Il y a à peine 15 à 20 ans, les nutritionnistes classaient les œufs parmi les aliments nocifs et recommandaient d'en consommer au maximum 1 œuf par semaine. Ensuite, ils sont passés à la catégorie des aliments sains. Auparavant, on pensait que le cholestérol contenu dans le jaune était trop nocif. Or, ce point de vue a radicalement changé, car il s'est avéré qu'il est « neutralisé » par la lécithine présente dans le jaune. Voyons combien de calories contient un œuf (poulet, caille) et comment ce produit affecte le corps.

Composition des œufs et valeur nutritionnelle

Le poids moyen d'un œuf de poule est de 45 grammes et sa teneur en calories est de 75 kilocalories. Les protéines comprennent :

87% d'eau
11% de protéines
1% de glucides
1% de minéraux.

Les indicateurs de jaune sont les suivants : eau – 50 %, graisses – 31 %, protéines – 17 %, minéraux – 2 %. Le produit est riche en calcium, phosphore, fer, potassium, sodium, sélénium et zinc. Les vitamines et microéléments suivants sont présents : A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotine et acide folique.

Teneur en calories des œufs de poule

Les personnes qui surveillent leur alimentation et comptent littéralement chaque calorie savent que la valeur énergétique des œufs de poule est de 158 kilocalories. Mais il convient de noter que la teneur en calories pour 100 grammes de produit diffère selon la forme sous laquelle il est consommé. Le cru sera moins calorique que le frit. Et cela, à son tour, est inférieur à la poudre. Nous vous invitons à évaluer la valeur énergétique d'un produit préparé de différentes manières.

Dans un œuf cru

Il ne contient pratiquement pas de glucides, donc toute la valeur énergétique est constituée d'autres composants - graisses et protéines. Les premiers sont contenus dans le jaune, les seconds dans le blanc. Le rapport de BJU pour 100 grammes de produit est respectivement de 13 g, 11,4 g et 0,1 g. La teneur totale en calories est estimée par les nutritionnistes à 157 kilocalories. En conséquence, la valeur énergétique moyenne d'un morceau de taille moyenne (brut) est de 70 kcal, de gros - 80 kcal et de très gros - 90 kcal.

Varonne

Les nutritionnistes recommandent de consommer des œufs durs au petit-déjeuner. Vous vous sentirez rassasié et la tentation de « grignoter autre chose » ne se présentera qu'au déjeuner. 1 œuf à la coque contient beaucoup de protéines, ce qui vous donnera de l'énergie pendant 4 à 5 heures. N'oubliez pas que les coquilles doivent être bien rincées à l'eau tiède juste avant la cuisson. Parlons maintenant du temps de cuisson. Si vous souhaitez des œufs à la coque, réservez-les 2 minutes dans l'eau bouillante, pochés ou pochés 4 minutes, durs 7 minutes.

N'oubliez pas que les acides gras bénéfiques pour le corps seront mieux conservés si vous plongez soigneusement le produit dans de l'eau bouillante, et après 90 secondes, éteignez le feu et laissez-le « cuire » pendant le temps requis. Dans ce cas, le jaune sera liquide et le blanc sera relativement solide. Il n'est pas conseillé de trop cuire les œufs : ils deviendront comme du caoutchouc. Pour faciliter le retrait des coquilles, placez-les dans l'eau froide dès que vous les retirez du feu. La teneur en calories d'un œuf à la coque est estimée à 70 kcal (la même que celle d'un œuf cru) et celle d'un œuf dur est de 55 à 60 kcal.

Frit

Combien de calories y a-t-il dans un œuf au plat ? Cela dépend de la méthode de cuisson. Notez que le produit sous cette forme est plus calorique que cru ou bouilli. Par conséquent, il n’est pas recommandé aux personnes qui surveillent leur propre silhouette. Un œuf frit sans huile a une teneur calorique de 100 kcal et un œuf frit dans de l'huile végétale a 125 kcal. Parlons de plats : La valeur nutritionnelle des œufs brouillés issus de 2 œufs est de 250 kilocalories. Les œufs au plat contiennent 245 kcal pour 100 grammes. Une omelette composée de deux œufs – 300 kilocalories. Eh bien, maintenant - un produit spécifique, populaire parmi les personnes suivant un régime hypocalorique. Il s'agit d'une omelette à base de protéines dont la teneur en calories est de 128 kcal pour 100 grammes.

En poudre d'oeuf

L’invention d’une poudre appelée mélange sec a conduit à une véritable révolution dans l’industrie alimentaire. Auparavant, seuls des œufs frais étaient utilisés pour préparer les repas, ce qui n’était pas pratique. Leur transport vers les usines était trop coûteux. Aujourd’hui, un seul kilo de poudre remplace 90 œufs. La valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 542 kilocalories. Teneur en matières grasses – 37,3 g, protéines – 46 g, glucides – 4,5 g.

