Le chou-rave est un type de chou blanc. Il a un goût doux et délicat. Les bienfaits du chou-rave sont indéniables : il contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. De nombreux nutritionnistes professionnels recommandent d'inclure ce légume dans l'alimentation pour augmenter et maintenir les niveaux d'immunité et renforcer les fonctions protectrices de tous les organes et tissus.

Le chou est également utile en tant que produit qui aide à renforcer les tissus des gencives et des dents, car il nettoie parfaitement la cavité buccale des micro-organismes nocifs qui provoquent le développement de problèmes dentaires.

Composition du chou-rave - vitamines, microéléments

En raison de sa riche composition en nutriments, le chou-rave est comparé non seulement au citron, mais également à d'autres produits sains. Par exemple, avec les produits laitiers et fermentés, en particulier le fromage cottage et le lait, qui contiennent également beaucoup de calcium et d'autres micro-éléments utiles.

Le chou contient différents groupes de vitamines : A, vitamines B, C, PP. Par conséquent, le chou-rave est très utile à manger pour prévenir les maladies infectieuses et virales.
La consommation régulière de chou stabilisera les processus métaboliques dans le corps, améliorera la digestion et nettoiera le corps des substances nocives, des toxines et réduira la quantité de mauvais cholestérol.

En plus des vitamines, le chou-rave contient de nombreux micro-éléments : phosphore, calcium, potassium, cobalt, fer, magnésium, sels minéraux. Ces substances contribuent à améliorer l'état général du corps et des tissus des organes internes, elles enrichissent la composition du sang, améliorent la perméabilité des vaisseaux sanguins et des veines, restaurent les parois et préviennent le vieillissement du système cardiovasculaire.

Note! La très grande quantité de fibres contenue dans le chou-rave aide à nettoyer efficacement l'organisme des toxines et de toutes sortes de produits de dégradation. En raison de la quantité de fibres contenues dans le chou, vous pouvez perdre du poids en utilisant des plats à base de chou-rave dans votre alimentation quotidienne.

Non seulement les propriétés bénéfiques du chou contribuent au fait que de plus en plus de consommateurs commencent à l'inclure dans leur alimentation. Contrairement à d'autres variétés et variétés de chou, ce légume particulier a un goût plus doux et plus agréable, qui ne contient pas une partie de l'amertume inhérente, par exemple, au chou blanc ordinaire. Le chou-rave contient également plus de sucre, ce qui le rend sucré et juteux.

Pourquoi est-il bon de manger du chou-rave ?

Pour les femmes et les hommes

La consommation régulière de chou-rave dans les aliments sous quelque forme que ce soit améliorera le fonctionnement de divers organes internes : foie, reins, tractus gastro-intestinal, système génito-urinaire. Le chou-rave a également un effet bénéfique sur la tension artérielle - il la stabilise et chez les patients hypotendus, il l'augmente à un niveau normal.

Le chou-rave peut avoir un effet efficace et positif sur le système nerveux, favorise le calme et la relaxation.

Récemment, après des recherches, il a été recommandé d'utiliser le chou-rave comme agent préventif du cancer, pendant la période de rééducation après un traitement contre le cancer.

Pour les enfants

Il est utile d'inclure le chou dans l'alimentation des enfants - un complexe de vitamines si riche, beaucoup de micro-éléments, des acides naturels, augmenter non seulement le niveau d'immunité, mais renforcer également toutes les fonctions de protection du corps, mais aide également à développer la mémoire, rend les enfants plus équilibrés et résistants au stress et augmente les réserves d'énergie.

Pendant la saison froide, lorsqu'il existe une forte probabilité de contracter une maladie infectieuse et virale, le chou-rave aidera à activer les défenses de l'organisme contre des maladies telles que le rhume, la grippe de diverses souches et les maux de gorge.

Recettes de chou-rave

Pour que le légume conserve ses propriétés bénéfiques, il doit être bien cuit. Le chou se marie bien avec une variété d'aliments: viande, poisson, autres légumes. Les salades de chou-rave sont très savoureuses.

Avant de commencer la cuisson, le chou est lavé à l'eau courante, la peau est pelée - comme des pommes de terre, puis coupée en tranches, cubes, lanières, etc.

Pour que le légume conserve ses propriétés bénéfiques, le chou peut être traité thermiquement (cuit) pendant 5 minutes maximum, en soupe - pas plus de 15 minutes, en compote - 10 minutes, cuit au four - 5 minutes.

Soupe de chou-rave aux champignons

Tu auras besoin de:

• Champignons bouillis, 140 g;
• Chou-rave, 2 mcx;
• Jaune d'œuf, 1 pièce ;
• Beurre, 50 g;
• Crème, un demi-verre ;
• Sel et épices au goût.

Lavez et épluchez le chou, hachez-le, faites-le bouillir pendant 5 à 7 minutes, écrasez-le ou hachez-le à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez 3 tasses de bouillon de légumes (l'eau dans laquelle le chou a été bouilli), portez à ébullition, réduisez le feu à doux et ajoutez tous les autres ingrédients en remuant constamment la purée. Retirer du feu, battre le tout avec un mixeur. Servir avec des croûtons et des légumes verts.

