Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

La plupart des gens ont cuisiné ou goûté des pommes de terre au four avec du saindoux ou du bacon au moins une fois dans leur vie. Les variantes de plats contenant ces produits alimentaires peuvent difficilement être classées comme saines, mais elles sont très savoureuses, satisfaisantes et faciles à préparer. Avec des pommes de terre, du bacon et une petite sélection d'épices à portée de main, vous pourrez préparer en seulement une heure un plat appétissant qui plaira à beaucoup.

Quelques conseils pour cuisiner des pommes de terre aux lardons qui vous aideront à transformer un plat simple en un véritable chef-d'œuvre culinaire :

• Utilisez des pommes de terre jaunes : elles contiennent moins d’amidon, ce qui les rend moins malsaines.
• Choisissez des tubercules de même taille moyenne pour que les pommes de terre cuisent uniformément.
• Si vous n'épluchez pas les pommes de terre, lavez-les sous l'eau courante avec une brosse métallique pour éliminer toute saleté.
• Les pommes de terre peuvent être cuites crues ou mi-bouillies.
• En plus du bacon, du saindoux, des carottes, des oignons et d'autres ingrédients sont souvent ajoutés au plat au goût.
• Les épices qui se marient bien avec les pommes de terre comprennent le poivre noir moulu, le romarin, la marjolaine, le thym, le curcuma et le paprika rouge moulu.
• Un plat chaud peut être saupoudré d'herbes hachées, d'ail haché, de fromage râpé, cela ajoutera un goût et un arôme particuliers.
• Servir les pommes de terre avec des lanières de porc séparément ou en accompagnement de plats de viande.

Recette de pommes de terre au bacon

Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de pommes de terre au bacon. Les plats diffèrent par l'ensemble des ingrédients supplémentaires, la méthode de préparation et de service. Il est conseillé aux débutants de respecter strictement les proportions et les instructions étape par étape accompagnées de photos ; les cuisiniers expérimentés peuvent varier la quantité de certains ingrédients en fonction de leurs préférences gustatives.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 118 kcal/100 g.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Des pommes de terre au four originales avec du bacon sur une brochette décoreront une table de fête ou de tous les jours. La forme en « accordéon » permet aux pommes de terre d'être bien saturées de graisse de saindoux lors de la cuisson, les rendant moelleuses et très savoureuses. Le plat aura un goût agréable même si vous utilisez un minimum d'épices.

Ingrédients:

• petites pommes de terre – 30 pièces;
• bacon fumé cru – 30 lanières ;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les bien.
2. Réalisez des coupes transversales sur chaque tubercule à la même distance, sans atteindre l'extrémité d'environ 10 mm.
3. Assaisonner les lanières de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
4. Enroulez chaque pomme de terre dans une tranche de bacon et enfilez-la sur une brochette en bois.
5. Si vous avez du bacon en un seul morceau, coupez-le en petites tranches et insérez-le dans les coupes des tubercules.
6. Disposez les brochettes improvisées sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Pommes de terre aux lardons au four

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 185 kcal/100 g.
• Objectif : plat principal, accompagnement.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les épices telles que le romarin et la muscade donnent aux pommes de terre un goût aromatique et piquant. En plus des épices sèches, la recette utilise des oignons frais et de l'ail, ce qui donne également au plat un arôme particulier et rend les pommes de terre plus juteuses. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes fraîches. Le persil, la coriandre, l'aneth, le basilic vert ou rouge sont parfaits à cet effet.

Ingrédients:

• pommes de terre – 500 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• légumes verts – 20 g;
• bacon frais - 16 lanières;
• ail – 2 gousses;
• romarin, muscade – 2 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les tubercules, rincez-les, coupez-les en tranches.
2. Retirez les coques de l'ail, hachez-le de manière pratique et ajoutez-le aux pommes de terre.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, puis ajoutez-le également aux pommes de terre.
4. Salez et poivrez tous les produits, ajoutez la muscade, le romarin, mélangez bien.
5. Transférer le mélange de légumes dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive.
6. Disposez dessus des lanières de porc si vous le souhaitez, vous pouvez également les saler et les poivrer.
7. Préchauffer le four à 180°C, enfourner le plat pendant 40 minutes.
8. Garnir les pommes de terre finies d'herbes fraîches hachées.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 83 kcal/100 g.
• Objectif : plat principal, accompagnement.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les pommes de terre au four avec du bacon en papillote au four s'avèrent très tendres et aromatiques, grâce à l'ajout d'ail. En utilisant cette méthode, vous pouvez cuire n'importe quel aliment plus rapidement, y compris les pommes de terre. Selon la recette, les tubercules, comme dans le cas de « l'accordéon », sont recouverts de saindoux, ce qui rend les pommes de terre encore plus savoureuses. De cette façon, vous pouvez cuisiner un plat sur un feu lors d'un pique-nique.

