Il existe aujourd'hui plus de 100 espèces de choux dans le monde, il est apprécié et apprécié dans tous les pays. Le chou est merveilleux légume diététique: riche en fibres, contient 50 fois plus de vitamine C que les pommes de terre, de protéines, d'acide tartronique, grâce à quoi la conversion des glucides ingérés avec les aliments en graisses est « inhibée ». Et bien sûr, malgré tous ces avantages, le chou est peu calorique. Pour le chou blanc, ce chiffre varie de 23 à 25 calories pour 100 grammes.

Teneur en calories des différents types de choux dans le tableau (kcal/100 grammes) :

Les bienfaits du chou blanc

• Il est « numéro un » parmi les légumes en termes de quantité de vitamine C (il la contient sous forme d'« ascorbigène » - le composé le plus résistant à la destruction). Si vous voulez en obtenir le plus possible, vous ne devriez pas manger de compote, à savoir feuilles fraîches. De plus, dans les variétés à maturation précoce, C est compris entre 20 et 25, dans les variétés à maturation tardive - 65 mg.
• Riche en vitamines PP, B2, B1, sels de microéléments phosphore, calcium, potassium, acides pantothénique et folique. Contient également du manganèse, du zinc, du fer et forme pure potassium, phosphore, soufre et aluminium.
• Il contient des formes de sucres facilement solubles : glucose, fructose et saccharose. De plus, en termes de quantité de glucose, il surpasse les pommes et les agrumes.
• Il a un effet bénéfique sur le métabolisme et, grâce à sa structure douce et enveloppante, est efficace contre la gastrite et la constipation.
• Ses fibres, en pénétrant dans l'organisme, ont tendance à capter et à éliminer le cholestérol, les vitamines P et C renforcent les vaisseaux sanguins.
• Contient de la méthylméthionine, qui favorise la cicatrisation des muqueuses.

Comment manger du chou pour perdre du poids

• N'ajoutez pas trop de chou frais. Si possible, il est préférable de le consommer sans sel du tout, car plus vous mangez de sel, plus vous retenez de liquide dans votre corps. Et c'est à ce moment-là en surpoids entraîne un gonflement et une mauvaise performance système vasculaire. Pour cette raison, la choucroute est moins préférable pour perdre du poids.
• Si vous préparez une salade de chou et d'autres légumes, il est préférable de l'assaisonner jus de citron, pas le pétrole. Ou assurez-vous de choisir non raffiné.
• Puisque le chou aide à décomposer les graisses, buvez plus de liquides tout au long de la journée. C'est mieux si c'est régulier boire de l'eau sans gaz (idéalement, au moins 2 litres par jour).
• Si vous décidez de manger du chou différentes options cuisinez pendant plus d'une semaine, alors n'oubliez pas qu'il est si faible en calories qu'en n'en mangeant que, vous pouvez facilement avoir une panne. Par conséquent, assurez-vous d'ajouter de la viande ou du poisson bouilli à votre alimentation. Le chou cuit aux œufs n'entraînera pas non plus de mauvaises conséquences, au contraire, le corps en bénéficiera quantité requiseécureuil.
• Il y a des cas où le chou ne convient pas à la perte de poids car caractéristiques individuelles: toujours après avoir mangé, il y a des ballonnements, une sensation de lourdeur et de plénitude dans l'estomac. Si vous remarquez ces symptômes chez vous, essayez de manger du chou avec de l'aneth ou du fenouil.

Avantages et teneur en calories des différents types de chou

Miniature bruxelloise

Chou en forme de petites têtes. C'est un leader parmi d'autres espèces en termes de teneur en protéines et en vitamine C. Il ne contient pas fibres grossières, il est très doux, ce qui permet de l’utiliser pour soigner les maladies de l’estomac. Les choux de Bruxelles domestiques sont caractérisés par des têtes de chou des tailles différentes, c'est normal, car ils ne sont pas triés par diamètre (contrairement aux importés), vous pouvez donc acheter de telles miniatures en toute sécurité. Si pendant la cuisson vous remarquez que le plat est amer, ajoutez du jus de citron.

Brocoli

Riche en choline et en méthionine, qui aident à éliminer le cholestérol. Ne provoque presque jamais de ballonnements. Lors du choix, soyez guidé par le principe : plus les inflorescences sont denses, plus elles sont fraîches, plus elles contiennent de bienfaits et de vitamines.

