Le poisson frit est-il riche en calories ? Combien de calories contiennent les poissons de diverses origines et préparations ? Eh bien, combien de calories y a-t-il dans le poisson frit ?

Les rouleaux de chou farcis sont une décoration pour n'importe quelle table, à la fois festive et quotidienne. C'est très bien et plat savoureux, il peut être classé comme diététique. Calculons la teneur en calories des rouleaux de chou (100 g de produit). En moyenne, le chiffre est de 207 Kcal, dont les protéines sont de 5,6 g, les graisses de 18,3 g et les glucides de 4,8 g. On peut donc dire que c'est l'un des plus appétissants. plats folkloriques ce qui n'aura pas d'impact négatif sur votre silhouette. Il existe de nombreuses recettes, mais mes préférées sont trois modes de cuisson : les enveloppes, la paresseuse à la viande hachée et à la viande. Je partagerai chacun d'eux et nous calculerons également la teneur en calories des rouleaux de chou dans chaque recette.

Enveloppes

Pour ce plat il vous faudra ingrédients suivants:

Tête de chou moyenne;

Poivre noir;

Une carotte de taille moyenne ;

Oignons - 2 pièces;

Épices;

Pâte de tomate ;

Huile de tournesol;

Préparation

La teneur en calories des rouleaux de chou à base de porc est nettement plus élevée que celle des rouleaux de chou à base de porc. viande de poulet, ce fait doit donc être pris en compte lors du choix du remplissage. Je prends habituellement du chou et je le fais bouillir grande casserole, en retirant périodiquement les feuilles supérieures. A ce moment, mélangez la viande hachée avec les épices et le sel. Vous pouvez l'ajouter ici si vous le souhaitez riz bouilli, mais je ne l'aime pas vraiment, donc je ne l'ajoute pas. Nous découpons des veines épaisses dans chaque feuille de chou, y mettons la garniture et l'enveloppons. Placer les enveloppes dans un récipient, saupoudrer chaque rang de carottes râpées, d'oignons émincés et enrober de concentré de tomate. Remplissez d'eau et laissez mijoter pendant 2 à 2,5 heures. feu lent. Ainsi, il s'avère que la teneur en calories de ces rouleaux de chou sera plus élevée en raison de la tomate. Certaines personnes font frire les carottes à l'avance, mais les enveloppes s'avèrent alors plus grasses. Ce plat est déconseillé aux personnes souffrant de maladies du système digestif.

Rouleaux de chou paresseux

Parfois, même si vous souhaitez fabriquer des enveloppes, vous n’avez tout simplement pas assez de temps pour les préparer. Mais j'arrive à faire plaisir à mes proches avec des rouleaux de chou paresseux. C'est très savoureux et plat rapide. Parallèlement, les rouleaux de chou paresseux (teneur calorique 300 Kcal pour 100 g de produit) sont plat diététique, qui comprend beaucoup nutriments. Hachez le chou très finement puis écrasez-le avec les mains jusqu'à ce qu'il libère du jus. Placez-le dans une poêle, remplissez-le d'eau et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, placez la viande hachée dans une poêle, ajoutez l'eau, salez, poivrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Là, nous faisons frire des carottes et des oignons huile de tournesol avant croûte dorée avec de la viande hachée. La teneur en calories des rouleaux de chou paresseux augmente en raison de la friture de tous les produits, mais elle s'avère beaucoup plus savoureuse. Mélangez le tout avec le chou et laissez mijoter environ 20 minutes, ajoutez les épices et le concentré de tomate à la toute fin.

Rouleaux de chou à la viande

Parfois, il n'y a pas de viande hachée, mais vous avez quand même envie d'essayer les rouleaux de chou ; ici j'ai trouvé une excellente solution. Nous prenons la viande et la coupons en petites pièces, puis faire frire dans l'huile de tournesol (olive). Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou et séparez-les de la tête. Prenez une poêle avec des couches de feuilles de chou, des morceaux de viande, des carottes, des oignons et tomates fraîches. Assurez-vous de tout saler et d'ajouter des épices ou des herbes. Versez la crème dessus et laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes. Le plat s'avère étonnamment savoureux et appétissant. De plus, la teneur en calories des rouleaux de chou avec de la viande n'est pas différente de la teneur en calories de la garniture à la viande hachée, encore moins.

