Un mélange de quelques œufs, de lait et de saucisses, appelé omelette, est l'un des plats les plus simples à préparer. Et surtout, cela laisse libre cours à votre imagination, car vous pouvez varier les ingrédients à votre guise, sans oublier la base œuf-lait. De la formule rapide et express au plat gourmand, il peut être très varié. Mais parfois, il faut penser au nombre de calories contenues dans une omelette. Après tout, même s'il semble sain, le « poids » d'un plat peut être affecté non seulement par sa composition, mais aussi par la méthode de préparation.

Combien de calories y a-t-il dans une omelette

La valeur calorique moyenne d'une omelette est considérée comme étant de 185 kcal pour 100 g de produit, dont environ 15 sont des graisses, 11 sont des protéines et seulement 2 sont des glucides. Ce dernier chiffre, faible, est certes réjouissant, mais le premier, par exemple, peut être réduit.

Afin de calculer la teneur individuelle en calories d'une omelette, vous devez vous rappeler que la charge principale est bien entendu supportée par la base. Un œuf, qui « pèse » 157 kcal pour 100 g, et du lait à 3,2% de matière grasse avec une teneur calorique de 59 kcal pour le même volume. La partie restante, pour arriver à la valeur moyenne, est occupée par des légumes et de la viande en quantités variables.

Dépendance de la teneur en calories d'une omelette sur le mode de préparation et la composition

Cela vaut probablement la peine de commencer par les ingrédients qui se retrouvent dans le bol avec le mélange. Le classique et la base de tout est un œuf avec du lait. La teneur en calories d'une omelette dans ce cas, si vous n'ajoutez rien d'autre et la faites frire dans du beurre, sera de 128 kcal pour 100 g. La teneur en calories d'une omelette à base de 2 œufs n'augmentera que de 33 kcal, donnant le numéro « 161 ». Il existe également des options telles que l'omelette au kéfir, mais elle n'est pas très différente de la version classique, ayant un « poids » de 130-132 kcal, presque égal à la teneur en calories d'une omelette au lait.

Quant aux variantes les plus connues, la teneur en calories d'une omelette composée de 2 œufs avec tomates et oignons atteindra 151 kcal pour 100 g, contre une - 101 kcal. Et le même plat, mais avec des saucisses et du fromage, sera « plus lourd » jusqu'à 247 kcal. Et ce n'est pas la limite. L'omelette la plus calorique est considérée comme la version au fromage, dont le « poids » peut atteindre 332 kcal.

Un autre point important est la manière exacte dont l'omelette est préparée. La teneur en calories d'une omelette frite à la poêle ou envoyée au four variera, tout comme les propriétés bénéfiques. Vous pouvez également utiliser un bain-marie ou une mijoteuse, les calories contenues dans l'omelette seront alors complètement réduites à des limites incroyablement petites.

Et, bien sûr, une affirmation que tout le monde connaît depuis longtemps : la teneur en calories d'une omelette au lait écrémé sera inférieure à la teneur en calories d'une omelette au lait contenant 3,2 % de matière grasse.

Les recettes d'omelettes les plus utiles

Après avoir déterminé la teneur en calories d'une omelette, les personnes qui suivent une alimentation saine voudront certainement savoir comment la réduire sans sacrifier le goût et la qualité. Donc, la première et la plus importante chose est d’arrêter la friture. Oui, une croûte croustillante est merveilleuse, mais elle est également cancérigène et peut augmenter la charge sur le foie. Étant donné que les œufs sont déjà leader parmi les autres produits sur ce dernier point, il ne faut pas tenter à nouveau le destin. Il vaut mieux privilégier un four, un multicuiseur ou un bain-marie.

Une comparaison élémentaire : la teneur en calories d'une omelette à base d'œufs, de lait, d'oignons, de tomates et de jambon de porc dans une mijoteuse sera de 130 kcal pour 100 g, tandis que dans une poêle le même mélange « pèsera » déjà 198 kcal à meilleur.

