Il n'y a pas si longtemps, un légume exotique est apparu sur les étagères des magasins : les pommes de terre violettes. Au début, les consommateurs s'en méfiaient, mais lorsque ses propriétés bénéfiques ont été connues, la situation a immédiatement changé. De plus, la couleur exotique de la pulpe permet aux chefs de créer des chefs-d'œuvre culinaires à l'aspect original. Certes, ce type de pomme de terre n'est pas encore cultivé à l'échelle industrielle dans notre pays, mais pour votre propre chalet d'été, vous pouvez facilement commander des semences dans une boutique en ligne.

Un trait caractéristique de cette pomme de terre n'est pas seulement la couleur exotique de la peau, mais aussi la pulpe. Les nuances vont du rose tendre au violet foncé. Cette plante inhabituelle a été obtenue sans recourir à des méthodes de modification génétique : les spécialistes ont utilisé exclusivement des méthodes de sélection classiques. Ils ont croisé la pomme de terre familière avec son cousin sauvage d'Amérique du Sud.

Les variétés de pommes de terre violettes comprennent celles qui ont une couleur intense non seulement de la peau, mais aussi de la pulpe.

Les différences générales entre les variétés à chair violette sont les suivantes :

• les tubercules ont une forme oblongue ;
• la pulpe ne perd pas sa couleur même après traitement thermique ;
• il existe un grand nombre de micro-éléments utiles qui contribuent à améliorer l'immunité ;
• Se conserve très bien grâce à la peau épaisse.

Après cuisson, la pulpe a une saveur caractéristique de noisette, ce qui distingue également ces variétés et élargit les possibilités d'utilisation en cuisine.

Les sélectionneurs se sont sérieusement intéressés à la sélection de variétés à chair violette, il y en a donc maintenant un grand nombre. Mais les jardiniers domestiques appellent très souvent cette variété beaucoup plus simple : les pommes de terre bleues. Toutefois, cela ne change rien à l’essentiel.

Les pommes de terre à chair violette sont encore au stade de développement de la sélection, mais vous pouvez désormais acheter des variétés avec différentes intensités de couleur pour votre chalet d'été. Les plus populaires incluent :

• truffe violette française;
• Femme noire;
• truffe chinoise;
• Witelotte;
• Gourmet;
• Noir russe.

Femme noire Truffe chinoise Pommes de terre Truffe violette française Vitelotte Gourmet noir russe

On ne parle pas encore de volumes suffisants pour la culture industrielle, mais les magasins sont heureux de présenter à l'attention de leurs clients les variétés indiquées pour la culture en plates-bandes.

Les pommes de terre violettes méritent l'attention non seulement en raison de leur apparence inhabituelle et de leur couleur vive. Il possède de nombreuses propriétés utiles et curatives. Par exemple, si vous en préparez un plat de quelque manière que ce soit, vous pouvez facilement réduire la tension artérielle dans le corps humain. Dans le même temps, cette pomme de terre peut être nocive pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle et doit être évitée dans le menu des plats de pommes de terre colorés.

En plus des antioxydants, les tubercules violets inhabituellement colorés contiennent de grandes quantités de vitamine C.

Grâce à la présence d'antioxydants, les pommes de terre violettes peuvent ralentir le processus de vieillissement. Il contient une grande quantité de vitamines C, E et de caroténoïdes. Le produit n'est pas génétiquement modifié et sa couleur inhabituelle est le résultat d'un croisement avec des variétés sauvages africaines et équatoriales.

La consommation régulière de pommes de terre colorées améliore la vision et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Cela réduit le risque d’athérosclérose. Cela réduit également le risque de développer certains types de cancer.

En pratique, à partir de pommes de terre violettes, on prépare les mêmes plats qu'à partir de pommes de terre blanches ou crème. En même temps, ils diffèrent par leur aspect d'origine.

Pommes de terre violettes frites

Les dégustateurs notent qu'ils ont une saveur caractéristique de noisette, mais cela ne gâche pas l'impression du plat.

Les pommes de terre colorées sont utilisées dans la nutrition diététique car elles contiennent non seulement une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments, mais également, avec une teneur élevée en amidon, ne conduisent pas à l'obésité. Ceci est réalisé grâce à l’activité métabolique d’autres substances.

La plantation s'effectue de deux manières : traditionnelle (tubercules) et par graines. Pour la deuxième option, vous devez d'abord faire germer les graines, puis faire pousser des plants à la maison, puis les transplanter en pleine terre. Les graines sont plantées en avril et les plants sont repiqués en pleine terre au plus tôt à la mi-mai.

Un matériel de plantation de pommes de terre violettes correctement germé garantira une germination rapide et uniforme et une mise en place précoce des tubercules

Lors de la plantation de tubercules, la période de plantation est la même que pour les pommes de terre ordinaires.

Lors du choix des dates de plantation, les caractéristiques climatiques et météorologiques de la région sont prises en compte. Il faut absolument attendre que la menace de gelées nocturnes soit passée.

Ils essaient de choisir un sol léger pour planter des pommes de terre violettes. L'oxygène doit y pénétrer facilement et l'excès d'humidité ne doit pas stagner. Une excellente option serait un loam sableux neutre, ainsi que des sols de plaine inondable et de gazon-podzoliques. Avant le début des premières gelées, un premier creusement grossier de la zone sélectionnée est effectué. Pendant les gelées, les larves de ravageurs qui se trouvaient dans le sol retourné mourront.

La zone réservée aux pommes de terre colorées doit être creusée à l'automne avec l'ajout d'engrais potassiques et de superphosphate.

Avec l’arrivée des beaux jours, lorsque la température minimale du sol atteint 5°C, la plantation commence. Tout d'abord, le sol est à nouveau déterré et des trous sont préparés avec l'ajout de cendre de bois. La distance entre les rangées doit être d'au moins un demi-mètre et entre les trous, elle doit être maintenue à 30 centimètres. La profondeur de plantation atteint 10 centimètres.

Plantation et entretien

Si le sol de la zone sélectionnée est sec, l'arrosage doit être effectué au moins trois fois : immédiatement après la levée, pendant la floraison et immédiatement après celle-ci. Dans des conditions où il ne pleut pas, les plantes doivent être irriguées au moins une fois par semaine. S'il y a beaucoup d'humidité, des maladies fongiques se développeront et s'il n'y a pas assez d'humidité, les plantations peuvent se dessécher.

Lors de la plantation, il faut veiller à ce que les plantes aient un bon accès à l'air et à la lumière. Pour ce faire, il ne faut pas économiser de l'espace et planter des buissons très proches les uns des autres, mais respecter les distances recommandées.

Après la germination des pommes de terre violettes, elles doivent être régulièrement désherbées et éliminées. Lorsqu'une croûte apparaît sur le sol, vous devez la détacher. Les plates-bandes sont régulièrement traitées avec des préparations contre le doryphore de la pomme de terre, le mildiou et d'autres ravageurs et maladies courants.

