foodfacts.us

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet sans os ni peau ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 8 tranches de bacon fumé ;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons ;
• ¼ bouquet de thym ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 400 ml ;
• 200 ml) lait;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Préparation

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le revenir dans l'huile chaude pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Placez le poulet et ajoutez le bacon grossièrement haché dans la poêle. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, les morceaux de champignons et le thym haché et faites revenir à feu vif pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le bouillon et le lait et remettez le poulet dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Placez ensuite la garniture dans un grand plat allant au four à rebords.

Abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, recouvrir le moule avec la garniture et couper l'excédent. Badigeonner la pâte d'oeuf battu. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de romarin séché ;
• sel - au goût;
• plusieurs brins d'aneth - facultatif;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Préparation

Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et écrasez-les légèrement. Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faites frire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez le reste du beurre ramolli avec le romarin haché, le sel, le poivre et l'aneth haché (facultatif).

Étalez-le finement et coupez-le en huit carrés. Déposez sur chacun d'eux un magret frit et badigeonnez-le d'un mélange de beurre et d'épices. Scellez les extrémités de la pâte ensemble pour former des tartes bien nettes.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez à 230°C pendant 18 à 20 minutes.

mersad-photography.blogspot.ru

Ingrédients

Pour le test

• 350 g de farine ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 220 g de beurre ;
• 60 à 120 ml d'eau.

Pour remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 1 oignon;
• 5 cuillères à soupe de farine ;
• 500 ml de bouillon de poulet ;
• 250 ml de lait ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• plusieurs brins de persil;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 2 poitrines de poulet bouillies ;
• 200 g d'épinards ;
• 1 oeuf.

Préparation

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli. Ajouter 60 ml d'eau et pétrir la pâte. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une demi-heure. Divisez ensuite la pâte en deux et étalez-la en couches. Placez une couche au fond du plat allant au four et nivelez-la le long des parois.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon et le lait et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajoutez du sel, du poivre, du persil haché, des petits pois, du poulet finement haché et des épinards. Si vous utilisez des épinards surgelés, vous devez d'abord les faire bouillir légèrement dans de l'eau salée.

Disposez la garniture sur la pâte, recouvrez d'une deuxième couche et scellez bien les bords de la pâte. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 220°C pendant 35 à 40 minutes.

kcet.org

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé ;
• 250 g de fromage cottage à grains ;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 3 oeufs.

Préparation

Étalez la moitié de la pâte en une couche légèrement plus grande que le moule, placez-la au fond et nivelez-la sur les côtés du moule. La pâte feuilletée peut être remplacée par. Mélangez le poulet finement haché, le fromage, le fromage cottage, le yaourt et les épices. Battez les œufs, ajoutez-les à la garniture et mélangez.

Placer la garniture dans le moule et recouvrir avec le reste de la pâte étalée. Coupez l'excédent si nécessaire. Pressez fermement les couches inférieure et supérieure de pâte. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 25 à 30 minutes.

monde de la cuisine.info

Ingrédients

• 2 à 3 pommes de terre ;
• 1 grosse carotte;
• 100 g de beurre ;
• 1 petit oignon ;
• 50 g de farine ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• ½ cuillère à café de thym séché ;
• 350 ml de bouillon de poulet ;
• 180 ml de lait ;
• 250 g de filet de poulet bouilli ;
• 80 g de petits pois surgelés ;
• 80 g de maïs surgelé ;
• 400 g de pâte feuilletée.

Préparation

Épluchez-le et coupez-le en cubes. Coupez les carottes en tranches. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire encore 8 à 10 minutes. Ils ne doivent pas être complètement cuits. Égoutter le liquide et transférer les légumes dans une assiette.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché dessus, puis ajoutez la farine et les épices et mélangez bien. Ajouter progressivement le bouillon et le lait et porter à ébullition. Cuire ensuite encore 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placer les morceaux de poulet, les pois, le maïs, les pommes de terre et les carottes dans la poêle, remuer et retirer du feu.

Divisez la pâte en deux et étalez deux couches. Placez-en un au fond du plat allant au four et lissez-le sur les côtés. Placez la garniture à l'intérieur, recouvrez d'une autre couche et scellez fermement les bords de la pâte. Cuire au four 35 à 40 minutes à 220°C.

