Les escalopes de poulet au chou sont très simples et savoureuses à préparer. La présence de chou les rend plus juteux et l'arôme du plat fini est tout simplement indescriptible. Examinons plusieurs recettes avec des descriptions détaillées.

Recette étape par étape

Les escalopes de poulet ordinaires s'avèrent un peu sèches. Ils manquent de jutosité, mais grâce à l'ajout de chou, ce problème est résolu immédiatement.

Détails sur les étapes de cuisson des escalopes à la poêle :

Escalopes de poulet hachées au chou et aux carottes

Cette version de cuisson des escalopes de poulet au chou peut être une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Ils auront besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• poulet haché – 0,4 kg;
• chou (frais, blanc) – 0,2 kg;
• 1 carotte ;
• 1 œuf de poule ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• aneth (frais) – 1 petit bouquet ;
• 2 cuillères à soupe. l. la farine de seigle;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel de table - déterminez la quantité au goût.

Teneur en calories – ​​116 kcal.

Comment préparer le plat :

1. Épluchez les carottes, les oignons, l'ail et rincez-les avec le chou à l'eau froide. Laisser sécher quelque temps ;
2. Broyez le chou et les carottes dans un hachoir à viande et mélangez-les avec la viande hachée préparée ;
3. Vous pouvez également ajouter un petit morceau de pain pré-haché à l'aide d'un hachoir à viande ;
4. Hachez également l'oignon et l'ail et ajoutez-les au mélange;
5. Hachez l'aneth avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-le au mélange;
6. Battez-y l'œuf et ajoutez du sel. Mélangez soigneusement le tout;
7. Faites bien chauffer une poêle sur le feu et saupoudrez d'un peu d'huile de tournesol ;
8. Mouillez-vous les mains et formez de petites escalopes, qui seront immédiatement roulées dans la farine de seigle et placées dans une poêle ;
9. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, couvrir la poêle avec un couvercle. Réduire le feu à doux et laisser cuire à la vapeur pendant 1 heure. L'eau ne peut pas être ajoutée.

Escalopes de poulet et de chou au four

Pour vous préparer, vous devez préparer à l'avance :

• chou blanc frais – 150 g;
• 1 oignon;
• un demi poivron;
• 1 œuf de poule ;
• 1 cuillère à soupe. l. la semoule;
• 450 g de filet de poulet ;
• sel de table et assaisonnements - déterminez la quantité selon votre goût.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Teneur en calories – ​​88,7 kcal.

Technologie de cuisson détaillée :

1. Coupez le filet de poulet en morceaux. Faites de même avec des oignons pré-épluchés ;
2. Hacher à l'aide d'un hachoir à viande classique ;
3. Hachez le chou blanc à l'aide d'un couteau bien aiguisé ;
4. Placer le légume dans un mixeur et broyer ;
5. Coupez le poivron en très petits cubes ;
6. Placez la viande hachée hachée avec les oignons dans un récipient, ajoutez le chou, le poivron haché, la semoule, le sel et les assaisonnements nécessaires. Mélangez bien et vous pouvez même le battre plusieurs fois ;
7. Former de petites escalopes à partir du mélange obtenu et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d'huile végétale ;
8. Chauffez le four à 200˚C et placez-y une plaque à pâtisserie avec des escalopes. Cuire au four pendant 25 minutes.

Escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur avec du chou dans une mijoteuse

Pour préparer des côtelettes selon cette recette il vous faut :

• viande de poulet (filet) – ½ kg;
• chou blanc frais – ½ kg;
• 1 carotte (moyenne);
• 1 oignon;
• 2 œufs de poule ;
• Sel de table et assaisonnements - déterminez la quantité selon vos goûts.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Teneur en calories – ​​102 kcal.