Chou-rave

Essayez de choisir uniquement des produits frais, car ils ont un goût agréable goût sucré, très juteux et idéal pour salades diététiques et des soupes en purée. Sa couleur peut être blanche, verte ou rose. Regardez bien : le vieux chou-rave a des feuilles plus grossières et peut provoquer des flatulences.

chou rouge

Renforce les parois des vaisseaux sanguins, il est donc recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Convient à tous types de plats cuisinés et ragoûts. La soupe aux choux qui en est préparée est particulièrement savoureuse et les salades sont belles, car elle la contient frais, et pendant le traitement thermique, il perd sa luminosité de couleur.

Soupe aux choux brûle-graisse

En raison de la faible teneur en calories du chou et large éventail son propriétés utiles elle trouve large application en cuisine. La soupe brûle-graisse pour perdre du poids est bien connue des ménagères, facile à préparer à la maison ou à la campagne. Nous allons maintenant considérer l'une des options de recette.

Vous aurez besoin de chou blanc et de brocoli (si vous n’en avez pas, vous pouvez n’en utiliser qu’un seul ou ajouter du chou-fleur), carottes fraîches, céleri (4 petites branches), tomates fraîches(1-2 morceaux), une petite courgette et un oignon. Lavez tous les légumes, coupez-les plus petits, mieux c'est. Il devrait y avoir des quantités à peu près égales de tous les légumes. Placez le tout dans une casserole moyenne. Vous pouvez ajouter du paprika et du piment, mais en aucun cas ajouter du poivre immédiatement aux autres ingrédients. Cela ne doit être fait qu'à la fin, lorsque la soupe est prête.

Ensuite, versez de l'eau sur les légumes pour qu'ils soient un peu recouverts, voire sortent un peu de l'eau, car pendant la cuisson, ils vont fortement bouillir et diminuer de volume. Si vous ajoutez trop d’eau, la consistance sera trop fine. Ensuite, mettez un peu de sel et mettez le feu. Lorsque la soupe bout, laissez cuire environ 3 à 4 minutes, pas plus. Fermez bien le couvercle pendant la cuisson pour vous assurer que toutes les vitamines restent à l'intérieur.

Lorsque la soupe bout, éteignez le feu et laissez reposer. Lorsqu'il refroidit à chaud, battez avec un mélangeur, mais n'ajoutez pas d'huile. Votre régime est prêt délicatesse végétale. La soupe se caractérise par un arôme magnifique et riche de légumes. Cet aliment est idéal pour tout régime végétal.

Vidéo de soupe de purée de chou-fleur

8 novembre 2012

Propriétés diététiques du chou :

Ce n'est pas un hasard si de nombreuses personnes s'intéressent à une question telle que la teneur en calories du chou. Le chou est considéré comme léger produit hypocalorique, c'est pourquoi il est souvent inclus dans divers régimes, sous une forme ou une autre.

Il est à noter que le chou est l’une des principales cultures maraîchères agricoles. On pense que le berceau du chou est la Méditerranée, où il est cultivé depuis le troisième millénaire avant JC.

Il existe de nombreuses espèces de choux, plus d’une centaine, mais la plus courante est le chou blanc.

Notons immédiatement que chou blanc La teneur en calories est faible, mais ce n’est pas tout ce qu’il sert.

Le chou blanc diffère des autres légumes par la présence de vitamine U, également connue sous le nom de méthylméthionine.

Les propriétés importantes de la vitamine U pour nous sont qu'elle aide à traiter les ulcères d'estomac et duodénum, gastrite, colite ulcéreuse.

Le chou est une riche source de vitamine C. Comparé aux pommes de terre, le chou contient 50 fois plus d'acide ascorbique et 10 fois plus que les carottes. En termes de teneur en vitamine C, le chou surpasse même les mandarines et les citrons. Certes, ses variétés précoces n'en contiennent que 20 mg%, mais les dernières en contiennent déjà 70 mg%. De plus, la vitamine C est stockée longtemps dans le chou, car elle y existe sous la forme la plus stable - l'ascorbigène.

Bien entendu, le chou contient également un certain nombre d'autres vitamines : B1, B2, PP, vitamine B9, acide pantothénique. Il contient des composés de phosphore, de calcium et de potassium. Le chou peut se vanter de contenir presque toutes les vitamines dont une personne a besoin.