Vous voulez faire une tourte au poulet rapidement ? À la fois très savoureux et copieux ? Une sorte d'option masculine ! Cependant, je suis sûr que beaucoup de femmes ne refuseront pas non plus un morceau de cette merveilleuse pâtisserie ! 😉

J'ai vu l'idée de cette tarte par hasard il y a plusieurs années chez Yulia Vysotskaya. Franchement, je ne suis pas du tout fan d’elle en particulier ni de ses recettes, dont beaucoup sont… merdiques. Mais à ce moment-là, nous achetions le magazine « 7 Days », et bon gré mal gré, quelque chose a attiré notre attention. Cette tarte m'a attiré par sa singularité... Après tout, ce n'était pas seulement une tarte avec du poulet au four, mais avec du poulet et... du saindoux ! 😀

J'adore le saindoux et la combinaison m'a également semblé très tentante. Il est vrai que les proportions prêtaient à confusion. Il y a eu beaucoup d'erreurs là-bas. Je me souviens que la farine pour la pâte était encore moins spécifiée que la mienne, mais le poulet... hum... attention - 6 filets de poulet ! Fort, n'est-ce pas ? En général, j'ai ajusté les proportions lors de la première préparation, et maintenant j'utilise celles vérifiées, celles qui ont pris racine dans ma famille. J'aime le poulet qui remplit les deux, et dedans, et aussi. Mais avec le saindoux, elle joue avec de nouvelles couleurs 😉

Cette tarte au poulet rapide prend environ une heure, dont la tarte est au four pendant 30 à 35 minutes avec notre inactivité totale. Eh bien, peut-être, vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le dessus ne soit pas trop frit. Je trouve que pour une tarte à part entière c'est très fringant ! 😀 Et tout cela parce que la pâte est sans levure. Cependant, ma version est, pourrait-on dire, plus saine)) Puisque la tarte est à base de farine de seigle ! Ou plutôt, avec son ajout. À propos, vous pouvez également expérimenter les proportions. Ici, j'ai pris 1:4, mais vous pouvez faire 1:3 en ajoutant plus de seigle et moins de farine de blé. Ou vice versa : utilisez uniquement de la farine de qualité supérieure. Décider vous-même!

Alors préparons une tarte au poulet rapidement, sans tracas ! 😉

Ingrédients:

Pour le test:

• farine de seigle à grains entiers - 0,5 tasse (60-65 g)*
• farine de blé de première qualité - 2 tasses (250 g)*
• œufs - 1 pièce
• beurre - 100 g
• eau glacée - 0,5 tasse (100 ml)
• soda - une pincée
• sel - une pincée

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Pour remplissage:

• filet de poitrine de poulet - 220 g
• saindoux - 40 g
• oignons - 2 têtes
• huile de tournesol - 2 c.
• assaisonnement universel - 0,5 c.
• sel - au goût
• crème sure - 3 c.

Tourte au poulet au four, recette pas à pas avec photos :

J'ai mis une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. J'ai coupé l'oignon en cubes et je l'ai envoyé sauter. Quand il est devenu mou, ajoutez du sel et l'assaisonnement universel. J'y ai du paprika, du poivron rouge, du curry et des légumes secs - carottes, oignons, céleri, persil.

Le filet de poulet a été lavé à l'eau courante froide, séché et coupé en cubes. La forme et l'épaisseur peuvent être modifiées. Pour moi, dans ce cas, c'est optimal.

J'ai fait frire le poulet jusqu'à ce que les zones crues disparaissent. Ajout de saindoux finement haché. Le format de sa découpe est également à la discrétion personnelle de chacun. Le saindoux bouilli et fumé convient. Et avec des couches de viande, et sans elles.
J'ai fait mijoter le tout pendant 3 à 5 minutes.

Pendant que la garniture refroidissait à température ambiante, j'ai commencé à préparer la pâte pour une tarte rapide au poulet et au saindoux. J'ai d'abord tamisé la farine de seigle. Toutefois, les grains entiers n’ont pas besoin d’être soumis à cette manipulation. Mais je fais toujours cela pour enrichir la farine en air.

Ajoutez un verre (125 g) de farine de blé de qualité supérieure à la farine de seigle. J'ai également ajouté une pincée de sel et de soda.

Bien mélangé. J'ai disposé le beurre sorti du réfrigérateur. Il ne doit pas être congelé ou au contraire déjà fondu. Hachez le beurre dans le mélange de farine.

J'ai déposé un œuf dans de l'eau glacée et battu.
J'essaie de mettre de l'eau au congélateur à l'avance. Il ne doit pas se transformer en glace, mais il est conseillé qu'il refroidisse bien. En principe, vous pouvez utiliser l’eau du réfrigérateur.

