J'ai toujours été un mystère pourquoi le chou mariné aux betteraves est vendu dans les magasins pour un prix aussi incroyable. Vous vous souvenez de ces plateaux colorés avec une variété d'options de choux pour un repas rapide ? Les prix sont donnés pour cent grammes, mais si vous multipliez cela par dix dans votre tête, vous serez surpris : 500 roubles par kilo de chou. Ce n’est en aucun cas le cas. Vous commencez à comprendre particulièrement clairement l'absurdité des prix russes lorsque vous commencez à préparer vous-même des marinades de chou. Premièrement, les légumes coûtent quelques centimes. Chou, carottes, betteraves, ail - rien d'autre n'est nécessaire. Pour ceux qui cultivent toute cette richesse dans leurs jardins personnels, le coût des matières premières en général est nul. Deuxièmement, les coûts de main-d'œuvre sont minimes - le chou n'est généralement pas haché, mais coupé en carrés. Croyez-moi, ce n'est pas seulement rapide, mais même agréable. Cela ne prend pas beaucoup de temps non plus. Il ne faut que 12 heures pour obtenir un excellent chou mariné aux betteraves à cuisson rapide, la recette vous surprendra par sa simplicité. Vous apprécierez probablement aussi à quel point la marinade que j’utilise est délicieuse. Je n'ajoute pas d'huile. Vous pouvez en assaisonner le chou mariné au moment de servir, si, bien sûr, vous le souhaitez. Cela rendra la couleur lilas encore plus brillante. Même si personnellement, j'aime croquer du chou et des betteraves comme ça, sans aucune vinaigrette. Délicieux - impossible à lâcher ! Et enfin, le troisième point positif est que les légumes sont utilisés pour une conservation à long terme, il n'est donc pas nécessaire de préparer un tel chou, ce qui gaspille le peu d'espace dans le réfrigérateur, car il peut être préparé rapidement à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Chou blanc 1 kg
• Carotte 1 pièce.
• Betterave 1 pc.
• Ail 1 tête

• Eau 600 g
• Sucre 80 g
• Saler 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier 2 pcs.
• Poivre noir en grains 10 pcs.
• Pois au piment de la Jamaïque 10 pcs.
• Vinaigre de table 50 ml

Comment faire cuire du chou mariné rapidement avec des betteraves

Utilisez du chou de bonne qualité. Rincer abondamment sous l'eau courante. Retirez les feuilles supérieures. Coupez le chou selon vos envies, en carrés ou en rectangles, selon vos envies. Placer dans un récipient à marinade pratique.

Lavez les betteraves et les carottes moyennes. Retirez la peau. Couper en petites lanières. Ajoutez des légumes au chou.

Épluchez les gousses d'ail. Coupez-le en lanières ou en tranches et ajoutez-le au reste des légumes. Mélangez soigneusement tous les produits.

Il ne reste plus qu'à préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole. Ajoutez du sel, du sucre. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Porter à ébullition, mélanger le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le vinaigre de table dans la solution bouillante. Remuer.

Versez la marinade bouillante dans un récipient contenant les légumes. Couvrez le dessus avec de la gaze ou un chiffon propre. Placez une assiette plate ou une planche. Placez une charge dessus, peut-être un pot d'eau de trois litres. Laissez le chou pendant 12 heures.

Après la marinade, transférez hermétiquement le chou dans des bocaux propres, couvrez avec des couvercles ordinaires et conservez-le au réfrigérateur.

Le chou mariné aux betteraves est prêt. Bon appétit!

J'ai une recette très intéressante et simple qui reste d'actualité longtemps, à tout moment de l'année. Le chou mariné aux betteraves est une excellente option pour un apéritif, ainsi qu'un plat séparé pour la table des fêtes. De plus, le chou contient une énorme quantité de vitamines, ce qui a un effet positif sur la santé. La préparation ne prend pas plus d'une heure, et quel résultat vous obtenez.

