La patate douce est un légume-racine étonnant originaire de Amérique du Sud. Brillant goût sucré et un bouquet propriétés précieuses lui a valu une renommée dans le monde entier. Nous vous invitons à y regarder de plus près légumes intéressants, et découvrez en même temps ce que vous pouvez cuisiner à partir de patates douces.

Croquis de printemps

Une belle vaisselle de haute qualité joue un rôle important dans le service correct et pratique des plats sur votre table. En plus, beaux plats contribue certainement bon appétit! Un large assortiment s'offre à vous. Style classique, blancheur parfaite des plats et polyvalence sont les principaux avantages des plats Cherish. Les produits sont durables et légers, passent au lave-vaisselle et four à micro-ondes. Cuisinez avec plaisir !

Nous espérons que votre connaissance n'a pas été vaine pour vous et que ses plats reconstitueront vos recettes préférées. Savez-vous comment cuisiner les patates douces ? Partager variations intéressantes et des idées culinaires insolites.

Heureux de vous accueillir sur le blog ! Dans cet article, je voudrais parler de la façon dont les patates douces sont préparées dans notre famille ; les recettes sont très simples. Ce légume peut être cuit, frit et bouilli, tout comme pommes de terre ordinaires. Mais vous pouvez battre son goût inimitable avec diverses épices. Il existe également des options exotiques pour préparer des plats de patates douces.

Recettes simples

Le plus populaire dans de nombreux pays - patate douce au four. Nous avons essayé de le cuire entièrement dans du papier d'aluminium. Pour cela, il suffit de laver le légume racine (pas besoin de l’éplucher) et de le mettre au four. Les patates douces se suffisent à elles-mêmes, mais vous pouvez expérimenter avec des épices. En feuille, il s'avère doux et juteux. DANS pays chauds Ce type de portion de patate douce est visible à tous les coins de rue. Nous avons l'habitude d'acheter des glaces sur les stands, et en Égypte, par exemple, les touristes locaux et de passage peuvent déguster des patates douces cuites au four dans la rue.

Plus de photos de la nouvelle récolte :) On attend l'automne !

Patates douces coupées en lanières, prêtes à cuire

Aussi délicieux patate douce cuit dans des charbons et sur un feu, il acquiert une saveur fumée éclatante. Et le favori de nos soirées était les patates douces cuites au four sur une plaque à pâtisserie, tranchées. La plaque à pâtisserie peut être graissée avec du tournesol ou huile d'olive. Vous pouvez le couper finement (en cercles) ou grossièrement (dans le sens de la longueur). L'essentiel est de ne pas dépasser 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez les patates douces d'épices au goût. Pour nous c'est du sel, du poivre noir moulu, du paprika, un mélange piments forts. Vous pouvez également ajouter du basilic, du cumin, du romarin, du curcuma, de l'asafoetida, un mélange d'herbes dans différents ratios. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Il a beaucoup à préparer plus rapide que les pommes de terre. Vous pouvez servir le plat avec une salade de légumes, des courgettes frites et sauce à la crème sure:) En général, dans toutes variantes à votre discrétion.

Suivant moyen rapide les préparatifs – grillage. Nous faisons frire dans une poêle de la même manière que les pommes de terre, mais en beaucoup moins de temps. Nous aimons bien assaisonner le plat avec du poivre noir. L'ail et les herbes ne feront pas de mal. La chair sucrée de la patate douce se marie parfaitement aux épices piquantes.

Mélange de patates douces rôties

Il vous faudra 1 kg de patates douces, beurre au goût (environ 50 g), 2 verres de lait, sel.
Épluchez le légume racine et coupez-le en cubes de taille moyenne. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau, ajouter de l'huile (nous aimons ajouter des oignons frits à huile de tournesol), et appuyez. Vous pouvez en principe déjà le servir sous cette forme. Pour les amoureux purée aérée Vous pouvez ajouter du lait et battre avec un mixeur. Cela vaut la peine de réserver - différentes variétés Les patates douces ont différentes textures et couleurs de chair.

Vous pouvez également faire cuire des patates douces bateau à vapeur, il conservera alors le maximum de nutriments.

Patate douce cuite à la vapeur

Plats sucrés

Ce légume a du succès dans les tartes, dans pâtisseries sucrées, nous en parlerons un peu plus tard.