Détails sur la cuisson des côtelettes :

1. Lavez soigneusement la viande de poulet et coupez-la en gros morceaux. Placez-les dans un mixeur et broyez-les bien ;
2. Placez la viande hachée obtenue dans un bol et placez les légumes pré-pelés et lavés dans un mixeur. Moudre;
3. Ajoutez le mélange de légumes à la viande hachée. Ajoutez le sel et les assaisonnements souhaités, puis mélangez soigneusement le mélange ;
4. Incorporer les œufs de poule et mélanger à nouveau très soigneusement le mélange ;
5. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 1 heure ;
6. Versez un verre d'eau dans le bol du multicuiseur et placez dessus un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur ;
7. Préparez des moules spéciaux en silicone et étalez-y le mélange obtenu à base de poulet haché et de légumes ;
8. Placez les moules dans le récipient et fermez le couvercle du multicuiseur ;
9. Réglez l'appareil en mode « Steam » et laissez agir 20 minutes.

Les escalopes de poulet additionnées de chou s'avèrent toujours très riches, juteuses et aromatiques. De plus, on ne peut s'empêcher de remarquer les bienfaits de ce plat, qui regorge de vitamines et d'autres composants bénéfiques pour l'organisme. Ils conviennent donc à toute la famille - des plus jeunes aux plus âgés, ainsi qu'aux patients atteints de diverses maladies, surtout si la cuisson se fait à la vapeur.

Ingrédients:

• Poulet haché 500 gr
• Chou 400 gr
• Oeuf 1 pièce
• Farine 2 cuillères à soupe
• Chapelure 5 cuillères à soupe
• Sel, poivre, huile végétale

Mesures du poids du produit

Comment faire cuire des escalopes de poulet au chou

• Coupez le chou en petits morceaux.
• Passez-le ensuite dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mixeur.
• Ajouter le poulet haché, l'œuf, la farine, le sel et le poivre au chou.
• Mélangez bien tous les ingrédients.
• Formez des escalopes avec les mains mouillées et roulez-les dans la chapelure. Faire frire les escalopes de poulet dans une petite quantité d'huile végétale pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Ajouter un commentaire Annuler la réponse

Vos commentaires:

La recette est tout simplement super ! J'ai fait cuire les escalopes au bain-marie pendant 20 minutes, on ne pouvait pas du tout goûter le chou, j'ai ajouté un peu de carotte. Les escalopes se sont avérées diététiques et en même temps très savoureuses.

les côtelettes se sont avérées très juteuses et le chou ne se fait presque pas sentir) merci

Recette excellente et simple) nous l'avons aimé)

2recepta.com

Escalopes de poulet au chou : des plats simples et délicieux !

Dans le monde culinaire, il existe de nombreuses recettes pour préparer toutes sortes de côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, lula kebab et autres plats à base de viande hachée. Et pas seulement la viande. Mais les escalopes de poulet au chou prendront à juste titre leur place dans les menus de tous les jours et des fêtes. Purement à partir de filet de poulet, ils sortent un peu secs, mais en combinaison avec du chou blanc (en option - chou-fleur ou chou chinois), ils s'avèrent savoureux et tendres. Et le goût de cet ingrédient n'est pratiquement pas ressenti, il ne fait qu'ajouter une jutosité supplémentaire. Et encore un plus : les escalopes de poulet au chou sont très faciles à préparer et économiques : on prend les deux ingrédients principaux en quantités égales, et le résultat est beaucoup de nourriture. Eh bien, essayons de cuisiner ?

Nous aurons besoin de : un demi-kilo de filet de poulet et la même quantité de chou blanc, quelques oignons, de l'ail, un mélange de poivrons et de sel, de la chapelure ou de la farine (pour l'enrobage), de l'huile végétale pour la friture.