Les rouleaux de chou farcis font partie de ces plats faciles à préparer, mais le résultat final est incroyablement savoureux. Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner des rouleaux de chou et en font périodiquement plaisir à leur famille et à leurs amis. Malgré le fait que la teneur en calories des rouleaux de chou préparés selon recette traditionnelle est assez élevé, il est toujours possible de réguler cet indicateur en ajoutant des ingrédients moins caloriques au plat.

Puisque les rouleaux de chou sont un plat familier pour la plupart d'entre nous, beaucoup sont sûrs qu'il s'agit d'un plat traditionnel. plat russe, que nos arrière-grands-mères préparent depuis des siècles. Mais ce n'est pas vrai. Les rouleaux de chou farcis, comme beaucoup d'autres plats, ont été empruntés par nos ancêtres et quelque peu modifiés en fonction des ingrédients qu'ils pouvaient utiliser pour préparer ce plat.

Les rouleaux de chou farcis sont un plat cuisine orientale. Probablement, chacun de nous a eu l'occasion d'essayer le dolma arménien ou turc. Il s’agit essentiellement des mêmes rouleaux de chou enveloppés dans des feuilles de vigne. Une autre différence entre le dolma est qu’il utilise principalement de l’agneau haché. Cela rend la teneur en calories des rouleaux de chou, ou plus précisément, la teneur en calories du dolma, assez élevée.

Il existe des preuves de cela déjà au 14ème siècle. les rouleaux de chou ont commencé à être préparés en Europe. Ils figuraient notamment au menu des plats lituaniens et Femmes au foyer biélorusses, qui, à défaut d'agneau haché, le remplaçait respectivement par du bœuf et les feuilles de vigne par du chou. Mais le nom du plat est resté inchangé pendant un certain temps. C'était toujours le même dolma.

Voici le vôtre nom d'origine les rouleaux de chou obtenus grâce à l'engouement cuisine française en Russie au début du XVIIIe siècle. À cette époque, il était considéré comme particulièrement chic de faire cuire quelques pigeons sur un grill. On ne sait pas qui a également eu l’idée de cuisiner le dolma, mais c’est ce qui a donné naissance aux rouleaux de chou. Au début, on les appelait « faux pigeons », puis ils ont changé ce nom en « rouleaux de chou », plus simples.

Aujourd'hui, les rouleaux de chou sont préparés dans presque tous les foyers. Et il existe de nombreuses variantes sur le thème de ce plat. Les femmes au foyer choisissent pour lui viande hachée différente, expérimentez avec des garnitures ou cuisinez rouleaux de chou végétariens, dont le goût n'est pas inférieur à celui de la viande. Vous pouvez facilement trouver une recette de rouleaux de chou dans livres de cuisine, mais pour cela, il vaut mieux s'adresser à votre grand-mère, qui connaît certainement de nombreux petits secrets qui peuvent rendre ce plat particulièrement savoureux, et qui ne seront certainement écrits dans aucun livre de cuisine.

Comment faire cuire des rouleaux de chou

Les feuilles de chou sont traditionnellement utilisées pour les rouleaux de chou. Il faut dire que certains préfèrent cuisiner des rouleaux de chou avec de la choucroute, d'autres préfèrent le chou frais. La teneur en calories des rouleaux de chou ne change pratiquement pas, mais caractéristiques gustatives- beaucoup. Vous pouvez dire quoi utiliser Choucroute un peu plus simple car ses feuilles sont déjà ramollies dans la saumure et il est facile d'y envelopper des rouleaux de chou. Mais le chou frais devra d'abord être préparé. Pour que les feuilles deviennent molles, une tête de chou, après avoir retiré la tige, doit être placée dans de l'eau bouillante et séparée progressivement feuille par feuille au fur et à mesure qu'elle ramollit. Il est également recommandé de retirer les nervures épaisses pour que les feuilles s'enroulent facilement.

