Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Cerisier est le nom donné à l'arbre fruitier de la famille Rose et des baies, les fruits de cet arbre. Les cerises douces poussent dans les régions méridionales de l'Europe, dans le Caucase et en Crimée. La première mention de baies rondes et sucrées remonte au 6ème siècle avant JC. Les baies de cerise ont la forme d'un cœur stylisé, une pulpe élastique, juteuse et « charnue », un goût sucré et un arôme délicat (calorizateur). La palette de couleurs des cerises est variée - il y a des baies jaune clair, presque blanches, jaunes, roses, rouges, cerise noire et presque noires. La taille des fruits ne diffère pas beaucoup, mais il existe des variétés à petites baies de forme ovale légèrement allongée et à grandes (jusqu'à 3 cm de diamètre).

Teneur en calories des cerises

La teneur en calories des cerises est de 50 kcal pour 100 grammes de produit.

Les cerises contiennent beaucoup de sucres, plusieurs acides organiques, dont l'acide malique, des fibres alimentaires, des vitamines : , et , ainsi que , et , . Les baies de cerise participent à l'hématopoïèse, réduisent la coagulation sanguine et renforcent les capillaires, réduisant ainsi le risque de caillot sanguin. Le produit aide à nettoyer le corps des toxines inutiles, réduit le taux de cholestérol dans le sang et améliore la motilité intestinale. Les cerises, en particulier les baies les plus foncées, sont recommandées pour abaisser la tension artérielle en cas d'hypertension. Les baies ont une légère propriété diurétique, elles sont donc idéales pour nettoyer les reins et le foie. Pendant la saison des cerises, en mangeant une poignée de baies mûres avant le déjeuner et le dîner, vous pouvez non seulement « nettoyer » votre corps, mais aussi perdre facilement quelques kilos en trop.

Les cerises sont utilisées en cosmétologie, les masques à base de baies fraîches resserrent parfaitement la peau et la nourrissent, les décoctions de feuilles et de baies sont un bon agent anti-inflammatoire.

Dommages causés aux cerises

Une consommation excessive de cerises peut provoquer une augmentation du taux de sucre, elle est donc déconseillée aux personnes diabétiques. Les enfants de moins d'un an doivent recevoir les cerises avec prudence, elles provoquent parfois des réactions allergiques sous forme de rougeurs cutanées et de démangeaisons.

Variétés de cerises

Comment choisir les cerises

Lors du choix des cerises, chacun est guidé par son propre goût, mais il existe plusieurs règles générales. Les boutures des baies doivent être vertes; le jaune et le sec indiquent que les baies ont été conservées longtemps et qu'elles n'ont pratiquement plus de propriétés bénéfiques. Il est nécessaire d'examiner soigneusement les baies elles-mêmes pour vérifier l'absence de bosses, de noircissement et de dommages. En règle générale, les cerises trop mûres sont véreuses - ceci est bien sûr un signe du caractère naturel du produit, mais il est préférable de ne pas manger de telles baies. Par conséquent, au moindre soupçon, vous devez casser plusieurs baies et vérifier l'état de la pulpe.

Cerises en cuisine

Il est préférable de manger des cerises fraîches, mais elles conviennent à la confection de compotes, notamment celles d'hiver, de conserves, de confitures et de marmelades. Pour toute utilisation, vous devez soigneusement rincer les cerises sous l'eau courante. Il est préférable de congeler les baies séchées et non lavées, puis avant la cuisson, il suffit de les mettre dans une passoire et de les laver sous l'eau chaude.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les cerises et leurs propriétés bénéfiques grâce au clip vidéo de l'émission télévisée « À propos de la chose la plus importante », à partir de 13 minutes 25 secondes.

En particulier pour
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Les cerises douces font partie de vos délices naturels préférés que vous pourrez savourer au début de l'été et dans certaines régions à la fin du printemps.

Extérieurement, les cerises douces ressemblent aux cerises.

Seul le premier a des fruits légèrement plus gros et la baie elle-même est plus juteuse et plus tendre.

La baie est certes savoureuse, mais tout le monde ne sait pas quelles vitamines contiennent les cerises et pourquoi elles sont bénéfiques.

Quelles vitamines contiennent les cerises ?