Délicieux chou mariné aux betteraves, recette

Des produits:

• Fourchette moyenne de chou blanc - 2 kg
• Betterave -1 2 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Ail -2 têtes
• Sucre – 150 gr
• Sel – 2 cuillères à soupe
• Eau – 1 litre
• Huile végétale -100 ml
• Vinaigre 6% – 150 ml
• Épices - feuille de laurier 4-5 pièces, grains de poivre 5-6 pièces, piment de la Jamaïque

Préparation:

Préparez les légumes en lavant et en épluchant le chou, les betteraves, les carottes et l'ail. Nous coupons le chou en deux moitiés égales et retirons la tête, puis le hachons en grands carrés de 3 centimètres sur 3 ou le laissons simplement en grosses tranches, selon votre préférence.

Coupez les carottes pelées en cubes. Coupez les betteraves en tranches. Épluchez l'ail et coupez-le au hasard en petits morceaux.

Oignons aux carottes, puis betteraves.

La couche suivante est le chou.

Répétez jusqu'à ce que les légumes soient partis. Il devrait y avoir plusieurs couches. Déposez dessus quelques gousses d'ail et saupoudrez le tout avec la moitié du sucre et du sel préparés. Laissez les légumes pendant une demi-heure.

Marinade

Puisque notre recette est du chou mariné aux betteraves et à l’ail, préparons la marinade. Commençons.

Placez une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Ensuite, placez le reste du sel, du sucre et des épices préparées dans la casserole, laissez mijoter pendant littéralement 5 minutes et éteignez-la. Ajouter le vinaigre et l'huile végétale et bien mélanger.

Pendant que la marinade est chaude, il faut la verser sur les légumes et bien les compacter, pour que la marinade ressorte dessus.

Ensuite, il faut mettre sous pression le futur chou mariné. Le moyen le plus pratique est de poser une assiette dessus et de mettre quelque chose de lourd, par exemple un pot rempli de sel ou d'eau.

Vous devez infuser le chou dans un endroit chaud, dans la cuisine, pendant 1 à 2 jours, puis le mettre hermétiquement dans des bocaux d'un litre propres et le mettre au réfrigérateur pendant un autre jour.

Parmi les amateurs de cornichons et de cornichons, il y aura ceux qui apprécieront particulièrement le chou mariné instantané aux betteraves. Il attire l'attention des femmes au foyer non seulement par son arôme, mais aussi par sa couleur rose vif. Vous pouvez obtenir cette teinte si vous choisissez les bons ingrédients. Les conseils de chefs expérimentés contribueront à améliorer le goût du chou et des autres ingrédients, ainsi qu'à prolonger la durée de conservation de la collation.

Comment mariner du chou avec des betteraves instantanées

Pour rendre le snack mariné croustillant et savoureux, il y a plusieurs secrets :

• Vous ne devriez pas prendre de variétés précoces de chou, car leurs feuilles sont tendres et cassantes ;
• les têtes de chou à mariner doivent être denses et serrées;
• pour rendre un plat plus aromatique et plus savoureux, vous n'avez pas besoin d'avoir peur des expériences ;
• le chou mariné se combine facilement avec toutes les épices : cumin, coriandre, céleri, graines de moutarde ;
• les oignons donneront aux légumes un arôme délicat particulier;
• les betteraves doivent être brillantes et riches en couleurs ;
• Vous pouvez couper la tête de chou en morceaux ou simplement la hacher finement ;
• pour le décapage, le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique, 1 cuillère à café est nécessaire pour un pot de 3 litres, dans de rares cas, du jus de citron peut être utilisé ;
• si vous ajoutez des échalotes, cela donnera à l'apéritif une odeur particulière ;
• Un goût particulier du plat peut être obtenu en ajoutant du gingembre aromatique ;
• Toute huile végétale convient au marinage ;
• Les feuilles ou la racine de raifort au fond du récipient à marinade aideront à ajouter du croquant ;
• N'utilisez pas d'eau du robinet pour la marinade, car sa teneur élevée en chlore rend les légumes mous ;
• Le temps de marinade dépend de la saturation de la marinade, de sa température et de la taille des ingrédients ;
• les légumes marinés conviennent comme ingrédients pour faire de la vinaigrette ;
• Il est permis d'ajouter du vinaigre de table et du vinaigre de pomme ou de raisin à la marinade, vous pouvez prendre de l'essence de vinaigre, 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau ;
• Les piments forts aideront à ajouter du piquant, mais pour ne pas en faire trop, il est préférable d'ajouter la pulpe et de jeter les graines.