Versez le mélange œufs-eau dans le mélange beurre-farine.

Ensuite, j'ai tamisé ici un autre verre (125 g) de farine de blé. La quantité de farine que vous avez peut différer, car elle contient un gluten différent. Et ici, d'autres facteurs jouent également un rôle - la taille de l'œuf, le degré de refroidissement de l'eau et de l'huile. Par conséquent, pour la première fois, il est préférable d’introduire progressivement le reste de la farine.

Pétri en une pâte molle. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser reposer. Pour ce faire, mettez-le dans un sac pendant 15 à 20 minutes. Ou mettez-le au réfrigérateur pour l'instant si vous ne prévoyez pas de le cuire tout de suite ou si la garniture n'est pas encore prête.

Divisez la pâte en deux parties. J'en ai fait un un peu plus grand que l'autre. J'ai roulé chacun en une couche - une à la taille du moule, l'autre (plus grande) - avec une marge pour les côtés.

La majeure partie a été soigneusement transférée dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Ma taille est de 18x24,5 cm, j'ai formé les côtés. J'ai disposé la garniture et l'ai lissée avec une cuillère.

Étalez une fine couche de crème sure sur la garniture. À mon avis, il vaut mieux ne pas utiliser de crème sure maison ici - elle est trop grasse. J'ai pris 20%.

Recouvert d'une deuxième (plus petite) couche de pâte. J'ai fait un repli autour du périmètre. J'ai fait une entaille en forme de croix au centre avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

J'ai fait cuire la tarte au poulet au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Puis elle l'a laissé refroidir. Ce n'est qu'après cela que je l'ai coupé en portions.

Vous savez maintenant comment cuisiner une tarte au poulet et au saindoux délicieuse et satisfaisante, rapidement et facilement ! Cuisinez et régalez vos hommes avec ces merveilleuses pâtisseries ! ;)

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Aujourd'hui, nous aurons une tarte à la cocotte très savoureuse et rapide pour le dîner. Il se prépare très facilement et simplement, en un minimum de temps. Le plat obtenu est incroyablement savoureux, juteux et absolument tout le monde l'aime. La tarte est délicieuse aussi bien tiède que froide : n'hésitez donc pas à l'utiliser pour une collation. La cocotte de poulet et de fromage est tendre et juteuse, chaque bouchée vous procure un océan de délice. La pâte ressemble plus à une omelette, légère et aérienne : un vrai régal. Essayez de cuisiner : votre famille appréciera vos efforts.

Composition du produit

• 500 grammes de filet de poulet ;
• 50 grammes de fromage à pâte dure ;
• deux œufs de poule frais ;
• 150 millilitres de lait de toute teneur en matières grasses ;
• 50 grammes de farine de blé ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• une demi-cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu - au goût ;
• des herbes fraîches - facultatif.

Une tarte en cocotte très savoureuse et rapide pour le dîner : processus de cuisson étape par étape

1. La viande de poulet (je prends des filets de cuisses ou de pilons, car elle est plus juteuse) doit être bouillie à l'avance ou cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
2. Faire bouillir la viande de poulet est très simple. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, salez-la au goût, ajoutez vos épices préférées et ajoutez la viande. Faites-le cuire après ébullition pendant 12 à 15 minutes. Ne faites pas cuire plus longtemps, sinon le poulet sera sec et coriace.
3. Une fois la viande refroidie dans le bouillon à une température confortable, retirez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
4. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
5. Battez deux œufs de poule dans un bol profond, versez le lait de toute teneur en matière grasse et ajoutez du sel. Fouetter un peu jusqu'à consistance lisse.
6. Placez ensuite la farine de blé mélangée à la levure chimique dans un bol et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
7. La pâte finie doit être liquide, presque comme des crêpes. Essayez simplement de mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8. Mettez le fromage râpé et la viande hachée dans un bol avec la pâte et mélangez.
9. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter davantage de poivre noir moulu et vos épices préférées.
10. Versez le tout dans un moule (j'ai un moule en silicone de 20 centimètres de diamètre), mettez-le au four préchauffé à 180 degrés.
11. Cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
12. Transférer la cocotte finie dans une assiette, laisser refroidir légèrement et couper en portions.
13. Servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Une salade de légumes légère serait un excellent ajout à ce plat.

Bon appétit et bonne humeur.

Tarte à la levure maison avec poulet et œuf au four, recette avec photo.