1. Nous coupons le filet de poulet en morceaux plus gros, après l'avoir soigneusement rincé sous le robinet. Si nous achetons un produit congelé, il doit d'abord être décongelé naturellement (et non dans de l'eau chaude ou au micro-ondes) - il sera plus savoureux.
2. Lavez le chou et coupez-le en grosses lanières. Et coupez l'oignon en cubes.
3. Passons ensuite à la viande hachée. Nous passons le filet et l'oignon dans un hachoir à viande (choisissez des trous plus grands dans la grille).
4. Nous roulons également le chou, mais dans un autre récipient, séparé. Si les feuilles sont trop juteuses, après traitement dans un hachoir à viande, la masse obtenue doit être légèrement essorée afin que le produit final ne se désagrège pas dans la poêle lors de la friture. Mélanger avec de la viande hachée.
5. Ajoutez un mélange de poivrons et de sel (au goût), de l'ail finement haché, vous pouvez utiliser un peu d'herbes provençales - les escalopes de poulet au chou se révéleront aromatiques et parfumées. Mélangez soigneusement toute la masse. En principe, vous pouvez ajouter plus de farine et d'œufs à la viande hachée, mais cela rendra le produit plus dur. En général, décidez par vous-même. Dans ce cas, nous nous en passerons.
6. Faites bien chauffer la poêle avec l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillante.
7. En même temps, nous formons les côtelettes (le moyen le plus simple et le plus pratique de le faire est de tremper les mains dans de l'eau froide). Panez les morceaux (ils doivent être ronds et de petite taille) dans la farine.
8. Faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme (5 à 7 minutes de chaque côté). Préparez-vous (à la fin, le plat peut être recouvert d'un couvercle et mijoté un peu).
9. Autre nuance : le chou peut être pré-bouilli, mais ici nous avons utilisé du chou cru, car il contient un excellent ensemble de vitamines nécessaires au corps humain. Et les feuilles, surtout celles passées au hachoir à viande, seront parfaitement frites, l'essentiel est de les faire frire lentement, à feu doux. Eh bien, nous ne sommes pas pressés, n’est-ce pas ?
10. Nos délicieuses escalopes de poulet au chou sont prêtes ! La recette, comme vous pouvez le constater, n'est pas compliquée et les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou marché à proximité. Le produit peut être servi avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin et une salade de légumes.

Escalopes de poulet hachées au chou et aux carottes

Ce plat peut être préparé encore plus rapidement et plus facilement si vous utilisez du poulet haché prêt à l'emploi. Et aussi - ajoutez des carottes sucrées et juteuses !

Il nous faudra donc : un demi-kilo de poulet haché, 250 grammes de chou blanc et la même quantité de carottes, un œuf, un oignon, quelques gousses d'ail, de l'aneth frais, de la farine, de l'huile végétale, un mélange de poivrons et du sel.

Mélangez du poulet haché prêt à l'emploi (acheté au supermarché ou préparé vous-même) avec du chou et des carottes hachées au hachoir à viande (vous pouvez ajouter un morceau de pain de lait - 200 grammes). Nous ajoutons également à la masse totale l'oignon et l'ail hachés. Nous ajoutons également du jeune aneth haché, un œuf de poule cru et un mélange de poivrons et de sel. Mélangez soigneusement tous les composants jusqu'à consistance lisse (vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur). Faites bien chauffer la poêle et saupoudrez d'huile végétale. Avec les mains mouillées, former des escalopes de poulet rondes avec le chou et les carottes du mélange. Tremper dans la farine ou la panure, faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, si vous l'aimez plus doux, vous pouvez le laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle (n'ajoutez pas d'eau dans la poêle). Les escalopes de viande hachée rosées sont prêtes ! Peut être servi avec ou sans accompagnement. À propos, vous pouvez cuisiner des escalopes de poulet avec du chou-fleur. Ensuite, nous remplaçons le chou blanc par le chou coloré, après l'avoir fait bouillir jusqu'à moitié cuit. Et tous les autres ingrédients et le processus de cuisson sont les mêmes ! Bon appétit à tous !

fb.ru

Escalopes de poulet au chou et à l'ail

Je pense que je ne surprendrai personne avec une recette d'escalopes de poulet. Mais ce plat a un petit secret. Si vous ajoutez du chou blanc haché et une gousse d'ail à la viande hachée, les côtelettes deviennent particulièrement savoureuses, juteuses, tendres et aromatiques.

« Escalopes de poulet au chou et à l'ail » 100 g

À mon avis, ce plat contient la combinaison parfaite de tous les ingrédients. Cependant, essayez-le vous-même !