Important! N'utilisez pas de sel iodé pour le marinage, car cela ramollit les ingrédients. Il est préférable de prendre une table et de la broyer grossièrement.

Le chou mariné instantané aux betteraves aidera toute femme au foyer, car ce sera un excellent apéritif.

Recettes de chou mariné rapide aux betteraves

Il existe de nombreuses bonnes recettes qui permettent de mariner des légumes en quelques heures. Vous pouvez utiliser du chou blanc ou rouge pour la salade. Vous pouvez préparer des salades marinées, prêtes à manger au bout de 5 à 8 heures, ou les conserver dans un bocal pour l'hiver pour profiter de leur goût délicat et de leur croquant à tout moment.

Chacune des recettes présentées ci-dessous peut être complétée par des épices, elles rendront le plat plus piquant.

Ces recettes de légumes marinés contiennent presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'homme, mais la teneur élevée en vinaigre en réduit la quantité.

Chou mariné rapide aux betteraves et carottes

Cette recette de chou et de betteraves à cuisson rapide vous ravira par sa jutosité et son arôme délicat quelques heures après l'ajout de la marinade. Liste des produits requis :

• 2 kg de chou ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• 1 mixte;
• 2 carottes ;

Pour la marinade :

• 100 ml chacun de vinaigre, de sucre cristallisé et d'huile ;
• 1 cuillère à soupe. sel.

Processus de marinade étape par étape :

1. Divisez la tête de chou en morceaux.
2. Épluchez les légumes restants, hachez-les et râpez-les.
3. Épluchez l'ail et hachez-le. Pour accélérer le nettoyage, coupez simplement la partie inférieure de la tête et appuyez dessus avec un couteau.
4. Mélanger tous les ingrédients, mélanger mais ne pas écraser. Placer hermétiquement dans le récipient préparé.
5. Versez un verre d'eau dans la casserole, ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition. Retirer du feu, verser le vinaigre. La marinade est prête.

Remplissez le pot de légumes avec la marinade chaude, fermez le couvercle et laissez reposer 5 heures.

Chou mariné du jour aux betteraves et piments forts

Pour ceux qui aiment les légumes marinés plus épicés et plus savoureux, cette recette simple mais délicieuse vous conviendra. Il a un arôme particulier, et tout cela parce qu'il contient un grand nombre d'épices différentes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 kg de chou ;
• 2 tubercules de betterave ;
• 1 grosse carotte;
• 3 pièces. poivron;
• 3-4 gousses d'ail ;
• piment - 2 pièces;
• 1 litre d'eau ;
• 1/2 cuillère à soupe. huiles;
• 1/4 cuillère à soupe. vinaigre et sel gemme;
• 3-4 feuilles de laurier ;
• une pincée de gingembre moulu ;
• 5 cuillères à soupe. Sahara;
• piment de la Jamaïque.

Technologie de cuisson étape par étape :

1. Épluchez les légumes et rincez-les sous l'eau.
2. Coupez la tête de chou en petits morceaux, les carottes et les betteraves en fines lanières, les poivrons en lanières, et hachez finement l'ail ou passez-le au presse.
3. Mélangez tous les légumes, le gingembre, le laurier et le piment de la Jamaïque.
4. Pour préparer la marinade, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile à l'eau et attendez qu'elle bout. Versez la marinade chaude sur tous les composants de la salade et appliquez une pression.

Après une journée de repos, mettez-le dans des bocaux pour un stockage pratique.

Comment mariner rapidement du chou avec des betteraves en coréen

Les légumes marinés selon cette recette ont un goût piquant. Les légumes s'avèrent tendres, juteux et aromatiques, parfaits pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Des produits:

• 1 tête de chou ;
• 2 betteraves ;
• 4 gousses d'ail;
• 2 pièces. oignons.