Les cerises sont riches en minéraux et en vitamines. Parmi les substances bénéfiques, la teneur en potassium, fer, magnésium, calcium, cuivre et iode est particulièrement élevée. Les fruits rouge vif contiennent des vitamines du groupe B (B1, B3, B6), C, PP, E, K. Une composition aussi riche fait des cerises un produit précieux pour la santé humaine. Les jeunes femmes qui attendent un enfant doivent absolument manger des cerises si leur grossesse survient au moment de sa maturation. Les cerises douces sont un véritable réservoir de substances utiles nécessaires à la formation normale du fruit et à son développement ultérieur.

Le rétinol entrant dans la composition des cerises est responsable de la formation des tissus, allant des os à la rétine de l'œil.

La vitamine B1 améliore les processus métaboliques dans le corps. B6 - participe à la synthèse des protéines, régule le fonctionnement du cœur, du foie et du cerveau. La vitamine PP sature les cellules en oxygène.

Manger des cerises peut aider à prévenir la thrombose, car les coumarines et les hydroxycoumarines contenues dans les baies aident à réduire la coagulation sanguine.

Les cerises sont souvent utilisées pour nettoyer le corps des toxines.

Cerises douces : bienfaits et inconvénients pour la santé. Propriétés utiles des cerises

La large composition en vitamines rend la baie universelle. Il stimule le travail de presque tous les organes vitaux : foie, reins, cœur, intestins.

Les cerises aident à lutter contre les maladies et les troubles du tractus gastro-intestinal. Pour ceux qui souffrent souvent de constipation, la baie aide à soulager la maladie. Pour ce faire, il se consomme le matin à jeun. Il est également capable d’améliorer le processus de digestion. Les cerises peuvent également être consommées en cas de dysbactériose, car elles contiennent beaucoup de fibres végétales, nécessaires aux bactéries saprophytes.

La substance amygdaline, qui fait partie du fruit, aide à réveiller l'appétit. Grâce à la même substance, les cerises soulagent rapidement et facilement les douleurs à l'estomac.

La compote de cerises, à base de baies fraîches, est utilisée pour traiter la toux, car les fruits ont un effet expectorant. La boisson se boit tiède plusieurs fois dans la journée.

Le jus de cerise fraîchement pressé est utilisé pour augmenter l'hémoglobine, normaliser la digestion et traiter les maladies rhumatismales. Pour ce faire, buvez un demi-verre de jus au moins 4 fois par jour.

Les fleurs et les feuilles de cerisier sont également utilisées en médecine traditionnelle. On en prépare des décoctions et des infusions, qui possèdent des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Ces boissons aident à faire face aux infections et aux rhumes.

Les cerises sont utilisées non seulement pour soigner le corps de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur. Les fruits résistent à de nombreuses maladies de peau, telles que le psoriasis, l'eczéma et l'acné.

Les cerises sont également utilisées en cosmétologie. Pendant sa maturation, vous pouvez réaliser votre propre masque à la cerise. Par exemple, si vous avez besoin d'hydrater et de saturer la peau sèche en vitamines, vous pouvez réaliser le masque suivant :

● retirer les tiges et les graines des baies, les laver et les essuyer pour obtenir un volume de 1 cuillère à soupe ;

● la pulpe de cerise est mélangée avec la même quantité de crème sure faible en gras et bien mélangée ;

● le mélange obtenu est appliqué sur le visage et laissé agir 15 minutes.

Pour les peaux à problèmes, un masque à base de cerises et de fraises convient. Une quantité égale d’ingrédients est transformée en pâte et appliquée sur le visage. Si vous effectuez cette procédure régulièrement, vous remarquerez bientôt que la peau est devenue plus propre, que les pores se sont rétrécis et que les cellules mortes ont été éliminées.

Cerises douces : nocives pour la santé

Avant de manger des cerises, n'oubliez pas de bien les laver. Même si vous avez cueilli les fruits de votre arbre et que vous êtes sûr que les baies n'ont été transformées d'aucune façon. De la poussière et diverses particules de saleté s'y déposent encore. Au mieux, cela peut provoquer des troubles intestinaux, au pire, conduire à une intoxication.

Il n'est pas recommandé de manger des baies aux personnes souffrant de maladies chroniques du tractus intestinal, telles que l'incontinence et l'obstruction. Ceux qui souffrent de gastrite à forte acidité ne devraient pas manger de cerises. Pour ceux qui souffrent de flatulences fréquentes, de ballonnements et de constipation chronique, il vaut également mieux ne pas se laisser emporter par les baies. Si vous décidez de vous en autoriser un peu, il est préférable de le manger au moins une demi-heure après avoir mangé.