Bien entendu, il est possible de réduire le nombre de calories dans la recette, par exemple en modifiant la technologie de transformation de la viande. Il existe également une recette d'escalopes de poulet diététiques sur le site, que vous pouvez voir ici.

Retirez les feuilles supérieures du chou. Découpons les légumes en petits carrés pour les rendre plus faciles à travailler. Placer dans le bol d'un mixeur et broyer. Versez le chou dans un bol profond dans lequel nous ferons cuire la viande hachée.

Lavez la viande de poulet (j'ai utilisé du filet, mais la viande des cuisses fera aussi l'affaire), nettoyez-la et coupez-la en morceaux. De la même manière que les légumes, broyez le poulet en viande hachée. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez broyer les ingrédients dans un hachoir à viande à grille fine.

Versez la viande hachée dans un bol avec le chou blanc.

Ajoutez ensuite une gousse d'ail passée au pressoir aux composants principaux (elle peut être hachée avec le filet). Ajoutez du sel, des épices pour poulet et un peu de poivre.

Ajoutons un œuf. Cela reliera les ingrédients entre eux et les côtelettes garderont bien leur forme. Mélangez le mélange avec l'œuf.

Ajoutez un peu de farine tamisée. Cela rendra le mélange plus épais et facilitera la mise en forme des produits. Mélanger la viande hachée préparée jusqu'à consistance lisse.

Avec les mains trempées dans l’eau froide, formez une galette ronde. Roulez-le sur toutes les faces dans la chapelure blanche. J'en ai utilisé du commerce, mais vous pouvez les réaliser vous-même si vous le souhaitez.

De cette façon, nous panons tous les produits. J'ai reçu 16 pièces. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Placez-y les ingrédients et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retournez ensuite les escalopes de l'autre côté à l'aide d'une spatule et continuez à les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placez les côtelettes finies sur une serviette.

Les côtelettes peuvent être servies chaudes ou froides. Ils sont très savoureux sous toutes leurs formes. La purée de pommes de terre ou le porridge au beurre sont idéaux. Et rien qu’avec une tranche de pain frais, c’est très savoureux et satisfaisant.

vkusno-i-prosto.ru

Il existe un moyen de faire plaisir à votre estomac sans nuire - préparez des côtelettes de chou et de poitrine de poulet

Bonjour, chers invités. Aujourd'hui je vous propose une recette - escalopes de poitrine de poulet au chou :)

• Tout d’abord, le poulet haché fait partie de ces notes culinaires délicates qui sonnent à chaque fois nouvelles.
• Et deuxièmement, la poitrine de poulet est un ingrédient diététique. Et vous devez en tenir compte si vous voulez surprendre les autres avec votre transformation.

Et je vous garantis que les côtelettes seront juteuses ! Même sans pain trempé dans du lait - clairement superflu pour ceux qui s'efforcent d'être minces.

Escalopes de poulet au chou - un plat sain pour tous les jours

Commençons par la recette étape par étape avec photos. Nous prenons des produits - attention, les plus simples et les plus abordables !

• 1200 gr. poitrine de poulet;
• 400 gr. chou blanc;
• 1 carotte ;

Eh bien, êtes-vous prêt à apprendre à préparer des côtelettes que vous et toute la famille adorerez ? Alors vas-y! :)

1. Dans un hachoir à viande, broyez la poitrine de poulet, puis le chou. Râpez les carottes sur une râpe fine.

2. Mélangez soigneusement le chou pressé et les carottes râpées avec la viande hachée, salez et poivrez au goût.

Le chou doit être essoré. Nos côtelettes, bien sûr, ont besoin de jutosité, mais un excès de liquide ne fera que les faire s'effondrer. En avons-nous besoin ? :)

3. Conservez ce mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes et formez des escalopes. Certains sont destinés à des formes simples, tandis que d'autres sculptent quelque chose à partir de viande hachée.

Par exemple, ils confectionnent des côtelettes pour les enfants à l’aide d’emporte-pièces ! Je pense que c'est une très bonne idée. :)

4. Il est préférable de cuire ces escalopes tendres et savoureuses au four.

Alors votre conjoint bien-aimé, qui ne se soucie pas des régimes, ne se plaindra pas. Et un tel plat ne vous empêchera pas d'être en forme.