Ameublissement du sol et buttage des plates-bandes de pommes de terre

Pour l’instant, les pommes de terre violettes sont classées parmi les délices. Mais grâce au travail acharné des éleveurs nationaux, il est fort possible qu'il devienne bientôt accessible à n'importe quelle catégorie de la population, car il apporte des bienfaits au corps humain. Ce serait merveilleux, car les propriétés bénéfiques de ce produit nous font réfléchir sérieusement à l'échelle industrielle de la culture des pommes de terre colorées dans notre pays.

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Pommes de terre violettes - caractéristiques de cette variété inhabituelle de légumes-racines avec photos

Les pommes de terre violettes sont une plante de la famille des Convolvulacées. Ce légume est aussi appelé « négresse », « truffe chinoise » ou « pomme de terre à la truffe bleue française ». Les tubercules de cette pomme de terre sont recouverts d'une peau violet foncé, qui atteint parfois une couleur presque noire. En dessous se trouve une pulpe presque de la même couleur (voir photo). Les tubercules oblongs atteignent une longueur moyenne d'environ 10 cm et pèsent environ 70 g. Les tubercules conservent leur couleur même après traitement thermique.

On ne sait toujours pas exactement comment cette variété est apparue. Beaucoup pensent que sa patrie est l'Amérique du Sud, où il est encore cultivé en grande quantité. Les pommes de terre violettes, en raison de leur peau plus épaisse, peuvent être conservées assez longtemps. Ces légumes-racines ont une légère saveur de noisette.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés médicinales et bénéfiques des pommes de terre violettes sont dues à la présence de minéraux, de vitamines, ainsi que d'anthocyanes, de caroténoïdes et d'acides phénoliques. Grâce à cela, il réduit le risque d’une éventuelle inflammation chronique, directement liée aux maladies cardiaques. Étant donné que les légumes-racines contiennent beaucoup d'antioxydants, le taux de vieillissement dans le corps diminue. La teneur en acide ascorbique permet de renforcer votre système immunitaire avec une consommation régulière de légumes-racines. Ceci est particulièrement utile pendant la période d'action active des virus et des infections.

Les pommes de terre violettes contiennent d’ailleurs des pigments bénéfiques, tout comme les autres légumes de la même couleur. Grâce à eux, le fonctionnement du système cardiovasculaire s'améliore. Les pommes de terre violettes contiennent également des polyphénols qui ont une activité antioxydante. Ces substances augmentent la défense de l'organisme contre les radicaux libres, qui ont la capacité d'endommager les cellules et d'augmenter le risque de maladies cardiaques et vasculaires.

Les pommes de terre violettes contiennent des fibres alimentaires qui améliorent le fonctionnement du système digestif et préviennent la constipation. Grâce à cela, vous pouvez vous débarrasser de plusieurs kilos, ce qui est généralement confirmé par de nombreuses critiques positives.

Utiliser en cuisine

Les pommes de terre violettes peuvent être consommées de la même manière que la version plus familière. Comme ce légume contient une grande quantité d’amidon, les tubercules sont idéaux pour faire des purées. Dans ce cas, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi inhabituel. De plus, les légumes-racines sont cuits au four, bouillis, frits, etc. Les pommes de terre violettes ajoutent de la saveur et garnissent une variété de salades. Il prépare également de délicieux ragoûts, ragoûts et entrées.

Les bienfaits des pommes de terre violettes déterminent son utilisation en médecine traditionnelle. Il est utilisé comme remède qui aide à réduire la tension artérielle et constitue une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux.

Le traitement possible de certaines maladies avec la pomme de terre violette a été prouvé par de nombreuses études cliniques. Ainsi, il a été prouvé que la consommation quotidienne de tubercules violets améliore la vision. De plus, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées. En consommant des pommes de terre violettes, vous pouvez réduire considérablement le risque de développer l'athérosclérose. Il existe également une diminution du niveau de formation de certains types de cancer.

Dommages causés aux pommes de terre violettes et contre-indications

Les pommes de terre violettes peuvent être nocives pour les personnes souffrant d'hypotension. Les personnes présentant une intolérance individuelle au produit doivent éviter de manger des légumes-racines. Il vaut également la peine de contrôler la quantité de légumes que vous consommez afin de ne pas causer de graves problèmes.

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Pommes de terre violettes exceptionnellement saines

Les pommes de terre sont un aliment simple et quotidien pour de nombreuses personnes et il est difficile de les surprendre. La variété des variétés est grande, mais elles diffèrent les unes des autres principalement par leurs qualités de croissance et leur adaptabilité.

Variété de variétés

Classiquement, toutes les pommes de terre peuvent être divisées selon la couleur de la peau ou la couleur de la pulpe. Il existe des pommes de terre blanches, jaunes, roses, rouges et lilas. De plus, la couleur des yeux peut différer de celle de la peau et être rose ou lilas. La chair des pommes de terre est généralement jaune ou blanche. Mais il existe aussi une variété assez inhabituelle de pomme de terre à chair violette.

On le trouve uniquement dans les rayons des magasins exotiques, même si en Europe on le trouve également sur les marchés. Le célèbre chef Jamie Oliver utilise souvent cette variété de pomme de terre dans ses plats. En Angleterre, il y a un véritable essor dans l’utilisation de cet étonnant légume-racine.

Les pommes de terre violettes attirent par leur caractère inhabituel. Quelle est sa composition – comme le blanc ou y a-t-il des caractéristiques particulières ? La réponse est simple. La couleur inhabituelle contient des substances utiles. La couleur violette des pommes de terre, des myrtilles, des mûres, des raisins noirs, des aubergines, du basilic et de nombreuses autres plantes est due aux anthocyanes. Ce n’est pas sans raison que les gens ont remarqué leurs propriétés bénéfiques depuis l’Antiquité. Tout le monde peut manger des pommes de terre violettes. Ces substances n'ont aucune contre-indication.

Un légume inhabituel peut abaisser la tension artérielle. Dans le même temps, la variété violette de pommes de terre ne contribue pas à la perte de poids. Un groupe de 18 volontaires souffrant d'hypertension artérielle et de surpoids a déjà été étudié. En mangeant 6 à 8 pommes de terre par jour, les sujets testés ont réduit leur tension artérielle moyenne d'environ 4 %.

Des pommes de terre à chair violette ont été sélectionnées de manière sélective. Des scientifiques de l'Université du Colorado ont entrepris d'atteindre cet objectif en essayant de zoner et de domestiquer les pommes de terre sauvages des hauts plateaux andins. D'autres noms étaient auparavant connus : « négresse », « vitalot », « truffe chinoise » et « pomme de terre truffe ». La variété « pomme de terre à la truffe violette » est préparée depuis longtemps dans les meilleurs restaurants de Paris. Cela parle tout d'abord du bon goût des pommes de terre à chair bleuâtre. L’origine de la pomme de terre miracle est donc absolument légale et elle ne contient aucun gène étranger. Les tribus indiennes des Andes chiliennes se distinguent par leur santé et leur longévité extraordinaires. Nous pouvons en conclure sur les propriétés bénéfiques d’une plante aussi inhabituelle.