Les pâtisseries à la levure sont toujours populaires : aromatiques, douces et moelleuses. Les tartes et tartes les plus délicieuses et les plus tendres sont préparées à partir de pâte levée. Mais pour que les produits de boulangerie soient si doux et maniables, vous devez choisir la bonne recette. La tarte au poulet et aux œufs est l’une des meilleures recettes que je prépare depuis des années. Comme ailleurs, la préparation d'une pâte levée particulièrement moelleuse et, bien sûr, d'une délicieuse tourte au poulet, a ses propres nuances et secrets. Si vous voulez que votre tarte soit si savoureuse, belle et avec beaucoup de garniture juteuse du premier coup, suivez exactement les instructions et vous réussirez ! Croyez-moi, cette tarte plaira à tout le monde sans exception, et vos talents culinaires ne passeront pas inaperçus.

Comme garniture de tarte, j'utilise souvent du poulet avec des oignons, des carottes et des œufs. Quant à moi, c'est la combinaison idéale aussi bien pour les grosses tartes que pour les petites tartes à la levure. Mais vous pouvez utiliser d'autres garnitures selon votre goût. Par exemple, essayez de préparer du poulet aux champignons, des pommes de terre aux champignons, du riz au poisson, des champignons au fromage, du chou aux oignons pour la garniture. Et comme la pâte à tarte est à base de levure universelle, vous pouvez également réaliser une tarte sucrée avec des abricots, des cerises ou de la confiture de fraises.

Ingrédients pour la tourte au poulet maison :

• Farine – 400 gr.
• Eau – 150 ml.
• Huile végétale – 50 ml pour la pâte + pour frire + pour étaler la pâte
• Levure – 2 c.
• Sel – 1 c. dans la pâte et garniture au goût
• Sucre – 1 c.
• Filet de poulet – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Mayonnaise ou crème sure – 70 gr.
• Oeuf – 2 pièces.

Recette de tarte au poulet et aux œufs.

1. Ajoutez le sucre et la levure à 50 ml d'eau tiède (température 30-40 degrés). Mélangez le tout avec vos mains pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La levure aime la chaleur et commencera à agir presque immédiatement. Laissez-les 15 minutes dans un endroit tiède, un chapeau de levure se formera à la surface du mélange.

2. Ajoutez du sel à la farine et mélangez avec une cuillère.

3. Ajoutez la levure appropriée et 100 ml supplémentaires. eau chaude.

4. Mélangez les ingrédients, vous pouvez utiliser une cuillère chaude pour mélanger.

5. En ajoutant progressivement l'huile, pétrir avec les mains pour obtenir une pâte très molle.

6. Au début, la pâte collera à vos mains, mais après 5 à 7 minutes, elle deviendra très souple, agréable au toucher et cessera pratiquement de coller à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter juste un peu plus de farine, mais n'en faites pas trop et ne remplissez pas la pâte de farine, sinon la tarte au poulet et aux œufs ne sera pas aussi aérée. Une pâte bien pétrie doit être lisse, molle, très maniable et légèrement brillante. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 à 1h30. Et comme la pâte doit augmenter de 3 fois, vous devez choisir un bol adapté.

7. Râpez les carottes pour la tarte sur une râpe grossière.

8. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

9. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et couper en petits cubes

10. Divisez un œuf en blanc et jaune. Couvrez le jaune et mettez-le au réfrigérateur. Placez l'œuf entier dans un bol d'eau glacée du robinet et mettez le feu.

Et maintenant, je vais partager mon petit truc. Les protéines restantes peuvent être utilisées, par exemple, dans la confection de guimauves maison. Ou vous pouvez prendre un morceau de manchon de cuisson, le mettre dans une tasse, verser la protéine dans le manchon et l'envelopper étroitement avec un ruban. Plongez un sachet de protéines dans de l'eau bouillante avec un œuf et vous obtenez une garniture supplémentaire pour la tarte, une telle nuance pour les ménagères économes. Faire bouillir les œufs dur.

11. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et mettez le feu. Placer les oignons, les carottes et le poulet dans l'huile chauffée. Ajoutez un œuf grossièrement râpé à la garniture finie. Salez, poivrez et mélangez.

12. Refroidissez la garniture, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure. Grâce à ce petit secret, la garniture sera très juteuse et tendre. Si vous ajoutez de la mayonnaise, vous devez ajouter moins de sel.