Ingrédients:

• pommes de terre moyennes – 6 pièces;
• bacon - 20 lanières;
• ail – 3 gousses;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Frottez les tubercules avec une brosse métallique sous l'eau courante jusqu'à ce que la saleté soit complètement éliminée ;
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles sur chaque pomme de terre, sans aller jusqu’au bout.
3. Coupez chaque lanière de porc en plusieurs morceaux supplémentaires.
4. Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches.
5. Insérez un morceau de saindoux et d'ail dans les fentes des pommes de terre.
6. Coupez le papier d'aluminium en carrés de taille appropriée.
7. Placez un flan au centre de chaque carré, enroulez bien les bords pour qu'il n'y ait pas d'espace.
8. Placez les tubercules enveloppés dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
9. Cuire au four 40 minutes à 180°C.
10. Servir le plat directement dans du papier aluminium.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal/100 g.
• Objectif : plat principal, accompagnement.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Pour préparer cette recette, les pommes de terre doivent d'abord être bouillies. Ces pommes de terre au bacon et au fromage conservent bien leur forme et ont un goût légèrement différent de celui des tubercules cuits au four ordinaires. La recette utilise du fromage hollandais pour superposer les pommes de terre. Vous pouvez utiliser du blé russe ou toute autre variété de blé dur.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• fromage à pâte dure – 30 g;
• bacon – 200 g;
• ail moulu séché – 10 g;
• assaisonnement pour pommes de terre – 10 g;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les tubercules et rincez-les.
2. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes, puis égoutter tout le liquide et laisser refroidir les pommes de terre.
3. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
4. Râpez grossièrement le fromage ou utilisez une trancheuse.
5. Déposez une petite quantité de fromage sur une partie des pommes de terre et saupoudrez d'épices.
6. Garnir de l’autre moitié du tubercule bouilli.
7. Enveloppez chaque pomme de terre dans une tranche de bacon.
8. Disposez les préparations au fond du plat allant au four.
9. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Casserole de pommes de terre au bacon

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 148 kcal/100 g.
• Objectif : plat principal, accompagnement.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les pommes de terre au four avec bacon et fromage au four sous forme de cocotte peuvent être consommées chaudes ou froides. Il est pratique de l'emporter avec vous pour des collations au travail ou à l'école. Le bacon fumé indiqué dans la composition peut être remplacé par du bacon frais si vous le souhaitez. La crème sure grasse est utilisée pour la vinaigrette. La teneur élevée en matières grasses aide la cocotte à mieux conserver sa forme et lui donne un goût crémeux.

Ingrédients:

• pommes de terre moyennes – 8 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• oeufs – 1 pièce;
• bacon fumé – 150 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• crème sure 30% – 150 ml;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
2. Retirez la peau des pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Faire bouillir les tranches de pommes de terre à la vapeur ou dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Coupez le lard fumé en cubes ou en lanières.
5. Râpez grossièrement le fromage.
6. Faites revenir le porc dans une poêle sèche, ajoutez l'oignon, faites revenir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
7. Mélanger le fromage avec l'œuf et la crème sure, en laissant un peu de fromage pour le jointoiement.
8. Ajoutez du sel et du poivre à la garniture.
9. Placer la moitié des pommes de terre bouillies au fond du plat allant au four.
10. Placez le rôti dessus et nivelez la surface.
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Comment faire cuire des pommes de terre avec du bacon en papillote

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Placez les moitiés de pommes de terre dans un bol pour faciliter le mélange des ingrédients. Ajoutez du sel et du poivre, vous pouvez ajouter des assaisonnements pour la viande et les légumes, mélangez bien le tout.

Hachez finement les légumes verts.

Ajoutez-le aux moitiés de pommes de terre.

Placez une tranche de bacon sur une moitié de pomme de terre, selon la taille de la pomme de terre, vous pouvez utiliser une ou deux tranches en les pliant en croix :

Couvrir le dessus avec l'autre moitié des pommes de terre. Repliez soigneusement les bords du bacon.

Enveloppez étroitement la structure obtenue avec du papier d'aluminium. Vous obtiendrez des boules comme ceci :

Placez toutes les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four.