Pour éviter les ballonnements, qui surviennent souvent après avoir mangé des baies, vous ne devez pas les manger par poignées, mais lentement.

Je voudrais également dire quelque chose sur les petits enfants. Malgré tous les bienfaits de la baie, il vaut mieux ne pas la donner aux enfants de moins d'un an. Leur corps n’est pas encore complètement renforcé et ne peut tout simplement pas résister à une si grande quantité de substances rouges. Ils peuvent provoquer de graves allergies, de la diarrhée ou une indigestion.

Cerises douces : sont-elles bénéfiques ou nocives pour la santé ? Peut-on manger des cerises si on est diabétique ? Combien de calories y a-t-il dans les cerises ?

Beaucoup de gens s'inquiètent de la question : est-il possible de manger des cerises pour le diabète ? À première vue, il peut sembler que la douceur de la baie peut être nocive, mais en fait, plus de 70 % de sa composition en glucides est du fructose, qui est facilement absorbé par l'organisme. Par conséquent, les diabétiques peuvent manger des baies, mais strictement en petites quantités.

Ceux qui souhaitent perdre du poids devraient également en tenir compte. Pendant la saison de maturation des fruits, vous pouvez profiter de la situation et remplacer vos desserts préférés par des baies sucrées. Ce n'en sera pas moins savoureux, mais plus sain et sans nuire à votre silhouette. Peu de gens savent combien de calories contiennent les cerises. Il n'y en a que 50 dans 100 g de baies fraîches.

Les pédicelles du cerisier peuvent également être utilisés pour l’alimentation. On en fait une décoction qui possède des propriétés diurétiques. Il aide à éliminer l'excès de liquide du corps et, par conséquent, à perdre du poids.

Propriétés utiles des cerises et comment les conserver correctement

Les bienfaits de la baie pour la santé sont énormes, cependant, elle mûrit au début de l'été et disparaît rapidement. Avec une récolte importante, vous pouvez récolter des cerises pour l'hiver et les déguster presque toute l'année. Lorsqu'elles sont préparées correctement, les cerises ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et restent tout aussi savoureuses.

L’une des méthodes de préparation les plus populaires et les plus douces est la conservation au congélateur. Vous pouvez congeler des fruits avec ou sans pépins. Les baies sont d'abord bien lavées, séchées et placées dans des sacs ou des conteneurs.

Point important: Assurez-vous que le récipient dans lequel les cerises sont conservées est scellé. Il absorbe très facilement toutes les odeurs.

— Vous pouvez congeler les cerises avec du sucre. Pour ce faire, pour 1 kg de baies, vous devez prendre 300 g de sucre et 1 cuillère à soupe. jus de citron. Les baies sont dénoyautées, bien lavées, recouvertes de sucre et arrosées de jus de citron. Mélangez bien le tout (essayez de le faire avec précaution pour que les fruits restent intacts), mettez-les dans des récipients à congeler et mettez-les au congélateur. Le plat est également parfait comme dessert lors des froides soirées d'hiver. Les baies peuvent être conservées sous cette forme pendant environ 8 à 10 mois.

— Vous pouvez également préparer des cerises séchées pour l'hiver. Il convient de rappeler que plus ce processus est rapide, plus les propriétés bénéfiques seront préservées et plus les baies seront savoureuses. L’une des méthodes les plus populaires pour une telle préparation est le séchage au four. Les fruits récoltés sont dénoyautés et disposés sur une plaque à pâtisserie. Il est placé dans un four préchauffé à 55 degrés. Il convient de noter que le séchage s'effectue avec la porte du four ouverte.

Lorsque les fruits sont séchés, la température augmente progressivement jusqu'à 80 degrés. Réduisez-le ensuite à nouveau à 60 et attendez que le séchage soit terminé. Tout cela prendra environ un peu moins d'une journée.

Les fruits secs sont conservés dans un récipient fermé dans un endroit frais.

Les cerises douces sont une baie très savoureuse qui possède un certain nombre de propriétés bénéfiques et améliore l'état de tous les systèmes vitaux du corps. Mais malgré tous les avantages, cela peut aussi être dangereux. Il est préférable de ne pas manger de cerises si vous souffrez de diabète ou de problèmes digestifs. Avec de telles maladies, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par cette baie. Vous pouvez vous le permettre un peu, mais seulement si vous êtes sûr que cela n'aggravera pas une maladie grave déjà existante.