Salade vitaminée de chou-rave, noix, pommes

Tu auras besoin de:

• Chou-rave, 300 g;
• Fromage à pâte dure, 100g;
• Pomme;
• Des noix, une poignée ;
• Jus d'un demi citron ;
• Petit légume ;
• Sel et épices au goût.

Lavez et épluchez le chou, coupez-le en fines lanières ou râpez-le sur une râpe grossière. Hachez un peu les noix et râpez la pomme. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du jus de citron et de l'huile végétale.

La riche composition du chou rend ce légume utile pour diverses maladies, il est utilisé comme prophylactique, fortifiant, prévenant le développement de complications et de formes graves de maladies.

Le chou-rave est indiqué pour l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, l'obésité, les maladies cardiaques, les troubles du système génito-urinaire, les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le chou est également recommandé pour la tuberculose et l'asthme.

Avantages pour le diabète

Ceux qui souffrent de diabète devraient accorder une attention particulière au chou-rave. L'une des propriétés bénéfiques de cette variété de chou est sa capacité à réduire l'excès de poids et à nettoyer les vaisseaux sanguins, ce qui est nécessaire pour les personnes présentant ce diagnostic.

Avec le diabète de type II, les patients souffrent souvent d'obésité, et la consommation régulière de chou-rave vous aidera à le contrôler efficacement et à le maintenir dans un état normal.
Le chou contient beaucoup de protéines facilement digestibles, qui soutiennent les processus métaboliques et augmentent l'activité des cellules et des enzymes du corps, nettoient les parois des vaisseaux sanguins de l'excès de mauvais cholestérol et contribuent à améliorer la fonction cardiaque.

Note! Le chou-rave n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, il peut donc être consommé régulièrement, en préparant divers plats, en buvant du jus de fruits frais, en le cuisant, en le faisant bouillir et frais.

Le chou-rave contient également un élément aussi important que le sulforapane, une substance sans laquelle la synthèse des enzymes, protectrices de notre système circulatoire, est impossible. C’est un point important, surtout pour les personnes diagnostiquées avec du diabète.

Contre-indications et méfaits du chou-rave

Tout le monde ne peut pas manger du chou en grande quantité. Étant donné que le chou-rave contient une grande quantité d'acides naturels, il peut augmenter l'acidité de l'estomac, ce qui provoque diverses maladies gastriques et les personnes ayant des antécédents de maladies de l'estomac et du pancréas doivent contrôler la quantité de chou qu'elles consomment.

Les bienfaits du chou pour la digestion, le maintien de la minceur et la santé globale sont indéniables. De plus, le chou dans ce cas est une image collective, réunissant de nombreuses variétés de plantes apparentées mais sensiblement différentes. Et si le chou chinois blanc, rouge-violet est un invité fréquent et assez familier dans notre cuisine, alors récemment, sur les marchés et les supermarchés, vous pouvez voir d'autres variétés de chou, parfois complètement inconnues et étranges. La prochaine fois que vous ferez du shopping, portez une attention particulière ou recherchez même spécifiquement du chou-rave. On le reconnaît facilement parmi d’autres à son aspect : une tige sphérique avec des feuilles de « bardane » dressées.

Cette apparence légèrement ridicule n'a pas empêché le chou-rave de gagner en popularité et en amour dévoué parmi les gourmets du monde entier. Les Européens, en particulier les Italiens, le connaissent depuis l'époque de l'Empire romain et, après le XVIe siècle, d'autres habitants du continent l'ont essayé. Le nom « chou-rave » a été donné au chou par les Allemands, combinant deux mots : khôl (« chou ») et rübe (« navet »), qui traduisent parfaitement l'impression visuelle de ce légume. Cependant, malgré son image « d’oignon », le chou-rave est en réalité un chou et peut être cuisiné de la même manière que les autres choux. Avec quelques nuances bien sûr. Il est donc temps d'apprendre à cuisiner le chou-rave pour créer des plats délicieux, sains et polyvalents.

Chou-rave : caractéristiques et avantages
Le fruit de la tige du chou-rave ressemble étrangement à un navet vert pâle (parfois violet), bien qu'il s'agisse en fait d'un parent direct et très proche du chou de jardin le plus commun et le plus familier. C'est la partie sphérique aérienne du légume qui est consommée. À l'extérieur, il est recouvert d'une coque protectrice et à l'intérieur, il contient un noyau de consistance fibreuse juteuse, croustillante et assez délicate. Quant au goût, le chou-rave est similaire au goût du chou blanc - ou plutôt même de sa tige, mais en beaucoup plus doux, plus sucré, sans le piquant caractéristique. Le chou-rave mûrit complètement en seulement deux mois et ce sont ses jeunes fruits à maturation précoce qui sont optimaux pour la consommation.