Deuxièmement : cela vaut la peine d'ajouter des légumes verts à l'omelette. Persil, aneth, basilic - ces petites branches sont d'excellents combattants contre l'excès de graisse et protègent également parfaitement la santé du tractus gastro-intestinal. Et vous ne devez pas choisir des options séchées, mais des options fraîches, si possible.

Troisièmement : la teneur en calories d'une omelette à base d'œufs est supérieure à la teneur en calories d'une omelette à base de protéines seules. 130 kcal contre 85 kcal reste une différence notable. Cela est dû au fait que la partie la plus lourde et la plus grasse de l’œuf est le jaune. De plus, en le retirant, vous pouvez obtenir un plat léger dans tous les sens : non seulement en termes de teneur en calories, mais aussi en termes de consistance. L'omelette deviendra aérienne et tendre si les blancs sont frais, froids et forment une mousse forte.

Quatrièmement : peu de gens savent qu'en comptant les calories, on peut préparer une omelette... avec de l'eau minérale « de table ». Oui, le goût sera quelque peu particulier, mais c'est une question d'habitude. Mais une option aussi magnifique ne fonctionnera dans aucune autre combinaison.

Si nous parlons de la garniture, alors en plus des ingrédients eux-mêmes, qui « donnent le ton » du contenu calorique du plat, il ne serait pas superflu de rappeler la méthode de leur préparation. Si les légumes peuvent encore être jetés crus, cela ne fonctionnera pas, par exemple, avec de la viande. Il est conseillé de choisir du poulet ou de la dinde, de le faire bouillir d'abord, puis de l'ajouter au mélange. Sinon, en termes de nombre de calories, une omelette préparée avec du porc cuit à la vapeur sera comparable à une omelette additionnée de volaille frite.

Mais en même temps contenir un minimum de calories ? Bien sûr, un œuf battu avec du lait, un morceau de jambon et du fromage frits dans une poêle.

L'omelette est le plat le plus simple et le moins cher. N’importe qui peut le préparer en quelques minutes, même sans connaître les bases de la cuisine. Un œuf au plat battu est particulièrement apprécié des athlètes et des personnalités de premier plan. C'est grâce à et, qui y sont contenus, que la portion minimale du plat est suffisante pour maintenir la force tout au long de la journée.

Les avantages et les inconvénients de l'omelette

Le poulet est un produit connu de tous. Il contient de nombreux acides aminés utiles pour le corps humain. Ce sont eux qui déterminent les bienfaits d’une omelette.

Parmi les substances bénéfiques de ce plat, il convient de souligner les suivantes, en indiquant leurs propriétés :

1. La vitamine A est merveilleuse, elle est si nécessaire à la vision, aux os et au travail. Il participe à la régulation de la synthèse protéique dans les processus redox et contribue au bon fonctionnement...
2. Les vitamines B sont nécessaires pour améliorer le métabolisme, renforcer les systèmes immunitaire et nerveux, soutenir la masse musculaire et favoriser la division cellulaire.
3. D – , capable de contrecarrer les infections, les virus, les microbes.
4. E - renforce les parois des vaisseaux sanguins, affecte l'état de la peau, favorise la cicatrisation des plaies.
5. est un composant unique, un puissant antioxydant, sur la base duquel tous les régimes alimentaires sont aujourd'hui basés. La lutéine décompose les graisses dans le corps humain, réduit...
6. L'œuf contient également du fer, du cuivre, du potassium, du phosphore et de l'acide folique.
7. En plus du blanc et du jaune lui-même, l’œuf contient également une coquille saine, contenant un riche complexe vitaminique. Sa composition est composée à 90 % de carbonates, qui sont beaucoup plus facilement absorbés que les autres minéraux et stimulent l'activité de la moelle osseuse. Par conséquent, pour un petit-déjeuner plus sain, il vaut la peine d’ajouter un peu de coquilles hachées.

