La cardamome est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats asiatiques. Une épice originale à l'arôme unique qui ajoute une touche piquante aux entrées, desserts, plats principaux et soupes. En plus de son odeur particulière, la cardamome possède des pouvoirs cicatrisants. Quelles sont les propriétés bénéfiques de la cardamome ? Quelles maladies traitent-ils ?

Description botanique

Sous sa forme sauvage, l’épice est courante dans les forêts tropicales de l’Inde. Aujourd’hui, il est cultivé dans plusieurs autres pays du sud. Il existe deux types de cardamome : la verte et la noire. Le vert est réel, appartient à la famille Eletaria. Il est cultivé à l’échelle industrielle principalement en Inde. La cardamome noire est la graine de plusieurs variétés de plantes appartenant au même genre Amomum. Il est cultivé en Asie et en Australie.

Les deux variétés d’épices appartiennent à la même famille de gingembre. La cardamome est une grande plante vivace. Ses racines sont charnues, ses feuilles sont grandes et lancéolées. Les fleurs sont blanches, lilas, violettes ou vertes. Le fruit est une gousse courte contenant des graines sombres et parfumées. La cardamome noire a des gousses plus grosses.

Pour obtenir l'épice, les gousses sont récoltées non mûres et séchées. La collecte, la préparation et le séchage des graines sont un travail manuel et exigeant en main-d'œuvre. C'est la raison du coût élevé de l'épice.

Règles de sélection et de stockage

Pour obtenir un bon effet cicatrisant, vous devez choisir la bonne cardamome. Il est vendu moulu et entier. Le sol perd rapidement son arôme et perd partiellement ses propriétés médicinales. Il est donc préférable de privilégier les épices en dosettes. Lors de l’achat, vous devez faire attention à deux paramètres.

1. Intégrité. Les cabosses doivent être entières et intactes. Même de petites fissures entraînent une perte partielle de l'arôme et des propriétés bénéfiques.
2. Couleur . La couleur des épices la plus courante est le vert. Les gousses noires ont des qualités similaires mais sont rares. La couleur blanche de la boîte indique un traitement chimique.

Conservez la cardamome dans un pot en verre hermétiquement fermé dans un endroit sec et bien aéré. Sous réserve des conditions de stockage, l'épice ne perd pas ses propriétés pendant trois ans.

La cardamome est considérée comme une épice unique. En cuisine, il est utilisé pour parfumer tous les plats, salés comme sucrés. Le produit indien est utilisé en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Composition et teneur en calories

L'effet polyvalent de la cardamome sur le corps s'explique par sa riche composition chimique. Teneur en calories - environ 200 kcal pour 100 g. Les graines contiennent beaucoup d'huiles essentielles - jusqu'à 8 %. La composition comprend tout un complexe de vitamines et de minéraux.

Vitamines

Chaque vitamine remplit une fonction spécifique dans le corps humain. Ensemble, ils contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé globale. La cardamome contient quatre vitamines importantes.

1. EN 1 . Améliore le métabolisme et a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale.
2. À 2 HEURES . Indispensable pour maintenir l'acuité visuelle. Améliore l'état des cheveux et de la peau.
3. À 3 . Aide à normaliser la tension artérielle, prévient le développement du cancer et participe à la production d'hémoglobine.
4. AVEC . Il est considéré comme un puissant antioxydant naturel : il contribue à augmenter les fonctions de protection de l’organisme et à absorber d’autres substances nécessaires.

Minéraux

Les microéléments et les macroéléments remplissent des fonctions tout aussi importantes. Ils sont impliqués dans la plupart des processus se déroulant dans le corps humain. Huit composés qui composent la cardamome sont considérés comme particulièrement précieux.

1. Fer . Participe à la production d'hémoglobine, aide à normaliser les fonctions de la glande thyroïde.
2. Potassium. Élément important pour la santé cardiaque. Lorsqu'il est régulièrement absorbé par l'organisme, il normalise la tension artérielle, le rythme cardiaque et renforce le muscle cardiaque.
3. Calcium. Participe à la construction du tissu osseux, prévient le développement de l'ostéoporose et de la fragilité dentaire. Participe aux processus métaboliques, réduit la sensibilité aux allergènes.
4. Magnésium. Améliore la fonction cardiaque et cérébrale. Normalise le fond émotionnel.
5. Manganèse. Aide à réguler le métabolisme de l'insuline, a un effet positif sur l'état du tractus gastro-intestinal et du cœur.
6. Sodium. Renforce les vaisseaux sanguins, démarre les processus métaboliques dans le corps et prévient la déshydratation.
7. Phosphore. Participe à la structure et au fonctionnement des cellules. Renforce le tissu osseux.
8. Zinc. Participe aux fonctions du système nerveux central, du cerveau et à la synthèse des hormones prostatiques.

L'huile essentielle de cardamome est extraite des graines. Il est considéré comme une substance médicinale précieuse, car il contient la concentration maximale de substances bénéfiques. Quatre composés apportent le plus grand bénéfice au corps.

1. Amidon. Agit comme un léger sédatif et soulage la douleur.
2. Bornéol. Il a un effet anti-inflammatoire et antibactérien et un effet analgésique local.
3. Camphre. Soulage la douleur et l'inflammation.
4. Cinéole. Il a un effet expectorant et est considéré comme un puissant antiseptique.

Propriétés bénéfiques de la cardamome et ses contre-indications

Grâce à sa composition riche, l’épice est utilisée comme médicament naturel efficace. Les substances qu'elle contient confèrent à l'épice les propriétés suivantes :

• est un antiseptique ;
• élimine les ballonnements dus aux flatulences;
• soulage les spasmes;
• favorise l'élimination des crachats;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• stimule, tonifie;
• renforce le système immunitaire.

Effets curatifs

Les bienfaits de la cardamome résident dans son effet complexe sur tous les organes. En ajoutant régulièrement des assaisonnements aux aliments, l'effet suivant est obtenu.

• Améliore le fonctionnement des organes digestifs. La poudre stimule la production de suc gastrique, augmente l'appétit et élimine l'indigestion. Normalise le fonctionnement de tous les organes du tube digestif - la vésicule biliaire, le pancréas et le foie. Élimine efficacement les toxines et les déchets du corps.
• Augmente les fonctions de protection du corps. La cardamome renforce le système immunitaire, aide à soulager les maux de gorge, les processus inflammatoires et accélère la cicatrisation des plaies. Utile contre le rhume et la toux.
• Augmente la force. Il a un effet stimulant sur le système nerveux, soulage la dépression, soulage la léthargie, l'apathie et améliore l'humeur.
• Améliore l'activité cérébrale. Il est ajouté aux plats et aux boissons pendant les périodes de stress mental et physique accru. L'efficacité augmente, la concentration s'améliore, la somnolence constante disparaît.
• Élimine les maux de tête. Le thé à la cardamome soulage les crises de migraine, les douleurs articulaires et les maux de dents.

En médecine orientale, la cardamome est considérée comme un excellent remède pour la prévention et le traitement de l'impuissance, un puissant aphrodisiaque naturel. Pour augmenter la puissance, une teinture alcoolique est préparée. Ajoutez un demi-verre de sucre et une cuillère à soupe de cardamome à un litre de vodka. La teinture est conservée environ trois semaines et filtrée. Prendre 30 à 50 ml par jour le soir.

Effets secondaires

En tant qu'épice, la cardamome est ajoutée aux aliments en petites quantités, la poudre est donc absolument sans danger. Mais lors du traitement, vous devez prendre en compte les contre-indications de la cardamome.