La cuisson de la viande hachée ne prendra pas beaucoup de temps. Les oignons sont sautés avec des carottes huile végétale. Le riz est bouilli jusqu'à moitié cuit ou versé avec de l'eau bouillante et infusé un peu. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés avec de la viande hachée et la farce pour les rouleaux de chou est prête. La teneur en calories des rouleaux de chou avec de la viande dépendra du type de viande hachée utilisée. S'il s'agit de porc, la teneur en calories des rouleaux de chou sera élevée et si vous choisissez, par exemple, un régime alimentaire poitrine de poulet, la teneur en calories des rouleaux de chou sera alors nettement inférieure.

Une fois les rouleaux de chou emballés et placés dans un bol, ils doivent être remplis d'eau ou de sauce et mijotés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les rouleaux de chou farcis sont servis avec de la crème sure, ce qui augmente encore la teneur en calories des rouleaux de chou, surtout si la crème sure teneur élevée en matières grasses. Il n'est pas surprenant que la question du nombre de calories contenues dans les rouleaux de chou préoccupe particulièrement les adeptes. alimentation saine compter soigneusement les calories.

Une variété de rouleaux de chou appelés « rouleaux de chou paresseux » est également populaire. Faire des rouleaux de chou paresseux est un plaisir. Il n'est pas nécessaire d'envelopper longtemps les rouleaux de chou dans des feuilles de chou, puis de les placer soigneusement dans un bol. La différence de préparation est que le chou est finement haché et mélangé avec le reste des ingrédients. Ensuite, de petites côtelettes sont formées à partir de la viande hachée obtenue, qui sont versées avec de la sauce et préparées. Teneur en calories rouleaux de chou paresseux pratiquement pas différent de la teneur en calories des rouleaux de chou traditionnels.

Combien de calories y a-t-il dans les rouleaux de chou

Cependant, les rouleaux de chou ne peuvent pas être classés comme plats riches en calories, car tous les autres ingrédients, à l'exception viande hachée, contiennent peu de calories. La teneur en calories des rouleaux de chou à la viande, dans lesquels du porc a été utilisé, sera de 311 kcal pour 100 g, les rouleaux de chou au bœuf contiendront 170 kcal et la teneur en calories des rouleaux de chou au poulet haché sera de 140 kcal. Comme vous pouvez le constater, si vous cuisinez des rouleaux de chou avec du poulet émincé, le plat s'avérera assez diététique. De plus, si vous vous passez de crème sure, cela restera ainsi.

Les rouleaux de chou végétariens, bien sûr, contiennent le moins de calories. Pour préparer ce plat, des champignons sont utilisés à la place de la viande. Ils sont d'abord sautés avec des oignons et des carottes, puis ajoutés au riz. Il faut dire que les rouleaux de chou végétariens ne sont pas moins savoureux que les rouleaux de chou à la viande et que leur teneur en calories est nettement inférieure. Elle est d'environ 58 kcal pour 100 g, ce qui est nettement inférieur à la teneur en calories des rouleaux de chou paresseux ou à la teneur en calories des rouleaux de chou traditionnels. Par conséquent, cette recette convient à ceux qui suivent un régime visant à perdre du poids. Si vous êtes préoccupé par le nombre de calories contenues dans les rouleaux de chou, vous devriez choisir vous-même des rouleaux de chou végétariens.

Il faut dire qu'un plat comme les rouleaux de chou laisse beaucoup de place à l'imagination. Les femmes au foyer peuvent facilement expérimenter la garniture, en changeant non seulement le type de viande, mais également le type de céréales. Il existe des recettes qui n'utilisent pas de riz, mais sarrasin. Vous pouvez trouver des variations sur le thème des rouleaux de chou dans d’autres cuisines du monde. Là, ce plat est préparé conformément à traditions nationales, en utilisant des épices spéciales et en ajoutant parfois des ingrédients inattendus. Si vous n'avez jamais cuisiné de rouleaux de chou auparavant et que vous avez peur de faire le premier pas, commencez par des rouleaux de chou paresseux. La teneur en calories des rouleaux de chou paresseux peut également être variée et même végétarienne. Mais préparer ce plat est très simple, et même une femme au foyer inexpérimentée peut le faire.