Dans un blanc et un jaune

La teneur en calories du jaune d'œuf de poule est supérieure à la teneur en calories des blancs. Gardez cela à l’esprit si vous les consommez séparément. Un blanc de taille moyenne (sans jaune) contient environ 20 kilocalories. Il est absorbé par l'organisme à 97%. Les protéines contiennent des dizaines d'acides aminés importants pour l'homme, par exemple la méthionine. À partir de là, le corps synthétise de l'adrénaline, de la créatine et de la cystéine, responsables de la neutralisation des toxines. Une carence en méthionine peut entraîner des dommages complexes au système nerveux.

Un jaune d'œuf contient 50 kcal en calories. Il contient des fibres alimentaires et un complexe d'acides gras qui ont un effet positif sur l'organisme. La lécithine aide à améliorer l'activité cérébrale et la mémoire, augmente les performances humaines, aide à récupérer plus rapidement après un effort physique, prévient le développement de la sclérose et a un effet bénéfique sur le foie.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf de caille

Les œufs de caille contiennent une énorme quantité de vitamines (2,5 fois plus que les œufs de poule), de micro-éléments et d'acides aminés. Il n’existe cependant aucune contre-indication à leur consommation. Ils ne provoquent pas d'allergies. Il est conseillé d'utiliser ce produit pour les maladies du tube digestif (notamment gastrite et ulcères). Cela aide à normaliser la pression artérielle. La valeur énergétique est de 168 kilocalories.

Autruche

Le volume des œufs d'autruche est 20 à 40 fois supérieur à celui des œufs de poule. Ils sont préparés de la même manière. Mais rien que pour les faire bouillir, il vous faudra une heure et demie. 100 grammes contiennent 12,5 g de protéines, 11,8 g de matières grasses, 0,7 g de glucides. Les œufs d'autruche contiennent moins de calories que les œufs de poule. Les nutritionnistes l'estiment à 118 kilocalories pour 100 grammes. Ainsi, 1 œuf de taille moyenne contient environ 1300 kcal !

Gusin

Il pèse 4 fois plus que le poulet. Sa coque est épaisse, le processus de cuisson prend donc au moins 15 minutes. Assurez-vous de bien laver les œufs d’oie avant de les cuire sous l’eau chaude courante car ils sont sales. La valeur énergétique de 100 grammes de produit (brut) est estimée à 185 kilocalories. 1 œuf contient environ 370 kcal.

Indyushine

Les œufs de dinde sont similaires aux œufs de poule en termes de propriétés de consommation. Ils sont légèrement plus grands et pèsent environ 70 à 75 grammes. La coque est durable, de couleur crème et présente des points clairs. La taille et la couleur dépendent de l'âge des oiseaux. Plus la dinde est jeune, plus elle est petite et légère. La valeur énergétique du frais est estimée à 171 kilocalories (pour 100 grammes). Le produit contient beaucoup de graisses et peu de glucides, il n'est donc pas recommandé de l'inclure dans le menu diététique.

Avantages des œufs

Les bénéfices pour le corps de la consommation de ce produit sont énormes. Il a un effet bénéfique sur la santé des femmes et des hommes de tout âge. Passons directement aux faits précis :

Le principal avantage réside dans la présence de protéines complètes et facilement digestibles. Un seul morceau vous fournira 15 % de vos besoins quotidiens en cette substance. Un œuf moyen contient 6 grammes de protéines. Il s’avère que plus de 10 % de son poids sert directement à fournir de l’énergie au corps.
Les personnes qui consomment régulièrement des œufs ont des muscles forts en raison de leur teneur élevée en protéines.
Les protéines procurent une sensation de satiété durable, contribuant ainsi à maintenir un poids corporel normal.
La lécithine est nécessaire pour les femmes enceintes. Il assure le développement normal du cerveau du fœtus.
Les graisses animales ont un effet positif sur le système reproducteur masculin.
La consommation de protéines améliore l'état de la peau et des cheveux (pour des problèmes tels que les pellicules et la chute des cheveux).
Les acides gras du jaune renforcent et tonifient les muscles des enfants.
Le produit a un effet bénéfique sur le cœur et prévient le développement de maladies du système circulatoire.
La provitamine A aide à combattre les bactéries et micro-organismes pathogènes.
La vitamine D (sa teneur dans les œufs est élevée) favorise une meilleure absorption du calcium par l'organisme. Cela aide à maintenir des dents et un tissu osseux sains. Le jaune est l’un des rares aliments qui constituent une source naturelle de cette vitamine.
La choline soutient le métabolisme des lipides et aide le foie à remplir ses fonctions.
La lutéine et la zéaxanthine sont bénéfiques pour la vision. Ils préviennent le développement de maladies comme la cataracte.
Le sélénium protège les cellules du corps, soutient le système immunitaire et normalise le fonctionnement de la glande thyroïde.

