans la salade - les pommes de terre « enlèveront » tout le liquide et cela s'avérera délicieux.
• Au lieu ou avec du bacon, vous pouvez mettre des morceaux de saucisses ou de saucisses frits.
• En règle générale, la salade de pommes de terre est servie en accompagnement d'une escalope viennoise ou, par exemple, ou.
• Parfois, j'ajoute aussi des filets de hareng finement hachés aux ingrédients principaux (comme). Mais c'est déjà un « gag ».

Salade de pommes de terre allemande du Rhin

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre.
• 4 cornichons ou 1 concombre mariné moyen.
• 1 gros oignon.
• 500 ml d'huile végétale.
• 1 cuillère à café de vinaigre.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 5 jaunes.
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce.

Technologie de cuisson

Mes commentaires

• La mayonnaise maison peut être remplacée par de la mayonnaise du commerce, mais uniquement d'excellente qualité.
• Parfois, en été, les concombres marinés sont remplacés par des frais.
• La salade de pommes de terre du Rhin sert principalement d'apéritif ou de repas seul.
• Si vous devez préparer beaucoup de salade, cela vous aidera coupe-légumes(mes amis le recommandent vivement pour couper des légumes bouillis).

Aujourd'hui, je ne vous ai dit que ce que je sais moi-même ou ce que ma belle-mère m'a dit. Je n’ai aucune envie de réécrire les recettes toutes faites des autres. Si vous, mes chers lecteurs, partagez vos recettes pour préparer ce plat allemand, notamment avec des photos, alors je vous en serai très reconnaissant et préparerai certainement vos options testées. Lequel d'entre vous préparera les salades que j'ai présentées aujourd'hui, je vous demande également de partager vos impressions - que cela vous plaise ou non.

En allemand, il est extrêmement populaire. De plus, il n’existe pas de recette unique, mais seulement correcte. C’est comme le bortsch ukrainien, que chaque femme au foyer prépare le sien, spécial, pas comme les autres. Ces plats, sans exception, sont basés sur la salade « Souabe », mais il en existe de très nombreuses variantes. Du bacon, du poisson et des saucisses ordinaires peuvent y être ajoutés ; même une pomme peut être trouvée dans ce plat. Dans tous les cas, le résultat est un plat incroyablement savoureux et assez copieux qui mérite notre attention particulière. Pas étonnant que les Allemands l’aiment autant !

Les saucisses fumées sont un produit allemand, le plus souvent servi avec de la bière. Il n’est pas étonnant que nous ne puissions tout simplement pas nous en passer. Le plat avec eux s'avère étonnamment aromatique, satisfaisant et coloré. Pour cette raison, il peut être qualifié en toute sécurité d'autosuffisance et non d'une simple collation.

Pour une salade de pommes de terre en allemand, il vous faut :

• 700 gr. patates;
• 3 têtes d'oignon rouge ;
• 400 gr. saucisses fumées;
• 400 gr. jambon;
• 300 gr. lard;
• 20 gr. huiles;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre

Recette de salade de pommes de terre allemande :

1. Les pommes de terre sont lavées avec une brosse et placées dans une casserole d'eau, dans laquelle elles sont bouillies et immédiatement après refroidies, pelées, coupées en tranches et placées dans un bol.
2. Les pommes de terre hachées sont versées avec la saumure d'un pot d'olives et laissées environ dix minutes.
3. Les saucisses sont coupées en fines tranches avec un couteau.
4. L'oignon est pelé et coupé au couteau en fines moitiés de rondelles.
5. Le jambon et le bacon sont coupés en fines lanières sur une planche.
6. Le bacon est versé dans une poêle, l'huile est ajoutée, frite puis retirée.
7. Versez maintenant les oignons et les saucisses dans la poêle et faites-les revenir également.
8. Versez tous les ingrédients dans un bol avec les pommes de terre, salez, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement.

Astuce : Ce plat est idéal comme accompagnement. Vous pouvez également verser dessus un bouillon de légumes tiède avant de servir. C'est exactement ce que font les Allemands.