Salade de patates douces avec des pommes (aliments crus). Râper 2 parts de légumes racines et 1 part de pommes râpe grossière. Ajoutez du miel au goût, une pincée de vos noix préférées, vous pouvez également utiliser de la cannelle. Mélangez soigneusement le tout. Il s'avère que c'est un délicieux délicieux 🙂 Lisez le rapport d'évaluation sur un mois et demi d'utilisation.

Enfin, je voudrais dire qu’il existe de nombreuses façons d’utiliser les patates douces et que je ne les ai pas encore essayées. Restent à venir les tartes frites et cuites au four fourrées à la patate douce, les tartes sucrées et moins sucrées, les soupes bouillies et crues. Juste ce que coûtent les ragoûts de patates douces en accompagnement avec vos ingrédients préférés. Les enfants, et pas seulement les enfants, seront intéressés par les bonbons au caramel et à la patate douce. Sa pulpe peut même être ajoutée aux pâtisseries !

Et comme cadeau, je veux te dire option exotique cuire des patates douces. Café- une boisson à la patate douce. Pour préparer, vous aurez besoin de patates douces de taille moyenne. Vous pouvez le laver avec une brosse, il n’est pas nécessaire de le nettoyer, mais vous le pouvez. Couper en petits cubes et sécher au sèche-linge électrique ou au four à basse température. Les cubes séchés peuvent être légèrement frits dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyez ensuite l'ingrédient obtenu dans un moulin à café. Comment brasser en turc café ordinaire, nous ajustons nous-mêmes la force. Si nécessaire, sucrez avec du miel.

Bon appétit 🙂 Restez à l'écoute pour de nouvelles recettes !

Patate douce pour le vôtre apparence Populairement appelée « patates douces ». Cependant, il n’a rien de commun avec ce légume. Il a le goût de la citrouille, mais en beaucoup plus sucré et agréable. En Russie, on en sait très peu sur lui, on ne peut donc pas le qualifier d'« invité fréquent » sur nos tables. Mais en réalité, la patate douce possède un large éventail de propriétés bénéfiques, et son goût riche et l'arôme permettent à ce produit d'être inclus dans divers plats.

Ce légume racine est l'un des aliments les plus sains

La patate douce est une plante annuelle dont les tiges grimpantes peuvent atteindre 3 mètres de longueur. L'arbuste lui-même a une hauteur de 15 à 17 cm. Les racines latérales épaissies forment des tubercules qui, selon la variété, peuvent être de couleur blanche, crème, rose, orange ou violet. Le poids du légume varie de 200 g à 4 kg.

Les patates douces ont un rendement assez élevé. Il est cultivé principalement dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux. Cette plante est originaire du Pérou et de Colombie, d'où elle a été introduite aux Antilles et s'est ensuite répandue dans le monde entier.

Note! Aujourd'hui, les leaders de la culture de cette plante-racine sont l'Inde, l'Indonésie et la Chine, où elle est très appréciée pour ses propriétés. qualités utiles et a même reçu le nom de « fruit de la longévité ».

À propos des bienfaits des « patates douces »

De par sa composition, la patate douce présente de nombreuses propriétés bénéfiques :

• la vitamine B6 aide à réduire le taux d'homocystéine dans le sang, qui est le principal agent causal des maladies du système cardiovasculaire ;
• a un effet positif sur l'état des parois artérielles, améliore la circulation sanguine et normalise l'équilibre hydrique;
• nettoie le sang du cholestérol et normalise la tension artérielle;
• saturant l'organisme en potassium, ce légume racine protège du stress, réduit l'irritabilité, soulage la fatigue et soulage l'anxiété ;
• aide à ralentir le processus de vieillissement et prend soin de la peau, en lui redonnant fermeté et élasticité ;
• grâce à haut niveau contenu naturel hormone féminine– la progestérone, augmente la libido ;
• La consommation de patate douce est recommandée aux personnes souffrant d'arthrite et d'autres maladies chroniques de nature inflammatoire, car il contient de la béto-cryptoxanthine ;
• ce légume améliore la coagulation du sang, ce qui aide à prévenir la perte de sang due aux blessures et aux plaies ;
• les ignames « patates douces » ont un faible indice glycémique, par conséquent, les patients souffrant de diabète peuvent l'inclure dans leur alimentation ;
• les tubercules de patate douce contiennent des fibres délicates - elles ne blessent pas les parois intestinales, ce qui empêche l'apparition de problèmes digestifs ;
• L'amidon présent dans ce produit agit comme agent d'enrobage et adoucissant.

