Pommes de terre campagnardes au four avec sauce à l'ail. Recette de cuisine, options de service. Pommes de terre à la Selyanski - pour les amateurs de plats simples et savoureux Pommes de terre à la Selyanski au four avec croûte

Les tranches de pommes de terre peuvent constituer un excellent régal à elles seules lorsqu'elles sont servies avec une sauce personnalisée ou des légumes fraîchement cueillis.

Les pommes de terre à la paysanne sont préparées toute l'année, mais en été, les jeunes tubercules ont une saveur particulière.

Pommes de terre campagnardes à l'ail

Au four, tous les plats s'avèrent spéciaux, on peut dire qu'ils sont diététiques. Les pommes de terre campagnardes ne font pas exception.

La croûte s'avère appétissante, mais il n'y aura pas de friture nocive. Les tubercules peuvent être cuits avec ou sans peau, et les assaisonnements et l'huile peuvent être choisis uniquement en fonction de vos préférences personnelles.

Allumez le four à 200 degrés. Lavez les tubercules, ne retirez pas la peau. Séchez-les avec un torchon et coupez-les en tranches. Mais vous pouvez aussi le peler.

Placer les pommes de terre sur une assiette haute, arroser d'huile et assaisonner. Traditionnellement, émincez l'ail à l'aide d'un presse-ail.

Bien battre le blanc d'œuf à la fourchette. Ajouter l'ail, l'œuf, le balsamique et le gingembre dans un bol, bien mélanger (vous pouvez utiliser vos mains) avec les quartiers de pommes de terre pour qu'ils soient entièrement recouverts de marinade et laisser reposer 5 minutes.

Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y les pommes de terre en une seule couche. Mettez le plat au four pendant 20 minutes. Après cela, ouvrez le four, retournez toutes les tranches de l'autre côté et remettez-y encore 10 minutes.

Servez la friandise sous n'importe quelle forme avec des saucisses, des abats frits, des ailes de volaille ou des herbes fraîches.

Hector en sait beaucoup sur la cuisine

Hector Jimenez Bravo est connu pour son talent culinaire bien au-delà des frontières de son pays natal. Il inspire des millions de fans à préparer des chefs-d'œuvre gastronomiques aussi bien à la maison que dans la cuisine professionnelle.

Ses recettes s'apprennent par cœur et deviennent des hits.

Hector en sait beaucoup sur la nourriture et il a également partagé une recette de merveilleuses pommes de terre à la paysanne au four, grâce auxquelles le plat habituel s'avère incroyablement attrayant et appétissant.

Pour 2 portions de pommes de terre « D'Hector » il vous faudra :

1 pincée de marjolaine, de romarin et d'origan ;
50 ml d'huile de tournesol ;
1 brin de basilic frais ;
2 plumes d'oignons verts ;
4 jeunes pommes de terre ;
1 c. sel gemme et poivre noir avec sel de l'Himalaya ;
70 gr. farine.

Lavez et hachez le basilic. Lavez bien les tubercules pour enlever la saleté, coupez-les en tranches et saupoudrez de farine.

Placer les pommes de terre dans un sac plastique, ajouter le tout sauf l'oignon et mélanger délicatement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et placer les quartiers de pommes de terre côté peau vers le bas. Faites cuire les aliments à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Hachez finement les plumes d'oignon lavées. Sortez la plaque à pâtisserie avec le plat fini et saupoudrez-la d'oignons verts.

Ce plat a un aspect brillant. Et si vous l'agrémentez de sauce blanche, moutarde ou tomate, vous obtenez toute une palette dans l'assiette.

Saindoux + pommes de terre = combinaison parfaite

Bien sûr, les pommes de terre au saindoux gras ne feront plus partie du bon menu, mais n'est-il pas possible de se faire plaisir au moins de temps en temps ? De plus, vous ne pourrez pas manger beaucoup d’un plat riche et gras.

Mais en bonne compagnie et, peut-être, avec de l'alcool fort, les pommes de terre avec du saindoux de village au four iront parfaitement ; les boissons doivent être consommées avec des aliments gras, l'effet des degrés sera alors moindre.

