Les moonshiners expérimentés conviennent que le moyen le plus efficace et le plus rapide de purifier le clair de lune des huiles de fusel est la méthode utilisant du charbon actif ou du charbon de bois. Cela n'est pas surprenant, car les particules de charbon ont de grands pores qui peuvent absorber non seulement les petites impuretés, mais aussi les plus grosses.

Alors, comment purifier le clair de lune à la maison pour que la filtration ait lieu avec un effet maximum. Considérons 2 moyens efficaces :

1. Méthode expresse. Lors de la distillation, un entonnoir est placé dans le récipient dans lequel le distillat sera collecté. Une couche de coton y est placée, de petites fractions de charbon sont versées dessus, puis des fractions plus grosses et enfin recouvertes de 2 cotons. Tout doit être bien pressé. En conséquence, vous n'aurez pas besoin de passer plus de temps à nettoyer le clair de lune du fusel, puisque le produit est filtré juste à la sortie du clair de lune.
2. Infusion. Après distillation, l'alcool est versé dans un bocal en verre et du charbon broyé y est placé. Tout est soigneusement mélangé et laissé dans un endroit frais pendant 5 à 14 jours. En fin de vieillissement, la consistance doit être filtrée sur gaze multicouche.

C'est l'une des meilleures options pour éliminer rapidement le clair de lune avant la deuxième distillation. Il est préférable d'utiliser du charbon de bouleau. Un composant filtre à eau n’en sera pas moins efficace. Il contient souvent de l’argent, ce qui ne fera qu’améliorer la qualité de la filtration.

Utilisez du charbon dans les proportions suivantes : 50 g. pour chaque litre d'alcool. Ce calcul convient aussi bien à la première qu'à la deuxième méthode de nettoyage. Par conséquent, lors de la filtration du clair de lune à travers un entonnoir, le coton chargé devra être périodiquement remplacé par un nouveau.

Huile végétale

Tous les moonshiners ne savent pas que les impuretés du fusel et autres composants nocifs sont parfaitement neutralisés dans les huiles végétales. Par conséquent, le clair de lune peut être nettoyé avec de l'huile d'olive ou de tournesol. L'essentiel ici est d'utiliser un produit inodore, c'est-à-dire raffiné, sinon l'arôme concentré sera transféré à la boisson.

Avec cette méthode de purification du clair de lune à la maison, une partie de l'huile végétale reste dans l'alcool, même avec une filtration de haute qualité. La deuxième distillation est donc dans ce cas une étape obligatoire.

Comment nettoyer le clair de lune après la première distillation avec de l'huile végétale :

1. Diluez le clair de lune avec de l'eau jusqu'à une concentration de 20o. Pour chaque litre d’alcool, vous aurez besoin de 20 ml d’huile. Par exemple, dans 5 litres, vous devez ajouter 100 ml de nettoyant.
2. Mélangez les ingrédients pendant 1 à 2 minutes, puis laissez agir 5 minutes et secouez à nouveau soigneusement.
3. Placez le pot dans un endroit sombre avec une température constante de 6-15°C, plus la valeur est basse, mieux c'est.
4. Une fois la perfusion terminée, le liquide deviendra légèrement trouble et un film huileux se formera à sa surface. Vous devez évacuer l'alcool pur à travers le tube. Essayez de le faire de manière à ne pas toucher le film.

Lait

La filtration du clair de lune avec du lait est très populaire parmi les artisans expérimentés - de cette façon, «l'âme» de la boisson est préservée et son goût est adouci. Le principe repose sur la fixation des impuretés nocives par les molécules de caséine et d'albumine, qui font partie des protéines du lait. En conséquence, un sédiment floconneux apparaît, tombant au fond sous l'effet de la gravité. La filtration dure environ une semaine, après quoi le distillat est retiré des sédiments et distillé à nouveau. Après le nettoyage, le clair de lune acquiert une structure pure et devient également doux au goût.

Le lait est un moyen simple, efficace et totalement sûr de fabriquer de l'alcool de haute qualité

Veuillez noter que le lait contient des graisses qui rendent la boisson trouble. Par conséquent, dans Moonshine, il existe 2 recettes de nettoyage. Dans le premier, du lait écrémé est utilisé et la redistiltation n'est pas prévue ; dans le second, le pourcentage de matière grasse du produit n'est pas important, car une distillation secondaire aidera à nettoyer la structure.

Une méthode pour purifier le clair de lune avec du lait sans distillation

Les avantages de cette filtration du clair de lune sont évidents : la méthode est absolument sûre, ne nécessite pas de distillation secondaire et permet de combiner la purification de l'alcool avec d'autres méthodes. Mais cela présente aussi des inconvénients : dans de rares cas, la structure du liquide peut devenir trouble.

Étapes de nettoyage :

• préparer un produit laitier allégé pasteurisé à raison de 150 ml pour 10 litres de boisson enrichie à 50° ;

Au lieu du lait pasteurisé, dans ce cas, il est permis d'utiliser du lait en poudre. Mais 3 heures avant de purifier le clair de lune des huiles de fusel, il faudra le diluer dans de l'eau tiède.

• mélanger le produit laitier avec la boisson enrichie, fermer hermétiquement le pot et laisser reposer 5 à 6 jours dans un endroit sombre à une température de 20 à 25°C ;
• chaque jour pendant la perfusion, le récipient doit être bien agité ;

Dès les premières minutes, un précipité sous forme de gros flocons blancs va commencer à se former dans le liquide. Cette protéine du lait entre dans une réaction chimique et précipite des impuretés nocives.

• En fin de vieillissement, l'alcool est égoutté des sédiments et filtré plusieurs fois sur gaze multicouche à l'aide d'un coton.

Si, après le nettoyage à la maison, le clair de lune a acquis une structure trouble, il doit être filtré à travers un filtre à charbon.

VIDÉO : Quoi de mieux pour nettoyer le distillat - du charbon, du pétrole ou du lait ?

