Vous souhaitez préparer un goûter unique, insolite et original ? Cela signifie qu'aujourd'hui, vous pouvez préparer en toute sécurité une salade avec des champignons frits, salés ou frais et des calamars bouillis. Ce plat sera riche en protéines, ce qui est très important pour l'homme. Il sera également plein de goût insolite, qui vous permettra de surprendre vos convives ou votre famille. Vidéo

Combinaison classique de calamars et de champignons

Pour créer un chef-d'œuvre culinaire appelé « Salade de calamars en conserve et champignons frais », vous aurez besoin des produits suivants :

• Calmar (de préférence en conserve) - 200 grammes.
• Champignons frais (champignons) - 200 grammes.
• Avocat (moyen) - 1 pc.
• Huile d'olive (vous pouvez utiliser du tournesol) - 2 cuillères à soupe.
• Crème sure faible en gras - 2 cuillères à soupe.
• Yaourt non sucré (faible en gras) - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe.
• Persil – bouquet moyen.
• Laitue (feuilles de laitue) - un petit bouquet ou 5-6 pcs.
• Sel et poivre – à votre goût.

Ouvrez le pot de calamars, égouttez l'eau et coupez-les en lanières moyennes avec un couteau. Ajoutez du yaourt, de la crème sure, du poivre et du sel à la salade de fruits de mer pour que les calamars absorbent les épices des assaisonnements. Épluchez l'avocat avec un couteau, retirez le noyau et coupez la pulpe restante en cubes moyens avec un couteau. Épluchez les champignons du chapeau ou rincez-les simplement bien à l'eau, coupez-les en morceaux avec un couteau, mélangez-les avec de l'avocat haché et versez dessus du vinaigre et de l'huile (d'olive ou maigre). Prenez un saladier plat et large, placez-y la laitue (pour qu'elle ressorte ensuite du plat), placez les calamars au milieu et disposez l'avocat et les champignons autour d'eux. Ensuite, saupoudrez joliment les herbes hachées sur le plat.

Plat trio harmonieux avec champignons frits, calamars bouillis et œufs de poule

Cette recette de salade est originale dans la mesure où les calamars qu'elle contient seront complétés par des champignons frits et les œufs ajouteront de la tendresse et du moelleux au plat. Pour le préparer, soudoyez ces ingrédients :

• Calmar (réfrigéré ou congelé) 200 grammes.
• Champignons frais - 200 grammes.
• Oeufs de poule - plusieurs morceaux (de préférence 2).
• Mayonnaise (facultatif).
• De la verdure pour la décoration (déterminez la quantité selon votre goût).

Faites bouillir les œufs de poule (cuisez environ 5 minutes, pas moins), refroidissez-les, puis épluchez-les. Ensuite, nous travaillons avec des champignons - il est préférable de les éplucher (c'est juste que du sable et des substances nocives peuvent rester dans les champignons lavés), de les couper avec un couteau en morceaux moyens et de les faire frire à feu moyen. Si vous avez acheté des calamars congelés, vous devez les décongeler, puis les faire bouillir, les refroidir, retirer les parties non comestibles et les couper en petites lanières avec un couteau. Placez tous les produits préparés dans un saladier profond, assaisonnez avec de la mayonnaise faible en calories et ajoutez des herbes. Profitez du goût délicat et de la combinaison harmonieuse des produits !

Les champignons et les calamars sont une combinaison intéressante avec d'autres ingrédients

Puisque les champignons et les calamars sont actuellement les légumes forestiers et les fruits de mer les plus abordables, cette salade ne vous coûtera pas cher. L'originalité de cette salade réside dans le fait qu'elle ne doit pas être bouillie, mais frite. Mais ces fruits de mer frits se marient mieux avec les champignons marinés.

Ainsi, pour créer une merveilleuse entrée sous forme de salade, vous aurez besoin de ces produits du commerce :

• Calmar (congelé ou réfrigéré) - 200 grammes.
• Champignons - 50 grammes.
• Oignon blanc frais - 0,5 pcs.
• Laitue – 1 petit bouquet ou 5-6 feuilles ou seulement 100 grammes.
• Concombre (de préférence frais) - 1 pc.
• Huile (de préférence : olive ou maigre).
• Jus de citron - 10 grammes.
• Sauce soja - 10 ml.
• Farine - 30-40 grammes.
• Sel - à votre goût.