Les personnes en bonne santé ne devraient pas non plus compter beaucoup sur les cerises. Cela peut provoquer des ballonnements, des diarrhées et donc une mauvaise santé. N'oubliez pas la règle d'or : tout est bon et sain avec modération.

Les cerises sont une autre excellente saveur estivale. Après avoir essayé les cerises une seule fois, vous ne pourrez plus résister à son aspect tentant, son arôme et son goût agréable.

Histoire

Les premières mentions de cerises douces se trouvent parmi les historiens de la Grèce antique au 1er millénaire avant JC. Ainsi, selon l'historien antique Pline, la patrie des cerises et des cerises douces est considérée comme la ville de Kerasund sur la côte de la mer Noire en Asie Mineure, d'où le commandant romain Lucullus, après avoir vaincu le roi pontique Mithridate (680 av. J.-C.) , a emporté le cerisier avec lui. Ensuite, les cerises ont commencé à être cultivées en Italie et en Europe occidentale. Les cerises sont arrivées sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine modernes depuis la Crimée, où les Grecs ont été les premiers à les apporter.

Distribution dans le monde

Le cerisier est une plante ligneuse d'une hauteur de 5 à 10 mètres. Appartient à la famille rose. Il pousse à l'état sauvage dans les forêts du Caucase, d'Ukraine et du sud de la Russie.

Il existe jusqu'à 4 000 variétés de cerises dans le monde. Tous sont divisés en 2 groupes - bigarro et guini.

Le Bigarro est une variété à la pulpe de baies dense, élastique et croustillante au jus incolore ou légèrement coloré. Ils sont bons non seulement frais, mais aussi pour la transformation et la congélation. Fondamentalement, ce sont des variétés à maturation moyenne et tardive.

Gini - variétés à la pulpe de baies douce et tendre, juteuse et sucrée et au jus presque incolore. Ils ont un meilleur goût que les variétés bigarro. L’inconvénient des variétés gini est qu’elles ne se conservent pas longtemps et ne sont pas facilement transportables. Ce sont des variétés de table, principalement à maturation précoce.

Mais entre les groupes Bigarro et Guini, il existe un certain nombre de formes transitionnelles. Ainsi, parmi les bigarro, il existe des variétés de cerises qui, en termes de consistance de leur pulpe, sont très proches de la guinée, et vice versa.

Composition et bienfaits des cerises

100 grammes de cerises contiennent : de l'eau - 85 g, des protéines - 10 g, des graisses - 0,1 g, des glucides - 10,5 g.

Les cerises douces contiennent (jusqu'à 2 %) divers acides organiques - malique, citrique, salicylique, folique. Les fruits mûrs sont riches en glucides facilement digestibles, principalement représentés par le glucose et le fructose.

Les cerises contiennent de nombreux micro-éléments utiles. Les cerises douces contiennent de grandes quantités de potassium (jusqu'à 250 mg/100 g de fruit) et de vitamine C (jusqu'à 20 mg/100 g), beaucoup de fer (jusqu'à 2 mg) et de cuivre.

Les cerises contiennent également du zinc, de l'iode, du bore, du manganèse, du fluor, du calcium, du phosphore, du magnésium, des substances pectiques et des vitamines A, E, PP et B (B2, B1, B3). Certes, il y a environ 2 fois moins de pectine dans les cerises que dans les pommes et les prunes.

Les fruits ont un effet fortifiant général et peuvent augmenter l'appétit. La cerise est très utile pour l'anémie, aide les personnes ayant une faible motilité intestinale.

Les cerises sont utiles pour les maladies de la glande thyroïde car elles contiennent de l'iode.

La consommation quotidienne à long terme de baies fraîches soulage les douleurs liées à la miction et à l'arthrite. Une décoction de tiges ou de feuilles de cerises est un excellent diurétique. Ce remède est utilisé par les médecins dans le traitement des maladies rénales.

En raison de leur forte teneur en cuivre, les cerises sont très utiles pour les personnes aux cheveux ternes et disgracieux. Après tout, c’est dans le corps humain qu’il est responsable de la coloration des cheveux.

Vous devez choisir des fruits mûrs - plus les cerises sont foncées, plus elles contiennent du cuivre.

Une autre richesse des cerises est leur teneur élevée en coumarines, responsables du tonus normal du corps.

En termes de quantité, les cerises sont juste derrière les groseilles rouges, les framboises et les grenades.

Teneur en calories des cerises

Teneur en calories 100 gr. les cerises fraîches ne contiennent que 53 kcal.