Comment nettoyer correctement le clair de lune suivi d'une distillation

Dans ce cas, la teneur en matières grasses du produit laitier n'a pas d'importance, l'essentiel est que le lait soit frais. Le processus d'élimination des impuretés nocives est le suivant :

• 100 ml de produit laitier fait maison sont mélangés à 1 litre d'alcool, mais l'alcool est d'abord dilué pour obtenir un titre de 45-55° ;
• tous les composants sont bien mélangés et bien fermés avec un couvercle;
• le récipient est placé dans un endroit sombre pendant 4 à 6 jours, tandis que le contenu doit être secoué pour un meilleur nettoyage pendant les 3 premiers jours ;
• Le clair de lune est drainé des sédiments et dilué à 20 % avec de l'eau, après quoi il est envoyé à une distillation secondaire, divisé en fractions - têtes, corps, queues.

En utilisant ces méthodes, vous pouvez vérifier la qualité de la vodka achetée en magasin. Le résultat est parfois choquant en termes de volume de sédiments.

Blanc d'oeuf de poule

Purifier le clair de lune à la maison à l'aide de protéines d'œufs de poule vous permet d'éliminer non seulement les composants nocifs de la boisson, mais également une odeur désagréable. Cette méthode fonctionne mieux lors de la filtration d'un distillat préparé avec de la purée de blé ou de sucre. Mais si l'alcool a été préparé avec des baies ou des fruits, il n'est pas recommandé d'utiliser des blancs d'œufs pour le nettoyage.

La composition du produit de nettoyage comprend en effet de la caséine et de l'albumine, grâce auxquelles toutes les impuretés se déposent au fond. En termes de niveau d'absorption, cette méthode de purification du clair de lune à la maison n'est pas inférieure au charbon. De plus, il convient de noter que les pertes de distillat sont minimes - jusqu'à 5 % seulement.

Examinons les étapes à suivre pour nettoyer et filtrer le clair de lune des huiles de fusel et des odeurs désagréables à l'aide de blancs d'œufs :

• diluer le distillat à 45-55°, mais laisser 20 % d'espace libre dans le récipient ;
• séparez le blanc du jaune, ajoutez-y de l'eau dans un volume de 10 % d'alcool et battez au batteur jusqu'à consistance lisse, mais jusqu'à formation de mousse ;
• mélanger la solution protéique avec du clair de lune, couvrir le récipient et laisser infuser 1 semaine ;
• Secouez le mélange quotidiennement, mais n'effectuez pas ces manipulations 1 jour avant de retirer les sédiments.

Une fois le temps de rétention écoulé, filtrez le liquide sans sédiment à travers un bouchon en gaze de coton dans un entonnoir. Changez le filtre et faites de même avec les sédiments. Diluer l'alcool pur avec de l'eau potable pour obtenir un titre de 18-20° et distiller une seconde fois.

Geler

C'est le moyen le plus simple de filtrer le clair de lune à la maison. Lorsque la température descend en dessous de 0°, les huiles de fusel et autres impuretés commencent à geler, tandis que le point de congélation de l'alcool éthylique pur est de -114°C. La méthode prend beaucoup de temps par rapport aux autres options de nettoyage, mais dans ce cas, une haute qualité est garantie.

Vous devez mettre le pot au congélateur ou à l'extérieur si les conditions météorologiques répondent aux exigences de congélation. Lorsque de la glace se forme dans une boisson alcoolisée, et qu'il s'agit d'huile de fusel, le liquide restant doit être égoutté et le reste doit être éliminé.

Dans le nord, on pratique la méthode du « pied de biche », bien qu'il soit plus pratique d'utiliser un coin métallique. Ils le laissent dehors un moment pour que le métal gèle bien, le placent dans un bol et versent lentement le distillat dessus. Lors du déplacement, le fusel gèle et la matière première s'écoule. Le résultat est rapide et assez efficace.

Pour éliminer autant que possible les arômes étrangers du clair de lune, il est recommandé d'ajouter 30 grammes à 1 litre de boisson. raisins secs et racine de violette hachée 5 pcs. La consistance doit reposer pendant au moins 10 jours, après quoi elle sera complètement utilisable.

pain de seigle

Dans les temps anciens, peu de gens s'intéressaient à la meilleure façon de nettoyer le clair de lune des impuretés nocives, car ils utilisaient une recette de nettoyage du pain vieille de plusieurs siècles. Cette méthode n'a pas perdu en popularité à notre époque.

Vous devez utiliser uniquement des produits de boulangerie frais à base de farine de seigle sans diverses impuretés. Le pain de seigle fait maison est une option idéale.

Ce produit contient beaucoup de levure et de gluten, qui aident à retenir les huiles de fusel. À la suite d'un tel nettoyage, même l'alcool de la plus basse qualité acquerra un arôme agréable et deviendra de couleur plus claire.

Le processus nécessitera 100 grammes. pulpe de pain pour 1 litre de clair de lune. Avant purification, la boisson alcoolisée doit être filtrée selon l'une des méthodes précédentes. Après cela, le pain est coupé en tranches, débarrassé de la croûte et émietté en petites particules.

Les miettes sont versées dans un récipient, mélangées au distillat, recouvertes d'un couvercle et laissées 3 jours dans un endroit sombre. Une fois l'infusion terminée, la consistance acquiert une couleur jaune, qui est éliminée par filtration ultérieure.

Placez un entonnoir muni d'un bouchon constitué de cotons dans un pot propre et filtrez la boisson alcoolisée à travers celui-ci. La pulpe restante est éliminée sans pressage. Ensuite, le clair de lune doit être dilué avec de l'eau et mis à distiller, en séparant les fractions.

Collage

Le collage des huiles de fusel et autres impuretés est réalisé à l'aide de colle Karluk. Avant utilisation, le composant est d'abord dilué dans de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse, puis mélangé au clair de lune. Des éléments adhésifs lient les composants indésirables de la boisson et se déposent au fond du récipient.

Cette méthode est de la plus haute qualité ; elle purifie le distillat autant que possible. Son seul inconvénient est son inaccessibilité. Le fait est que la colle était généralement utilisée dans les activités de production à grande échelle. La pénurie est également affectée par une forte baisse du nombre d'esturgeons, à partir de la vessie natatoire desquels le composant est produit.