Pour 4 portions d'un plat villageois au saindoux il vous faut :

Un bouquet de feuilles de céleri ;
12 jeunes pommes de terre ;
1 c. piment fort finement haché;
Sel - au goût ;
300 gr. saindoux frais avec couche de viande ;
4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Coupez le saindoux en fines tranches. Lavez les feuilles de céleri et hachez-les finement.

Lavez les tubercules (vous pouvez utiliser une brosse métallique pour mieux éliminer les saletés) et coupez-les en 2 parties. Placez les pommes de terre dans un sac avec le piment, l'huile et saupoudrez de sel. Mélangez-les.

Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les moitiés de pommes de terre en une seule couche.

Déposez une tranche de saindoux sur chaque tubercule. Cuire au four environ 35 minutes.

Saupoudrer la friandise finie d'herbes hachées et peut être servie. Le céleri ajoutera une saveur atypique aux pommes de terre au saindoux.

Poulet aux tubercules de pomme de terre - une excellente combinaison

Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a pratiquement rien pour les régaler à la maison, les pommes de terre avec du poulet campagnard au four seront une excellente solution au problème. Le plat n'est pas long à préparer, vous n'avez pas besoin de rester dessus, ce qui signifie que vous aurez le temps de divertir vos invités avant le dîner.

Peu importe la façon dont l'hôtesse sert l'oiseau. Des morceaux et la carcasse entière seront tout aussi originaux, entourés de tranches de délicieuses pommes de terre.

Pour un plat pour 4 personnes il vous faut les produits suivants :

1 carcasse de poulet ;
50 gr. teriyaki;
60 gr. huile de sésame;
20 gr. marjolaine (sèche);
8 pommes de terre pelées ;
1 tête d'oignon sans peau ;
1 fruit de fenouil ;
1 poivron rouge frais ;
Mélange de sel et de poivre - au goût ;
100 gr. mayonnaise.

Vous devez d'abord laver le poulet, le frotter avec du sel, de la mayonnaise, 30 gr. huile, teriyaki, mélange de poivre et laisser mariner pendant 20 minutes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le sel, le reste de l'huile, le mélange de poivre et la marjolaine. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Retirez la tige et les graines du poivron et coupez-le en demi-anneaux. Lavez le fenouil et divisez-le en plusieurs parties.

Allumez le four à 220 degrés. Placez le poulet et les aliments préparés dans le manchon de cuisson.

Nouez les bords de la manche et mettez au four pendant 60 minutes. Passé le temps imparti, coupez et ouvrez le manchon pendant 15 minutes pour que les produits dorent.

Le plat absorbera les arômes des herbes et aura l'air élégant et neuf.

Les champignons agrémenteront le repas

Pour obtenir un accompagnement complet, vous pouvez combiner des pommes de terre avec des champignons et d'autres légumes. Le résultat est une combinaison de vitamines audacieuse qui peut être consommée chaude ou refroidie.

Pour 2 portions d'une copieuse gâterie vitaminée façon village au four il vous faut :

1 grosse poire;
2 betteraves moyennes ;
Sel et épices pour pommes de terre - au goût ;
50 gr. huile d'olive;
300 gr. gros champignons (champignons);
4 pommes de terre ;
6 mini-carottes ;
1 racine de panais ;
1 cuillère à soupe. l. racine de gingembre râpée;
2 gousses d'ail sans peau ;
2 tomates.

Allumez le four à 200 degrés, lavez et séchez les champignons, épluchez-les si nécessaire. Coupez-les en deux.

Épluchez la poire et hachez-la finement avec un couteau. Lavez les pommes de terre, ne retirez pas la peau, coupez-les en tranches. Épluchez les mini carottes.

Épluchez les panais et hachez-les grossièrement. Lavez les tomates et les betteraves. Écrasez l'ail dans une presse.

Placer les quartiers de pommes de terre, la poire, le gingembre, les moitiés de champignons, les carottes et les panais dans un bol profond. Arrosez-les d'huile, assaisonnez d'épices et d'ail.

Remuez doucement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés. Mettez tous les ingrédients au four pendant 30 minutes, en les plaçant dans un sac allant au four.