Vous devez d’abord préparer la laitue (feuilles de laitue). Nous le lavons, le séchons légèrement et le déchirons en morceaux (petits) avec nos mains. Placez ensuite les morceaux dans un saladier, rafraîchissez-les avec du jus de citron et de l'huile. Pour la beauté, il vaut mieux couper le concombre et l'oignon en rondelles. Placer le concombre et l'oignon émincé sur la laitue. Nous lavons les champignons très soigneusement (à fond) dans l'eau et les coupons en morceaux moyens ou en fines tranches. Lavez les calamars, séparez-en les parties non comestibles, roulez-les dans la farine puis faites-les frire pendant 1 (maximum 2) minutes. Ne faites pas trop cuire le produit dans une poêle chaude, sinon vous ne pourrez tout simplement pas le manger en raison de sa dureté et de son goût désagréable. Placer les champignons et les calamars sur la laitue et le concombre. Il ne reste plus qu'à rafraîchir le dessus de la salade avec une sauce vinaigrette (huile, sauce soja et jus de citron frais).

Conseil! Les calmars ne doivent pas être coupés à une épaisseur supérieure à 7 à 9 mm. Dans cette taille, ils auront meilleur goût.

Apéritif de fruits de mer sous forme de salade pour hommes

Si vous envisagez de surprendre vos hommes (amateurs de viande et de fruits de mer), alors n'hésitez pas à utiliser cette recette et commencez à préparer ce plat spécial. Une salade composée des ingrédients suivants ne laissera personne indifférent. La compatibilité des composants de ce plat vous permettra de remplir votre corps de nombreux éléments et vitamines utiles.

Cette salade vous demandera d'acheter les produits suivants :

• Filet de poulet - 2 moitiés.
• Calmars (préparés, nettoyés) - 2 pcs.
• Concombre vert frais - 2 pcs.
• Pignons de pin - déterminez la quantité selon vos goûts (100 grammes recommandés).
• Champignons (champignons marinés) - un pot ou au goût.
• Persil frais – un petit bouquet.
• Sel et mayonnaise - déterminez également la quantité au goût.

Nous lavons la viande de poulet, la faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée, la retirons du bouillon et la coupons en tranches avec un couteau. À propos, ne versez pas l'eau immédiatement après la cuisson de la viande de poulet, car elle peut devenir une excellente base pour le bouillon. Ensuite, nous travaillons avec des calmars - nous mettons le produit purifié dans de l'eau bouillante et l'y conservons pendant plusieurs minutes. Si vous avez peur de perdre du temps à cuisiner des fruits de mer, vous pouvez les placer dans l'eau bouillante, les retirer du feu et les conserver dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Une fois que les calmars sont prêts, ils doivent être placés dans une passoire et laissés égoutter jusqu'à ce que l'eau soit complètement éliminée. Vous pouvez maintenant commencer par les concombres : lavez-les, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en lanières à l'aide d'un couteau. Coupez les champignons en morceaux. Je lave également les légumes verts pour enlever la poussière et le sable, puis je les hache finement avec un couteau. N'oubliez pas d'en laisser un ou deux brins pour la décoration.

Le processus de préparation d'une salade avec des champignons marinés, des calamars bouillis et du poulet ne semble compliqué qu'à première vue. Lorsque vous verrez la réaction des invités et leurs éloges, vous ne serez plus arrêté, car vous aimerez vous-même cette combinaison et la richesse de ces produits.

Conseil! Pour rendre la viande de poulet dans le plat plus douce et plus savoureuse, ajoutez des assaisonnements (piment de la Jamaïque, un demi-oignon blanc épluché et une feuille de laurier) à l'eau pendant la cuisson. Si vous voulez sentir l'odeur aromatique des noix dans la salade, vous devez d'abord les faire frire légèrement.

Une version épicée de salade aux fruits de mer et champignons

Une autre option pour un apéritif savoureux est une salade de fruits de mer, de champignons et de tomates juteuses. Une fois que vous aurez préparé ce plat, il finira certainement dans votre livre de cuisine. Alors, pour le préparer, achetez les produits suivants :

• Crevettes (surgelées, décortiquées) – 200 grammes.
• Calmar (réfrigéré ou congelé) – 200 grammes.
• Champignons salés ou marinés – 200 grammes.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Tomates de taille moyenne – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 200 grammes.
• Huile végétale – 30 ml.
• Mayonnaise – petit paquet (200 grammes).
• Sel.