Toutes les substances ci-dessus sont en équilibre idéal dans l’œuf et sont donc complètement absorbées par l’organisme. Un œuf suffit à fournir 25 % des besoins quotidiens en vitamines. Les médecins et les nutritionnistes recommandent de manger une portion de 2 œufs chaque jour.

En plus des caractéristiques positives, manger une omelette présente un deuxième côté négatif.

Dommages d'une omelette :

1. L'omelette contient du cholestérol, qui affecte les processus métaboliques et favorise ;
2. Les œufs au plat perdent plus de la moitié de leurs substances bénéfiques ;
3. Grâce à l'omelette, vous pouvez attraper des maladies dangereuses, comme la salmonellose ;
4. L'omelette provoque des douleurs, notamment chez les enfants et les personnes sujettes à la diathèse.

Le nombre de calories dans différents types d'omelettes

Chaque plat contient une certaine quantité, qui s'additionne lors de l'ajout de divers ingrédients. La même situation s'applique à l'omelette. Sa teneur en calories dépend du nombre d'œufs. La protéine elle-même contient 85 kcal ; si une omelette est composée de 2 œufs, le total est de 186 kcal. Ils contiennent 9,6 g de protéines, 15,4 g de matières grasses et 1,9 g de glucides.

Mais tout le monde comprend parfaitement qu'une omelette se prépare avec l'ajout de divers assaisonnements, de légumes et de viande. Ces ingrédients ajoutent également quelques centaines de calories au repas.

Par exemple:

• Une omelette avec l'ajout sera de 165 kcal ;
• Œuf au plat battu au fromage – 340 kcal;
• L'omelette à la vapeur est la plus diététique - 136 kcal ;
• Une omelette à base de poudre d'œuf n'est pas l'option de plat la plus délicieuse, qui contient également 205 kcal ;
• Oeuf à la coque – 159 kcal.

Teneur en calories des additifs pour omelette

L'omelette est le petit-déjeuner préféré de tous, dont le goût dépend de sa garniture avec divers produits. Chaque supplément représente une portion distincte de calories.

1. La tomate est le produit le plus courant dans les omelettes. La teneur en calories de ce légume rouge est de 20 kcal pour 100 g. Les tomates cerises sont moins nutritives - 18 kcal pour 100 g.
2. - un composant qui est principalement ajouté lors de la préparation d'une omelette pour les enfants. La teneur en calories de ce produit est de 42 kcal, en tenant compte de 1% de matière grasse.
3. – à partir de 290 kcal/100 grammes.

Protéines et lécithine, potassium et calcium, enzymes et tout un complexe de vitamines. Et surtout, faible teneur en matières grasses et en calories. L'importance de l'omelette classique dans la cuisine diététique ne peut être surestimée.

Le petit-déjeuner européen populaire peut être assez authentique, composé de deux ingrédients, mais toujours délicat en termes de texture et de saveur. Les ingrédients principaux contrastent parfaitement à la fois avec l'acidité du fromage fort et la fraîcheur des herbes. Cependant, surveiller sa propre alimentation est désormais populaire. Et lorsque vous commandez une portion de petit-déjeuner, c'est une bonne idée de déterminer combien de calories contient une omelette composée de 2 œufs et combien sa valeur nutritionnelle augmente avec l'ajout de chaque produit supplémentaire.