Recette de salade de pommes de terre allemande

La particularité est qu'il ne contient absolument aucun produit carné. Il convient aussi bien aux végétariens qu'aux simples amateurs de plats délicieux. De plus, tous les produits, sans exception, sont assez bon marché. Vous pouvez cuisiner chaque jour une version économique d’un plat allemand, car il est délicieux et n’affectera en rien le budget familial.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 600 gr. patates;
• 10 grammes. Moutarde de Dijon;
• 80 gr. cornichon de concombres;
• 20 gr. vinaigre de cidre de pomme;
• 50 gr. huile végétale;
• 1 pomme moyenne ;
• 200 gr. concombres marinés;
• 1 bouquet de persil ;
• 1 tête d'oignon;
• 30 gr. ciboulette;
• 1 gousse d'ail ;
• 4 grammes. poivre

Classique de la salade de pommes de terre allemande :

1. L'oignon est nettoyé et lavé, puis coupé en fines tranches avec un couteau.
2. Le vinaigre est mélangé avec de l'huile et de la moutarde, de l'ail écrasé dans un pot à ail est ajouté, le mélange obtenu est versé dans l'oignon et laissé dans cette composition pendant un moment.
3. Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse, puis bouillies, refroidies, pelées et coupées assez grossièrement.
4. La pomme est lavée, essuyée et coupée en tranches.
5. Les concombres sont également coupés en tranches oblongues.
6. Placez tous les ingrédients dans le plat un à un et remplissez-le entièrement de marinade de concombre.
7. Laissez cette merveilleuse salade reposer pendant au moins deux heures.
8. La ciboulette est lavée et finement hachée au couteau, saupoudrée sur toute la salade de pommes de terre allemandes et de concombres marinés.

Important! Pour cette salade, vous devez choisir les plus petites pommes de terre. De plus, on ne choisit pas n'importe quelle variété, mais celle qui ne se résume pas, mais qui reste un peu dure.

Recette de salade de pommes de terre allemande

Les pommes de terre acquièrent un goût inhabituel en raison de la méthode particulière de préparation et des nombreux composants qui les accompagnent. non seulement très copieux, mais aussi étonnamment appétissant. Naturellement, ce plat se déguste très rapidement, mais en même temps on peut obtenir un vrai plaisir gastronomique.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 500 gr. patates;
• 2 oignons ;
• 200 gr. saucisse à moitié fumée;
• 200 gr. jambon;
• 150 gr. lard;
• 250 gr. concombres marinés;
• 40 gr. vinaigre de vin;
• 10 grammes. vinaigre brun;
• 15 grammes. persil;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre

Salade de pommes de terre allemande classique :

1. Les pommes de terre sont immédiatement lavées et pelées, coupées en tranches nettes et placées dans une casserole avec de l'eau dans laquelle elles sont bouillies, après quoi elles sont immédiatement jetées dans une passoire. Ensuite, il doit être découpé dans n'importe quelle forme.
2. Le bacon est posé sur une planche et coupé en lanières avec un couteau, puis versé dans une poêle et frit jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue. Déjà séché, il est retiré de la poêle.
3. Les saucisses et le jambon sont décollés du film et coupés en cercles sur une planche.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines moitiés de rondelles avec un couteau.
5. La saucisse hachée et l'oignon sont placés dans une poêle et frits.
6. Le persil est lavé, haché finement sur une planche avec un couteau puis versé dans une poêle.
7. On y ajoute du vinaigre, du sucre et du sel, et le tout est mijoté jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
8. Versez les pommes de terre dans une poêle, faites bien chauffer puis réservez.
9. Les concombres sont coupés en demi-anneaux sur une planche et ajoutés au plat lorsqu'il a un peu refroidi, assaisonné de poivre.
10. La salade est versée sur un plat et parsemée de lardons et de feuilles de persil.
11. Encore chaud et apporté à table.

Astuce : Ces salades ajoutent souvent une grande quantité de bouillon. Il n'y a pas lieu de craindre que la salade ait le goût d'une soupe. Les pommes de terre absorberont très rapidement l'excès d'humidité, mais leur goût sera tout simplement étonnamment riche.

Salade de pommes de terre recette allemande

La salade de pommes de terre allemande, dont la recette a été donnée par l'Allemagne, se distingue de toutes les salades connues par ses propriétés nutritionnelles et sa méthode de préparation particulière. Dans ce cas, du bouillon de poulet y est ajouté, ce qui permet d'obtenir une harmonie complète. La salade est incroyablement aromatique et très copieuse, mais n'alourdit pas l'estomac, mais le sature seulement.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 600 gr. patates;
• 150 gr. concombres marinés;
• 1 tête d'oignon;
• 150 gr. lard;
• 20 gr. huile végétale;
• 10 grammes. vinaigre de vin;
• 20 gr. moutarde;
• 15 grammes. Sahara;
• 5 grammes. poivre;
• 200 gr. bouillon de poulet;
• 2 grammes. sel.

