Le hareng sous un manteau de fourrure est considéré comme le plat le plus populaire en Russie ; tout le monde le prépare pour n'importe quelle célébration. Mais il est considéré comme l’apéritif le plus important pour le Nouvel An tant attendu de tous. Tout le monde sait parfaitement que la salade peut se conserver longtemps, mais ils la mangent quand même en premier à table. Il existe plusieurs autres salades qui lui font concurrence. Lors des vacances les plus populaires, c'est et. Bien sûr, sans compter les collations à base de viande.

D'où vient cette salade ? Elle a été inventée dans la première moitié du 19e siècle et s’appelait « salade de hareng ». Mais on ne sait toujours pas pourquoi on l'appelait « hareng sous un manteau de fourrure » et qui a inventé ce nom. Il est décoré de différentes manières, certaines avec des légumes verts et d'autres avec des fruits. Tout dépend de votre imagination, mais il est très rarement décoré.

Recette classique de hareng sous un manteau de fourrure en couches

Le Nouvel An arrive et tout le monde sait cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure. Mais chacun réalise cette recette différemment. Je veux vous proposer ma recette. Le processus lui-même est très simple, l'essentiel est de respecter la séquence de couches.

Et les gars, vous n'avez pas besoin de prendre un filet déjà coupé, il vaut mieux prendre un hareng dense et élastique, avec lequel le manteau de fourrure sera beaucoup plus savoureux.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Carottes – 2 pièces;
• Betterave – 3 pièces ;
• Mayonnaise – 150 gr.;
• Oignon – 1 pièce;
• Hareng – 1 pièce.

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis laissez refroidir et pelez.

2. À l'aide d'une râpe grossière, râpez les légumes dans des bols séparés.

3. Hachez finement l'oignon.

4. Nous filetons le hareng, retirons tous les arêtes, le coupons en petits cubes et le mettons dans un saladier.

1ère couche – poisson.

2ème couche : oignon.

3ème couche : Mayonnaise et pommes de terre dessus.

4ème couche. Garnir les pommes de terre de mayonnaise puis les carottes.

5 couches. Encore une fois, enduisez de mayonnaise et ajoutez les betteraves.

6 couches. Final. Étalez la mayonnaise et commencez à décorer. Vous pouvez saupoudrer les récipients d'herbes et mettre des tranches de citron dessus.

Placez la salade au réfrigérateur et laissez-la tremper.

Séquence correcte des couches

Pour rendre la salade très savoureuse, vous devez mettre tous les ingrédients dans l'assiette dans l'ordre et dans le bon ordre. Les gens se demandent : alors, quelle est la première couche ? Je peux certainement répondre que quelqu'un met des pommes de terre au fond du saladier, puis du poisson, et enfin les ingrédients principaux. Les pommes de terre sont trempées dans du poisson et la salade s'avère très savoureuse.

Mais il y a des cuisiniers qui mettent d'abord des morceaux de poisson, puis des oignons, et un peu d'huile végétale sur les oignons, et ensuite seulement des légumes. Donc c’est pareil, comment le faire, et comment c’est de mieux en mieux pour vous, c’est comme ça que vous le cuisinez, cela ne fait aucune différence. Délicieux dans les deux versions.

Ingrédients:

• Hareng salé – 1 pièce;
• Betterave – 3 pièces ;
• Oeufs – 5 pièces;
• Pommes de terre – 6 pièces ;
• Oignon – 1 pièce;
• Carottes – 3 pièces;
• Mayonnaise – 150 – 200 gr.;
• Sel - au goût.

1. Faites d'abord cuire les pommes de terre, les betteraves, les carottes, lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel et laissez cuire à feu doux. Puis égouttez l'eau, épluchez-les et râpez-les.

2. Faites bouillir les œufs durs. Cuire lorsque l'eau bout, 8 à 10 minutes.

3. Nettoyez le hareng salé des arêtes et coupez-le en petits cubes.

4. Nous commençons à assembler notre salade, en couches.

1 couche. Tout d'abord, mettez le hareng dans un saladier et mélangez-le avec de la mayonnaise.

2ème couche. Oignons, pommes de terre et versez également de la mayonnaise, mais ne mélangez pas, étalez simplement.

Après avoir mis l'oignon sur le poisson, avant d'ajouter les pommes de terre, déposez-y un peu d'huile végétale, cela rendra le plat plus savoureux.

3 couches. Placez les carottes et étalez également de la mayonnaise dessus.

4ème couche. Nous aurons des œufs râpés et, bien sûr, de la mayonnaise.

