Broussailles de pommes de terre- un excellent apéritif et un accompagnement intéressant à la fois. La recette est très simple. Essayez de cuisiner ! Je suis sûr que tout le monde aimera cette collation intéressante ! Pour les plus grands, vous pouvez imaginer des broussailles de pommes de terre amusantes sous la forme de figures d'animaux rigolotes ! Alors préparons-nous.
Ingrédients
Pour préparer des broussailles de pomme de terre, vous aurez besoin de :
7 pommes de terre ;
3 tasses de farine ;
2 oeufs;
½ tasse d'huile végétale (pour la friture) ;
sel, poivre noir moulu - au goût.
Étapes de cuisson
Ajoutez les blancs à la pâte. Mélangez soigneusement. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. La pâte pour le snack aux pommes de terre est enfin prête !
Sur une table saupoudrée de farine, étalez la masse obtenue en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Taillé en diamants. Réalisez une entaille à l'intérieur de chaque losange et retournez la pâte des deux côtés à l'intérieur de cette entaille (comme sur la photo). Faire revenir les broussailles de pomme de terre dans une poêle dans de l'huile végétale bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez les broussailles finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec vos sauces préférées en entrée ou comme accompagnement intéressant et original pour le plat principal.
Et si la pâte étalée est découpée à l'aide de moules en forme d'animaux, de fleurs, de cœurs, etc., alors les enfants apprécieront particulièrement l'apparence du plat. Je suis sûr que les enfants et les adultes apprécieront cette recette de broussailles de pomme de terre.
Bon appétit! Mangez avec plaisir !
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Les pommes de terre sont un légume étonnant ; vous pouvez en préparer de nombreux plats différents et délicieux,
et diversifiez ainsi votre table. Aujourd'hui, nous préparons des broussailles de pommes de terre croustillantes à partir de purée de pommes de terre. La recette avec photos vous racontera toutes les nuances. Les broussailles s'avèrent très savoureuses, moelleuses à l'intérieur, mais avec une belle croûte appétissante.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- œuf de poule - 1 pièce;
- farine de blé - 2-3 tasses ;
- huile végétale - 500 ml ;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Recette avec photos étape par étape :
1. Ingrédients requis. 
2. Placez les pommes de terre pelées dans une casserole, remplissez d'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puisque nous allons écraser les pommes de terre, il est encore mieux de les trop cuire un peu. 
3. Retirez les pommes de terre finies de l'eau, laissez-les refroidir légèrement et broyez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un presse-purée. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode, l'essentiel est d'obtenir une purée homogène. 
4. Divisez l'œuf de poule en blanc et en jaune. 
5. Battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics stables. 
6. Ajoutez le jaune, le sel, le poivre noir moulu et les blancs d'œufs battus à la purée de pommes de terre. Mélangez légèrement avec une spatule en essayant de ne pas « boucher » les blancs. 
7. Ajoutez la farine de blé tamisée. 
8. Pétrir une pâte molle, tendre et élastique. 
9. Vous pouvez commencer à travailler cette pâte immédiatement après le pétrissage. Pour faciliter l'utilisation, divisez la pâte en plusieurs parts égales. Étalez chacune de ces parties en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur. 
10. Découpez ensuite des rectangles mesurant 3 sur 10/15 cm. 
11. Dans chacun des rectangles obtenus, faites une petite entaille au milieu. Et nous tirons l'un des coins à travers cette coupe. Vous obtenez de belles boucles. 
12. Dans n'importe quel bol à parois épaisses, faites chauffer l'huile végétale à feu vif (j'ai utilisé un petit chaudron). L'huile doit percer très fortement. Plongez délicatement les rondelles de pommes de terre préparées dans l'huile et ajoutez-les par petites portions de 2-3 morceaux. 
13. Placez les broussailles de pommes de terre frites sur des serviettes ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. 
14. Les broussailles de pâte de pomme de terre s'avèrent très savoureuses. Le poulet reste moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Bon appétit!