13. Pétrir la pâte levée.

14. Divisez la pâte à tarte à la levure en 2 parties. Placer une partie sur un plan de travail (planche ou table) graissé avec de l'huile végétale. Étirez avec vos mains jusqu'à la taille désirée et placez la pâte dans un plat allant au four spécial.

15. Placer dessus la garniture au poulet, aux œufs, aux oignons et aux carottes.

16. Étirez la deuxième partie de pâte de la même manière et placez-la dessus. Scellez les bords et décorez selon vos envies. Badigeonnez la tarte de jaune et laissez-la reposer, couvrez le moule avec un torchon et laissez la tarte reposer encore 15 minutes.

17. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à cuisson (de 25 à 40 minutes selon le four et la taille du moule). Vous pouvez vérifier si le gâteau est prêt en perçant le bord de la pâte avec un cure-dent. Si le cure-dent reste propre, vous pouvez retirer le gâteau.

CONSEIL : Transférez immédiatement la tarte chaude sur une grille afin que lors du refroidissement le fond ne soit pas mouillé par la transpiration, graissez le dessus et les côtés de la tarte avec de l'huile et couvrez d'un torchon jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Cela le rendra doux et brillant.

C'est une tarte au poulet et aux œufs tellement délicieuse et belle, assurez-vous d'ajouter la recette à votre tirelire ! Bon appétit!

Préparer une tourte au poulet au four ne prend pas beaucoup de temps et la recette de base peut être complétée par des champignons, du fromage et des épices si vous le souhaitez. Il existe de nombreuses options pour les produits de boulangerie à base de viande, vous pouvez toujours choisir celle actuelle, en vous concentrant sur la photo et les préférences gustatives. Pour une table de fête, cela vaut la peine de consacrer du temps et de l'argent à la création d'une tarte au poulet multicouche, mais même une tarte en gelée simple et rapide avec un filet de poulet décorera un dîner de famille.

Comment faire une tarte au poulet

La pâtisserie à base de viande est partout très appréciée, les principes de sa préparation sont similaires, tout comme le choix de la garniture. De nombreuses cuisines du monde entier préfèrent la viande de poulet tendre et diététique comme garniture, car elle est savoureuse en soi et la combinaison du poulet avec d'autres produits donne un résultat intéressant. Même la pâte toute prête du commerce fera l'affaire, mais il est préférable de réaliser la base soi-même.

Pâte à tarte

Pour faire une tourte au poulet, vous devez d'abord décider quelle pâte choisir et comment la préparer. Il existe de nombreuses variantes : avec du soda, de la levure chimique, de la levure. Le cuisinier à domicile doit décider à l'avance s'il doit essayer la pâte à la crème sure, la pâte feuilletée ou la pâte à la levure, s'il doit ajouter des pommes de terre râpées, du son ou du fromage cottage au lot. Vous pouvez expérimenter en mélangeant de la farine de blé et de seigle. Tout dépend des compétences et du temps que la femme au foyer est prête à consacrer au travail en cuisine.

Garniture pour tarte au poulet

La viande est l'élément principal de la liste des ingrédients. Il est bouilli ou frit, mis en morceaux, passé dans un hachoir à viande ; Des sous-produits seront également utilisés. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des courgettes, du chou, du fromage, des champignons crus et bouillis, des herbes, des épices, diluer la masse avec du bouillon, de la crème, de la crème sure, du lait - cela rend la garniture juteuse.

Recettes de tarte au poulet

Chaque pays a des recettes de pâtisseries farcies à la viande de volaille. La version anglaise est préparée avec de la crème et des pois verts, une tatin ou une quiche française - aux champignons, italienne - avec des courgettes et des olives, ossète - avec du fromage mariné, marocaine - avec des amandes et de la cannelle, géorgienne - avec des haricots et du suluguni, autrichienne avec du fromage cottage . Et une cinquantaine de types de recettes de kurnik, chef-d'œuvre de la cuisine russe, sont connues !

Tarte au poulet rapide

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 192 kcal pour 100 g.
• Objectif : pâtisserie.
• Cuisine : nationale, russe.
• Difficulté : facile.

Comment préparer rapidement une délicieuse tourte à la viande peu calorique ? Voici une recette simple qui attire l'attention par son accessibilité, son économie et sa satiété. Les produits de boulangerie sont préparés avec du kéfir moyennement gras, il n'y a pas d'huile, il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève, il n'est pas nécessaire de l'étaler. Peu de travail et de produits sont investis dans le processus, et le résultat est un régal spectaculaire pour le thé du soir ou du matin.