5 couches. Et la dernière couche sera constituée de betteraves, encore une fois enrobées de mayonnaise.

Ensuite, nous mettons la salade au réfrigérateur pour qu'elle soit bien trempée, et lorsque vous la servez, vous pouvez la décorer. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez faire une expérience : au lieu du hareng, ajoutez du maquereau, cela s'avère également très savoureux.

Ces salades peuvent être préparées à tout moment. Ils sont faciles à préparer, mais le plus compliqué reste encore de nettoyer le poisson. Et vous serez presque tous d’accord avec moi. Mais le résultat en vaut la peine. Et maintenant je vous dis au revoir, à bientôt !

Nous vous expliquons comment cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure, savoureux et correct, mais beaucoup plus rapide que d'habitude. Vous n'avez plus besoin d'attendre 2 à 4 heures pour que la salade infuse - cette recette vous permettra de servir un « manteau de fourrure » juteux à table en seulement 30 à 60 minutes et, si nécessaire, immédiatement après la préparation.

• Non, nous ne proposons pas de changements radicaux à la recette. Le secret est uniquement de mélanger la mayonnaise avec chaque ingrédient séparément, et non au moment de disposer la salade en couches, comme nous le faisons habituellement. En conséquence, vous obtiendrez le même hareng classique sous un manteau de fourrure, mais plus rapidement.

Nous avons complété la recette étape par étape du « manteau de fourrure » par une sélection d'idées photos pour une belle présentation de salade.

Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure - étape par étape

Ingrédients (pour 3-4 portions) :

• Betterave - 1 pièce;
• Pommes de terre – 1 pièce. ( les pommes de terre et les betteraves doivent être consommées en quantités égales);
• Carottes – 1 pièce. ( petit);
• Oeuf – 1-2 pièces. ( il en fallait plus pour la décoration);
• Mayonnaise - au goût ( environ un demi-verre);
• Oignon – 1/2 petit oignon ( environ 50 g.);
• Hareng – 1 pièce. ( peut être remplacé par du hareng à l'huile 150-200 g.).

1. Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissez. Il est préférable de le faire le soir. Tous les légumes doivent être bouillis dans leur peau.

• Les betteraves sont cuites de 35 minutes à 2 heures selon la taille des tubercules. Comment savoir si les betteraves sont cuites ? Percez-le avec un couteau. Si la lame traverse facilement la peau, il est temps de retirer le légume. Cependant, il est préférable de ne pas cuire les betteraves pour la salade, mais de les faire cuire dans du papier d'aluminium pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés. De cette façon, vous pouvez gagner du temps et éviter de tacher la poêle.
• Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes après l'ébullition.
• Les pommes de terre et les carottes peuvent être bouillies dans une poêle. Temps de cuisson : 20 minutes après ébullition.

1. Pendant que les légumes cuisent, effilochez le hareng puis coupez-le en cubes. Les morceaux de hareng ne doivent pas être trop petits, sinon le poisson haché se transformerait en purée.

Comment couper le hareng pour la salade ? Voici une façon :

• Coupez la tête et les nageoires pectorales ;
• Utilisez un couteau pour couper le ventre de la tête à la queue ;
• Utilisez également un couteau pour retirer le caviar et les abats, grattez le film noir ;
• À l’aide de vos doigts, retirez la peau du poisson ;
• En tenant le poisson à plat vers vous, divisez-le en deux parties en tirant la queue dans des directions différentes ;
• Retirez la colonne vertébrale et les os ;
• Coupez les queues des deux moitiés de filet.

Si vous ne voulez pas vous soucier de couper le poisson, vous pouvez acheter du hareng à l'huile. Dans ce cas, les morceaux de poisson doivent être épongés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre bouillies et refroidies et coupez-les en cubes, râpez les betteraves sur une râpe grossière et râpez l'œuf sur une râpe fine. Placez chaque légume dans un bol séparé (c'est important !).
2. Hachez l'oignon (assez finement) et mélangez-le avec le hareng. Le mélange peut être légèrement poivré.
3. Mélanger les pommes de terre, les carottes et les betteraves avec de la mayonnaise (au goût). On ne touche pas encore aux œufs.

• Nous avons ajouté une quantité moyenne de mayonnaise (0,5 à 1 cuillère à soupe dans chaque bol).
• Pourquoi faut-il mélanger chaque ingrédient avec de la mayonnaise ? Le fait est que de cette façon, la salade s'imprégnera beaucoup plus rapidement. Si nécessaire, il peut être servi immédiatement après la cuisson.