Voir aussi comment cuisiner
De nombreuses mères connaissent la situation où vous passez de nombreuses heures à travailler sur un gâteau ou un dessert, puis l'enfant ne cueille que indifféremment la crème avec une cuillère et met de côté l'assiette de délices. Mais il existe un délice pour les enfants qui, si vous le préparez, vous recevrez une montagne de compliments de vos enfants sur votre talent culinaire. Aussi drôle que cela puisse paraître, ce plat est constitué de broussailles de pommes de terre faites maison ! Les enfants seront particulièrement heureux s'ils ne sont pas trop gâtés avec des chips du commerce, car il n'est pas facile de trouver aujourd'hui un produit sans ingrédients nocifs dans sa composition. Et la brosse à pommes de terre faite maison, pour être honnête, n'est pas particulièrement saine, mais dans ce cas, vous avez au moins confiance en la sécurité des produits à partir desquels vous cuisinez. Et le fait que les broussailles de pommes de terre soient frites ne devrait pas non plus vous effrayer outre mesure, vous n'utiliserez pas cette huile brûlée plusieurs fois, mais la remplirez uniquement pour ce lot de pommes de terre. Décrire le processus de préparation des broussailles de pommes de terre frites à la maison est beaucoup plus long que leur cuisson. Voir par vous-même.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: friture.
Ingrédients:
- plusieurs grosses pommes de terre
- huile végétale pour la friture
et:
- Râpe à carottes coréenne ou éplucheur de légumes.
Recette pour faire des broussailles de pomme de terre
Les pommes de terre doivent être lavées et pelées, puis commencer à râper de la même manière que les carottes pour les salades coréennes.
De toutes les pommes de terre, vous obtiendrez toute une montagne de cubes minces.
Avant que les pommes de terre râpées ne commencent à noircir, elles doivent être rapidement trempées dans beaucoup d'eau froide. Le but de ce trempage est qu'il est nécessaire de « laver » l'excès d'amidon des pommes de terre. Au début, l'eau deviendra trouble avec de l'amidon. En remuant un peu, gardez les pommes de terre dans cette eau pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, versez de l'eau froide et propre sur les blocs de pommes de terre et, en remuant un peu, conservez les pommes de terre dedans pendant encore 10 à 15 minutes.
Placez les pommes de terre dans une passoire, laissez toute l'eau s'écouler et étendez les pommes de terre à sécher sur une serviette. Attendez que la majeure partie de l'humidité soit absorbée.
Versez de l'huile végétale dans la poêle en quantité telle qu'elle recouvre le fond de près de 1 cm. Faites très bien chauffer l'huile. Placez les quartiers de pommes de terre dans l'huile chaude afin qu'ils recouvrent uniformément le fond de la poêle en une seule couche.
Vous devez faire frire chaque lot de broussailles de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle couleur brun doré, en vous assurant que rien ne brûle. Il n'est pas nécessaire de remuer les barres, il suffit d'incliner légèrement la poêle d'un côté à l'autre pendant la friture. Il est pratique de retirer les broussailles finies de la poêle avec une écumoire.
Les broussailles de pomme de terre retirées de la poêle doivent être placées sur des serviettes ou du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile ; elles peuvent être salées immédiatement.
Pendant la friture, n'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale dans la poêle pour qu'il y en ait toujours une quantité suffisante, et également de changer les serviettes, qui cessent d'absorber l'huile.- Non seulement les enfants, mais aussi de nombreux adultes, si leur santé le permet, ne pourront bien sûr pas refuser un mets aussi simple. Il serait faux de dire que ces broussailles de pommes de terre frites se mangent comme des graines ; en fait, elles se mangent beaucoup plus rapidement ! Essayez également de cuisiner moins de temps
Technologie de cuisson
Passer les pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande, mélanger avec la farine, les jaunes d'œufs et les blancs battus. Étalez finement la masse obtenue, coupez-la en losanges et faites une coupe au milieu. Bien frit.