Faire bouillir les calamars avec les crevettes, laisser refroidir, peler, couper en cubes ou en lanières. Coupez les champignons en petits morceaux, coupez l'oignon en demi-anneaux avec un couteau et coupez les tomates en cubes. Faites bouillir les œufs et râpez-les avec le fromage. Trancher les concombres

Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer ont commencé à utiliser les fruits de mer dans leur cuisine. Le calmar est l’un des délices de fruits de mer les plus sains et les plus abordables. Ils s'harmonisent bien avec les céréales, les légumes et le fromage. Toutes sortes de collations et de salades simples sont préparées à partir du produit. Il est très intéressant de combiner des calamars avec des champignons, dont les plats sont satisfaisants avec un goût exotique agréable. L'essentiel est de bien cuire les fruits de mer. Pour éviter que le calmar n'ait un goût de caoutchouc, il est bouilli en un morceau entier. La salade de calamars et de champignons est très saine, diététique, parfaite pour toutes les vacances.

Pour réaliser le plat vous aurez besoin des produits suivants :

• 200 grammes de calamars ;
• 100 grammes de champignons surgelés ;
• 2 concombres en conserve ;
• 2 oeufs;
• ampoule;
• jus de citron;
• Mayonnaise;
• verdure;
• épices.

Comment faire une salade de calamars ? La technologie est la suivante :

1. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans l'huile raffinée.
2. Nettoyez les fruits de mer et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuire environ 3 minutes.
3. Refroidissez le produit, coupé en lanières.
4. Coupez l'oignon en petits cubes, puis versez dessus de l'eau bouillante pour adoucir le goût.
5. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et couper en cubes.
6. Coupez le concombre en cubes.
7. Hachez un brin d'aneth.
8. Mélanger tous les produits ensemble, assaisonner de vinaigrette mayonnaise, arroser de jus de citron, saler, bien mélanger.

Une salade de calamars et de champignons peut être servie.

Plat diététique de pecheritsy et fruits de mer

Pour préparer la salade de champignons et de calamars la plus délicieuse et légère, vous avez besoin des composants suivants :

• 200 grammes de fruits de mer ;
• 50 grammes de péchérits;
• un demi-oignon;
• 100 grammes de feuilles de laitue ;
• concombre;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 10 ml de jus de citron ;
• 10 ml de sauce soja ;
• 30 grammes de farine ;
• sel.

Les feuilles de laitue doivent être bien lavées et séchées. Déchirez ensuite en petits morceaux avec vos mains et placez-les dans un saladier. Salez, arrosez d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.

Coupez le concombre en tranches et l'oignon en rondelles. Placer le concombre et l'oignon sur les feuilles de laitue.

Lavez soigneusement la pecheritsa, coupez-la en tranches et placez-la dans la couche suivante dans un plat. Si vous avez d’autres champignons, il faudra les faire cuire.

Lavez les calamars, coupez-les en tranches et salez. Faites frire les fruits de mer farinés dans l'huile pendant 2 minutes.

Si vous faites trop cuire les calamars dans une poêle, ils deviendront immangeables.

Disposez-les sur les champignons et ajoutez la vinaigrette. Pour le préparer, vous devez mélanger de l'huile d'olive, de la sauce soja et du jus de citron.

Une délicieuse salade de concombre, de pecheritsy et de calamars est prête à manger.

Plat de fruits de mer avec crème sure et sauce mayonnaise

La recette comprend les produits suivants :

• 2 carcasses de fruits de mer ;
• 150 grammes de champignons frais ;
• 2 oeufs;
• 40 grammes de crème sure;
• 40 grammes de sauce mayonnaise ;
• épices;
• huile végétale.

Au début, vous devez faire bouillir les œufs durs. Temps de cuisson 10 minutes. Lavez soigneusement les champignons. Si vous le souhaitez, la peau supérieure peut en être retirée. Coupez-les en morceaux moyens.

Plongez les fruits de mer non pelés dans l'eau bouillante ; la peau s'enlèvera alors facilement. Faites cuire le produit environ 2 minutes, pas plus. Sinon, ils seront insipides et durs comme du caoutchouc. Les calmars chauds doivent être lavés sous le robinet, nettoyant ainsi la peau restante à l’intérieur et à l’extérieur.