Les recettes d'omelettes les plus faibles en calories

• La teneur en calories d'une omelette ne peut être un indicateur stable que dans les établissements de restauration qui cuisinent selon GOST. Là-bas, la quantité d'œufs et de lait incluse dans une portion est la même d'un jour à l'autre. Une portion d'omelette classique, composée de deux œufs et de lait moyennement gras, a une valeur énergétique d'environ 200 kcal.
• La cuisine maison implique des variations dans les proportions, en fonction des goûts et des préférences personnelles des membres de la famille. Si vous êtes intolérant au lait de vache, vous pouvez utiliser du lait de coco. La teneur en calories d'une portion sera de près de 300 kcal. Ou faites cuire une omelette avec de l'eau (157 kcal).
• Tomates, courgettes, herbes aromatiques ajoutées à l'omelette comme ingrédients rendront le menu plus riche et plus varié. Ce sont des plats complets mais peu caloriques (160-180 kcal par portion).
• Une omelette avec juste des blancs d'œufs transformera le plat en un véritable soufflé. Sous cette forme, il est utile pour les personnes allergiques au jaune d'œuf, ainsi que pour toute personne sensible à l'apport de cholestérol dans l'organisme. La valeur nutritionnelle ne sera que de 100 kcal.

L'omelette est le petit-déjeuner parfait. Ce plat simple se prépare rapidement, tout le monde peut le faire, et son avantage incontestable est qu'il existe de nombreuses recettes pour préparer un tel délice. Nous allons le découvrir combien de calories y a-t-il dans une omelette. Aujourd'hui, c'est presque devenu un plat national, les Italiens préparent des frittata - des œufs avec du fromage, des légumes et de la viande, les Espagnols prennent leur petit-déjeuner avec de la tortilla - quelque chose comme une omelette dans du pain pita, et les Japonais, comme toujours, préparent ce délicieux avec du riz et fruit de mer.

Quelle est la teneur en calories d’une omelette ordinaire ?

Une omelette ordinaire est appelée omelette, dont la préparation ne nécessite que des œufs, du lait, du sel et des épices au goût. La teneur en calories d'un tel plat de deux œufs est de 161 kcal pour 100 grammes. Le petit-déjeuner sous forme d'omelette peut être qualifié de diététique et, d'ailleurs, il est également très sain.

Certaines personnes aiment ajouter des légumes frais aux œufs, tandis que d'autres aiment faire frire des morceaux de tomates et d'oignons directement dans l'œuf. Tout cela ne réduit en rien les bienfaits du petit-déjeuner, mais augmente la teneur en calories.

Quels sont les bienfaits d’une omelette ?

Ce plat n'est pas toujours consommé au petit-déjeuner, il peut facilement être un complément au déjeuner ou une excellente collation. L'omelette contient des vitamines A, E, D, B6, B12. Beaucoup d’enfants l’adorent et c’est formidable, car grâce au calcium et au sélénium contenus dans le plat, le corps de l’enfant se développe et son système immunitaire est renforcé.

Aujourd’hui, il existe déjà des preuves scientifiques selon lesquelles une omelette peut soulager les maux de tête et les douleurs musculaires et même renforcer le système nerveux. On ne peut pas appeler ce délice une panacée, mais l’omelette présente de nombreux bienfaits pour le corps. Il suffit de regarder sa teneur élevée en calcium, qui renforce les os, les ongles et les dents.

Comment faire cuire une omelette ordinaire

Si vous n'aimez pas les omelettes, il vous suffit d'apprendre à les cuisiner correctement ! Selon la recette classique, il est préparé à partir d'œufs et de lait salé, qui peuvent être remplacés par de l'eau ou du kéfir. Ce plat doit s'avérer moelleux et pour cela, les œufs et le lait doivent être soigneusement battus. Il est préférable d'utiliser un mixeur pour cela. Plus vous prenez d'œufs, plus votre petit-déjeuner sera magnifique et savoureux.

Certaines personnes aiment que l'omelette soit plus épaisse, auquel cas il faudra y ajouter un peu de farine. Si vous êtes intéressé par la teneur en calories, la farine ajoutera environ 60 kcal pour 100 grammes de nourriture. Faites simplement frire le mélange fouetté dans une poêle avec le couvercle fermé. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire de retourner l'omelette : quand vous voyez qu'elle semble comestible d'en haut, éteignez-la.