De plus, le chou blanc contient des minéraux et des sucres facilement solubles, comme le saccharose, le fructose, le glucose. Cela est particulièrement vrai pour le glucose : il y en a plus que dans les pommes, les oranges et les citrons.

Les propriétés diététiques du chou sont variées. Le chou blanc améliore les processus métaboliques, soulage la douleur et soulage l'inflammation. Il est recommandé d'en manger pour l'athérosclérose, pour l'ischémie cardiaque, pour la goutte, pour les maladies cardiaques et rénales, pour la gastrite à faible acidité, pour la constipation.

Le chou est contre-indiqué en cas d'entérite, de colite, de diarrhée et d'infarctus du myocarde. Mais s'il n'y a pas d'exacerbation, le chou blanc peut et doit être consommé - surtout bouilli - car, grâce à la vitamine U, il protège la muqueuse intestinale de l'apparition d'ulcères.

Combien de calories contient le chou blanc ?

La teneur en calories du chou blanc frais, comme tous les légumes, est cependant faible et s'élève à :

27 kcal pour 100 grammes de produit

Protéines, graisses et glucides (BJU) de chou frais pour 100 grammes :

Protéines - 1,8

Graisses – 0,1

Glucides – 6,8

Quelle est la teneur en calories du chou blanc cuit ? différentes façons? Et voilà :

Tableau des calories du chou blanc, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle du chou blanc, préparé de différentes manières, est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle du chou blanc (BZHU), pour 100 grammes de produit :

Chou	Écureuils, gr.	Graisses, gr.	Glucides, gr.
cuit	1,6	2,9	6,4
fermenté	1,8	0,1	4,4
bouilli	1,6	0,0	4,0
pour un couple	1,8	0,8	6,8
frit	1,8	3,4	6,6

La faible teneur en calories du chou n'est en aucun cas la plus importante de toutes. des qualités positives. La principale propriété qui la distingue des autres cultures maraîchères est influence bénéfique pour les troubles et maladies digestifs tube digestif.

Recette? Recette!

Voici une recette simple de salade de choux, pommes et céleri :

Des produits:

• chou : 500 grammes
• pomme : 1 pièce.
• céleri : 1 branche
• vinaigre : ¼ tasse
• sucre : ½ cuillère à soupe
• huile végétale : 2 cuillères à soupe

Le chou blanc pré-pelé est finement haché. Salez ensuite le chou et broyez-le jusqu'à ce que le jus soit libéré et que la consistance soit molle. La pomme est pelée et coupée en tranches, et le céleri est coupé en fines lanières (4 à 5 cm de long). Tous les composants sont mélangés et placés dans un saladier. Assaisonnez ensuite la salade avec du vinaigre, de l'huile et ajoutez du sucre. Laissez le plat reposer pendant une demi-heure. Ça y est, notre salade de chou est prête.

Chou blanc pour maigrir :

Si vous voulez manger quelque chose en quantité illimitée et ne pas prendre de poids, assurez-vous d'acheter du chou. Peu importe sa couleur ou sa forme : chou blanc, chou rouge, chou-fleur, brocoli, chinois – il contient quand même beaucoup d’acides aminés essentiels nécessaires à une bonne digestion. Il contient tout le groupe des vitamines B, du manganèse, du zinc, du fer, du potassium, du phosphore et bien plus encore. La fibre de chou aide à nettoyer les intestins des toxines, normalise le processus de digestion et d'absorption des nutriments.

Mieux notre corps absorbe les substances, plus le processus de perte de poids est rapide. Les antioxydants contenus dans le chou préviennent l'apparition de cellules cancéreuses, et le chou blanc mariné aux canneberges est appelé l'élixir d'harmonie depuis l'Antiquité. Ce produit peut être consommé non seulement en quantités immenses, mais aussi avec d'énormes bienfaits pour le corps.

Les feuilles de chou contiennent des fibres, des phytoncides, minéraux, acides organiques, sucres. Il est également riche en vitamine C. De plus, vous trouverez du glucose, de l'acide folique, des sels de potassium, du calcium, du phosphore, de l'acide pantothénique, du PP, des vitamines du groupe B. La teneur en calories du chou frais est très faible - 27 kcal, donc il est idéal pour les régimes. Il contient 6,8 g de glucides, 0,1 g de matières grasses, 1,8 g de protéines.