Recette de salade de pommes de terre allemande :

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sucre et le sel.
2. Les oignons sont pelés et lavés, coupés en moitiés de rondelles pas très fines et placés dans la marinade juste préparée, assaisonnés de poivre et mélangés au tout.
3. Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse et bouillies dans de l'eau préalablement légèrement salée.
4. Sans attendre qu'elles refroidissent, épluchez les pommes de terre, coupez-en quelques-unes en fines rondelles et disposez-les dans un bol.
5. Une partie de l'oignon mariné y est également placée.
6. De cette façon, alternez les couches d’oignons et de pommes de terre.
7. Les concombres sont coupés en fines tranches sur la planche et placés dessus.
8. Versez du bouillon très chaud sur le tout puis laissez reposer au moins une heure.
9. Pendant ce temps, coupez les lardons en fines lanières à l'aide d'un couteau puis faites-les revenir dans une poêle. Toute la graisse devrait disparaître.
10. La salade est saupoudrée de bacon frit.

Salade de pommes de terre allemande

Il est tout simplement impossible de qualifier de naturel d'ajouter de la mayonnaise à un plat allemand. Mais si l'on adapte le plat à nos traditions culinaires, alors il est tout simplement impossible de se passer de cette sauce blanche. C'est ce qui rend cette recette différente. La salade semble « d'outre-mer », mais elle est toujours proche de notre culture, naturellement, et son goût sera beaucoup plus familier, plus familier.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 500 gr. patates;
• 1 tête d'oignon;
• 150 gr. concombres marinés;
• 200 gr. salami;
• 3 gousses d'ail ;
• 200 gr. fromage;
• 20 gr. vinaigre;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre;
• 120 gr. Mayonnaise.

Salade de pommes de terre allemande:

1. Les pommes de terre sont immédiatement lavées à l'aide d'un pinceau, placées dans une casserole remplie d'eau et bouillies, refroidies, pelées, puis coupées en tranches.
2. Assurez-vous de nettoyer et de laver l'oignon. Ensuite, ils le mettent sur une planche et le coupent avec un couteau en fines moitiés d'anneaux, le versent dessus avec du vinaigre et le font mariner un peu, l'essorent un peu avec leurs mains.
3. Placez les concombres sur une planche, prenez un couteau et coupez-les en cubes.
4. Ensuite, le salami est coupé en cubes sur la planche.
5. Versez tous les produits préparés à ce moment dans un saladier, ajoutez et mélangez.
6. Le fromage est coupé en petits morceaux.
7. L'ail est pelé et écrasé dans un presse-ail.
8. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et du poivre.
9. Versez la vinaigrette obtenue sur la salade et mélangez le tout très soigneusement avec une cuillère et laissez refroidir légèrement.

La principale caractéristique de la salade « allemande » sont les pommes de terre. Il est loin d'être facile à préparer et il est coupé assez gros, ce qui n'est pas considéré comme acceptable dans notre pays. De plus, parmi les ingrédients principaux, il n'y a que des concombres et de la viande ou des saucisses. C'est pourquoi il est très satisfaisant et facile à préparer. De plus, il peut être considéré comme un plat autosuffisant, capable de servir d’accompagnement plutôt que d’apéritif. C'est très pratique et pratique, car parfois vous voulez vraiment faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à vos proches avec quelque chose d'inhabituel, de savoureux et peu coûteux. Cette salade est facile à préparer souvent sans se soucier de dépenses excessives. La plupart des produits se trouvent déjà dans chaque cuisine.

Les pommes de terre sont l'un des principaux ingrédients de la cuisine allemande. De nombreux plats y sont préparés à partir de pommes de terre, car elles sont très copieuses. L'un d'eux est la salade de pommes de terre. Bien sûr, il existe des variantes. Mais il existe aussi une recette « originale » - une recette classique : une salade de pommes de terre préparée à l'allemande.

En Allemagne, on préfère utiliser les petits fruits de ce légume pour les salades. Il y a aussi un côté pratique à cela : ils cuisent plus vite. Les pommes de terre sont toujours bouillies dans leur peau. Dans ce cas, elles conservent plus de vitamines et ne sont pas trop cuites. La plupart des recettes consistent à éplucher davantage les pommes de terre, mais parfois je recommande de les mettre avec la pelure, qui a une grande valeur nutritionnelle.

Alors, salade allemande : quelle recette choisir ?

La salade de pommes de terre allemande peut ou non être combinée avec des ingrédients carnés. Et ce n'est pas forcément une entrée, même si on a l'habitude de penser qu'une salade n'est qu'un complément au plat principal. S'il est préparé à la manière allemande, il peut constituer un repas à part entière. De telles salades sont particulièrement adaptées pour une collation rapide : si vous faites bouillir les pommes de terre à l'avance, la préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Dans les plats allemands, les ingrédients ne sont pas coupés très finement, ce qui constitue un avantage supplémentaire de cette cuisine.

