Ce légume-racine unique est souvent comparé aux pommes de terre ordinaires et est même appelé patate douce. La patate douce est une culture vivrière précieuse et, dans de nombreux pays, elle remplace effectivement les tubercules auxquels nous sommes habitués. Il a une chair jaune ou orange et peut être utilisé pour créer des chefs-d’œuvre culinaires ou consommé cru. Son goût ressemble davantage à celui d’une citrouille sucrée, ce qui est exactement la description donnée par ceux qui ont essayé les patates douces. De nombreuses personnes s'intéressent aux avantages et aux inconvénients de ce légume racine, en particulier ceux qui envisagent de l'inclure dans leur menu.

Ce n'est pas pour rien que ce légume racine est apprécié par les adeptes d'une alimentation saine et appropriée. Il contient beaucoup d'amidon, de sucres, de protéines, de glucides et d'autres substances précieuses, notamment des vitamines et des minéraux.

Valeur nutritionnelle de la patate douce (pour 100 g de produit) :

• protéines – 2 g;
• fibres alimentaires – 1,3 g ;
• substances cendrées – 1,2 g;
• glucides – 13,8-14,6 g ;
• amidon – 7,3 g;
• eau – 80,5 g.

Les patates douces sont une bonne source de fibres, et quant aux glucides, en termes de cet indicateur, ils sont plusieurs fois supérieurs aux pommes de terre de table ordinaires.

La teneur en calories de la patate douce est faible et s'élève à seulement 59-61 kcal/100 g, ce qui permet de l'utiliser pour préparer des plats diététiques. Les patates douces ne contiennent aucune matière grasse.

Les tubercules de patate douce sont également riches en vitamines. La quantité de ces substances dans 100 g de produit est :

• B1 – 0,15-0,2 mg ;
• B3 – 0,6mg;
• PP (équivalent niacine) – 0,932 mg ;
• C-23 mg ;
• A – 0,3 mg ;
• B2 – 0,05 mg.

Côté minéraux, la patate douce se distingue également ici : elle contient beaucoup de calcium (34 mg), de phosphore (49 mg), de potassium (397 mg), de fer (1 mg) et de magnésium (28 mg).

Quels sont les bienfaits de la patate douce pour le corps humain ?

Les propriétés bénéfiques de la patate douce sont variées et multiformes. Il a un effet positif sur presque tout le corps humain dans son ensemble. Par exemple, l’une des principales indications de l’utilisation de la patate douce comme produit alimentaire concerne les problèmes du système digestif. Les patates douces ont un effet fortifiant sur la muqueuse gastrique, réduisent le risque de gastrite et d'ulcères et aident à vaincre la constipation. Le renforcement du système immunitaire est une autre propriété des patates douces. Dans ce cas, les bienfaits proviennent des vitamines qu’il contient.

Le légume racine est recommandé pour la prévention et le traitement des maladies et pathologies du système musculo-squelettique, comme l'arthrite et l'ostéoporose. Il a également un effet bénéfique sur l'ensemble du système hématopoïétique - les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées, la pression artérielle est stabilisée et le taux de cholestérol dans le sang est réduit à des niveaux optimaux. Le sang des personnes qui mangent des patates douces est plus activement saturé en oxygène.

Les patates douces contiennent également des substances antioxydantes, grâce auxquelles le légume-racine est recommandé pour la consommation des personnes prédisposées au cancer. Cela contribue également à améliorer le fonctionnement du système nerveux - la fatigue chronique, les névroses et l'insomnie disparaîtront si vous mangez régulièrement des patates douces. C'est un excellent antidépresseur.

Les scientifiques ont prouvé que manger des patates douces aide à arrêter les processus inflammatoires qui se produisent dans le cerveau ou les tissus nerveux.

La plante est également utile pour les femmes, en particulier les femmes plus âgées : les patates douces contiennent de la progestérone. Manger des patates douces aide à prolonger la jeunesse grâce à leur teneur en bêta-carotène.

Les patates douces peuvent être incluses dans l'alimentation des personnes diabétiques, car elles ont un faible indice glycémique et le taux de sucre dans le sang ne changera pas, malgré la douceur du fruit.

Le légume racine est également utile pour les fumeurs. Il comble la carence en vitamine A, toujours observée chez cette catégorie de personnes, et contribuera également à réduire le risque de cancer du poumon. Les patates douces sont également recommandées aux bodybuilders - elles aident non seulement à développer la masse musculaire grâce aux glucides complexes, mais augmentent également les performances musculaires. Il est recommandé de le manger environ une heure et demie avant l'entraînement - l'effet sera alors meilleur. Le légume racine permettra également de mieux faire face aux douleurs musculaires et aux spasmes.