30 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four à 200°C - et c'est tout ! Les escalopes de poulet appétissantes sont prêtes :)

Vous pouvez les servir avec n'importe quelle salade, par exemple de la roquette et des tomates cerises. Ou avec des rondelles d'oignons rouges doux - frais ou marinés au vinaigre balsamique.

Les légumes et les herbes égayeront le plat et, en plus, contribueront à renforcer l'immunité :)

Qu’en est-il de la teneur en calories et des compléments alimentaires ?

Oui Super! Les escalopes de poitrine de poulet sont faibles en calories et vraiment saines.

• Valeur énergétique pour 100 g. - 142,97 kcal.
• Belkov- 21,01 gr.
• Graisse - 5, 33 gr.
• Glucides - 2,09 gr.

Armé de cette recette, vous pourrez facilement vous sentir léger et en bonne santé ! Cela seul améliore rapidement mon humeur. :)

Et plus loin. Allumez la musique, profitez de votre chanson préférée. Par exemple, j'aime la chanson Velvet du groupe de rock norvégien A-HA.

Écoute, fais une pause :)

Alors qu'est-ce que tu en penses? Et si vous suggériez d'écouter ? Écrivez dans les commentaires :)

Et nos côtelettes peuvent être préparées d'une autre manière

Par exemple, faire frire dans une poêle

En utilisant une petite quantité d'huile végétale, amenez-les à une couleur dorée - faites-les frire pendant une courte période, littéralement 2-3 minutes de chaque côté. Couvrez ensuite avec un couvercle et gardez à feu doux jusqu'à cuisson complète :)

C’est également très facile à préparer dans une mijoteuse.

Placez les escalopes dans un bol graissé d'huile végétale, en les recouvrant d'une couche de crème sure environ 1 cuillère à café. Et faites cuire 20 minutes en mode « cuisson ».

Astuces simples à noter pour les femmes au foyer

• Si vous souhaitez faire plaisir à votre mari ou à vos invités avec une version plus satisfaisante et plus complexe des côtelettes, préparez-les avec de la garniture. « Cachez » des champignons ou un œuf de caille mollet à l'intérieur.

• Ou faites frire les escalopes dans une poêle en les roulant non pas dans de la chapelure, mais dans des graines de sésame.

• Il vaut mieux mettre de côté votre mixeur préféré. Le chou, haché dans un mixeur, se transformera en purée, plus adaptée aux aliments pour bébés.

Cuisinez selon mes recettes et partagez vos impressions - Cela m'intéresse aussi : comment ça s'est passé pour vous ? Avez-vous apprécié? :)

Puissiez-vous et vos proches être en bonne santé et heureux, Olga Dekker.

Escalopes de poulet au chou peut être considérée comme l'une des délicieuses options pour préparer des escalopes de poulet hachées. Traditionnellement, on utilise pour les préparer du vieux chou blanc et, plus rarement, du jeune chou ou du chou chinois. L'ajout d'une petite quantité de chou blanc à la viande hachée, tout comme les courgettes fraîches, lui donne une jutosité supplémentaire. C'est pourquoi les escalopes de poulet au chou, ainsi qu'aux courgettes, ne s'avèrent pas du tout sèches, mais au contraire incroyablement juteuses.

Bien entendu, la quantité de chou ajoutée à la recette d'escalope peut être ajustée à votre discrétion. Dans tous les cas, il vaut mieux ne pas en faire trop avec la quantité, sinon vous vous retrouverez avec des escalopes de chou plutôt que des escalopes de viande - des escalopes de chou additionnées de viande (poulet). À propos, selon cette recette, vous pouvez préparer non seulement des escalopes de poulet au chou, mais également d'autres escalopes à partir de toute autre viande hachée. Les escalopes de dinde, de lapin, de porc ou de bœuf s'avéreront délicieuses, mais il est conseillé d'ajouter un peu de saindoux aux escalopes de bœuf pour qu'elles ne soient pas si maigres.