Les calories sont réparties comme suit : provenant des protéines - 5 kcal, provenant des graisses - 4 kcal, provenant des glucides - 44 kcal.

Relativement faible teneur en calories des cerises fraîches vous permet de l'inclure dans l'alimentation des personnes qui maigrissent et des personnes qui surveillent leur silhouette. En raison de leur faible teneur en calories, les cerises peuvent être consommées en quantité illimitée sans crainte de prendre du poids.

Régime cerises au kéfir

Si vous souffrez de constipation et que vous ne parvenez pas à perdre du poids, les cerises vous aideront à vous débarrasser de tous ces problèmes. Organisez des jours de jeûne (2 à 3 jours par semaine) et ajustez correctement vos intestins en consommant 1,5 à 2 kg de cerises et 1 litre de kéfir faible en gras par jour. Dans le même temps, vous pouvez boire de l'eau non gazeuse et du thé vert sans sucre sans restrictions.

Régime modéré de cerises

Au petit-déjeuner, vous pouvez manger 300 à 350 grammes de cerises. Pour le déjeuner - un peu de filet de poulet bouilli et arrosez-le également de compote de cerises non sucrée. Nous mangeons les mêmes baies comme collation l'après-midi et pour le dîner, nous mangeons du poisson au four, de la salade verte et du yaourt faible en gras.

Les baies de cerise sont une réserve de vitamines. À cet égard, avec sa consommation régulière, vous renforcez le système immunitaire, avez un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, les reins, les parois vasculaires et la qualité du sang. De plus, les baies sont utilisées comme tonique et diurétique. La cerise est une excellente aide pour les maladies des vaisseaux sanguins, du sang, des intestins et de la constipation.

Ces baies noires peuvent minimiser le taux de cholestérol et également activer la motilité gastrique si elle est altérée. Pour l'hypertension et l'anémie, les cerises seront également d'une grande aide. Cela peut également soulager les douleurs abdominales.

Comme elles sont faibles en calories, les cerises peuvent être consommées indéfiniment. Les cerises sont enrichies en vitamines B2, B1, PP, E, A, pectine, acide malique, calcium, fluor, iode, fer, magnésium, phosphore, cuivre.

En raison de leur teneur en polyphénols, qui sont de puissants antioxydants d'origine végétale, les cerises se caractérisent par un effet analgésique. En plus de leur teneur en calories, les cerises contiennent du glucose, qui est classé parmi les glucides rapides.

Les cerises sont utiles pour les maladies thyroïdiennes en raison de leur teneur élevée en iode. Et le fer contenu dans la baie aide à faire face à l'anémie.

Étant donné que les cerises ne provoquent pas de brûlures d'estomac, elles peuvent être consommées même avec une acidité gastrique accrue. En raison de leur faible teneur en calories, les cerises peuvent être consommées pendant les régimes. Il est capable de saturer rapidement le corps, tout en éliminant la sensation de faim.

Alors, combien de calories contiennent les cerises ? La teneur en calories des cerises est de 50 kcal pour 100 g de produit. En plus des calories, les cerises contiennent 11,5 g de glucides, 0,4 g de matières grasses, 1,1 g de protéines pour 100 g.

Cerises faibles en calories et perte de poids

Si vous ne pouvez tout simplement pas dire adieu au fardeau de l'excès de poids, les cerises vous y aideront. Grâce à la faible teneur en calories des cerises, vous pouvez passer des jours de jeûne. Par jour, vous devez boire un litre de kéfir faible en gras et manger 2 kg de cerises. En même temps, vous n’avez pas à vous soucier du nombre de calories contenues dans les cerises. Vous pouvez également boire du thé vert sans sucre et de l'eau plate à volonté.

Il existe un régime à base de cerises basé sur la faible teneur en calories des cerises. Le régime cerise permet de consommer des protéines (produits laitiers allégés, maigre de veau, poulet, poisson), des glucides complexes (légumineuses, pain, céréales non raffinées). Avec un tel régime, vous aurez une alimentation équilibrée et en même temps le poids fondra sous vos yeux. En raison de la faible teneur en calories des cerises, vous pouvez les manger en grande quantité sans avoir faim.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour le régime cerise.

Lundi:

• prendre un petit-déjeuner avec des cerises à raison de 400 g ;
• déjeuner avec du jus de cerise ou de la compote, 150 g de blanc de poulet bouilli ;
• pendant le goûter de l'après-midi, nous grignotons 200 g de cerises ;
• Nous dînons avec une salade de concombre, 200 g de poisson cuit à la vapeur, du yaourt allégé et du thé.