Les rouleaux de chou farcis sont jolis plat célèbre au Moyen-Orient et en Europe. La recette classique des rouleaux de chou suppose qu'il s'agit de viande hachée mélangée à du riz, enveloppée dans des feuilles de chou (ou de raisin), cuites ou bouillies (les feuilles sont également cuites ou bouillies). Il existe de nombreuses variantes culinaires de ce plat.

Méthodes de préparation des rouleaux de chou

Il existe de nombreuses façons de préparer les rouleaux de chou. Ainsi, en Turquie, on fabrique ce qu'on appelle le « dolma » et le « sarma ». Le Sarma est une farce à base de riz, huile d'olive, raisins secs, pignons de pin, sel et épices (menthe, gingembre, cannelle, poivre noir). Ils le font tourner avec feuilles de vigne(mariné), fin - aussi épais qu'un doigt, cuit comme des rouleaux de chou ordinaires. En gros, si vous ne le remplissez pas d'un mélange d'huile d'olive et jus de citron(dans lequel il est infusé pendant qu'il refroidit), cela peut être considéré comme un dolma (bien qu'ils essaient de rendre le sarma plus petit et plus fin). Dolma en général est le nom collectif des rouleaux de chou au Moyen-Orient et Asie centrale. Sa différence avec les rouleaux de chou est qu'il ne contient pas nécessairement de viande hachée, mais les feuilles dans lesquelles il est enveloppé sont toujours des feuilles de vigne.

Un autre sous-type de recette de rouleaux de chou est celui des rouleaux de chou paresseux. Ils sont préparés à partir de chou finement haché mélangé à de la viande hachée, du riz, des oignons et des carottes (facultatif). Cette viande hachée est utilisée pour former des côtelettes, qui sont ensuite frites, mijotées ou cuites au four. La deuxième option consiste à placer la viande hachée et les feuilles de chou en couches dans un moule et à cuire au four. Il s'avère cocotte de viande avec du chou. Les avantages de cette recette sont la rapidité de préparation (l'étape la plus laborieuse est sautée - envelopper la viande hachée dans du chou) et le fait qu'on ne peut plus laisser le chou dans l'assiette après avoir mangé uniquement la viande hachée. Les inconvénients de cette recette sont que vous ne pouvez pas préparer rouleaux de chou cru pour une utilisation future (en les congelant au congélateur) et aussi dans la perte de l'esthétique du plat.

Recette traditionnelle de rouleaux de chou

Voici la recette de base des rouleaux de chou, ainsi que quelques nuances de leur préparation.

Les rouleaux de chou farcis sont traditionnels, à base de bœuf (ou de poulet) haché, de riz et d'oignons. Ingrédients:

500 grammes de viande hachée (vous pouvez en utiliser n'importe quelle sorte, mais le bœuf maigre est meilleur) ;
2\3 ou 1 verre de riz (rond de préférence) ;
tête de chou moyenne – 800 grammes (il vaut mieux prendre du chou en vrac);
oignon, assaisonnements, sel, herbes - au goût ;
un verre (ou plus si sans sauce) d'eau ;
crème sure et quelques cuillères à soupe de concentré de tomate pour la sauce - facultatif.

Préparation du chou : les feuilles sont coupées dans du chou frais (avec un couteau à la base), puis plongées 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Après cela, la veine longitudinale est retirée des feuilles avec un couteau, coupant la partie saillante, ou on se débarrasse de sa dureté en la battant et en la roulant avec un rouleau à pâtisserie.

Lorsque vous roulez la viande, ajoutez un oignon cru à la viande hachée, s'il n'est pas acheté. Mélangez ensuite la viande hachée avec les épices, le sel et le riz. Le riz ne doit pas être cru, mais pas complètement cuit ; il nécessite 10 minutes de cuisson.