Sel et soda

Le nettoyage rapide de la boisson des toxines et des huiles de fusel est effectué en utilisant du bicarbonate de soude et du sel. Les avantages de la technologie sont qu'elle est à court terme, le processus ne nécessite pas plus d'une journée. L’inconvénient est l’inefficacité. Le fait est que la soude n'est pas capable de précipiter tous les composants nocifs et nécessite donc des distillations répétées.

Étapes de nettoyage :

• diluez le clair de lune pour obtenir une force de 40-50° ;
• diluer séparément 10 g. bicarbonate de soude dans 100 ml d'eau propre ;
• mélanger les ingrédients avec 1 litre de boisson alcoolisée, fermer le couvercle ;
• bien agiter et laisser agir une demi-heure, puis remuer à nouveau ;
• placer dans un endroit frais et sombre pendant 15 heures.

Après la formation d'un précipité, le liquide clair est soigneusement égoutté et filtré. Un coton est placé dans l'entonnoir, des granules de charbon de bois broyé sont versés dessus, après quoi le tout est recouvert d'une couche de coton. Une boisson enrichie est passée à travers un tel « sandwich » dans un récipient.

En utilisant du sel et du soda, vous pouvez nettoyer partiellement le produit des impuretés nocives, l'odeur et le goût restent inchangés.

Permanganate de potassium avec de la soude

Il existe également une méthode conventionnelle pour nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium, mais elle est moins efficace que la méthode combinée, considérons donc la deuxième option. Le bicarbonate de soude aide à neutraliser l’acide acétique, quand le permanganate de potassium élimine partiellement les huiles de fusel.

Le principal avantage d’un tel nettoyage est le temps minimum requis. L'inconvénient est la probabilité de cristaux de manganèse résiduels, ce qui a un impact négatif sur la santé humaine. Pour éliminer ce facteur, il est nécessaire de distiller la composition une seconde fois.

Préparez les ingrédients en fonction des proportions suivantes : pour 1 litre d'alcool il vous faut 1,5 gramme. manganèse et 10 gr. bicarbonate de soude. Pré-mélangez le permanganate de potassium avec de l'eau dans un volume de 200 ml, versez la solution alcaline dans le clair de lune et agitez soigneusement. Ajoutez le manganèse, couvrez le pot et remuez bien.

Placez le récipient dans un endroit sombre et frais pendant 14 heures. Pendant ce temps, un sédiment épais se forme au fond du pot, le liquide propre en est drainé et placé pour une distillation répétée.

Des fruits

Une méthode de nettoyage moins efficace qui nettoie partiellement une boisson alcoolisée des composants nocifs, tout en lui donnant un arôme et un arrière-goût agréables. Une distillation secondaire est absolument nécessaire ici.

Pour 3 litres de produit alcoolisé d'une concentration de 20o, vous devez préparer 1 carotte et 1 pomme. Les fruits sont pelés, hachés grossièrement et ajoutés à un récipient contenant du clair de lune. Après cela, le pot est laissé infuser pendant 2-3 jours jusqu'à ce que les fibres commencent à se séparer des carottes et des pommes.

Rendre l'alcool trouble

Certains dégustateurs aiment le clair de lune avec une couleur laiteuse trouble, tout comme il est fabriqué dans de véritables colonies russes. Pour obtenir cet effet, vous pouvez utiliser plusieurs recettes qui donnent au produit la teinte souhaitée sans compromettre son goût et son arôme.

Certaines personnes aiment la couleur authentique du clair de lune - elle peut être spécialement rendue trouble

1. Petit-lait du lait. Pour 1 litre de clair de lune, vous aurez besoin de 10 à 25 ml de lactosérum, selon la saturation des couleurs souhaitée.
2. Lait en poudre. Utilisez l'ingrédient dans des proportions de 5 à 15 g. pour chaque litre de boisson enrichie.
3. Huile végétale. Pour obtenir une consistance blanche, 3 à 5 gouttes d'huile de tournesol ou d'olive raffinée suffisent. Après avoir ajouté le composant, le liquide doit être soigneusement mélangé.

VIDÉO : Petits trucs d'un moonshiner

Les huiles de fusel sont la principale substance contenue dans toute boisson alcoolisée. L'arôme, la teinte, le goût, ainsi que le degré de manifestation d'une gueule de bois après avoir bu une boisson particulière, en dépendent. De nombreuses personnes sont déconcertées par la présence de telles impuretés, car elles les considèrent comme un composant indésirable de l'alcool, nocif pour la santé humaine et gâchant le goût. En fait, leur présence est tout simplement nécessaire. De plus, un bon nettoyage vous permet de vous débarrasser des composés nocifs. Quels sont les avantages et les inconvénients des huiles de clair de lune et de fusel - dans le site Web de l'article

Qu'est-ce que le clair de lune ?

Avant de commencer à discuter des avantages et des inconvénients du clair de lune, vous devez comprendre ce qu'est cette boisson. Moonshine n'est pas n'importe quelle boisson forte préparée à la maison. Ainsi, par exemple, l'alcool pharmaceutique dilué avec de l'eau à 40 degrés n'est pas du clair de lune. La vodka, que les soi-disant « fabricants » vendent « à la pression », ne peut pas non plus être qualifiée de clair de lune.

Le concept de « moonshine » comprend un groupe de boissons très différentes les unes des autres. En général, le clair de lune est un produit résultant de la distillation de matières premières contenant du sucre ou de l'amidon à travers un distillateur ou un alambic. Populairement, un cube de distillation est appelé « alambic moonshine » et le produit de distillation est appelé « moonshine ». L'alcool obtenu par distillation ou rectification est soumis à différentes méthodes de purification : filtration, clarification, adsorption chimique, infusion.

Les méfaits du clair de lune sont exagérés

Tous les types de clair de lune, comme toute autre boisson alcoolisée, sont dangereux pour la santé humaine. On sait que la dose autorisée de boissons fortes pour un homme est de 75 ml, pour une femme de 40 ml. En fait, avec une utilisation systématique à long terme, même de si petites doses peuvent créer une dépendance et causer de graves dommages à l’organisme.