Les patates douces sont riches en vitamines et microéléments, glucides et protéines, qui sont très facilement absorbés par l'organisme. Malgré la quantité élevée de fibres, ce légume racine a une faible teneur en calories, soit environ 60 calories pour 100 g de produit.

Attention, il y a des contre-indications !

Mais rappelez-vous que dans certains cas, les bienfaits des patates douces sont assez proches des dommages causés au corps. Parmi les contre-indications :

• ulcères peptiques des organes internes;
• consommation excessive pendant la grossesse et l'allaitement.

La patate douce en cuisine

Et enfin, nous sommes arrivés à la question principale que se posent de nombreuses femmes au foyer : comment cuisiner les patates douces. En fait, ce processus est assez simple et banal. Ce légume racine peut être cuit au four et frit, ajouté aux plats crus et bouilli. Des desserts, des entrées, des ragoûts et des bouillies en sont préparés.

Note! En cuisine, la variété de patate douce avec pulpe d'orange– sous sa forme crue, son goût est similaire à celui des carottes, et après traitement thermique- citrouille.

Nous pouvons affirmer avec certitude que les patates douces sont polyvalentes, car elles peuvent être incluses dans des recettes pour une grande variété de plats.

Salade tiède

1. 2 têtes oignons hacher finement, hacher l'ail avec un couteau.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes préparés.
3. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez 3 tomates finement hachées, une demi cuillère à café gingembre moulu et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 minutes.
4. Épluchez un kilo de patate douce, coupez-la en cubes de 2,5 cm de côté et placez-la dans une poêle.
5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, remuez.
6. Versez la masse végétale avec de l'eau (~1,5 tasse) jusqu'à la moitié du volume total, ajoutez du sel, ajoutez du noir poivre moulu, laissez mijoter 15 minutes.

Conseil! Pour être sûr que le plat est prêt, vous devez goûter la patate douce : elle doit devenir molle.

Salade mexicaine

Cette recette de salade de patates douces comprend une plus large gamme d'ingrédients, mais le processus de préparation est toujours aussi simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Chips de patates douces

Ce plat de patates douces est super croustillant et constitue un excellent apéritif.

1. Préchauffer le four à une température de 190°C.
2. Lavez le tubercule de patate douce, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile d'olive, disposer les patates douces en une seule couche et cuire au four pendant 20 minutes.
4. Si vous le souhaitez, salez et poivrez les chips en fin de cuisson.

Soupe à la crème

1. Épluchez et coupez une patate douce moyenne en cubes.
2. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive, salez et enfournez 20 minutes à 200°C.
3. DANS poêle à parois épaisses ajoutez une cuillère à soupe de beurre et faites fondre.
4. Hachez un oignon, une carotte et une gousse d'ail avec un couteau et placez-les dans une casserole.
5. Faire frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajoutez la patate douce au four, versez 2 litres de poulet ou bouillon de légumes et laissez cuire une demi-heure.
7. Coupez l'alimentation en gaz, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.
8. Versez le contenu de la casserole dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
9. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez un verre de quinoa bouilli, assaisonnez de sel et de poivre et réchauffez légèrement.
10. Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle, ajoutez un demi-verre de chapelure et 1/3 tasse de parmesan et faites frire.
11. Versez la soupe dans des bols de service et garnissez d'une cuillère à soupe de craquelins et de fromage.

Tarte parfumée

1. Placez 13 à 15 craquelins sucrés dans le bol d'un mixeur, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de gingembre moulu, une pincée de sel et battez en miettes.
2. Faire fondre 5 cuillères à soupe de beurre au bain-marie ou au micro-ondes, verser dans les biscuits, remuer.
3. Placez la masse obtenue dans un plat allant au four, nivelez-la au fond et formez des côtés bas.
4. Battez 3 œufs dans un bol, ajoutez un demi-verre de sucre, battez au batteur.
5. Faites cuire le tubercule de patate douce au four ou faites-le bouillir et réduisez-le en purée.
6. Mélangez les pommes de terre avec le mélange d'œufs, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et un petit soupçon de piment de la Jamaïque.