Pour la marinade il vous faudra :

• eau - 4 cuillères à soupe;
• sel de table 50 g;
• vinaigre - 100 ml;
• sucre et beurre 1/2 cuillère à soupe;
• 5 grains de poivre et 3 feuilles de laurier.

Préparez les légumes marinés selon cette recette comme suit :

1. Retirez les feuilles endommagées du chou. Couper en morceaux ou en lanières.
2. Épluchez et hachez les betteraves à l'aide d'une râpe conçue pour préparer les légumes en coréen.
3. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
4. Mélangez tous les produits dans un récipient spacieux.
5. Préparez la marinade dans une casserole en mélangeant tous les ingrédients sauf le vinaigre. Attendez que ça bout, retirez du feu, versez le vinaigre.
6. Versez la marinade sur la salade et laissez reposer toute la nuit.

Cette recette de chou mariné aux betteraves à cuisson rapide séduira beaucoup, car au bout de 8 heures le plat est prêt et son goût agréable ne peut être comparé à rien.

Pour un stockage à long terme, il est préférable de tout transférer dans un récipient pratique et de le placer dans un endroit frais.

Comment faire mariner du chou avec des betteraves instantanées et du raifort

La racine de raifort aidera à rendre le chou mariné et les betteraves selon cette recette plus épicés et piquants.

Ingrédients:

• 2 kg de chou ;
• 1 grosse betterave;
• 20 g chacun de persil, aneth et céleri ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• une pincée de piment rouge.

Pour la marinade il vous faudra :

• 1 litre d'eau purifiée ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
• 250 ml de vinaigre.

Processus de cuisson étape par étape :

1. La tête de chou doit être rincée à l'eau courante et hachée finement.
2. Râpez les betteraves ou coupez-les en lanières.
3. Broyer la racine de raifort à l'aide d'un hachoir à viande.
4. Lavez tous les légumes verts et hachez-les finement.
5. Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter l'ail coupé en deux et le piment rouge.
6. Placez un parapluie à l'aneth et quelques feuilles de cassis au fond du récipient.
7. Placez ensuite le mélange de légumes, d'épices et d'herbes dans un bocal. Tassez soigneusement.
8. Pour préparer la marinade, ajoutez du sel et du sucre à l'eau, faites bouillir pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Et ce n'est que maintenant que vous pouvez verser le vinaigre.
9. Versez la marinade chaude sur les légumes dans le bocal.

Important! Vous pouvez ajouter vos herbes préférées à la marinade, elles ajouteront une touche de piquant et un arôme particulier.

Faire mariner le chou avec des betteraves instantanées prendra jusqu'à 3 jours, puis vous pourrez le servir.

Conditions générales de stockage

Les légumes instantanés peuvent rester juteux et savoureux au réfrigérateur jusqu'à un mois. Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient comme récipient : un seau en plastique alimentaire, un pot, une cuve ou une casserole en émail.

Vous pouvez conserver les légumes marinés dans des récipients en bois à des températures de 0 à +10 degrés pendant 2 à 3 mois maximum.

Important! Il est préférable de ne pas utiliser de récipient en aluminium, car il s'oxyde, ce qui peut affecter négativement l'apparence et le goût du produit fini.

Il n'est pas nécessaire de stériliser le récipient, l'essentiel est de bien le laver et d'éliminer l'excès d'eau.

Si vous conservez la salade préparée pendant plus de deux semaines, les principaux ingrédients s'assombrissent et deviennent mous.

L'huile végétale aidera à prolonger la durée de conservation de la collation. Il est ajouté au récipient après avoir versé la marinade afin qu'il forme un film hermétique. De ce fait, il est possible de ralentir le processus de fermentation de la collation marinée.

Conclusion

Le chou mariné aux betteraves à cuisson rapide, enrichi en vitamines et micro-éléments sains, rendra votre alimentation plus variée en automne-hiver. La consommation quotidienne de chou et de betterave aide à restaurer le fonctionnement du système digestif et à augmenter l'immunité contre diverses maladies. Les légumes marinés sont servis en entrée séparée ou dans les salades.