Entre-temps, les résultats d'une étude menée par l'Institut russe de recherche en narcologie ont montré que la composition du clair de lune n'affecte pas le taux de mortalité de la population. Dans les régions étudiées du pays, le taux de mortalité par intoxication au clair de lune et à la vodka était corrélé. Les scientifiques affirment que le seul danger réside dans les doses d'alcool et l'effet sur le système nerveux des impuretés intoxicantes (herbes, feuilles de tabac, cônes de houblon, drogues) utilisées comme additifs dans la fabrication de la boisson.

Les huiles de fusel sont « l’âme » des boissons alcoolisées

Groupe de composés chimiques (environ 40 composants, dont 27 ont été identifiés) de consistance huileuse, donnant à la boisson une teinte jaunâtre ou rougeâtre et est appelé huiles de fusel. Les impuretés sont un sous-produit de la fermentation alcoolique des matières premières féculentes, sucrées ou fruitées.

À la maison, vous pouvez obtenir de telles substances en versant simplement du clair de lune non traité dans une cuillère et en y mettant le feu. Lorsque la combustion s'arrête, un peu de liquide avec une odeur désagréable restera dans la cuillère. Ce produit est communément appelé « fusel ». Des impuretés peuvent également être détectées si vous utilisez un cuiseur vapeur spécial dans un alambic Moonshine.

Les substances filtrées lors du processus de rectification (production industrielle d’alcool et de boissons en contenant) ne sont pas des déchets. Ils sont ensuite utilisés dans la production d’alcool amylique, largement utilisé comme solvant dans les industries de la confiserie et des produits laitiers.

La concentration d'huiles de fusel dans la boisson finie est déterminée par des facteurs tels que les matières premières, la levure, la fermentation, les conditions de température et la technologie de production. Ces substances se trouvent à certaines concentrations dans tous les vins et distillats du monde, y compris le cognac et le whisky. Ils sont « l'âme » de la boisson, lui donnant un arôme et un goût particuliers.

En l’absence d’huiles de fusel, tous ces produits ne sont pas considérés comme des boissons alcoolisées, ce sont simplement des solutions alcoolisées. D'un autre côté, une teneur excessive en ces composés peut provoquer une grave intoxication au clair de lune et, par conséquent, une gueule de bois.

Mythes sur les bienfaits du clair de lune

Mythe un. Moonshine sert de médicament contre l'indigestion alimentaire

Depuis l'Antiquité, on croit que l'intoxication alimentaire peut être guérie en buvant du clair de lune. La boisson forte est censée « désinfecter » la cavité gastrique. Étonnamment, ce mythe continue d’exister à l’ère du progrès scientifique. Bien qu'en réalité, la boisson alcoolisée brûle simplement les parois de l'estomac, les rendant encore plus vulnérables aux infections. En conséquence, le clair de lune ne peut pas détruire les bactéries ; il ne peut que contribuer au développement de nouvelles maladies.

Deuxième mythe. Naturel signifie sain

De nombreux amateurs de clair de lune sont convaincus que les ingrédients naturels sont la clé de la qualité du clair de lune. Qu’en est-il du fait que l’héroïne (la drogue la plus dangereuse au monde) est fabriquée à partir d’une matière végétale – le pavot à opium ? Et la protéine ricine (le poison le plus puissant de la planète) est également produite à partir des graines d'une plante commune. Les dons de la nature, comme vous pouvez le constater, ne sont pas toujours utiles et utilisables. Surtout s’ils ont déjà pourri, fermenté et ont été distillés dans un alambic Moonshine.

Troisième mythe. Moonshine - une boisson pour les travailleurs

Aujourd'hui, les « cadres intermédiaires » s'offrent parfois des produits exotiques nationaux – le clair de lune. Convaincus que le clair de lune est la boisson de la classe ouvrière, ils estiment qu'il faut la boire pour correspondre au statut. En fait, c'est une boisson des membres antisociaux de la société. Il était une fois en URSS, la plupart des amateurs de cette boisson étaient une caste d'éléments déclassés. Il s’agissait de personnes qui avaient perdu leur apparence humaine et se sont mises à boire cette boisson hautement toxique.

Mythe quatre. Moonshine augmente l'appétit et améliore la digestion

Beaucoup sont convaincus que le clair de lune non seulement ne peut pas provoquer d'empoisonnement, mais qu'il a au contraire un effet bénéfique sur les processus digestifs. Il existe une croyance populaire selon laquelle un verre de boisson forte, bu avant un repas, vous donnera bon appétit et facilitera le processus de digestion des aliments. En réalité, tout est différent : lorsqu'il pénètre dans l'œsophage, puis dans l'estomac, le clair de lune détruit la muqueuse. En réponse, le corps commence à sécréter beaucoup de salive et de suc gastrique pour se protéger de la substance agressive. Il s’avère que ce que nous considérons comme de l’« appétit » n’est rien d’autre que la lutte de l’estomac contre une brûlure chimique. Entre autres choses, les aliments consommés par la suite seront saturés d'huiles de fusel, ce qui, en cours d'assimilation, affectera également négativement la santé.

Conclusion

Il est difficile d'établir clairement les avantages et les inconvénients des huiles de fusel, car cela dépend de leur quantité dans le clair de lune. D'une part, ce sont des substances toxiques, d'autre part, elles constituent un composant important qui rend la boisson alcoolisée spéciale. Quant au clair de lune, on observe aujourd'hui un certain retour de la boisson sur la « carte de l'alcool » de la société. Cela est dû au fait que nous avons oublié les personnes qui ont ruiné leur vie et leur destin avec cette boisson à la fin des années 80 et au début des années 90. Les gens ont tendance à effacer le mal de leur mémoire et à se souvenir du bien. C’est pourquoi il n’est pas difficile de rencontrer des personnes convaincues des bienfaits du clair de lune.

Le Moonshining est à juste titre considéré comme l'un des anciens métiers humains. Au cours de plusieurs siècles, par essais et erreurs, cette procédure a été améliorée afin de fabriquer un produit de qualité.