Les pommes de terre sont violettes. Description de la variété

Les pommes de terre violettes elles-mêmes ne sont pas grosses. Il a la taille d'un petit œuf d'oie et pèse environ 70 grammes. La couleur de la pulpe est due à la grande quantité d'anthocyanes, des substances qui bloquent les radicaux libres. Les propriétés de ces substances inhabituelles, contenues dans de nombreux fruits et légumes violets, sont confirmées depuis longtemps par la science.

Les anthocyanes aident à ralentir le vieillissement de l'organisme, ils combattent une grande variété de maladies et aident à prévenir le cancer. La pulpe et la peau présentent de grands avantages, c'est pourquoi les pommes de terre violettes sont cuites au four sans les peler. Après traitement thermique, la pulpe conserve sa couleur, et donc tous ses bienfaits. La teneur en calories de ces pommes de terre n'est que de 110 kcal pour cent grammes de produit. Le produit est assez friable.

Distribution en Russie

La pomme de terre violette a rapidement conquis l’Écosse et s’est parfaitement adaptée à ses sols. Bientôt, il apparaîtra aussi ici en Russie. A Tomsk, des développements scientifiques sont déjà en cours pour adapter la variété au sol sibérien. Il y a déjà des premiers succès.

En consommant ces pommes de terre quotidiennement au lieu de celles habituelles, vous pourrez améliorer votre bien-être et vous passer de nombreux médicaments et procédures cosmétiques. En plus, c'est très savoureux. Pour l’instant, vous pouvez commander en toute sécurité des graines de pommes de terre violettes. Gardez simplement à l’esprit que les tubercules n’apparaîtront que la deuxième année. Au début, vous n’obtiendrez qu’une poignée de plants de pommes de terre. Il est extrêmement important de prendre soin de la préparation du matériel de plantation, de l'empêcher d'être infecté par des maladies et de le protéger des ravageurs.

Manger

Jamie Oliver conseille de préparer des salades froides et des collations à partir de pommes de terre inhabituelles. Les radis, les herbes, les tomates et les poivrons ainsi que les asperges se marient bien avec ce légume miracle. Le cuisinier expérimental ajoute même du pamplemousse pelé à ses plats de pommes de terre. Il est préférable d'assaisonner cette salade insolite avec de l'huile d'olive. Cela n'affectera en rien votre silhouette.

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Pommes de terre violettes

Les pommes de terre violettes sont l'une des variétés de pommes de terre. Elle est connue depuis longtemps également sous les noms de « vitalot », « négresse », « truffe chinoise », « pomme de terre à la truffe bleue française ». On pense que le berceau des pommes de terre violettes est l'Amérique du Sud.

Les tubercules de pomme de terre violets ont une forme oblongue, une peau violet foncé et une chair violette (calorisant). La couleur inhabituelle du légume est préservée même lors du traitement thermique.

Comparées à certaines variétés de pommes de terre ordinaires, les pommes de terre violettes ont une durée de conservation plus longue en raison de leur peau épaisse.

Teneur en calories des pommes de terre violettes

La teneur en calories des pommes de terre violettes est de 72 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition de pommes de terre violettes

La composition des pommes de terre violettes est riche en anthocyanes, caroténoïdes et acides phénoliques. Il contient beaucoup de calcium, de potassium, d'amidon, ainsi que des vitamines A, B1, B2, B5, B6, C, E et K.

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre violettes

Les propriétés bénéfiques et médicinales des pommes de terre violettes sont dues à leur riche composition en vitamines et minéraux. Grâce aux substances incluses dans le produit, le risque d'une éventuelle inflammation chronique, directement liée aux maladies cardiaques, est réduit. En raison de la teneur élevée en antioxydants, le taux de vieillissement du corps humain diminue. La teneur en acide ascorbique permet de renforcer votre système immunitaire avec une consommation régulière de légumes-racines. Ceci est particulièrement utile pendant la période d'action active des virus et des infections.

Les pommes de terre violettes contiennent des pigments bénéfiques qui améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Le produit contient des fibres alimentaires qui améliorent le fonctionnement du système digestif et préviennent la constipation. Grâce à cela, vous pouvez vous débarrasser de plusieurs kilos, ce qui est généralement confirmé par de nombreuses critiques positives.

Les pommes de terre violettes sont utilisées comme remède qui aide à réduire la tension artérielle et constituent une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux.

Avec l'utilisation quotidienne du produit, la vision s'améliore, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées, le risque de développer une athérosclérose est considérablement réduit et le niveau de formation de certains types de cancer diminue également.

Les personnes présentant une intolérance individuelle au produit, ainsi que celles souffrant d'hypotension (calorizateur), devraient éviter de manger des pommes de terre violettes. Il vaut également la peine de contrôler la quantité de légumes que vous consommez pour éviter de graves problèmes.

Pommes de terre violettes en cuisine

Les pommes de terre violettes sont largement utilisées en cuisine : elles sont cuites au four, bouillies, frites, ajoutées aux salades, aux entrées, aux ragoûts et aux ragoûts.

Les tubercules de pomme de terre violets sont idéaux pour faire de la purée de pommes de terre. Dans ce cas, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi inhabituel.

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» Variétés de pommes de terre

Il n'y a pas si longtemps, un légume exotique est apparu sur les étagères des magasins : les pommes de terre violettes. Au début, les consommateurs s'en méfiaient, mais lorsque ses propriétés bénéfiques ont été connues, la situation a immédiatement changé. En plus la couleur exotique de la pulpe permet aux chefs de créer des chefs-d'œuvre culinaires, caractérisé par un aspect original. Certes, ce type de pomme de terre n'est pas encore cultivé à l'échelle industrielle dans notre pays, mais pour votre propre chalet d'été, vous pouvez facilement commander des semences dans une boutique en ligne.

Un trait caractéristique de cette pomme de terre n'est pas seulement la couleur exotique de la peau, mais aussi la pulpe. Où les nuances vont du rose tendre au violet foncé. Cette plante inhabituelle a été obtenue sans recourir à des méthodes de modification génétique : les spécialistes ont utilisé exclusivement des méthodes de sélection classiques. Ils ont croisé la pomme de terre familière avec son cousin sauvage d'Amérique du Sud.

Les différences générales entre les variétés à chair violette sont les suivantes :

• les tubercules ont forme oblongue;
• pulpe ne perd pas sa couleur même après traitement thermique ;
• disponible un grand nombre de microéléments utiles, contribuant à augmenter l'immunité;
• se range très bien grâce à la présence peau épaisse.

Après cuisson, la pulpe a une saveur caractéristique de noisette, ce qui distingue également ces variétés et élargit les possibilités d'utilisation en cuisine.

Comment s’appellent les variétés de pommes de terre à chair violette ?

Les sélectionneurs se sont sérieusement intéressés à la sélection de variétés à chair violette, il y en a donc maintenant un grand nombre. Mais les jardiniers domestiques appellent très souvent cette variété beaucoup plus simple : les pommes de terre bleues. Toutefois, cela ne change rien à l’essentiel.