Fait intéressant, cette plante peut même augmenter la libido. Cela s’explique par le fait que les patates douces contiennent certaines hormones qui ont un effet positif sur le désir sexuel. Les patates douces sont également une aide oculaire et un désinfectant inestimables.

Utiliser pour perdre du poids

Les patates douces sont recommandées à ceux qui font très attention à leur alimentation et surveillent leur poids. Les patates douces sont riches en fibres, ce qui permet de saturer rapidement le corps, mais en même temps elles ne se déposeront pas sous forme de kilos en trop sur la taille et les hanches. Les glucides qui composent la plante, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, sont décomposés en sucres, après quoi ils sont libérés et absorbés dans le sang.

La cuisson des patates douces est simple : la durée du traitement thermique est plus courte que celle des pommes de terre, ce qui permet d'y conserver le maximum de nutriments. Elle peut être consommée bouillie, cuite au four ou crue ; la patate douce est un excellent ingrédient pour les soupes, les porridges et les salades. Se marie parfaitement avec le zeste d'orange, le citron, le poivre et le curry.

D'un point de vue nutritionnel, la patate douce possède une autre propriété bénéfique : elle aide à nettoyer les intestins des déchets et des toxines. Parfois, ce sont ces substances qui empêchent le corps de fonctionner correctement et ralentissent les processus métaboliques.

Dommages et contre-indications à la consommation de patates douces

Malheureusement, les patates douces ne sont pas un légume parfait et ne sont pas toujours saines. Tout le monde ne peut pas manger de patates douces. Il présente de nombreuses contre-indications d'utilisation. Par exemple, il ne doit pas être consommé si un ulcère gastroduodénal est actuellement au stade aigu ou s'est déjà développé, bien que le légume-racine soit recommandé pour la prévention de cette maladie. Il est également interdit en cas de diverticulose, de colite et peut provoquer des diarrhées soudaines.

Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux mères allaitantes de consommer des patates douces - dans le premier cas, cela peut provoquer une fausse couche, dans le second, cela affectera négativement le bébé. Et en raison de sa teneur en oxalate, le légume racine peut provoquer la formation de calculs dans les reins ou la vésicule biliaire. Donc, si vous souffrez de maladies du système génito-urinaire, vous ne devriez pas non plus manger de patates douces.

Patate douce, ou patate douce Il est assez rare dans notre pays et est considéré par beaucoup comme véritablement exotique, mais les propriétés bénéfiques de ce légume sont indéniables. Si vous aimez une alimentation variée et saine, cet article est fait pour vous !

Il n'existe pas d'informations claires sur l'origine et la distribution des patates douces. Il y a encore des débats à ce sujet. Très probablement, les patates douces ont été cultivées pour la première fois dans ce qui est aujourd’hui le Pérou et la Colombie. Les principaux pays producteurs de patates douces sont la Chine, l’Inde et l’Indonésie.

Appelé patate douce les patates douces pour une raison : crues, elles ressemblent à des carottes, à la fois en couleur et en goût, mais cuites, elles ont le goût d'un croisement entre des pommes de terre, mais plus sucrées en raison de leur teneur en glucose.

Les tubercules de différentes variétés peuvent varier considérablement en forme - ronds, côtelés, fusiformes ; selon la couleur de la pulpe - blanc, jaune, orange, crème, rouge, violet ; au goût - de fade à très sucré ; par texture - de doux et juteux à sec et dur ; par la couleur de la peau - presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.

Malgré le fait que les ignames douces soient appelées pommes de terre, pour être objectif, elles sont beaucoup plus saines que notre légume-racine préféré.

Quels sont les bienfaits de l’igname douce ?

Si nous parlons des bienfaits des patates douces, vous devez d’abord clarifier les vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques qu’elles contiennent :

Grâce à la présence d'une quantité suffisamment importante de vitamine B6, la consommation régulière de patates douces peut renforcer les parois des vaisseaux sanguins et prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires.

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Comme vous l'avez peut-être remarqué, la patate douce est une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène - à ne pas confondre) qui est tout simplement nécessaire à la santé de nos yeux. La vitamine A est un puissant antioxydant et joue un rôle majeur dans la stimulation de la production de collagène et le maintien d’une peau jeune.

Si vous considérez spécifiquement la patate douce comme source de vitamine A, n'oubliez pas que cette vitamine est liposoluble, ajoutez donc de l'huile aux plats de patates douces, sinon la vitamine A ne sera tout simplement pas absorbée.