Même après le traitement thermique le plus intense, le chou-rave peut apporter de grands bienfaits au corps humain. Tout d’abord, cela est dû à la teneur élevée en fibres végétales et à la composition en vitamines et minéraux du légume. Il est particulièrement riche en vitamine C – encore plus que les agrumes et le cassis. De plus, sa pulpe contient des vitamines B, PP et A, des enzymes et des sels minéraux. Parmi eux, une place particulièrement importante est occupée par les composés de potassium, qui ont un effet bénéfique sur la tension artérielle et l'état du muscle cardiaque. Le glucose, le fructose et le soufre jouent également un rôle important dans cet ensemble sain de nutriments. Et en même temps, le chou-rave reste un produit diététique et hypocalorique, ne contenant que 42 kcal pour 100 grammes.

En d'autres termes, le chou-rave est un produit presque idéal pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids et ne plus en prendre à l'avenir, normaliser la tension artérielle et la digestion, enrichir leur corps en substances essentielles et renforcer le système immunitaire. Le seul obstacle à la réalisation de ces objectifs louables pourrait être l’aversion de beaucoup de gens pour les plats à base de chou. Dans ce cas, il existe un bon moyen : maîtriser des recettes vraiment réussies à base de chou-rave. Et pour que l’impromptu culinaire soit une réussite, mieux vaut choisir des petites têtes de chou nature, d’environ 7 centimètres de diamètre. Ils sont les plus doux, n'ont pas de teinte de chou prononcée dans l'arôme et cuisent rapidement, donnant à l'aliment fini un goût sucré, rappelant un peu les noix.

Recettes de chou-rave
Le chou-rave peut être consommé cru dans des salades fraîches, bouilli dans de l'eau, du bouillon et cuit à la vapeur, mijoté, frit, cuit au four... En général, cuisinez selon des recettes adaptées aussi bien au chou qu'aux navets. Le goût du chou-rave complète parfaitement et se marie bien avec le poulet, le poisson, les fruits de mer, les cacahuètes, les oignons, les tomates et autres légumes. Les assaisonnements les plus populaires pour le chou-rave sont la muscade, la crème et la sauce soja. Mais dans toute autre combinaison, le chou-rave sera tout à fait approprié - c'est un produit extrêmement polyvalent. En l'expérimentant, vous pouvez couper le chou-rave de différentes manières, le broyer sur une râpe et dans un mixeur, l'ajouter aux soupes, aux pâtisseries et aux smoothies aux légumes. Mais pour commencer à vous familiariser avec ce légume, nous vous proposons de maîtriser quelques recettes simples :
Ce sont les techniques de base pour préparer le chou-rave. Les maîtrisant parfaitement, vous pourrez facilement passer à des recettes complexes qui nécessitent plus d'ingrédients et de temps à mettre en œuvre. Mais les plats énumérés ci-dessus viendront toujours à la rescousse lorsque vous aurez besoin de servir rapidement à table des plats savoureux, nutritifs et, en même temps, légers. Ils séduiront presque tout le monde, même les enfants et les gourmets exigeants. Les rares contre-indications à l’utilisation du chou-rave incluent certaines formes de maladies gastriques. Mais pour les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes, le chou-rave n'apportera que bienfaits, vigueur et bonne humeur.

Le chou-rave est une sous-espèce de chou blanc. La tige du chou-rave, au goût agréable, délicat et juteux, se mange. Cette plante est facile à entretenir et résistante aux parasites, ce qui la rend cultivée de manière productive dans différentes zones.

Avantage

Le chou-rave contient de nombreuses vitamines et minéraux, des protéines végétales et des fibres. Et grâce à sa grande quantité d'acide ascorbique, cette variété de chou est aussi appelée « citron du nord ». Ce produit se consomme sous n'importe quelle forme : il est bouilli, mijoté, frit et consommé cru. Le chou-rave peut être utilisé pour préparer des premier et deuxième plats, des salades et même une garniture pour produits carnés.

Si vous mangez régulièrement du chou-rave, vous pouvez améliorer le fonctionnement du foie, du tractus gastro-intestinal et normaliser les fonctions de la vésicule biliaire. De plus, avec l'aide du chou-rave, vous pouvez protéger le corps des maladies infectieuses et éliminer l'excès de liquide des cellules. De plus, ce chou est utile pour lutter contre l'hypertension et pour la prévention du cancer.

En utilisant ce légume, vous pouvez nettoyer les intestins des toxines, des calculs fécaux et réduire le risque de cancer. De plus, le chou-rave aide à nettoyer le corps et protège les vaisseaux sanguins de l'accumulation de cholestérol. Ce produit peut aider à minimiser le risque de caillot sanguin.

Les autres propriétés bénéfiques du chou-rave sont :

• prévention de l'athérosclérose;
• renforcer le cœur;
• normalisation de la pression artérielle;
• nettoyer le corps des substances nocives;
• renforcer le système immunitaire;
• optimisation du métabolisme.

De plus, en utilisant ce produit, vous pouvez réduire le risque de dépôts graisseux. Par conséquent, le chou-rave est l’un des composants importants de la nutrition diététique et constitue un produit diététique. En utilisant le chou-rave, vous pouvez améliorer votre système respiratoire : le jus de ce chou soulage la toux, améliore le bien-être en cas de maladie rénale, de tuberculose, d'asthme, soulage l'inflammation de la bouche et réduit le risque de développer une anémie.