1. Nous commençons à disposer la salade en couches dans l'ordre suivant :

• Pomme de terre;
• Hareng aux oignons;
• Carotte;
• Betterave;
• Couche de mayonnaise;
• Saupoudrer d'oeuf. Prêt! La salade peut être agrémentée d'un brin d'herbes ou de petits pois.

Beaucoup de gens mettent le hareng dans la première couche et les carottes dans la seconde. Bien sûr, c'est une question de goût, mais à notre avis, c'est la combinaison de hareng et de pommes de terre rend le « shuba » particulièrement savoureux !

Si vous avez le temps, laissez le hareng reposer sous le manteau de fourrure et laissez-le tremper pendant au moins une demi-heure pour obtenir un maximum de jutosité. Si vous n'avez pas le temps, n'hésitez pas à servir la salade, car chaque couche est déjà mélangée à de la mayonnaise.

Et voici notre recette au format vidéo :

Nuances importantes

• Si vous disposez de beaucoup de temps, vous pouvez préparer la salade « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​de la manière habituelle. Disposez les ingrédients hachés en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, oignons, hareng, mayonnaise, carottes, oignons, hareng, pommes de terre, oignons, hareng, mayonnaise, etc. (s'il reste encore des légumes). Répartissez ensuite uniformément les betteraves sur la salade, enduisez-les de mayonnaise et saupoudrez d'œuf râpé. La chose la plus importante dans cette recette de hareng sous un manteau de fourrure est de laisser infuser la salade pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur.
• Vous pouvez ajouter un peu de pomme râpée à la salade (un tiers ou la moitié pour 200 g de hareng). Une couche de pomme est placée après une couche de carottes.
• Si l'oignon est trop piquant, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
• Si le hareng est trop salé, ajoutez plus de pommes de terre à la salade.

Façons et idées pour servir joliment le hareng sous un manteau de fourrure

Comment joliment servir le hareng sous un manteau de fourrure ? Cela peut se faire de différentes façons:

• En portions. La salade est disposée dans des bols, des bols, des verres et même des petits pots. Voici quelques idées de photos.

De plus, les portions de salade peuvent être servies dans des « tourelles » formées à l'aide d'un anneau en plastique découpé dans une bouteille.

• Rouler.

• Pour préparer un rouleau de hareng, vous devez recouvrir une grande planche à découper de film alimentaire, y placer les couches dans l'ordre inverse (en commençant par les betteraves), placer le hareng au centre, puis rouler le coussin rectangulaire obtenu en un rouleau. Pour une recette détaillée, regardez ce didacticiel vidéo.

• Sur du pain grillé. Le hareng se marie bien avec le pain de seigle. Pourquoi ne pas le servir en entrée sur des toasts ? C'est pratique et non trivial. Sur un plat sans accompagnements.

Cela peut être un beau plat, un plateau, un moule à gâteau ou simplement une grande assiette. Vous pouvez « assembler » la salade dans un plat allant au four soit sans fond, soit avec fond (dans ce cas, les couches sont empilées dans l'ordre inverse, en commençant par les betteraves).

Si vous avez un plat allant au four inhabituel (vous pouvez l'acheter sur Aliexpress), utilisez-le pour servir du hareng sous un manteau de fourrure d'une manière inhabituelle. Ainsi, par exemple, vous pouvez préparer une salade en forme de poisson.

• Pour que le hareng sous le manteau de fourrure conserve sa forme, sa couche supérieure est préparée avec de la gelée. C'est la façon la plus pratique et la plus simple de servir. Il est particulièrement adapté à la préparation du hareng sous un manteau de fourrure pour une utilisation future, ainsi qu'à un festin avec un grand nombre d'invités.

Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade traditionnelle très appréciée qui décore souvent la table aussi bien en vacances qu'en semaine. Il existe de nombreuses options pour le préparer, de nombreuses femmes au foyer préparent une salade avec un œuf, certaines ajoutent une pomme, il existe des recettes pour la préparer avec du fromage, le goût ne s'aggrave pas et le hareng sous un manteau de fourrure acquiert de plus en plus de nouveautés. couleurs de saveur.

Aujourd'hui, nous allons parler des options classiques pour préparer cette salade, et à la fin de l'article vous trouverez des options pour joliment décorer le manteau de fourrure afin que la salade décore la table du Nouvel An et occupe une place de choix à côté d'elle ! Ne perdons pas de temps, commençons à nous préparer...