• Lithiase biliaire. L'épice a un effet cholérétique prononcé, stimule le mouvement des calculs, provoquant des spasmes et des douleurs.
• La grossesse et l'allaitement. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent utiliser la cardamome que comme assaisonnement. Le traitement est contre-indiqué.
• Ulcère de l'estomac. Le préjudice de la cardamome dans ce cas est une irritation de la muqueuse gastrique.

Dans de rares cas, des effets secondaires se développent. Selon la gravité de l'allergie, des éruptions cutanées, un gonflement, une gêne thoracique et des difficultés respiratoires apparaissent. Si de tels symptômes apparaissent, vous devez arrêter de prendre de la cardamome et appeler une ambulance.

Prescriptions de médicaments

Pour réaliser pleinement les propriétés curatives des graines de cardamome, elles doivent être utilisées correctement. Pour chaque maladie, il existe sa propre recette médicinale.

Les patients hypertendus ne doivent pas boire de thé ou de café fort. Mais si vous ajoutez un peu de cardamome broyée à la boisson, la caféine sera partiellement détruite et votre tension artérielle n'augmentera pas.

Inclusion dans le menu diététique

La cardamome est recommandée pour l'obésité, elle agit comme un stimulant métabolique naturel. La poudre est utilisée pour assaisonner les aliments et faire du thé avec. L'épice doit être fraîche et les épices entières moulues n'auront pas d'effet prononcé. En prenant l'épice, le processus de métabolisme et de combustion des graisses est accéléré.

La cardamome augmente l'appétit. Pour éviter l'effet inverse, vous devez surveiller strictement la teneur en calories des aliments. Le menu ne doit comprendre que des plats diététiques et faibles en calories. Pour renforcer l'effet, l'épice est utilisée simultanément avec de la cannelle et du poivron rouge.

Vous devez prendre la cardamome pour perdre du poids avec précaution, sans oublier les contre-indications. Une grande quantité d'épices associée au poivron rouge irrite les muqueuses et peut entraîner des problèmes d'estomac.

Application en cosmétologie

L'huile essentielle de cardamome est principalement utilisée pour les soins de la peau et des cheveux. Il possède des propriétés plus prononcées et est facile à utiliser. Cinq propriétés sont les plus appréciées.

1. Améliore le teint. L'épice éclaircit un peu la peau et la rend plus saine.
2. Prend soin des lèvres. A un effet hydratant prononcé. Quelques gouttes d'huile sont ajoutées à n'importe quel baume à lèvres.
3. Les saveurs. Ils sont souvent ajoutés aux cosmétiques, parfums et crèmes pour leur donner un arôme subtil et des bienfaits supplémentaires.
4. Soulage l'inflammation. L'huile s'est révélée être un bon agent antibactérien pour les peaux à problèmes.
5. Renforce les cheveux. Nourrit la peau, renforce les follicules pileux, ajoute de la brillance.

Exemples d'utilisation de masques

Avant la première utilisation, un test est effectué pour détecter la présence d'une réaction allergique. Appliquez une goutte d'huile sur l'arrière du poignet ou sur le pli du coude, frottez et observez la réaction. S'il n'y a pas d'irritation ou de rougeur, l'huile peut être appliquée. Vous trouverez ci-dessous trois exemples d'utilisation d'épices à la maison pour une belle peau et de beaux cheveux.

1. Pour le visage. Mélangez le lait, le miel et un peu de sel marin. Ajoutez trois à quatre gouttes d'huile essentielle. Gardez le visage jusqu'à 20 minutes.
2. Pour les mains. Ajoutez quelques gouttes d’huile à n’importe quelle crème pour les mains. Le soir, appliquer sur la peau par de légers massages, enfiler des gants en coton et laisser toute la nuit.
3. Pour les cheveux. Appliquez quelques gouttes d’huile essentielle de cardamome sur un peigne fin. Peignez les mèches et ne les lavez pas. Ils le font deux fois par semaine. Les cheveux acquièrent progressivement brillance et soyeux.

Les femmes laissent des critiques selon lesquelles, avec une utilisation régulière d'huile de cardamome, les cheveux commencent à pousser plus rapidement et arrêtent de tomber. Les pellicules disparaissent. Un arôme agréable améliore l'humeur et favorise un sommeil réparateur.

Rôle dans la cuisine

La cardamome est utilisée pour assaisonner les salades et les plats principaux : viandes et poissons. C'est un composant courant du pilaf asiatique et de nombreuses soupes. Dans l'industrie, la cardamome entre dans la composition des saucisses et de la viande hachée.

Couramment utilisé pour parfumer les plats sucrés. La poudre est bonne dans les pâtisseries, les salades de fruits, les desserts au caillé et les puddings. Mais l'ajout d'épices le plus courant aux boissons est le thé et le café.

Préparer des boissons

Il existe de nombreuses recettes de boissons à la cardamome - la quantité et l'ensemble des épices varient. Deux méthodes de préparation sont considérées comme fondamentales.

1. Café . Les gourmets ajoutent de la cardamome au café pour créer une boisson aromatique, saine et insolite. Prenez deux gousses de cardamome pour un verre d'eau. Ils sont ajoutés avant l'infusion ou au café chaud prêt à l'emploi. En plus de l'arôme épicé, cette boisson a des propriétés bénéfiques : elle calme, neutralise les effets négatifs de la caféine et améliore l'humeur.
2. Thé . L'infusion de thé à la cardamome est recommandée à tous ceux qui souhaitent améliorer leur santé et leur mémoire. La boisson tonifie en cas de stress mental accru et augmente les performances. Le thé est infusé de quelque manière que ce soit, deux gousses écrasées y sont ajoutées. Ajoutez du miel ou du lait si vous le souhaitez.

L’utilisation de la cardamome présente des avantages, même si ce n’est que pour aromatiser les aliments de tous les jours. L'épice donnera aux plats un arôme unique, enrichira le corps de substances utiles et protégera contre les maladies.

La cardamome est une épice saine pour les hommes. Les graines de cette plante possèdent un grand nombre de qualités utiles. Beaucoup d'hommes croient à tort que la cardamome ne peut être utilisée que pour améliorer le goût des plats. C'est faux. La plante aide à se débarrasser de divers problèmes et améliore l'activité sexuelle. En Inde, l’épice est utilisée comme aphrodisiaque. C’est pour cette raison qu’il est nécessaire d’étudier la composition et l’action de la plante.

Caractéristiques de l'épice

La cardamome pousse dans diverses régions de l’Inde et des pays de l’Est. La plante a la forme d'un buisson. Les fruits ont de la valeur. Ils mûrissent dans une coquille en forme de boîte.

Il existe deux types de cardamome : les fruits verts et les fruits noirs. Les épices diffèrent par leur goût et leur teneur en nutriments. La poudre noire est utile pour les hommes. Il est obtenu en broyant le fruit entier dans un mortier spécial. Une variété de boissons aux propriétés médicinales sont préparées à partir de la substance obtenue.

La cardamome est largement utilisée en cosmétologie, en aromathérapie et en cuisine. Ces qualités sont rendues possibles grâce à sa composition. La poudre contient les substances suivantes :

• Diverses vitamines ;
• substances d'huiles essentielles;
• fibres fines;
• enzymes végétales.

La plante est riche en divers microéléments. Il contient du magnésium et du potassium. Ces vitamines participent à la normalisation du système nerveux et vasculaire. Le magnésium contribue à augmenter l'élasticité des tissus vasculaires. Le potassium renforce les parois des veines. Les vitamines aident également à normaliser le fonctionnement du muscle cardiaque. L'élasticité et la forme du myocarde sont restaurées.