Ce plat peut également être préparé au bain-marie, à la mijoteuse ou même au micro-ondes. Si vous le faites cuire à la vapeur, la teneur en calories est réduite de 40 kcal pour 100 grammes. Pour ceux qui veulent surveiller leur silhouette, la teneur en calories ne joue pas un rôle aussi important ; ce qui est plus important, c'est que la cuisson à la vapeur ne nécessite pas d'huile, et donc moins de graisse végétale entrera dans le corps.

Teneur en calories des omelettes selon des recettes insolites

Une frittata italienne est beaucoup plus calorique qu’une omelette ordinaire. Disons que vous préparez ce plat sans lait, en ajoutant des tomates et des oignons en plus des œufs, la teneur en calories sera de 151 kcal. Si vous souhaitez rendre votre repas plus savoureux et ajouter des saucisses et du fromage à la composition, la valeur nutritionnelle du plat passera à 247 kcal pour 100 grammes. L'une des options d'omelette les plus caloriques est celle au fromage - c'est-à-dire que tous les autres additifs doivent simplement être remplacés par du fromage à pâte dure râpé. Dans ce cas, vous mangerez 332 kcal.

Comment réduire la teneur en calories d'une omelette sans perdre en goût

Si vous décidez de perdre du poids, vous n'êtes pas obligé d'abandonner complètement ce plat, car il existe des moyens de le transformer en un plat diététique.

1. Faites-le cuire à la vapeur Mieux vaut manger ce délicieux sans croûte dorée, mais sans abîmer votre silhouette. Vous pouvez faire cuire une omelette dans une mijoteuse, c'est la meilleure option, et le plat s'avère juteux et a un goût riche.
2. Ajoutez des légumes verts Persil, basilic, aneth - les légumes verts accélèrent le métabolisme, combattent parfaitement l'excès de graisse et ont également un effet positif sur le système digestif. Si possible, ajoutez des herbes fraîches, ou au moins surgelées. Il y aura peu d’avantages à être séchés. Avec ces herbes, vous rendrez votre petit-déjeuner plus épicé, savoureux et nutritif.
3. Cuisinez uniquement à partir de protéines. À partir de protéines, l'omelette s'avère incroyablement aérée et légère, et extrêmement saine. Le fait est que la partie « la plus lourde » de l’œuf est le jaune ; c’est lui qui contient la plus grande quantité de graisse et beaucoup de calories. Les blancs sont parfaitement montés, le plat s'avère moelleux et appétissant. Après avoir mangé cela, vous ressentirez vous-même une légèreté sans précédent. Les jaunes peuvent être utilisés pour préparer d’autres plats plus satisfaisants pour votre famille.
4. Essayez de préparer une omelette avec de l’eau. Beaucoup de gens ne savent pas que vous pouvez également cuisiner ce plat simple avec de l’eau minérale ordinaire. Le goût s'avère bien sûr un peu différent, mais le fait est que vous réduisez ainsi d'un tiers la teneur en calories de l'omelette.

Calories des tortillas

Une tortilla est un pain plat à base de farine de maïs, à l'intérieur duquel sont placés des œufs au plat battus, de la viande, du fromage, des herbes et d'autres friandises. La teneur en calories d'une tortilla est de 237 kcal pour 100 grammes ; vous pouvez parfois vous faire plaisir. La tortilla est courante chez les Espagnols ; pour eux, ce n'est pas nécessairement un petit-déjeuner ; un tel plat peut être un déjeuner copieux, par exemple.

Compter la teneur en calories de certains plats est l'apanage des adeptes d'une bonne nutrition. Il s’avère que de nombreux aliments sains peuvent être gâtés par la méthode de cuisson. Cet article parlera du nombre de calories contenues dans les œufs brouillés. Vous apprendrez les particularités de la préparation de ce plat et son

Combien de calories y a-t-il dans les œufs brouillés ?