Ce légume a des effets anti-inflammatoires et analgésiques. Il est prescrit pour la goutte, les maladies rénales, les maladies cardiaques, la constipation et la lithiase biliaire. Le jus de légumes est utilisé pour réduire l'acidité de l'estomac, a un effet expectorant et adoucissant pour la bronchite, la pneumonie et a également un effet bénéfique sur le foie.

Avantages diététiques

Le chou pour perdre du poids est apprécié en raison de sa teneur élevée en acide tartronique. Cette substance inhibe le processus de conversion des glucides en graisses, ce qui la rend avec une baguette magique Pour les gros. Mais quand traitement thermique l'acide tartronique est détruit et n'en tire plus aucun bénéfice.

En plus de sa faible teneur en calories, le chou est précieux pour les fibres alimentaires, qu'il contient en grande quantité. Ils ont une valeur énergétique nulle et nettoient le corps des toxines.

Régime classique

La durée de ce régime est de 10 jours, pendant lesquels vous pouvez perdre environ sept kilos. Régime pauvre en glucides. Mais vous ne serez pas tourmenté par la faim en raison de la faible teneur en calories du chou, car vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. Au régime, vous ne pouvez ajouter de sel à rien. Entre les repas, mangez du chou frais sans additifs. Vous pouvez boire jusqu'à deux litres de thé vert par jour.

Exemple de menu diététique :

• pour le petit déjeuner café autorisé sans sucre;
• pour le déjeuner, préparez une salade avec du chou et une cuillère à soupe de légume huile non raffinée. Tous les deux jours, vous pouvez ajouter un œuf à la coque au déjeuner ;
• manger pendant le dîner poisson bouilli ou de la viande à raison de 200 g, un verre de kéfir ou boire du yaourt naturel.

Régime choucroute

En plus du chou frais, il est permis d'utiliser de la choucroute dans l'alimentation. Sa teneur en calories est encore inférieure à celle du frais - 20 kcal pour 100 g. Il est très apprécié pour la santé du tractus gastro-intestinal. Il est capable de réguler le métabolisme des graisses, d’éliminer les toxines, d’améliorer la digestion et de réduire le taux de cholestérol. 150 g de choucroute contiennent norme quotidienne vitamine C.

Il existe plusieurs options de régime. Un régime strict nécessite un petit-déjeuner pain de grains entiers et thé, déjeuner avec une pomme et de la choucroute, dîner - choucroute, un morceau poisson maigre, kéfir. Il existe un régime plus doux. Vous pouvez y manger des légumes, des fruits et de la viande, mais la majeure partie de votre alimentation doit provenir de la choucroute.

Il peut être introduit dans l’alimentation simplement sous forme de salades et de soupe aux choux. Mais un tel régime est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales acidité accrue, ainsi qu'en cas de problèmes rénaux et de diabète.

Régime de chou cuit

Bien sûr, avant de suivre un régime, tout le monde est tourmenté par la question : combien de calories y a-t-il dans le chou mijoté ? En général, un tel plat contient 100 kcal pour 100 g, ce qui est beaucoup. Cette augmentation de la teneur en calories est due à l'ajout de graisses lors de la cuisson. Bien entendu, cela ne peut être comparé à la faible teneur en calories du chou frais.

Mais nous vous avons préparé une recette différente compote de chou, ce qui n’implique pas l’utilisation de grandes quantités de graisses. Par conséquent, la question de la teneur en calories ne devrait pas vous tourmenter. L'essentiel est que vous perdrez ces kilos détestés avec un tel régime.

Pour deux portions quotidiennes vous aurez besoin d'une petite tête de chou, 2 tomates, 2 oignons, une grosse carotte, de la sauce soja. Râpez le chou. Versez un peu d'eau dans la casserole, huile végétaleà raison d'une cuillère à soupe. On y met le chou, puis on ajoute les légumes restants hachés. Mélangez le tout, versez deux cuillères à café sauce soja et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu diététique :

• pour le petit-déjeuner, une tasse de thé noir faible avec du miel, 250 g de flocons d'avoine avec du lait sont autorisés ;
• après cela, nous triplons la collation avec du yaourt avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 2,5 % ;
• déjeuner 250 g de compote de chou, arroser de décoction d'églantier ;
• pour le goûter de l'après-midi, nous buvons un verre de lait fermenté cuit au four ;
• Nous dînons avec 250 g de compote de chou, 150 g de poitrine bouillie et du thé vert.