La cardamome a également un effet positif sur la peau. Avec une consommation fréquente de cardamome, la teneur dans le sang augmente en vitamines B. Ces substances normalisent l'activité des follicules pileux et favorisent la croissance active de la plaque à ongles.

En raison de sa teneur en tocophérol, la cardamome est également utile dans les changements hormonaux. La vitamine E est utilisée pour nettoyer la peau, restaurer les petits capillaires et restaurer le niveau d'hormones sexuelles féminines. Pour les hommes, la substance est utile pour soutenir les niveaux de testostérone. Le niveau d'hormones se stabilise.

L'assaisonnement est également utilisé pour le système circulatoire. La poudre contient du fer. Il participe à la production de globules rouges. Les globules rouges transportent des molécules d'oxygène dans toute la circulation sanguine. L'oxygène est nécessaire à la formation de nouvelles cellules tissulaires. Les processus métaboliques sont améliorés.

Fonctions supplémentaires

Contient de la poudre et une grande quantité de zinc. Ce microélément possède des qualités positives pour le système reproducteur masculin. Avec un taux de zinc suffisant, une amélioration du spermogramme est observée. Les testicules produisent des spermatozoïdes sains qui peuvent participer à la fécondation.

La plante est riche en substances huileuses essentielles. Les huiles sont utilisées dans divers domaines. Ils sont ajoutés aux parfums pour ajouter du parfum. L’huile est également utilisée pour traiter diverses affections buccales. Le produit aide également à restaurer le système nerveux. La résistance au stress augmente considérablement.

Les principaux bienfaits pour les hommes sont les enzymes végétales. Ils sont nécessaires pour améliorer l'activité sexuelle. L’action des enzymes est d’augmenter le flux de testostérone et d’activer les glandes sexuelles. Avec une utilisation appropriée de la cardamome, le patient élimine la dysfonction érectile et augmente la libido.

Bienfaits de la plante pour le corps

La cardamome a de nombreux effets bénéfiques. Les qualités suivantes de la poudre sont importantes pour l'état général :

• effet immunomodulateur;
• effet anti-inflammatoire;
• effet calmant;
• effet cosmétique.

Dans les pays de l’Est, la cardamome est utilisée comme immunomodulateur. Le produit aide à renforcer les propriétés protectrices de l'organisme. L'effet est basé sur la teneur en vitamine C. Lorsqu'elle est utilisée correctement, la poudre contribue à renforcer la protection. La vitamine accélère les processus métaboliques. Les cellules chargées d’éliminer les micro-organismes pathogènes se trouvent dans le sang. Cet effet est renforcé par le miel. Le thé à la cardamome et au miel aide à éviter l'infection lors d'une épidémie de maladies virales.

La plante est également utilisée comme agent anti-inflammatoire. L'inflammation disparaît également grâce à l'effet antiseptique. La poudre est largement utilisée pour les lésions de la cavité buccale. Il réduit la sensibilité de l’émail des dents et soulage l’inflammation des gencives. De plus, avec un rinçage constant de la bouche avec de l'huile essentielle, les saignements des gencives disparaissent.

De nombreux experts conseillent d'utiliser l'épice comme antidépresseur. Une augmentation de la résistance au stress se produit lors de l'inhalation de l'arôme de l'épice et de la consommation d'une décoction à base de plante. Une cure d'aromathérapie permet de réduire l'irritabilité et de restaurer la phase profonde du sommeil.

La cardamome est largement utilisée dans l’industrie cosmétique. De nombreux fabricants de parfums ajoutent quelques gouttes d’huile essentielle de cardamome à la base. L'épice a gagné en popularité en raison de son arôme riche. La plante a un parfum semblable à celui du citron et de l’eucalyptus. Des notes boisées sont également détectées. Dans ce cas, l'arôme peut progressivement changer.

La poudre est également ajoutée aux produits cosmétiques à effet liftant. Le raffermissement de la peau et l'élimination des rides profondes sont rendus possibles grâce à la grande quantité de tocophérol et de magnésium.

L'huile est également utilisée dans l'industrie de la coiffure. La cardamome favorise la croissance active et la restauration de la tige capillaire. En outre, un médicament à base de plantes aide à éliminer les pointes fourchues et la chute sévère des cheveux.

À quoi d'autre la plante est-elle utile ?

Les médecins modernes ont également noté un effet brûle-graisse. L'élimination des lipides est due à un fort effet dégradant. Lors de l'utilisation de produits à base de poudre, une forte diminution du poids corporel est observée. Cet effet est utilisé pour traiter l’obésité chez les hommes et les femmes.

Le remède à base de plantes est également utilisé pour l’hypertension. Le premier stade de l'hypertension répond positivement à l'inhalation de l'arôme de la cardamome. La diminution de la pression est due à l'expansion de la lumière de la fibre vasculaire. Une prévention périodique permet de réduire considérablement le risque de crise hypertensive.

La cardamome est également utilisée comme carminatif. Une décoction de fruits de la plante est ajoutée en petite quantité au thé. Les composants végétaux décomposent les molécules de gaz accumulées dans les intestins. En cas de ballonnements et de brûlures d'estomac sévères, la substance peut réduire l'intensité des symptômes désagréables.

Effet sur la puissance

Séparément, il est nécessaire de considérer l’effet de la cardamome sur la puissance masculine. Les experts conseillent d'utiliser des décoctions et des infusions pour les affections possibles suivantes :

• dysfonction érectile;
• inflammation de la prostate;
• une mauvaise numération des spermatozoïdes ;
• faible libido.

La dysfonction érectile survient pour diverses raisons. Pour une érection normale et stable, le bon fonctionnement des systèmes hormonal, vasculaire et nerveux est nécessaire. Si l’un des systèmes ne remplit pas correctement ses fonctions, une dysfonction érectile se produit.

La prise de médicaments à base de fruits de la plante contribue à augmenter l’apport de liquide sanguin aux cavités caverneuses du pénis. Cet effet est obtenu en élargissant la lumière vasculaire. De ce fait, la quantité de sang entrant dans le pénis augmente. L'érection devient stable.

En raison de leur effet anti-inflammatoire, les fruits écrasés sont également utilisés pour traiter les maladies de la prostate. Ces dernières années, de nombreux jeunes ont reçu un diagnostic de maladie telle que la prostatite. Cette pathologie affecte la prostate en raison des habitudes de vie.

Avec la prostatite, la glande augmente de diamètre et cesse de remplir ses fonctions. La maladie constitue un danger pour la capacité de reproduction de l'homme. Pour résoudre le problème, vous devez subir un examen médical et obtenir une prescription médicale. Un produit à base de poudre peut améliorer l'effet thérapeutique.

La cardamome est également recommandée aux hommes souffrant d’adénome de la prostate. Avec cette maladie, la couche glandulaire de l'organe modifie sa structure cellulaire. Les cellules atypiques se multiplient rapidement et forment une tumeur. L'adénome réagit négativement à l'accélération des processus métaboliques dans le bassin. La cardamome a cet effet. Pour cette raison, les médecins recommandent aux hommes atteints d'adénome de prendre des décoctions de cardamome.

L'épice contribue à augmenter le désir sexuel. Cette action repose sur la teneur élevée en enzymes végétales. Une baisse de la libido peut survenir pour diverses raisons. Le stress, les querelles et la dépression à long terme affectent négativement la libido. La prise de cardamome soulage le patient des troubles du système nerveux. Il existe également une activité accrue de l’hypophyse. Grâce à ces actions, les fruits sont utilisés pour activer le désir sexuel. En Inde, cette propriété est utilisée pour créer des stimulants.