Faites frire les pecheritsi dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Coupez les œufs en cubes. Pour décorer, vous pouvez couper le dessus de l'œuf : celui-ci deviendra plus tard la tête d'une pieuvre.

Coupez les fruits de mer bouillis en lanières de taille moyenne. Pour réaliser des tentacules de poulpe, plusieurs bandes peuvent être laissées longues.

Préparez la sauce, mélangez la crème sure avec la mayonnaise. Ajoutez-y du poivre moulu.

Mélangez les ingrédients du plat de pecheritsa, les fruits de mer et les œufs. Assaisonner avec la vinaigrette préparée et mélanger le tout. Transférer dans un saladier et décorer joliment.

La salade de calamars et de champignons à la crème sure et sauce mayonnaise est prête à manger.

Plat de fruits de mer en conserve, pecheritsa et avocat

Si vous mettez les ingrédients dans de telles salades dans les proportions requises, vous pouvez créer un délicieux chef-d'œuvre.

Pour ce plat il vous faudra :

• 200 grammes de fruits de mer en conserve ;
• 200 grammes de péchérits;
• avocat;
• un bouquet de persil ;
• feuilles de laitue;
• 2 grandes cuillères de produit à base de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe de yaourt faible en gras ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ;
• épices.

Cette recette utilise de la crème sure faible en gras et du yaourt non sucré.

Comment cuisiner les calamars et les champignons :

1. Égouttez le liquide des calamars en conserve et coupez-le en fines lanières. Transférer dans un bol.
2. Ajoutez-y du yaourt, de la crème sure, du poivre et du sel pour que les fruits de mer soient trempés et acquièrent une saveur intéressante.
3. Pelez la peau et le noyau de l'avocat. Coupez la pulpe en cubes.
4. Lavez les pecheritsy et coupez-les en morceaux moyens.
5. Mélanger l'avocat et les champignons. Arrosez d'huile et de vinaigre de vin.
6. Placez les feuilles de laitue dans un petit plat, placez les fruits de mer au milieu et les champignons tranchés avec l'avocat en cercle.

Saupoudrer la salade de calamars finie de champignons et d'avocat d'herbes hachées. Vous pouvez le manger immédiatement après sa préparation.

Plat de carême aux calamars

Comme vous le savez, il existe des salades qui peuvent être consommées pendant le Carême. Ce plat se distingue par son originalité et est très rafraîchissant. Juste ce dont j'avais besoin pour le poste.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants :

• 5 pommes de terre ;
• 2 calamars ;
• ampoule;
• 200 grammes de maïs ;
• 200 grammes de champignons marinés ;
• 3 concombres ;
• épices;
• verdure;
• sauce mayonnaise maigre.

Comment préparer le plat :

1. Faire bouillir les fruits de mer, les pommes de terre avec la peau. Laisser refroidir.
2. Lavez les carcasses du produit, coupées en fines lanières.
3. Coupez les pommes de terre, les concombres et les oignons en cubes.
4. Ajoutez des champignons marinés et du maïs à la salade. Hachez finement les légumes verts.
5. Assaisonnez la salade avec du sel, de la sauce mayonnaise maigre et du poivre.

La salade de champignons et de fruits de mer est prête à manger.

Plat de mer

Divers produits sont ajoutés aux salades, et cette recette ne fait pas exception. Les principaux ingrédients de ce plat sont les crevettes et les calamars, complétés par des produits réputés. C'est facile à préparer.

Pour réaliser la plus délicieuse salade de mer, vous aurez besoin de :

• 4 carcasses de calamars ;
• 200 grammes de péchérits;
• 2 oeufs;
• 100 grammes de fromage ;
• 100 grammes de mayonnaise ;
• 2 grosses cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 8 grosses crevettes;
• épices;
• tomates pour garnir le plat.

Vous devez d’abord faire bouillir de l’eau. Épluchez les crevettes et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Rincez ensuite les carcasses de calamars et nettoyez-les. Cuire dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Placer les carcasses finies sur une passoire, sécher et laisser refroidir. Ensuite, vous devez les couper en lanières.

Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez-y les pecheritsi et les oignons, mélangez bien. Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux, en remuant constamment. Le temps de cuisson est d'environ 7 minutes. Ajouter une pincée de sel.