Le four n'a pas besoin d'être préchauffé. Réglez la température à 200 °C, il est préférable de choisir un niveau moyen pour que nos pommes de terre cuisent uniformément. Après 1h30, les « koloboks » doivent être retirés du four et laissés refroidir légèrement. Il ne reste plus qu'à ouvrir le papier d'aluminium et à retirer les pommes de terre et le bacon. Pendant la cuisson, le bacon libérera son jus sur les pommes de terre, qui fondront pratiquement dans la bouche. De plus, il acquerra une belle couleur dorée. La verdure anime la vue. Ce plat sera très impressionnant sur une assiette blanche comme neige.

Il est préférable de le servir avec un accompagnement de légumes. Les pommes de terre au bacon sont délicieuses et nutritives. Bon appétit!

Pour faire un petit pique-nique à la maison un jour d'hiver, il suffit de préparer des pommes de terre cuites en papillote avec du bacon. Recette étape par étape avec photos. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

Pommes de terre cuites en papillote avec du bacon - une recette pour un dîner rapide de tous les jours, simple et économique qui rappelle un pique-nique d'été. À première vue, il semble qu'il s'agisse d'un plat élémentaire et banal, mais le résultat dépassera toutes les attentes ! Les tubercules sont mijotés dans du papier d'aluminium, cuits à la vapeur, trempés dans l'arôme d'ail et la graisse de bacon fondue. Savoureuses et aromatiques, moelleuses et friables, les pommes de terre au saindoux incroyablement savoureuses ne laisseront personne indifférent. Je note que par temps chaud, cette recette peut être cuite à l'extérieur sur des braises, mais les tubercules doivent ensuite être enveloppés dans du papier d'aluminium plus épais.

Vous pouvez farcir le légume racine de n'importe quelle manière. Par exemple, avec un accordéon, un bateau coupé en deux ou trois moitiés, faites des fentes verticales qui seront remplies de bacon. Il existe de nombreuses options et chaque cuisinier pourra trouver quelque chose qui lui convient. Vous pouvez simplement envelopper les tubercules dans une tranche de jambon et les enfiler sur un bâton en bois. Dans tous les cas, le résultat du plat sera époustouflant...

Les pommes de terre nouvelles et les vieux tubercules conviennent à la recette. Un jeune légume peut être cuit avec la peau, et un vieux peut être cuit sans ou avec la peau. C'est le choix du chef. Vous pouvez remplacer le bacon en toute sécurité par du saindoux pur ou par des couches de viande et des épices - le champ de créativité est énorme.

• Teneur en calories pour 100 g - 77 kcal.
• Nombre de portions - 10 pcs.
• Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

• Pommes de terre - 10 pcs. taille moyenne
• Ail - 1 tête
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Bacon - 150 g

Préparation pas à pas de pommes de terre cuites au four avec du bacon, recette avec photo :

1. Lavez les pommes de terre, séchez-les avec une moitié en papier et coupez-les en deux. Si vous le souhaitez, coupez la peau ou laissez-la. Coupez le bacon en morceaux moyens. Leur taille peut être différente : cubes, lanières, tranches... selon la façon dont vous décidez de farcir les pommes de terre. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

2. Préparez un morceau de papier d'aluminium de la taille des tubercules et placez des moitiés de pomme de terre sur chaque morceau. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu et des herbes et épices au goût.

3. Placez les gousses d'ail et les morceaux de bacon sur la moitié des pommes de terre.

4. Couvrir le bacon avec la moitié libre de la pomme de terre et envelopper hermétiquement la pomme de terre dans du papier d'aluminium. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les pommes de terre pendant 40 à 45 minutes, selon leur taille. Vérifiez l'état de préparation en perçant un cure-dent en bois ; il devrait facilement pénétrer dans le tubercule.
Servir les pommes de terre immédiatement après la cuisson. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, ne le déballez pas du papier d'aluminium, il conserve bien la chaleur pendant longtemps.

Les pommes de terre cuites au four dans du papier d'aluminium sont non seulement un plat très satisfaisant, mais aussi sain, au goût de pommes de terre en chemise cuites dans les braises d'un feu mourant. Cuire les légumes de cette façon est simple et rapide. Il s'avère doux, tendre et peu calorique, ce qui plaira particulièrement à ceux qui surveillent leur silhouette.

Les pommes de terre cuites en papillote sont un excellent plat non seulement pour le menu du jour, mais aussi pour la table des fêtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez en préparer un seul ou ajouter des ingrédients tels que du bacon, du fromage, des champignons, de la salade, etc., et servir avec une sauce légère à la crème sure et des herbes.