La substance est recommandée aux hommes ayant un faible nombre de spermatozoïdes. Pour qu’une grossesse ait lieu, le liquide séminal doit contenir plus de 75 % de spermatozoïdes sains et mobiles. Mais ce n'est pas toujours possible.

La production de spermatozoïdes a lieu dans les testicules. La santé des cellules reproductrices est affectée par la testostérone, la circulation sanguine et les processus métaboliques normaux. La cardamome aide à accélérer la production de cellules saines. L'organe apparié se débarrasse des facteurs pathologiques associés. Lorsque le médicament est pris correctement, la production de spermatozoïdes sains est normalisée. Les indicateurs du spermogramme s’améliorent.

Contre-indications au traitement

Tous les hommes ne peuvent pas utiliser de produits à base d'épices. Comme beaucoup de poudres, la cardamome présente un certain nombre de contre-indications. Les raisons suivantes pour interdire le traitement sont prises en compte :

• lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins;
• réactions allergiques à la composition de l'épice;
• varices de la veine inguinale;
• néoplasmes oncologiques.

L'épice a un effet irritant sur les parois de l'estomac et des intestins. S'il existe une lésion ulcéreuse dans le tractus gastro-intestinal, la libération d'acide peut aggraver le problème. En cas d'exacerbation des maladies, les fruits écrasés ne doivent pas être consommés.

La cardamome est également contre-indiquée en cas de réactions allergiques aux composants épicés. Les allergies peuvent être identifiées à l’aide d’un simple test. Si, lors de la consommation d'une petite quantité de poudre, des démangeaisons, des brûlures ou des rougeurs de la peau apparaissent, vous devez arrêter le traitement.

La cardamome n'est pas recommandée pour les varices de la veine inguinale. La maladie se caractérise par une perte d'élasticité du plexus pampiniforme. Ce vaisseau est responsable de la circulation sanguine dans le scrotum. Avec la varicocèle, des poches se forment sur le vaisseau. Le sang cesse de circuler normalement en eux. L'utilisation d'épices aggrave le problème en raison d'une expansion significative de la lumière des vaisseaux sanguins. Si un homme a des antécédents d'une des maladies énumérées, il ne doit pas recourir à un traitement à la poudre.

Méthodes d'utilisation

La consommation de cardamome dans le thé est très répandue. Mais pour la santé des hommes, il est nécessaire de préparer une décoction à base de lait. Pour le réaliser, prenez une cuillère à café de poudre de plante, une petite racine de gingembre et quelques bâtons de cannelle. Tous les composants sont placés dans du lait froid. Le mélange ne doit pas être bouilli plus de 10 minutes. Le liquide obtenu est filtré et placé dans un endroit frais. Vous devez prendre 50 ml le matin après le sommeil.

La santé des hommes dépend de divers facteurs. Pour le préserver, il faut faire de la prévention. Pour améliorer la santé et améliorer le fonctionnement du système reproducteur, les médecins recommandent d'utiliser la cardamome. Avant de commencer le traitement, vous devriez consulter un spécialiste.

Les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la cardamome dépendent entièrement de sa composition chimique. Il s'avère que cette épice épicée contient une énorme quantité de substances biologiquement actives qui ont un effet tonique et cicatrisant sur l'homme. Il possède également d’autres propriétés médicinales connues depuis longtemps des peuples orientaux.

De quel genre d'épice s'agit-il ?

La cardamome est un assaisonnement épicé obtenu à partir des graines d'une plante herbacée vivace originaire d'Inde. Cette épice a un goût assez riche et piquant et est l'un des assaisonnements les plus chers. Selon la légende, avant d’apparaître au monde, la cardamome poussait dans les jardins semi-mythiques de Babylone. Ses graines étaient appelées « grain de paradis » et valaient leur pesant d’or.

Apparence

On a l'habitude de voir cette épice déjà sous forme de poudre, conditionnée en sachets. À quoi ressemble la cardamome avant d’être transformée ? Extérieurement, les fruits récoltés sur la plante ressemblent à des gousses triangulaires vertes, mesurant 1 à 1,5 cm, à l'intérieur desquelles sont stockées des graines brûlantes. Ils ressemblent à des grains ridés et dorés et ont un fort arôme épicé. Vous pouvez découvrir plus en détail à quoi ressemble la cardamome sur la photo ci-dessous.

La cardamome a un tronc épais et massif, de larges feuilles plumeuses et des fruits en capsule contenant des graines. Il se prête bien à la culture et est cultivé dans de nombreux pays du monde - Inde, Amérique, Chine, Vietnam, Afrique. La plante est sans prétention et n'a peur que des températures négatives.

Conseil! Lorsque vous achetez des gousses de cardamome, vous ne devez choisir que des fruits verts dont les gousses sont bien fermées. C'est le seul moyen d'être sûr de la haute qualité de l'assaisonnement.

Composé

La cardamome est un assaisonnement à très forte teneur en huiles essentielles. C'est ce qui est responsable de l'arôme et du goût épicé des grains. Il contient également des substances ayant un effet thérapeutique - limonel, terpinéol, bornéol, cinéole, amidon, vitamines, minéraux.

Composition chimique de la cardamome :

• huile essentielle – 8%;
• vitamines – groupes B 1, B 2, B 6, PP, C ;
• minéraux - phosphore, calcium, fer, magnésium, zinc, sodium, potassium, manganèse ;
• protéine;
• les graisses;
• les glucides.

La valeur énergétique de la cardamome est assez élevée et est d'environ 311 kcal. Cela est dû à la teneur élevée en graisses et en glucides des graines. Cependant, cela ne devrait pas inquiéter les personnes qui souhaitent perdre du poids, car elles ne pourront pas en manger beaucoup en raison de son goût piquant.

Fait intéressant! Les graines de cardamome sont récoltées immatures. C'est le seul moyen de préserver l'arôme de ses grains et son piquant.

Qualités utiles et propriétés médicinales

La cardamome est largement utilisée en cuisine pour ajouter du piquant et de la saveur aux aliments. Il est ajouté à presque tous les plats, aussi bien de légumes que de viande. Les pâtisseries et les desserts sont très aromatiques avec cet assaisonnement. Cependant, la cardamome n’est pas seulement célèbre pour ses bienfaits culinaires. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées depuis longtemps dans la médecine populaire des peuples orientaux. Ils traitent les troubles gastro-intestinaux et sont utilisés pour améliorer la santé globale et renforcer l’immunité. Cet assaisonnement a également d'autres propriétés curatives. Ils traitent notamment les maladies suivantes :

• épilepsie
• paralysie
• rhumatisme
• obésité
• asthme
• bronchite
• névroses
• maladies de la peau
• maladies cardiovasculaires.

La cardamome est également souvent présente dans les préparations à base de plantes. Les propriétés médicinales de cet assaisonnement sont si larges qu'au Moyen Âge, il était utilisé comme une panacée contre toutes les maladies. En médecine moderne, les propriétés curatives suivantes de la cardamome sont le plus souvent utilisées :

• anti-inflammatoire
• diurétique
• atelier clandestin
• anti douleur
• expectorant
• Tonique
• réparateur
• immunologique
• antidépresseur.

La cardamome aidera à soulager la douleur et à améliorer l'humeur des femmes pendant la menstruation. L'effet stimulant de la cardamome est également connu. Les propriétés de cette épice pour améliorer la puissance sont connues depuis longtemps des femmes orientales. En Orient, on le met littéralement dans tous les plats et pâtisseries. Dans la Rome antique, les infusions de cardamome étaient prises après les fêtes festives pour aider l'estomac à faire face à une telle abondance de nourriture. Cette épice est également utilisée à des fins cosmétiques pour tonifier et rajeunir la peau.

