Un plat tel que les raviolis est considéré comme un mets traditionnel slave. On sait qu'ils sont les plus appréciés et cuisinés en Ukraine. Les raviolis sont les « frères » des raviolis, communs en Russie orientale et en Sibérie, et des sorciers (Russie occidentale), ainsi que de nombreux plats de la cuisine chinoise classique.

Avantages et teneur en calories des boulettes

On peut parler des bienfaits des boulettes pour la santé humaine si elles sont préparées à la maison ou s'il s'agit d'un produit industriel de haute qualité. Les qualités bénéfiques de ce plat sont déterminées avant tout par sa composition. Il contient un grand nombre de substances vitales pour l'homme.

Les propriétés bénéfiques des boulettes farcies aux fruits sont qu'elles contiennent beaucoup de vitamines, de pectines et de minéraux. S'ils sont remplis de viande, ce composant servira de source de protéines, de phosphore, de potassium et de fer précieux. Le fourrage au caillé classique contient beaucoup de calcium, nécessaire aux os et aux dents, ainsi que du phosphore qui, avec le calcium, participe activement à la formation du tissu osseux.

À propos, il est utile de savoir que les boulettes cuites à la vapeur retiennent beaucoup plus de nutriments et peuvent être absorbées par le corps beaucoup plus facilement que s'il s'agissait de boulettes bouillies. La teneur en calories des boulettes varie et dépend de la garniture.

La teneur en calories des raviolis au fromage cottage, par exemple, est de 248 Kcal pour 100 g et celle des pommes de terre de 150 à 170 Kcal.

Composition des boulettes

Si nous parlons de la composition des boulettes, c'est assez simple - pâte à base de farine de blé et toute garniture. La pâte pour faire des raviolis peut être préparée avec de l'eau, du kéfir (yaourt) ou même de la levure. Il est étalé en une fine couche et des cercles ou des flans carrés (obliques) en sont découpés, puis la garniture y est enveloppée. Les bords de la pâte sont ensuite soigneusement pincés et les raviolis sont jetés dans l'eau bouillante et cuits jusqu'à ce qu'ils flottent hors de l'eau.

Pour gagner du temps, les femmes modernes ont inventé un type spécial de raviolis appelés « paresseux ». Ils sont généralement servis avec une sauce sucrée. Pour ce plat, du fromage cottage est immédiatement ajouté à la pâte, il n'est donc pas nécessaire d'emballer la garniture. A noter que les types de dumplings dépendent aussi de leur forme : semi-circulaire, triangulaire et même quadrangulaire.

Dumplings « paresseux » au fromage cottage

Les bienfaits du fromage cottage pour le corps sont considérés comme très importants par les nutritionnistes. Le fromage cottage naturel et les plats qui en sont issus rationalisent le métabolisme. Il contient des minéraux essentiels qui contribuent à renforcer les os. Ils améliorent également le fonctionnement du système nerveux. Le fromage cottage contient une grande quantité de protéines, ainsi que des matières grasses laitières. Il existe des sels de phosphore et de calcium, grâce auxquels les protéines du fromage cottage sont mieux digérées que d'autres, ainsi que des substances lipotropes qui dissolvent les graisses dans les cellules.

Si vous avez choisi un mode de vie sain, consommer du fromage cottage sera extrêmement important. Le corps a la possibilité de consommer suffisamment de fromage cottage, grâce à des protéines complètes et une petite quantité de graisse. Par exemple, le fromage cottage faible en gras contient 0,6 % de matières grasses et environ 18 % de protéines.

Les raviolis paresseux sont merveilleux : rapides, sains et délicieux. Faire des boulettes paresseuses ne prendra pas beaucoup plus de temps que faire une omelette.

Ingrédients basés sur la teneur en calories des boulettes :

• Oeufs de poule sélectionnés - 2 pcs.
• Fromage cottage 2,0% de matière grasse - 180 g.
• Semoule - 65 g.