Aujourd'hui, tout le monde sait déjà comment le clair de lune est purifié à partir des huiles de fusel.

Mais si vous n'avez jamais fait quelque chose de tel auparavant et que vous avez maintenant sérieusement décidé de commencer à fabriquer de l'alcool maison, cela ne vous fera pas de mal. apprenez quelques secrets du clair de lune. Vous devez également vous rappeler qu'il existe des particules dangereuses dont il est préférable de se débarrasser. Dans l'article, vous trouverez des informations intéressantes qui vous présenteront les méthodes de clair de lune les plus efficaces.

• utiliser alambic de clair de lune de haute qualité.

Attention. 90% de la qualité dépend du clair de lune. Les meilleurs sont les appareils à vapeur sèche, dans lesquels une quantité importante d'huile de fusel reste déjà lors de la première distillation. Au cours du processus secondaire, avec l'élimination des têtes et des queues, vous obtiendrez un clair de lune qui n'est en rien inférieur au distillat industriel en termes organoleptiques.

Si vous n'utilisez pas un distillateur, mais un distillateur, vous pouvez obtenir un excellent clair de lune du premier coup.

90 % du lait de fusel restera dans la colonne, ce qui est encore plus élevé que les chiffres de contrôle pour la vodka.

On peut entendre l'opinion selon laquelle un redresseur prive une boisson traditionnelle de son goût inhérent.

Mais c'est ainsi que soutiennent ceux qui ne disposent pas d'un tel appareil.

Le clair de lune s'avère excellent, mais pour le cognac et le whisky fait maison, vous devriez utiliser un distillateur.

Sinon, comment pouvez-vous nettoyer le clair de lune des huiles de fusel ?

Sur Internet, ce n'est pas un problème de trouver un grand nombre de conseils utiles pour débarrasser l'alcool fait maison des huiles et des odeurs de fusel, et chaque recette a son propre élément principal qui sert filtre pour boisson alcoolisée.

Après avoir lu attentivement les informations présentées, vous pouvez choisir l'option que vous considérez comme la seule correcte. De plus, vous pouvez essayer toutes les méthodes une par une et choisir celle qui vous convient le mieux.

La seule condition pour une utilisation correcte de l’une des méthodes est respect strict de toutes les recommandations. Je vous suggère de lire les recettes plus en détail.

Charbon

La première personne qui vous aidera à comprendre comment nettoyer correctement le clair de lune à la maison des composants dangereux est charbon ordinaire. C’est la méthode la plus connue et la plus efficace, car le charbon est très abordable et facile à utiliser. Il adsorbe parfaitement les substances nocives, les absorbe et les élimine. Il doit être versé dans un pot et laissé reposer jusqu'à 2 semaines.

Plus en détail : Purifier le clair de lune et l'alcool avec du charbon de bois à la maison

Permangants de potassium

Elle résout comme par magie le problème des huiles de fusel. Du permanganate de potassium dilué avec de l'eau tiède est ajouté au clair de lune ou à la vodka. Filtrer avec du coton. Mais cette méthode n'est pas recommandée par les experts, car les dommages causés par le permanganate de potassium ne sont pas moindres que ceux des mêmes huiles.

Lait en poudre

Il s'agit d'une méthode assez efficace, car le lait contient de la caséine, une protéine qui, à son tour, coagule avec des impuretés, des particules indésirables et précipite. En production, ils préfèrent cette option. Cette méthode ne doit être utilisée qu’après la distillation finale, afin d’éviter toute odeur ou goût désagréable.

Bonjour mes chers lecteurs !

Nous continuons le sujet de l'amélioration de la qualité du clair de lune. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont le clair de lune est purifié avec de l'huile. Cette procédure n’est pas compliquée et l’effet est très bon. Élimine les odeurs désagréables et les impuretés nocives.

Pourquoi fait-on ça?

Avec l'aide d'huile végétale, nous pouvons nettoyer dans une assez bonne mesure le clair de lune des huiles de fusel. Qu'est-ce qu'un fusel ? C'est vrai - une très mauvaise odeur et nocive pour la santé.

Cette méthode est basée sur la capacité du fusel à se dissoudre dans d’autres huiles. Il vous suffit de diluer le clair de lune au point que l'alcool éthylique qu'il contient ne peut plus retenir les huiles de fusel. Récupérez-les ensuite avec les plantes et retirez-les. Comment faire? Je vais vous le dire maintenant.

Instructions de nettoyage

1. Après un tel traitement, vous recevrez un produit assez bien purifié des impuretés et des odeurs désagréables.
2. Cette méthode est également intéressante car elle est basée sur des processus physiques et ne nécessite l’ajout d’aucun produit chimique.
3. Seules les « queues » se dissolvent dans l’huile, mais pas les « têtes » (telles que les aldéhydes). Pour les éliminer, il est nécessaire de procéder à une distillation fractionnée.
4. Vous devez insérer soigneusement le tube de vidange dans le liquide décanté, car... Le film d'huile est très collant. Gonflez-le à travers le même tube depuis la surface avant de plonger.
5. J'ai lu que l'huile usagée pouvait être récupérée et réutilisée. Pour ce faire, vous devez le chauffer à 150 degrés et le maintenir à cette température pendant au moins une demi-heure. Je n'ai pas encore essayé de le faire moi-même.

C'est tout. Comme je l'ai déjà dit, c'est un moyen simple et très efficace. L'utiliser avec

De nombreux amateurs non seulement de production, mais aussi de consommation de diverses boissons alcoolisées savent que certaines sont faciles à boire et ne laissent aucune trace le matin, tandis que d'autres provoquent une très forte gueule de bois. Ce dernier est le résultat d'un empoisonnement par des impuretés nocives transférées des matières premières lors du processus de fermentation ou de distillation à travers l'appareil. Ces substances sont appelées huiles de fusel.

Les équipements modernes empêchent en grande partie la pénétration de substances nocives dans l'alcool. Mais le brassage maison est loin d’être idéal dans la plupart des cas. Par conséquent, après la préparation, un nettoyage obligatoire du clair de lune est requis. Mieux c'est fait, plus la boisson sera sûre et savoureuse. Il existe différentes façons de nettoyer le clair de lune qui peuvent être utilisées à la maison et ne nécessitent pas d'équipement spécial.