Les pommes de terre à chair violette sont encore au stade de développement de la sélection, mais vous pouvez désormais acheter des variétés avec différentes intensités de couleur pour votre chalet d'été. Les plus populaires incluent :

• truffe violette française;
• Femme noire;
• truffe chinoise;
• Witelotte;
• Gourmet;
• Noir russe.

On ne parle pas encore de volumes suffisants pour la culture industrielle, mais les magasins sont heureux de présenter à l'attention de leurs clients les variétés indiquées pour la culture en plates-bandes.

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre

Les pommes de terre violettes méritent l'attention non seulement en raison de leur apparence inhabituelle et de leur couleur vive. Il possède de nombreuses propriétés utiles et curatives. Par exemple, si vous en préparez un plat de quelque manière que ce soit, vous pouvez facilement réduire la tension artérielle dans le corps humain. Dans le même temps, cette pomme de terre peut être nocive pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle et doit être évitée dans le menu des plats de pommes de terre colorés.

Grâce à la présence d'antioxydants, les pommes de terre violettes peuvent ralentir le processus de vieillissement. Il contient une grande quantité de vitamines C, E et de caroténoïdes. Le produit n'est pas génétiquement modifié et sa couleur inhabituelle est le résultat d'un croisement avec des variétés sauvages africaines et équatoriales.

La consommation régulière de pommes de terre colorées améliore la vision et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Ainsi le risque d'athérosclérose est réduit. Cela réduit également le risque de développer certains types de cancer.

Utiliser en cuisine

En pratique, à partir de pommes de terre violettes, on prépare les mêmes plats qu'à partir de pommes de terre blanches ou crème. En même temps, ils diffèrent par leur aspect d'origine.

Les dégustateurs notent qu'ils ont une saveur caractéristique de noisette, mais cela ne gâche pas l'impression du plat.

Les pommes de terre colorées sont utilisées dans la nutrition diététique, car il contient non seulement une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments, mais sa teneur élevée en amidon ne conduit pas non plus à l'obésité. Ceci est réalisé grâce à l’activité métabolique d’autres substances.

Cultiver la variété

Comment faire pousser de telles pommes de terre dans votre chalet d'été

La plantation s'effectue de deux manières : traditionnel (tubercules) et graines. Pour la deuxième option, vous devez d'abord faire germer les graines, puis faire pousser des plants à la maison, puis les transplanter en pleine terre. Les graines sont plantées en avril et les plants sont repiqués en pleine terre au plus tôt à la mi-mai.

Lors de la plantation de tubercules, la période de plantation est la même que pour les pommes de terre ordinaires.

Lors du choix des dates de plantation, les caractéristiques climatiques et météorologiques de la région sont prises en compte. Il faut absolument attendre que la menace de gelées nocturnes soit passée.

Préparation du sol

Ils essaient de choisir un sol léger pour planter des pommes de terre violettes. L'oxygène doit y pénétrer facilement et l'excès d'humidité ne doit pas stagner. Une excellente option serait un loam sableux neutre, ainsi que des sols de plaine inondable et de gazon-podzoliques. Avant le début des premières gelées, un premier creusement grossier de la zone sélectionnée est effectué. Pendant les gelées, les larves de ravageurs qui se trouvaient dans le sol retourné mourront.

Avec l’arrivée des beaux jours, lorsque la température minimale du sol atteint 5°C, la plantation commence. Tout d'abord, le sol est à nouveau déterré et des trous sont préparés avec l'ajout de cendre de bois. La distance entre les rangées doit être d'au moins un demi-mètre et entre les trous, elle doit être maintenue à 30 centimètres.. La profondeur de plantation atteint 10 centimètres.

Plantation et entretien

Si le sol de la zone sélectionnée est sec, alors L'arrosage doit être fait au moins trois fois : immédiatement après la levée, pendant la floraison et immédiatement après. Dans des conditions où il ne pleut pas, les plantes doivent être irriguées au moins une fois par semaine. S'il y a beaucoup d'humidité, des maladies fongiques se développeront et s'il n'y a pas assez d'humidité, les plantations peuvent se dessécher.

Lors de la plantation, il faut veiller à ce que les plantes aient un bon accès à l'air et à la lumière. Pour ce faire, il ne faut pas économiser de l'espace et planter des buissons très proches les uns des autres, mais respecter les distances recommandées.

Après la levée des pommes de terre violettes il doit être régulièrement désherbé et désherbé. Lorsqu'une croûte apparaît sur le sol, vous devez la détacher. Les plates-bandes sont régulièrement traitées avec des préparations contre le doryphore de la pomme de terre, le mildiou et d'autres ravageurs et maladies courants.

Pour l’instant, les pommes de terre violettes sont classées parmi les délices. Mais grâce au travail acharné des éleveurs nationaux, il est fort possible qu'il devienne bientôt accessible à n'importe quelle catégorie de la population, car il apporte des bienfaits au corps humain. Ce serait génial parce que les propriétés bénéfiques de ce produit vous font réfléchir sérieusement à la culture à l'échelle industrielle pommes de terre colorées dans notre pays.

Quelles substances bénéfiques sont contenues dans les pommes de terre violettes et comment elles aident le corps. Ce légume peut-il nuire à la santé, avec quoi et comment le cuisiner le plus délicieusement possible. Toutes les informations les plus intéressantes sur lui.

Le contenu de l'article :

Les pommes de terre violettes sont une culture maraîchère pérenne de la famille des Solanacées avec des légumes-racines de la couleur correspondante. Les tubercules ont une peau fine, une saveur de noisette sucrée, une forme ovale et pèsent environ 100 g. La couleur interne est beaucoup plus claire que la couleur externe. La plante a été obtenue par sélection sélective en croisant plusieurs variétés. Ses autres noms sont « truffe chinoise », « négresse » et « vitalot ». La patrie est vraisemblablement la Bolivie ou le Pérou. Les premières informations à son sujet remontent au début du XIXe siècle et ont été trouvées en France. Ce légume est utilisé de la même manière que son homologue classique - bouilli, frit, mijoté, cuit au four. Il n'est pas très courant dans les pays de la CEI et est considéré comme exotique.

Composition et teneur en calories des pommes de terre violettes

Les pommes de terre violettes contiennent beaucoup d'acides gras bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins. La quantité de micro et macroéléments qui ne peuvent être trouvés dans aucun autre légume est également agréable.

La teneur en calories des pommes de terre violettes pour 100 g est de 72 kcal, dont :

• Protéines - 2,0 g;
• Graisses - 0,4 g;
• Glucides - 16,0 g ;
• Acides organiques - 0,1 g;
• Fibres alimentaires - 1,6 g ;
• Eau - 80,1 g;
• Cendre - 1,4 g.