Préparation des boulettes :

Un paquet de fromage cottage, quelques œufs, 3 c. Mélangez des cuillères de semoule et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Et si la « pâte » a été pétrie le matin, mettez-la au congélateur pendant 20 à 25 minutes.

Après cela, saupoudrez la table de semoule et faites un « saucisson » à partir de la masse de caillé obtenue, coupez-le en petits morceaux et jetez-le dans l'eau bouillante. Les raviolis paresseux doivent être cuits 5 minutes après l'ébullition. Vous pouvez les garnir de miel, de confiture, de sirop.

La teneur en calories des boulettes pour 100 grammes dépend de la composition de la pâte et de la garniture. Cet article traite du nombre de calories contenues dans les raviolis aux pommes de terre, aux champignons, aux cerises, au fromage cottage et au chou.

Teneur en calories des boulettes de pommes de terre dans 100 g. 148 kcal. Une portion de 100 grammes du plat contient :

• 4,1 g de protéines ;
• 2 g de matières grasses ;
• 29,3 g de glucides.

Recette de raviolis aux pommes de terre :

• éplucher, faire bouillir et écraser 0,8 kg de pommes de terre ;
• la purée de pommes de terre est mélangée avec 3 pcs. oignons frits;
• A partir de 5 cuillères à soupe de farine, 2 œufs et 2 verres d'eau, la pâte est pétrie et étalée. Découpez des cercles dans la pâte;
• placez les pommes de terre avec les oignons frits sur les tasses obtenues ;
• pincez les bords et faites des boulettes;
• les raviolis aux pommes de terre sont bouillis dans de l'eau bouillante après avoir flotté pendant 6 à 8 minutes ;
• Ajoutez des herbes et de la crème sure (au goût) au plat.

Teneur en calories des boulettes paresseuses au fromage cottage pour 100 grammes

La teneur en calories pour 100 grammes de raviolis paresseux au fromage cottage est de 190 kcal. Dans 100 g de plat :

• 13,7 g de protéines ;
• 2,4 g de matières grasses ;
• 29,1 g de glucides.

Recette de raviolis paresseux :

• 0,6 kg de fromage cottage en purée sont mélangés dans un mixeur avec 0,1 kg de sucre, 2 œufs et une pincée de sel. La consistance du mélange doit être homogène ;
• 0,1 kg de semoule est ajouté à la crème obtenue. Mélangez soigneusement le tout;

• Pour préparer la pâte, ajoutez 0,15 kg de farine au mélange. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle puisse être étalée en un boudin allongé ;
• Le diamètre du saucisson ne doit pas dépasser 50 mm. La pâte est coupée en petits cubes ;
• les morceaux de pâte obtenus sont bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent ;
• Dans les raviolis paresseux prêts à l'emploi avec du fromage cottage, ajoutez de la crème sure au goût.

Teneur en calories des boulettes au fromage cottage pour 100 grammes

La teneur en calories des boulettes au fromage cottage pour 100 grammes est de 197 kcal. Dans 100 g de plat :

• 9,1 g de protéines ;
• 5,6 g de matières grasses ;
• 27,7 g de glucides.

Pour préparer des raviolis au fromage cottage il vous faut :

• préparez la pâte à partir de 1 tasse de farine, 50 g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel et un demi-verre d'eau ;
• laisser reposer la pâte 30 minutes ;
• A cette époque, 1 œuf est enfoncé dans 0,25 kg de fromage cottage. Le mélange obtenu est mélangé avec 50 g de sucre et 2 g de vanille ;
• Des cercles sont préparés à partir de la pâte et le mélange de caillé y est placé ;
• Les boulettes sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes après avoir flotté.

Teneur en calories des boulettes au chou pour 100 grammes

La teneur en calories des boulettes de chou pour 100 grammes est de 106 kcal. 100 g de produit contiennent :

• 3,4 g de protéines ;
• 1,7 g de matières grasses ;
• 19,8 g de glucides.