Fait intéressant! La cardamome est souvent incluse dans diverses infusions magiques pour les sorts d'amour.

Contre-indications

Toutes les plantes médicinales ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Les graines de cardamome, en particulier, sont déconseillées à la consommation par les catégories de personnes suivantes :

• femmes enceintes;
• les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux de l'estomac, du duodénum ;
• pour les personnes allergiques.

Il est également déconseillé à ces personnes d’utiliser des préparations à base de plantes et des tisanes contenant de la cardamome. Les avantages et les inconvénients de l'utilisation de cette épice dépendent non seulement de la méthode d'utilisation, mais également de sa quantité. Par exemple, il existe une règle selon laquelle le dosage de grains moulus ne doit pas dépasser un quart de cuillère à café. Sinon, lors du calcul de la quantité de grains utilisée, ils sont guidés par l'âge et l'état du patient.

Vous pouvez également apprendre des informations intéressantes sur les propriétés bénéfiques de la cardamome à partir de cette vidéo :

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Le mot « cardamome » évoque les odeurs de la cuisine indienne, du pain d'épices de Noël, de délicieuses saucisses ou autre chose aromatique et savoureuse. Mais tout le monde ne sait pas de quel type de plante il s'agit, d'où elle vient et quelles sont ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications. Ceci sera discuté plus loin.

D’où vient l’herbe odorante ?

En fait, la cardamome est une plante herbacée vivace, apparentée au gingembre. Certes, cette herbe pousse jusqu'à quatre mètres de haut. Toutes ses parties, des racines aux graines, dégagent un arôme fort et unique. Les vraies cardamomes sont considérées comme des plantes appartenant aux genres botaniques Elettaria et Amomum.

Elettaria - verte à droite et Amomum - noire à gauche

Leur patrie est l’Inde du Sud. De nos jours, les plantes sont également cultivées en Malaisie, au Sri Lanka, en Australie et au Guatemala, où elles sont cultivées dans des plantations. La première floraison et fructification des jeunes plantes n'ont lieu que la troisième année après la plantation des plants dans un endroit permanent. La cardamome ne produit une récolte que pendant six à dix ans.

Les fruits, récoltés comme des épis, sont retirés alors qu'ils sont encore immatures, car en mûrissant, les capsules se fissurent et les graines qu'elles contiennent se répandent. Ensuite, les fruits sont séchés, triés par taille et couleur, blanchis et envoyés aux consommateurs.

La cardamome verte dans ses trois variétés est considérée comme plus précieuse et plus chère - Mysore, Malabar et Vajuka. Il a un arôme plus fort et plus complexe, voire légèrement résineux.

Variété noire, javanaise, bengali, siamoise, rouge - ce sont tous les fruits de plantes du genre Amomym, poussant sous les tropiques d'Asie et d'Australie. Ils ont un goût et une odeur plus doux.

Le vert et le noir sont si différents qu’ils ne peuvent pas se substituer l’un à l’autre lors de la préparation des plats.

Cardamome dans des conditions naturelles : exemples sur la photo

Planter dans des conditions naturelles fleur de cardamome

Caractéristiques bénéfiques

L’utilisation de la cardamome dans la cuisine, la boisson et la pâtisserie est bien connue. On en sait beaucoup moins sur le fait que l'épice contient des huiles essentielles, des graisses, de nombreux éléments chimiques, des vitamines, notamment du groupe B, de l'acide ascorbique, des protéines, des sucres, de l'amidon et de la gomme. Ils sont dans une telle combinaison qu’ils peuvent avoir un effet curatif bénéfique sur le corps humain. Cette propriété de la cardamome est utilisée depuis l’Antiquité et jusqu’à nos jours dans les pays de l’Est, en Inde et en Chine pour traiter diverses maladies.

Lorsqu’elles sont consommées, les épices améliorent les fonctions corporelles telles que :

• renforcer le système immunitaire;
• sécrétion de suc gastrique et processus métaboliques;
• activité du système nerveux, y compris les cellules cérébrales ;
• ton général.

De plus, il nettoie le corps en éliminant les toxines, les déchets, l'excès de liquide, soulage la constipation et combat également la microflore intestinale pathogène.

En même temps, c'est un antiseptique et a un effet anti-inflammatoire, qui est utilisé dans le traitement du rhume, des maladies respiratoires, des maladies de la peau, y compris la dermatite, ainsi que des affections du système génito-urinaire.

Tout le monde n'aime pas l'arôme de la cardamome.

L'utilisation d'épices peut réduire le stress, éliminer la fatigue, les douleurs cardiaques, améliorer l'état de la peau, normaliser le sommeil et la digestion, éliminer les brûlures d'estomac, la constipation et les flatulences, rafraîchir l'haleine et faciliter la perte de poids.

La cardamome est un aphrodisiaque actif. Il est utilisé pour traiter divers troubles sexuels, notamment l’impuissance masculine et la frigidité féminine.

L'épice contient beaucoup de manganèse, dont une carence est généralement présente chez les patients diabétiques. Une utilisation régulière comme additif au thé compense le manque de chance.

Pour femme

Pour les femmes, l'épice sera également utile pour restaurer le fonctionnement du système nerveux central pendant la menstruation et aidera à éliminer les symptômes de la ménopause.

Il n'y a pas de consensus parmi les médecins concernant l'utilisation de la cardamome pendant la grossesse. Certains considèrent cela comme acceptable et même utile comme remède contre la toxicose, et a également un effet sédatif. Les médecins qui ne sont pas d'accord avec cela craignent un impact négatif sur le fœtus, ce qui pourrait provoquer une réaction allergique chez l'enfant.

Lors de l'allaitement, les pédiatres excluent définitivement l'utilisation de la cardamome par la mère, au moins jusqu'à l'âge de trois mois du bébé, car le système digestif du nouveau-né n'est pas encore complètement formé.

Pour les enfants

Concernant l'utilisation d'enfants par des enfants, les avis des experts diffèrent également radicalement. Certains incluent le produit dans la liste des contre-indications absolues, d'autres recommandent d'utiliser l'épice pour la diarrhée chez un enfant et même pour désinfecter le lait acheté au marché.

Contre-indications à l'utilisation de la cardamome

Il existe un certain nombre d'affections corporelles pour lesquelles l'utilisation d'épices aromatiques doit être complètement évitée. La liste de ces cas comprend :

• maladies de la vésicule biliaire, pancréatite;
• ulcère de l'estomac ou duodénal;
• gastrite à forte acidité;
• hypertension ou tendance à augmenter fortement la pression artérielle;
• intolérance individuelle.

La cardamome provoque une réaction allergique grave chez de nombreuses personnes. Par conséquent, lorsque vous l'utilisez pour la première fois, vous devez être très prudent et si vous êtes individuellement intolérant au produit, évitez complètement son utilisation.

Vous devez être très prudent lorsque vous incluez des épices dans l’alimentation d’un enfant, en particulier des plus jeunes. Il ne faut pas non plus abuser de cette épice.

Traitement aux épices

Les amateurs de cardamome ne se doutent souvent même pas des nombreux problèmes de santé dont leur habitude de consommer cette épice peut les sauver.

Thé revigorant de Yulia Vysotskaya

La cardamome peut également être utilisée pour le traitement ciblé de nombreux maux, mais il ne faut pas oublier les contre-indications existantes à son utilisation. Ce serait une bonne idée de consulter votre médecin.