Recettes faibles en calories

La faible teneur en calories du chou permet de créer de nombreuses recettes diététiques.

Soupe aux choux Il nous faudra : tête de chou, 1 carotte, 300 g tomates fraîches, 1 racine de persil, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir. Râpez le chou et faites-le cuire 3 minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, hachez l'oignon, le persil et les carottes. Ajouter à la poêle, cuire 15 minutes. Ajouter avant de finir la cuisson Feuille de laurier et poivre.

Petit bortsch russe. Il nous faudra : 2 betteraves, 300 g de chou blanc, persil et céleri-rave, laurier, carotte, gousse d'ail, poivre, herbes. Râpez le chou et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Pendant ce temps, hachez le persil, le céleri et les carottes, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire 15 minutes. A part, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Écrasez l'ail. Hachez les verts. Ajouter les herbes, l'ail, les betteraves, le poivre et le laurier. Cuire 5 minutes.

Soupe. Il nous faudra : 300 g de blancs de poulet, 600 g de chou, 800 g de tomates, 400 g poivron, céleri, 2 oignons, légumes verts. Remplissez les seins eau chaude, ajoutez l'oignon coupé en deux, le laurier, les grains de poivre, le céleri. Lorsque les poitrines sont prêtes, filtrez le bouillon. Retirer le céleri, l'oignon, le poivron. Retirez la peau de la tomate et hachez-la avec le reste des légumes. Placer les légumes dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté. Au moment de servir, ajoutez les légumes verts.

Salade. Il nous faudra : 200 g noix, 500 g de chou, Adjika abkhaze sans tomates, houblon suneli, 5 gousses d'ail, 2 oignons. Divisez le chou en 4 parties, ajoutez de l'eau chaude légèrement salée, laissez cuire pendant feu vif jusqu'à ce qu'il soit prêt. Laisser refroidir, presser et broyer dans un hachoir à viande. Hachez les noix, ajoutez l'adjika au goût, 2 c. houblon-suneli, ail. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Nous connectons tout.

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Les gens cultivent du chou depuis l’âge de pierre. Une dizaine de variétés de ce légume étaient connues dans l’Egypte ancienne. Dans le 19ème siècle divers types Il y en avait déjà plus de 30. Actuellement, plusieurs centaines d’espèces de ce légume sont connues. De plus, certaines variétés ne ressemblent pas du tout à la grosse tête de chou habituelle aux feuilles vert pâle.

Partout dans le monde, le chou est apprécié pour goût spécial et les avantages, ainsi que la valeur nutritionnelle, malgré les très faible teneur en calories. On attribue à certains types de chou la capacité de prévenir le cancer et de guérir les ulcères d’estomac.

Tous les types sont unis par une richesse en vitamines et un grand nombre de fibres (jusqu'à 10 %), substances azotées (jusqu'à 3,5 %), protéines (jusqu'à 5 %). Combien de calories dans le chou, dépend de sa variété. valeur énergétique le produit augmente lors de la friture ou du ragoût avec une grande quantité d'huile.

Produit	Teneur en calories dans 100g	Protéines (g)	Graisse (g)	Glucides (g)
Chou blanc (cru)	28	1,9	0,1	6,9
chou rouge	24	0,9	0	7,5
Chou-fleur (cru)	30	2,7	0,2	5,5
Chou-fleur (bouilli)	28	1,9	0, 4	4,1
Chou-fleur (frit)	120	3,1	10,0	5,8
Choux de Bruxelles (crus)	44	4,9	0	8,1
Brocoli	24	2,8	0,6	4,8
Brocoli (bouilli)	27	3,1	0,6	4,1
Chou-rave	42	2,9	0	10,8
chou chinois	12	1,3	0,2	3,2
Choucroute	19	1,9	0,2	4,6
Chou braisé	69	4, 6	3,5	7,9

Microéléments et macroéléments contenus dans 100 g

chou blanc: soufre, potassium, zinc, fluor, chrome, molybdène, cuivre, manganèse, bore, phosphore, zinc, sélénium, chlore, iode, cobalt, calcium, nickel, fer, aluminium.

Chou rouge: calcium, potassium, fer, phosphore, sodium, magnésium.