Étapes de cuisson :

• Pour préparer la pâte, mélangez 0,4 kg de farine, une demi-cuillère à café de sel et 0,16 litre d'eau. La pâte est laissée reposer pendant un moment ;
• Pour préparer la garniture, hachez finement 1 kg de chou blanc. Le chou est cuit avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, une petite quantité d'huile végétale et 2 cuillères à soupe d'eau ;
• 1 oignon pelé et finement haché. Une carotte de taille moyenne est râpée ;
• les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile végétale ;
• la friture est ajoutée au chou cuit, assaisonné au goût avec du sucre et du poivre noir;
• La garniture finie est légèrement frite à feu doux. Vous devez faire frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé ;
• La pâte pour boulettes est coupée en morceaux et roulée en cercles. La garniture est placée dans les mugs ;
• Faites cuire les raviolis 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Teneur en calories des boulettes de pommes de terre et de champignons pour 100 grammes

La teneur en calories des boulettes de pommes de terre et de champignons pour 100 grammes est de 184 kcal. 100 g de plat contiennent :

• 6 g de protéines ;
• 3,6 g de matières grasses ;
• 32 g de glucides.

Les étapes de préparation des raviolis dans ce cas sont les mêmes que pour les raviolis aux pommes de terre. La seule différence est que des champignons frits sont ajoutés à la garniture.

Teneur en calories des boulettes aux cerises pour 100 grammes

La teneur en calories des boulettes de cerises pour 100 grammes est de 182 kcal. 100 g de plat contiennent :

• 4,45 g de protéines ;
• 0,93 g de matières grasses ;
• 39,2 g de glucides.

Étapes de cuisson :

• pour la pâte, mélanger 0,8 kg de farine, 180 ml d'eau, 1 œuf et un peu de sel ;
• la pâte est laissée au repos enveloppée dans un sac pendant 15 minutes ;
• à ce moment, 0,8 kg de cerises dénoyautées sont mélangées à 3 cuillères à soupe de sucre ;
• la garniture aux fruits est disposée sur des cercles roulés découpés dans la pâte et emballés ;
• Cuire les boulettes moulées dans l'eau bouillante pendant 6 minutes.

Teneur en calories des boulettes à la choucroute pour 100 grammes

La teneur en calories des boulettes de choucroute pour 100 grammes est de 32,1 kcal. Dans 100 g de plat :

• 1,38 g de protéines ;
• 0,42 g de matières grasses ;
• 6,23 g de glucides.

La recette est la même que pour les raviolis au chou cuit. Dans ce cas, le composant principal de la garniture ne sera pas du chou cuit, mais du chou blanc mariné.

Les bienfaits des raviolis aux pommes de terre

Les avantages suivants des boulettes de pommes de terre sont connus :

• le produit a une teneur en calories relativement faible, il est donc indiqué pour perdre du poids et lors d'un régime ;
• La pâte à raviolis contient de nombreux acides aminés facilement digestibles. Elle est bien mieux digestible que la pâte levée ;
• si du lactosérum est utilisé pour préparer la pâte, les raviolis seront saturés de vitamines B, C, A, de minéraux phosphore, magnésium, sodium, potassium ;
• Le composant principal de la garniture des boulettes est la purée de pommes de terre. Il s'agit d'un produit diététique qui contient beaucoup d'acide ascorbique, de vitamines A et PP.

Dommages causés aux boulettes de pommes de terre

Si des légumes frits sont ajoutés à la garniture des boulettes de pommes de terre, ce plat aura un certain nombre de contre-indications. De telles boulettes devront être abandonnées en cas d'exacerbation des maladies de la vésicule biliaire, du foie, des ulcères d'estomac, des ulcères intestinaux ou d'une tendance aux flatulences.

Lorsque vous utilisez des pommes de terre aux champignons comme garniture, des réactions allergiques aux champignons sont possibles.