Souviens-toi: les œufs frais apportent un maximum de bienfaits à l'organisme. Comment puis-je vérifier cela ? Il y a deux manières. Vous pouvez secouer légèrement l'œuf, s'il est frais, vous n'entendrez aucun son de l'intérieur. La deuxième option consiste à le mettre dans l’eau. Les frais couleront immédiatement.

Les œufs en nutrition diététique

Les œufs de poule sont inclus dans la liste des aliments sains et faibles en calories. Ils entrent dans divers régimes alimentaires et sont utilisés en nutrition thérapeutique : leur consommation contribue à normaliser le métabolisme. Fait intéressant, les personnes qui mangent 2 œufs durs au petit-déjeuner (ce qui procure une sensation de satiété pendant une longue période) réduisent la teneur en calories de leur alimentation quotidienne d'au moins 300 kilocalories.

Les nutritionnistes conseillent aux personnes qui tentent de perdre du poids d'en consommer au moins 2 à 3 morceaux par semaine. Lors d'un régime pauvre en glucides, la quantité peut être augmentée jusqu'à 4 à 5 morceaux. Les œufs durs aident à perdre du poids et soutiennent le système immunitaire humain, affaibli par une alimentation insuffisamment nutritive. Ils sont présents dans le menu des régimes protéinés et Kremlin, des régimes Protasov et Atkins.

Taux d'utilisation

Si votre taux de cholestérol est normal, consommez 1 morceau par jour. Ce « dosage » fournit à l'organisme une quantité suffisante de substances utiles. Si le cholestérol est élevé, réduisez votre consommation à 2-3 pcs par semaine.

Le jaune doit être introduit dans l’alimentation des jeunes enfants à partir de 7 mois. Il est recommandé aux enfants âgés de 2 à 3 ans de manger 2 à 3 jaunes par semaine. Lors de la planification de votre menu, n'oubliez pas de tenir compte du fait que les œufs sont inclus dans de nombreux produits, par exemple la mayonnaise ou les pâtisseries.

3,9 sur 5

Les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs sur notre table. Ils sont bons à la fois comme plat indépendant et comme composant de nombreux types de salades ; les œufs sont également nécessaires lors de la cuisson de confiseries. Les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent une énorme quantité de minéraux et de vitamines précieux pour la santé. Mais quelle est leur valeur énergétique, combien de calories y a-t-il dans un œuf ? Cela dépend de la taille et de la qualité des œufs. Les œufs produits par les poules dans les ménages sont considérés comme plus riches en calories et plus riches en vitamines et minéraux. Un œuf de poule pèse entre 45 et 65 grammes. La teneur en calories d'un œuf est de 60 à 80 kcal.

Dans quelle mesure les œufs sont-ils bons pour perdre du poids ?

Si vous êtes en surpoids, vous devez créer un régime alimentaire de manière à ce que, d'une part, un certain déficit énergétique soit créé dans le corps, d'autre part, le corps doit recevoir un complexe de nutriments, vitamines et minéraux nécessaires. et les acides aminés.

De ce point de vue, les œufs sont idéaux pour perdre du poids: Ils sont très nutritifs, relativement faibles en calories et sont facilement absorbés par l’organisme. Les œufs contiennent 12 types de vitamines, dont les vitamines A, E, D et le groupe B. Parmi les vitamines B se trouve la choline (vitamine B4), dont la principale valeur est sa capacité à émulsionner le cholestérol et à réguler le métabolisme des graisses. En plus des vitamines, les œufs contiennent de l'iode, du fer, du calcium, du phosphore, du cobalt et d'autres oligo-éléments.

Comme vous le savez, les œufs sont constitués de blanc et de jaune. Le jaune ne représente que 33 % du contenu total de l'œuf, mais il représente la plupart des calories : le jaune contient trois à quatre fois plus de calories que le blanc. Par conséquent, lorsqu’on se demande combien de calories contiennent un œuf, il est important de comprendre que la plupart d’entre elles sont concentrées dans le jaune.

Auparavant, il était recommandé d'exclure complètement le jaune de l'alimentation car il contient beaucoup de cholestérol. Cependant, on sait déjà aujourd'hui que la choline contenue dans le jaune empêche le cholestérol de former des dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins. Ainsi, pour les personnes ayant un taux de cholestérol normal, le jaune ne peut pas nuire.

Les protéines viennent juste derrière le lait maternel en termes de propriétés nutritionnelles. Les protéines contiennent presque un ensemble complet d'acides aminés nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. La teneur en calories des blancs d'œufs pour 100 g de produit n'est que de 50 kcal. 85 à 90 % du blanc d’œuf est constitué d’eau, environ 10 à 12 % de protéines. Il contient moins d'un pour cent de glucides - environ 0,7 à 0,8 %. Et la quantité de graisse est très faible - environ 0,3 %. Par conséquent, si vous décidez d'utiliser des œufs pour perdre du poids, vous devez privilégier les protéines. Mais il ne faut pas abandonner complètement les jaunes, car ils contiennent de nombreux composants précieux pour la santé, notamment la lécithine, nécessaire pour augmenter les performances mentales et renforcer la mémoire.