Chou-fleur: sodium, fer, calcium, phosphore, sodium, phosphore, potassium, magnésium

Choux de Bruxelles: calcium, potassium, cuivre, fer, zinc, manganèse, phosphore, sélénium.

Brocoli: sodium, calcium, potassium, cuivre, fer, zinc, manganèse, phosphore, sélénium.

Chou-rave : bore, sodium, cobalt, cuivre, aluminium, calcium, molybdène, fluor, phosphore, fer, potassium, zinc, manganèse, sélénium.

Chou de Pékin: phosphore, potassium, zinc, calcium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, fer.

Vitamines contenues dans 100 grammes

chou blanc: acide folique et acide pantothénique, choline, U, B2, thiamine, C, A, K, B6, PP, E.

chou rouge: acide folique et acides pantothéniques, PP, C, B6, E, A, B1, B2, N.

Chou-fleur:

choux de Bruxelles: acide folique et acide pantothénique, PP, C, B6, E, A, B1, B2.

Brocoli: acide folique et acide pantothénique, PP, C, B6, E, A, B1, B2.

Chou-rave : acide folique et acide pantothénique, choline, B2, thiamine, C, A, K, B6, PP, E.

Chou de Pékin : acide folique et acide pantothénique, choline, B2, thiamine, C, A, K, B6, PP, E.

chou blanc Il se distingue par la présence de vitamine U (méthylméthionine) dans sa composition chimique. Cette vitamine se trouve dans certains légumes crus et élimine la gastrite, la lenteur intestinale et les ulcères d'estomac. La teneur en acide ascorbique augmente avec la maturité du légume. Composition chimique Ce légume accélère le métabolisme et procure des effets anti-inflammatoires et analgésiques durables. Le légume contient également des quantités importantes de fructose et de glucose. Ce chou doit être utilisé pour la goutte, les maladies cardiaques, rénales et vasculaires, l'athérosclérose, l'ischémie, lithiase biliaire. Cependant, le chou ne doit pas être consommé en cas d'entérite, de diarrhée ou de maladie du myocarde.

chou rouge - plus aspect nutritif chou, il contient plus de protéines et d'acide ascorbique. Le chou rouge se conserve plus longtemps et ne perd pas son goût et ses propriétés bénéfiques. Il est conseillé de manger cette variété de chou pour prévenir la leucémie, les maladies cardiaques et vasculaires. Les anthocyanes, qui donnent à ce chou sa couleur rouge pourpre, ont un effet anti-radiation. Les substances bactéricides préviennent ou inhibent le développement de la tuberculose.

Le chou-fleur est devenu populaire relativement récemment. Les Arabes furent les premiers à apprécier ses propriétés et son goût, et ils apportèrent ce chou en Espagne. Au XVe siècle, le chou-fleur commence à conquérir l’Europe, et fait son apparition en Russie sous le règne de Catherine II. Ce type de chou est le plus digeste et, comparé à ses « sœurs », il n'irrite pas la muqueuse gastrique. Cela est dû faible contenu fibre grossière. Chou-fleur Il est préférable de manger pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et les enfants.

choux de Bruxelles ne contient ni sodium ni cholestérol. Ce chou devrait être dans l'alimentation des femmes enceintes, car contenu élevé acide folique Ce produit aide le système nerveux fœtal à se former correctement et réduit le risque de pathologies congénitales. Le jus de ce chou améliore la fonction pancréatique et la digestion. Il est utile pour l'obésité et diabète sucré.

Brocoli recommandé aux personnes souffrant risque accru la survenue d’un cancer ou d’une insuffisance cardiaque. Le sulforaphane, une substance présente dans le brocoli, prévient le cancer. Ce chou améliore la composition du sang et est un produit anti-sclérotique. Le brocoli est indiqué pour les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque et de nerfs effilochés.

Chou-rave diffère du reste du chou en ce sens qu’une seule partie est comestible : la tige. Ce chou est recommandé aux enfants et aux personnes souffrant d'athérosclérose. Le chou-rave élimine l'enflure et la constipation.

chou chinois- la plupart variété utile chou Il est recommandé pour le mal des rayons, le cancer, les maladies cardiaques, la constipation chronique et les maladies gastro-intestinales. Élimine les métaux lourds du corps et renforce le système immunitaire.

Chou, calories ce qui est très faible, est précieux produit diététique, qui prend en charge travail normal corps pendant le régime et améliore la santé globale.