Pour la première fois, un plat tel que les boulettes est apparu dans les temps anciens, on ne sait donc pas avec certitude quel endroit se trouve leur patrie. Actuellement, un plat simple et savoureux, dont la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts, est extrêmement populaire. Cependant, toute personne soucieuse de sa santé voudra savoir combien de calories contiennent les raviolis et dans quelle mesure ils sont en bonne santé.

Avantage

Pour les préparer, on utilise une pâte spéciale sans levain et des pommes de terre bouillies sont utilisées comme garniture. Dans le même temps, en plus des pommes de terre, vous pouvez prendre une grande variété d'ingrédients - fruits, baies, chou, champignons, viande, fromage cottage. Les raviolis aux pommes de terre sont une excellente solution pour ceux qui préfèrent les aliments d'origine végétale ; ils conviennent également aux personnes qui suivent un régime.

La pâte de ce plat est préparée à partir de farine additionnée d'œufs et d'eau ou de lactosérum. C’est donc une source de vitamines A, C et d’une grande quantité d’acides aminés. La pâte contient des micro et macroéléments - potassium, sodium, phosphore. Le principal avantage d'un tel test est sa facilité pour le corps - il est rapidement absorbé et digéré sans créer de lourdeur.

Les pommes de terre, utilisées comme garniture, contiennent également de nombreuses substances utiles nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Ainsi, il contient des substances telles que l’amidon, les fibres alimentaires, les fibres, les minéraux, les acides aminés, les bioflavonoïdes, les caroténoïdes et les protéines. La composition en vitamines est représentée par le groupe B, ainsi que A, C et PP. Les tubercules contiennent de grandes quantités d'un élément tel que le potassium, essentiel au bon tonus du muscle cardiaque.

Manger des aliments farcis aux pommes de terre est recommandé aux personnes ayant des problèmes de système digestif, car les tubercules ont une propriété enveloppante. De plus, les fibres contenues dans le légume contribuent à améliorer la fonction intestinale.

Nuire

Comme la plupart des autres plats, les raviolis peuvent également être nocifs s'ils sont consommés constamment en grande quantité avec l'ajout de sauces riches en calories. De plus, une attention particulière doit également être accordée à la qualité de la garniture - retirez tous les verts des tubercules, les dommages pendant la cuisson, ne prenez pas de tubercules vieux et flasques. Les plus saines seront les boulettes maison préparées de vos propres mains.

La valeur nutritionnelle

100 g contiendront :

• calories - 150 kcal;
• graisses - 2 g;
• glucides - 30 g;
• protéines - 4,5 g.

Si vous êtes intéressé, combien y a-t-il de boulettes dans 100 grammes, alors sache que le poids d'une boulette est d'environ 18 à 23 grammes, il y aura donc environ 5 morceaux dans 100 g.

Peut-il être consommé par les personnes au régime et en quelle quantité ?

Les raviolis aux pommes de terre seront une excellente option pour ceux qui ne suivent pas de régime et pour ceux qui veulent perdre du poids, car ils n'ont pas une teneur très élevée en calories. De plus, ce plat convient bien à ceux qui jeûnent ou sont végétariens, car il sature et apporte parfaitement au corps des vitamines. La principale exigence lors de l’utilisation d’aliments au cours d’un régime est de les consommer dans la première moitié de la journée et avec modération.

Comment réduire les calories

Pour rendre le plat encore plus sain et peu calorique, vous pouvez utiliser plusieurs techniques :

1. Il est préférable de les cuire à la vapeur - dans ce cas, ils seront absorbés encore plus rapidement et retiendront plus de vitamines.
2. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles, car leur valeur énergétique sera moindre.
3. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème épaisse ou de la mayonnaise comme sauce.
4. Lors de la préparation de la pâte, le lactosérum peut être remplacé par de l'eau, et vous pouvez également vous contenter d'un œuf ou omettre le jaune.