   Conseil! Pour rendre la tarte plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de porter à la garniture.

7. Mélangez la garniture et versez sur la pâte.
8. Placer dans un four préchauffé à 175° et cuire au four pendant 50 minutes.
9. Refroidissez la tarte, mettez-la au réfrigérateur et laissez reposer une journée.

Comme vous pouvez le constater, préparer des plats à base de patates douces est très simple. Assurez-vous d'inclure ce légume dans votre alimentation, et chaque jour il vous ravira par son goût et vous apportera une nouvelle portion de santé.

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Les patates douces, également appelées patates douces, sont connues pour leur goût unique(un mélange de pommes de terre légèrement surgelées et au goût sucré), propriétés bénéfiques. Le plat est varié en préparation : des tubercules sont ajoutés aux soupes ou aux salades, des desserts et des ragoûts sucrés sont réalisés à base du produit. Le produit est cultivé dans les climats tropicaux et subtropicaux : Inde, Chine et Indonésie, où le légume est considéré comme le « fruit de la longévité ».

Patates douces

Type de tubercule convolvulus plante herbacée appelée patate douce (Ipomoea batatas de Nom latin) ou « patate douce » en raison de ressemblance extérieure avec des légumes. L'origine de la patate douce est le Pérou et la Colombie. La plante est une vigne vivace de la famille Morning Glory, de 15 à 18 cm de haut avec des tiges de 1 à 5 m, qui s'enracinent au niveau des nœuds. Le goût des fruits diffère de celui des pommes de terre, qui dépend de la variété ; le sucre, la mélasse, la farine ou l'alcool sont obtenus à partir des tubercules. Des feuilles de légume bouillies ou trempées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substitut au café.

Variétés

Classement officiel Il n’existe aucune variété de patates douces. La plante est divisée en types fourragers, légumes et desserts, qui se forment en fonction de leurs propriétés :

• couleur de la peau (de blancà cuivre-orange);
• couleur de la pulpe (du blanc, crème au violet, abricot) ;
• forme (de sphérique à allongée);
• goût (du goût pommes de terre sautées au goût fruité ou sucré : banane, melon, potiron ou châtaigne).

Propriétés utiles

La patate douce est une culture vivrière et fourragère riche en macro et microéléments bénéfiques : protéines, glucides, niacine, fer, thiamine, riboflavine, bêta-carotène, calcium, potassium, phosphore, acide ascorbique, anthocyanine (dans les fruits violets) ; vitamines B, C, PP, A. Le produit contient également des fibres, de l'amidon, du glucose (indice glycémique 70). Les substances listées saturent l'organisme et aident à lutter contre :

• perturbation de l'activité cardiovasculaire (renforcement des parois vaisseaux sanguins);
• cancer (propriétés antioxydantes acide ascorbique protéger le corps des radicaux libres, provoquant le cancer);
• obèse ( produit diététique, la perte de poids est due à propriétés nutritionnelles, saturation rapide du corps et faible teneur en calories produit - 62 kcal pour 100 g);
• névroses (régulation du travail système nerveux et cerveau);
• perturbation de l'estomac (propriétés enveloppantes, protection contre la gastrite et les ulcères);
• maladies des femmes(régule la production d'hormones féminines).

Dommages et contre-indications

La patate douce et les préparations qui en sont faites (teintures, poudres de racine) présentent de nombreux propriétés positives, et contre-indications. La plante ne doit pas être utilisée lorsque certains types ulcères (duodénaux, diverticulite, diverticulose, colite ulcéreuse et ulcères gastriques spastiques), avec intolérance individuelle au produit. La plante ne doit pas être consommée pendant la grossesse ou l'allaitement.

Comment cuisiner

Lors du choix d'une patate douce, faites attention à la peau ; le produit comestible ne doit pas présenter de défauts extérieurs (bosses, formations pourries), le fruit doit être lisse. Choisissez une plante de taille moyenne, elle est considérée comme plus savoureuse. Les légumes sont cuits de différentes manières: bouillies, cuites au four, mijotées, frites comme des pommes de terre ordinaires ou grillées dans une mijoteuse.