L'ordre correct des couches de hareng sous un manteau de fourrure

La salade « Hareng sous un manteau de fourrure » est la préférée des gens ; elle est appréciée pour sa facilité de préparation, pour sa combinaison inégalée de saveurs et pour l'interchangeabilité des ingrédients. Cependant, des questions se posent souvent sur l'ordre correct des couches, dans quel ordre doivent-elles être posées ? Pour répondre à ces questions, nous allons préparer un plat dans lequel les couches iront dans l'ordre, alors commençons...

Ingrédients requis :

• Hareng légèrement salé - 1 pc.
• Pommes de terre - 5 pcs. (taille moyenne)
• Carottes - 1 pièce
• Betteraves - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous devons d'abord préparer les ingrédients - les légumes et les œufs, les laver, les faire bouillir et les éplucher.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux.

3. Placez l'oignon dans un récipient profond et versez-y de l'eau bouillante. Nous faisons ces actions pour que toute l'amertume disparaisse. L'oignon a très bon goût.

4. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et transférez-les dans une assiette séparée, ainsi que les ingrédients suivants de la salade.

Important! Les pommes de terre doivent être froides, sinon elles ne râperont pas bien.

5. Carottes, également râpées sur une râpe grossière, mises dans une assiette séparée

6. Frottez ensuite les œufs avec les jaunes.

7. Pour décorer la salade, je réalise une préparation de betteraves en coupant un ruban fin et long en cercle. Nous formerons des roses à partir de ce ruban.

9. Lorsque tous les légumes sont hachés, je commence à couper le hareng - je le dépouille des entrailles, des os et de la peau. Je ne m'attarderai pas sur cette étape, si cela vous intéresse, vous pouvez regarder une courte vidéo expliquant comment désosser rapidement un filet de hareng :

10. Coupez le filet de hareng en petits cubes

Ensuite, nous procédons à la formation de notre manteau de fourrure, où vous pourrez tracer la séquence correcte, afin que les couches soient dans l'ordre :

1ère couche - hareng

2ème couche - oignon

Pressez l'oignon du liquide et placez-le sur le hareng. Ensuite je fais un filet de mayonnaise, pour plus de commodité j'utilise un sachet de cuisson, à mon avis c'est plus rapide et utilise moins de mayonnaise.

Important! Si vous n'avez pas de sachet de cuisson, vous pouvez le remplacer par un sachet vide de lait ou de crème sure.

Pommes de terre 3ème couche

Dans cette version, je mets également une couche de hareng et d'oignons sur les pommes de terre et les graisse avec de la mayonnaise pour obtenir une salade haute. Lorsque je mets la salade dans un saladier, je place le hareng en une première couche.

4ème couche - carottes

5ème couche - betteraves

Graissez ensuite avec de la mayonnaise et commencez à joliment décorer la salade. Nous décorerons avec des roses que nous formerons à partir de rubans de betteraves que nous aurons préparés à l'avance. Torsadez chaque ruban en cercle pour former ainsi un bouton de rose. Lorsque notre bourgeon est enveloppé, nous le mettons dans la salade.

Ensuite, nous faisons un filet de mayonnaise pour la beauté et décorons nos têtes avec du persil, imitant les feuilles vertes.

Voilà ce que nous avons obtenu, une salade festive. Je pense qu’il prendra toute sa place sur la table des fêtes, n’est-ce pas ?

Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique

Nous préparerons cette salade selon la recette traditionnelle ; elle est particulièrement demandée pendant les vacances du Nouvel An, car elle est classée parmi les salades d'hiver. Il est très facile de le préparer à partir d'ingrédients simples et abordables, disposés en couches. Une superbe salade pour une table de fêtes !

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les légumes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-leur le temps de refroidir complètement.

2. Séparez le hareng des arêtes et de la peau, coupez-le en petits cubes.

Vous pouvez acheter des filets de hareng tout préparés, décortiqués, ce qui réduira considérablement votre temps de cuisson. Mais ce sera meilleur et plus savoureux si vous préparez une salade de poisson frais.

3. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes.

3. La salade ressemblera à un gâteau, pour cela je prends un plat et un cercle de cuisson et immédiatement

Je râpe les pommes de terre sur une râpe grossière.

4. Répartissez uniformément les pommes de terre sur le cercle et réalisez un filet de mayonnaise dessus

Important! Pour rendre la salade aérée et tendre, je n'appuie pas les pommes de terre dessus

5. Placez une couche de hareng sur les pommes de terre, l'oignon haché sur le hareng et faites un filet de mayonnaise dessus.

6. Vient ensuite une couche de carottes + un filet de mayonnaise

8. La dernière couche est constituée de betteraves. Nous la râpons également sur une râpe grossière, en la répartissant uniformément sur la surface, l'enduisons de mayonnaise et mettons la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'elle soit bien imbibée.