Placez délicatement le plat fini sur une assiette. Écrasez les tomates à la fourchette et mélangez-les aux betteraves râpées. Versez la sauce sur les légumes et les champignons.

Juteux et incroyablement savoureux selon notre recette - vous vous lécherez simplement les doigts. Comment bien faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes pour qu'elles soient savoureuses et ne deviennent pas pâteuses. .

Vous aurez besoin de nos recettes simples de filet de poulet au four avec pommes de terre, les meilleures.

Ce que vous devez savoir

Les tubercules dans la peau seront très bénéfiques, car ils constituent la principale source de vitamines ;
Les jeunes pommes de terre cuisent plus vite, mais tout dépend du type de légume. Il faut en choisir un qui ne se désagrège pas et qui reste en bon état ;
Les épices aideront à donner au légume-racine une belle apparence. Vous pouvez combiner plusieurs épices de couleurs différentes dans un plat, vous obtiendrez alors un magnifique feu de circulation pour un menu enfant ;
L'huile de maïs, de moutarde, d'olive ou autre huile spécifique donnera sa saveur au légume, et toute huile raffinée ne fera que l'aider à acquérir une croûte ;
Le beurre fondu aux herbes ramollira les tubercules en libérant leur arôme délicat ;
Il serait bon de servir le plat fini avec de la sauce, car les pommes de terre peuvent être un peu sèches.

La cuisson des pommes de terre paysannes prend environ une demi-heure, mais le temps peut varier selon la variété et la marque du four.

recette étape par étape avec photos

Les aliments les plus délicieux au monde sont ceux qui sont croquants. Les chips, la croûte de pain à peine sortie du four, les frites, qui peut les refuser ? À moins qu'il ne s'agisse de personnes qui surveillent attentivement leur santé et sont prêtes à sacrifier certains plaisirs pour cela.

Oui, les aliments frits sont un peu nocifs, mais ils le sont généralement pour ceux qui ont déjà des problèmes de santé, et les personnes en bonne santé peuvent facilement se permettre diverses croûtes croustillantes sans conséquences néfastes (en quantités raisonnables, bien sûr).

Les pommes de terre à la campagne peuvent être considérées comme l'une des variétés de frites. De la même manière, il est frit dans l'huile, de la même manière il a des côtés croustillants et une purée tendre en dessous, et de la même manière il reste incomparablement savoureux même froid.

La principale différence entre les pommes de terre à la paysanne est qu'elles sont frites avec la peau, dont la présence donne au plat l'arôme des pommes de terre au four. C'est probablement de là que vient le nom : les pommes de terre évoquent des associations avec les feux de joie, les loisirs de plein air et la vie rurale chaleureuse.

Ingrédients

Pour 2 portions :

2 grosses pommes de terre
2 gousses d'ail
herbes séchées
huile végétale

pour la sauce :

1 cuillère à soupe. l. mayonnaise
1 cuillère à soupe. l. ketchup

Comment cuisiner des pommes de terre à la manière paysanne

1. Lavez très bien les tubercules de pomme de terre - ils friront avec la peau, il ne devrait donc y avoir aucune particule de terre dessus.

2. Laissez-les sécher complètement ou séchez-les avec une serviette. Couper en tranches le long du côté long du tubercule, d'environ 2 cm d'épaisseur sur le bord extérieur.

3. Versez une couche d'huile végétale dans une poêle ou une cocotte afin que les tranches de pommes de terre posées au fond y soient à moitié immergées.

Lorsque l'huile bout, ajoutez les pommes de terre (tous les morceaux doivent être au fond, il n'est pas nécessaire d'en mettre une deuxième couche).

4. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, d'abord sur les deux côtés coupés, puis retournez-les côté peau vers le bas et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous devez faire frire à feu modérément élevé.

Qui a dit que les plats délicieux devaient être difficiles à préparer ? Des pommes de terre de style villageois savoureuses et satisfaisantes sont faciles à préparer au four et vous aurez besoin des ingrédients les plus courants. La base du plat est constituée de pommes de terre, qu’il n’est même pas nécessaire de peler, il suffit de les laver très bien avec une brosse.