Chacun de nous a essayé le chou sous n'importe quelle forme : bouilli, cuit au four, frit, mariné et mariné. Dans ce dernier cas, il conserve le maximum de ses propriétés bénéfiques, puisqu'il n'est pas soumis à un fort traitement thermique pendant le processus de préparation. Le chou instantané aux betteraves s'avère très savoureux et, une fois servi, il a l'air assez original et lumineux. Nous allons donc aujourd’hui examiner plusieurs façons différentes de le préparer.

La première recette de chou mariné

Nous aurons besoin des produits suivants : deux kilogrammes de chou blanc, des betteraves, un verre de vinaigre (9%), un litre d'eau, du sel (deux cuillères), un verre de sucre semoule, un demi-verre d'huile de tournesol, du piment rouge poivre (un) et une tête d'ail. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une cuisine rapide. Nous lavons notre légume, le pelons et le coupons en deux. Nous coupons ensuite chaque moitié dans le sens de la longueur pour que l'épaisseur soit d'environ deux centimètres, après quoi nous faisons des cubes. Stérilisez et séchez le bocal en verre. Placez-y les cubes de chou en couche de deux centimètres. Nous lavons les betteraves, douces et rouges, les nettoyons et les coupons en barres. Placez une fine couche dans un bocal, puis ajoutez du piment rouge coupé en rondelles et une tête d'ail en coupant chaque gousse en quatre parties. Nous terminons encore avec deux couches - chou et betteraves.

Nous préparons la marinade et les ingrédients sont indiqués pour un pot de trois litres. Mélangez l'eau et le sel dans une casserole. En remuant, dissolvez, attendez jusqu'à ébullition, ajoutez l'huile de tournesol, puis retirez du feu. Versez la marinade chaude sur le chou et couvrez avec un couvercle. Après refroidissement pendant quatre à cinq jours, mettez-le au réfrigérateur. La première recette de chou aux betteraves sera complètement terminée lorsqu'elle sera trempée dans du poivre et de l'ail, marinée et pourra être servie.

Recette de chou mariné juteux

Cette recette est très similaire à la recette coréenne : le plat a un goût clair et prononcé. Vous pouvez le cuisiner toute l'année. Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants : une tête de chou de deux kilogrammes, un oignon, des betteraves, quatre gousses d'ail. Pour la marinade : un litre d'eau, sucre semoule - 130 grammes, sel - deux cuillères rases, huile végétale - 150 ml, vinaigre (9%) - 50 ml et piment de la Jamaïque. La recette pour faire du chou aux betteraves est la suivante. Commençons cette fois par cuisiner avec la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez une feuille de laurier et deux ou trois morceaux de piment de la Jamaïque. Faire bouillir le liquide, ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Faites bouillir encore une minute et la saumure est prête. Coupez le chou selon la forme que vous souhaitez, par exemple en carrés ou en lanières. Placer dans un grand bol ou une casserole profonde.

Trois betteraves sur une râpe (grande) ou coupées en lanières. Ajouter au chou et bien mélanger. Ajouter l'ail et l'oignon écrasés, coupés en demi-anneaux. Mélangez à nouveau. Remplissez de saumure, couvrez avec un couvercle et laissez reposer huit heures. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur. Après environ une journée, vous pouvez manger.

Recette de chou très rapide

Produits: deux kilogrammes 150 grammes de carottes, 100 grammes de betteraves, un litre d'eau, sucre cristallisé - 150 grammes, sel - deux cuillères et demie, grains de poivre - deux morceaux, vinaigre - 150 grammes, ail - une tête. Comment sont fabriqués les choux et les betteraves instantanés dans ce cas ? De la manière suivante. Coupez le chou en morceaux, râpez les betteraves et les carottes, mélangez ces ingrédients et mettez-les dans une bouteille. Préparez la saumure.

Pour ce faire, mettez le sucre semoule, le sel, les grains de poivre dans l'eau, faites bouillir, ajoutez le vinaigre de table et l'ail passé au presse-ail. Retirez la marinade du feu et versez-la dans la bouteille. Laissez-le toute la nuit et le matin vous pourrez le servir. Conditions de conservation : au réfrigérateur.