Passons maintenant à la recette et voyons comment cuisiner escalopes de poulet au chou - recette étape par étape avec photos.

Ingrédients:

• Chou blanc - 300 gr.,
• Poitrine de poulet - 600 gr.,
• Oeufs - 1 pièce,
• Pain - 200 gr.,
• Lait - 100 ml.,
• Sel - au goût
• Épices - sur la pointe d'une cuillère à café,
• Huile végétale.

Escalopes de poulet au chou - recette

Lavez la poitrine de poulet. Sécher avec des serviettes. Passer au hachoir à viande.

Escalopes de poulet au chou. Photo

J'attire votre attention sur une recette simple. escalopes de poulet au chou au four. Du fait que les côtelettes contiennent du chou, elles s'avèrent très tendres, juteuses et assez peu coûteuses. Il est important que lors de la préparation de ce plat, vous n'ayez pas besoin de rester constamment devant la cuisinière. Après avoir mis les côtelettes au four, vous pouvez faire d'autres choses dans la cuisine ou à la maison. Je vous conseille fortement de faire attention à cette recette simple ! Essayez de préparer ces côtelettes et vous apprécierez probablement les résultats.

Ingrédients

Pour préparer des escalopes de poulet au chou au four il vous faudra :
poulet - poids 2,6 kg;
chou - 600 g;
oignons - 250 g;
ail - 1 tête;
œufs - 2 pièces;
sel - au goût;
mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café ;
paprika - 1 cuillère à café;
huile végétale - 2-3 c. l.

Étapes de cuisson

Préparez les produits nécessaires.

Vous pouvez acheter du poulet haché au magasin, mais je préfère faire du poulet haché à la maison. Pour préparer la viande hachée, rincez le poulet sous l'eau courante et divisez-le en morceaux. Séparez la viande avec la peau des os. Épluchez les oignons et l'ail. Coupez les oignons et le chou en morceaux qu'il sera pratique de passer dans un hachoir à viande.

Hachez le poulet avec la peau, les oignons, l'ail et le chou dans un hachoir à viande. La viande hachée s'avère comme sur la photo.

Ajouter les œufs, le sel au goût, un mélange de poivrons et de paprika à la viande hachée.

Mélangez soigneusement la viande hachée.

Formez des escalopes de poulet haché en les battant de paume en paume. Placez les flans d'escalope sur une plaque à pâtisserie (ou dans un plat allant au four adapté), graissée avec de l'huile végétale, et placez au four pendant 40 à 50 minutes, préchauffé à 170-180 degrés.
Pendant ce temps, les côtelettes seront parfaitement cuites, tendres et juteuses.

Une fois que vous aurez goûté ces escalopes de poulet, vous ne remarquerez peut-être même pas que du chou y est ajouté. De plus, les côtelettes ont été cuites au four, ce qui signifie qu'elles sont beaucoup plus saines que les frites.

Même la coupe montre que les escalopes de poulet au chou s'avèrent très tendres et juteuses. Très savoureux, essayez-le !
Des moments délicieux et agréables !

Recettes étape par étape pour cuisiner des escalopes de poulet juteuses avec du chou dans une poêle, au four, dans une mijoteuse

2017-12-26 Rida Khasanova

Grade
recette

6459

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

11 grammes.

5 grammes.

Les glucides

10 grammes.

135 kcal.

Option 1 : Escalopes de poulet au chou - recette classique

Les escalopes de poulet au chou sont l'une des façons les plus délicieuses de préparer des escalopes de poulet émincé. Le vieux chou est préférable, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une jeune tête de chou ou du chou chinois. Cela ajoutera de la jutosité, de sorte que les côtelettes ne seront pas sèches, comme celles de poulet ordinaires.

Les escalopes de poulet et de chou peuvent également être préparées en enveloppant les escalopes finies dans un sac en plastique et en les mettant au congélateur. Ils conserveront parfaitement leur saveur et n’auront plus qu’à être décongelés et réchauffés.