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Patate douce violette

Considérant que les patates douces contiennent également une assez grande quantité de vitamine C, c'est un autre fait en faveur du remplacement parfois des pommes de terre habituelles par elles. 100 grammes de patates douces contiennent jusqu'à 37 % de l'apport quotidien en vitamine C.

Les fibres contenues dans les patates douces sont particulièrement utiles pour les personnes au régime, car elles ont la capacité de nettoyer le corps des toxines. Un autre avantage des patates douces pour perdre du poids est qu’elles vous rassasient pendant longtemps. Si vous mangez une portion de 200 grammes de patate douce au four, vous n’aurez faim que le soir.

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Les patates douces sont également bonnes pour le système nerveux et le cerveau : une grande quantité de potassium est indispensable en cas de stress, d'insomnie et de fatigue chronique.

Les patates douces ont des propriétés anti-inflammatoires, tout cela grâce à leur teneur en anthocyanes et en polyphénols. Et les phytonutriments réduisent les dommages causés à l’organisme par les métaux lourds et les radicaux libres.

Faits intéressants sur les patates douces :

• Les tubercules de patate douce sont utilisés pour fabriquer du sucre, de la farine, de la mélasse et de l'alcool. On obtient un jus laiteux à partir des tiges et des feuilles, qui est utilisé comme assaisonnement pour les salades, et une boisson est préparée à partir des graines qui remplace le café, comme on le fait à partir de la chicorée.

• On pense que les patates douces peuvent améliorer votre vie sexuelle. Il est particulièrement utile pour les femmes, car il contient un analogue de l'hormone féminine progestérone.

• Dans différents pays, ils aiment différentes variétés de patates douces. Aux États-Unis, l'orange est populaire ; en Asie, les légumes-racines à chair violette sont préférés.

• Plus de 100 variétés de patates douces sont cultivées rien qu’en Chine.

• Les patates douces n'ont pas de classification variétale officielle.

Patates douces - contre-indications et méfaits

Les patates douces contiennent une petite quantité d'acide oxalique - 30 milligrammes pour 100 grammes de produit cuit. Bien que la quantité de cet acide ne soit pas aussi importante que celle, par exemple, de la patate douce, c'est pour cette raison que la patate douce n'est pas recommandée aux personnes souffrant de maladies des voies urinaires et des reins. S'il y a trop d'acide oxalique dans le sang, il commence à se cristalliser et la tâche de purification du sang est effectuée par les reins, et les reins malades ne seront pas en mesure de faire face pleinement à cette tâche.

Selon certaines ressources, les patates douces peuvent également être nocives pour les femmes enceintes souffrant d'ulcères d'estomac ou duodénaux.

Comment sélectionner et conserver les patates douces ?

Choisissez des patates douces de taille moyenne, elles doivent être fermes, sans points mous, sans bosses. Si le nom de la variété contient les mots or ou rouge, ces fruits ont généralement une chair jaune-orange.

Variétés à chair orange: Or de Californie, rubis de Californie, Covington, Evangeline, Gold Nudget

Variétés à chair violette: Agena, violet japonais, violet coréen, Mokuau, violet d'Okinawa.

Variétés à chair blanche: Batas, Brésilien, O'Henry, Dingess

Patate douce frite

Les patates douces se conservent dans un endroit frais et bien aéré. Ils ne doivent pas être placés dans des sacs en plastique, il est préférable d'utiliser des sacs en papier.

L'endroit idéal pour conserver les patates douces est la cave, mais comme tout le monde n'en a pas, l'étagère inférieure du réfrigérateur ou du balcon convient également.

Comment cuisiner et manger des patates douces ?

Les patates douces cuisent un peu plus vite que les pommes de terre. Si vous ne connaissez pas les recettes, vous pouvez simplement la peler et la manger fraîche, tout comme les carottes. Ils préparent également de la purée de pommes de terre à partir de patates douces - la recette n'est pas différente de la purée de pommes de terre ordinaires ; du beurre et du lait sont ajoutés si vous le souhaitez.

Recette vidéo : Patates douces cuites au four

Comme les carottes, les patates douces ont une propriété intéressante : elles deviennent encore plus saines une fois cuites, c'est donc l'un des rares produits que les nutritionnistes recommandent de manger non seulement crus.

Important! Les patates douces doivent être cuites immédiatement après avoir été épluchées, tout comme les pommes de terre, les patates douces noircissent au contact de l'air. Une autre option consiste à conserver les légumes-racines épluchés dans de l’eau froide jusqu’à ce que vous commenciez à les cuire.