Recettes de patates douces

En apparence, les patates douces ressemblent aux pommes de terre, mais leur avantage est diversité des goûts plats (les légumes peuvent être frits ou transformés en bouillie sucrée). La plante est ajoutée aux soupes, salades, ragoûts sucrés, purées et desserts. Le légume est largement utilisé dans les plats cuisine asiatique: Dans les recettes chinoises, les patates douces sont mélangées au mil ou cuites soupe sucrée tongshu. Les Japonais préparent du tempura ou du daigaku-imo (dessert) à partir de ce légume.

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1091 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Cuisiner des patates douces à la maison ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts. Le plat est préparé selon le même principe que purée de pommes de terre, mais avec les patates douces, cela s'avère plus doux et plus sucré. Le légume satisfait la sensation de faim, sature le corps et a en même temps un effet relativement faible teneur en calories.

Ingrédients

• patate douce – 1 kg;
• lait – 200 ml;
• beurre – 50 g;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille). Placer dans l'eau bouillante salée.
2. Lorsque les patates douces sont bouillies, passez-les chaudes dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le beurre, verser le lait chaud en fouettant le mélange avec une spatule ou en remuant bien.
4. Ajoutez du sel et des épices (par exemple de la coriandre) au goût. Servir chaud.

Patate douce au four

• Durée : 45 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 709 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Servir les patates douces en accompagnement au déjeuner ou au dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le légume a un goût légèrement congelé patates douces et lui ressemble en termes de facilité de préparation. Pour ajouter du piquant, vous pouvez utiliser du poivron rouge en cuisine et servir avec des sauces ; pour le parfum, ajoutez des herbes (persil et aneth).

Ingrédients

• patate douce – 1 kg;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• paprika – 1/2 cuillère à café ;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment cuisiner les patates douces : Coupez-les d'abord en tranches oblongues, comme sur la photo.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel et les autres épices au goût.
3. Trempez chaque morceau de fruit coupé dans de l'huile épicée et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou graissée.
4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Frit

• Durée : 25 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1312 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

La patate douce frite a le goût de patates douces des frites. Lorsque vous faites frire un légume dans une poêle, ajoutez du sel en fin de cuisson pour préserver le caractère juteux du plat. Les patates douces frites sont servies en accompagnement, assaisonnées de sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

Ingrédients

• patate douce – 600 g ;
• huile d'olive – 100 ml;
• ail – 1 gousse;
• poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café ;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment cuisiner la patate douce à la maison : Tout d'abord, épluchez la patate douce (elle doit être couleur orange). Coupez le légume en tranches oblongues.
2. Mettez les patates douces dans une poêle préchauffée avec l'huile d'olive et faites-les frire de tous les côtés. Attention : ce produit cuit plus vite que les pommes de terre ordinaires.
3. Ajoutez de l'ail haché, du poivre, du sel et d'autres épices à votre goût.
4. Lorsque la croûte recouvre toute la patate douce (comme sur la photo), vous pouvez retirer le plat du feu et servir.

Dans une mijoteuse

• Durée : 2 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1920 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner de famille.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Un plat avec des patates douces dans une mijoteuse s'intégrera harmonieusement dans un dîner ou un déjeuner en famille. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, car... Tous les ingrédients sont immergés dans une mijoteuse. L'essentiel est d'appuyer à temps et de régler le mode « multi-cuisson » souhaité. Avant d'utiliser l'équipement, rincez soigneusement l'appareil et séchez-le afin que le plat ne soit pas saturé d'humidité.

Ingrédients

• igname (patate douce) – 400 g;
• cuisses de poulet – 8 pièces;
• carottes – 400 g;
• pommes vertes – 2 pièces ;
• huile d'olive – 80 ml;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• jus d'orange – 50 ml;
• sauce de soja– 30 ml ;
• cannelle moulue– 1 pincée ;
• muscade moulue – 1 pincée ;
• thym frais – 2 brins ;
• menthe fraîche – 2 brins ;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

1. Comment se préparer : Tout d'abord, préparez la marinade : mélangez du jus d'orange, ail haché, thym, noix, cannelle. Versez la sauce soja et l'huile d'olive.
2. Tremper cuisses de poulet dans la marinade, puis laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Coupez les carottes en cercles, les pommes et les oignons en tranches et l'ail en tranches. Épluchez la patate douce et coupez-la en tranches oblongues.
4. Placez les aliments dans la mijoteuse couches suivantes(comme sur la photo) : cuisses de poulet, carottes, patates douces, enfin oignons, ail. Verser la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les ingrédients.
5. Fermez le multicuiseur, faites cuire les aliments (mode Multicook) pendant une heure à une température de 120 degrés.
6. Ouvrez le multicuiseur, ajoutez la pomme hachée aux ingrédients, faites cuire 20 minutes à 120 degrés (le même mode).
7. Postez-le plat prêt, servez-le avec des feuilles de menthe.