DANS feuilles de chou la garniture est généralement emballée cuillère à dessert, en tenant compte du fait que le riz va encore gonfler et augmenter. Il existe des façons d'emballer les rouleaux de chou dans une « enveloppe » et il existe des tubes ordinaires. Rouleaux de chou prêts mettre dans un chaudron dont le fond est tapissé de parures de chou rejetées. C'est pour éviter que les rouleaux de chou ne brûlent.

Une fois les rouleaux de chou pliés en couches, ils sont versés avec la sauce. La sauce est composée d'épices, d'oignons frits et de carottes, concentré de tomate, de l'eau et 200 à 500 grammes de crème sure. Il existe des recettes sans sauce et les rouleaux de chou sont remplis d'eau salée. Les rouleaux de chou sont mijotés pendant environ une demi-heure, tout dépend de la viande hachée. Dès que la viande hachée et le riz sont prêts, les rouleaux de chou sont considérés comme prêts.

Teneur en calories des rouleaux de chou

Les rouleaux de chou sont un plat assez célèbre au Moyen-Orient et en Europe. La recette classique des rouleaux de chou suppose qu'il s'agit de viande hachée mélangée à du riz, enveloppée dans des feuilles de chou (ou de raisin), cuites ou bouillies (les feuilles sont également cuites ou bouillies). Il existe de nombreuses variantes culinaires de ce plat.

Diverses recettes suggèrent de remplacer à la fois les feuilles et la garniture. Les rouleaux de chou farcis à base de feuilles de vigne ont des caractéristiques spécifiques et goût intéressant, mais, en fait, ils ne sont pas très différents des rouleaux de chou à base de feuilles de chou. Comme garniture, ils suggèrent de remplacer le riz par du sarrasin ou la viande par des champignons, voire des légumes. D'une part, cela est justifié par les tentatives visant à réduire la teneur en calories des rouleaux de chou, car la teneur en calories des rouleaux de chou dépend fortement de la garniture. Mais d’un autre côté, ce n’est pas tant la viande qui donne aux rouleaux de chou leur teneur en calories, mais diverses sauces, dans lequel ils sont cuits (ou bouillis). De plus, les légumes et variante aux champignons les garnitures sont une façon d'adapter une recette pour les végétariens (ainsi que pour les plats sans viande et jours de jeûne). La teneur en calories des rouleaux de chou aux champignons n'est que de 57 Kcal pour cent grammes. Dans tous les cas, la recette classique est composée de viande hachée, de riz, d'épices et de chou. Nous examinerons d'abord la teneur en calories des rouleaux de chou selon la recette classique.

Combien de calories y a-t-il dans les rouleaux de chou

Alors, la recette : 500 grammes de viande hachée, les deux tiers d'un verre (ou un verre) riz cru et une tête de chou pour 800 grammes. Mais il existe aussi des sauces. Les ingrédients suivants sont censés être inclus dans la sauce : 250 à 500 grammes de crème sure, un verre d'eau, 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et un assaisonnement. Il est difficile de calculer la teneur en calories de la sauce, car en plus diverses quantités crème sure et on ne sait pas quelle quantité de sauce finira dans le plat. Combien de calories y aura-t-il dans les rouleaux de chou sans tenir compte de la sauce ? Un verre de riz (200 grammes) donne 600 grammes de riz bouilli, soit 690 kcal. 500 grammes de viande hachée contiennent de 1 750 à 1 900 Kcal, selon la teneur en matière grasse de la viande. La teneur en calories du chou est de 25 à 29 Kcal pour cent grammes, respectivement, une tête de chou est de 200 à 240 Kcal. Le poids total des produits est de près de deux kilos, soit plus précisément 1900 grammes. Si vous divisez le nombre de calories obtenu par le poids, vous obtenez environ 150 kcal pour cent grammes. La teneur en calories de la sauce est d'environ 115 Kcal pour cent grammes. Si vous faites la moyenne de la teneur en calories de la sauce et des rouleaux de chou, il s'avère que la teneur en calories des rouleaux de chou sera de 90 à 140 Kcal. Bien entendu, la teneur en calories des rouleaux de chou variera en fonction des proportions des ingrédients et de la teneur en matières grasses de la viande. Dans certaines recettes, ils sont garnis de crème sure juste avant de servir et cuits dans un bouillon de chou, reste du chou lorsqu'il a été abaissé. Il existe plusieurs options pour préparer le chou à farcir. Selon la recette classique, le chou est légèrement bouilli, en retirant et en retirant les feuilles supérieures toutes les cinq minutes afin que le chou cuise uniformément. Il reste ensuite le bouillon de chou, qui est ensuite utilisé pour la sauce. DANS diverses recettes De la pâte de tomate et diverses quantités de crème sure sont ajoutées à la sauce. D'autres recettes suggèrent de cuire légèrement le chou dans du papier d'aluminium au four ou au micro-ondes (sans papier d'aluminium). Dans ce dernier cas, il est également recommandé d'enlever et de couper périodiquement les feuilles supérieures.