Le nombre de calories qu'un œuf contient dépend de la méthode de cuisson

Lorsque l'on fait bouillir des œufs sans violer l'intégrité de la coquille, leur teneur en calories reste pratiquement inchangée :

œuf cru de taille moyenne (1 pièce) – 70-75 kcal, 100 g – 157 kcal;
œuf à la coque (1 pièce) – 71-76 kcal, 100 g – 159 kcal;
œuf bouilli « en sachet » (1 pièce) – 70-75 kcal, 100 g – 157 kcal ;
œuf dur (1 pièce) – 72-77 kcal, 100 g – 160 kcal.

La teneur en calories d'un œuf à la coque et la teneur en calories d'un œuf dur sont presque les mêmes. Cependant, à même teneur en calories, les œufs à la coque sont plus facilement absorbés par l'organisme. Ils peuvent être privilégiés si la possibilité de leur infection par la salmonelle est totalement exclue.

Lors de la préparation d'œufs par d'autres méthodes, leur teneur en calories peut varier considérablement. Par exemple, les œufs au plat contiennent de 184 (omelette) à 243 calories (œufs au plat), pour 100 g de produit. Le changement significatif de la teneur en calories s'explique par l'ajout d'huile.

La teneur en calories des œufs durs, à la coque et « en sachet » répond aux besoins alimentaires

Si vous êtes en surpoids, le régime est conçu de telle manière que la dépense énergétique prévaut sur la quantité d'énergie qu'une personne reçoit de la nourriture. Les aliments doivent être aussi nutritifs et riches en vitamines que possible, mais faibles en calories. Les œufs répondent parfaitement à ces exigences, étant donné combien de calories contiennent les œufs et quelle est leur valeur nutritionnelle ?. Les œufs au plat étant trop caloriques en raison de l'ajout de matières grasses, il est conseillé de les exclure du menu. Mais les bouillis ou les durs peuvent être consommés quotidiennement, à raison de 1 à 2 morceaux pour les femmes et de 2 à 3 morceaux pour les hommes.

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient éviter les jaunes. Oui, l'action de la choline neutralise l'effet du cholestérol contenu dans le jaune, mais il n'y a aucune certitude quant au comportement de l'organisme lorsqu'il reçoit une portion quotidienne de ces substances. De plus, vous vous souvenez du nombre de calories contenues dans un œuf et que la part du lion provient du jaune. La teneur en calories des blancs d'œufs est beaucoup plus faible et vous pouvez être sûr que le processus de perte de poids sera plus efficace. Nous pouvons notamment recommander de préparer une omelette à partir de 3 protéines. Il est préférable de le cuire au four dans des poêles antiadhésives.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Œuf de poule au plat (œuf au plat, sans huile)".

Le tableau montre le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.

Nutritif	Quantité	Norme**	% de la norme dans 100 g	% de la norme en 100 kcal	100% normal
Teneur en calories	174,6 calories	1684 kcal	10.4%	6%	964 g
Écureuils	14,598 g	76g	19.2%	11%	521 g
Graisses	12,557g	60g	20.9%	12%	478g
Les glucides	0,805g	211 g	0.4%	0.2%	26211g
Eau	69,84 g	2400g	2.9%	1.7%	3436g
Cendre	1,149g	~
Vitamines
Vitamine A, RE	269 mcg	900 mcg	29.9%	17.1%	335g
Rétinol	0,259mg	~
bêta-carotène	0,062 mg	5 mg	1.2%	0.7%	8065g
Vitamine B1, thiamine	0,08mg	1,5mg	5.3%	3%	1875
Vitamine B2, riboflavine	0,506mg	1,8mg	28.1%	16.1%	356g
Vitamine B4, choline	288,51mg	500mg	57.7%	33%	173g
Vitamine B5, pantothénique	1,494 mg	5 mg	29.9%	17.1%	335g
Vitamine B6, pyridoxine	0,161mg	2 mg	8.1%	4.6%	1242g
Vitamine B9, folates	8,046 mcg	400 mcg	2%	1.1%	4971g
Vitamine B12, cobalamine	0,598 µg	3 mcg	19.9%	11.4%	502 g
Vitamine D, calciférol	2,529 mcg	10 mcg	25.3%	14.5%	395g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	0,69mg	15mg	4.6%	2.6%	2174g
Vitamine H, biotine	23,218 mcg	50 mcg	46.4%	26.6%	215g
Vitamine K, phylloquinone	0,3 mcg	120 mcg	0.3%	0.2%	40000g
Vitamine RR, NE	2,6416mg	20mg	13.2%	7.6%	757 g
Niacine	0,218mg	~
Macronutriments
Potassium, K	160,92 mg	2500 mg	6.4%	3.7%	1554g
Calcium, Ca	63,22 mg	1000mg	6.3%	3.6%	1582 g
Magnésium, Mg	13,79 mg	400 mg	3.4%	1.9%	2901g
Sodium, Na	154,02 mg	1300 mg	11.8%	6.8%	844g
Séra, S	202,3 mg	1000mg	20.2%	11.6%	494g
Phosphore, Ph	220,7 mg	800mg	27.6%	15.8%	362g
Chlore, Cl	179,31mg	2300mg	7.8%	4.5%	1283g
Microéléments
Fer, Fe	2,874mg	18mg	16%	9.2%	626 g
Youd, je	22,99 µg	150 mcg	15.3%	8.8%	652 g
Cobalt, Co.	11,494 mcg	10 mcg	114.9%	65.8%	87g
Manganèse, Mn	0,0333mg	2 mg	1.7%	1%	6006g
Cuivre, Cu	95,4 mcg	1000 mcg	9.5%	5.4%	1048g
Molybdène, Mo	6,897 mcg	70 mcg	9.9%	5.7%	1015g
Sélénium, Se	36,437 µg	55 mcg	66.2%	37.9%	151g
Fluor, F	63,22 µg	4000 mcg	1.6%	0.9%	6327 g
Chrome, Cr	4,6 mcg	50 mcg	9.2%	5.3%	1087g
Zinc, Zn	1,2759mg	12mg	10.6%	6.1%	941 g
Glucides digestibles
Mono- et disaccharides (sucres)	0,805g	maximum 100 g
Stérols (stérols)
Cholestérol	655,17mg	maximum 300 mg
Les acides gras saturés
Les acides gras saturés	3,4 g	maximum 18,7 g
Acides gras polyinsaturés
les acides gras omega-3	0,207g	de 0,9 à 3,7 g	23%	13.2%
Acides gras oméga-6	3,003g	de 4,7 à 16,8 g	63.9%	36.6%