Idéalement, pour préparer des pommes de terre à la paysanne, il faut utiliser des jeunes. Il n'est pas nettoyé, mais simplement bien lavé. Si vous n'avez que de vieilles pommes de terre sous la main, il est préférable d'en retirer la peau.

Ils coupent les pommes de terre en grosses tranches, mais si les pommes de terre sont vieilles, il vaut mieux les couper plus finement, car elles mettent plus de temps à cuire.

Conseil! Avant la cuisson, les vieilles pommes de terre peuvent être bouillies pendant 5 minutes.

En plus des pommes de terre, de l'huile végétale est utilisée pour préparer le plat. Vous pouvez prendre ce que vous voulez. L'utilisation d'huile aromatique donne au plat un goût plus brillant.

Les pommes de terre préparées sont cuites dans un four préchauffé à 200 degrés. La cuisson prendra environ 30 minutes. Avant de retirer les pommes de terre, percez 1 à 2 tranches avec une fourchette. Si les pommes de terre sont molles, le plat est prêt.

Faits intéressants ! La chaîne de restauration rapide « McDonald's » est considérée comme l'inventeur des pommes de terre campagnardes. Ces pommes de terre sont désormais préparées comme alternative aux frites.

Pommes de terre à la campagne – une recette simple

Les pommes de terre campagnardes préparées à la maison n'ont pratiquement pas de goût différent des plats servis dans les fast-foods. Cependant, il ne contient aucun additif artificiel ; il contient uniquement des pommes de terre, des épices et de l'huile.

5-6 ;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
2 cuillères à soupe de sauce soja ;
2 feuilles de laurier ;
sel, poivre noir, épices au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante salée, ajouter les feuilles de laurier. Cuire dès l'ébullition pendant 7 minutes. Puis égouttez le bouillon, laissez refroidir et séchez les quartiers de pommes de terre.

Conseil! Vous pouvez utiliser du paprika moulu, du curry, du thym, du basilic sec. Vous pouvez ajouter des graines de sésame au mélange d'épices.

Placer les pommes de terre sous une forme graissée. Verser sur la sauce soja et saupoudrer d'épices. Mélangez soigneusement. Placer au four chauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Pommes de terre au four à la façon du village avec du saindoux

De délicieuses pommes de terre au four à la manière du village avec du saindoux sont un merveilleux plat indépendant et un excellent accompagnement.

500 gr. ;
100 gr. saindoux;
3 cuillères à café de paprika doux moulu ;
3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
3 gousses d'ail ;
sel, poivre noir moulu au goût.

Lavez les pommes de terre ; si elles sont jeunes, vous n’êtes pas obligé de les éplucher. Il vaut mieux éplucher les pommes de terre couchées. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika moulu. Ajoutez ensuite l'huile et remuez.

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Coupez le saindoux en tranches très fines. Pour pouvoir couper le saindoux très finement, il faut le congeler au congélateur.

Conseil! Pour obtenir un goût plus piquant, vous pouvez utiliser du saindoux fumé.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les pommes de terre, côté peau vers le bas, en rangées égales. Placer des tranches de saindoux entre les quartiers de pommes de terre. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une fourchette ou un couteau ; si la tranche est facilement percée, elle est prête.

Coupez l'ail en petits cubes et saupoudrez-le sur les pommes de terre à la sortie du four. Vous pouvez également saupoudrer les pommes de terre d'aneth haché.

Pommes de terre campagnardes à la viande, en fourreau

Un plat copieux et complet – pommes de terre à la mode du village et viande.

1,2 kg de pommes de terre ;
2-3 gousses d'ail ;
400 gr. filet, de préférence filet;
80 ml d'huile végétale ;
4 cuillères à soupe de sauce soja ;
1 oignon;
sel, poivre noir au goût ;
une petite pincée de curcuma.

Nous lavons la viande et la coupons en fins morceaux. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Saupoudrer l'oignon d'une petite quantité de sel et broyer jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mélangez la viande avec les oignons, versez la sauce soja et remuez. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 1h30.