Thé magique

Pour un rhume

Pour traiter les maladies bronchopulmonaires et nettoyer les sinus de l'excès de mucus, de nombreuses recettes recommandent d'utiliser la cardamome. L'un des conseils reçus des yogis indiens est le thé contre le rhume.

Thé Yogi

Ingrédients:

• cardamome - 9 grains;
• clous de girofle - 7 pièces;
• racine de gingembre râpée - 0,5 cuillère à café ;
• cannelle - 1 bâton de la taille d'un index;
• eau - 0,5 litre.

Placez tous les ingrédients dans l'eau bouillante et faites chauffer encore cinq minutes. Ils le boivent chaud avec du miel non seulement contre le rhume, mais aussi contre les états grippaux et pour soulager la fatigue.

Du thé pour prévenir la grippe

Thé à la cardamome

Ingrédients:

• lait écrémé - 0,5 litre;
• eau - 0,5 litre;
• clous de girofle - 10 pièces;
• cardamome - 10 pièces;
• morceaux de gingembre frais - 1 cuillère à soupe;
• muscade moulue - une demi-cuillère à café;
• thé vert - 2 cuillères à café.

Préparez le thé dans des récipients en émail. L'eau est chauffée, la cardamome, les clous de girofle et le thé sont ajoutés avant de bouillir. Versez le lait dans le bouillon bouilli et ajoutez le gingembre. Lorsque le liquide bout à nouveau, ajoutez la poudre de muscade et laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux. Boire tiède et froid.

Inhalations avec de l'huile

Un nébuliseur peut être utilisé pour l'inhalation

La procédure est très utile pour soulager les maux de gorge et autres symptômes du rhume. Pour le réaliser, utilisez 1 à 2 gouttes d'huile essentielle de cardamome, ajoutez-les à de l'eau chaude dans un bol d'inhalateur ou à une tasse ordinaire d'eau bouillante, couvrez-vous la tête avec une serviette et inhalez la vapeur curative.

Se débarrasser des flatulences

Pour se débarrasser de ce problème, la médecine traditionnelle recommande de simplement mâcher quatre à dix grains de cardamome tout au long de la journée.

En cas de flatulences sévères, le syndrome de Roemheld peut survenir - une maladie cardiaque causée par une augmentation de la pression dans le diaphragme. Pour l'éliminer, le thé, dont la recette est donnée ci-dessous, est utile.

Thé médicinal

Pour les flatulences, vous pouvez utiliser le thé à la cardamome comme aide.

Ingrédients:

• eau - 250 ml;
• cardamome - 20 g;
• cumin - 20 g;
• fenouil - 10 g.

Placer tous les ingrédients dans l'eau bouillie et faire bouillir pendant trois minutes, filtrer. Buvez la boisson selon vos besoins, 200 ml à la fois.

Cardamome et tension artérielle

Comme mentionné précédemment, l'épice est totalement contre-indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension ou ayant tendance à augmenter la tension artérielle. Au contraire, il est utile pour les patients hypotendus. Vous pouvez le consommer sous forme de thé, préparé au moins selon la recette ci-dessous. Cette boisson améliore la circulation sanguine et normalise la tension artérielle.

Le thé pour l'hypotension peut être consommé en petites quantités

Ingrédients:

• graines de cardamome - 1 cuillère à café;
• cannelle en poudre - 1 cuillère à café;
• thé noir - 2 g ou sachet;
• lait - un demi-verre;
• eau - 1 verre;
• Miel, à gouter.

Pour préparer la boisson, versez un verre d'eau bouillante dans les feuilles de thé et les épices. Quand il refroidit un peu, ajoutez le miel et le lait. Buvez la boisson 1 à 2 fois par jour.

Pour se débarrasser de l'impuissance

Teinture pour la prostatite

La teinture de cardamome doit être consommée avec modération, pas plus d'un verre par jour.

Pour le traitement de la prostatite et de l'adénome de la prostate chez l'homme, des teintures médicinales à base de cardamome sont préparées.

Teinture 1

Ingrédients:

• graines de cardamome - 1 cuillère à café;
• vodka - un demi-litre;
• sucre - 2 cuillères à café.

Les grains en poudre sont versés dans un récipient contenant de la vodka et conservés à température ambiante dans un endroit sombre pendant 14 jours. Ensuite, le sucre est dissous dans la teinture. Avant de vous coucher, buvez environ 50 grammes de teinture par jour.

Teinture 2

Ingrédients:

• graines de cardamome - 2 cuillères à soupe;
• vodka - 1,5 litre;
• sucre - 150 grammes.

Les graines sont pilées dans un mortier ou broyées d'une autre manière. Ils sont versés avec de la vodka, laissés infuser pendant 21 jours, filtrés et du sucre est ajouté. Prenez 30 à 40 grammes une demi-heure avant le coucher ou ajoutez la même quantité de teinture au thé.

Perdre du poids avec la cardamome

En tant que régulateur du système digestif et nettoyant du corps des toxines et de l'excès de liquide, il est recommandé d'utiliser la cardamome en nutrition lors de la perte de poids. Cette utilisation des épices était connue dans l’Inde ancienne. Là-bas, il était recommandé aux personnes obèses d'assaisonner leurs aliments avec cette épice. Ce conseil est toujours d'actualité aujourd'hui, s'il n'y a pas de contre-indications à la consommation de l'assaisonnement. Nous buvons souvent des thés à la cardamome dans le but de perdre du poids. Vous pouvez les brasser selon plusieurs recettes.

Le thé le plus simple

Le thé le plus simple – et tant d’avantages !

Pour cela, seules la cardamome et l'eau bouillante sont utilisées à raison de 1 cuillère à café de grains d'épices par verre d'eau. Infusez comme du thé ordinaire et laissez agir 10 à 15 minutes. Boire cette infusion une demi-heure avant les repas pendant deux semaines maximum. Lorsque vous utilisez cette boisson pour perdre du poids, vous devez renoncer à l'alcool, au tabac et au café.

Thé vert aux épices

Pour le préparer, faites cuire à la vapeur une demi-cuillère à café de grains de cardamome et une cuillère à soupe de thé vert dans un thermos pendant la nuit. Utilisez l'infusion sous forme de feuilles de thé, en la diluant avec de l'eau bouillie chaude. Vous devez boire ce thé avant les repas, 20 minutes avant de manger. Il est recommandé de boire deux à quatre verres de boisson par jour.

Thé à la cardamome, à l'hibiscus et au gingembre

La boisson à la cardamome, à l'hibiscus et au gingembre a une couleur rubis et un arôme unique.

Ingrédients:

• grains de cardamome - 0,5 cuillère à café;
• gingembre moulu - 0,5 cuillère à café;
• hibiscus - 1 cuillère à soupe;
• thé vert - 1 cuillère à soupe;
• eau - 300 millilitres.

Faites cuire à la vapeur tous les ingrédients avec de l’eau bouillante pendant la nuit. 17 ml d'infusion sont dilués avec de l'eau chaude et bu avant les repas.

Le café arabe est utile pour perdre du poids, mais est contre-indiqué pour les patients hypertendus

Le café arabe à la cardamome est bon pour perdre du poids. La boisson revigorera, vous remontera le moral et vous réchauffera dans le froid. Vous pouvez ajouter du citron ou de la crème, des épices comme la cannelle, la vanille. Lors de la perte de poids, le café arabe aidera à surmonter le désir de manger quelque chose d'inapproprié, tandis que l'épice aromatique aidera à éliminer les toxines et à accélérer le métabolisme, ce qui accélère la combustion des graisses. En même temps, il neutralise les effets de la caféine sur l’organisme.