Vitamines pour 100 g :

• A, RE - 3 mcg ;
• Bêta-carotène - 0,02 mg ;
• B1, thiamine - 0,12 mg ;
• B2, riboflavine - 0,06 mg ;
• B5, acide pantothénique - 0,3 mg ;
• B6, pyridoxine - 0,3 mg ;
• B9, acide folique - 8 mcg ;
• C, acide ascorbique - 18 mg ;
• E, alpha tocophérol, TE - 0,3 mg ;
• H, biotine - 0,1 µg ;
• RR, NE - 1,8 mg ;
• Niacine - 1,3 mg.

Macroéléments pour 100 g :

• Potassium, K - 527 mg ;
• Calcium, Ca-10 mg ;
• Magnésium, Mg - 31 mg ;
• Sodium, Na - 5 mg ;
• Soufre, S - 32 mg ;
• Phosphore, Ph - 58 mg ;
• Chlore, Cl - 46 mg.

Microéléments pour 100 g :

• Aluminium, Al - 860 µg ;
• Bore, B - 115 mcg ;
• Fer, Fe - 1,5 mg ;
• Iode, I - 5 μg ;
• Cobalt, Co - 7 µg ;
• Lithium, Li - 71 µg ;
• Manganèse, Mn - 0,17 mg ;
• Cuivre, Cu - 140 µg ;
• Molybdène, Mo - 8 µg ;
• Nickel, Ni - 5 µg ;
• Rubidium, Rb - 492 µg ;
• Sélénium, Se - 0,3 µg ;
• Fluorure, F - 26 mcg ;
• Chrome, Cr - 9 µg ;
• Zinc, Zn - 0,36 mg.

Glucides digestibles pour 100 g :

• Amidon et dextrines - 15 g;
• Saccharose - 0,6 g;
• Mono- et disaccharides (sucres) - 1,3 g ;
• Fructose - 0,1g;
• Glucose (dextrose) - 0,6 g.

Acides aminés essentiels pour 100 g :

• Arginine - 0,2 g;
• Valine - 0,122 g;
• Histidine - 0,03 g;
• Isoleucine - 0,073 g;
• Leucine - 0,128 g;
• Lysine - 0,135 g
• Méthionine - 0,026 g;
• Méthionine + cystéine - 0,05 g ;
• Thréonine - 0,097 g;
• Tryptophane - 0,028 g ;
• Phénylalanine - 0,085 g;
• Tyrosine - 0,13 g.

Acides aminés essentiels pour 100 g :

• Alanine - 0,097 g;
• Acide aspartique - 0,25 g;
• Glycine - 0,1 g;
• Acide glutamique - 0,262 g;
• Proline - 0,092 g;
• Sérine - 0,128 g;
• Tyrosine - 0,09 g;
• Cystéine - 0,023 g.

Acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés pour 100 g :

• Oméga-6 - 0,08 g ;
• Myristique - 0,002 g;
• Palmitique - 0,071 g;
• Stéarique - 0,015 g;
• Palmitoléique - 0,005 g;
• Oléique (oméga-9) - 0,16 g ;
• Acide linoléique - 0,08 g;
• Linolénique - 0,082 g.

Note! Les choses ne vont pas très bien avec les vitamines - seuls les acides folique et ascorbique sont contenus en quantités suffisantes. Par conséquent, un tel produit doit être complété par des carottes, des betteraves, du chou et d'autres légumes.

Bienfaits des pommes de terre violettes pour la santé

Par rapport aux variétés conventionnelles, celle-ci est un réservoir de micro et macroéléments. Ils sont conservés dans les tubercules même après le traitement thermique le plus long - cuisson, ébullition, friture. Vous pouvez congeler ce légume et même le mettre en bocaux avec d'autres ingrédients (petits pois, carottes, oignons, choux). Il doit être administré (sous forme de purée) aux enfants et dans les régimes thérapeutiques.

Voici à quoi servent les pommes de terre violettes :

1. Digestion. Les tubercules contiennent des fibres alimentaires, qui fixent les déchets et les matières fécales dans les intestins et les éliminent. Cela normalise le péristaltisme et soulage l'inflammation des parois, prévenant ou éliminant les troubles des selles (constipation et diarrhée). Les flatulences et les douleurs abdominales disparaissent également. En raison de la teneur en amidon, les plats préparés à partir de ce produit enveloppent l'estomac et protègent la membrane muqueuse des dommages.
2. Perte de poids. Cela est possible grâce au nettoyage du corps des toxines et des matières fécales, améliorant ainsi le métabolisme. L'effet n'est obtenu qu'en combinant une bonne nutrition avec de l'exercice.
3. Vision. Ce légume est utile pour la cataracte et le glaucome, empêchant ou ralentissant leur développement. Il doit absolument être inclus dans l'alimentation des personnes myopes et de celles qui travaillent beaucoup sur ordinateur.
4. Navires. Ils sont débarrassés des toxines et autres dépôts, ce qui empêche la formation de caillots sanguins et de plaques de cholestérol. En conséquence, le risque d’infarctus du myocarde, d’athérosclérose, d’insuffisance cardiaque et d’hypertension artérielle est réduit. Les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus solides et le sang commence à circuler plus rapidement à travers elles.
5. Cœur. Les pommes de terre, grâce à leur teneur en potassium, normalisent le flux sanguin, rétablissent le rythme, améliorent la fonction musculaire, assurant ainsi la prévention des accidents vasculaires cérébraux et de l'infarctus du myocarde.
6. Immunité. Étant donné que la composition contient de l'acide ascorbique, l'absorption du fer, qui accompagne d'autres produits, est accélérée. Il contient également de l'acide folique, dont une carence provoque une anémie. Ceci est particulièrement important pendant la période d’activité du virus et pour les femmes enceintes.
7. Rajeunissement. Cet effet est assuré par la teneur en polyphénols, qui sont des antioxydants naturels. Ils protègent nos cellules des effets négatifs des radicaux libres et des attaques virales.

Non seulement la pulpe est très utile, mais aussi le jus des légumes-racines, qui se boit cru. Il soulage la gastrite et la colite en restaurant les muqueuses endommagées de l'estomac et des intestins. Son utilisation a également un effet bénéfique sur les articulations, qui sont renforcées et débarrassées des sels. Les tubercules et les germes peuvent être consommés ; ils aident à lutter contre la mammite, les rhumatismes, la forte fièvre, le rhume, l'écoulement nasal, les ulcères et la tuberculose. Ils sont consommés nature, ajoutés aux salades et/ou utilisés pour faire des jus.

Important! Les bienfaits des pommes de terre violettes, jeunes et vieilles, sont grands, mais la concentration en substances essentielles dans la première est légèrement plus élevée que dans la seconde.

Dommages et contre-indications à la consommation de pommes de terre violettes

Étant donné que cette variété contient moins d’amidon que la variété classique, elle peut être consommée par presque tout le monde. Mais n’oubliez pas que c’est une source de glucides complexes, qui vous aident à prendre du poids rapidement. C'est pourquoi vous ne devez pas manger de plats avec le soir et en grande quantité. Trop manger peut provoquer des lourdeurs d'estomac, des flatulences, des ballonnements et de la constipation. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants doivent y faire particulièrement attention.