Ingrédients:

• farine – 1 verre;
• kéfir – 250 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• viande hachée (crue) – 300 g;
• ampoules – 2-3 pièces ;
• épices, poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez le soda, la farine dans le kéfir, versez les œufs battus, laissez reposer un moment.
2. Versez la moitié du mélange dans le moule.
3. Placer la viande hachée mélangée à l'oignon haché et aux assaisonnements.
4. Versez la seconde moitié de la pâte.
5. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. à 170°C.

Ouvrir

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 50 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le dîner ou le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

La tourte au poulet sans croûte (ouverte) est facile à préparer à la maison. La méthode est simple, les produits sont disponibles, il suffit de les acheter à l'avance, de les transformer, de les couper, de les râper, puis tout sera prêt en une heure. Parfois, un peu d'amidon est ajouté à la garniture pour rendre la surface plus élastique et croustillante lors de la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire.

Ingrédients:

• farine – 200 g;
• crème sure – 600 g;
• beurre – 100 g;
• levure chimique – 2 g;
• filet – 500 g;
• oignons – 4 pièces;
• oeuf – 4 pièces;
• fromage râpé – 150 g;
• gousses d'ail – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Pétrir la pâte avec la farine, la crème sure (200 g), le beurre, le sel et la levure chimique.
2. Distribuer selon le formulaire.
3. Ajouter les oignons sautés, l'ail haché et le fromage râpé à la viande hachée.
4. Battez les œufs avec la crème sure, versez la garniture. Cuire au four à 190º pendant 40 minutes.
5. À la fin du processus, saupoudrez de fromage râpé.

Fermé

• Durée : une heure et demie.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 220 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le thé.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le produit carné non sucré convient à n'importe quelle table. La jutosité, un agréable goût salé de la garniture et une croûte dorée feront de cette pâtisserie un favori de toute la famille. La recette de la tourte au poulet n'est pas compliquée si vous préparez tous les ingrédients à l'avance, et étaler, mélanger, verser et disposer ne prend que quelques minutes. Après une heure d'attente, la tourte au poulet au four sera prête. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est chaud.

Ingrédients:

• beurre – 200 g;
• kéfir – 150 g;
• farine –300 g;
• sel – 5 g;
• soda – 3 g;
• poitrine (ou filet) – 300 g;
• champignons – 150 g;
• pommes de terre bouillies – 500 g;
• fromage râpé – 100 g;
• origan sec – 5 g;
• poivre (moulu) - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Râper les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière.
2. Coupez le poulet en morceaux.
3. Faire fondre le beurre, mélanger avec le kéfir, ajouter le soda, la farine, le sel, pétrir, diviser en deux parties inégales.
4. Abaisser et déposer la plus grande partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie.
5. Disposez dessus des couches : pommes de terre, poulet, champignons. Salez chaque couche, ajoutez les épices et le fromage râpé.
6. Couvrir la garniture avec la deuxième couche et y faire des perforations.
7. Cuire la tourte au poulet pendant 60 minutes (à 200 ° ). Juste avant qu'il soit prêt, badigeonnez-le d'œuf battu.

De la pâte levée

• Durée : 3 heures.
• Teneur en calories : 314 kcal pour 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Une tarte à la poitrine de poulet moelleuse et moelleuse est préparée à partir de pâte levée. Si vous avez de l'expérience dans leur manipulation, aucune difficulté n'est à prévoir. Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la viande hachée. Il y a une condition : la plaque à pâtisserie doit être préalablement graissée et saupoudrée de panure, sinon tout collera au fond. Les produits à base de levure fermée sont magnifiques lorsqu'ils sont badigeonnés d'œuf battu.

Ingrédients:

• levure sèche – 11 g;
• lait – 500 ml;
• farine de blé – 5 cuillères à soupe ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée – 2 c. l.;
• filet de volaille – 500 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez 4 tasses de farine avec la levure, versez le lait tiède, remuez.
2. Ajouter un verre de farine, pétrir, mettre dans un sac plastique au froid (2 heures).
3. Hachez la viande de poulet, hachez finement l'oignon.
4. Râpez les pommes de terre.
5. Faites frire le tout, poivrez.
6. Dans le moule, répartissez la pâte étalée (la moitié) et déposez la couche refroidie dessus.
7. Couvrir avec une autre partie de pâte.
8. Cuire à 200 ° 40 minutes.