Combien de calories contiennent les rouleaux de chou faits maison selon différentes recettes ?

Sauf recette classique Il existe de nombreuses variantes de la recette des rouleaux de chou. Ainsi, en Turquie, on fabrique ce qu'on appelle le « dolma » et le « sarma ». Sarma est une garniture de riz, d'huile d'olive, de raisins secs, de pignons de pin, de sel et d'épices (menthe, gingembre, cannelle, poivre noir). Ils le roulent avec des feuilles de vigne (marinées), finement - de l'épaisseur d'un doigt, et le font mijoter comme des rouleaux de chou ordinaires. En principe, si vous ne le versez pas ensuite avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron (dans lequel il est infusé pendant qu'il refroidit), il peut être considéré comme un dolma (bien qu'ils essaient de rendre le sarma plus petit et plus fin). Dolma en général est le nom collectif des rouleaux de chou au Moyen-Orient et en Asie centrale. Sa différence avec les rouleaux de chou est qu'il ne contient pas nécessairement de viande hachée, mais les feuilles dans lesquelles il est enveloppé sont toujours des feuilles de vigne. La teneur en calories du dolma et du sarma sans viande est de 65 Kcal pour cent grammes, la teneur en calories du dolma avec agneau est de 165 à 180 Kcal pour cent grammes.

Un autre sous-type de recette de rouleaux de chou est celui des rouleaux de chou paresseux. La teneur en calories des rouleaux de chou paresseux est à peu près la même que celle des rouleaux de chou ordinaires et dépend de la proportion d'ingrédients. En moyenne, la teneur en calories des rouleaux de chou paresseux est de 147,8 kcal pour cent grammes. Rouleaux de chou paresseux - le même chou dégonflé, finement haché, mélangé avec de la viande hachée, du riz et des oignons avec des carottes (facultatif). C'est-à-dire les mêmes ingrédients, mais mélangés. Cette viande hachée est utilisée pour former des côtelettes, qui sont ensuite frites, mijotées ou cuites au four. La deuxième option consiste à placer la viande hachée et les feuilles de chou en couches dans un moule et à cuire au four. Il s'avère que c'est une cocotte de viande avec du chou. Les avantages de cette recette sont la rapidité de préparation (l'étape la plus laborieuse est sautée - envelopper la viande hachée dans du chou) et le fait qu'on ne peut plus laisser le chou dans l'assiette après avoir mangé uniquement la viande hachée. Les inconvénients de cette recette sont que vous ne pouvez pas préparer des rouleaux de chou cru pour une utilisation future (en les congelant au congélateur) et la perte de l'esthétique du plat. D’ailleurs, dans rouleaux de chou traditionnels Il est plus facile de déterminer visuellement la portion et de ne pas trop manger. Il convient également de rappeler que la teneur en calories des rouleaux de chou paresseux augmente en raison de l'huile dans laquelle ils sont frits (comme c'est le cas pour d'autres aliments frits).

Recette traditionnelle de rouleaux de chou

Voici la recette de base des rouleaux de chou, ainsi que quelques nuances de leur préparation.