Vidéo

Si vous voulez perdre du poids, vous devez bien manger. Presque tout le monde le sait, mais beaucoup ne sont pas pressés de passer à nourriture saine parce qu'ils trouvent que ça a mauvais goût. Ce problème est particulièrement aigu pour les végétariens - ils disposent déjà d'un choix limité d'aliments acceptables et le régime alimentaire le réduit encore plus.

Les patates douces viendront à la rescousse car elles sont riches en glucides et en protéines, c'est pourquoi elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines.

Avantages et teneur en calories des légumes-racines

L'alimentation diététique pour les végétariens implique la consommation plats faibles en calories, en évitant l'huile, en mangeant beaucoup de protéines.

Le sucre et les produits de boulangerie sont interdits, tout comme les fritures et les céréales. Les plats principaux pour les végétariens peuvent être variés. Ce pourrait être du riz aux légumes, salades de légumes , cocottes, chou-fleur

avec des champignons, etc. - il y a beaucoup de choix. Vous pouvez ajouter du soja aux plats d'accompagnement pour les rendre plus nutritifs. Pour les végétariens qui souhaitent suivre un régime, excellente solution

deviendront des patates douces cuites au four. Les gens appellent ça la patate douce. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des plats principaux, les cuire au four ou cuisiner de la soupe. Il contient beaucoup de vitamines, de protéines et de glucides, il convient donc aux régimes glucidiques et protéinés.

Le légume contient de nombreuses substances importantes pour l'organisme, dont la vitamine C. Mais la teneur en calories des patates douces cuites au four est très faible, elles sont donc idéales pour un régime. Les nutritionnistes le considèrent comme une excellente source de bêta-carotène.

De plus, ce légume a un faible indice glycémique, il peut donc être consommé grandes quantités même les personnes diabétiques. 100 g de patate douce ne contiennent que 61 kcal, 2 g de protéines, 14,6 g de glucides et aucune matière grasse. Ce produit s'avère très savoureux au four.

Recettes pour cuisiner en papillote

Dans la liste des aliments diététiques et plats sains Les patates douces cuites au four sont un incontournable. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais il existe également les options les plus courantes.

Aux épices

Vous aurez besoin de :

• poivrons doux, piquants et noirs (peuvent être séchés);
• sel;
• 6 morceaux de légumes-racines ;
• 250 ml d'huile d'olive ;
• 5 gousses d'ail.

Technologie de cuisson :

Avec du fromage

Pour préparer 2 portions de patates douces cuites en papillote avec du fromage, il vous faudra :

• 1 kg de patate douce ;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• 300 g d'avocat ;
• 50 g de fromage ;
• quelques oignons verts ;
• un verre de haricots noirs ;
• sel, poivre;
• Chili.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les légumes, frottez-les soigneusement sous eau chaudeéponge, mais ne nettoie pas, car le plus important est dans la peau grand nombre vitamines
2. À l’aide d’une fourchette, percez des trous des deux côtés de la patate douce pour éviter que la peau n’éclate.
3. Frottez chaque légume-racine avec de l'huile d'olive et placez-le sur une grille déjà recouverte de papier d'aluminium pour éviter que le jus ne coule.
4. DANS four froid placez les légumes, allumez-les et faites cuire au four environ une heure. Vérifiez si la patate douce est prête : si le couteau entre facilement, le légume peut être retiré.
5. Pendant que la plaque à pâtisserie avec les patates douces est au four, préparez la garniture. Pour ce faire, vous devrez couper l'avocat en cubes, râper le fromage et le hacher finement oignons verts. Mélangez tous ces ingrédients et les haricots noirs précuits, ajoutez du sel, du poivre, mélangez à nouveau soigneusement.
6. Retirez la patate douce cuite du four et laissez le papier d'aluminium pendant environ 5 minutes.
7. Libérez les tubercules du papier d'aluminium, coupez-les dans le sens de la longueur, ouvrez la peau et battez la pulpe à l'intérieur avec une fourchette.
8. Placez la garniture sur les patates douces et versez sur le piment.