En plus des huiles de fusel, le méthanol et l'acétaldéhyde peuvent pénétrer dans l'organisme avec l'alcool de mauvaise qualité. Ils ressortent généralement avec la première fraction, mais ils peuvent aussi se retrouver dans la boisson elle-même. Par conséquent, vous devez filtrer le clair de lune préparé à la maison avec un soin particulier.

Huiles de fusel dans le clair de lune, il s'agit d'un produit secondaire formé lors de la fermentation de matières premières à base d'amidon, de sucre ou de fruits et est contenu dans presque tous les alcools. Sous leur forme pure, ils ont une couleur jaune ou brune, une texture huileuse et une odeur et un goût désagréables caractéristiques.

L'huile de fusel est composée de plus de 40 substances différentes. Ce sont eux qui influencent les conséquences de la consommation d’alcool. La majorité de la composition est de l’alcool isoamylique. C'est le plus dangereux pour le corps humain. À forte concentration, cet alcool provoque une intoxication alcoolique et des conséquences graves pour l'organisme, et s'il entre en contact avec la peau sous sa forme pure, il laisse des brûlures. C'est pourquoi l'huile de fusel est si nocive pour le corps humain.

Mais tout n’est pas si simple. Dans certaines boissons alcoolisées, la teneur en ces impuretés détermine les propriétés organoleptiques. Sans eux, le vin changerait radicalement de goût et le whisky et le cognac préférés de tous ne deviendraient que de l’alcool et de l’eau. Par conséquent, les propriétés bénéfiques et les dommages sont déterminés par la composition et la concentration des substances nocives. Toutes les impuretés toxiques doivent être éliminées, ne laissant que les impuretés utiles.

Pour que le clair de lune préparé devienne sans danger pour la consommation et perde son odeur désagréable, il doit d'abord être filtré pour éliminer les substances nocives qui s'y forment. Sachant comment nettoyer le clair de lune des huiles de fusel, la procédure peut être effectuée assez rapidement, sans expérience préalable ni équipement spécial. Le plus souvent, des produits naturels et peu coûteux sont utilisés à cet effet, constamment utilisés dans la vie quotidienne.

Il existe deux façons de vérifier la teneur en huiles de fusel du clair de lune. Le premier est la présence d’une odeur désagréable caractéristique. Vous n’avez même pas besoin de renifler attentivement pour le détecter ; vous pouvez le sentir immédiatement. Si le test est effectué après un nettoyage supplémentaire et qu'il n'est peut-être pas si visible, vous devez alors frotter quelques gouttes de clair de lune entre vos doigts, laisser l'alcool s'évaporer et renifler.

La deuxième et la plus efficace est la combustion. Un peu de clair de lune doit être versé dans une cuillère et y mettre le feu. Si, après combustion complète de l'alcool, il reste un liquide huileux jaune, cela signifie que cette boisson contient des substances nocives et nécessite une purification supplémentaire.

Comment nettoyer le clair de lune des odeurs et des impuretés nocives

Après la première distillation, une odeur et un goût désagréables subsistent. Comment supprimer ces conséquences ? La purification du clair de lune du fusel est le plus souvent réalisée par filtration. L'alcool est versé à travers un filtre rempli d'un agent nettoyant, ou mélangé avec celui-ci et laissé décanter jusqu'à ce qu'un sédiment se forme. Étant donné que le clair de lune peut être correctement purifié en utilisant plusieurs méthodes de nettoyage, les éléments suivants peuvent être utilisés comme filtre :

• Charbon.
• Le permanganate de potassium.
• Lait.
• Blanc d'oeuf.
• Gelé.
• Des fruits.
• Un soda.
• Huile.

En cas de gel, il n'y aura pas de précipitation ; les substances nocives gèleront simplement sur les parois du conteneur. Et une fois nettoyés avec des fruits, ils absorbent toutes les huiles de fusel. Ils sont bons à la fois comme purification intermédiaire du clair de lune et comme purification finale. La meilleure méthode de nettoyage est considérée comme le charbon de bois. Cette filtration a gagné une grande popularité, car elle est la plus rapide et le clair de lune est filtré plus efficacement.

Seul le clair de lune refroidi et décanté est utilisé pour le nettoyage. La température doit être à température ambiante. La deuxième condition est que le clair de lune soit de faible résistance, 25 à 30 degrés. Pour ce faire, il est dilué avec de l'eau purifiée. Cela est nécessaire car les substances nocives ne s'échappent pas bien de l'alcool fort et sont mieux séparées à mesure que le niveau de titre est faible.

Après décantation, dans tous les cas, à l'exception de l'utilisation de congélation et de fruits, le clair de lune est filtré et redistillé pour améliorer le résultat de la boisson. Si toutes les étapes sont effectuées correctement, le clair de lune sera « cristallin » propre et sans odeur désagréable.

Lorsque vous utilisez un alambic Moonshine de haute qualité et la méthode de double distillation, la purification peut ne pas être nécessaire. Mais pour les débutants qui ne maîtrisent pas suffisamment toutes les subtilités de la distillation, mieux vaut recourir à cette méthode de nettoyage pour plus de sécurité.

Charbon

La purification du clair de lune au charbon est la plus rapide et la plus abordable. Cela est dû au fait que le charbon de bois est un puissant adsorbant. Il piège et absorbe toutes les substances nocives, ne laissant passer que le produit pur. Pour la filtration au charbon, vous aurez besoin de :

• Charbon actif.
• Entonnoir.
• Filtres spéciaux ou coton.

Le composant principal est le plus facilement disponible en pharmacie. Ce charbon nettoie bien, mais il peut contenir des impuretés comme du talc ou de l'amidon. En raison de leur influence, le clair de lune peut acquérir une amertume désagréable. Par conséquent, vous pouvez utiliser d’autres charbons. Celui utilisé par les vignerons est très bon. Il est vendu dans les magasins spécialisés et est assez bon marché. Un tel filtre sera aussi efficace que possible et n'affectera pas les propriétés gustatives et aromatiques du produit fini.