Plus à propos bienfaits des patates douces du programme d'Elena Malysheva :

Les patates douces, également appelées « patates douces », sont connues pour leur goût unique (un mélange de pommes de terre légèrement surgelées et un goût sucré) et leurs propriétés bénéfiques. Le plat est varié en préparation : des tubercules sont ajoutés aux soupes ou aux salades, des desserts et des ragoûts sucrés sont réalisés à base du produit. Le produit est cultivé dans les climats tropicaux et subtropicaux : Inde, Chine et Indonésie, où le légume est considéré comme le « fruit de la longévité ».

Patates douces

Une espèce de plante herbacée à tubercules convolvulus est appelée patate douce (Ipomoea batatas du nom latin) ou « patate douce » en raison de sa ressemblance extérieure avec le légume. L'origine de la patate douce est le Pérou et la Colombie. La plante est une vigne vivace de la famille Morning Glory, de 15 à 18 cm de haut avec des tiges de 1 à 5 m, qui s'enracinent au niveau des nœuds. Le goût des fruits diffère de celui des pommes de terre, qui dépend de la variété : le sucre, la mélasse, la farine ou l'alcool sont obtenus à partir des tubercules. Des feuilles de légume bouillies ou trempées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substitut au café.

Variétés

Il n’existe pas de classification officielle des variétés de patates douces. La plante est divisée en types fourragers, légumes et desserts, qui se forment en fonction de leurs propriétés :

• couleur de la peau (du blanc au cuivre-orange);
• couleur de la pulpe (du blanc, crème au violet, abricot) ;
• forme (de sphérique à allongée);
• saveur (de l'arôme pomme de terre frite à l'arôme fruité ou sucré : banane, melon, potiron ou châtaigne).

Caractéristiques bénéfiques

La patate douce est une culture vivrière et fourragère riche en macro et microéléments bénéfiques : protéines, glucides, niacine, fer, thiamine, riboflavine, bêta-carotène, calcium, potassium, phosphore, acide ascorbique, anthocyanine (dans les fruits violets) ; vitamines B, C, PP, A. Le produit contient également des fibres, de l'amidon, du glucose (indice glycémique 70). Les substances listées saturent l'organisme et aident à lutter contre :

• perturbation de l'activité cardiovasculaire (renforcement des parois des vaisseaux sanguins);
• cancer (les propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique protègent l'organisme des radicaux libres responsables du cancer) ;
• obésité (produit diététique, la perte de poids est due aux propriétés nutritionnelles, à la saturation rapide du corps et à la faible teneur en calories du produit - 62 kcal pour 100 g);
• névroses (régulation du système nerveux et du cerveau) ;
• perturbation de l'estomac (propriétés enveloppantes, protection contre la gastrite et les ulcères);
• maladies féminines (régule la production d'hormones féminines).

Dommages et contre-indications

La patate douce et les préparations à base de celle-ci (teintures, poudres de racine) présentent un certain nombre de propriétés positives et de contre-indications. La plante ne doit pas être utilisée pour certains types d'ulcères (duodénaux, diverticulite, diverticulose, colite ulcéreuse et ulcères gastriques spastiques), ni pour une intolérance individuelle au produit. La plante ne doit pas être consommée pendant la grossesse ou l'allaitement.

Comment cuisiner

Lors du choix d'une patate douce, faites attention à la peau, le produit comestible ne doit pas présenter de défauts extérieurs (bosses, formations pourries), le fruit doit être lisse. Choisissez une plante de taille moyenne, elle est considérée comme plus savoureuse. Le légume est préparé de différentes manières : bouilli, cuit au four, mijoté, frit comme des pommes de terre ordinaires ou grillé dans une mijoteuse.

Recettes de patates douces

En apparence, les patates douces ressemblent aux pommes de terre, mais leur avantage réside dans la variété de saveurs des plats (le légume peut être frit ou transformé en bouillie sucrée). La plante est ajoutée aux soupes, salades, ragoûts sucrés, purées et desserts. Le légume est largement utilisé dans les plats asiatiques : dans la recette chinoise, on mélange des patates douces avec du mil ou on prépare une soupe douce tongshu. Les Japonais préparent du tempura ou du daigaku-imo (dessert) à partir de ce légume.

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1091 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Cuisiner des patates douces à la maison ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts. Le plat est préparé de la même manière que la purée de pommes de terre, mais avec les patates douces, il s'avère plus doux et plus sucré. Le légume satisfait la sensation de faim, sature le corps et a en même temps une teneur en calories relativement faible.