Grâce au chou-rave, vous pouvez améliorer la santé de vos gencives et de vos dents. Une autre propriété bénéfique du chou-rave est son effet bénéfique sur l'état de la peau. Il n'est pas surprenant que le chou-rave soit souvent ajouté aux masques cosmétiques faits maison. Avec l'aide de ce chou, vous pouvez améliorer votre teint, augmenter l'élasticité de la peau et vous débarrasser des taches de vieillesse. Si vous ajoutez du jaune à un masque au chou-rave, vous pouvez vous débarrasser des pores dilatés et uniformiser la couleur de votre peau.

Et grâce à un massage à base de ce produit, la peau est débarrassée des fines rides, ce qui contribue à améliorer la structure de la peau. Le chou-rave a des propriétés antibactériennes et aide à protéger le corps des effets nocifs des bactéries. Ce produit est particulièrement bénéfique pour les enfants et les femmes enceintes. Grâce au chou-rave, vous pouvez renforcer les fonctions de protection du corps et améliorer le métabolisme. De plus, ce produit prévient la formation d'amas graisseux excessifs, ce qui est particulièrement important pour les femmes enceintes.

Nuire

Le chou-rave contient des quantités minimes de graisses saturées et presque pas de glucides. De plus, ce produit ne contient pas de substances cancérigènes ou nocives si le chou-rave n'a pas été cultivé en serre, mais en pleine terre.

Le chou-rave de serre ou de serre contient souvent des nitrates, qui affectent négativement le corps. Les substances nocives contenues dans ce chou empêchent l'oxygène d'enrichir les cellules de l'organisme. Par conséquent, ce produit peut provoquer le développement d’un cancer.

Teneur en calories

100 grammes de chou-rave contiennent 27 kcal (1,35 % de l'apport quotidien de 2000 kcal).

Contre-indications

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent manger ce chou sans crainte. Le chou-rave peut également être donné aux nourrissons, mais seulement à partir de 8 à 9 mois.

Le chou-rave ne doit pas être inclus dans le régime alimentaire des personnes présentant une acidité gastrique accrue. De plus, il n'est pas recommandé d'ajouter du chou-rave au menu des personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins. Dans d'autres cas, ce produit n'a aucune contre-indication.

La valeur nutritionnelle

Vitamines et mineraux

En plus de précieuses vitamines, le chou-rave contient des minéraux bénéfiques pour la santé.

Le chou-rave apporte des bienfaits particuliers à l'organisme et ne contient pas beaucoup de calories. Mais ce chou contient de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Grâce au chou-rave, le corps est saturé d'énergie et est inspiré pour travailler de manière productive tout au long de la journée.

Le chou-rave est un proche parent du chou blanc, qui nous est venu d'Europe occidentale. Le légume est mentionné dans des sources du XVIe siècle et son nom vient de mots allemands et signifie littéralement « chou navet ». En effet, le fruit, en apparence et en goût sucré délicat, ressemble à la fois au chou et aux navets, et dans ses propriétés bénéfiques il n'est en rien inférieur au fameux brocoli. Pour que la consommation de chou-rave n'apporte que des bienfaits à l'organisme, il est important de comprendre son action et de connaître les contre-indications et les inconvénients possibles.

Propriétés utiles du chou-rave

La consommation régulière de chou-rave a un effet positif sur tous les organes et systèmes du corps. Le chou présente les effets suivants :

• normalise les processus métaboliques;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• nettoie les reins des infections et des sels;
• réduit la tension artérielle;
• nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol;
• a un effet anti-inflammatoire;
• réduit la viscosité du sang;
• augmente les niveaux d'hémoglobine;
• améliore la digestion grâce à son effet cholérétique;
• stimule la production de suc gastrique;
• accélère la motilité intestinale;
• aide à combattre la constipation, a un léger effet laxatif ;
• réduit le risque de développer un cancer colorectal.

Le chou-rave est particulièrement utile pour les personnes âgées souffrant de maladies cardiaques et vasculaires chroniques, d'hypertension artérielle, d'angine de poitrine et d'athérosclérose. En préparant des salades à partir de chou frais ou en l'ajoutant à des plats chauds et des soupes, vous pouvez améliorer votre santé et même réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Une autre catégorie de personnes qui devraient prêter attention au chou-rave sont les femmes enceintes. Le légume améliore l'absorption du calcium, nécessaire en grande quantité au développement normal du fœtus, et renforce le système immunitaire de la future mère.

L'introduction d'un légume sain dans l'alimentation pendant l'allaitement stimule la production de lait et la sature de vitamines et de micro-éléments. Les enfants qui reçoivent toutes les substances nécessaires de leur alimentation sont actifs, pleins d'énergie et en avance sur leurs pairs en termes de développement.

Les mères d'enfants plus âgés aiment aussi le chou-rave. Son goût sucré et son cœur croquant séduisent de nombreux écoliers, qui ont généralement du mal à se procurer des légumes à manger. La riche composition chimique assure la saturation du corps en maturation en vitamines et stimule l'appétit.