valeur énergétique est de 174,6 kcal.

Source principale : Skurikhin I.M. et autres Composition chimique des produits alimentaires. .

** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de produits

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE NUTRIMENT

La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Ratio protéines, graisses et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre dans quelle mesure un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un certain régime. Par exemple, les ministères de la Santé américain et russe recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent de protéines, 30 % de matières grasses et 58 à 60 % de glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en graisses.

Si plus d’énergie est dépensée qu’elle n’en reçoit, le corps commence à épuiser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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DATE D'ATTEINTE DE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS UTILES DE L'ŒUF DE POULET FRIT (ŒUFS AU FRITS, SANS HUILE)

Oeuf de poule au plat (œuf au plat, sans huile) riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 29,9%, vitamine B2 - 28,1%, choline - 57,7%, vitamine B5 - 29,9%, vitamine B12 - 19,9%, vitamine D - 25,3%, vitamine H - 46,4%, vitamine PP - 13,2%, phosphore - 27,6%, fer - 16%, iode - 15,3%, cobalt - 114,9%, sélénium - 66,2%

Bienfaits des œufs de poule au plat (œufs au plat, sans huile)

Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
Kholin fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyles libres et agit comme un facteur lipotrope.
Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans les intestins, soutient le fonctionnement du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des dommages à la peau et aux muqueuses.
Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l’hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que de l'anémie, de la leucopénie et de la thrombocytopénie.
Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, réalise les processus de minéralisation du tissu osseux. Un manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru de développer l'ostéoporose.
Vitamine H participe à la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Une consommation insuffisante de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, hypotension artérielle, retard de croissance et développement mental chez les enfants.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.

je me cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Valeur énergétique ou teneur en calories- c'est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant le processus de digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilocalories (kcal) ou en kilojoules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée calorie alimentaire. Ainsi, lorsque la teneur calorique est indiquée en (kilo)calories, le préfixe kilo est souvent omis. Vous pouvez consulter des tableaux détaillés des valeurs énergétiques des produits russes.

La valeur nutritionnelle- teneur en glucides, graisses et protéines du produit.

Valeur nutritionnelle du produit alimentaire- un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire dont la présence satisfait les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l’alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement réalisée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens d'une personne en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par une forte chaleur. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.

Les œufs à la coque sont utilisés comme nourriture depuis un certain temps. Cependant, de nombreuses personnes qui tentent de perdre du poids s'intéressent à la teneur en calories de ce produit.

La présence de substances contenues dans les œufs de poule est nécessaire au fonctionnement normal de tout l'organisme.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle d'un œuf dur

Le nombre de calories dans un œuf de poule dépend de sa taille. Un œuf moyen pèse environ 60 grammes et contient 65 à 80 calories.

Le jaune est considéré comme la partie la plus calorique, le blanc ne contient pratiquement aucune calorie et est largement utilisé dans l'alimentation diététique. Cependant, l’utilisation de protéines joue un rôle important dans la saturement de l’organisme en éléments essentiels.

La composition de l'œuf contient les indicateurs BJU suivants :

Protéines -6,6g
Graisse – 6,1 g
Glucides -0,3 g.