Il faut impérativement limiter l'utilisation de Vitalot aux maladies suivantes :

• Obésité. La teneur élevée en calories du produit et un pourcentage élevé de glucides contribuent à l'accumulation de graisse et ralentissent l'élimination des toxines de l'organisme. Par conséquent, il est préférable de l'abandonner complètement lors d'un régime.
• Diabète. Il faut être vigilant car il contient beaucoup de mono- et disaccharides, du glucose, du fructose et du saccharose. Les glucides ne profiteront pas au patient.
• Constipation. Dans ce cas, le légume va irriter les parois intestinales et peut provoquer une exacerbation. Pour éviter cela, seuls les aliments en purée sont autorisés.
• Gastrite. Ici, vous ne pouvez absolument pas manger de pommes de terre frites et au four, vous ne pouvez les faire bouillir que sous forme de purée de pommes de terre et dans des soupes. Il est particulièrement important de s'y conformer lors d'une exacerbation de la maladie.
• Hypotension. Cela est dû au fait qu'un tel produit abaisse la tension artérielle, qui est déjà basse avec une telle maladie. En conséquence, vous pourriez ressentir des maux de tête, des étourdissements et une faiblesse générale.

Recettes de plats aux pommes de terre violettes

Vitalot se prépare rapidement et tout simplement, il convient aussi bien aux menus de tous les jours que de fêtes. Il se marie bien avec les produits à base de viande et de poisson, tous les légumes, les légumineuses et bien plus encore. Si vous n'avez aucune contre-indication pour les pommes de terre violettes, vous pouvez les faire frire, cuire au four, mijoter ou griller en toute sécurité. C'est un excellent ingrédient pour les premier et deuxième plats, les accompagnements et même les desserts. Il est disponible toute l’année et peut être conservé longtemps hors du réfrigérateur, au sous-sol ou sur le balcon.

Voici quelques recettes intéressantes :

• Soupe. Épluchez, lavez, coupez le légume principal (2 pcs.) en cubes et jetez-le dans l'eau bouillante (2,5 l). Râpez ensuite une carotte, hachez 1 oignon et faites-les revenir. Ajoutez 2 tomates au rôti, laissez-le sur feu doux pendant 10 minutes et versez-le dans le bouillon. Après 15 minutes, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. nouilles fines, salez la soupe, poivrez, ajoutez l'aneth haché et le fromage fondu râpé (50 g).
• Puces. Coupez 5 pommes de terre en tranches le plus finement possible, salez-les, poivrez-les, percez-les avec une fourchette, placez-les dans une grande passoire métallique et placez-les dans de l'huile raffinée bouillante versée dans une casserole émaillée. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Sortez-les, retirez l'excédent de liquide et laissez-les sécher pendant une heure.
• Casserole. Épluchez, lavez et faites bouillir l'ingrédient principal (1 kg) dans de l'eau salée. Égouttez-le ensuite et écrasez les pommes de terre en ajoutant 1 œuf, la crème épaisse maison (3 cuillères à soupe) et le lait (3 cuillères à soupe). Faites ensuite revenir les carottes et les oignons râpés (1 morceau chacun), ainsi que les champignons (250 g). Disposez-les en couches sur une plaque à pâtisserie, ajoutez dessus la purée finie et râpez le fromage à pâte dure (200 g). Mettez-le au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte épaisse apparaisse. Placez le plat fini sur la table avec la crème sure.
• Pomme de terre au four. Il (1,5 kg), sous sa forme brute, doit être épluché, coupé en lanières, salé et arrosé de jus de citron (3 c. L.). Mettez ensuite le poulet frit (250 g) et le saindoux (150 g) dans un plat allant au four. L'ingrédient principal est déposé dessus, après quoi du fromage à pâte dure (300 g) y est frotté en une couche uniforme. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes. Le plat fini peut être décoré d'aneth haché ou de crème sure.
• Zrazy. Pour les préparer, il faudra râper 5 pommes de terre, les saler et poivrer, ajouter la pulpe d'ail (4 gousses). Ensuite, vous devez battre 1 œuf et verser 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche. La masse obtenue est utilisée comme pâte à crêpes, versée dans une poêle chaude et généreusement huilée. Zrazy doit être complété par de la sauce soja et des tomates fraîches.
• Compote de pommes de terre. Il vous en faudra environ 1 kg. Les légumes doivent être pelés, coupés en cubes, salés et versés avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Faites de même avec les carottes et les oignons (1 pièce chacun). Maintenant, faites frire tout cela et mélangez-le avec de la viande de poulet blanche bouillie (200 g). Gardez la friture à feu doux pendant 10 minutes et versez-la dans la poêle avec les pommes de terre. Laisser mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé, saler et poivrer le plat fini et saupoudrer de basilic séché haché.

Note! Vitalot n'a pas l'air très appétissant, mais il est assez savoureux. Il peut être utilisé comme pâte à sandwich. De par son aspect original, il convient également pour décorer d'autres plats.

Faits intéressants sur les pommes de terre violettes

Ce type de pomme de terre est considéré comme élite en raison de sa faible prévalence. Il est presque impossible de le trouver dans les plates-bandes de la CEI, il est plus populaire aux États-Unis, en Asie et en Amérique du Sud. En même temps, le goût du légume est très agréable et prononcé.

Il se gâte beaucoup plus lentement que ses « frères » et cuit beaucoup plus vite. On pense qu'il contient moins d'amidon qui, selon les médecins, obstrue les vaisseaux sanguins.

En 2012, une étude a été menée à Denver (USA) auprès de ce mystérieux habitant du potager. Les scientifiques ont découvert qu’il abaisse la tension artérielle, dilate les capillaires et élimine les toxines du corps. On a également dit que ses propriétés bénéfiques sont préservées même après traitement thermique, ce qui est tout simplement inimaginable pour les « concurrents ».

Il est conseillé de faire bouillir et cuire cette variété avec la peau, car elle conserve ainsi le maximum de nutriments. D'ailleurs, il est très facile à retirer, malgré le fait qu'il soit épais et dur.

La couleur de la pulpe ne doit pas nécessairement être violette, elle peut aussi être rose foncé ou rouge. Ce légume inhabituel a été obtenu en croisant des variétés sélectionnées - "Tiras", "Exotic" et "Santarka".

Vitalot est idéal pour cuisiner à l'état pur, car il ne déborde presque jamais. Pour cette raison, le réduire en purée n’est pas la meilleure option.

Compte tenu de sa couleur inhabituelle, certains acheteurs pensent qu’il s’agit d’un légume manquant et ont peur de l’acheter. Vous ne pourrez pas le rencontrer très souvent sur les marchés et dans les magasins, et si vous le trouvez, il sera très probablement un « invité étranger ».

Que cuisiner à partir de pommes de terre violettes - regardez la vidéo :

Compte tenu de la diversité des recettes de pommes de terre violettes, vous pouvez les expérimenter à l'infini. Peut-être que les plats basés sur celui-ci ne deviendront pas vos préférés, mais ils susciteront certainement l'intérêt de vos invités et décoreront la table.