Les rouleaux de chou farcis sont traditionnels, à base de bœuf (ou de poulet) haché, de riz et d'oignons. Ingrédients:

500 grammes de viande hachée (vous pouvez en utiliser n'importe quelle sorte, mais le bœuf maigre est meilleur) ; 23 ou 1 verre de riz (rond de préférence) ; tête de chou moyenne – 800 grammes (il vaut mieux prendre du chou en vrac); oignon, assaisonnements, sel, herbes - au goût ; un verre (ou plus si sans sauce) d'eau ; crème sure et quelques cuillères à soupe de concentré de tomate pour la sauce - facultatif.

La garniture, généralement une cuillère à dessert, est enveloppée dans des feuilles de chou, en tenant compte du fait que le riz va gonfler et grossir. Il existe des façons d'emballer les rouleaux de chou dans une « enveloppe » et il existe des tubes ordinaires. Les rouleaux de chou finis sont placés dans un chaudron dont le fond est tapissé de parures de chou jetées. C'est pour éviter que les rouleaux de chou ne brûlent.

Une fois les rouleaux de chou pliés en couches, ils sont versés avec la sauce. La sauce se compose d'épices, d'oignons et de carottes frits, de pâte de tomate, d'eau et de 200 à 500 grammes de crème sure. Il existe des recettes sans sauce et les rouleaux de chou sont remplis d'eau salée. Les rouleaux de chou sont mijotés pendant environ une demi-heure, tout dépend de la viande hachée. Dès que la viande hachée et le riz sont prêts, les rouleaux de chou sont considérés comme prêts.

28 février 2013

Dites-moi, comment appelle-t-on la viande hachée enveloppée dans des déjections de chou ? C'est vrai, c'est un plat aussi connu et apprécié par beaucoup d'entre nous que les rouleaux de chou. Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la teneur en calories des rouleaux de chou à la viande ? Non? Faut-il abandonner ce plat si l’on veut perdre du poids ? surpoids et est-ce que tu suis un régime amaigrissant ? Nous essaierons de répondre à cette question et à d’autres dans notre publication d’aujourd’hui. Alors, quelle est la teneur en calories des rouleaux de chou avec de la viande, les avantages et quoi propriétés diététiques a ce plat ?

Rouleaux de chou farcis à la viande, bienfaits et propriétés diététiques :

Lorsque nous parlons des avantages des rouleaux de chou avec de la viande, nous voulons dire fonctionnalités bénéfiques produits à partir desquels ils sont préparés.

Un légume comme le chou a une réputation depuis l'Antiquité source la plus riche vitamines Biologiquement substances actives Il y en a beaucoup dans le chou. Il contient des protéines, du phosphore et du potassium, ainsi qu'un certain nombre d'autres composants minéraux. Les minéraux sont particulièrement bénéfiques pour perdre du poids car ils aident à débarrasser le corps de l’excès de graisse. De plus, il ne faut pas oublier que le chou contient également beaucoup de fibres, dont le traitement demande beaucoup d'énergie au corps humain. Bien entendu, cela contribue également à la « combustion » rapide des amas graisseux.

Depuis propriétés importantes fibre, il convient de noter sa capacité à normaliser non seulement les fonctions tractus intestinal, mais aussi éliminer les toxines nocives et le cholestérol des intestins (et du corps dans son ensemble). L'inclusion du chou dans l'alimentation aide une personne à se débarrasser de problèmes tels que les hémorroïdes et la constipation.

Quant à la viande hachée qui sert de garniture aux rouleaux de chou, ses propriétés bénéfiques méritent également l'attention. La viande est une riche source de protéines, essentielles au corps humain pour que la croissance se produise tissu musculaire et le renouvellement du sang. La viande contient de nombreux acides aminés importants pour nous, exactement dans les proportions dont l'homme a besoin. Même dans les temps anciens, la viande était utilisée en médecine sous forme de viande hachée - elle est ainsi beaucoup mieux absorbée.