Vous pouvez fabriquer votre propre charbon de bois. Le bouleau, le cèdre ou le hêtre leur conviennent. Le bois est soigneusement nettoyé de l'écorce et du noyau et brûlé sur le bûcher. Les charbons finis sont complètement refroidis, débarrassés des cendres et broyés pour une utilisation facile.

La filtration du clair de lune peut être réalisée de deux manières : en versant le liquide à travers un appareil de purification ou en immergeant du charbon directement dans la boisson. Dans le premier cas, vous devez créer le filtre lui-même. Pour ce faire, prenez un entonnoir ou coupez le haut de la bouteille avec le goulot. La partie la plus étroite est tapissée de coton, préalablement enveloppé dans de la gaze, et du charbon est versé dessus. Nous nettoyons le clair de lune à travers cette structure, en le versant plusieurs fois et en remplaçant la couche de charbon.

Cette méthode nécessite une préparation préalable de l'agent de nettoyage. Le charbon doit être lavé au préalable pour éliminer la poussière. Si cela n'est pas fait, après avoir traversé l'entonnoir, une filtration plus stricte du clair de lune des sédiments sales sera nécessaire.

Dans le second cas, le charbon actif est broyé et ajouté au clair de lune à raison de 50 grammes pour 1 litre de liquide. Ce mélange doit être infusé pendant quelques semaines, en remuant de temps en temps. Après cela, le liquide se dépose pendant une semaine à une température d'environ 20 à 25 degrés Celsius sans déplacer le récipient, après quoi il doit être égoutté plusieurs fois à travers un filtre en coton.

Après toutes les étapes de purification, le liquide est redistillé avec séparation de la première et de la dernière fraction pour achever complètement la séparation des huiles de fusel du clair de lune.

Permangants de potassium

Purifier le clair de lune avec du manganèse ne nécessite pas de coûts supplémentaires, mais n'est pas considéré comme le plus efficace. Une solution de permanganate de potassium n'est pas en mesure d'éliminer toutes les substances nocives formées pendant le processus de fermentation et certaines huiles de fusel resteront. Dans le même temps, la réaction de l'alcool brut libère d'autres substances dangereuses et nocives pour l'organisme.

Mais cette méthode est encore courante. Pour l'utiliser, 2 grammes de permanganate de potassium pour 1 litre d'alcool sont dissous dans l'eau. En même temps, il doit être nettoyé et bouilli. La solution obtenue est versée dans du clair de lune et laissée une nuit. Pendant le processus de décantation, un précipité se forme et la boisson elle-même devient plus légère. Après cela, il doit être soigneusement égoutté et distillé à nouveau.

On a longtemps pensé qu'il était assez difficile de purifier le clair de lune à la maison de cette manière. Il existe d'autres méthodes plus sûres pour cela. Par exemple, en utilisant du pain de seigle frais. Il doit être fraîchement préparé, car l'ancien donne un arrière-goût désagréable. Pour 1 litre il vous faudra 100 grammes de chapelure sans croûte. Il devra être écrasé, versé dans un récipient avec du clair de lune et mélangé. Le mélange obtenu est infusé pendant quelques jours. Après cela, le pain est retiré. Ce clair de lune acquerra une teinte jaune et pour l'enlever, vous devrez filtrer la boisson plusieurs fois, puis la distiller à nouveau.

Lait

La purification du clair de lune à partir des huiles de fusel avec du lait est utilisée comme étape finale. S'il est utilisé lors d'une purification intermédiaire, les résidus de lait peuvent brûler dans l'alambic et donner un goût désagréable. Pour cette méthode de nettoyage, vous devez choisir uniquement un produit pasteurisé à faible teneur en matières grasses. Pour 1 litre de clair de lune, vous aurez besoin de 10 millilitres de lait. Pour que le processus se déroule correctement, vous devez :

• Mélangez du lait avec du clair de lune ayant subi plusieurs étapes de distillation.
• Scellez le récipient.
• Laisser reposer une semaine dans un endroit sombre à température ambiante.
• Remuer pendant les 5 premiers jours.
• Au cours des derniers jours, ne touchez pas le récipient jusqu'à ce qu'un précipité apparaisse sous forme de flocons.
• Passez le clair de lune à travers un filtre en coton.

Purifier le clair de lune de cette manière est également utilisé dans la production en usine et constitue donc le moyen le plus efficace. Seulement dans de telles conditions, ce n'est pas du lait pur qui est ajouté, mais de la caséine. C'est une protéine qui participe activement au processus de nettoyage.

Si après filtration le clair de lune conserve encore une teinte trouble, il peut alors être éliminé avec du zeste de citron ou d'orange. Pour ce faire, un fruit pour deux litres d'alcool suffit. Pour utiliser un produit faible en matières grasses, vous pouvez utiliser du lait en poudre. Il doit être préparé quelques heures avant le nettoyage et complètement refroidi. Si après une semaine aucun sédiment n'apparaît des flocons, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de l'acide sec.

Blanc d'oeuf

Une autre façon écologique de nettoyer le clair de lune des huiles de fusel à la maison est le blanc d'œuf. Selon son principe d’action, elle est très similaire à la méthode au lait puisque l’œuf contient de la caséine. Toutes les impuretés nocives précipiteront avec lui sous forme de flocons blancs.

Pour mélanger, vous devez prendre 1 protéine par litre de clair de lune à 50 %. Bien que beaucoup pensent que 2 litres peuvent être nettoyés avec ce volume. Il doit être soigneusement séparé du jaune et mélangé avec un quart de verre d'eau et bien battu. Il doit être bouilli, mais pas chaud, mais tiède. Après cela, le mélange est versé dans du clair de lune et scellé. Le récipient est infusé dans un endroit sombre et frais pendant une semaine. Le premier jour, le mélange est secoué deux fois, après quoi il est laissé tranquille.