Faire bouillir les œufs dur. Laissez-les refroidir. Ensuite, le fromage et l'œuf doivent être râpés. Coupez les concombres marinés en lanières.

Placer tous les ingrédients dans un récipient, assaisonner de mayonnaise, saler et bien mélanger.

Avant consommation, le plat fini peut être décoré de crevettes, de tranches de tomates et d'herbes.

Plat de fruits de mer mélangés

Pour une salade de calamars et champignons aux pétoncles et crevettes il vous faudra :

• 100 grammes de pétoncles ;
• 50 grammes de calamars;
• 50 grammes de concombres de mer ;
• 50 grammes de crevettes ;
• 2 tomates ;
• 2 concombres ;
• 3 grosses cuillères de champignons en conserve ;
• 3 cuillères à soupe de produit mayonnaise ;
• épices.

Vous devrez faire bouillir des calamars, des crevettes, des pétoncles et des concombres de mer. Coupez-les ensuite en lanières. Coupez les champignons et les concombres en cubes moyens. Salez et poivrez le plat. Ajouter la sauce mayonnaise. Bien mélanger.

Transférer dans un saladier. Disposez dessus les tranches de tomates, les olives, les crevettes entières et saupoudrez d'herbes hachées.

La nourriture peut être servie à table.

Les salades font partie intégrante du déjeuner et du dîner. Les calamars utilisés dans le plat lui donneront un peu d'exotisme avec un arrière-goût agréable.

Tout le monde sait que les fruits de mer sont très sains. Les calmars ne font pas non plus exception. De plus, ils se marient bien avec de nombreux produits. Nous allons maintenant vous présenter des recettes pour cuisiner aux champignons.

Salade de calamars, champignons et fromage

Ingrédients:

• calamar – 500 g;
• champignons – 300 g;
• oignon – 100 g;
• noix – 70 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• Mayonnaise;
• verdure;
• sel.

Préparation

Nous nettoyons les calamars et les cuisons environ 2 minutes après l'ébullition, puis les sortons et les laissons refroidir. Hachez finement l'oignon et coupez les champignons en tranches. Faites revenir les champignons et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel au goût. Broyez les noix, il est pratique de le faire à l'aide d'un mélangeur. La moitié ira dans la salade et l’autre moitié servira de garniture.

Coupez les calamars en lanières, râpez le fromage sur une râpe fine. Hachez l'ail et mélangez-le avec la mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise à l'ail et bien mélanger. Saupoudrer de noix hachées sur la salade et décorer d'herbes.

Salade de calamars, œufs et champignons

Ingrédients:

• calamar – 200 g;
• champignons (champignons) – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• oignon – 100 g;
• huile végétale – 50 ml;
• mayonnaise – 50 g;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

Nettoyer les calamars et les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir. Ensuite, coupez les calamars en lanières. Coupez les champignons en tranches, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez ensuite les champignons dans une assiette. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir les œufs dur, séparez les blancs des jaunes et coupez les blancs en lanières. Trois jaunes sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre au goût et mélanger.

Salade de carême aux calamars et champignons

Ingrédients:

• calamars en conserve – 250 g;
• champignons frais – 250 g;
• céleri-rave – 1 pièce;
• pommes de terre – 400 g;
• Mayonnaise de Carême.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher et les couper en cubes. Coupez les champignons en cubes ou en tranches et faites-les également bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter le liquide des calamars. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise maigre et mélanger.

Salade de calamars, carottes coréennes et champignons

Ingrédients:

• calamar – 600 g;
• oignon – 150 g;
• carottes – 400 g;
• champignons marinés – 300 g;
• sauce soja – 30 ml;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• ail – 1 gousse;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel – 1,5 cuillères à café ;
• Assaisonnement coréen pour carottes – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 50 ml.

Préparation

Nous nettoyons les calamars, les mettons dans l'eau bouillante et les cuisons pendant 2 minutes, puis égouttons l'eau et une fois les calamars refroidis, coupons-les en lanières. Versez la sauce soja et laissez reposer environ une demi-heure. Trois carottes sur une râpe à carottes coréenne, ajouter le vinaigre, le sucre, l'assaisonnement coréen pour carottes et mélanger.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Ensuite, nous sélectionnons l'oignon et versons l'huile dans laquelle il a été frit dans les carottes. Ajoutez-y de l'ail haché. Mélangez les carottes coréennes, les calamars et les champignons marinés, coupés en tranches, mélangez bien le tout et laissez infuser la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.

