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Le maquereau est le plus proche parent de la perche. Dans de nombreux pays, le maquereau est communément appelé maquereau.

Vous avez probablement entendu dire que le poisson est plus sain, plus il est gras, plus il contient d'acides gras polyinsaturés, si nécessaires à notre organisme, notamment les acides oméga-3. Le maquereau est un poisson gras. Les graisses dans sa composition ont une part atteignant 30%. La teneur en protéines est d'environ 18 %. Mais les protéines et les graisses du maquereau sont facilement et rapidement absorbées par l'organisme. La teneur élevée en acide oméga-3 permet de résister efficacement à l'athérosclérose et de soutenir le système immunitaire. La riche teneur en vitamines et minéraux a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps, sans exception. Et en termes de teneur en calories, le maquereau peut être comparé au bœuf. La seule différence est que les protéines et les graisses de poisson sont beaucoup plus précieuses, car plus faciles à digérer.

Combien de calories dans le maquereau

La teneur en calories du maquereau dépend de la période de l'année et de l'endroit où le poisson est pêché. Plus l'eau est froide, plus le maquereau contient de graisse, plus il y a de calories dans le maquereau. Le maquereau le plus gras et le plus délicieux se pêche sous les latitudes septentrionales, en hiver. Ce sont les poissons d'hiver pêchés dans les mers du nord qui auront la teneur maximale en graisse - environ 30 %. Les poissons pêchés sous des latitudes plus méridionales au printemps et en automne contiennent moins de graisse. Mais ce chiffre ne descend pas en dessous de 13 %.

La teneur en calories du maquereau, selon la saison et le lieu de capture, peut varier considérablement. Il est généralement admis que la teneur en calories du maquereau varie de 150 à 200 kcal. Bien entendu, un écart aussi important crée certaines difficultés pour ceux qui considèrent strictement le nombre de calories contenues dans les aliments. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la moyenne et supposer que la teneur en calories du maquereau est de 175 kcal.

Teneur en calories du maquereau après cuisson

Les chiffres ci-dessus étaient liés à la teneur en calories du maquereau frais (filets). Mais pendant le processus de cuisson, la valeur énergétique du poisson peut changer considérablement.

Le maquereau fumé est très apprécié. Le maquereau ainsi préparé contient une quantité importante de calories : environ 220-225 kcal. Les protéines seront de 20 à 21 %, les graisses de 15 à 16 %.

Le maquereau est également populaire sous forme salée. Sa valeur énergétique dans ce cas est maximale. Combien de calories contient le maquereau salé? Jusqu'à 300, et parfois les 315 kcal. Mais toutes les substances bénéfiques du maquereau sont presque entièrement conservées, dont ce délicieux poisson en contient en grande partie.

Le maquereau fumé et salé ne peut être classé comme plat diététique. Premièrement, en raison de la teneur élevée en calories du maquereau préparé selon ces méthodes, et deuxièmement, en raison de la teneur élevée en sel du poisson, qui, comme on le sait, est inacceptable dans l'alimentation diététique.

Le poisson bouilli ou cuit à la vapeur convient à la nutrition diététique. Du point de vue de la préservation des nutriments, il convient de privilégier les plats cuits à la vapeur. La teneur en calories du maquereau cuit à la vapeur est d'environ 170 kcal. Il y a encore moins de calories dans le maquereau bouilli - pas plus de 130 kcal. Mais il y a aussi moins de substances précieuses, puisqu'une partie importante d'entre elles est entrée dans la décoction (bouillon).

Beaucoup de gens aiment le maquereau frit. La teneur en calories du maquereau frit est d'environ 180 à 190 kcal. Le maquereau cuit au four est plus sain et contient légèrement moins de calories. La valeur énergétique du poisson dans ce cas ne dépassera pas 175 kcal.

Un plat est considéré comme hypocalorique si sa valeur énergétique ne dépasse pas 100 kcal pour 100 g de produit fini. Le maquereau ne rentre pas dans ce cadre. Cependant, ce poisson peut et doit être utilisé dans l’alimentation pour contrôler le poids. Surtout si non seulement l'alimentation, mais aussi l'activité physique sont utilisées pour atteindre la minceur. Après tout, avec une teneur calorique importante, le maquereau fournit à l'organisme des protéines facilement digestibles., qui est utilisé pour construire le tissu musculaire, et des graisses précieuses nécessaires au renforcement des membranes intercellulaires et des parois vasculaires. De plus, le maquereau contient de nombreuses substances qui activent le métabolisme.