9. Une fois le temps écoulé, nous sortons notre manteau de fourrure du réfrigérateur en tournant un peu l'anneau d'avant en arrière pour qu'il puisse être facilement retiré sans endommager la salade.

10. Décorez la salade avec des bourgeons de carottes et des tiges de persil. C'est une telle beauté que nous avons ! Je suis sûr que les invités seront ravis !

Bon appétit!

Délicieuse salade sous un manteau de fourrure avec œuf

Aujourd'hui, peu de gens peuvent être surpris par ce plat, mais je vais néanmoins essayer, car cette recette a sa propre astuce, que vous découvrirez dans la recette. Alors, lisez plus attentivement et vous obtiendrez peut-être la salade la plus délicieuse qui sera balayée de la table en quelques minutes !

Nous aurons besoin:

• Hareng - 2 pcs.
• Betteraves (petites) - 5 pcs.
• Pommes de terre (taille moyenne) - 5 pcs.
• Carottes (grosses) - 1 pc.
• Oeufs - 4-5 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Vinaigre
• Mayonnaise

Processus de cuisson :

1. Préparez les légumes - faites-les d'abord bouillir, puis épluchez-les, faites bouillir les œufs et épluchez-les. Nous coupons le hareng en enlevant l'intérieur, les nageoires, la peau et tous les arêtes.

2. Ensuite, nous devons faire mariner l'oignon haché. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à l'eau froide et mélangez bien, l'eau doit devenir légèrement acide.

3. Ajoutez l'oignon à notre eau vinaigrée et laissez reposer 10 à 15 minutes. Juste pendant ce temps, nous couperons les légumes restants.

4. Coupez les œufs en petits cubes et disposez-les dans une assiette.

5. Râpez la moitié des pommes de terre sur une râpe grossière. Je frotte directement dans le moule dans lequel notre salade sera servie, à environ un doigt de hauteur. Ce sera la première couche, saupoudrez légèrement les pommes de terre de sel et graissez avec de la mayonnaise.

6. La couche suivante est constituée de carottes. Trois sur une râpe, niveler et saupoudrer d'oignons marinés dessus, après avoir essoré l'excès de liquide. Graisser ensuite avec une fine couche de mayonnaise.

7. La couche suivante est du hareng, coupé en longues lanières. Nous plaçons soigneusement notre poisson morceau par morceau pour former une couche uniforme de hareng, saupoudrons d'oignons et graissons avec une fine couche de mayonnaise.

9. Râpez grossièrement le reste des pommes de terre sur les œufs en les saupoudrant d'un peu d'oignons marinés, puis écrasez légèrement la salade et enduisez-la de mayonnaise.

10. La dernière couche est constituée de betteraves. Râper sur une râpe grossière, saupoudrer légèrement de sel et bien enrober de mayonnaise.

Voici comment est sortie notre salade :

Placer au réfrigérateur quelques heures pour imbiber la salade et servir !

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner Shuba selon une nouvelle recette

Une salade classique avec une touche inhabituelle, tout cela parce que de la gélatine est utilisée dans cette recette. Eh bien, à quel point êtes-vous intrigué ? Alors regardez la recette vidéo détaillée...

Avez-vous déjà préparé cette salade avec de la gélatine ? Si oui, merci d'écrire dans les commentaires votre avis sur cette recette, avez-vous aimé le Shuba dans cette version ?

Conception originale de salade en forme de rouleau

Un goût familier et apprécié depuis l'enfance, mais dans une présentation originale ! Décorera la table des fêtes et surprendra agréablement les invités ! Il est également facile de le couper en portions, ce qui est très pratique !

Nous aurons besoin:

• betteraves - 2 pcs.
• pommes de terre - 3 pcs.
• œufs - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Hareng - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise

Technologie de cuisson :

1. Pour préparer la salade, il faut faire bouillir tous les légumes, puis les éplucher. Faites bouillir les œufs durs et épluchez-les. Le hareng doit être égoutté, en enlevant tous les arêtes, la peau et les entrailles.
2. Ensuite, prenez une planche à découper et enveloppez-la dans du film alimentaire en rentrant les bords sous la planche pour qu'elle ne bouge pas. Râpez ensuite grossièrement les betteraves et nivelez-les uniformément sur toutes les surfaces.

3. Râpez ensuite les carottes sur les betteraves, en les étalant sur la surface, en les pressant légèrement et en les graissant avec de la mayonnaise.