Le chou blanc est présent depuis longtemps dans les jardins en raison de sa simplicité face aux conditions de croissance : il pousse presque partout, à l'exception des déserts de sable et des neiges du Grand Nord.

Aujourd’hui, nous allons parler des bienfaits du légume pour notre corps, des endroits où il est également utilisé.

Calories et valeur nutritionnelle

Teneur en calories le chou blanc est 27 kcal pour 100 g de produit.
La valeur nutritionnelle :

• - 1,8 g ;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 4,7 g;
• fibre alimentaire- 2g ;
• eau - 90,4 g.

Saviez-vous? roi de France Louis IV, amateur de choux, décerna un titre de noblesse à son jardinier de cour ; les armoiries du nouveau noble de La Cantigny représentaient trois têtes de légumes et deux pelles reliées en croix.

Composition chimique

• vitamines : , , ;
• : aluminium, bore, fer, ;
• macroéléments : , ;
• acides aminés : alanine, arginine, acides aspartique, glutamique et tartronique, glycine, lysine, tryptophane ;
• autre matériel utile: phytoncides, acides organiques, fructose, fibres alimentaires grossières, sucres, glucose, cendres, amidon.

Quels sont les bienfaits du chou blanc pour le corps ?

On sait que le chou est une source, à savoir : il assure une protection contre les virus et les infections lors des maladies saisonnières. Manger du chou aidera à faire face aux troubles gastriques et intestinaux, à renforcer les vaisseaux sanguins et à soulager les douleurs rhumatismales et les symptômes de la goutte.

Hommes

La riche composition en vitamines rend ce légume indispensable pour la santé des hommes - une consommation régulière soutiendra la santé de la prostate, augmentera la libido, aidera à prévenir l'éjaculation précoce et servira à prévenir les maladies du système génito-urinaire.

Pour les hommes actifs et sportifs, le légume aidera à soulager la fatigue activité physique, vous donnera plus d'énergie pour faire de l'exercice et atténuera les sensations douloureuses dans les muscles.

Les hommes qui fument, boivent boissons alcoolisées Le produit aidera à éliminer les toxines de l'organisme et à neutraliser les symptômes de la gueule de bois s'il y en avait trop la veille.

Femmes

Pour les femmes de tout âge, ce qui compte le plus, c'est leur apparence. Le chou est un trésor vitamines et antioxydants pour la jeunesse, Elle s'asseyait utilisation régulière se soucie de la jeunesse corps féminin au niveau cellulaire, maintient l'élasticité de la peau, la brillance et la force des cheveux, donne vigueur et énergie.
Les femmes qui passent la majeure partie de la journée debout peuvent utiliser une compresse de feuilles de chou pour soulager les jambes fatiguées et éliminer le gonflement des membres. De plus, le chou peut être qualifié de prévention contre l'apparition de veines sur les jambes en raison du port fréquent de talons hauts ou du travail « debout » ; sa consommation régulière renforcera les vaisseaux sanguins, augmentera leur élasticité et améliorera la circulation sanguine.

Saviez-vous? Choucroute, imbibé de vin de riz, nourrissait les bâtisseurs du Grand mur chinois au troisième siècle avant JC.

Enfants

Le plus petit feuilles de chou appliqué sur les sites d'injection du vaccin préventif, il contribue à apaiser les irritations et les inflammations de la peau délicate.

Les enfants, surtout ceux qui font leurs premiers pas dans la société (jardin d'enfants, école), sont souvent sensibles au rhume et maladies respiratoires. Le chou frais, mariné, bouilli ou cuit contient de la vitamine C, qui soutient la résistance du corps et tue les virus, créant ainsi un environnement acide dans le corps qui leur est inacceptable. L'acide ascorbique est utile pour la croissance des dents des enfants ; il renforce les gencives, l'émail et le tissu osseux.
aider le système nerveux fragile des enfants à surmonter le stress émotionnel, activer le cerveau, améliorer la mémoire, se protéger contre influence négative environnement externe. Pour les adolescents les substances aident à réguler fond hormonal pendant la puberté, maintenir une peau propre, soulager l'irritabilité et prévenir les conditions de stress.

Application

Le chou a longtemps été utilisé par nos ancêtres comme médicament. Avec son aide, les problèmes d'estomac et les maux de tête ont été traités. Les beautés connaissaient de nombreuses recettes de beauté pour les cheveux et la peau du visage.