Ingrédients

• patate douce – 1 kg;
• lait – 200 ml;
• beurre – 50 g;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille). Placer dans l'eau bouillante salée.
2. Lorsque les patates douces sont bouillies, passez-les chaudes dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le beurre, verser le lait chaud en fouettant le mélange avec une spatule ou en remuant bien.
4. Ajoutez du sel et des épices (par exemple de la coriandre) au goût. Servir chaud.

Patate douce au four

• Durée : 45 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 709 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Servir les patates douces en accompagnement au déjeuner ou au dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le goût du légume rappelle celui des patates douces légèrement congelées et est similaire en termes de facilité de préparation. Pour ajouter du piquant, vous pouvez utiliser du poivron rouge en cuisine et le servir avec des sauces ; ajoutez des herbes (persil et aneth) pour une saveur parfumée.

Ingrédients

• patate douce – 1 kg;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• paprika – 1/2 cuillère à café ;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment cuisiner les patates douces : Coupez-les d'abord en tranches oblongues, comme sur la photo.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel et les autres épices au goût.
3. Trempez chaque morceau de fruit coupé dans de l'huile épicée et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou graissée.
4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Frit

• Durée : 25 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1312 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Les patates douces frites ont le goût des frites de patates douces. Lorsque vous faites frire un légume dans une poêle, ajoutez du sel en fin de cuisson pour préserver le caractère juteux du plat. Les patates douces frites sont servies en accompagnement, assaisonnées de sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

Ingrédients

• patate douce – 600 g ;
• huile d'olive – 100 ml;
• ail – 1 gousse;
• poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café ;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment cuisiner des patates douces à la maison : Tout d’abord, épluchez les patates douces (elles doivent être de couleur orange). Coupez le légume en tranches oblongues.
2. Mettez les patates douces dans une poêle préchauffée avec l'huile d'olive et faites-les frire de tous les côtés. Attention : ce produit cuit plus vite que les pommes de terre ordinaires.
3. Ajoutez de l'ail haché, du poivre, du sel et d'autres épices à votre goût.
4. Lorsque la croûte recouvre toute la patate douce (comme sur la photo), vous pouvez retirer le plat du feu et servir.

Dans une mijoteuse

• Durée : 2 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1920 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner en famille.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Un plat avec des patates douces dans une mijoteuse s'intégrera harmonieusement dans un dîner ou un déjeuner en famille. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, car... Tous les ingrédients sont immergés dans une mijoteuse. L'essentiel est d'appuyer à temps et de régler le mode « multi-cuisson » souhaité. Avant d'utiliser l'équipement, rincez soigneusement l'appareil et séchez-le afin que le plat ne soit pas saturé d'humidité.

Ingrédients

• igname (patate douce) – 400 g;
• cuisses de poulet – 8 pièces;
• carottes – 400 g;
• pommes vertes – 2 pièces ;
• huile d'olive – 80 ml;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• jus d'orange – 50 ml;
• sauce soja – 30 ml;
• cannelle moulue – 1 pincée ;
• muscade moulue – 1 pincée ;
• thym frais – 2 brins ;
• menthe fraîche – 2 brins ;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment se préparer : Tout d'abord, préparez la marinade : mélangez le jus d'orange, l'ail haché, le thym, les noix et la cannelle. Versez la sauce soja et l'huile d'olive.
2. Tremper les cuisses de poulet dans la marinade, puis laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Coupez les carottes en cercles, les pommes et les oignons en tranches et l'ail en tranches. Épluchez la patate douce et coupez-la en tranches oblongues.
4. Placez les aliments dans le multicuiseur dans les couches suivantes (comme sur la photo) : cuisses de poulet, carottes, patates douces, enfin oignons, ail. Verser la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les ingrédients.
5. Fermez le multicuiseur, faites cuire les aliments (mode Multicook) pendant une heure à une température de 120 degrés.
6. Ouvrez le multicuiseur, ajoutez la pomme hachée aux ingrédients, laissez cuire 20 minutes à 120 degrés (le même mode).
7. Disposez le plat fini et servez-le avec des feuilles de menthe.

Vidéo

L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de la patate douce. C’est de là que ce mets délicat a été importé dans d’autres parties de la planète. Le deuxième nom de la patate douce est patate douce, parce que... En apparence, ce fruit ressemble beaucoup à la célèbre pomme de terre. En termes de propriétés bénéfiques, les patates douces sont plusieurs fois supérieures aux pommes de terre et leur goût rappelle celui de la citrouille sucrée. Les caractéristiques gustatives de ce produit se révèlent s'il est cuit : la patate douce acquiert alors un goût étonnant.