4. Râpez les œufs et placez-les au milieu de la surface.

5. Nous râpons également les pommes de terre sur une grande râpe, en les déposant à moitié et en les pressant légèrement pour que la salade soit plus dense et ne se désagrège pas lors de la formation du rouleau. Je saupoudre les pommes de terre d'une pincée de sel.

5. Répartissez l'oignon finement haché sur les pommes de terre.

6. Coupez ensuite le filet de hareng en petits cubes.

7. Placer le hareng au milieu des pommes de terre en petite bande.

8. Couvrir la surface des pommes de terre et du hareng de mayonnaise

9. Nous abordons maintenant l'étape la plus importante : emballer notre salade dans un rouleau. Nous commençons à emballer à partir du bord dont tous les produits sont les plus proches.

10. Appuyez sur tous les côtés pour former une forme ronde et uniforme.

Important! Fermez délicatement les bords du rouleau en les plaçant les uns sur les autres.

11. Placer le rouleau au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien imbibé sans retirer le film.

12. Avant de servir, retirez délicatement le film alimentaire afin de ne pas endommager l'intégrité du rouleau. Nous créons de fines lignes chaotiques à partir de mayonnaise, décorons avec du persil et ajoutons des graines de grenade pour la beauté.

Notre rouleau incroyablement beau et très savoureux est prêt !

Les invités et les proches seront ravis de la présentation insolite de la salade classique Hareng sous un manteau de fourrure, alors hôtesses, préparez-vous aux éloges, la salade ne passera pas inaperçue. Vérifié!

Bon appétit!

Recette de hareng sous un manteau de fourrure sans œufs

De nombreuses personnes ajoutent des pommes et des œufs au Shuba ; je suggère de regarder une recette vidéo pour préparer une salade sans ajouter ces ingrédients. Préparez-vous cette salade traditionnelle sans œufs, ou ajoutez-vous quand même des œufs à la recette ?

C'est tout pour moi ! En attendant de nouvelles publications !

Prenez soin de vous et de vos proches !

La salade de hareng sous un manteau de fourrure est la salade la plus du Nouvel An. C'est comme Olivier ; peu de tables du Nouvel An sont complètes sans lui. D'ailleurs, à propos d'Olivier, en feuilletant quelques pages qui m'intéressent, je suis tombé sur un blog http://bitbat.ru/, où il y a beaucoup de recettes de salades, il y a aussi une recette d'Olivier, si cela vous intéresse. J'ai pensé que je devrais en prendre note, au cas où cela serait utile pour les vacances du Nouvel An, sinon pour moi, du moins pour mes amis et connaissances.

Le hareng sous un manteau de fourrure est un plat favori de plusieurs générations ; pour certains, cette recette n'est plus une recette de fête, mais une recette de tous les jours.

Découvrez dès aujourd'hui les recettes de base pour préparer la célèbre salade !

Avez-vous votre propre version « classique » de la cuisine ? Est-ce vraiment un classique reconnu ?

Pour toute personne, un classique est quelque chose qui est familier et familier depuis longtemps. Aujourd'hui, nous vous invitons à approfondir vos connaissances sur « Le hareng sous un manteau de fourrure » !

Hareng sous un manteau de fourrure avec pommes de terre, carottes, betteraves et œufs

De quoi aurez-vous besoin ?

• Poisson ou filet - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Betteraves - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Oeuf - 1 pièce
• Sauce mayonnaise

Comment cuisiner?

Tout d’abord, faites bouillir les légumes dans leur peau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. D'abord les carottes

puis les betteraves

Vous devez également couper le hareng en petits morceaux.

Broyer les pommes de terre sur une râpe.

Broyer les carottes

et les betteraves.

Hacher l'oignon.

Vous devez verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer le goût amer.

Nous commençons à assembler les ingrédients dans la salade. Mettez d'abord les pommes de terre, ajoutez la mayonnaise dessus.

Ajoutez ensuite le filet de hareng haché et la mayonnaise.

Garnir d'oignon finement haché.

Après cela, œuf finement haché, sauce dessus.

Ajoutez ensuite les carottes et la sauce mayonnaise

Disposez les betteraves sur les carottes, dessinez de jolies formes dans la sauce et décorez de légumes et de noix.

Recette classique de hareng sous un manteau de fourrure sans œufs

De quoi aurez-vous besoin ?

• Filet de hareng ou hareng - 0,4 kg.
• Betterave - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Sauce mayonnaise - 200 ml.

Comment cuisiner?

Le hareng doit être coupé et les arêtes retirées

et coupé en petits cubes.

Pendant ce temps, faites cuire les légumes dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pelés.

Disposez les pommes de terre râpées au fond du plat et versez la sauce dessus.