Le maquereau bouilli et cuit à la vapeur, les côtelettes et le soufflé qui en sont issus peuvent être inclus dans le menu des patients souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux. La teneur assez élevée en calories du maquereau constituera un grand avantage pendant la période de récupération après une maladie ou une blessure. Ce poisson peut et doit être inclus dans l'alimentation des sportifs.

Contre-indications à la consommation de maquereau

Il est important de comprendre que tout produit est utile si vous le consommez avec modération. La teneur calorique du maquereau étant importante, il ne faut pas en abuser si vous êtes en surpoids. Même s’il ne faut pas abandonner complètement ce poisson sain.

Le maquereau, étant un poisson très gras, doit être utilisé avec prudence par ceux dont la fonction hépatique et pancréatique est altérée. En cas de ces maladies, le maquereau fumé et salé doit être complètement exclu de l'alimentation. Les personnes atteintes d’une maladie rénale devraient faire de même.

Décidément, ceux qui sont allergiques au poisson et aux fruits de mer devraient éviter le maquereau.

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Le poisson est l'un des aliments les plus sains. Les poissons gras sont les plus précieux. Beaucoup de gens associent cette définition au saumon. Cependant, il existe également des spécimens plus abordables, mais non moins utiles en termes de composition. La première place est occupée par le maquereau. 100 grammes de ce poisson contiennent la moitié des besoins quotidiens en protéines.

Propriétés utiles du maquereau

L’élément le plus utile du maquereau est l’oméga-3, les acides gras insaturés. Grâce à eux, ce poisson :

• empêche le développement cardiovasculaire maladies;
• élimine le cholestérol, prévient la formation de ce qu'on appelle les « plaques » ;
• renforce le système immunitaire, redonne des forces après une maladie, améliore le métabolisme;
• améliore la circulation sanguine, la fonction cérébrale et la mémoire ;
• a un effet analgésique : évite l'inconfort dû à l'arthrose, à l'arthrite et aux migraines ;
• réduit le risque de cancer – en particulier le cancer du sein ;
• améliore l'état de la peau, aide à maintenir la jeunesse et la beauté.

De plus, le maquereau :

• grâce à sa teneur en magnésium, il protège de l'asthme ;
• régule les niveaux d'hormones, renforce le système reproducteur. Avec les fruits de mer, il est considéré comme un aphrodisiaque ;
• réduit le taux de sucre dans le sang, donc recommandé en cas de diabète ;
• Grâce au phosphore, il renforce les ongles, les dents et les os.

Contre-indications

Le maquereau est interdit à la consommation :

• avec intolérance individuelle;
• pour les maladies des reins et du foie ;
• pour les problèmes du tractus gastro-intestinal (poisson fumé ou salé)

Teneur en calories du maquereau

La teneur en calories du maquereau frais est d'environ 190 kcal. Cependant, sous sa forme finie, sa valeur énergétique peut aller de 130 à 310 kcal.

Le plat le plus sain est le maquereau bouilli. Après cuisson dans beaucoup d'eau, il ne reste que 130 kcal. Un menu diététique sain devrait également inclure du poisson, cuit à la vapeur ou cuit dans du papier d'aluminium, dans une pochette ou simplement sur une plaque à pâtisserie. Un plat mariné dans de la crème sure ou une autre sauce aura une teneur en calories plus élevée. Si vous ajoutez uniquement du sel, des épices et des herbes au poisson, la valeur énergétique du plat ne sera pas trop élevée.

Apprécier friture vous coûtera plus de 500 calories par portion. Tout cela est dû à la panure et à l'huile végétale. Vous souhaitez obtenir un plat tout aussi savoureux ?

1. Tout d’abord, évitez la farine d’œuf et les autres types de panure.
2. Deuxièmement, utilisez une grille de gril ou une poêle à frire recouverte de téflon. Ces deux appareils vous permettront de cuisiner sans huile.