Nous lavons les pommes de terre. La peau peut être retirée ou laissée. Coupez les pommes de terre en quartiers. Salez les pommes de terre, saupoudrez de curcuma, mélangez. Hachez l'ail et mélangez-le avec de l'huile végétale. Versez cette huile sur les pommes de terre et mélangez bien. Mélangez les pommes de terre avec la viande marinée.

Nous préparons ce plat dans une douille allant au four, car la viande et les légumes doivent être bien cuits, mais pas se dessécher. Nous attachons la manche d'un côté, disposons les pommes de terre avec la viande et l'attachons de l'autre côté.

Placez le paquet obtenu sur une plaque à pâtisserie, faites quelques piqûres dessus avec un couteau et faites cuire au four pendant environ 1 heure à 180 degrés. Nous vérifions l'état de préparation en perçant une tranche de pomme de terre avec un couteau directement à travers le sac. Si les pommes de terre sont tendres, elles sont prêtes. On sort le sachet, avec précaution pour ne pas se brûler par la vapeur, on coupe le sachet et on met le contenu sur un plat.

Si vous souhaitez obtenir des pommes de terre avec une croûte croustillante, après avoir coupé le sac, vous devez remettre le plat au four pendant 10 à 15 minutes.

Pommes de terre au four avec poulet, moutarde et crème sure

Les pommes de terre à la paysanne cuites au four avec du poulet, de la moutarde et de la crème sure sont très savoureuses.

1 kg ;
500 gr. viande de poulet (désossée et sans peau);
1 cuillère à soupe de crème sure ;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ;
4 gousses d'ail;
sel, poivre au goût;
1 cuillère à café de paprika doux moulu ;
0,5 cuillère à café de curry ;
60 ml d'huile végétale.

Pour préparer le plat, nous utilisons du filet de poulet. Il n'est pas nécessaire d'utiliser le filet de poitrine ; la viande rouge des cuisses est plus juteuse et plus moelleuse. Retirez la viande des os. La peau peut être retirée ou laissée selon vos envies. Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez, ajoutez la crème sure, la mayonnaise et la moutarde, mélangez le tout. Laisser mariner 1 heure.

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Hachez l'ail et mélangez-le avec de l'huile végétale. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et arroser d'huile aromatique. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Répartir les morceaux de poulet dans la marinade sur les pommes de terre. Versez le reste de la marinade du bol dessus. Cuire au four 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Cuisiner avec de la crème sure et de la sauce à l'ail

Servir des pommes de terre à la manière paysanne avec une sauce à la crème sure et à l'ail est très savoureux.

7 pommes de terre ;
6 gousses d'ail;
7 cuillères à soupe d'huile végétale ;
1 bouquet d'aneth ;
150 gr. Crème fraîche;
4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
1 petit bouquet d'oignons verts ;
2-3 brins de basilic ;
sel, assaisonnement pour pommes de terre au goût.

Nous lavons les pommes de terre. Si vous le souhaitez, pelez ou laissez la peau. Coupez les tubercules de taille moyenne en quartiers dans le sens de la longueur. Placez les pommes de terre dans un bol profond, ajoutez l'huile et remuez. Saupoudrer d'épices et de sel et mélanger à nouveau.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou placer un tapis en silicone. Placez les pommes de terre, peau vers le bas, et enfournez à 200 degrés pendant 40 minutes.

Pour la sauce, hachez finement l'aneth. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise, la crème sure et l'aneth. Ajouter l'ail haché et le sel au goût. Hachez finement les oignons verts et les feuilles de basilic. Dès que les pommes de terre sont prêtes, saupoudrez-les d'herbes hachées. Servir la sauce à la crème sure avec l'ail séparément.

Pommes de terre campagnardes aux champignons

Vous pouvez cuisiner des pommes de terre campagnardes avec des champignons. Il s'avère particulièrement délicieux avec les champignons forestiers - cèpes ou girolles. Mais vous pouvez aussi utiliser des champignons.

500 gr. ;
500 gr. ;
1 gros oignon;
huile végétale pour friture;
sel, poivre, épices au goût ;
100 ml de crème sure.

