Bonjour, chers lecteurs. La saison des courgettes est là. Je ne connais personne, mais j’aime beaucoup ce légume beau, peu coûteux et, s’il est cuit correctement, délicieux. Nous avons déjà de nombreuses recettes dans notre collection que nous avons préparées et, bien sûr, partagées avec vous. Aujourd'hui, j'ai décidé de choisir mes recettes de courgettes préférées et de montrer ce que l'on peut préparer à partir de courgettes. Les recettes seront accompagnées de photographies ; sinon, un lien vers une description étape par étape avec une photo se trouvera sous la recette. Il y aura également des recettes vidéo si vous avez des questions.

Le contenu de l'article :
Que peut-on cuisiner à partir de courgettes ?

Préparations d'hiver à base de courgettes

Que peut-on cuisiner à partir de courgettes ?

• Courgettes - 1,5 kg.
• Oignon - 2 pièces (250 gr.)
• Carottes - 3 pièces (250 gr.)
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale pour frire les légumes
• Poivre noir moulu au goût
• Verts pour garnir le plat fini

Préparation:
1. Préparation des légumes. Nous nettoyons les oignons et les carottes, lavons les courgettes et coupons les queues.
2. Hacher l'oignon. Trois carottes sur une râpe moyenne. Vous pouvez le couper en cubes si vous aimez le bel aspect du ragoût fini.
3. Tranchez les courgettes.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. Ajoutez les courgettes hachées dans la poêle et ajoutez les légumes frits. Sel.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Avant la cuisson, poivrez au goût. Servir parsemé de persil et d'aneth finement hachés.
Peut être servi chaud ou frais.

Ingrédients pour la pâte :

• Courgettes - 700 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine - 6 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% pour éteindre le soda

Huile végétale pour frire les crêpes de courgettes

Ingrédients pour graisser les gâteaux :

• Mayonnaise - 4 à 5 c. cuillères
• Aneth au goût
• Ail - 2 - 3 gousses

Tomates - 2 pcs.

Préparation du gâteau aux crêpes aux courgettes :

Mes courgettes sont jeunes, mais si vous avez de grosses courgettes, vous pouvez retirer les pépins et éplucher la peau. Le gâteau aux courgettes le plus savoureux provient de jeunes légumes.

1. J'ai lavé les courgettes et les ai séchées avec une serviette en papier. Je râpe les courgettes sur une râpe moyenne (vous pouvez en utiliser une grossière). Salez et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que la courgette libère son jus.

3. Je bats 3 œufs dans les courgettes, ajoute la farine par portions et mélange le tout.

4. Nous devons maintenant tremper le soda avec du vinaigre et l'ajouter à la pâte à crêpes aux courgettes. Petit à petit, j'ai ajouté de la farine. J'avais besoin de 6 cuillères à soupe. cuillères

5. Après avoir bien mélangé la pâte, je vais aux fourneaux pour faire frire des crêpes.

6. Je verse de l'huile végétale dans la poêle. Je verse la pâte et la répartis en cercle. Je fais frire les crêpes des deux côtés pendant 2-3 minutes de chaque côté.

7. Je place chaque crêpe sur une assiette séparée sur une serviette en papier et je les laisse refroidir. Je le place sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile végétale.

Préparer la sauce pour graisser les crêpes

Vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou mélanger de la mayonnaise et de la crème sure dans des proportions égales. Vous pouvez préparer vous-même de la mayonnaise ou l'acheter au magasin.

J'utilise de la mayonnaise. J'y ai pressé quelques gousses d'ail et j'ai ajouté de l'aneth haché. Vous pouvez ajouter tous les légumes verts que vous aimez.

Ajoutez du sel et du poivre à la sauce au goût et mélangez le tout.

Assemblage d'un gâteau aux courgettes à partir de crêpes

Entre les couches je placerai des tomates fraîches coupées en tranches. Vous pouvez faire frire des oignons et des carottes.

1. Je mets la crêpe sur une assiette, la graisse avec la sauce préparée et dispose les tranches de tomates, place la deuxième crêpe dessus et la graisse avec la même sauce et dispose les tomates.

2. De cette façon, nous récupérons tout le gâteau.

3. Vous pouvez décorer le gâteau de crêpes aux courgettes selon vos goûts et vos envies. Je l'ai garni de persil et de tomate.

Il est préférable de laisser tremper le gâteau en le mettant au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients pour la cocotte :

• 2 courgettes moyennes
• 3 oeufs
• 150 grammes de farine
• tomate
• sel au goût
• quelques gousses d'ail (facultatif, je n'en ai pas ajouté)
• huile végétale pour graisser le moule

1. Vous devez d’abord laver les courgettes. Sécher avec une serviette en papier et râper sur une râpe grossière.

2. Salez les courgettes râpées et ajoutez les œufs. Ajoutez du sel au goût. Mélangez le tout.

4. Préparez le formulaire. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l'huile végétale.

5. Placer le mélange de courgettes dans un plat allant au four. La masse doit être nivelée.

6. Lavez la tomate, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en cercles avec un couteau bien aiguisé.

7. Trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière. Placez maintenant les tranches de tomates sur la cocotte de courgettes et saupoudrez dessus de fromage à pâte dure râpé. .