Tableau : Composition chimique du produit (100 g)

Le légume est facilement absorbé par l'organisme et contient la quasi-totalité du tableau périodique.

La valeur nutritionnelle
Teneur en calories	44 kcal
Écureuils	2,8g
Graisses	0,1 g
Les glucides	7,9 g
Fibre alimentaire	1,7 g
Acides organiques	0,1 g
Eau	86,2 g
Mono- et disaccharides	7,4 g
Amidon	0,5g
Cendre	1,2 g
Vitamines
Vitamine PP	0,9 mg
Bêta-carotène	0,1 mg
Vitamine A (VE)	17 mcg
Vitamine B1 (thiamine)	0,06 mg
Vitamine B2 (riboflavine)	0,05mg
Vitamine B5 (pantothénique)	0,165mg
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,2 mg
Vitamine B9 (folate)	18,5 mcg
Vitamine C	50 mg
Vitamine E (TE)	0,2 mg
Vitamine K (phylloquinone)	0,1 mcg
Vitamine PP (équivalent niacine)	1,2 mg
Kholin	12,3 mg
Macronutriments
Calcium	46 mg
Magnésium	30 mg
Sodium	10mg
Potassium	370mg
Phosphore	50 mg
Chlore	47mg
Soufre	15mg
Microéléments
Fer	0,6 mg
Zinc	0,29 mg
Iode	2 mcg
Cuivre	135 mcg
Manganèse	0,21 mg
Sélénium	0,7 mcg
Fluor	14 mcg
Molybdène	10 mcg
Bor	100 mcg
Cobalt	1 mcg
Aluminium	815 µg

Vidéo : Avantages du chou-rave

Contre-indications et dommages possibles

Malgré les nombreuses qualités bénéfiques du chou, il existe des contre-indications à son utilisation. Il n'est pas recommandé d'inclure des fruits à tiges fraîches et leurs jus dans votre alimentation pour les personnes souffrant de :

• intolérance individuelle au produit;
• gastrite à forte acidité;
• ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum;
• pancréatite au stade aigu;
• hypotension sévère (pression artérielle basse).

Si vous commencez tout juste à vous familiariser avec ce légume étonnant, essayez pour la première fois juste un peu de chou pour savoir si vous avez une intolérance individuelle. Si des réactions cutanées négatives (rougeurs, éruptions cutanées, démangeaisons) ou intestinales (diarrhée, ballonnements) n'apparaissent pas, n'hésitez pas à inclure les fruits dans votre alimentation.

Une autre caractéristique dangereuse du chou-rave est sa capacité à accumuler des nitrates, ce qui peut provoquer une intoxication. Par conséquent, il est conseillé de cultiver du chou en pleine terre sans utiliser de préparations de croissance ni de l'acheter auprès de vendeurs de confiance.

Il existe de nombreuses options pour préparer le chou-rave : le chou peut être consommé cru, ajouté aux salades d'été, bouilli, mijoté, frit et cuit au four. Le chou-rave frais est considéré comme le plus sain, mais même avec un traitement thermique, il conserve la plupart des nutriments.

Il n'existe pas de normes médicales strictes déterminant la quantité autorisée de chou-rave par jour pour une personne en bonne santé. Concentrez-vous sur vos ressentis : parfois la grande quantité de fibres contenue dans le chou frais provoque une augmentation de la formation de gaz dans les intestins, alors limitez-vous à un ou deux petits fruits dans la première moitié de la journée. Le chou-rave cuit en accompagnement d'une viande ou dans le cadre d'un ragoût de légumes peut être consommé sans restrictions.

Pour diverses maladies

Cholécystite

Le chou-rave a un effet positif sur le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, il est donc utile d'ajouter ce légume aux salades fraîches et d'en préparer des plats principaux. Le jus de chou fraîchement pressé soulage la douleur et l'inflammation liées à la cholécystite.

Diabète

Pour le diabète, le chou navet est considéré comme l'un des légumes les plus sains. Pendant la saison, il est recommandé de manger des fruits frais tous les jours, de les ajouter aux salades, soupes et plats principaux. Le chou-rave étant un produit diététique, vous pouvez le manger en quantité illimitée.

Pyélonéphrite

En cas d'inflammation rénale, le chou-rave contribue à accélérer la récupération. Par conséquent, il est utile de manger un demi-chou frais par jour, en l'arrosant abondamment d'eau propre.

Pour perdre du poids

Le chou-rave est un produit diététique précieux qui ne contient presque pas de matières grasses, est assez nourrissant et contient peu de calories. Par conséquent, en été, lorsque la récolte fraîche mûrit, essayez de faire en sorte que votre alimentation soit constituée de légumes, notamment de chou sain et savoureux. La règle principale pour préparer des plats de chou-rave pour ceux qui souhaitent perdre du poids est de choisir des recettes qui utilisent un minimum d'huile, de mayonnaise et d'autres additifs gras.