Bon à savoir! Malgré sa faible teneur en glucides, ce produit est utilisé en nutrition diététique et peut remplacer intégralement un plat cuisiné.

Teneur en calories du blanc et du jaune d'œuf à la coque

Un œuf de poule contient trois composants : le blanc, le jaune et la coquille d'œuf. Les blancs d’œufs sont un aliment faible en calories, un œuf moyen contenant 15 à 20 calories. Cependant, cet indicateur est tout à fait suffisant pour obtenir la norme de nutriments requise.

Les propriétés caloriques du jaune de poulet peuvent atteindre 40 calories, ce chiffre dépend de la taille de l'œuf.

Ça devrait être noté! Ce traitement différent du produit a des propriétés caloriques et une teneur en BJU différentes.

Ce produit sera une bonne aide pour perdre du poids. Les composants des bonbons ont un effet doux sur le corps, ont une composition 100% naturelle, ce qui détermine l'absence d'effets secondaires.

Bien entendu, il est particulièrement important de combiner la prise de pilules avec une bonne alimentation et de l’exercice. Dans ce cas, l'efficacité sera maximale et le résultat sera visible sur votre visage.

Teneur en calories par type de préparation

Les œufs de poule ont un grand nombre de méthodes de transformation, qui à leur tour ont différents degrés de teneur en calories.

Le produit brut contient :

120 calories
Graisses - 8 g
Protéines-11 g
Glucides -0,7g

Un œuf à la coque contient :

80 calories
Protéines-6,6g
Graisses -6,1
Glucides -0,3g

Un œuf à la coque contient :

65 calories
Protéines -6 g
Graisses -5,8
Glucides -0,3

Transformé par friture dans l'huile, contient :

120 calories
Protéines -12g
Glucides -0,7
Graisses-9 g.

Le produit le moins calorique est bouilli.

Un œuf de poule contient une grande quantité de substances utiles. La protéine contenue dans le produit est la plus digeste et contient un grand nombre d'éléments utiles.

Les substances contenues dans les blancs d'œufs aident à restaurer l'immunité après diverses maladies et sont également nécessaires au processus de développement, en particulier chez les enfants.

Le jaune contient des microéléments tels que :

Vitamines des groupes A, B, E
Calcium
Fer
Phosphore
Kholin
Lécithine

Pour ceux qui souhaitent perdre des kilos en trop, la consommation de ce produit peut réduire les calories consommées et satisfaire la sensation de faim.

Les nutritionnistes recommandent de consommer des œufs durs pendant la procédure de perte de poids pour saturer le corps de substances utiles, et consommer le produit au petit-déjeuner vous permet d'obtenir l'énergie nécessaire, tandis que le nombre de calories consommées reste faible.

Cependant, en plus des propriétés bénéfiques, le produit possède des propriétés nocives. Il est à noter que la consommation du produit doit être réduite aux catégories de personnes suivantes :

Si vous avez une intolérance aux protéines
Pour les réactions allergiques au jaune
Les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé
Présence de diabète sucré
Crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux antérieurs.

Fêtons! Il faut également prendre en compte le fait que la consommation de grandes quantités du produit a également un impact négatif sur le bien-être d’une personne, notamment lorsqu’elle suit un régime. Les personnes souffrant d’obésité doivent être très prudentes lorsqu’elles consomment des jaunes d’œufs, car la constipation peut s’aggraver.

Taux de consommation journalière

Pour que le produit soit bénéfique, les experts recommandent de ne pas en manger plus de 4 morceaux par jour. Si cet indicateur est dépassé, une personne risque d'augmenter son taux de cholestérol.

Pour ceux qui veulent perdre du poids, la norme autorisée par jour ne dépasse pas 2 pièces. Pour les personnes souffrant de diabète sucré, la norme autorisée pour le produit n'est pas supérieure à un par semaine.

Note! Les experts en nutrition diététique notent qu'il est conseillé de consommer le produit sous forme bouillie ou molle. Manger des aliments crus de ce type n'est pratiquement pas absorbé par l'organisme et peut entraîner la présence d'une dangereuse maladie de l'estomac.

Voulez-vous perdre du poids?

Une silhouette élancée est le rêve de nombreuses femmes et hommes. Je veux avoir un poids confortable sans m'épuiser avec des régimes stricts et des exercices intenses.

De plus, l’excès de poids peut entraîner des problèmes de santé ! Maladies cardiaques, essoufflement, diabète, arthrite et espérance de vie considérablement réduite !

Il possède les propriétés suivantes :

Accélère le métabolisme
Brûle les amas graisseux
Réduit le poids
Perdre du poids même avec une activité physique minimale
Aide à réduire le poids dans les maladies cardiovasculaires

Afin de choisir un produit de bonne qualité, vous devez prêter attention à certains facteurs, tels que :

Intégrité de la coque
La coque doit être propre sans trace de saleté
La coque doit avoir une surface uniforme sans déformation

Bon à savoir! Selon toutes les normes, lors de l'achat de produits dans des points de vente au détail, il doit y avoir un marquage spécial qui indique à l'acheteur la durée de conservation et à quelle catégorie appartient le produit.