8. Placez la cocotte au four préchauffé à 200°C. Ma cocotte de courgettes a cuit pendant environ 45 minutes.

9. Placez la cocotte finie sur une assiette et laissez-la refroidir. La cocotte est très savoureuse tiède, mais peut également être dégustée froide.

Les enfants n’ont généralement pas vraiment envie de manger des courgettes. La courgette est un légume sain et agréable à déguster en cocotte.

Eh bien, vous pouvez garnir la cocotte de courgettes de ketchup, de mayonnaise ou de crème sure, si vous n'avez pas assez de piquant dans le plat.

• 1 courgette de taille moyenne
• 1 oeuf
• 0,5 cuillère à café de soda, tremper avec du vinaigre
• 3 cuillères à soupe. petites cuillères bombées de farine

Recette

1. Lavez les courgettes sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en papier et râpez-les sur une râpe grossière.

2. Ajoutez une pincée de sel et un œuf aux courgettes râpées. Nous devons également tremper une demi-cuillère à café de soda avec une petite quantité de vinaigre.

4. Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Lorsque la poêle est chaude, versez à la cuillère à soupe nos galettes de courgettes, plus précisément non pas des crêpes, mais le mélange de courgettes sur les crêpes. Faites frire à feu doux pour qu’ils ne brûlent pas sur le dessus et qu’ils soient crus à l’intérieur. Grâce au soda, nos crêpes s'avèrent moelleuses.

5. Faites frire les crêpes de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez servir des crêpes de courgettes avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la recette vidéo.

Courgettes farcies au poulet haché au four

• Courgettes - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Filet de poulet - 2 pcs.
• Biscottes - 100 gr.
• Sel - une demi-cuillère à café
• Poivre noir moulu au goût

Recette:

1. Préparez les courgettes. Lavez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et découpez le milieu.

2. Broyez le filet, les graines de courgettes (toutes celles qui ont été coupées), les oignons et les craquelins dans un hachoir à viande.

3. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez bien.

4. Placez la viande hachée dans nos barquettes de courgettes et appuyez dessus.

5. Beurrez une plaque à pâtisserie et placez les bateaux. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la viande hachée.

6. Mieux servi avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.

Pour rendre les courgettes encore plus savoureuses, vous pouvez râper du fromage à pâte dure dessus.

Vous pouvez découvrir où nous avons divisé le reste de la viande hachée et voir une description plus détaillée.

1. Courgettes moyennes - 1 kg ;
2. Champignons frais - 0,15 - 0,2 kg ;
3. Carottes - 0,15 kg ;
4. Oignons - 0,1 kg ;
5. Sel ;
6. Huile végétale
7. Ail – 3 à 4 gousses ;
8. Crème sure 25% 150-200 gr. :
9. Fromage hollandais - 0,1 kg..

Recette de cuisine étape par étape

1. Rincez bien les courgettes à l'eau froide. Vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur. Découpez le milieu des courgettes.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Salez les courgettes préparées et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Lavez bien les champignons. Coupez-les en petits cubes.
4. Épluchez et coupez les oignons en petits cubes.
5. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
6. Épluchez et râpez l'ail sur une râpe fine.
7. Mélangez les champignons, les oignons, les carottes, l'ail et la crème sure pour faire une vinaigrette.
8. Remplissez les barquettes et coupelles de courgettes préparées conformément au point 1 avec la vinaigrette préparée conformément au point 7.
9. Râpez le fromage hollandais sur une râpe grossière.
10. Saupoudrer les barquettes et les coupelles de courgettes de fromage râpé conformément au point 9.
11. Cuire les « coupes bateau » de courgettes végétariennes au four pendant au moins 40 à 50 minutes. Réglez la température du four à 180 degrés Celsius.

Vous pouvez voir la recette étape par étape avec des photos.

Rouleaux de courgettes au poulet et fromage au four

Nous aurons besoin:

• 2 courgettes moyennes
• 2 pièces. filet de poulet
• 100 grammes de fromage à pâte dure
• huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale)
• poivre noir moulu

1. Lavez et coupez les courgettes en lanières d'environ 0,5 cm.

2. Placer au four préchauffé à 200°C pendant 7 à 8 minutes, après avoir graissé avec de l'huile végétale. Après cela, les courgettes deviendront un peu plus molles.

3. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières longitudinales. Ensuite, nous les battons un peu, salez et poivrez. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le filet de poulet avec de l'ail préalablement passé au pressoir.

4. Sortez les courgettes et disposez-les sur une assiette, laissez-les refroidir.

5. Disposez les lanières de courgettes sur une planche à découper. Disposez dessus des lanières de filet de poulet. A ce stade, vous pouvez napper le filet de sauce ou de ketchup et de mayonnaise.

6. Trois fromages à pâte dure et saupoudrer sur le filet. Plus les rouleaux de courgettes au poulet sont généreusement saupoudrés de fromage à pâte dure, plus ils seront savoureux et moelleux.