Salade de calamars et champignons frits

Ingrédients:

Préparation

Nous nettoyons les calmars et les mettons dans l'eau bouillante, cuisons pendant 3 minutes maximum. Refroidissez les calamars finis et coupez-les en lanières. Coupez les champignons en tranches et hachez l'oignon. Faites revenir les champignons dans l'huile végétale, dès que le liquide s'est évaporé, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez du sel au goût. Mélangez les calamars et les champignons avec les oignons, ajoutez la mayonnaise et mélangez. La salade finie peut être décorée d'herbes.

Bonjour, chers lecteurs du site !

Joyeux Noël à toi! Maintenant, je vais écrire une recette pour cuisiner des calamars aux champignons sur le blog et courir cuisiner du kutya. C'est le plat principal de la table de Noël ! Il contient 11 autres recettes de carême, mais au moins je peux en faire beaucoup - j'aurai quelque chose à jeter au plafond pour reconnaître la récolte.

Et nous avons mangé des calamars aux champignons pour le dîner hier. J'ai lu cette recette dans un magazine, il s'avère que non seulement on peut la cuisiner dans une marmite, mais les calamars s'avèrent aussi excellents.

J'ai noté ce dont j'avais besoin et je suis allé au magasin pour acheter :

• un demi-kilo de carcasses de calamars;
• environ 400 g de champignons ;
• 2 oignons moyens ;
• 100 g de beurre ;
• 300 ml de lait ;
• un demi-verre de crème sure;
• une tasse (200 ml) de farine ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• un bouquet de légumes verts (persil, aneth);
• sel, poivre noir moulu, épices au goût ;

J'ai choisi des champignons spécialement petits pour pouvoir les cuisiner entiers – ils seraient plus beaux. Si vous n'avez pas le choix, les gros champignons peuvent être coupés en deux. Il faut bien les laver, chacun séparément, car il y aura certainement des morceaux de terre.

Je fais chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et j'ajoute les champignons.

Pendant la friture, vous pouvez couper les carcasses de calamars en petits morceaux.

Hachez finement les légumes verts. J'ai laissé quelques feuilles de persil pour la garniture.

Je remue les champignons et les fais frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

sel au goût, ce processus a pris 20 à 25 minutes. Ensuite, je les mets sur une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

Je regarde, et mon perroquet ronge déjà le morceau de papier sur lequel est inscrite la recette de cuisson des calamars sur le réfrigérateur - il l'arrache morceau par morceau et le disperse. Vilain, ce n'est pas savoureux ! Je vais le cuisiner et ensuite nous l'essayerons.

Je verse un verre de farine dans un bol.

J'ajoute de la crème sure.

Ajoutez le lait petit à petit et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Le résultat était une masse semblable à de la crème sure épaisse.

J'ai coupé l'oignon en rondelles.

Les gros oignons seront plus pratiques en demi-anneaux. Versez les champignons dans le bol avec le mélange de farine.

oignons et morceaux de calamars,

saler et poivrer au goût, mélanger.

Je mets un petit morceau de beurre au fond de la marmite et dispose les calamars aux champignons.

Il s'est avéré qu'il y avait trois pots. Je n’ajoute pas deux centimètres au sommet pour que le mélange ne s’enfuie pas à l’ébullition. Vous pourriez simplement mélanger les calamars avec les champignons, les mettre dans des pots et verser le mélange de lait dessus, rien ne changerait. Ajoutez dessus deux cuillères à soupe de beurre fondu (ou ajoutez-en un morceau à la fois).

J'envoie les casseroles au four préchauffé. La recette dit 40 minutes à 180 degrés. J'ai cuit pendant environ une heure, en réglant les degrés à l'œil nu. Pendant qu'il était temps, j'ai râpé le fromage sur une râpe grossière.

Et après une heure de cuisson, j'ai ouvert les casseroles, et saupoudré encore du fromage sur ce qui gargouillait et sentait très fort.

Je l'ai laissé au four sans couvercle pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Sortez-le, saupoudrez dessus d'herbes hachées, décorez de persil - c'est prêt !