Pour préparer du café arabe, vous aurez besoin de :

• café moulu - 3 cuillères à café;
• eau - 120 ml;
• haricots cardamome - 2-3 morceaux;
• sucre - 0,5 cuillère à café.

Les grains de cardamome sont légèrement aplatis dans un mortier ou deux cuillères à café. Le turc est préchauffé sur un feu, du sucre est ajouté en le répartissant au fond, puis des épices et du café sont ajoutés et de l'eau froide est versée sur le tout. Laissez la boisson mousser et tomber trois fois lorsque le Turc est retiré du feu, et à la fin laissez la boisson reposer pendant 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une tasse d’eau bouillante et, après avoir vidé l’eau, remplissez-la de boisson.

S'il n'y a pas d'épice dans les grains, mais seulement de la poudre, la seule différence dans la préparation de la boisson sera que l'épice est ajoutée au café après l'avoir retiré du feu. Parfois, il est conseillé de mélanger du café sec avec de la poudre de cardamome.

La cardamome, dont les propriétés bénéfiques et médicinales sont connues dans les pays asiatiques depuis des centaines d'années, est l'épice la plus connue. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne et constitue l’un des principaux composants du célèbre assaisonnement épicé appelé garam masala. Peu de gens ici connaissent ses propriétés médicinales. Parallèlement, cette épice aromatique peut aider à résoudre les problèmes de digestion, du système génito-urinaire et à augmenter le tonus et les performances. Et ce ne sont pas toutes ses propriétés curatives qui seront évoquées aujourd’hui.

Où pousse la cardamome ?

Cette épice aromatique provient des forêts tropicales sempervirentes du sud de l’Inde. Il n'est cultivé que dans quelques pays du sud.

Le nom « cardamome » combine deux types de cardamome : la cardamome verte ou vraie et la cardamome noire. Dans cet article, nous parlerons spécifiquement de la cardamome verte ou véritable. Il est mieux connu d’un large éventail de personnes comme une épice vendue sous forme de graines ou moulue.

La cardamome verte appartient au genre Eletaria ( Elettaria cardamome).

La cardamome noire est représentative de plusieurs espèces végétales appartenant au genre Amomum.

La première cardamome est cultivée principalement en Inde. La cardamome noire est cultivée dans certains pays asiatiques et en Australie.

Les deux types de cardamome appartiennent à la famille du gingembre. C'est une grande plante vivace aux racines charnues et aux grandes feuilles lancéolées. La cardamome fleurit avec des fleurs blanches, vertes et parfois lilas clair à violettes. Le fruit est une gousse trilobée d'environ deux centimètres de long. À l'intérieur de la gousse se trouvent de petites graines aromatiques brun foncé d'environ 3 mm de long, chacune étant située dans un nid séparé, séparé les uns des autres par une fine membrane.

La cardamome noire a des gousses plus grosses et des graines brun foncé. Les deux types de cardamome sont utilisés en cuisine comme épice pour aromatiser les plats et les boissons, ainsi qu'en médecine.

À des fins épicées, les fruits de la cardamome sont récoltés non mûrs puis séchés. Le processus de collecte et de séchage demande beaucoup de travail, principalement manuel. Par conséquent, cela affecte le prix de l’épice.

Propriétés bénéfiques de la cardamome

Les graines de cardamome contiennent de nombreux nutriments importants, notamment :

Vitamines

Minéraux

Huile essentielle

Les glucides

L'huile essentielle représente environ 5 pour cent du poids de la graine elle-même. Il contient beaucoup d'huile grasse. La partie aromatique de l'huile est constituée de cinéole, de p-cumène, de terpinéol, de myrcène, d'acétate de terpinyle et d'autres composés. Il contient des acides formique et acétique. C’est l’huile essentielle qui rend la cardamome précieuse à des fins médicinales.

Les graines de cardamome sont une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le manganèse, le cuivre, le zinc, le sélénium, le phosphore et autres.

100 grammes de graines contiennent 1119 mg de potassium. Le potassium est un composant important du liquide cellulaire et de tout le corps ; il aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle.

Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges.

De plus, c’est une excellente source de fer et de manganèse. 100 grammes de graines contiennent 13,97 mg de fer, soit 175 % des besoins quotidiens d’une personne en cet élément. Le fer est nécessaire à la formation des globules rouges et au métabolisme cellulaire.

Le manganèse agit comme cofacteur de l’enzyme superoxyde dismutase, un puissant antioxydant. 100 grammes contiennent 28 mg de cet oligo-élément.

Cette épice contient un certain nombre de vitamines importantes : riboflavine, pyridoxine, niacine, vitamine C.

Il contient de nombreux composés aux propriétés antioxydantes. Ces substances préviennent de nombreuses maladies, renforcent le système immunitaire et ont généralement un effet bénéfique sur la santé humaine.

Propriétés médicinales de la cardamome

Grâce à sa composition chimique unique, la cardamome a non seulement un arôme agréable, mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques, parmi lesquelles il convient de noter :

Antiseptique;

Antispasmodique ;

Carminatif;

Diurétiques ;

Expectorants ;

Stimulant;

Renforcement;

Tonifiant.

Il améliore le fonctionnement du système digestif, favorise l'appétit, stimule la sécrétion du suc gastrique.

La cardamome améliore la fonction hépatique en augmentant le flux de bile du foie et de la vésicule biliaire. Cette propriété est utilisée depuis toujours pour nettoyer et détoxifier l’organisme. Il peut soulager les nausées et vomissements, les flatulences et divers troubles de l’estomac.

La recherche montre que la cardamome peut être beaucoup plus efficace dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux que la ranitidine, un médicament couramment prescrit pour ces affections.

Même les anciens Romains buvaient du thé à la cardamome après un copieux festin pour éviter les conséquences désagréables d'une suralimentation.

Les boissons à la cardamome augmentent le tonus général, les performances et l'endurance du corps. C'est un excellent complément pour les personnes qui doivent travailler beaucoup et qui subissent un grand stress physique, mental et émotionnel.

Les propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques de l'épice sont utilisées contre les maux de gorge, les maux de gorge, le rhume et la grippe.

Il a longtemps été considéré comme un bon aphrodisiaque capable d’augmenter la force et la puissance masculine.

Utilisations de la cardamome

En tant que médicament, la cardamome a trouvé son utilité en raison de la présence et de la riche composition chimique de l'huile essentielle obtenue à partir des graines. Il est traditionnellement utilisé comme antiseptique et comme anesthésique local.

Ces propriétés ont été confirmées par la recherche scientifique moderne, connues il y a de nombreuses années dans la médecine orientale. La cardamome peut être utilisée :

Pour soulager les nausées et les vomissements après une intervention chirurgicale ;

Pour les crampes intestinales ;

Pour les brûlures d'estomac ;

Pour le syndrome du côlon irritable ;

Pour le rhume et la grippe ;

Pour la bronchite ;

Pour les douleurs dans la bouche et la gorge ;

Pour les maladies du système génito-urinaire ;

Pour améliorer l'appétit ;

Avec formation accrue de gaz ;

Pour la constipation ;

Pour les maladies infectieuses ;

D'une odeur désagréable dans la bouche ;

Même dans les traités anciens, des méthodes d'utilisation sont décrites pour :

Maladies de la gorge ;

Dents et gencives ;

Tuberculose;

Maladies de l'estomac ;

Il était utilisé comme antidote contre les morsures d’araignées et de serpents venimeux. Des études récentes sur la cardamome montrent qu’elle peut même être utilisée dans le traitement de la gonorrhée.