Le degré de fraîcheur du produit est d'une grande importance, cet indicateur peut être déterminé de plusieurs manières :

La coquille d'un produit frais ne doit pas être brillante, un œuf frais a une surface mate.
Il ne devrait y avoir aucun bruit pendant le tremblement.
Un produit qui n’est pas frais a tendance à flotter dans l’eau salée.
Une fois divisée, la protéine ne doit pas contenir d'impuretés supplémentaires et être de couleur absolument transparente.
Lors du nettoyage d'un produit cuit, retirer la coque d'un produit frais sera problématique.

Les blancs et les jaunes d’œufs font partie de nombreux plats courants, c’est pourquoi presque tous les foyers disposent d’un approvisionnement décent de ce type de produit. De plus, ce produit se distingue de nombreux autres types d’aliments par sa longue durée de conservation.

Note! Ce produit peut être conservé jusqu'à trois semaines au réfrigérateur et deux semaines à température ambiante. Le produit préparé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, tandis que toutes les substances bénéfiques seront intégralement conservées.

Pour un bon stockage, certaines règles sont à prendre en compte :

Le stockage doit être effectué au réfrigérateur dans un endroit spécialement désigné, où la température est supérieure de plusieurs degrés.
Le produit doit être placé avec les parties pointues vers le bas.
Il est inacceptable de laver la surface de la coque, cela réduirait la durée de conservation
Une grande attention doit être portée à la date de péremption, qui est indiquée sur un étiquetage spécial.

Si la coquille est fissurée, veillez à essuyer les œufs restants avec un chiffon propre pour éviter l'apparition d'une odeur désagréable.

Histoires de nos lecteurs!
"Je n'ai pas beaucoup d'excès de poids, seulement environ 5 kilogrammes. Mais ces kilogrammes sont situés dans des endroits très désagréables qui ne peuvent pas être corrigés par l'exercice. Les régimes conventionnels n'ont pas non plus donné de résultats - des parties complètement différentes du corps ont perdu du poids ! "

Un ami m'a conseillé d'accélérer mon métabolisme et a commandé ces bonbons. J'ai été très satisfait de la composition naturelle, du goût agréable et de la facilité d'utilisation ! Combiné avec une alimentation légère et beaucoup de liquides. Je recommande!"

Méthodes pour faire bouillir des œufs

Les blancs et les jaunes d’œufs sont utilisés pour préparer différents types de salades et bien d’autres plats tout aussi savoureux et sains.

Les œufs sont l’un des aliments les plus polyvalents de l’alimentation. À base d'œufs, vous pouvez préparer divers plats, aussi bien au quotidien que pour un festin. Tout le monde sait que les protéines sont l'élément le plus important de l'alimentation humaine et que les œufs font partie intégrante de l'alimentation quotidienne. Cependant, lorsqu'ils suivent un régime, de nombreuses personnes se posent des questions sur le nombre de calories contenues dans un œuf et sur son utilité pour une bonne nutrition.

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Calories des œufs durs

100 grammes d'œuf de poule contiennent environ 160 kilocalories. Un œuf pèse environ 70 grammes, ce qui signifie que la teneur moyenne en calories d'un œuf à la coque est d'environ 80 kilocalories.

La meilleure option de petit-déjeuner diététique est constituée de deux œufs à la coque, leur teneur en calories sera d'environ 160 kilocalories, ce qui est l'option la plus appropriée pour un repas du matin. De plus, un tel petit-déjeuner apporte à l'organisme :

Vitamines ;
Protéines ;
Les glucides;
Minéraux.

Une propriété particulière du blanc d’œuf est sa digestibilité totale, ce qui est extrêmement bénéfique pour la santé. De plus, les œufs contiennent de la lécithine et la consommation de ce produit constitue une excellente prévention de la formation de plaques d'athérosclérose.

Calories protéiques

Le blanc d'œuf contient 85 % d'eau, 12,7 % de protéines, 0,3 % de matières grasses et 0,7 % de glucides. 100 grammes de blanc d’œuf contiennent au total 50 kilocalories. Compte tenu du poids moyen d'un œuf de poule, il est facile de calculer la teneur moyenne en calories de ses protéines, et c'est un peu - environ 16 à 17 kilocalories. Ainsi, un œuf à la coque sans jaune contient très peu de calories et peut être activement utilisé en nutrition diététique, par exemple en l'ajoutant à diverses salades hypocaloriques.

Teneur en calories du jaune

Le jaune d'un œuf de poule est plus calorique que le blanc - 100 grammes contiennent environ 360 kilocalories. De plus, sa teneur en matières grasses est d'environ 11,5 % et il contient également 200 milligrammes de cholestérol.