Il est très difficile de surprendre avec quelque chose d’inhabituel aujourd’hui. Les pommes de terre violettes sont une exception. Ceci est justifié par le fait qu'après traitement thermique, la couleur de sa pulpe ne change pas.

Cette espèce a été obtenue en croisant une variété de pomme de terre commune avec un « parent américain ». Ne vous inquiétez pas qu'il soit modifié. Il est apparu d’abord en Amérique, puis en Russie.

L'Institut de recherche sibérien de Russie a également participé à la sélection de pommes de terre à chair violette. Il existe plusieurs variantes dont la couleur va du rose au violet foncé. Parfois il y a des nuances lilas

Vues de base

Les caractéristiques des pommes de terre sont légèrement différentes de celles des variétés ordinaires aux couleurs standard. De plus, différentes variétés ont des propriétés différentes les unes des autres. Les particularités communes à tous sont :

1. La couleur de la pulpe reste la même même après transformation.
2. La forme du légume est allongée-oblongue.
3. Teneur élevée en nutriments dans les tubercules.
4. Grâce à sa peau épaisse, il peut être conservé très longtemps.

Deux tubercules de pomme de terre contiennent autant de vitamine C qu'un citron.

Composition des racines

Comme le montre la description, les pommes de terre sont riches en composants :

• Vitamines : A, B, C, E, H, PP et autres.
• Macroéléments : Potassium, Chlore, Phosphore, Calcium, Magnésium et autres.
• Microéléments : Iode, Lithium, Fluor, Chrome et bien d'autres.
• Amidon.
• Saccharose.
• Glucose.
• Fructose.
• Acides.
• Acides aminés.

Pour 100 gr. Les variétés de pommes de terre représentent : 2 gr. protéines, 16 gr. glucides, 0,4 g. graisse

Variétés

Le résultat intermédiaire est d'environ 120 échantillons de pommes de terre. Les principales variétés répandues partout sont :

• "Tout bleu." Sa chair n'est pas bleue, mais plutôt bleu-violet. La peau et la pulpe sont séparées par un anneau blanc. Atteint sa pleine maturité en 80 jours. Le tubercule pèse 200 grammes. Fondamentalement, le traitement thermique préserve la couleur. Il ne devient plus pâle qu'une fois bouilli.
• "Explosion". La couleur de la pulpe et de la peau est complètement la même et a une teinte bleue. Les tubercules de la variété sont considérés comme à maturation précoce. Poids de la pomme de terre 120 g. Très productif et insensible aux maladies.
• "Lilas". Prêt à manger en 95 jours. Le poids des tubercules est d'environ 80 grammes, ils se conservent bien. La chair et la peau sont de la même teinte. Lilas miracle de sélection.
• "Violet péruvien" Les éleveurs ont travaillé à son élevage pendant 200 ans. Considérée comme une espèce tardive. La maturité survient en 100 à 110 jours. Poids 80 gr.
• "Bleu Adirondack." Les pommes de terre pèsent 100 grammes et mûrissent en 95 jours.
• "Vitélot". Très appréciée des nombreux estivants, elle porte un deuxième nom de « Négresse ». Le poids moyen d'un tubercule est de 70 à 100 grammes. Couleur avec une pointe de bleu et de violet. La période de maturation est de 110 jours. Se conserve longtemps.

Les résidents d'été appellent toutes les variétés simplement comme des pommes de terre bleues. Pour bien comprendre de quoi nous parlons. Les propriétés bénéfiques des tubercules ne sont contestées par personne, mais au contraire, elles ne sont que louées.

Qui est indiqué et contre-indiqué pour son utilisation ?

1. Pression réduite. Bon pour ceux qui souffrent d’hypertension et mauvais pour ceux qui souffrent d’hypotension.
2. Antioxydants. Leur présence en grande quantité ralentit le processus de vieillissement.
3. Parmi les nombreuses vitamines présentes dans les pommes de terre violettes, E et C sont les plus importantes pour l'homme.
4. Renforcement de la vision. Utile pour les personnes myopes. Ralentit le développement de la cataracte et du glaucome.
5. Système digestif. Aide à éliminer les toxines du corps. Normalise les selles, soulage les douleurs abdominales.
6. Vaisseaux et coeur. En éliminant les toxines, les pommes de terre réduisent le risque de caillots sanguins. En conséquence, cela réduit le risque de développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
7. Soutien immunitaire. Aide à absorber le fer et, grâce à l'acide folique, augmente l'hémoglobine.

• Riche en sucre.
• Constipation.
• Obésité.
• Basse pression.
• Gastrite.

Pour chaque personne, les bénéfices et les inconvénients sont calculés individuellement, en fonction de l'état de santé. Dans tous les cas, vous pouvez manger des pommes de terre violettes, tout en surveillant attentivement votre bien-être.

Cultiver des pommes de terre

Les pommes de terre à chair violette sont plus difficiles à cultiver soi-même que les variétés ordinaires. Les principaux problèmes rencontrés lors du processus de culture :

1. Sensibilité au mildiou et à la gale.
2. Attaques d'insectes nuisibles. La variété de pomme de terre violette est plus sensible aux attaques du doryphore de la pomme de terre que les autres.
3. Il vaut mieux ne pas se propager avec les yeux. Parce que les tubercules deviennent plus petits.

Sinon, tout est comme dans les types de culture ordinaires. Arrosage, fertilisation, buttage et lutte antiparasitaire en temps opportun.

Comment préparer le sol pour la plantation

Vous devez d’abord choisir un emplacement pour le lit de jardin. Les pommes de terre violettes aiment la lumière, il est préférable de choisir un site côté sud. Il est exigeant sur la composition du sol, les types de sols suivants conviennent :

• Plaine inondable.
• Soddy-podzolique.
• Légèrement limoneux.
• Loams sableux neutres.

Pour que les pommes de terre s'enracinent et se développent correctement à l'avenir, le sol doit être creusé très profondément à l'automne. Vous pouvez immédiatement ajouter des engrais, du sel de potassium (KS), du superphosphate (S.) et de l'humus (P).

• KS–15 gr.
• C–30 gr.
• P-0,5 kg.

Il est préférable de laisser la terre en mottes, cela ne donnera pas aux parasites la possibilité de se cacher dans les profondeurs. Ils vont geler.

Une fois que le sol s'est réchauffé à + 5 ⁰C, vous pouvez creuser à nouveau et ameublir le lit.

Plantation et entretien

Avant de planter des pommes de terre, versez un peu de cendre de bois dans les trous. La distance entre les trous est de 30 cm, leur profondeur est de 10 cm, l'espacement des rangs est de 60 cm.

Si vous souhaitez obtenir une récolte précoce, les pommes de terre violettes germent dans une pièce chaude. La température doit être d'au moins +15⁰С. Cela doit être fait 3 semaines avant la plantation en pleine terre. Vous pouvez le recouvrir d'un film et le retirer uniquement lorsque les pousses mesurent environ 10 cm.