Une fois les sédiments formés, le clair de lune doit être soigneusement égoutté et filtré deux fois pour éliminer les flocons blancs restants. Cette méthode, comme la méthode au lait, est utilisée pour le nettoyage final. S'il est utilisé entre deux distillations, alors à la fin du processus il peut y avoir une forte détérioration de l'odeur du clair de lune avec l'apparition d'un arôme de soufre caractéristique. Puisqu'il ne sera plus possible d'en éliminer le clair de lune à l'avenir, il est préférable d'utiliser la méthode protéique à la toute fin.

Gelé

Purifier le clair de lune par congélation est une méthode très controversée. On pense que lors d'un fort refroidissement, toutes les substances nocives formées lors de la production de purée gèlent sur les parois du récipient recouvert de givre. L'alcool a un point de congélation plus bas et reste pur et liquide. Le récipient est placé dans un endroit très frais pendant une durée de 12 heures à une journée. Pendant ce temps, le clair de lune doit non seulement être nettoyé de ces huiles de fusel nocives, mais également augmenter sa force.

En fait, il est peu probable qu'il soit possible de bien nettoyer l'alcool des impuretés de cette manière. En effet, plus la température de l'environnement baisse et, par conséquent, la boisson elle-même, plus la force du clair de lune sera forte. Seules les huiles de fusel ne se sépareront pas. Et tout cela parce que plus le degré d'alcool est élevé, moins il est débarrassé des impuretés nocives. Certains fabricants utilisent cette méthode spécifiquement pour augmenter la teneur en alcool de la boisson. Par conséquent, pour obtenir un alcool savoureux et de haute qualité, il est préférable d'utiliser d'autres méthodes plus éprouvées.

Des fruits

Pas pire que les autres ingrédients naturels, ils nettoient les fruits des impuretés nocives. Pour une purification normale, cette méthode est utilisée après la première distillation. Et pour donner à la boisson un arôme fruité plus persistant, ce nettoyage peut être utilisé en dernière étape. Pour une élimination de haute qualité des huiles de fusel, on utilise du clair de lune de la première distillation de faible résistance, environ 25 à 30 degrés.

Pour 2 à 3 litres d'alcool, ajoutez 1 pomme et 1 orange, ainsi que les zestes préalablement lavés et séparés. Les fruits sont coupés en petits morceaux, les pommes sont pelées et évidées. L'un des fruits peut être remplacé par des carottes fraîches, pelées et de taille moyenne.

Le zeste est retiré après une journée d'infusion. Le reste des fruits repose encore 1 à 2 jours. Un indicateur de l'achèvement du processus est le pelage des fibres du fruit. Après cela, tous les ingrédients sont extraits du clair de lune et la boisson obtenue est filtrée avant redistillation. Lors de la perfusion finale, le temps de maintien peut augmenter jusqu'à 5 jours. Le nettoyage aux fruits est une méthode très accessible qui donne au clair de lune un arôme particulier, mais ce n'est pas la plus efficace, car un vieillissement à long terme modifie la qualité du clair de lune obtenu.

Un soda

Ce produit se retrouve dans tous les foyers et est très apprécié des distillateurs pour nettoyer le clair de lune après la première distillation. Son avantage est que le nettoyage ne nécessite pas une longue attente de plusieurs jours. Un litre de clair de lune nécessitera 10 grammes de soda. Ils doivent être dissous dans un demi-verre d'eau purifiée. Le mélange est versé dans de l'alcool et soigneusement agité. Le récipient doit pouvoir reposer sans être dérangé pendant une demi-heure à une heure. Après cela, le mélange est à nouveau secoué et placé dans un endroit sombre et frais pendant 12 heures. Pendant ce temps, un précipité se forme dans lequel tombe non seulement la soude, mais également les huiles de fusel nocives qu'elle absorbe.

Le clair de lune purifié doit être soigneusement retiré et filtré en outre à travers un filtre en coton ou un filtre de cuisine ordinaire. Après cela, l'alcool est redistillé. Cette méthode, bien que rapide, n’est pas très efficace. Étant donné que la soude ne peut pas séparer complètement les huiles de fusel, lors de la purification avec de la soude, une filtration supplémentaire et une seconde distillation de haute qualité sont nécessaires.

Huile

Cette méthode de nettoyage n’est pas non plus particulièrement difficile, mais nécessite une grande dextérité pour l’enlever. L'huile enveloppe les substances nocives contenues dans le clair de lune d'un film qui les soulève à la surface. Ainsi, les sédiments ne tombent pas, mais flottent vers le haut, laissant un clair de lune propre au fond du récipient.

Pour cette méthode, vous avez besoin d’huile de tournesol ou d’olive raffinée. D'autres ne conviennent pas, car ils ont le plus souvent un arôme caractéristique prononcé qui peut être transféré à la boisson. Pour 1 litre de clair de lune, prenez 20 millilitres d'huile. Les liquides sont soigneusement mélangés et laissés dans un récipient scellé pendant une demi-heure. Après cela, le pot doit être à nouveau secoué et laissé infuser un autre jour dans un endroit frais. Un entonnoir est soigneusement inséré dans le mélange stratifié obtenu et un tube y est abaissé jusqu'au clair de lune, à travers lequel le liquide propre est évacué.

L'inconvénient de cette méthode est que l'huile, comme d'autres additifs naturels, ne peut pas éliminer suffisamment les huiles de fusel et qu'après cette technique, une purification, une filtration et une distillation supplémentaires seront nécessaires.

En général, chaque méthode a des exigences d’efficacité et de temps différentes. Les méthodes respectueuses de l'environnement seront toujours plus faciles à utiliser, mais pas d'une qualité suffisante pour qu'un tel alcool soit considéré comme de haute qualité et sûr. Certaines, comme un filtre à charbon ou un nettoyage à l’huile, constituent une bonne étape intermédiaire, mais ne constituent pas une méthode autonome.

Le plus efficace est toujours considéré comme une rectification complète ou une double distillation de haute qualité dans le respect de toutes les règles et technologies. Ils fournissent le produit de la plus haute qualité et le plus sûr à utiliser, qui ne provoque pas de gueule de bois douloureuse ni de problèmes de santé graves.