Recette de chou mariné géorgien

Ce plat constitue une excellente entrée et se conserve très bien au réfrigérateur. Ingrédients nécessaires : fourchettes à chou (légèrement plus grosses que moyennes), une betterave et une carotte, trois gousses d'ail, trois piments forts. Pour la marinade : eau - un litre, sel - deux cuillères, sucre semoule - un verre, la même quantité - 9% de vinaigre, un demi-verre d'huile végétale. Maintenant, la recette du chou aux betteraves à la géorgienne. Coupez-le en carrés de trois à quatre centimètres. Nous coupons les betteraves en fines tranches, râpons les carottes, hachons le poivron et l'ail.

Dans une casserole de taille adaptée, disposez en couches le chou préparé, puis les légumes, puis répétez jusqu'à la fin des ingrédients. Nous préparons la marinade de la manière standard et la versons dans la poêle. Couvrir les légumes d'une assiette de diamètre légèrement plus petit. Laissez-le ainsi pendant deux à trois jours à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant prélever un échantillon.

Cuisiner en bocaux

Pour dix portions d'un plat délicieux, il faut préparer : une fourchette de chou blanc, une betterave et une tête d'ail, quatre feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, une cuillère à café de poivre (noir moulu), deux clous de girofle, deux cuillères de sel, un verre de vinaigre et de sucre cristallisé. Il n’est pas nécessaire de râper le chou dans cette recette. Il suffira de couper chaque moitié de tête de chou en plusieurs petits morceaux.

Il s'avère que nous allons faire mariner des morceaux de forme carrée. Et ce sera encore mieux si nous réduisons ces pièces. Ensuite, le chou sera salé sensiblement plus rapidement et mieux.

Processus de cuisson

Alors, mettez des petits morceaux de chou dans un bocal. Maintenant, vous devez faire cuire les betteraves. Pour obtenir la consistance dont nous avons besoin, 30 minutes suffiront. Laissez-le refroidir et coupez-le également en carrés, mais légèrement plus petits. Nous envoyons une partie des betteraves au chou et commençons à faire des couches de ces produits, sans oublier de mettre de l'ail et des feuilles de laurier entre elles. Lorsque notre récipient est plein, les légumes doivent être compactés pour qu'ils reposent bien dans le pot. La prochaine étape est la saumure.

Pour l'obtenir, faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole, salez-la, ajoutez du sucre semoule, des grains de poivre noir et des clous de girofle. Laissez bouillir pendant cinq minutes, puis ajoutez le vinaigre et laissez cuire quelques minutes seulement, en vous assurant soigneusement que la marinade ne bout pas. Versez-le sur le chou, attendez qu'il refroidisse et mettez-le au réfrigérateur. Après environ une journée, le chou (morceaux) et les betteraves sont prêts. Vous pouvez le sortir du froid et le servir.

Comment faire cuire une grande quantité de chou mariné

Parfois, vous devez cuire rapidement une grande quantité de chou. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une recette tout à fait ordinaire. Nous aurons besoin de : trois kilos et demi de chou blanc, 200 grammes de betteraves, deux têtes d'ail, 200 grammes de carottes, 200 ml de vinaigre à 9%, 100 ml d'huile végétale, 170 grammes de sucre et cinq cuillères à café de sel . Nous vous proposons une méthode pour préparer du chou aux betteraves rapidement et en grande quantité. Vous recevrez beaucoup de collations, mais croyez-moi, cela ne durera pas longtemps. Nous coupons le chou en carrés de trois centimètres, les betteraves en fines tranches, épluchons simplement l'ail et râpons les carottes sur une râpe grossière. Nous prenons une grande casserole et la mettons en couches : chou, carottes aux betteraves et à l'ail, encore du chou, etc. Il y a quatre à cinq couches au total. Au sommet devrait se trouver notre produit principal.