Poisson fuméégalement attrayant en raison de son goût acidulé. Sa teneur en calories varie de 150 à 230 kcal selon le type de fumage. Cependant, le principal dommage que ce produit peut causer à votre corps réside dans les réactifs et les produits chimiques dans lesquels ce poisson est souvent trempé. Non seulement il perd ses qualités bénéfiques après un tel traitement, mais des substances pénètrent également dans votre corps, qui sont alors difficiles à éliminer.

La teneur en calories du maquereau salé correspond à la valeur énergétique du poisson frais. Cependant, si seulement de l'eau, du sel et des épices sont utilisés pour le salage. Souvent, les fabricants ajoutent du sucre et du beurre, ce qui fait que ce plat n'a pas le meilleur effet sur la santé et la silhouette. Vous avez toujours envie de goûter à cette gourmandise savoureuse ? Salez ensuite vous-même le poisson : lavez-le et nettoyez-le, farcissez-le d'épices et placez-le dans une solution saline concentrée pendant trois jours.

Maquereau bleu riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B2 - 20%, choline - 13%, vitamine B5 - 17%, vitamine B6 - 40%, vitamine B12 - 400%, vitamine D - 161%, vitamine PP - 58%, potassium - 11,2%, magnésium - 12,5%, phosphore - 35%, iode - 30%, cobalt - 200%, cuivre - 21%, sélénium - 80,2%, fluor - 35%, chrome - 110%

Quels sont les bienfaits du maquereau bleu ?

• Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
• Kholin fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyles libres et agit comme un facteur lipotrope.
• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans les intestins, soutient le fonctionnement du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des dommages à la peau et aux muqueuses.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine ​dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, réalise les processus de minéralisation du tissu osseux. Un manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru de développer l'ostéoporose.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes et est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Un manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension et une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, hypotension artérielle, retard de croissance et développement mental chez les enfants.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
• Fluor initie la minéralisation osseuse. Une consommation insuffisante entraîne des caries, une usure prématurée de l'émail des dents.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

je me cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Le poisson maquereau est également connu sous le nom de maquereau. Il appartient aux variétés marines de poissons. Le filet de ce poisson est extrêmement savoureux et sain. Ce poisson nage en bancs. Il peut mesurer jusqu'à trente centimètres de longueur. La teneur en calories du maquereau frais est de 181 kcal pour 100 grammes.

Le maquereau est considéré comme un poisson noble. Extérieurement, il ressemble à un perchoir. Et tout comme la perche, il appartient au type de poisson semblable à la perche. Le maquereau vit dans les eaux chaudes de la mer Noire et de la mer de Marmara. On le trouve également dans les eaux d’Australie, du Japon et d’Amérique.

Le maquereau est un poisson assez gras. 100 grammes de ce produit peuvent contenir environ 30 grammes de matières grasses. Et ceci malgré le fait que la teneur en calories du maquereau n'est que de 181 kcal. Cependant, les graisses contenues dans la composition sont très bénéfiques pour le corps humain. De plus, il contient un pourcentage élevé de protéines saines.

La composition chimique et vitaminique de ce poisson est également très riche. Les vitamines présentes ici sont : E, PP, vitamines B, C, H. Les microéléments comprennent : le cobalt, le fluor, l'iode, le zinc, le manganèse, le fer, le chrome, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le molybdène, le chrome.

Avantages pour les humains

Grâce à ses graisses saines, ses protéines, ses vitamines et ses microéléments, la consommation de ce produit est extrêmement bénéfique pour tous. Les médecins conseillent fortement de l'ajouter à l'alimentation des adolescents, des femmes enceintes, des mères allaitantes et des enfants. Les substances bénéfiques contenues dans la composition aident parfaitement au développement et à la croissance d'un corps jeune.

Son utilisation contribue également aux processus suivants :

• La viande de ce poisson améliore l'état du système nerveux et vous ajoutera également de la beauté.
• Il a été constaté que la consommation systématique de filet de maquereau a un effet merveilleux sur l'état des muqueuses, de la peau et des cheveux.
• Ce produit est également utile pour les personnes souffrant de maladies articulaires ; son utilisation aide à développer le tissu cartilagineux.