Pendant la grossesse

Le chou-rave peut être inclus dans le régime alimentaire d'une femme enceinte

Vous pouvez et même devez manger du chou pendant la grossesse. Au cours du premier trimestre, lorsque les femmes s'inquiètent souvent de la toxicose, il est préférable de manger des salades fraîches à base de chou-rave finement tranché, de carottes et de légumes verts hachés. Il est conseillé d'assaisonner les légumes avec de la bonne huile d'olive.

La choucroute est un remède populaire bien connu contre la toxicose au cours des premiers mois de la grossesse. Croustillant, au goût aigre agréable, le chou-rave soulage tout aussi bien les nausées et sature l'organisme de vitamines. Ce produit peut être consommé 2 à 3 fois par semaine le matin. Mais aux deuxième et troisième trimestres, mieux vaut ne pas abuser de la choucroute : un excès de sel peut entraîner des œdèmes.

Les fruits frais contiennent beaucoup de fibres et préviennent la constipation, mais en grande quantité, ils peuvent provoquer des ballonnements chez une femme. Par conséquent, la meilleure option dans les derniers stades de la grossesse serait le chou-rave dans les soupes et les plats principaux.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, le chou-rave, que mange la mère, peut provoquer de l'anxiété et des coliques chez le bébé. Le fait est qu’une grande quantité de fibres irrite le système digestif immature du bébé et augmente la formation de gaz. D’où les douleurs abdominales, les ballonnements et les problèmes de selles. Par conséquent, les jeunes mères devraient renoncer pendant un certain temps au délicieux chou, malgré ses avantages.

Lorsque votre bébé aura trois mois et que ses intestins seront plus matures, vous pourrez essayer de réintroduire le chou-rave dans son alimentation. Commencez à ajouter petit à petit des cubes de chou finement hachés aux soupes et aux ragoûts, en surveillant la réaction de votre bébé. À l'âge de six mois, de nombreuses mères mangent calmement des fruits frais sans réactions négatives de la part du bébé.

Chou-navet pour les enfants

Avec la courgette, le chou-fleur et le brocoli, le chou-rave est utilisé comme premier aliment complémentaire et est autorisé dès l'âge de six mois. Choisissez des fruits forts et sains qui n’ont pas été cultivés avec des produits chimiques ou des engrais nocifs. Le légume est introduit selon les règles générales : commencez avec une demi-cuillère à café de chou, bien bouilli et écrasé en une purée homogène, et en une semaine, portez cette quantité aux 80-100 g par jour recommandés par l'âge. Si dans les 24 heures après avoir mangé du chou-rave le bébé devient capricieux et montre de toute son apparence que son ventre le dérange, retardez son initiation au chou de plusieurs semaines.

Il est permis d'inclure du chou dans les purées de légumes pour bébés.

Recettes pour un corps sain

Jus pour soulager l'exacerbation de la cholécystite

Ingrédients:

• chou-rave frais - 2-3 fruits;
• miel - 1 c.

Retirez la peau du chou, coupez-le en petits cubes et utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus du chou-rave. À partir de la quantité spécifiée de composants, on obtient environ ¼ de verre de boisson. Vous devez ajouter une cuillère à café de miel à ce volume, remuer le tout et le prendre quotidiennement 15 à 20 minutes avant le déjeuner. La durée du traitement est de 10 à 14 jours (jusqu'à ce que la douleur disparaisse et que vous vous sentiez mieux).

Purée de légumes vitaminée pour l'alimentation de bébé (à partir de 8 mois)

Ingrédients:

• chou-rave - 1/2 tête;
• épinards - 100 g;
• pommes de terre - 75 g;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• jaune d'oeuf bouilli - 1 pc.

Broyez le chou-rave et les pommes de terre lavés et pelés. Rincez soigneusement les épinards à l'eau courante. Faites chauffer le beurre dans un bol à parois épaisses et faites-y mijoter les pommes de terre et le chou en ajoutant de l'eau si nécessaire. Au bout de 15 minutes, ajoutez les feuilles d'épinards et laissez mijoter environ 10 minutes. Passé ce temps, refroidissez un peu le tout, mixez-le dans un mixeur et mélangez avec le jaune d'œuf haché.

Des plats délicieux et sains pour toute la famille

Soupe

Ingrédients:

• tige de poireau - 1 pièce;
• gros oignon - 1 pièce;
• branche de céleri - 1 pièce;
• pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• épinards frais - 50 g;
• sel - au goût;
• beurre - 2 c. l.;
• pommes de terre - 2 pièces;
• chou-rave - 3 pièces;
• carottes de taille moyenne - 1 pc.

1. Épluchez tous les légumes et lavez-les bien.
2. Hachez finement les oignons, les carottes, le céleri et les poireaux, mettez-les dans une casserole avec de l'huile chauffée, ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 7 minutes.
3. Coupez le chou-rave en fines tranches. Placer dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter dans une passoire.
4. Coupez les pommes de terre en cubes.
5. Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez tous les légumes préparés et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Tranchez finement les épinards, ajoutez-les à la soupe, puis laissez cuire encore 4 minutes.
7. Salez et poivrez le plat fini au goût et retirez du feu.