Avantage

Le fruit de la longévité (c'est ainsi qu'on appelle aussi les patates douces) stimule le désir sexuel et normalise les niveaux hormonaux chez la femme. Il est particulièrement utile de manger ce produit entre 30 et 50 ans, lorsque le niveau de production d'hormones diminue progressivement.

Les patates douces ont plusieurs variétés, leur goût est donc différent : parfois ce produit ressemble à des noix, du potiron, et parfois des châtaignes et même des bananes. La présence de fibres dans sa composition aide à éliminer la constipation, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, stimule le renforcement du système immunitaire et protège le corps des rhumes fréquents.

Manger des patates douces aide à normaliser la tension artérielle, à rendre les vaisseaux sanguins plus élastiques, à améliorer la circulation sanguine et à normaliser le taux de cholestérol dans le sang. Le faible indice glycémique et la faible quantité de calories de la patate douce en font un produit diététique. En conséquence, sa consommation est autorisée par les personnes atteintes de diabète et d’obésité.

Les fumeurs peuvent également bénéficier de l’ajout de patates douces à leur alimentation, car elles sont riches en vitamine A et en acide ascorbique. Ce sont ces vitamines qui manquent cruellement à l'organisme de tout fumeur.

La patate douce est également un moyen efficace de prévenir le vieillissement prématuré, en contribuant à retarder l'apparition des premières rides et à conserver durablement la jeunesse de la peau.

De plus, il est utile d'ajouter des patates douces au menu des personnes ayant des problèmes avec le système nerveux. Ce produit a également un effet bénéfique sur la santé des personnes dont le travail implique un stress fréquent. Les patates douces contiennent des substances qui améliorent l'humeur et le bien-être. Et cela a fait de ce produit un antidépresseur efficace.

La présence de glucides complexes dans les patates douces contribue à réduire les douleurs musculaires et à réduire le nombre de spasmes musculaires. Et cela est important pour les personnes qui font souvent du sport et mènent une vie active.

D’autres propriétés précieuses des patates douces sont :

• améliorer le fonctionnement du système digestif;
• prévention de l'arthrite;
• réduire le risque de développer des maladies chroniques du système vasculaire ;
• normalisation de la fonction gastrique;
• améliorer la fonction cérébrale;
• amélioration des organes visuels;
• prévention de l'insomnie, des névroses;
• soulagement de la fatigue chronique;
• prévention du cancer.

Avec l'aide de patates douces, vous pouvez réduire le poids corporel, ce produit est donc l'un des principaux au menu des personnes qui souhaitent se débarrasser de l'excès de graisse.

Nuire

La présence d'acides dans les patates douces rend ce produit indésirable dans le menu des personnes souffrant d'ulcères et de gastrite. Les patates douces ne contiennent presque pas d’acides gras saturés ni de substances cancérigènes. Et la quantité de glucides est inférieure à 9 % des besoins quotidiens. Ce produit contient de l'oxalate, une substance nocive. Par conséquent, les personnes atteintes de lithiase urinaire ne devraient pas manger de patates douces.

À fortes doses, la patate douce peut provoquer le développement de maladies du foie, provoquer une hypervitaminose en vitamine A et provoquer le développement de gastrite et de maladies rénales. Par conséquent, il est important de consommer ce produit avec modération et pas plus de 2 à 3 fois par mois.

Teneur en calories

100 grammes de patate douce contiennent 59,8 kcal (2,99 % de l'apport journalier de 2000 kcal) :

Contre-indications

Les femmes enceintes ne devraient pas manger de patates douces. De plus, ce produit ne doit pas être inclus dans l’alimentation des nourrissons et des femmes qui allaitent. Les patates douces sont contre-indiquées pour les crampes d'estomac, la lithiase urinaire et la colite ulcéreuse. Il n’existe pas d’autres tabous spécifiques concernant la consommation de patates douces.

La valeur nutritionnelle

Vitamines et mineraux

En plus des vitamines, les patates douces contiennent des minéraux précieux :

Manger des patates douces aidera à renforcer le corps et à se protéger contre les rhumes fréquents. Les patates douces peuvent être très bénéfiques pour la santé. De plus, ce produit a un goût agréable. Il n'est pas surprenant que ce produit fasse partie intégrante d'un menu diététique sain.

En plus des fruits et légumes habituels, les résidents d'été aiment essayer de cultiver des merveilles d'outre-mer sur leurs parcelles. Par exemple, la patate douce, dont peu de gens connaissent les avantages et les inconvénients. Surtout si vous n'avez jamais essayé les patates douces auparavant. Alors éclairons-nous.