Ce poisson est préparé de différentes manières.

Cuit

L'une des façons les plus diététiques de cuisiner le poisson est de le faire cuire au four. Le poisson au four est très savoureux et sain. En même temps, ce plat est incroyablement simple à préparer.

Le poisson frais doit être nettoyé, la queue et la tête coupées. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Salez chaque morceau et placez-le sur du papier d'aluminium. Vous pouvez également couper vos légumes préférés en morceaux et les placer sur du papier d'aluminium. Enveloppez ensuite les morceaux de poisson avec les légumes dans du papier d'aluminium et placez-les au four.

Laissez reposer au four une quarantaine de minutes. Une fois le temps écoulé, le maquereau cuit au four sera prêt. Il aura meilleur goût si le maquereau cuit au four est servi avec de la crème sure. La teneur en calories du maquereau augmentera bien sûr légèrement grâce à l'ajout de crème sure, mais le goût deviendra également encore plus riche. Vous pouvez également cuire des carcasses de poisson sans papier d'aluminium, juste au four.

Dans ce cas, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez les morceaux de poisson sur un lit de légumes, puis faites cuire au four pendant environ une demi-heure. Si vous faites simplement cuire des morceaux de poisson au four, vous obtiendrez une croûte appétissante.

Le maquereau bouilli est une option encore plus diététique que le maquereau cuit au four.

Fumage à froid et à chaud

Lorsque beaucoup de gens entendent le mot maquereau, ils imaginent immédiatement ce poisson fumé. En effet, ce produit fumé à froid ou à chaud est incroyablement savoureux. La teneur en calories du maquereau fumé à froid ou à chaud augmente légèrement. La teneur en calories est déjà d'environ 221 kcal pour 100 grammes de produit.

Quelle est la différence entre la méthode de fumage à froid et à chaud ? La réponse est dans le titre. Lors du fumage à froid, les carcasses de poisson sont traitées avec de la fumée froide. Un produit fumé à froid bénéficie d'une durée de conservation supplémentaire.

Avec la méthode de fumage à chaud, le maquereau est exposé à une chaleur brûlante. Le maquereau fumé à chaud a un goût et un arôme plus riches.

Ce plat ne doit pas être abusé. On sait que les produits fumés ne sont pas très sains. Ils ont un effet néfaste sur le foie et le pancréas.

Salé

Beaucoup de gens aiment aussi ce produit salé. Le maquereau salé est un digne concurrent du hareng. La teneur en calories du maquereau sous cette forme est déjà considérablement augmentée. C'est 305 kcal pour 100 grammes.

Le maquereau salé est assez simple à préparer. Pour ce faire, prenez un poisson entier et nettoyez-le de l'intérieur. Remplissez le ventre vide de sel de table. Placez ensuite le poisson rempli de sel dans un bol en inox. Couvrez le plat avec un torchon et réservez-le dans un endroit frais. Conservez la carcasse ainsi pendant au moins trois jours, maximum six jours.

Plus les carcasses sont épaisses, plus le temps de salage sera long. Au cours du processus, il se formera un liquide qui devra être égoutté pour que les carcasses ne se gâtent pas. Vous pouvez également ajouter vos épices épicées préférées au sel pour rendre le maquereau salé encore plus savoureux.

Sous cette forme, ce produit ne doit pas non plus être abusé. Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, ainsi que celles souffrant d'hypertension, doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles ajoutent ce produit sous forme salée. Et la teneur en calories du maquereau sous cette forme est beaucoup plus élevée.

Je ne me lasse pas d'être émerveillé par les phénomènes naturels : il s'avère que le maquereau et la perche sont parents ! Dans le même temps, le maquereau noble, ou, comme on l'appelle aussi, le maquereau, se marie bien avec une grande variété de produits. De plus, la consommation régulière de ce poisson nous permettra de paraître plus jeune, de nous sentir plus énergiques et de mener une vie active à tout âge.