Salade classique allemande

Cette recette, malgré sa brièveté, permet de créer un plat appétissant. Tout est simple ici :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• vinaigre - 2 c. l.;
• huile - 4 c. l.;
• moutarde - 1/2 cuillère à soupe. l.;
• sel poivre.

Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en morceaux. Si les tubercules sont petits, il suffit de les couper en 4 parties. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et les concombres en tranches. Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante (c'est-à-dire complètement refroidies), les ingrédients sont mélangés.

C'est maintenant au tour de la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde dans un seul récipient. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La salade est d'abord salée et poivrée, puis garnie de vinaigrette. Mais la recette n'est pas encore terminée : il faut mélanger la salade, bien la recouvrir d'un film, et la mettre au réfrigérateur pendant 25 minutes : elle est bien meilleure froide.

Conseil! Vous pouvez choisir une garniture différente. Par exemple, la mayonnaise. Ou de la crème sure mélangée à des herbes hachées. Même si la recette de base n'est pas modifiée, le goût sera légèrement différent - le plat peut devenir encore plus intéressant.

Salade allemande au salami

Cette recette n'est pas seulement de la pomme de terre, mais aussi de la viande. Elle est similaire à la précédente, mais on ne peut pas dire que la recette soit identique. Le salami est utilisé ici, et le salami fumé cru est meilleur.

Il vous faudra donc :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• salami - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• sel;
• poivre;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre et les couper en morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Il peut être pré-mariné dans du vinaigre, il sera alors croustillant. Le concombre est coupé en tranches, le salami en barres oblongues.

Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel. Ajouter le poivre et l'ail passés au pressoir à la mayonnaise. Versez la sauce sur la salade et laissez refroidir. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la manger tout de suite : la salade de pommes de terre sera toujours délicieuse.

Conseil! Comme ce plat s'avère très calorique, les personnes qui n'ont pas d'activité physique active devraient choisir une mayonnaise légère ou la remplacer par une sauce plus diététique. La recette de la vinaigrette diététique est simple : yaourt nature ou huile végétale.

Salade allemande au bacon

Un plat très appétissant - rien que l'apparence donne envie d'essayer cette salade de pommes de terre.

Pour une salade allemande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• bacon fumé - 100 g;
• oignon - 1 tête et plusieurs plumes;
• céleri - 1 branche;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure 10% - 2 c. l.;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre, sel, poivre ;
• persil.

La recette n'est pas compliquée et le résultat est vraiment savoureux. Si les pommes de terre sont jeunes, vous pouvez les laisser dans leur peau. Couper en tranches et déposer dans une poêle. Hachez le bacon et placez-le également dans la poêle. Faites revenir le tout dans un peu d'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Le contenu de la casserole doit être constamment remué, sinon tout risque de brûler.

Une fois que les pommes de terre sont dorées et que le bacon est croustillant, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir encore quelques minutes et retirez la poêle du feu. Il est préférable de verser immédiatement le contenu dans un autre plat, car la poêle ne refroidit pas immédiatement, ce qui signifie que les aliments continueront à cuire pendant un certain temps. Ajouter le céleri au mélange refroidi.

Mélanger la moutarde, la crème sure, le vinaigre et les épices. La sauce obtenue est assaisonnée de salade allemande, saupoudrée de persil ou d'autres herbes et servie.

Salade berlinoise

Non seulement la combinaison d'ingrédients est intéressante ici, mais aussi la vinaigrette spéciale. Pour préparer la salade de pommes de terre berlinoise, il vous faudra :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• pomme verte - 1 cuillère à soupe. l.;
• concombres marinés ou salés - 2 pièces;
• poireau - 1 pièce;
• ciboulette - 3-4 tiges ;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• cornichon au concombre - 3 c. l.;
• vinaigre (de préférence pomme) - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 2 c. l.;
• ail - 1 gousse;
• sel poivre.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en gros morceaux avec la peau. Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-cercles.

Préparez maintenant la vinaigrette : mélangez la saumure, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail (passer au presse) et les épices. Cette vinaigrette convient à n'importe quelle salade allemande.

Maintenant, coupez la pomme (si elle est petite, oui) en tranches. Tous les ingrédients sont disposés en couches dans des plats profonds : pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre. Le tout est versé avec la marinade, recouvert d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, parsemer de ciboulette finement ciselée.

Conseil! Cette salade de pommes de terre peut être préparée à l'avance ; elle ne deviendra plus savoureuse que du jour au lendemain au réfrigérateur.

C'est à vous de décider quelle recette de pommes de terre allemande choisir. Mais il ne faut pas s’arrêter à un seul : chacun d’eux est intéressant.