Hier, je disais à un ami comment cuisiner les pommes de terre à la manière paysanne et je pensais que je n'avais pas encore partagé cette merveilleuse recette avec vous. Nous devons résoudre ce problème de toute urgence ! C’est pourquoi nous proposons aujourd’hui des pommes de terre au four à la paysanne au menu – comme chez McDonald’s.

Oui, c'est vrai, les pommes de terre s'avèrent aussi savoureuses que celles de la célèbre chaîne de restauration rapide. Mais en même temps, vous saurez certainement quel type de pommes de terre a été utilisé, quelles épices ont été ajoutées et où ce plat a été préparé. Je fais cuire des pommes de terre à la paysanne au four dans une manche - c'est non seulement très simple et rapide, mais aussi plus sain par rapport, par exemple, à.

Je voudrais également dire quelque chose sur les épices. Vous pouvez essayer ma version - avec de l'ail, un mélange de poivrons et de curcuma, ou vous pouvez changer quelque chose : retirer ou ajouter. Par exemple, des pommes de terre campagnardes à l'ail au four avec des herbes de Provence, du paprika ou du basilic séché feraient très bien l'affaire. Je vous conseille donc d'essayer d'abord de cuisiner des pommes de terre paysannes au four dans une manche comme moi, puis, si vous le souhaitez, d'ajouter la prochaine fois d'autres épices.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre ;
2 cuillères à café sel;
0,5 cuillère à café mélanges de poivres;
0,5 cuillère à café curcuma;
2-3 gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. huile végétale.

Comment faire cuire des pommes de terre à la paysanne au four :

Commençons par la chose la plus importante : les pommes de terre. Nous lavons les pommes de terre très soigneusement ; vous pouvez même utiliser une brosse à légumes pour éliminer toute saleté de la surface des tubercules. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en 4 parties. Si vous avez de gros tubercules, vous devrez peut-être couper les pommes de terre en 6 à 8 morceaux. Si, au contraire, ils sont petits, il suffit alors de les couper en deux.

Ajouter des épices aux pommes de terre : un mélange de poivrons, sel, curcuma, ail, passé au presse-ail. N'oubliez pas l'huile végétale.

Mélangez les pommes de terre avec les épices afin qu'elles soient réparties uniformément sur la surface des quartiers de pommes de terre.

Placez les pommes de terre dans un manchon allant au four et nouez soigneusement les extrémités du manchon. Nous plaçons le manchon avec les pommes de terre soit directement sur une plaque à pâtisserie, soit sous une forme ignifuge.

Et mettez-le au four préchauffé à 220 degrés pendant 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre villageoises en manche au four doivent être complètement cuites.

En cas de doute, percez les pommes de terre avec une pique à brochette en bois : elle doit s'insérer facilement dans le quartier de pommes de terre.

Ces pommes de terre doivent être servies immédiatement, alors qu'elles sont encore chaudes.

Il n'est pas si facile de préparer beaucoup de plats d'accompagnement si vous ne disposez pas d'une grande batterie de cuisine pour cuisiner ou frire. Ce problème survient généralement pendant les vacances. Il y a beaucoup d'invités et ils ont besoin d'être nourris avec quelque chose. Pour un tel cas, j'ai une merveilleuse recette simple de pommes de terre villageoises au four. Beaucoup de pommes de terre sont cuites sur une plaque à pâtisserie en même temps. Cela simplifie grandement l'ensemble du processus de préparation des vacances.

Nos pommes de terre de style village ont une croûte dorée combinée à un intérieur moelleux. Et c'est le complément parfait à la viande ou au poisson. Pour cette recette, vous n’avez pas besoin d’éplucher le légume racine, mais de le laver soigneusement avec une éponge. C’est généralement ainsi que sont préparés les jeunes tubercules à la peau délicate. Pour cuisiner les épices, j'utilise des assaisonnements pour pommes de terre ou du romarin. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices selon votre goût.

Ingrédients

Pommes de terre – 1 kg;
Huile végétale – 4-6 cuillères à soupe ;
Assaisonnement pour pommes de terre - au goût ;
Sel - au goût.