Après avoir rempli la poêle, passez à la marinade. Mélangez le sucre semoule, le vinaigre 9%, l'huile végétale et le sel dans un récipient séparé, versez de l'eau bouillante (environ un litre) et mélangez bien. Remplissez le chou de cette saumure et exercez une pression dessus. Dans deux heures, la marinade recouvrira notre apéritif, et dans trois jours elle sera prête. Transférer dans des bocaux et placer au réfrigérateur.

Recette de chou mariné aux betteraves pour l'hiver

Ingrédients : chou - deux kilogrammes, carottes - deux ou trois morceaux, betteraves - un, ail - quatre gousses. Pour la marinade : eau - un litre, un verre d'huile végétale et de sucre semoule, vinaigre 9% - 130 ml, sel - trois cuillères à soupe, laurier, piment de la Jamaïque, clous de girofle (au goût). Cuisiner du chou avec des betteraves est très simple. Râpez le chou, râpez les betteraves et les carottes et coupez l'ail en tranches. Nous préparons la marinade de manière standard en ajoutant du vinaigre au moment de l'ébullition.

Versez cette saumure sur les légumes, mélangez et laissez reposer 60 minutes. Ensuite, nous en remplissons des pots stérilisés (très hermétiquement). Nous les enroulons avec des couvercles, les retournons et les emballons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Les nutritionnistes recommandent de consommer quotidiennement un produit tel que le chou. Ses avantages sont tout simplement inestimables. Le principal avantage du chou est sa faible teneur en calories et sa réserve de minéraux et de vitamines. En automne et en hiver, une collation sous forme de chou mariné est bonne. A cette époque, les variétés tardives de chou sont toujours en vente. C’est ce qui s’avère le plus délicieux dans les préparations. Ce plat complète bien tous les autres, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, de pommes de terre ou de produits céréaliers. Le chou et les betteraves sont marinés rapidement et peuvent être consommés dans la journée. Il peut être conservé assez longtemps au réfrigérateur.

Ingrédients pour mariner :

• tete de chou;
• betteraves - quelques légumes-racines;
• tête d'ail.

Ingrédients pour la marinade :

• 1,5 litre d'eau ;
• 220 gr. vinaigre;
• 230 gr. Sucre en poudre;
• 2-3 pièces. feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir, 7 grains chacun ;
• clous de girofle - 5 pièces;
• 20 gr. sel.

Selon la portion, tous les ingrédients peuvent être réduits ou augmentés proportionnellement.

Comment faire du chou mariné à cuisson rapide avec des betteraves

Divisez la tête de chou en deux, retirez la tige et coupez-la en gros morceaux.

Épluchez les betteraves et coupez-les en fines tranches : c'est ce qui donne la belle couleur à la marinade.

Préparez l'ail en le pelant en gousses.

Placez tous les ingrédients dans un récipient qui ne craint pas l'eau bouillante, car vous devrez verser la marinade chaude sur les légumes.

Répartissez alternativement le chou et les betteraves en couches.

Entre eux se trouvent des gousses d'ail.

Préparez la marinade : portez l'eau à ébullition.

Ajoutez du sucre:

Sel:

Poivre noir et clous de girofle séchés :

Faire bouillir pendant 2-3 minutes, ajouter le vinaigre et éteindre le feu.

Versez immédiatement la marinade préparée sur le chou, pressez-le (vous pouvez également le couvrir d'une assiette et placer dessus un pot d'un litre d'eau) pour que tous les légumes en soient recouverts.

Dès que tout a refroidi, placez le bol de chou mariné dans un endroit froid. Et dès le lendemain, vous pourrez le manger.

Le résultat est un chou mariné aux betteraves au goût aigre-doux, croustillant et d'une belle couleur. Si quelqu'un aime le goût épicé, il est alors permis d'ajouter du piment. Beaucoup de gens marinent non seulement les betteraves, mais aussi les carottes et le chou. Les légumes ainsi préparés conserveront leurs principales propriétés bénéfiques : vitamines, minéraux et fibres. Par conséquent, cuisinez ce plat plus souvent, car il est non seulement savoureux, mais aussi facile à préparer et également économique.