En cuisine

Ce légume unique peut être consommé sous n'importe quelle forme : frais, mijoté, cuit au four, bouilli. Pour l'hiver, le chou est salé et fermenté.

Le légume est farci, la garniture est préparée pour les tartes, tartes et petits pains ; frire escalopes de légumes; mijoté avec de la viande et autres cultures maraîchères; ils font des salades, y compris pour l'hiver ; cuisiner du bortsch et des soupes; presser le jus.
Les plats populaires comprennent les rouleaux de chou, les salades, les raviolis et les crêpes.

Important! A noter que la tête de chou accumule toutes les substances nocives pour l'organisme qui pénètrent dans le sol : nitrates, sels métalliques. Il n'est pas conseillé de l'utiliser souvent.

En diététique

Les fibres, la choline et l'acide tartronique aident à améliorer la digestion, à décomposer les graisses et à normaliser les processus métaboliques. Ce produit indispensable V alimentation diététique, il aide à normaliser le poids, à réduire graisse corporelle dans les zones à problèmes. Jus de chou maintient une microflore saine dans les intestins, favorise la sécrétion du suc gastrique et régule l'acidité de l'estomac. Le jus aide également à lutter contre la constipation et à éliminer les toxines du corps.

En médecine populaire

Jus et compresses de feuilles aider à guérir les plaies et les ulcères, les brûlures et les gonflements, à soulager les douleurs causées par les rhumatismes et la goutte. Les décoctions de tiges, de feuilles et de graines sont utilisées comme agent anticancéreux et comme lotions contre la dermatite, l'eczéma et la séborrhée.
DANS forme fermentée le légume aide contre l'impuissance sexuelle, les maladies gastro-intestinales, le diabète, les flatulences et la constipation, l'insomnie, l'inflammation veineuse.

Jus frais utile dans le traitement de la bronchite, de la pneumonie, de la laryngite, de la pharyngite, aidant à éliminer les mucosités des poumons et des bronches.

En cosmétologie

Le jus de chou et la pulpe des feuilles (masques et compresses) sont utilisés pour de telles procédures:

• blanchiment et élimination des taches de rousseur, pigmentation de la peau ;
• rétrécir les pores, les nettoyer;
• lifting et rajeunissement;
• hydrater et régénérer la peau du visage, du cou, du décolleté et des mains ;
• élimination des boutons et de l'acné, des comédons ;
• renforcement des cheveux;
• restauration de la racine des cheveux;
• donnant une brillance et une force saines, luttant contre les pointes fourchues.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes et aux mères allaitantes d'utiliser médicaments. Dans ce cas, cela aide à lutter contre de nombreux problèmes légume-feuille. Produit frais est un moyen de prévenir l'anémie, les infections virales ; une fois fermenté, il est utile en cas de problèmes intestinaux (ce qui n'est pas rare chez la femme enceinte). Le légume, lorsqu’il est consommé, permet de se rassasier sans prendre de poids. surpoids. Les compresses aideront à soulager l'enflure des jambes, qui touche souvent les femmes en situation de mammite chez une mère qui allaite.
Le folate est important pour le développement intra-utérin du bébé. acide ascorbique, minéraux (calcium et potassium, phosphore et magnésium). Un manque de ces substances peut entraîner des pathologies du développement système nerveux fœtus, croissance et activité cardiaque. Eau salée Choucroute soulagera les symptômes : nausées et vomissements, améliorera l'appétit.

Important! Avant de manger des légumes frais, il est recommandé de les placer dans une solution eau-sel, puis de les rincer abondamment à l'eau courante. Cette procédure éliminera les saletés, les nitrates résiduels ou les insecticides.

Contre-indications et méfaits

Vous ne devez pas manger ce produit si vous avez les problèmes de santé suivants :

• infarctus du myocarde (récemment subi);
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• diarrhée;
• entérite et colite;
• maladies du foie et du pancréas.

Utilisation fréquente dans grandes quantités peut entraîner des ballonnements.

Ce n'est un secret pour personne, les légumes sont... sources naturelles vitamines et minéraux et, bien sûr, ils sont plus sains que les complexes multivitaminés médicaux. Selon l'opinion unanime des médecins, notre santé en hiver dépendra de ce que nous mangeons en été et en automne.