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Nous le nettoyons et le coupons en tranches, c'est-à-dire que nous divisons le tubercule en 6 à 8 parties, selon la taille.

Saupoudrer les pommes de terre hachées d'assaisonnement et de sel. Remuer jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé d'épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'ail écrasé au plat.

Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser du parchemin pour plus de commodité. Et maintenant, les pommes de terre à la paysanne doivent être cuites au four pendant environ 40 minutes.

La préparation du plat est déterminée par la formation d'une croûte croustillante. Cependant, il vaut la peine de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.

Nous sortons nos pommes de terre aromatiques et attrayantes du four et les servons chaudes avec des sauces et tous les plats de viande ou de poisson.

Pommes de terre au saindoux

La recette suivante de délicieuses pommes de terre sera utile à chaque femme au foyer. Le plat fini peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi comme plat principal, puisque ces pommes de terre sont cuites à la manière du village au four avec du saindoux. Par conséquent, cela s’avère très satisfaisant.

Pour rendre le plat savoureux et aromatique, vous devez choisir du bon saindoux. Convient soit ordinaire, soit avec des couches de viande. Choisissez un produit blanc avec une odeur agréable. Vous ne devez en aucun cas acheter du saindoux de sanglier. Une fois cuit, il dégagera une odeur désagréable qui ne peut être vaincue par rien. Et vos pommes de terre seront désespérément gâtées.

Ingrédients:

Pommes de terre – 0,5 kg ;
Saindoux frais – 100 g;
Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
Assaisonnements pour pommes de terre et sel - au goût ;
Herbes fraîches - facultatif.

Préparation:

Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre (utilisez pour cela une brosse ou une éponge dure). Coupez-les en tranches. Assurez-vous qu'ils sont de la même taille. Ensuite, tous les morceaux cuiront en même temps.
Placez les quartiers de pommes de terre dans un bol profond, saupoudrez-les d'assaisonnements et de sel et mélangez bien. Chaque morceau doit être recouvert d'une couche d'épices.
Versez de l'huile végétale sur les pommes de terre et mélangez bien à nouveau.
Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie.
Coupez le saindoux en fines tranches. Pour plus de commodité, il doit être légèrement congelé.
Placez des tranches de saindoux sur les pommes de terre et placez la plaque à pâtisserie au four pendant 30 à 40 minutes (selon la taille des pommes de terre).
Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les sur le plat fini avant de servir.

Note

Pour que les pommes de terre cuisent uniformément et joliment au four, elles doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous pouvez également utiliser une deuxième plaque à pâtisserie en même temps si le four est réglé en mode convection. Même si les pommes de terre cuisent à des niveaux différents, elles seront également exposées à l’air chaud. De cette façon, vous pouvez cuisiner plusieurs plats d'accompagnement en même temps.
Si vous ajoutez de l'ail à des pommes de terre à la paysanne, préparez-vous au fait qu'il pourrait brûler pendant la cuisson. Pour éviter ce problème, vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson, soit 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Ce plat peut être préparé dans une mijoteuse, mais pas en telle quantité. Les programmes « Multi-cuisson » ou « Cuisson » conviennent pour cela. Gardez à l’esprit que la température la plus élevée dans ces unités est de 160 degrés. Ne vous attendez donc pas à une croûte très croustillante. Pour cette raison, pour de nombreuses femmes au foyer, les pommes de terre au four sont les plus pertinentes.
Si vous n'avez pas d'assaisonnement spécial pour les plats de pommes de terre, utilisez des épices individuelles. Le paprika, les poivrons noirs et rouges moulus, le romarin, le houblon suneli, le curcuma, les oignons et l'ail séchés, la coriandre et toutes les herbes séchées se marient bien avec les pommes de terre.
Si vous utilisez des vieilles pommes de terre de qualité inférieure, il est préférable de les éplucher d'abord et de retirer les yeux.
Pour que les épices soient réparties uniformément sur les tranches de pommes de terre, elles doivent d'abord être séchées. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser des serviettes en papier.
Pour la pâtisserie, choisissez les variétés de pommes de terre les moins riches en amidon. Ensuite, les morceaux ne s'effondreront pas.