De la pâte feuilletée

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 480 kcal pour 100 g.
• Objectif : apéritif, pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Le processus fastidieux de fabrication de la pâte feuilletée appartient au passé, car la version surgelée achetée en magasin de ce produit est assez bonne, il suffit de la décongeler à l'avance et de l'étaler un peu. Il fait d'excellentes pâtisseries sucrées et salées avec de la viande. Par exemple, une tarte au poulet combine une croûte croustillante et une garniture juteuse, elle est copieuse, belle et peut être préparée en une heure.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• viande blanche – 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• fromage –100 g;
• piment de la Jamaïque (moulu), sel.

Mode de cuisson :

1. Battre les morceaux de filet, assaisonner de sel, poivre, mayonnaise.
2. Faire revenir l'oignon haché, mélanger avec la viande et le blanc d'œuf.
3. Divisez la pâte en deux et étalez-la finement. Placer la première couche sur une plaque à pâtisserie, en saupoudrant la garniture de fromage.
4. Couvrir d'une autre couche de pâte, pincer les bords, badigeonner de jaune et faire plusieurs piqûres.
5. Cuire au four à une température d'au moins 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec du poulet bouilli

Durée : 50 à 60 minutes.
Nombre de portions : pour 10-12 personnes.
Teneur calorique du plat : 400 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

C'est amusant de prendre une collation à base de tourte à la viande ! La garniture peut comprendre de nombreux ingrédients savoureux : une combinaison de volaille bouillie, de pommes de terre, de poivrons doux, de champignons et de fromage est toujours réussie si les additifs n'interrompent pas le goût du produit principal. Une excellente tarte au filet de poulet est cuite dans une mijoteuse, mais un four domestique peut aussi faire l'affaire, il vous suffit de suivre les recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• kéfir moyennement gras – 500 ml;
• farine – 350 g;
• sucre – 10 g;
• oeufs – 2 pièces;
• soda – 5 g;
• sel – 5 g;
• poitrine bouillie – 300-400 g;
• coriandre, aneth - 2 c. l.;
• oignon – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Tranchez la poitrine bouillie.
2. Faites revenir l'oignon haché. Ajouter le poulet, les herbes fraîches, les épices.
3. Pétrir la pâte du kéfir, de la farine, du sucre, du soda, des œufs, plus épaisse que pour les crêpes. Versez-en un tiers dans le moule graissé et déposez dessus la moitié de la garniture.
4. Disposez la deuxième partie de la pâte sur la viande hachée, le reste de la garniture et à nouveau la pâte. Arroser de jaune battu.
5. Cuire au four pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Au poulet et champignons

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8-10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 205 kcal/100 g.
• Objectif : pâtisserie.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

La cuisine française a donné aux chefs de nombreuses recettes qui ont pris racine partout. Il suffit de regarder la fameuse tarte ou quiche Laurent ! Les Français le préparent à partir de pâte brisée, avec du jambon, des légumes, des champignons ; un élément obligatoire est la crème sure ou la garniture à la crème, qui imbibe le produit. Le sel est ajouté au goût. Pour préparer une délicieuse quiche aux champignons, vous devez étudier la recette avec des photos.

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe;
• huile riche en matières grasses – 150 g;
• oeufs – 1 pièce;
• viande blanche de poulet – 400 g;
• champignons frais – 200 g;
• oignon – 1 pièce,
• huile (huile végétale inodore) – 50 ml;
• poivre moulu - sur la pointe d'un couteau;
• tomates –100 g;
• champignons – 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• fromage râpé – 100 g;
• œufs – 4 pièces.

Mode de cuisson :

1. Mettez le beurre ramolli dans un bol avec la farine, cassez un œuf, salez, faites une pâte, placez au réfrigérateur.
2. Faites frire les morceaux de filet.
3. Ajouter les champignons et les oignons hachés et poursuivre la friture.
4. Placer la pâte étalée dans un moule recouvert de papier.
5. Battre la crème sure, les œufs, ajouter le fromage râpé.
6. Placer la garniture à la viande sur la pâte, recouvrir de la garniture et déposer dessus des tranches de tomates et de champignons.
7. Cuire au four chauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Avec du poulet et du fromage

• Durée : 2-3 heures.
• Nombre de portions : 9-10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 360 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : ossète.
• Difficulté : moyenne.