Salade tiède

Ingrédients:

Recette pas à pas pour préparer le plat :

1. Pour préparer la vinaigrette, pressez le jus de citron dans une tasse, ajoutez-y une pincée de sel et de poivre et fouettez le tout avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'huile d'olive petit à petit en continuant de fouetter. À la toute fin, ajoutez la moutarde au mélange et mélangez bien.
2. Hachez la coriandre et l'oignon.
3. Si le fruit du chou-rave a des feuilles, coupez-les et hachez-les grossièrement avec un couteau (ou laissez-les entières si elles ne sont pas trop grosses).
4. Épluchez le chou et coupez la pulpe en tranches. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée avec les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 5 à 10 minutes). Égoutter l'eau et refroidir légèrement le chou-rave.
5. Placez le chou avec les feuilles dans un saladier, saupoudrez d'oignons et de coriandre, versez dessus la vinaigrette et mélangez le tout soigneusement.
6. Garnir de câpres et servir la salade chaude.

chou-rave en allemand

Ingrédients:

• 8 petites têtes de chou-rave ;
• 500 g de porc haché ;
• 0,5 tasse de riz à grains longs bouilli ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 brins de persil ;
• 50 g de beurre ;
• 2 gros œufs ;
• 0,5 tasse de crème épaisse ;
• 3 tasses de bouillon de poulet ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1,5 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 2 cuillères à soupe. l. paprika doux moulu;
• 0,25 cuillère à café graines de cumin;
• sel poivre.

Recette pas à pas pour préparer le plat :

1. Épluchez le chou-rave, coupez-le à 0,5 cm du bas pour stabiliser les têtes, retirez le « couvercle » de 1,5 cm d'épaisseur par le haut et retirez l'intérieur en laissant environ 0,5 cm sur les côtés.
2. Hachez très finement la pulpe. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. beurrer et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 6 minutes. Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez le porc haché, le riz, le persil haché, les œufs, 0,5 tasse de pulpe de chou-rave, le paprika, le cumin, le concentré de tomate. Assaisonner de sel et bien mélanger les ingrédients.
4. Placez de grandes quantités de garniture préparée dans des pots de fruits.
5. Préparez la garniture. Mélangez le bouillon de poulet chaud avec le reste du chou-rave haché.
6. Versez ce mélange dans un plat allant au four, disposez le chou-rave sur un rang, couvrez de papier aluminium et enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
7. Versez délicatement la sauce allant au four dans la casserole. Éteignez le four, couvrez la poêle de chou-rave de papier d'aluminium et laissez-la là.
8. Dans une casserole propre, faire fondre le reste du beurre et faire revenir la farine en remuant constamment pendant 3 minutes. Versez la crème et portez le mélange à ébullition.
9. Au bout d'1 minute, versez progressivement le mélange dans la casserole avec la sauce allant au four. Assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
10. Transférez le chou-rave dans une assiette et versez généreusement la vinaigrette préparée dessus.

Le chou-rave a prouvé qu'une alimentation saine et équilibrée peut être non seulement saine, mais aussi très savoureuse ! Si vous ne connaissez pas encore ce légume étonnant, incluez-le dans votre alimentation et votre corps vous en remerciera certainement.

Les fruits et les feuilles de cette plante sont considérés comme comestibles ; Ils sont consommés crus, bouillis et cuits au four. Sous quelque forme que ce soit, le chou-rave est non seulement savoureux, mais aussi sain ; Il a été prouvé qu'avec un minimum de calories, ce légume a une valeur nutritionnelle élevée.

Propriétés utiles et médicinales du chou-rave

Le chou-rave est l'un de ces légumes étonnants qui contiennent des niveaux élevés de... composés phytochimiques, notamment les glucosinolates. Ces substances sont considérées comme l’un des antioxydants les plus importants pour la prévention du cancer, notamment du sein et de la prostate.

Le chou-rave est riche fibre, connu pour améliorer sérieusement la santé du système digestif. Les fibres se déplacent le long des intestins, éliminant la constipation, les crampes et les ballonnements, améliorant la qualité du système gastro-intestinal et augmentant l'efficacité de l'absorption des nutriments.

Les propriétés bénéfiques de ce légume comprennent :

• la capacité d'améliorer les processus de digestion ;
• aide à la perte de poids;
• protection contre le cancer;
• renforcer le système immunitaire;
• régulation du métabolisme;

• amélioration de la circulation sanguine;
• renforcer les os;
• une meilleure santé visuelle;
• aide à la préservation du tissu musculaire;
• préservation des fonctions nerveuses.