Conseil! Enveloppez chaque patate douce dans du papier d'aluminium pour rendre le plat plus juteux. Et si vous voulez une peau croustillante, il vaut mieux ne pas faire ça.

Aux épinards

Ingrédients:

• 1 grosse patate douce ;
• 1 piment (peut être séché) ;
• huile d'olive - environ 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre;
• oignons verts;
• un bouquet d'épinards.

Technologie de cuisson :

1. Coupez les tubercules en deux, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four sans huile à 200 degrés. Vous pouvez envelopper chaque moitié dans du papier d'aluminium pour les rendre plus juteuses. Cuire au four pendant 40 minutes.
2. Pendant la cuisson des patates douces, préparez la garniture : hachez les épinards, hachez finement le piment, salez-le et ajoutez de l'huile d'olive. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'huile si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat.
3. Placez la garniture sur les patates douces en dépliant légèrement le papier d'aluminium et faites cuire le tout pendant encore 7 minutes. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.

Au gingembre

Ce plat aide à accélérer votre métabolisme et est très savoureux et intéressant.

Vous aurez besoin de :

• 1 kg de patate douce ;
• un peu d'huile d'olive;
• édulcorant - remplace autant qu'un demi-verre de sucre;
• 1 cuillère à soupe. jus d'orange fraîchement pressé;
• 1 cuillère à café gingembre râpé;
• 1 cuillère à café cannelle;
• sel.

Technologie de cuisson :

Servez le plat chaud !

Conseil! Ce plat se marie bien avec une limonade froide maison, qui peut être préparée à partir d'eau et de glaçons en pressant un demi citron dans un litre de liquide. Vous pouvez y mettre un bouquet de menthe et de miel. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser un édulcorant.

Si vous souhaitez tirer le meilleur parti des patates douces, suivez ces recommandations :

1. Le plus partie utile La patate douce se situe juste sous sa peau. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir le maximum de vitamines, n'épluchez pas le légume, mais lavez-le sous le robinet.
2. Vous pouvez cuisiner différentes choses à partir des patates douces plats exotiques, il peut être cuit avec des sauces de fruits, avec des fruits et autres légumes, ou transformé en soupe.
3. La patate douce elle-même est sucrée, donc elle se marie bien avec saveurs tropicales, par exemple, avec de l'ananas ou de la mangue.
4. Si vous souhaitez obtenir une patate douce dont le goût ressemble le plus possible à celui des pommes de terre, faites-la d'abord cuire dans eau salée, puis cuire au four avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Vous pouvez réduire en purée les patates douces en les mélangeant avec lait de soja– c'est parfait pour les végétariens.
5. Les patates douces peuvent être cuites à basse température, mais pendant longtemps, elles auront alors un goût plus tendre, comme si vous les sortiez d'un four russe.

Vous pouvez faire presque tout ce que vous pouvez faire à partir de patates douces, mais ces plats seront beaucoup plus sains. Inventer propres recettes

– Les patates douces peuvent être cuites au four avec de nombreux ingrédients. Improvisez et expérimentez, car ce légume peut être combiné avec presque tous les ingrédients.

Les patates douces sont riches en fibres, ce qui a un effet positif sur la fonction intestinale et favorise également la perte de poids. Le légume vous rassasie rapidement ; avec lui, vous ne mangerez pas plus que nécessaire. De plus, il est bénéfique pour les nerfs grâce au potassium, a un effet positif sur la muqueuse gastrique, aide le cœur et les vaisseaux sanguins grâce à la vitamine B6 et prévient la formation de cellules cancéreuses.

Les patates douces peuvent être cuites plats délicieux, adapté au régime. Vous pouvez le faire cuire au four dans du papier d'aluminium ou en faire des soupes, des salades, des purées et bien plus encore. Cela se marie bien avec les champignons, les légumes et avec l'aide sauces aux fruits vous pouvez obtenir de l'original et plats insolites avec lesquels il est facile de surprendre les invités.

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