Dans ce cas, les boulettes de pommes de terre seront un excellent ajout au menu pour ceux qui ont décidé de perdre du poids ou qui ne veulent tout simplement pas gagner de calories supplémentaires.

produit	teneur en calories	écureuils	graisses	les glucides
raviolis aux cerises	105 kcal	7,6 g	0 g	18,7g
raviolis au fromage cottage	154 kcal	12g	4,2 g	17g
raviolis aux myrtilles	105 kcal	7,6 g	0 g	18,7g
raviolis aux fraises	205 calories	7,9 g	0 g	17,6 g
raviolis aux pommes de terre	125 kcal	4,4g	3,7g	18,5g
raviolis aux pommes de terre et champignons	184 kcal	6g	3,6 g	32g
Dumplings paresseux	212 calories	12,2 g	10,7g	16,4g

On sait que les raviolis sont un plat ancien à base de pâte sans levain fourrée. Ils sont servis avec de la crème sure, des oignons frits et du beurre, ainsi que diverses sauces.

Propriétés utiles et diététiques du plat

On sait que les raviolis sont assez simples et rapides à préparer. Et un seul kilo de ce plat peut satisfaire une famille nombreuse. Et avec des garnitures aux légumes et aux fruits, les végétariens les adoreront également.

En plus d’être riches en calories, les dumplings contiennent également des éléments sains. La pâte, par exemple, contient des acides aminés. Ils contribuent à améliorer son absorption par l’organisme. Le lactosérum sur lequel la pâte est pétrie est une riche source de vitamines A, C et du groupe de vitamines B. Il contient également des minéraux : sodium, potassium, magnésium et phosphore.

Le remplissage a également des propriétés bénéfiques. Par exemple, les pommes de terre sont riches en vitamines A, B, PP et C. Elles contiennent également du potassium, nécessaire au bon fonctionnement du cœur, et un certain nombre d'acides aminés. Et la présence de bioflavonoïdes assure une absorption plus complète de l'acide ascorbique par l'organisme, ce qui renforce le système immunitaire et augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. Ou, par exemple, les cerises - des experts médicaux ont prouvé qu'elles avaient un effet bénéfique sur la santé des personnes en surpoids. Il normalise le niveau de triglycérides dans l'organisme, responsables du développement des maladies cardiovasculaires.

Dumplings paresseux

Les boulettes paresseuses au fromage cottage sont recommandées en cas de manque de graisses animales, de protéines, de vitamines, de micro-éléments et de glucides dans l'alimentation. Les nutritionnistes conseillent également aux personnes souffrant d'insuffisance pondérale de consommer ces raviolis. Le fromage cottage contient beaucoup de phosphore et de calcium, ce produit est donc utilisé pour l'ostéoporose, les fractures et pendant la grossesse.

Les raviolis paresseux sont considérés comme un petit-déjeuner rapide et nutritif. Leur cuisson ne prendra pas beaucoup plus de temps que les œufs brouillés. Et en plus de leur faible teneur en calories, ils apportent de nombreux éléments utiles. C’est pourquoi de nombreux nutritionnistes recommandent leur utilisation.

25.06.17

Tout le monde sait que les vareniki sont avant tout un plat de la cuisine ukrainienne, mais ils sont également répandus en Russie. Le gros avantage de ce plat est sa polyvalence - vous pouvez choisir presque n'importe quelle garniture : sucrée ou salée, il existe de nombreuses variétés de recettes. Les pommes de terre, les champignons, les pommes, la confiture, le fromage cottage et même la viande sont toutes des options de garniture populaires pour les raviolis.

Beaucoup de gens aiment aussi ce plat car il peut être préparé très rapidement. Même si vous les préparez vous-même à la maison, les raviolis restent faciles à congeler et à sortir du congélateur si nécessaire. Ils ne nécessitent pas de décongélation préalable, cuisent en 10 à 15 minutes et ne perdent pas leur goût d'origine après congélation.