Les célèbres tartes ossètes sont cuites à partir de pâte molle et aérée, de viande bouillie avec des champignons et des herbes aromatiques. Il est difficile de dire quel est le secret de leur goût extraordinaire, mais ils fondent tout simplement dans la bouche. Il faudra travailler un peu pour les préparer, mais le résultat en vaut la peine. Le produit doit être formé avec la garniture juteuse sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Ingrédients:

• farine – 400 g;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 100 ml;
• kéfir – 300 ml;
• beurre fondu – 30 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à café;
• cuisse – 800 g;
• fromage (de préférence ossète) – 300 g;
• champignons – 100 g;
• ampoules – 3 pièces ;
• carotte – 1 pièce;
• coriandre, thym - 1 bouquet chacun;
• piment - une demi-gousse;
• grains de poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les cuisses avec les oignons, les carottes, les poivrons, et après refroidissement, les démonter en fibres.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons, mélanger avec les herbes, le fromage, le bouillon (2-3 cuillères), ajouter à la viande.
3. Incorporer la levure, un peu de farine et le sucre au lait chauffé. Après l'apparition des bulles, ajoutez le kéfir, le beurre ramolli, la farine, l'œuf et ajoutez un peu de sel.
4. Pétrir une pâte molle, couvrir d'une serviette et placer dans un endroit tiède pendant une heure et demie.
5. Préparez trois pains plats, étalez-les et transférez-les sur des plaques à pâtisserie. Déposez un tiers de la garniture sur chacun et scellez les bords.
6. Étirez les gâteaux du milieu vers les bords, faites des coupes en surface.
7. Cuire dans la partie inférieure du four pendant 10 minutes à 200°C, puis monter à milieu (encore 10 minutes).
8. Badigeonner de blanc d’œuf avant de préparer.

Avec du poulet et des oignons

• Durée : une heure et demie.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 257 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : élevée.

Cuire un vrai poulet est une tâche qui demande beaucoup de travail : il est préparé pour une grande table de fête. Il existe de nombreuses recettes plus simples, mais non moins merveilleuses, du célèbre représentant de la cuisine russe. Un produit très savoureux avec des oignons. Deux types de pâte y sont préparés : la plus épaisse et la plus fine. Les oignons doivent consommer deux fois moins de viande. Une condition importante est que la garniture soit juteuse afin que la couche inférieure de pâte ne se transforme pas en croûte.

Ingrédients:

• kéfir – 100 ml;
• beurre – 70 g;
• farine – 15 c. l.;
• oeuf – 2 pièces;
• lait – 30 ml;
• mayonnaise – 100 g;
• levure chimique – 1 c.
• filet – 200 g;
• oignon de taille moyenne – 5 pièces ;
• Huile de tournesol – 2 c. l.;
• poivre noir, sel - au goût ;
• ail – 5 gousses;
• huile végétale pour la lubrification - 1 cuillère à soupe. l.;
• panure – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Battez l'œuf, ajoutez le kéfir avec le sel, le beurre fondu, ajoutez 12 cuillères à soupe à ce mélange. farine. Placer la pâte pétrie n°1 au réfrigérateur.
2. Pour la deuxième pâte (liquide), mélanger la mayonnaise, l'œuf, 3 c. farine, levure chimique, lait.
3. Coupez le filet.
4. Faire revenir la moitié de l'oignon émincé, mélanger avec la viande blanche, l'ail, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à moitié cuit.
5. Placer la première pâte dans un moule beurré, saupoudré de panure et former les côtés.
6. Placez la moitié de la viande hachée et dessus - la moitié de la masse d'oignons en la pressant avec la paume, puis à nouveau la viande, l'oignon et la pâte.
7. Cuire au four 40-50 minutes à 180°C.

Au poulet et à la crème

• Durée : 90 minutes.
• Nombre de portions : 6-8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 256 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La pâte à tarte au poulet peut être préparée avec des pommes de terre bouillies. Le faire bouillir dans sa veste, l'éplucher, le râper ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat sera l'apparition sur la table d'un chef-d'œuvre culinaire parfumé de poulet aux champignons et à la crème, préparé à base de pâte de pomme de terre. Essayez de préparer cette tarte juteuse et délicieuse !

Ingrédients:

• pommes de terre en chemise – 400 g;
• poulet bouilli – 250 g;
• farine – 200 g;
• champignons – 250 g;
• crème 10% – 200 ml;
• œufs - 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• persil - un bouquet;
• beurre – 2 cuillères à soupe;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Pour la pâte, râper les pommes de terre bouillies, ajouter la farine, le sel, le poivre, l'œuf ; pétrir.