• Un légume indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. Il contient une quantité minimale de calories, une quantité décente de fibres et une tonne de nutriments. Grâce à la consommation d’aliments riches en fibres, l’organisme se rassasie rapidement et l’envie de grignoter disparaît.
• Source précieuse de potassium. Cette substance agit comme un vasodilatateur, réduisant le stress sur le système cardiovasculaire en relâchant la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères. Grâce au potassium présent dans le corps, la circulation sanguine augmente, la saturation en oxygène se produit et le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque diminue.
• Idéal pour la prévention de l'ostéoporose. En vieillissant, nos os s’affaiblissent inévitablement. Un excellent moyen d’éviter ou de ralentir considérablement ce processus est de manger des aliments riches en minéraux bénéfiques.
• Riche source de carotènes. Le bêta-carotène agit comme un composé antioxydant, prévenant le stress oxydatif dans le contour des yeux. La vitamine A aide à prévenir la dégénérescence maculaire et ralentit ou élimine l'apparition de la cataracte.
• Une source précieuse de vitamines B. Beaucoup d’entre eux jouent un rôle clé dans les processus enzymatiques de l’organisme.

Ceux qui veulent réguler leur métabolisme ou qui sentent que quelque chose dans le corps ne fonctionne pas correctement doivent essayer ce merveilleux légume.

Composition chimique

Le chou-rave est l'un des aliments les plus sains. Seuls quelques légumes prétendent être faibles en calories (42 kcal/100 g), riches en nutriments et très faibles en cholestérol et en graisses saturées. En savoir plus sur la teneur en calories du chou-rave et d'autres types de chou.

La valeur nutritionnelle :

La consommation régulière de ce légume renforcera le système immunitaire de l'organisme. Sert de booster vitamine C, ce qui est encore plus dans ce légume que dans. La vitamine C aide à maintenir le système immunitaire en bonne santé, l’élasticité de la peau et la solidité des os grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes et sa capacité à stimuler la production dans le corps.

Vitamines :

Le potassium est l’un des éléments clés qui contribue au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Ce sont ces composants de notre corps qui nous aident à bouger, respirer, réagir et fonctionner au quotidien.

Macronutriments :

Le chou-rave est une source riche glande– un élément qui contribue à augmenter les globules rouges dans le corps. Le fer est essentiel pour prévenir l’anémie, caractérisée par une faiblesse, de la fatigue, des maux de tête, des maux d’estomac, une mauvaise coordination et un dysfonctionnement du système immunitaire.

Microéléments :

La plus grande quantité de substances utiles est présente en plus grande quantité dans les fruits verts.

Demande de perte de poids

Il n'est pas surprenant que le chou-rave soit considéré comme une aubaine pour ceux qui souhaitent perdre du poids. En plus d'une faible teneur en calories et d'une teneur élevée en fibres, ce légume contient des substances qui empêchent l'absorption des sucres et, par conséquent, les glucides ne se transforment pas en graisse.

Ce légume croquant est impliqué dans de nombreux programmes de nutrition, régimes alimentaires sains et méthodes de perte de poids. De plus, il existe des centaines de façons de préparer ce produit.

Compatibilité culinaire

Les tiges du chou-rave sont parfumées, la chair est croquante et le goût rappelle un peu celui du radis. Les jeunes feuilles fraîches et croustillantes sont consommées crues, ajoutées aux salades, enveloppées dans des sandwichs, bouillies, mijotées ou cuites au four avec d'autres légumes, herbes ou viande.

Le chou-rave se marie bien avec :

• avec de la viande (bœuf, agneau, cheval);
• avec du poisson (truite, saumon, thon) ;
• avec des fruits de mer (calmars, crevettes) ;
• avec des légumes (épinards, carottes, concombres, pommes de terre) ;
• aux herbes (oignon, aneth, coriandre);
• avec des fruits (pommes).

Particularité du fruit– les substances entrant dans sa composition facilitent la digestion de certains aliments et éléments utiles. Par exemple, notre corps a du mal à digérer la viande, mais les plats de viande additionnés de cette plante sont plus faciles à digérer. Une grande quantité de calcium dans sa composition aide à absorber le fer des viandes rouges, des épinards et des pommes.

Recettes pour cuisiner des plats de chou-rave avec photos

Pour cuisiner le chou-rave, vous devez le laver soigneusement, puis utiliser un couteau pour couper les tiges qui poussent sur les parois du fruit. Le fruit est plus petit qu'une balle de tennis, a une texture délicate et ne nécessite pas de pelage, mais les tubercules plus gros ont une peau épaisse qui doit être coupée. Les feuilles sont hachées comme du chou et les fruits sont râpés.

Ce légume est polyvalent et peut être préparé de plusieurs manières différentes. Que peut-on cuisiner à partir de chou-rave ?

"Sauté"

Pour préparer le rôti, vous aurez besoin de :

• 200 g de fruits ;
• tête d'oignon;
• 3-4 cosses de pois ;
• 1 clou de girofle.

Coupez le tubercule en petits morceaux, puis faites-le revenir légèrement avec d'autres légumes jusqu'à ce que le rôti soit tendre.

Vous pouvez faire cuire du chou-rave sur le gril avec de la viande, du poisson, des épis de maïs ou des pommes de terre au four.

Ingrédients:

• 250 g de fruits ;
• assaisonnements;

Placez les fruits coupés en dés dans un bol, ajoutez une goutte d'huile et l'assaisonnement. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts d'huile. Enveloppez bien le chou-rave dans du papier aluminium, puis placez-le sur le gril pendant 10 à 15 minutes.