Eh bien, connaissez-vous cette recette pour cuisiner des calamars ? Non, mettez-le en service. Parmi les recettes de plats en pots, je peux aussi vous proposer ici et ici.

Bonne chance à vous, restez en bonne santé et à bientôt !

Si votre famille veut quelque chose de savoureux à la table des fêtes, mais en même temps vous ne voulez pas ressentir une forte lourdeur dans l'estomac, alors une salade aux calamars et aux champignons sera la meilleure option. Oui, cette salade peut difficilement être qualifiée de diététique, mais grâce aux calamars, sa composition ne sera pas si manifestement incorrecte et malsaine.

Une délicieuse salade aux calamars et champignons deviendra une véritable décoration de la table de fête et séduira même ceux qui n'aiment pas trop les « reptiles » marins. Faire cette salade est très simple. La seule difficulté est de préparer correctement les calamars. Il est important de la cuire pour que la viande ne devienne pas caoutchouteuse. Pour ce faire, il est important de suivre la règle la plus simple : ne faites pas bouillir les calmars dans l'eau pendant une longue période.

Informations sur le goût Salades aux champignons / Salades aux fruits de mer

Ingrédients

• calamars frais surgelés 1 carcasse;
• champignons de Paris 110 g ;
• potiron ou carottes 60 g ;
• oignon facultatif;
• œuf de poule (bouilli) 1-2 pcs.;
• concombre mariné 1-2 pcs.;
• huile végétale (raffinée) 30 ml;
• mayonnaise 3,5 cuillères à café;
• persil - brin.

Comment préparer une délicieuse salade de calamars et de champignons

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de calamars bouillis. Décongelez d'abord la carcasse de calmar frais non pelé au réfrigérateur. Retirez ensuite l'intérieur du calmar et rincez-le.

Utilisez de l'eau bouillante pour nettoyer les calmars. Faire bouillir de l'eau dans une louche, baisser la carcasse de calamar et laisser reposer 5 minutes. La louche ne doit pas être sur la cuisinière allumée à ce moment-là. La peau du calmar commence immédiatement à se recroqueviller.

Pendant ce temps, préparez les champignons de Paris pour la salade. Rincer les champignons et les couper en fines tranches avec un couteau.

Coupez un morceau de potiron en lanières. Le potiron peut être remplacé, si désiré, par des carottes râpées.

Placez les champignons et le potiron dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour donner au potiron un goût piquant, je recommande d'attendre que les morceaux soient dorés puis d'ajouter de la sauce soja (jusqu'à 2 cuillères à soupe). Il faut évaporer le liquide, puis assaisonner les champignons et le potiron avec un mélange de poivrons moulus et une pincée d'ail sec.

Égouttez les calamars et frottez la surface avec votre main pour enlever toute peau restante. Rincer la carcasse sous l'eau courante. Faire bouillir de l'eau propre dans une louche (600 ml pour 2 carcasses) avec un brin d'aneth. Placez les calamars dans l'eau bouillante et faites cuire à feu modéré pendant littéralement 3 minutes. Éteignez le feu, ajoutez une pincée de sel. Laissez les calamars reposer dans le bouillon pendant 5 à 7 minutes. Le calmar s'avère tendre au goût et pas du tout dur. Recherchez une fine pellicule à la surface de la carcasse et retirez-la si possible.

Coupez le calamar fini en rondelles ou en lanières. À propos, n'oubliez pas qu'à l'intérieur de la carcasse du calmar se trouve une plaque chitineuse qui doit être retirée.

Placez les calamars et les œufs durs tranchés dans un récipient propre.

Coupez les concombres marinés en fins morceaux et ajoutez-les à cette salade.

Ajoutez les champignons refroidis au reste des ingrédients. Hachez un brin de persil et ajoutez-le à la salade. Si vous aimez les légumes verts épicés, vous pouvez utiliser de l'aneth et des oignons verts pour ce plat.

Mélangez la salade avec la mayonnaise et mettez le plat fini dans un endroit frais pendant une heure pour le laisser tremper. Plus cette salade est infusée, plus elle sera savoureuse par la suite. Servez cette simple salade de calamars et de champignons dans un bol profond.