Ingrédients:

• 300 gr. chou;
• 500-600 gr. poitrine de poulet;
• un oeuf;
• 200 gr. pain blanc;
• un demi-verre de lait;
• un peu de sel et d'épices ;
• huile végétale.

Recettes pas à pas d'escalopes de poulet au chou

Rincez la poitrine de poulet à l'eau froide et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Coupez le filet et passez-le dans un hachoir à viande.

Coupez le chou en petits cubes. Si vous le souhaitez, ébouillantez avec de l'eau bouillante, mais même sans cela, le chou des côtelettes finies ne sera pas croustillant.

Versez du lait froid sur un pain blanc séché ou rassis. Lorsque le pain devient mou, essorez-le. Si vous n’avez pas de pain, vous pouvez le remplacer par de la mie de pain ordinaire à base de farine de blé.

Broyez les morceaux de chou et le pain ensemble dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons aux côtelettes, qui doivent également être réduites en purée.

Dans un bol profond, mélanger le poulet et le pain avec le chou. Ajoutez un œuf cru, mélangez bien. Cela permettra aux côtelettes de conserver leur forme et de ne pas se désagréger lors de la friture.

Ajoutez du sel et des épices au goût à la viande hachée et mélangez à nouveau avec vos mains. Battez un peu le mélange en le remuant légèrement.

Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et formez des galettes rondes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les escalopes. Faire frire des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir les côtelettes finies avec un accompagnement de légumes et de céréales, ou avec de la purée de pommes de terre.

Option 2 : Recette rapide d'escalopes de poulet au chou

Les escalopes de poulet au chou sont un plat facile qui peut être mangé par toute la famille, adultes et enfants. De délicieuses côtelettes peuvent être préparées très rapidement sans passer plus de temps à préparer les ingrédients.

Ingrédients:

• kilogramme de poitrine de poulet;
• 250-300 gr. chou;
• oignons bulbes;
• gousse d'ail;
• œuf de poule;
• trois cuillères de crème sure.

Comment faire cuire rapidement des escalopes de poulet au chou

Séparez la viande des os et retirez la peau, coupez les films. Ou achetez des filets tout de suite pour ne pas perdre de temps à les découper.

Coupez le chou en petits morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande avec le filet de poulet. Ajoutez de la crème sure, du sel, vos épices préférées et du jaune à ce mélange (vous n'aurez pas besoin du blanc). Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et réduisez le feu à moyen. Utilisez une cuillère à soupe pour récupérer la viande hachée, formez une escalope et placez-la dans une poêle. Faire revenir 2 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposer sur des assiettes et servir au déjeuner avec une purée de pommes de terre ou du riz aux légumes.

Option 3 : Escalopes de poulet au chou au four

Les escalopes de poulet sont un plat faible en calories. Il est particulièrement intéressant qu’ils contiennent des fibres saines provenant du chou. Pour rendre les côtelettes encore plus saines, il ne faut pas les faire frire dans de l'huile végétale, mais les cuire au four.

Ingrédients:

• 150-200 gr. chou frais;
• oignons bulbes;
• un demi poivron;
• œuf;
• une cuillère à soupe de semoule ;
• 450-503 gr. filet de poulet;
• sel et assaisonnements au goût.

Comment cuisiner

Rincer le filet de poulet à l'eau courante. Coupez les films et divisez la viande en plusieurs parties.

Épluchez l'oignon et coupez-le en trois parties.

Hachez ensemble le filet de poulet et l'oignon.

Hachez finement le chou avec un couteau. Utilisez ensuite un mixeur pour le réduire en purée.

Épluchez le poivron des graines et des veines, coupez-le en petits cubes.

Mélangez la viande hachée préparée avec les oignons avec la purée de chou et le poivre finement haché. Remuer, puis ajouter la semoule, le sel et ajouter vos assaisonnements préférés. Mélangez à nouveau le tout et battez légèrement la viande hachée avec vos mains.

A l'aide de manches trempés dans l'eau froide, former des escalopes rondes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.

Préchauffez le four à 190-200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec les escalopes pour cuire pendant une demi-heure.