L'arrosage est obligatoire, abondant et fréquent, périodes obligatoires :

• Après la germination.
• Pendant la formation des bourgeons.
• Après la chute des fleurs.

Il est recommandé de surveiller le flux d'humidité vers les racines. Son excès contribue au développement de la pourriture, et sa carence entraîne la mort de la variété végétale elle-même. La croûte résultante doit être détachée, les racines doivent respirer.

Le désherbage et le traitement contre les insectes et les maladies doivent être effectués à temps, la culture étant sensible à leur développement et à leurs attaques. Les buissons peuvent mourir. S'il ne pleut pas pendant une longue période, il est recommandé d'irriguer les plantations.

Opinion des personnes qui ont essayé de cultiver des pommes de terre violettes

Après avoir étudié les avis des résidents d'été, vous pouvez comprendre la particularité de la culture de pommes de terre et s'il vaut la peine de consacrer du temps à leur plantation.

• Irina. J'ai éprouvé des sensations étranges lorsque je tenais simplement le tubercule dans mes mains. Je l'ai pelé, mais la couleur de la pulpe n'a pas changé. Plus tard, j'ai découvert qu'il n'était pas nécessaire de le nettoyer. Dans l’ensemble, j’ai été étonné par la couleur du plat fini.
• Foi. La première récolte de pommes de terre a été récoltée. Il s'est avéré que c'était un seau avec 4 buissons. Il considère que c'est un bon résultat. Puisque le matériel de plantation était petit. Nous avons essayé de le cuire au micro-ondes. Le goût est ordinaire, pratiquement pas différent du goût habituel de la pomme de terre. Fleurit en blanc, mais les tiges sont violettes. Il recommande de planter les pommes de terre violettes moins fréquemment que la variété ordinaire, environ 70*70.

Cultiver des espèces exotiques sur le site n'est pas rare. Mais s'il s'agit également d'un produit utile, son importance augmente plusieurs fois.

Les pommes de terre sont un aliment simple et quotidien pour de nombreuses personnes et il est difficile de les surprendre. La variété des variétés est grande, mais elles diffèrent les unes des autres principalement par leurs qualités de croissance et leur adaptabilité.

Variété de variétés

Classiquement, toutes les pommes de terre peuvent être divisées selon la couleur de la peau ou la couleur de la pulpe. Il existe des pommes de terre blanches, jaunes, roses, rouges et lilas. De plus, la couleur des yeux peut différer de celle de la peau et être rose ou lilas. La chair des pommes de terre est généralement jaune ou blanche. Mais il en existe aussi un assez inhabituel à chair violette.

On le trouve uniquement dans les rayons des magasins exotiques, même si en Europe on le trouve également sur les marchés. Le célèbre chef Jamie Oliver utilise souvent cette variété de pomme de terre dans ses plats. En Angleterre, il y a un véritable essor dans l’utilisation de cet étonnant légume-racine.

La pomme de terre la plus saine. Variété

Les pommes de terre violettes attirent par leur caractère inhabituel. Quelle est sa composition – comme le blanc ou y a-t-il des caractéristiques particulières ? La réponse est simple. Ils contiennent des substances utiles. Les pommes de terre, les myrtilles, les mûres, les raisins noirs, les aubergines, le basilic et bien d'autres plantes sont dus aux anthocyanes. Ce n’est pas sans raison que les gens ont remarqué leurs propriétés bénéfiques depuis l’Antiquité. Tout le monde peut manger des pommes de terre violettes. Ces substances n'ont aucune contre-indication.

Un légume inhabituel peut abaisser la tension artérielle. Cependant, le violet ne favorise pas la perte de poids. Un groupe de 18 volontaires souffrant d'hypertension artérielle et de surpoids a déjà été étudié. En mangeant 6 à 8 pommes de terre par jour, les sujets testés ont réduit leur tension artérielle moyenne d'environ 4 %.

Origine

Des pommes de terre à chair violette ont été sélectionnées de manière sélective. Des scientifiques de l'Université du Colorado ont entrepris d'atteindre cet objectif en essayant de zoner et de domestiquer les pommes de terre sauvages des hauts plateaux andins. D'autres noms étaient auparavant connus : « négresse », « vitalot », « truffe chinoise » et « pomme de terre truffe ». La variété « pomme de terre à la truffe violette » est préparée depuis longtemps dans les meilleurs restaurants de Paris. Cela parle tout d'abord du bon goût des pommes de terre à chair bleuâtre. L’origine de la pomme de terre miracle est donc absolument légale et elle ne contient aucun gène étranger. Les tribus indiennes des Andes chiliennes se distinguent par leur santé et leur longévité extraordinaires. Nous pouvons en conclure sur les propriétés bénéfiques d’une plante aussi inhabituelle.

Les pommes de terre sont violettes. Description de la variété

Les pommes de terre violettes elles-mêmes ne sont pas grosses. Ses dimensions et son poids sont d'environ 70 grammes. La couleur de la pulpe est due à une grande quantité d'anthocyanes - des substances qui bloquent les propriétés de ces substances inhabituelles, contenues dans de nombreux légumes et fruits violets, ont été confirmées depuis longtemps par la science.

Les anthocyanes aident à ralentir le vieillissement de l'organisme, ils combattent une grande variété de maladies et aident à prévenir le cancer. La pulpe et la peau présentent de grands avantages, c'est pourquoi les pommes de terre violettes sont cuites au four sans les peler. Après traitement thermique, la pulpe conserve sa couleur, et donc tous ses bienfaits. La teneur en calories de ces pommes de terre n'est que de 110 kcal pour cent grammes de produit. Le produit est assez friable.

Distribution en Russie

La pomme de terre violette a rapidement conquis l’Écosse et s’est parfaitement adaptée à ses sols. Bientôt, il apparaîtra aussi ici en Russie. A Tomsk, des développements scientifiques sont déjà en cours pour adapter la variété au sol sibérien. Il y a déjà des premiers succès.

En consommant ces pommes de terre quotidiennement au lieu de celles habituelles, vous pourrez améliorer votre bien-être et vous passer de nombreux médicaments et procédures cosmétiques. En plus, c'est très savoureux. Pour l’instant, vous pouvez commander en toute sécurité des graines de pommes de terre violettes. Gardez simplement à l’esprit que les tubercules n’apparaîtront que la deuxième année. Au début, vous n’obtiendrez qu’une poignée de plants de pommes de terre. Il est extrêmement important de prendre soin de la préparation du matériel de plantation, de l'empêcher d'être infecté par des maladies et de le protéger des ravageurs.

Manger

Jamie Oliver conseille de préparer des salades froides et des collations à partir de pommes de terre inhabituelles. Les radis, les herbes, les tomates et les poivrons ainsi que les asperges se marient bien avec ce légume miracle. Le cuisinier expérimental ajoute même du pamplemousse pelé à ses plats de pommes de terre. Il est préférable d'assaisonner cette salade insolite avec de l'huile d'olive. Cela n'affectera en rien votre silhouette.