Mais qu’en est-il de ceux qui essaient de perdre du poids et de compter les calories ou qui souhaitent simplement maintenir un poids optimal pour la santé ? Il est de notoriété publique que la pâte n’est pas le produit le plus sain ni le plus diététique. Les boulettes, qui, en fait, ne sont pas très différentes des boulettes, sont généralement incluses par beaucoup dans la liste des aliments qui ne devraient pas être consommés du tout et jamais. Mais pourquoi? Est-ce qu'ils ont raison ? Voyons quelle est la teneur en calories de ce produit.

Combien de calories contiennent les raviolis au fromage cottage?

Peut-être devrions-nous commencer par le fait qu'il est vraiment déconseillé de manger des produits semi-finis surgelés du commerce si vous surveillez votre alimentation. La composition de ces produits est loin d'être idéale, ils contiennent de nombreux colorants et conservateurs et beaucoup de calories. En règle générale, le remplissage de ces produits ne comprend pas à 100 % ce qui est indiqué sur l'emballage, mais est dilué avec des produits moins naturels et moins sains.

C’est une autre affaire lorsqu’il s’agit de raviolis faits maison. Dans ce cas, vous pouvez contrôler totalement la qualité des produits utilisés, choisir leur teneur en matières grasses et en calories (par exemple, s'il s'agit de raviolis au fromage cottage). Bien sûr, rien de tout cela n’en fait un plat hypocalorique incroyablement sain. Il est donc préférable de les manger dans la première moitié de la journée, par exemple au petit-déjeuner.

Le tableau ci-dessous présente les calculs de la valeur nutritionnelle et énergétique des boulettes au fromage cottage préparées selon la recette de cet article.

					Cal, kcal
Fromage cottage (9%)
Farine de blé
Crème sure (10%)

Recette de boulettes au fromage cottage

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Fromage cottage - 150 g
• Sucre - 100 g
• Oeuf - 2 pièces
• Farine - 1 tasse
• Eau - 0,5 tasse
• Crème sure - 60 g
• Vanille - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Versez la farine dans un bol large et profond et faites une petite dépression au milieu avec vos mains. Ajoutez-y un peu de sel, du sucre et un œuf. Versez ensuite délicatement de l'eau légèrement chauffée. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte. Laissez reposer une demi-heure pour permettre à la pâte de reposer.
2. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Cassez un œuf dans le fromage cottage, ajoutez la vanille, un peu de sucre au goût et mélangez bien le tout.
3. Etalez la pâte assez finement. A l'aide d'un verre, découpez la pâte en cercles. Placez la garniture au milieu de chacun et rapprochez les bords en les scellant soigneusement. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées. Soyez très prudent à ce moment-là : si vous ne scellez pas suffisamment les bords, la garniture risque d'en tomber pendant la cuisson.
4. Les morceaux moulés sont immergés dans de l'eau bouillante et bouillis jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Après cela, réduisez légèrement le feu et laissez cuire encore environ 5 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement, car la pâte fraîchement préparée se colle facilement et rapidement.
5. Retirez immédiatement les boulettes finies de l'eau et servez avec de la crème sure faible en gras.

Il s'agit d'une boulette préparée selon une recette classique. Si vous les aimez beaucoup, mais qu'il est plus important pour vous d'entretenir votre silhouette, nous vous proposons une recette très originale basée sur les principes d'une bonne nutrition : leur teneur en calories est nettement inférieure.

Pour préparer des raviolis paresseux diététiques, vous aurez besoin de :

• Fromage blanc 0%
• Oeuf - 1 pièce
• Son d'avoine - 30 g (vous pouvez également utiliser des flocons d'avoine moulus au mixeur)

Processus de cuisson :

1. Mélanger le fromage cottage avec l'œuf et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le son au caillé et bien mélanger à nouveau. Roulez la masse obtenue en boules et placez-les dans l'eau bouillante.
3. Lorsque les boules remontent à la surface, faites-les cuire encore 2-3 minutes.
4. Le plat fini peut être décoré de baies, de fruits ou de miel. Sa teneur en calories n'est que de 95,6 kcal.

Quantité de BJU pour 100 grammes de plat fini.