Rouleaux de chou farcis – plat préferé beaucoup de gens, mais certains associent ce mot à un processus de cuisson long et difficile. Cependant, nous osons vous assurer rapidement que pour cela vous n'avez pas besoin d'avoir des super capacités, il suffit de connaître quelques astuces utilisées femmes au foyer expérimentées:

– comme vous le savez, pour rendre le chou plus doux, il faut le faire cuire. Mais il existe un autre moyen d'y parvenir : la tête de chou doit d'abord être congelée, et lorsqu'elle décongèle, les feuilles deviendront également plus molles ;

– les veines épaissies rendent difficile l'emballage des enveloppes. Les couper ou les battre avec un marteau en bois permettra de corriger cette lacune ; Recette rouleaux de chou classiques avec de la viande

– le problème du déroulement pendant la cuisson est également gênant. Certaines personnes l'attachent simplement avec un fil. Vous pouvez également éviter ce phénomène en faisant frire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (dans de l'huile végétale). Par la suite, non seulement la forme sera conservée, mais le goût s'améliorera sensiblement ;

- tout le monde est habitué à utiliser uniquement chou blanc, cependant, vous pouvez le remplacer par des épinards, des raisins ou feuilles de betterave, ou chou de Milan. Et si vous mélangez plusieurs types de viande pour la viande hachée, les futurs rouleaux de chou acquerront une saveur particulière.

Teneur en calories des rouleaux de chou à la viande :

Que pouvons-nous dire du nombre de calories contenues dans les rouleaux de chou ?

La valeur énergétique de ce produit est d'environ 200 kcal pour 100 grammes

C'est relativement peu, sachant que ce produit est assez rassasiant.

Bien entendu, cette teneur en calories n’est pas constante. Ce qui joue ici, tout d'abord, c'est le type de viande à partir de laquelle les rouleaux de chou sont préparés et la quantité de graisse qu'elle contient. Si vous suivez un régime ou un régime, la viande diététique est la meilleure ici - poulet, veau. Le porc est beaucoup plus calorique que les variétés ci-dessus.

Quelle est la teneur en calories des rouleaux de chou cuits ? différentes façons? Et voilà :

Tableau des calories des rouleaux de chou, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle des rouleaux de chou préparés de différentes manières est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle des rouleaux de chou, pour 100 grammes de produit :

Comment préparer ce plat à la maison ? Oui, très simple ! Voici une des recettes :

Rouleaux de chou farcis à la viande :

Des produits:

Viande - 300 gr.
Riz - 300 gr.
Sauce tomate - 4 cuillères à soupe
Crème sure - 200 gr.
Chou
Carotte
Ampoule
Sel et poivre au goût

Le riz est bouilli. La viande est hachée dans un hachoir à viande. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle. Mélangez ensuite le riz, la moitié du rôti et la viande.

Les feuilles de chou sont plongées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Retirez les feuilles et laissez-les refroidir. La partie dure de la racine est coupée. Rouleaux de chou roulés.

Placer dans le reste de la friture sauce tomate, crème sure, sel, poivre. Laisser mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes. Placez les rouleaux de chou dans une poêle profonde et versez dessus la sauce pour friture.

Ensuite, tout est rempli d'eau pour qu'il recouvre complètement les rouleaux de chou. Mettre au four (température - 180C) pendant 1 heure. Prêt! Mangez sainement et mangez suffisamment teneur élevée en calories les rouleaux de chou avec de la viande ne vous ajouteront pas de kilos en trop.

Rouleaux de chou pour perdre du poids

Si vous utilisez des recettes diététiques de rouleaux de chou, vous pouvez maintenir une belle silhouette sans nuire à votre santé. Que faut-il pour préparer de tels rouleaux de chou ? Quels sont les meilleurs ingrédients à utiliser ?

Prenez 8 feuilles de chou, versez le bouillon de légumes chaud et laissez au four 4 minutes. Séparément, vous devez faire cuire le riz et les oignons. Prenez un œuf et battez-le au batteur. Riz, oeuf, oignon, 100 gr. flocons, 2 cuillères à café de paprika, sel - mélangez le tout et vous obtiendrez de la viande hachée. Ensuite, les rouleaux de chou sont formés et versés dans une casserole froide bouillon de légumes et laisser mijoter au four pendant 11 minutes. Le plat est donc prêt et vous pouvez le servir sur la table. C'est réel recette diététique, qui peut être utilisé pour perdre du poids par toutes les femmes.