Les bienfaits de la patate douce

Un invité étranger possède de nombreuses qualités précieuses. Il est utile de manger quand :

1. Obésité. Les tubercules sont riches en fibres, ce qui laisse le corps rassasié pendant longtemps et fait fonctionner la motilité intestinale plus activement. D’ailleurs, c’est la fibre de la patate douce qui est reconnue comme la plus douce et la plus tendre. Par conséquent, il ne nuit pas aux intestins, comme les fibres grossières de certaines plantes utiles. De plus, le sang est saturé de glucides complexes, ce qui vous permet de ne pas avoir faim pendant longtemps. Et la teneur en calories des patates douces est incroyablement faible.
2. Ménopause. Le légume contient des hormones féminines, qui font tellement défaut aux femmes après l'âge de Balzac. À propos, certaines sources recommandent de manger des patates douces pendant la ménopause au lieu de prendre des pilules. Et aussi pour les femmes d'autres âges pour maintenir l'équilibre hormonal. De plus, la libido augmente en raison de la teneur accrue en phytoestrogène des tubercules.
3. Problèmes de tension artérielle et du système cardiovasculaire. Une énorme quantité de vitamine B6 vous permet de renforcer les parois des petits vaisseaux sanguins sans trop d'effort. Et nettoyez également les grosses artères des plaques de cholestérol. L’harmonisation de l’équilibre eau-sel se produit presque parfaitement lors de la consommation de patates douces. Cela signifie que votre tension artérielle sera normale sans l’utilisation de médicaments.
4. Névroses, fatigue chronique, insomnie et autres problèmes du système nerveux et du cerveau. En termes de teneur en potassium, les patates douces sont loin d'être à la dernière place. Et le fonctionnement normal des terminaisons nerveuses et des fibres musculaires est impossible sans cet élément. À propos, les tubercules peuvent être utilisés comme antidépresseurs naturels. Après tout, l’apathie est causée par un manque de potassium et de magnésium.
5. Prévention du cancer. Le fait est que leur développement est empêché par l'antioxydant le plus connu - la vitamine C. Et les tubercules sucrés en contiennent beaucoup. Les statistiques sèches affirment que le pourcentage de maladies cancéreuses est très faible dans les régions où les patates douces constituent l'aliment principal. Bien sûr, comparé aux pays où la patate douce est une invitée rare.
6. Mauvaise coagulation du sang. La bêta-cryptosanthine contenue dans les patates douces améliore la coagulation des cellules sanguines. Et favorise même la guérison rapide des plaies.
7. Problèmes de selles. Les patates douces nettoient très bien les intestins. L'amidon des tubercules a des propriétés enveloppantes. Associés à l'abus alimentaire, ces facteurs peuvent entraîner des conséquences très tristes. Par exemple, des troubles gastro-intestinaux et de la diarrhée.

Comme le montre clairement la liste, les patates douces sont un compagnon très utile à certains égards. Par conséquent, il peut et doit être inclus dans votre menu. Bien sûr, sans gourmandise fanatique. Après tout, dans notre pays, il n’y a pas d’histoire séculaire de consommation de patates douces. Alors essayez juste un peu la première fois. Écoutez-vous. Si tout est en ordre, augmentez lentement la portion. Et consultez toujours votre médecin. Il sait exactement quoi et combien vous pouvez manger.

Mais tout ne se passe pas si bien dans le règne végétal. Il existe également certains dangers qui attendent les gens qui consomment des patates douces en excès. Et il existe même des contre-indications selon lesquelles la consommation de patates douces est strictement interdite. Ceux-ci inclus:

1. La grossesse et l'allaitement. Pendant cette période, les niveaux hormonaux d’une femme fluctuent énormément. Et les phytoestrogènes des tubercules peuvent jouer une blague très cruelle. La rumeur veut que cela puisse provoquer le développement d'anomalies fœtales et même une fausse couche.
2. Gastrite, ulcères d'estomac et autres similaires. Qu'est-ce que la vitamine C ? Rien de plus que de l'acide. Cela signifie que lorsque vous mangez des patates douces en quantité illimitée, vous exercez une pression énorme sur votre tractus gastro-intestinal. Et si une telle nourriture ne nuit pas à une personne en bonne santé, les personnes atteintes de maladies similaires auront une mauvaise surprise. C'est-à-dire avec une grave aggravation.
3. Tendance aux allergies. Comme les patates douces ne sont pas courantes dans notre pays, les personnes allergiques devraient éviter d’en manger. On ne sait jamais à quelle substance le corps réagira par des démangeaisons, un gonflement et un essoufflement.
4. Traitement médical. Jusqu’à présent, aucune recherche scientifique sérieuse n’a été menée sur la compatibilité des patates douces avec divers médicaments. La réaction du corps peut donc être totalement imprévisible. Le fait est que les patates douces contiennent une grande quantité de substances biologiquement actives. Et il est impossible de prédire toutes les évolutions possibles. Par conséquent, si vous suivez une thérapie quelconque, abandonnez les plats de patates douces pendant un certain temps.
5. Maladie de lithiase urinaire. Les statistiques montrent que dans les régions où les patates douces sont régulièrement invitées sur la table, l'incidence de la lithiase urinaire est beaucoup plus élevée que dans d'autres régions. C'est juste que les tubercules sont littéralement bourrés d'oxalates. Ceux-ci, à leur tour, ne sont pas éliminés naturellement du corps, mais se déposent dans les reins et la vésicule biliaire, formant des calculs insolubles.
6. Problèmes de selles. Les patates douces nettoient très bien les intestins. L'amidon des tubercules a des propriétés enveloppantes. Associés à l'abus alimentaire, ces facteurs peuvent entraîner des conséquences très tristes. Par exemple, aux troubles gastro-intestinaux et à la diarrhée

Des choses plus utiles

Les patates douces sont universellement respectées par les personnes diabétiques. Après tout, ils doivent contrôler particulièrement strictement leur menu. Les patates douces ont un indice glycémique très bas et ne contiennent pas de sucres légers. Par conséquent, vous pouvez en manger en toute sécurité si votre glycémie est élevée.

La patate douce est une championne de la teneur en vitamine A. C'est pourquoi elle est si respectée par les athlètes et les personnes impliquées dans le fitness. Après tout, c'est cette vitamine qui est responsable d'une récupération rapide après un entraînement physique intense et des activités épuisantes. D’ailleurs, l’industrie a porté une attention particulière aux patates douces. Le résultat de cet intérêt fut l’apparition sur le marché d’une nutrition sportive spéciale à base de patate douce. Il vous permet de développer rapidement une excellente masse musculaire sans nuire à votre santé ni utiliser de produits chimiques supplémentaires.

Les patates douces sont également particulièrement appréciées des femmes. Et encore une fois à cause du fameux rétinol. Si vous mangez souvent des patates douces, votre peau sera en excellent état pendant longtemps. Et les premières rides n’apparaîtront certainement pas de sitôt. Bien entendu, le processus de vieillissement du corps ne ralentira pas. Mais les signes et manifestations extérieurs n'apparaîtront pas avant longtemps. N'en faites pas trop ! En cas de surdosage, la vitamine A devient toxique.

Et bien sûr pour les yeux. Depuis l’enfance, on nous dit de manger des carottes pour avoir une bonne vision. Que faire si vous en avez marre des carottes ? Ou la saison des myrtilles est-elle encore loin ? Manger des patates douces, quoi d'autre ? Bien sûr, elle ne peut pas rivaliser avec la teneur en vitamine A des carottes simples, mais elle fera très bien l’affaire comme alternative.

Soit dit en passant, les gros fumeurs devraient également faire attention aux invités étrangers. Et encore une fois en raison de la teneur élevée en rétinol de la pulpe. Après tout, c'est lui qui aide à prévenir l'emphysème - une terrible menace pour tous les amateurs de tabac. Les proches des fumeurs ne devraient pas non plus passer à côté de ces tubercules sains. Parce que les méfaits du tabagisme passif sont considérablement neutralisés en mangeant des plats de patates douces.

Fait intéressant. Partout dans le monde, les patates douces sont considérées comme saines dans leur ensemble. Autrement dit, pas seulement les tubercules. Les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé. Les graines remplacent le café. Et les cimes sont nourries au bétail et les jardins en sont fertilisés.

Les patates douces peuvent servir d’accompagnement original et sain au plat principal. Par exemple, essayez de le cuisiner à la place des pommes de terre ou des céréales ordinaires. Sans aucun doute, au début, il sera un peu inhabituel de ressentir une douceur avec un goût de viande ou de poisson dans la bouche. Mais une oie sait aussi manipuler des pommes. Ou sauce au caramel salé - a également un goût sucré. Vous les mangez et ne grimacez pas. Alors essayez. Et si ça vous plaisait ? Dans le même temps, les intestins seront soigneusement nettoyés et ils vous remercieront plus tard.

Eh bien, nous avons réglé les faits sur les patates douces. Ses avantages et ses inconvénients vous sont désormais connus. Par conséquent, n’oubliez pas les recommandations et mettez-les en pratique. Écoutez, les informations seront utiles.

Vidéo : propriétés bénéfiques de la patate douce