De nombreuses femmes au foyer s'inquiètent de la question de savoir combien de temps cuire les pommes de terre en papillote au four. Tout dépend de la taille des tubercules et de la variété. Ainsi, les pommes de terre de taille moyenne de variétés friables (farineuses) sont cuites pendant environ une heure à une température de 200 0 C. Un légume pré-bouilli est cuit pendant environ 30 à 40 minutes dans les mêmes conditions.

Pommes de terre cuites en papillote au four : une recette très simple

Un légume ainsi préparé sera un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson.

Ingrédients:

• 10 pommes de terre moyennes ;
• 4 gousses d'ail;
• huile;
• sel, herbes.

Préparation:

Cette recette vous aidera à préparer un plat « complet », parfait pour le déjeuner, le dîner ou les vacances.

Ingrédients:

• 6 grosses pommes de terre;
• 200 g de cou de porc (une fois cuit, il conservera son moelleux et son jus et imprègnera le légume de sa graisse) ;
• 250 g de crème sure ;
• 2 gousses d'ail;
• sel, herbes;
• huile végétale.

Préparation:

1. Lavez les tubercules de la saleté et placez-les dans l'eau bouillante dans leur peau, laissez cuire 15 minutes. Retirez ensuite, séchez avec une serviette en papier et laissez refroidir.
2. Mélanger l'huile avec la moitié de l'ail passé au pressoir, le sel et les herbes finement hachées - persil, aneth. Il est préférable de laisser les oignons verts pour saupoudrer le plat fini.
3. Coupez le papier d'aluminium en petits rectangles, au centre desquels placez les pommes de terre généreusement graissées d'huile végétale aromatique.
4. Faites des coupes profondes en forme de croix sur tous les légumes.
5. Préparez la sauce : mélangez la crème sure avec l'ail haché et les herbes.
6. Coupez le porc en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Écrasez un peu le trognon de la pomme de terre, badigeonnez-le d'huile végétale et placez-y le porc frit, ainsi que la crème sure et la sauce à l'ail dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau saupoudrer d'herbes.
8. Enveloppez bien les bords du papier d'aluminium et placez les tubercules au four pendant 30 minutes à une température de 220 0 C. 10 minutes avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium pour que les pommes de terre acquièrent une agréable teinte brunâtre et une croûte croustillante.

L'une des meilleures garnitures pour les pommes de terre cuites en papillote est le bacon. Le plat s'avère très juteux, tendre et satisfaisant, et tellement parfumé !

Ingrédients:

• 8 pommes de terre ;
• 200 g de bacon ;
• 100 g de saindoux ;
• légumes verts, sel.

Préparation:

C'est un plat d'accompagnement incroyablement savoureux pour tout plat de viande ou de poisson. Et pour rendre son goût encore plus riche et son arôme encore plus séduisant, ajoutez au fromage des oignons verts ou des herbes aromatiques.

Ingrédients:

• 10 pommes de terre moyennes ;
• 150 g de fromage ;
• 1 oignon;
• 100 g de beurre ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Lavez et séchez les pommes de terre, ne les épluchez pas.
2. Faites une entaille profonde le long de chaque légume – exactement au milieu.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, râpez le fromage.
4. Placer un morceau de beurre dans les coupes réalisées et du fromage râpé mélangé aux oignons par dessus.
5. Saupoudrer de sel et d'épices.
6. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et faites cuire environ une heure dans un four chaud à 200 0 C.
7. Pour une portion plus originale, vous pouvez laisser le papier d'aluminium en place et servir le légume chaud avec une sauce à base de crème sure, de sel, d'ail et d'herbes finement hachées.

Les pommes de terre se marient bien avec de nombreux ingrédients et les champignons ne font pas exception. Ils vous aideront à préparer un dîner léger mais satisfaisant.

Ingrédients:

• 8 pommes de terre moyennes ;
• 150 g de fromage ;
• 100 g de champignons ;
• 100 g de beurre ;
• 1 petit oignon ;
• sel.

Préparation:

Même de simples pommes de terre en papillote peuvent être préparées de plusieurs façons. Dans le cadre de la technologie de cuisson au four, il est permis de farcir les tubercules de poivrons doux et de concombres marinés, de poisson, de viande hachée, etc. - tout ce que vous avez actuellement sous la main. Et n'ayez aucun doute, le plat que vous préparerez sera, malgré sa simplicité, magnifique !