Disposez les oignons dessus.

Sur le dessus - filet de hareng, mettez la sauce mayonnaise.

Placer les carottes hachées sur la couche de poisson et la sauce dessus.

Nous finissons la salade avec des betteraves, dessinons dessus différentes formes avec de la sauce et décorons

fruits, légumes et noix. Une recette étonnante pour le menu du Nouvel An est prête !

Recette classique étape par étape du hareng sous un manteau de fourrure

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette très appréciée, notamment pour les vacances du Nouvel An. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une version inhabituelle d'un plat célèbre avec l'ajout de pommes.

De quoi aurez-vous besoin ?

• Filet de hareng – 400 g
• Betterave – 100 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Pomme - 1 pièce.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sauce mayonnaise - 200 mg.
• Sel - au goût.
• Sucre - 1 c.
• Vinaigre balsamique - 1 c.

Comment cuisiner?

Faire bouillir les légumes à l'avance.

Disposez les pommes de terre râpées sur un plat et ajoutez un peu de sauce dessus.

Mayonnaise sur le dessus

Ensuite, vous aurez besoin d'oignons marinés. Pour le préparer, hachez l'oignon et faites-le tremper dans une solution de sel, de sucre et de vinaigre pendant quelques minutes.

Placer l'oignon sur les pommes de terre.

Disposez dessus des dés de hareng et un peu de sauce.

Ajoutez ensuite les carottes râpées et badigeonnez de sauce.

Placer une pomme sucrée, râpée sur une râpe grossière, sur les carottes et la sauce mayonnaise dessus.

Déposez un œuf sur la pomme, et ne lésinez pas sur cette couche de sauce mayonnaise.

La dernière couche sera constituée de betteraves, enduisez-les également.

Décorez la salade à votre goût !

Hareng sous un manteau de fourrure - recette classique avec œuf

Il est difficile d'imaginer un festin du Nouvel An sans cette salade. Chaque femme au foyer a ses propres secrets et préférences en cuisine. Certains cuisinent avec des pommes, d’autres cuisinent la version classique. Je veux vous offrir du hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf. À mon avis, cette version rend la salade plus tendre et aérée.

De quoi aurez-vous besoin ?

• Filet de hareng – 300 gr.
• Pommes de terre - 250-300 gr.
• Carottes - 300 gr.
• Betteraves - 300 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Sauce mayonnaise

Comment cuisiner?

Préparez les légumes : faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, d'abord les betteraves

puis les carottes et les pommes de terre.

puis refroidir dans l'eau et broyer séparément sur une râpe.

Faites bouillir les œufs durs, râpez séparément les jaunes et les blancs.

Coupez le poisson en petits cubes.

Nous allons assembler la salade en couches pour un plat :

• 1ère couche : hareng + oignon + mayonnaise.

• 2ème couche : pommes de terre + mayonnaise.

• 3ème couche : les blancs.
• 4ème couche : carottes + mayonnaise.

• 5ème couche : betteraves + mayonnaise + jaunes.

• Décorez la salade à votre guise - noix, fruits ou légumes.

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Portions : 4-6
Temps de cuisson : 30 mn.

Description de la recette

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure. Car, même si cette salade est très appréciée chez nous, comme on dit, autant de ménagères qu'il y a, il y a tellement de recettes.

Nous préparons généralement la salade « hareng sous un manteau de fourrure » ​​en hiver, surtout au Nouvel An - aucune table ne peut s'en passer. Mais récemment - en juillet - lors d'un petit festin de famille, j'ai préparé une salade classique avec du hareng sous un manteau de fourrure (déjà avec des betteraves de la nouvelle récolte) - et ça s'est bien passé ! C'est un tel poisson - le hareng, que nous tenons toujours en haute estime - aussi bien en hiver qu'en été.

Par conséquent, je décrirai ici la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure - les couches dans l'ordre, la meilleure façon de préparer un filet de poisson et également quelle vinaigrette utiliser pour ce plat.

Le plus gros problème lié à l’utilisation du hareng réside dans ses arêtes. Malgré le fait que le poisson soit incroyablement savoureux, de nombreuses personnes refusent de le cuisiner à cause des graines. Mon ami, par exemple, fabrique du « hareng sous un manteau de fourrure » à partir de... maquereau. Le prix est presque le même et il y a un ordre de grandeur moins d'os dans le maquereau. Mais, à mon avis, son goût n’est pas du tout le même non plus. Bien que le maquereau soit un poisson bon et savoureux, le hareng purement atlantique (ou hareng d'Iwasi) convient pour un « manteau de fourrure ».