Régime Cerise mardi :

• prendre le petit-déjeuner avec du fromage cottage faible en gras à raison de 200 g, des cerises à raison de 200 g;
• pour le déjeuner – 200 g de veau bouilli, soupe de légumes, 200 g de cerises ;
• pour le goûter, nous prenons une collation avec du yaourt allégé et 200 g de cerises ;
• Nous dînons avec une salade de tomates, du poisson bouilli et du thé.

Environnement du régime cerise :

• pour le petit-déjeuner 200 g de cerises et 150 g de flocons d'avoine ;
• nous déjeunons avec 200 g de poisson bouilli, soupe en purée, compote de cerises ;
• pour une collation l'après-midi, nous triplons une collation de kéfir allégé et 200 g de cerises ;
• Nous dînons avec une salade de concombre, 200 g de poulet bouilli et une compote de cerises.

• prendre un petit-déjeuner avec 300 g de cerises, du thé et du yaourt allégé ;
• nous déjeunons avec du kéfir allégé et 200 g de veau bouilli ;
• pour le goûter, 200 g de cerises ;
• Nous dînons avec une salade de tomates, 200 g de poisson bouilli et une compote de cerises.

Régime cerises vendredi :

• prenez votre petit-déjeuner avec du yaourt allégé, deux œufs durs, 200 g de cerises ;
• nous déjeunons avec du jus de cerises fraîches et un ragoût de légumes ;
• pour le goûter, on grignote 300 g de cerises ;
• Nous dînons avec du kéfir faible en gras et du riz aux légumes.

• prendre au petit-déjeuner 200 g de cerises et 150 g de fromage cottage faible en gras ;
• déjeuner avec salade de légumes, filet de poulet bouilli, compote de cerises ;
• pour le goûter, un goûter de 300 g de cerises ;
• Nous dînons avec du yaourt faible en gras et du poisson aux légumes.

Régime cerises du dimanche :

• prendre au petit-déjeuner 200 g de cerises, des flocons d'avoine, du yaourt faible en gras ;
• nous déjeunons avec 200 g de veau bouilli, soupe de poisson, salade de légumes ;
• collation de l'après-midi – cerises à raison de 300 g ;
• Nous dînons avec une salade de légumes, de la poitrine bouillie, du kéfir faible en gras.

Toute la semaine, vous devriez vous limiter aux épices, au sel, à la farine, aux sucreries et à l'alcool. Buvez plus de liquides. Grâce à la faible teneur en calories des cerises, vous pouvez perdre jusqu'à 4 kilos.

Contre-indications à la consommation de cerises

Malheureusement, les cerises ne sont pas bénéfiques pour tout le monde. En raison de la teneur en glucose de sa composition, il est préférable pour les personnes diabétiques de s'abstenir d'en consommer, même malgré la faible teneur en calories des cerises. Il est également contre-indiqué chez les femmes allaitantes et les enfants de moins de six mois. Les cerises devraient être évitées par ceux qui souffrent de maladie rénale ou d’insomnie.

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Bonjour, chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons parler des cerises, en pleine saison. J'aime beaucoup cette baie et j'ai décidé de découvrir quels sont ses bienfaits pour le corps humain.

Dans l'article, je réfléchirai à des points tels que la teneur en calories, les propriétés bénéfiques ainsi que les contre-indications à la consommation de cerises. Je vais vous expliquer comment le stocker correctement et sous quelle forme l'utiliser.

Composition chimique des cerises

Ainsi, d'un point de vue botanique, la cerise est une drupe, mais nous avons tous l'habitude de la considérer comme une baie.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

• Teneur en calories – 50 kcal pour 100 grammes de produit avec pierre. La teneur en calories des cerises dénoyautées sera légèrement plus élevée
• Protéines – 1.1
• Graisses – 0,4
• Glucides – 10,6 (dont la plupart sont du glucose et du fructose)

• Vitamine A, bêta-carotène ;
• Vitamine E ;
• Vitamines B1 et B2 ;
• Calcium, Sodium, Phosphore.

Saison des cerises

La saison principale s'étend de fin mai à fin juin. C'est à cette époque que les baies sont les moins chères et il y en a vraiment beaucoup. Ensuite, le rendement diminue progressivement et on trouve moins de baies sur les marchés. Cependant, les variétés tardives produisent une récolte début août. Les amateurs de cerises peuvent donc en profiter environ 1,5 mois par an.