Un jaune moyen contient environ 65 kilocalories.

Valeur nutritionnelle des œufs de poule

100 grammes d'œuf contiennent environ 13 grammes de protéines, 11 grammes de jaune et 1 gramme de glucides. Après avoir bouilli un œuf moyen selon la méthode « dur », la quantité d'éléments nutritionnels présente les indicateurs suivants :

Protéines – environ 8 grammes ;
Graisses – environ 7 grammes ;
Glucides – environ 0,6 gramme.

Les œufs sont réputés pour contenir les vitamines suivantes :

Rétinol - nécessaire au développement des tissus dentaires et osseux, participe au fonctionnement de la vision, stimule le métabolisme des lipides et le développement de nouvelles cellules, réduit le taux de vieillissement et est un agent préventif contre l'inflammation et les maladies du système cardiovasculaire.
Pyridoxine - accélère le métabolisme, détend le système nerveux central, stimule la synthèse des éléments énergétiques à partir des glucides, favorise la synthèse de l'hémoglobine et participe à la formation de l'insuline.
Cyanocobalamine – stimule la synthèse et le métabolisme des globules rouges, accélère le métabolisme des lipides dans les cellules hépatiques et aide à réduire les concentrations de cholestérol.
Le tocophérol est un antioxydant naturel qui aide à transporter l'oxygène vers les tissus corporels, prévient la formation de caillots sanguins et améliore la nutrition de la peau et des muqueuses.
Calciférols – favorisent le bon développement des tissus dentaires et osseux, améliorent la défense immunitaire de l’organisme et améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde.
Acide folique - participe à la formation de l'ADN, favorise le développement des défenses immunitaires et contribue au bon fonctionnement du système digestif.
Riboflavine - nécessaire au développement des hormones et des globules rouges, protège la rétine de l'exposition aux ultraviolets, participe à la dégradation des éléments alimentaires et favorise le remplacement des anciens tissus par de nouveaux.
Niacine - participe aux réactions redox, à la respiration des tissus, au métabolisme des glucides et des protéines et favorise la sécrétion du suc gastrique.
Thiamine – participe au métabolisme des protéines, des lipides et des glucides, favorise le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif.
Choline - participe au métabolisme des lipides et du cholestérol, favorise le bon fonctionnement du système nerveux, détruit les plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux sanguins et aide à réduire la concentration de glucose dans le sang.
Biotine - participe à la synthèse de l'hémoglobine et au métabolisme du glucose, régule la glycémie, favorise la dégradation des graisses et normalise le fonctionnement des glandes sébacées.
Acide pantothénique – participe à la formation d'anticorps, prévient l'inflammation, stimule la dégradation des graisses dans le corps.

De plus, les œufs de poule contiennent un certain nombre de minéraux importants :

Calcium;
Phosphore;
Cobalt;
Fer;
Cuivre.

Teneur en calories des plats aux œufs

Les petits déjeuners à base d'œufs de poule sont très savoureux et vous donnent beaucoup d'énergie. De plus, leur préparation prend peu de temps.

Oeufs au plat

Ce plat peut être inoffensif pour votre silhouette si vous faites frire les œufs dans une poêle spéciale sans ajouter d'huile végétale ou au four. Lors du calcul des kilocalories, vous ne pouvez prendre en compte que la teneur en calories des œufs eux-mêmes et des différents assaisonnements que vous utilisez. Si l'ajout d'huile fait partie intégrante de la préparation des œufs brouillés, vous devez alors ajouter sa teneur en calories. En règle générale, la valeur énergétique des œufs brouillés frits dans de l'huile végétale pour 100 grammes de plat est de 240 kilocalories.

Omelette

Une omelette est préparée à partir de quelques œufs de poule et de lait. Le plus souvent, il est préparé dans de l'huile végétale, mais il fonctionne également très bien au four ou au micro-ondes, où l'huile n'est pas nécessaire. Lors du calcul de la valeur énergétique, vous devez faire attention au nombre de kilocalories dans le lait, qui dépend directement de sa teneur en matières grasses. Par exemple, si vous préparez une omelette à partir de quelques œufs de poule et d'un demi-verre de lait contenant 2,5 % de matières grasses, la valeur énergétique de l'omelette sera d'environ 200 kilocalories.

Pour réduire le nombre de calories dans une telle omelette, vous pouvez la préparer uniquement avec l'ajout de protéines. La valeur énergétique d'une omelette protéinée sera d'environ 100 kilocalories. Si vous préférez les omelettes additionnées de fromage, de saucisses et de tomates, vous devez tenir compte du fait que la teneur en calories de ces plats est beaucoup plus élevée.

Griller

De nombreuses personnes apprécient au petit-déjeuner des morceaux de pain frits aux œufs, appelés croûtons. 100 grammes de croûtons, à base de pain blanc additionné d'un œuf de poule et d'un morceau de beurre, ont une valeur énergétique d'environ 200 kilocalories.