Je vous présente ici une recette de salade « hareng sous manteau de fourrure » à l'œuf. Mais les œufs ne sont pas un ingrédient nécessaire ; beaucoup de gens préparent la salade sans eux, estimant que les œufs obstruent le goût du poisson. Eh bien, le goût et la couleur, comme on dit... En général, les œufs ne sont pas nécessaires.

Pour préparer une salade de hareng sous un manteau de fourrure, il vous faut :

• 2 harengs de l'Atlantique de taille moyenne (total - environ 700 g) ;
• 1 grosse (ou 2 moyennes) carottes ;
• 1 oignon moyen (de préférence sucré);
• 4 pommes de terre ;
• 4 œufs;
• 1 betterave de taille moyenne ;
• 200 g de mayonnaise ;
• Verts pour la décoration.

Cuisiner étape par étape :

• Vous devez d’abord faire bouillir les légumes : pommes de terre, carottes et betteraves. Il est préférable de cuire les betteraves séparément, car leur temps de cuisson est plus long que celui des pommes de terre et des carottes. Il est conseillé de ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils ne soient pas trop mous : cuire les pommes de terre et les carottes pas plus de 20 minutes, les betteraves pas plus d'une heure.
• Refroidissez complètement les légumes (vous pouvez même les mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour qu'ils refroidissent complètement), épluchez-les.
• Ensuite, les légumes doivent être hachés. Encore une fois, il existe un moyen: râpez-le sur une râpe grossière. Je n'aime pas. Je recommande de râper uniquement les betteraves. Il est préférable de couper tous les autres ingrédients, y compris les oignons et les œufs durs, en petits cubes.
• Eh bien, et enfin, le plus important : passons au poisson. Ici, vous devrez travailler dur pour retirer les petits os du filet - il n'y a pas d'autre moyen.

Note

Certaines ménagères achètent du hareng en conserve, où le poisson est dans l'huile, coupé en morceaux et ne contient pas d'arêtes. Mais cette méthode est la pire chose à laquelle on puisse penser. Sans parler du fait qu’un tel hareng ne sent même pas le hareng. Mais le plus triste, c'est que ce poisson est conservé dans une solution spéciale de sel et d'acide citrique afin que les petits os se dissolvent. Le sel et l'acide sont la version officielle. Quel sel, quel acide y a-t-il est une question ouverte. Il vaut donc mieux ne pas prendre de risques et acheter du poisson entier.

• Alors, on fait un filet à partir d'un poisson entier : on recouvre une planche à découper d'un morceau de papier, on pose le poisson dessus.
• Nous coupons la tête, coupons l'abdomen dans le sens de la longueur, retirons les entrailles, lavons la carcasse à l'eau froide et la séchons avec une serviette.
• Nous retirons le papier ainsi que les déchets, plaçons le poisson sur la planche et poursuivons le traitement.
• Nous faisons une coupe peu profonde au centre du dos, puis retirons la peau.
• Nous retirons l'os vertébral avec les côtes et les nageoires.
• Après cela, il nous reste deux filets pleins, hélas, de petits arêtes.
• Maintenant, une pince à épiler de cuisine va nous aider : prenez-la dans votre main droite, et une serviette en papier dans votre gauche, puis débarrassez progressivement le filet des os en essuyant la pince à épiler sur une serviette.
• Coupez le filet prêt à consommer en petits cubes.
• Ensuite, prenez un récipient adapté et disposez les ingrédients couche par couche : une couche de pommes de terre, oignons, carottes, œufs, hareng, betteraves.
• Nous recouvrons chaque couche d'un fin « maillage » de mayonnaise ; il est pratique de l'extraire du sac en coupant un petit coin de l'emballage. Et, bien sûr, il est préférable de l'utiliser, car celui acheté en magasin s'est depuis longtemps compromis)).
• Lisser la mayonnaise essorée avec le « filet » avec le dos d'une cuillère.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à l'une des couches.
• Nous décorons la couche supérieure de la salade avec des motifs de mayonnaise et de feuilles vertes d'aneth et de persil.

Note

Si vous souhaitez servir la salade non pas sous forme de lame, mais sous forme de briquette rectangulaire en forme, disposez les couches dans un bol rectangulaire, « en commençant par la fin » - d'abord les betteraves, puis le poisson, et bientôt. Après avoir posé toutes les couches, retournez soigneusement le récipient sur une assiette afin que la couche inférieure soit au-dessus. Décorez-le et servez.

Tous! Le hareng sous un manteau de fourrure - une collation préférée de tous les temps - est prêt !
Bon appétit!