Dyspepsie;

Hypertension;

Épilepsie;

Bronchite;

Perte d'appétit;

Difficulté à uriner ;

Maladies de la vessie ;

Maladies rénales ;

Blocage pulmonaire (embolie) ;

Tuberculose pulmonaire;

Inflammation des paupières ;

Problèmes gastro-intestinaux;

Flatulence;

Maladies cardiovasculaires;

Mal de tête.

Utilisations des recettes de cardamome

La cardamome est utilisée pour le traitement des grains, qui sont utilisés entiers ou moulus. L'huile essentielle est largement utilisée et utilisée comme rinçage, dans des pommades ou des lotions.

Pour vous débarrasser du hoquet, préparez une infusion en infusant 5 feuilles de menthe et 2 grains de cardamome dans un verre d'eau bouillante qu'il faut préalablement écraser.

Pour la gonorrhée, la cystite, la néphrite, les douleurs pendant la miction, les envies fréquentes d'uriner et les calculs biliaires et rénaux en Asie du Sud, la cardamome est utilisée en association avec des feuilles de bananier et du jus d'Alma. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à café de grains de cardamome moulus, de feuilles de bananier et de jus d'Alma. Prenez ce mélange trois fois par jour.

Pour soulager les maux de tête, préparez une pâte à base de grains moulus et appliquez-la sur le front.

En cas de maux d'estomac, broyez 2 graines de cardamome et mélangez-les avec une cuillère à café de miel.

Pour renforcer le système immunitaire, broyez 3-4 grains et mélangez avec une cuillère à café de miel. Prendre le mélange le matin une fois par jour.

En cas d'insuffisance rénale, buvez du lait avec de la cardamome moulue. Ce mélange cicatrisant aide à soulager la sensation de brûlure en urinant. Le lait à la cardamome et au miel aidera à améliorer la puissance chez les hommes. Ajoutez une pincée de cardamome moulue et une cuillère à café de miel dans un verre de lait.

La cardamome mélangée à du miel peut améliorer la vision. Mangez ce mélange longtemps.

Une décoction de graines de plante est utilisée pour se gargariser contre les maladies respiratoires, la grippe, dans la bouche contre la gingivite et pour rafraîchir l'haleine. Vous pouvez le préparer en combinaison avec de la menthe et de la sauge.

Une infusion composée d'une cuillère à café de cardamome moulue infusée avec un verre d'eau bouillante se boit pour nettoyer l'organisme. Prendre 50 ml de perfusion une fois par jour. La même infusion peut être bue le soir en cas d'insomnie.

Pour les troubles intestinaux dus à la diarrhée, la cardamome est brassée avec des graines de fenouil (aneth). Infusez une cuillère à café du mélange, préparé en proportions égales, avec un verre d'eau bouillante et laissez partir. Filtrer et boire en commençant par 1 cuillère à soupe, en augmentant progressivement la dose jusqu'à 50 ml par dose.

L'huile essentielle ajoutée au bain soulagera la fatigue, la dépression et le stress.

L'huile essentielle est utilisée en parfumerie, en cosmétique et en médecine.

Il était autrefois utilisé dans la préparation de philtres d'amour.

Il est utilisé localement comme répulsif.

Pourquoi mâchez-vous de la cardamome ?

Les grains de cardamome contiennent beaucoup d’huile essentielle, qui contient des produits chimiques qui leur confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques et médicinales. De nombreuses cliniques de médecine orientale recommandent encore aux patients de mâcher ses grains pour prévenir les infections intestinales. L'huile essentielle a un effet néfaste sur la microflore pathogène et tue les bactéries.

Traditionnellement, la cardamome est mâchée pour :

Rafraîchissement de l'haleine ;

Prévention des maladies buccodentaires telles que la gingivite et autres ;

Prévention des troubles intestinaux et gastriques ;

Maladie de la gorge.

Avant de vous exposer au soleil, mâchez une gousse de cardamome pour vous protéger du coup de chaleur.

Pour détoxifier l’organisme, mâchez quotidiennement deux graines de cardamome à jeun puis buvez un verre de lait.

Pour le mal des transports et les nausées, mâchez 2 à 3 grains.

Cardamome contre la toux

La cardamome améliore la circulation sanguine dans les poumons et peut aider à prévenir les spasmes ou les crampes. La cardamome est donc très bénéfique pour les personnes souffrant d’asthme ou de bronchite. Il faut le prendre en petites quantités.

La cardamome est également bénéfique pour ceux qui souffrent de certaines formes d'allergies respiratoires. Il a un certain effet réchauffant et serait donc capable de soulager les maux de tête sévères associés au rhume. Cela aide également contre la toux.

Un bon remède contre la toux peut être préparé en mélangeant une pincée de cardamome moulue avec une pincée de sel de table, une cuillère à café de ghee et une demi-cuillère à café de miel. Ce mélange aide à soulager la toux.

Se gargariser avec de la teinture de cannelle et de cardamome aide à éliminer l'enrouement de la voix. Pour préparer le rinçage, prenez une cuillère à café de teinture de cardamome et de cannelle par verre d'eau.

Utilisation de la cardamome en cuisine

La cardamome est ajoutée aux plats sucrés et aux desserts. Après avoir retiré les graines de la gousse, elles sont nettoyées et réduites en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un moulin à main juste avant de les ajouter au plat.

Souvent, de simples gousses d’épices entières sont utilisées pour aromatiser les plats non sucrés.

La cardamome verte peut être utilisée :

Comme additif aromatisant dans les aliments, les soupes et les boissons gazeuses ;

La cardamome aux pistaches est un dessert populaire en Inde, au Pakistan et en Iran.

Ajoutez-le au riz au lait avec des pistaches et des raisins secs ;

Pour aromatiser le thé et le café.

La cardamome noire est principalement utilisée dans la préparation de plats non sucrés : pilaf, ragoût, lentilles.

Comment sélectionner et conserver la cardamome

La cardamome est vendue sous forme de grains ou moulue. Cette épice chère. En termes de prix, il occupe la troisième place. La cardamome verte est plus petite et de couleur vert clair. La cardamome noire est plus grosse et de couleur brun foncé.

Les gousses fraîches doivent être plus lourdes que leur poids et doivent dégager un arôme sucré lorsqu'elles sont frottées avec les mains.

Vous devez éviter d’acheter des gousses présentant des taches légèrement décolorées, qui peuvent être affectées par une infection fongique.

Conservez la cardamome dans des pots à épices fermés. Utilisez-le en petites quantités.

Contre-indications à la cardamome

La cardamome en tant qu'épice est ajoutée aux plats en petites quantités et est sans danger à cet égard. Lors de la préparation de médicaments, il en faut également très peu.

À des fins médicinales, il ne doit pas être utilisé pour les calculs biliaires, qui peuvent provoquer le passage de calculs, des spasmes et des douleurs.

Pour les femmes enceintes et celles qui allaitent, elle ne doit être utilisée que comme épice culinaire, mais pas pour le traitement. Cela s’explique par le fait qu’il n’existe aucune donnée scientifique sur son effet sur le corps de la femme pendant la grossesse et sur le nourrisson.

Certaines personnes peuvent être allergiques à cette plante médicinale. Les effets secondaires d’une réaction allergique peuvent être très graves et comprennent :

Respiration difficile;

Douleur et inconfort thoracique ;

Irritation;

Gonflement de la peau.

Ceux qui ressentent de tels symptômes après avoir pris de la cardamome doivent consulter immédiatement un médecin pour éviter des conséquences plus graves.

Propriétés bénéfiques de la cardamome