Servir dans une petite assiette avec une serviette. La table est servie avec un couteau de table et une fourchette. La crème sure est servie dans une saucière. Le lait est servi dans un verre fin placé sur une assiette à tarte avec une serviette sur le côté droit.
Exigences de qualité
Goût et odeur : correspond aux composants entrant dans la composition. Consistance : élastique. Couleur : doré, marron clair.
Conseils utiles
1. Lors de la friture, le produit est complètement immergé dans de la graisse chauffée à une température de 170 à 180 C, chauffée simultanément de tous les côtés.
2. Vous pouvez servir de la crème sure et du lait avec des broussailles.
Carte technologique n°23. Oreilles
Technologie de cuisson
Pétrir la pâte avec du lait aigre additionné de soda, d'œufs et de sucre, étaler finement, couper en losanges. Connectez les extrémités opposées des diamants et pincez. Cuire les oreilles au four sur une plaque à pâtisserie graissée. Servir chaud séparément la crème sure mélangée avec du sucre et des baies en purée.
Servir sur une assiette à dessert avec une serviette. La table est servie avec un couteau à dessert et une fourchette. La crème sure est servie séparément dans une saucière.
Exigences de qualité
Goût et odeur : correspond aux composants entrant dans la composition. Consistance : élastique. Couleur : doré, jaune.
Conseils utiles
1. Pour préparer les « oreilles », utilisez de la farine de qualité supérieure.
2. La farine est tamisée avant de pétrir la pâte - cela l'enrichit en oxygène et la pâte s'avère plus moelleuse.
3. La pâte pétrie est bien étalée avec une bouteille remplie d'eau froide.
Carte technologique n°24. Drachena de pomme de terre
Technologie de cuisson
Épluchez les pommes de terre, ajoutez de l'eau chaude, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, séchez les pommes de terre, écrasez-les, diluez avec du lait chaud. Une fois le mélange légèrement refroidi, ajoutez les œufs, le beurre et mélangez bien. Graisser une poêle avec de l'huile, y mettre de la purée de pommes de terre, appliquer un motif sur la surface avec un couteau ou une fourchette et cuire au four.
Exigences de qualité
Goût et odeur : correspondent aux composants entrant dans la composition. Consistance : douce, délicate. Couleur : doré, jaune clair.
Conseils utiles
1. Les tubercules de pomme de terre épluchés de même petite taille (les grosses pommes de terre sont coupées en morceaux) sont placés dans un bol en une couche ne dépassant pas 50 cm afin que leur forme soit préservée pendant la cuisson.
2. Les pommes de terre bouillies sont versées avec du lait bouilli chaud.
3. Ils ne peuvent pas être conservés au chaud pendant une longue période, car leur goût et leur aspect extérieurs se détériorent et leur valeur nutritionnelle diminue.
Carte pédagogique et technologique n°25. Babka pomme de terre
Technologie de cuisson.Épluchez les pommes de terre, râpez-les (ne pas égoutter l'eau), ajoutez la farine et le sel. Faire revenir des morceaux de graisse de porc salée finement hachés avec un morceau de viande et des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélanger avec le mélange de pommes de terre et cuire au four.
Manches. Servir dans une poêle en portions posée sur une petite assiette de service avec une serviette en papier ou dans un pot en céramique posé sur une assiette à snack. La table est servie avec une fourchette et un couteau.
Exigences de qualité
Goût et odeur : correspond aux composants entrant dans la composition. Consistance : douce, délicate. Couleur : marron clair, marron.
Conseils utiles
1. Avant la cuisson, les oignons doivent être ébouillantés.
2. L'homogénéité de la cuisson est vérifiée à l'aide d'une pique à brochette en bois.
3. Après cuisson mécanique, les pommes de terre sont immédiatement soumises à un traitement thermique, car pendant le stockage, elles deviennent léthargiques et la vitamine C qu'elles contiennent est rapidement détruite.