Le maquereau est un petit poisson atteignant une longueur maximale de 60 cm, cependant, la longueur moyenne du corps fluctue généralement autour de 30 centimètres. Son corps ressemble beaucoup à un fuseau. Le dos est peint en bleu avec une teinte verdâtre et sur la surface il y a des rayures sombres avec une légère courbure. Une caractéristique distinctive de ce type de poisson est l’absence de vessie natatoire.

Le maquereau est un poisson qui aime la chaleur, il vit donc dans des réservoirs avec des températures de 8 à 20 degrés. Lorsque la température baisse, il migre le long des côtes d’Europe et d’Amérique, entre la mer de Marmara et la mer Noire.

Le maquereau se distingue par sa polyvalence, car il est tout aussi savoureux bouilli, frit et cuit au four. Même comme collation froide (salée, fumée, marinée), ce produit n'a pas d'analogue. Cependant, comme la plupart d'entre nous, les femmes, surveillons notre silhouette, il est très important de savoir à quel point elle est riche en calories et quelle quantité elle peut être consommée afin de ne pas nuire à la silhouette.

Teneur en calories

Malgré la teneur accrue en matières grasses du poisson, sa teneur en calories n'est que de 190 à 200 kcal pour 100 grammes de chair de poisson. Cependant, cet indicateur se réfère au produit sous sa forme brute, il est donc important de prendre en compte la teneur en calories du plat après traitement thermique. Après tout, tout le monde sait que lorsque de l’huile et d’autres ingrédients alimentaires sont ajoutés, les calories contenues dans un plat augmentent considérablement. Par conséquent, voyons combien de calories il y a dans le maquereau fumé et salé, et combien dans le maquereau cuit et bouilli.

Ainsi, le maquereau fumé est l'un des aliments préférés sur la table des fêtes. Le hareng accompagné de fines tranches de maquereau fumé à froid ou à chaud fait partie intégrante de presque toutes les vacances. Beaucoup de gens aiment le poisson fumé savoureux et satisfaisant. Cependant, une telle collation est-elle saine ? Et le point ici n'est pas tant la teneur en calories, mais le processus de transformation du poisson lui-même. Ce n’est un secret pour personne que le fumage utilise des produits chimiques qui donnent au poisson une apparence, un goût et une odeur magnifiques. La question de savoir si le maquereau fumé peut être qualifié de sain est une question controversée. Si le tabagisme a lieu conformément à toutes les réglementations et normes, oui, mais aucun d'entre nous ne peut évaluer « à l'œil nu » s'il s'agit d'une contrefaçon ou non.

Revenons à la teneur en calories du produit. La teneur en calories du maquereau fumé à froid est de 150 à 180 kcal pour 100 g de plat fini, et la quantité de calories dans le poisson fumé à chaud peut atteindre 238 kcal/100 g.

En plus du poisson fumé, le poisson salé n'est pas moins populaire, qui est souvent utilisé comme collation. Le maquereau salé épicé, à mon avis, est plus savoureux que le hareng, et sa viande grasse vous permet de profiter pleinement de son excellent goût. Cependant, la teneur en calories du maquereau salé ne doit pas différer de la teneur en calories du maquereau frais, car le sel et l'eau ne contiennent pas de calories. Mais, malheureusement, les producteurs modernes de poisson salé respectent rarement les normes GOST, c'est pourquoi du sucre et de l'huile végétale sont souvent ajoutés. En fonction de cela, la teneur en calories du maquereau épicé-salé sera différente :

• le maquereau au sel, à l'eau et aux épices ne contient que 155-166 kcal/100 g ;
• trempé dans de la saumure additionnée de sucre – 175-183 kcal/100 g ;
• avec l'ajout d'épices et d'huile végétale – 190-222 kcal/100 g.

Combien de calories y a-t-il dans le maquereau cuit ou bouilli ? Cette question est peut-être la plus pressante chez les femmes qui surveillent leur poids. Après tout, la viande de poisson est considérée comme faible en calories et vous pouvez en outre en préparer de nombreux plats savoureux et très sains. Le maquereau cuit au four avec des légumes grillés ou cuit au four ne contient que 190 kcal/100 g. Cependant, le maquereau bouilli est considéré comme le plus utile, car il ne contient que 127 kcal/100 g - moins que le poisson cru, car lorsqu'il est bouilli dans un grand. quantité d'eau, la teneur en calories du poisson diminue.