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Salade de calamars, champignons en conserve, crevettes et fromage

Le calmar se marie bien non seulement avec les champignons frits, mais aussi avec les champignons en conserve. Pour ajouter plus de saveur marine à cette salade, il est également bon d'utiliser des crevettes en plus des calamars. La salade de calamars aux champignons marinés sera un excellent apéritif pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• calmar - quelques carcasses;
• concombre – 1 morceau;
• crevettes (bouillies et congelées) – 400 grammes;
• champignons (hachés, en conserve) – 1 pot ;
• fromage à pâte dure – 100 grammes;
• ail – 1-2 gousses;
• un peu de mayonnaise ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Les calmars doivent être décongelés, égouttés, versés avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes et nettoyés. Coupez les carcasses en fines rondelles puis faites-les revenir légèrement dans une poêle.
2. Faites bouillir les crevettes (il vaut mieux en prendre qui ne sont pas très petites), puis épluchez-les.
3. Coupez un concombre en petits cubes.
4. Nous râpons le fromage sur une râpe grossière et passons l'ail dans une presse ou le hachons finement avec un couteau.
5. Placer les rondelles de calamar, les crevettes et les champignons (égoutter d'abord l'eau), le concombre, l'ail et le fromage dans un bol. Mélangez soigneusement mais soigneusement tous les ingrédients afin de ne pas transformer la salade en bouillie.
6. La salade doit être salée et assaisonnée avec une petite quantité de mayonnaise.

Salade étagée aux calamars, champignons et noix

Les calamars sont bons non seulement dans les salades au service traditionnel, lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mais aussi dans les pâtisseries feuilletées. Essayez de préparer une salade étagée avec des calamars, des champignons et des noix. Tous les membres de la famille et les invités seront ravis de cette option pour servir ce plat simple mais savoureux.

Ingrédients:

• calamar – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• champignons (en conserve, hachés) – 150-200 grammes;
• noix – 1 poignée;
• mayonnaise - au goût.

Préparation:

1. Les carcasses de calamars doivent être nettoyées et légèrement conservées dans l'eau bouillante (3 minutes). Découpez ensuite ce « reptile marin » en lanières.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en quarts de rondelles. Si vous avez peur du piquant de l'oignon, faites mariner légèrement ce légume dans du vinaigre.
3. Retirez les champignons du bocal et égouttez l'eau. Si vous n'avez pas de champignons en conserve, vous pouvez faire bouillir des champignons frais puis les couper en tranches.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et hachez les noix avec un couteau ou pilez-les légèrement dans un mortier.
5. Récupérez la salade en couches. La première couche sera constituée de calmars. Ils seront suivis des oignons et des carottes. Disposez les noix dessus et saupoudrez de fromage sur la salade. N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise.
6. Cela fonctionnera bien si la salade a le temps de reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir et de bien s'imprégner.

• Dans une salade de calamars, vous pouvez utiliser non seulement des champignons, mais également d'autres champignons avec un léger arôme terreux. Par exemple, il pourrait s’agir des pleurotes populaires. Si votre famille ne mange pas de champignons ou d'autres champignons, essayez d'ajouter à la salade des aubergines légèrement frites, coupées en dés ou en tranches. La consistance et le goût de ce légume ressembleront beaucoup à ceux d'un champignon et le plat se révélera plus diététique.
• Le calmar se marie bien avec tous les autres fruits de mer. Ainsi, afin de diversifier le plat, vous pouvez ajouter à la salade de calamars un cocktail de fruits de mer préalablement décongelé et légèrement mijoté. Vous pouvez également ajouter des crevettes à la salade de calamars. Il peut s'agir de petites crevettes classiques, ou de crevettes tigrées et même royales. La tâche principale n’est pas de digérer n’importe quel type de « reptiles » marins. Sinon, leur viande deviendra dure.
• Ceux qui suivent un régime ou se soucient simplement d'une bonne nutrition peuvent ajouter un produit laitier fermenté épais à la salade au lieu de la mayonnaise. À ces fins, une option plus neutre serait le yaourt nature, sans sucre et sans additifs. La crème sure dans cette combinaison ajoutera de l'acidité à la salade. Bien que cette option pour assaisonner une salade de calamars serait tout à fait appropriée.
• Comme tout produit marin ou fluvial, l'aneth se marie bien avec les calamars. Par conséquent, n'hésitez pas à décorer n'importe quelle salade de calamars avec des brins d'aneth.