Les bienfaits des cerises pour le corps humain

Les anthocyanes, qui appartiennent au groupe des flavonoïdes, sont un composé chimique important présent dans les cerises.

Ce sont les anthocyanes qui déterminent la couleur foncée des baies (rouge, bleu, violet). 100 grammes de cerises contiennent 350 à 400 mg d'anthocyanes. Les cerises douces sont l’un des aliments les plus riches en anthocyanes.

Les anthocyanes ont une puissante activité antioxydante et des effets antitumoraux.

Comment ça fonctionne? Les anthocyanes bloquent l'angiogenèse, c'est-à-dire la formation de nouveaux vaisseaux sanguins. Comme on le sait, dans les tissus tumoraux, il y a une croissance constante des vaisseaux sanguins alimentant la tumeur, ce qui conduit à sa croissance indomptable. La consommation d'anthocyanes bloque ce processus. Bien sûr, si une personne a déjà une tumeur, les anthocyanes ne seront pas utiles, mais leur utilisation à titre préventif est fortement recommandée.

Autres propriétés utiles du produit :

• La teneur élevée en pectines améliore la motilité intestinale, élimine les substances nocives et le cholestérol du corps.
• La teneur relativement élevée en fer rend le produit utile pour augmenter le taux d'hémoglobine (il faut toutefois savoir que la principale source de fer reste la viande).
• La teneur assez élevée en potassium et en magnésium rend les cerises bénéfiques pour le cœur. Ces substances sont responsables du fonctionnement normal du muscle cardiaque. Le potassium élimine le sodium, c'est-à-dire le sel, du corps (l'équilibre acido-basique est maintenu), protégeant ainsi les vaisseaux sanguins de la fragilité et normalisant la pression artérielle, et soulage également l'enflure. Un apport adéquat en potassium et en magnésium dans les aliments aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

De plus, les cerises douces contiennent beaucoup moins d’acide que leurs plus proches parents, les cerises. Il n’est donc pas contre-indiqué pour ceux qui ont tendance aux brûlures d’estomac.

Contre-indications d'utilisation

Avec une utilisation modérée, il n'y a pratiquement aucune contre-indication.

En cas d'occlusion intestinale, le produit doit être consommé avec modération et prudence.

Quelles cerises sont les meilleures et comment les choisir correctement ?

Je ne parlerai pas des variétés de cerises, car je ne les connais pas grand-chose. Mais cela vaut la peine de se poser la question suivante : quelles cerises sont les meilleures à acheter : blanches, roses ou bordeaux.

Tous les types de cerises sont certainement sains et contiennent des quantités à peu près égales de vitamines et de micro-éléments. Mais plus la baie est foncée, plus elle est saturée d'anthocyanes, de caroténoïdes et d'acides organiques, ce qui signifie qu'elle présente plus de bienfaits pour l'organisme. A titre de comparaison, une baie jaune ou blanche contient environ 200 mg/100 g d'anthocyanes, et une baie noire en contient 350 à 400 mg, soit presque 2 fois plus.

Le tableau général est le suivant :

• les cerises roses contiennent plus de vitamine C ;
• le noir est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins, ainsi que pour la prévention du cancer ;
• jaune – pour ceux qui sont allergiques aux aliments rouges.

Quelques conseils pour bien choisir les baies fraîches :

1. Faites attention aux tiges (queues). Ils doivent être juteux, de couleur vert vif et ne doivent pas tomber lorsque vous ramassez la baie. Si la tige est sèche, cela signifie que la baie est restée sur le comptoir et ne sera pas conservée longtemps. Si la tige est totalement absente, la cerise disparaîtra très rapidement et commencera à fermenter.
2. Sentez la baie - s'il y a une odeur aigre ou vineuse, vous ne devriez pas acheter un tel produit, car le processus de fermentation a déjà commencé.
3. Il ne doit y avoir aucune tache sur la cerise, la couleur doit être uniforme.
4. N'achetez pas de cerises s'il y a des baies moisies dans le plateau - la moisissure se propage rapidement d'une baie à l'autre, et si elle n'est pas visible sur d'autres fruits, cela ne veut pas dire qu'elle n'est pas là, la moisissure ne devient pas immédiatement perceptible.
5. La baie doit être sèche. S'il est humide, soit il est déjà aigri, soit il a été conservé au réfrigérateur, ce qui signifie que les cerises devant vous ne sont pas entièrement fraîches.