Quant au maquereau frit, il reconstitue le corps en protéines et en acides oméga-3 sains, il a donc une teneur élevée en calories - près de 310 kcal/100 g. Cuit à la vapeur contient jusqu'à 170 kcal/100 g, cuit dans du papier d'aluminium – jusqu'à 235 kcal/100 g, cuit dans une sauce au vin blanc – 215 kcal/100 g, frit sans panure – jusqu'à 260 kcal/100 g et cuit avec des oignons. et épices dans une pochette – 195 kcal/100g.

Vous pouvez préparer une très savoureuse soupe de poisson diététique à partir de maquereau, qui ne contient que 139 kcal/100 g.

Ainsi, en fonction de vos préférences gastronomiques et diététiques, vous pourrez préparer le produit de manière à vous satisfaire pleinement. A noter que, malgré la forte teneur en calories de la compote de maquereau, ce plat ne doit pas être négligé, car il enrichit notre organisme d'une grande quantité de nutriments. Faites cuire le maquereau pendant 20 minutes maximum si vous vous souciez de votre silhouette - cela réduira la teneur en calories du plat et préservera un maximum de nutriments pendant la cuisson.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes

Le maquereau a une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa riche composition chimique. Il contient une grande quantité de vitamines, notamment des vitamines B, ainsi que des PP, A, C et E. Le maquereau contient également du fluor, du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et d'autres macro et microéléments. Il est important de noter que le maquereau est également riche en acides gras oméga-3, qui ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et constituent une excellente prévention de l'athérosclérose.

La valeur nutritionnelle du produit est assez élevée : 100 grammes contiennent 18 g de protéines, 13,2 g de matières grasses, 4,2 g d'acides gras polyinsaturés, 1,3 g de cendres, 67,5 g d'eau et seulement 70 g de cholestérol. Partant de là, les bienfaits nutritionnels du maquereau sont évidents. Cependant, c'est sur les propriétés bénéfiques de ce poisson que nous souhaitons nous concentrer dans notre conversation ultérieure.

Propriétés utiles du maquereau

Le maquereau se distingue par ses propriétés bénéfiques non seulement du point de vue médical, mais aussi nutritionnel et même cosmétologique. Vous voulez savoir pourquoi c'est si utile ? Ensuite, nous commencerons.

Ainsi, le maquereau est une source naturelle d'huile de poisson qui, dans sa forme naturelle, est tout simplement impossible à sentir, et encore moins à boire. De plus, les vitamines et les minéraux entrant dans sa composition contribuent à renforcer le système immunitaire et à assurer le fonctionnement normal de l’organisme. L'huile de poisson aide à renforcer les membranes des cellules du corps et les protège de la pénétration des radicaux libres. Il prévient également la formation de tumeurs.

En plus des microéléments bénéfiques, le maquereau contient des vitamines B, qui participent au métabolisme des graisses et favorisent leur bonne absorption. De plus, la vitamine B12 favorise le renouvellement et le rajeunissement des cellules du corps.

Le maquereau est un poisson qui ne provoque pas d'allergies et n'a pratiquement aucune contre-indication s'il est correctement cuit. Ainsi, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux devraient éviter de le manger sous forme salée et fumée, préférant les plats bouillis et mijotés.

Quant aux bienfaits du poisson en cosmétologie, grâce à sa riche composition en vitamines, sa consommation régulière renforcera vos cheveux, vos ongles et même vos os. Et tout cela parce que le maquereau est riche en potassium et en phosphore.

Et bien sûr, sa teneur élevée en graisses polyinsaturées en fait un produit indispensable dans une alimentation saine. Malgré l'apport calorique moyen, manger du maquereau une fois par semaine, en compote ou au four, ne nuira en rien à votre silhouette. Après tout, il contient beaucoup moins de calories que même les céréales ou les produits à base de farine. Mais en termes de quantité de nutriments, le maquereau peut facilement rivaliser avec de nombreux autres produits diététiques.

Sur la base de tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le maquereau est un produit digne et très sain qui devrait être présent dans une alimentation saine !

Profitez du goût du maquereau pour votre santé !