Servir les escalopes finies avec de la crème sure et un accompagnement de votre choix : riz, sarrasin, purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais.

Option 4 : Escalopes de poulet au chou mijoté à la tomate dans une mijoteuse

Les escalopes de poulet et de chou mijotées à la sauce tomate sont particulièrement juteuses et savoureuses. Un dîner aussi copieux et simple peut être préparé dans une mijoteuse, ce qui permettra d'économiser du temps et des efforts.

Ingrédients:

• 540 gr. poitrine de poulet;
• 100 gr. chou blanc;
• un oeuf;
• 2-3 tranches de pain blanc ;
• un peu de sel, de sucre et de poivre noir moulu ;
• deux cuillères à soupe de semoule ;
• quelques tomates fraîches;
• une paire d'oignons de taille moyenne;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• un verre d'eau ou de bouillon ;
• une paire de feuilles de laurier ;
• quelques gousses d'ail;
• huile végétale;
• farine de blé.

Recette étape par étape

Séparez la viande de poulet des os, coupez la peau et les membranes. Divisez en plusieurs parties et broyez avec l'oignon dans un hachoir à viande. Ajoutez un peu de sel, vos assaisonnements préférés et du poivre noir moulu à la viande hachée préparée.

Hachez finement le chou avec un couteau, salez légèrement. Écrasez soigneusement avec vos mains pour que le chou devienne mou et libère du jus.

Coupez le pain en petits morceaux, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez. Mélangez ensuite la viande hachée avec le chou, l'œuf, ajoutez la semoule et mélangez à nouveau le tout pour obtenir un mélange homogène.

Avec les mains mouillées, formez de petites escalopes, roulez un peu dans la farine et faites frire les escalopes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « Frire » et ajoutez l'oignon haché. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant que les oignons cuisent dans la mijoteuse, lavez les tomates et coupez-les en tranches. Transférez-les sur l'oignon, ajoutez l'eau, le concentré de tomate, le sel et un peu d'épices, le sucre. Activez le mode « Ragoût » ou « Vapeur » et lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez l'ail haché et les feuilles de laurier dans le bol.

Placer les escalopes dans la sauce tomate, fermer le multicuiseur avec un couvercle et cuire environ un quart d'heure.

Le plat s'avère juteux et tendre au goût. Servir de préférence avec une purée de pommes de terre, garnie de légumes frais et nappée de la sauce dans laquelle le plat a été cuit.

Option 5 : Escalopes de poulet au chou et riz

Les côtelettes de poulet selon cette recette s'avèrent très moelleuses, savoureuses et juteuses. Ils se marieront particulièrement bien avec une compote de chou - avec un tel plat d'accompagnement, le dîner sera léger mais satisfaisant.

Ingrédients:

• 250-300 gr. chou;
• 100 gr. riz;
• 200 gr. Poulet émincé;
• un oeuf;
• sel;
• gousse d'ail;
• herbes fraîches;
• 100 gr. kéfir;
• farine de blé;
• huile végétale.

Comment cuisiner

Coupez le chou en plusieurs morceaux et râpez-le, ou hachez-le très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Écrasez-le légèrement avec vos mains jusqu'à ce que le chou devienne mou. Si beaucoup de jus s'est échappé, il faut l'égoutter.

Faire bouillir le riz, rincer plusieurs fois à l'eau pour éliminer le gluten. Attendez que toute l'eau se soit écoulée et transférez les céréales sur le chou.

Battez un œuf cru dans le chou et le riz, puis ajoutez-le au poulet haché et mélangez bien le tout.

Hachez finement les légumes verts et l'ail et ajoutez-les au bol avec la viande hachée. Versez également le kéfir dans le mélange, saupoudrez de sel et d'épices et pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau fraîche et formez des petites galettes rondes ou ovales. Rouler légèrement dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale chaude des deux côtés. La chaleur doit être modérée pour que les escalopes soient complètement cuites, et pas seulement sur le dessus.

Les escalopes de poulet au chou et au riz sont prêtes. Bon appétit!