Comment conserver les cerises ?

• Si vous avez acheté des cerises pour la consommation directe, versez-les du sac dans une tasse et couvrez-la avec un couvercle ou un sac, mais pas complètement, afin que l'humidité ne se forme pas, et mettez-la au réfrigérateur. Sous cette forme, il sera conservé pendant environ 3 jours.
• Si vous souhaitez conserver les cerises au réfrigérateur plus longtemps, achetez des baies de la plus haute qualité en suivant les conseils présentés ci-dessus (toujours avec des tiges fraîches). Lavez-le et séchez-le. Prenez un bocal en plastique ou en verre pour conserver les aliments, déposez des feuilles de cerisier au fond, recouvrez d'une fine couche de cerises sur le dessus, puis recouvrez à nouveau de feuilles et ainsi de suite en couches jusqu'au sommet. Fermez le récipient avec un bouchon à vis. Sous cette forme, les baies peuvent être conservées jusqu'en octobre.
• Et la dernière méthode de stockage, la plus longue, est la congélation. Pour ce faire, vous devez laver les baies et en retirer les graines à l'aide d'un appareil spécial. Ensuite, placez les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et congelez-les au congélateur. Versez ensuite les baies dans un récipient en plastique et dans un sac. Congelez progressivement les baies en fines couches et versez-les dans un récipient commun. De cette façon, il se congèlera mieux et les baies ne colleront pas les unes aux autres. Sous cette forme, il se conserve 8 mois et ne perdra pas ses propriétés bénéfiques. Il est recommandé de décongeler au réfrigérateur. Après décongélation, les cerises sont prêtes à être consommées sous la forme que vous souhaitez.

Sous quelle forme dois-je l’utiliser ?

De nombreuses femmes au foyer aiment préparer des confitures et des compotes de cerises. La confiture de cerises blanches est particulièrement belle. Mais les cerises ne résistent pas au traitement thermique et la baie perd presque toutes ses propriétés bénéfiques. Bien sûr, vous pouvez faire de la confiture et de la compote en guise de gourmandise, mais ce produit ne sera pas bénéfique. De plus, la confiture contient une grande quantité de sucre, nocif pour la santé et la silhouette.

Si vous souhaitez faire de la compote, n'ajoutez pas de sucre et ne faites pas bouillir plus de cinq minutes. Il est préférable de simplement porter à ébullition, mais pas de faire bouillir.

Réponses aux questions fréquemment posées

1. Est-il possible de manger des cerises pendant la grossesse ?

- Oui, vous pouvez.

1. Est-il possible de manger des cerises pendant l'allaitement ?

– Il est déconseillé aux jeunes mamans de l’utiliser dès le premier mois de la vie d’un enfant ; attendre que bébé ait au moins 3 mois. De plus, la baie peut être consommée en quantités limitées pour éviter les réactions allergiques chez le bébé.

1. Que se passe-t-il si vous avalez un noyau de cerise ?

"C'est bon, ça sortira naturellement." Cependant, il est préférable de ne pas avaler beaucoup de graines, car une occlusion intestinale ou une appendicite peut survenir.

1. Combien de cerises peut-on manger sans dommage ?

– La quantité optimale que vous pouvez manger par jour est de 200 à 300 grammes de baies ou un grand verre.

1. Est-il possible de manger des cerises en perdant du poids ?

– C’est possible, car il s’agit d’un produit peu calorique et sain, mais en raison de sa forte teneur en sucre, il doit être consommé avec modération.

1. À quelle heure de la journée faut-il manger des cerises ?

– Il est déconseillé de le manger à jeun, comme tout autre fruit, car les acides irritent la muqueuse gastrique. Si vous avez des problèmes d'appétit, vous pouvez manger quelques baies avant les repas, car les cerises vous mettent en appétit. Mais le moment optimal pour l’utiliser est environ une heure après avoir mangé. À ce moment-là, les sucres sont mieux absorbés et ne provoquent pas de poussée d’insuline. Il est recommandé de consommer la baie uniquement en petites quantités le soir, car les cerises ont un léger effet diurétique et laxatif, ce qui peut ne pas avoir un effet très confortable sur la qualité du sommeil. De plus, il n’est pas nécessaire de se mettre en appétit le soir.

J'espère que l'article vous a été utile. Mangez des cerises et soyez en bonne santé.