La valeur énergétique d'un plat donné peut augmenter ou diminuer selon la méthode de préparation. Ainsi, très souvent, les gens utilisent des saucisses, du fromage, du lait, du fromage cottage, des tomates et des herbes pour diversifier le produit final. Combien de calories y a-t-il dans un œuf brouillé ?

Si le plat a été préparé sans huile ni sel, la valeur énergétique sera d'environ 120 kcal. Tout dépend du poids de l'ingrédient principal. Ainsi, il contiendra beaucoup moins de glucides et de graisses. En conséquence, il devient moins calorique.

Valeur énergétique d'une double portion

Combien de calories contient un œuf brouillé composé de 2 œufs ? Si vous préparez le produit sans utiliser d'ingrédients gras ni de sel, vous obtiendrez environ 250 kcal. Dans ce cas, le volume final du plat sera assez important.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf brouillé composé de deux œufs si de l'huile était utilisée pendant la friture ? Dans ce cas, votre plat aura une valeur énergétique d'environ 350 calories. Dans le même temps, le goût du produit restera pratiquement inchangé.

Ingrédients supplémentaires dans le plat

Combien de calories contient-il?Un tel plat peut être qualifié de pratiquement diététique. Sa valeur énergétique moyenne est d'environ 170 kcal par portion. Dans le même temps, vous pouvez non seulement obtenir suffisamment d’œufs, mais également obtenir des nutriments provenant des légumes.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf brouillé à 2 œufs si le plat est fait avec du bacon ou des saucisses ? Ce produit contiendra environ 400 calories par portion. Si vous ajoutez de l'huile pendant la cuisson, la valeur énergétique du plat peut être égale à celle d'un morceau de bœuf sélectionné.

Oeufs brouillés à la vapeur

Le produit le plus diététique sera s'il est préparé par traitement à la vapeur. Combien de calories y a-t-il dans les œufs brouillés de 3 œufs s'ils étaient cuits de la même manière ?

La valeur énergétique de ce plat sera d'environ 360 kcal. Lorsque vous ajoutez du fromage à un produit, préparez-vous au fait que vous ajouterez quelques dizaines de calories au plat final. Ainsi, un œuf brouillé préparé avec juste une petite quantité de fromage et cuit à la vapeur contiendra environ 180 calories.

Oeuf au plat ou œuf brouillé ?

De nombreux adeptes d'une bonne nutrition affirment que les œufs brouillés ne doivent pas être mélangés. Les blancs doivent être traités séparément et les jaunes doivent rester légèrement humides. Peut-être que cela a vraiment un sens.

Ainsi, les scientifiques ont découvert que les œufs au plat cuits contiennent légèrement moins de calories que les œufs battus. Lorsque vous ajoutez des légumes verts à un plat, la valeur énergétique résultante sera encore plus faible.

Si vous souhaitez le mettre à table avec une teneur minimale en calories, vous devez alors suivre les règles suivantes :

• ne prenez pas d'œufs à double jaune, ils contiennent plus de glucides et de graisses ;
• Ne versez pas d'huile dans la poêle pendant la cuisson ;
• s'il n'y a pas de revêtement antiadhésif, privilégiez l'huile d'olive (n'en utilisez que quelques gouttes) ;
• ne faites jamais cuire d’œufs brouillés dans du beurre ;
• évitez d'ajouter du fromage et des produits carnés au plat (il est préférable de servir ces ingrédients séparément) ;
• ajoutez des légumes verts et des légumes au plat en quantité illimitée ;
• remplacez le pain servi avec des œufs brouillés par du pain ou du son.

Au lieu d'une conclusion

Vous savez maintenant combien de calories contiennent les œufs brouillés sous une forme ou une autre. Si vous surveillez votre alimentation et calculez soigneusement la valeur énergétique des aliments, choisissez vous-même le type de plat optimal. Il est préférable de manger des œufs brouillés le matin. Si vous avez vraiment envie de manger des œufs le soir, privilégiez les œufs à la coque.

Amusez-vous à cuisiner et mangez bien. Bonne santé à vous !