7. Enroulez les rouleaux et enfilez-les sur des brochettes.

8. Mettre au four. Faites cuire les petits pains pendant 25 à 30 minutes. À une température de 180-200 degrés. Ensuite, nous sortons les rouleaux de courgettes et les laissons refroidir.

Ce plat peut être dégusté tiède ou froid.

La recette avec une description plus détaillée peut être vue

Pâte:

• Courgettes (pelées) – 600 gr.
• Crème sure – 60 gr.
• Farine de blé – 100 gr.
• Oeuf de poule – 3 pcs.
• Sel - au goût
• Levure chimique – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût
• Persil frais – botte

Remplissage:

• Fromage blanc – 400 gr.
• Ail – 2 gousses
• Verts (persil ou aneth) – 15 gr.
• Sel - au goût

En plus:

• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Recette:

1. Lavez les courgettes, coupez la peau en fine couche. Pour préparer le rouleau, il vous faut 600 g. de telles courgettes pelées. Râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez du sel.

2. Mélangez les légumes râpés avec du sel, laissez reposer 10-15 minutes pour qu'ils libèrent leur jus. Pressez le jus obtenu, vous n’en aurez pas besoin.

3. Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes, la crème sure, le sel et le poivre au goût à la pulpe de courge. Mélangez la masse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

4. Mélangez soigneusement la pâte jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent.

5. Battez les blancs réfrigérés jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable. Ajoutez quelques cuillères à soupe de blancs d'œufs battus au mélange de légumes.

6. À l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement la pâte de haut en bas, ajoutez à nouveau quelques cuillères à soupe de masse protéique et mélangez. Nous faisons cela jusqu'à ce que les blancs fouettés disparaissent.

7. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé de bonne qualité, graissez-la avec de l'huile végétale (si vous ne la graissez pas, il sera difficile de séparer la pâte du papier sulfurisé). Lavez le persil, séchez-le avec une serviette en papier et placez les feuilles sur du papier sulfurisé.

8. A l'aide d'une cuillère, déposez délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie afin de ne pas faire tomber le motif vert. Nivelez la pâte pour qu'elle ait la même épaisseur dans tout le moule.

9. Cuire la pâte au four préchauffé à 170-180 degrés pendant environ 15-20 minutes. Il est important de ne pas dessécher la croûte !

10. Transférez la pâte recouverte de papier sulfurisé sur une serviette et laissez-la refroidir.

11. Préparez la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'ail haché, les herbes hachées et le sel au goût. À l'aide d'un mixeur, broyez soigneusement la garniture. Le résultat devrait être une masse parfumée et homogène.

12. Retirez délicatement le papier sulfurisé de la pâte afin que le motif vert ne se perde pas. Répartir uniformément la garniture sur la croûte.

13. Roulez la garniture en rouleau. Couvrez le rouleau d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le rouleau est prêt.

• 2 petites courgettes
• 100 grammes de fromage à pâte molle (j'ai utilisé du fromage Buko)
• 2 gousses d'ail
• 10 grammes d'aneth
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale (pour frire les courgettes)

Préparation:

1. Les courgettes doivent être lavées et coupées en tranches. Chaque plaque mesure environ 3 à 5 mm.

2. Salez les courgettes. Tremper dans la farine et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Placer sur une serviette en papier pour éliminer toute huile végétale restante. Laissez-le refroidir.

4. Préparez la garniture. Mélanger le fromage à pâte molle (vous pouvez utiliser du fromage fondu) avec l'ail passé au pressoir, saler et poivrer. Et aussi de l'aneth finement haché.

5. Vous pouvez étaler la garniture de deux manières. Répartissez la garniture sur toute la surface de la courgette, ou placez-la sur le bord.

6. Je dépose environ 1 cuillère à café de garniture sur le bord et je roule le rouleau de courgettes.

7. Vous pouvez placer une tranche de tomate au centre. Décorez comme vous le souhaitez.

Vous pouvez voir 2 autres recettes de petits pains et 10 options de remplissage

Que peut-on préparer pour l'hiver à partir de courgettes ?

Courgettes – 750 gr.
Carottes – 200 gr.
Sel – 0,5 cuillère à soupe.
Sucre – 2 cuillères à soupe. (sans toboggan)
Huile végétale – 60 ml.
Assaisonnement coréen pour carottes – 1-2 c.
Vinaigre de table 9% - 40 ml.

Recette:

Les courgettes doivent être petites, avec une peau fine et un centre dense, et les carottes doivent être fraîches et juteuses. Si vous ne parvenez toujours pas à les trouver, épluchez les courgettes et retirez le noyau détaché avec les graines. Dans ce cas, il vous faudra 750 g de courgettes préparées. J'aime cette préparation plus épicée, j'utilise donc des assaisonnements chauds.

1. Lavez les courgettes, retirez les tiges et les inflorescences.

2. Nettoyez et lavez soigneusement les carottes.

3. Râpez les courgettes préparées dans un bol profond à l'aide d'une râpe spéciale pour les salades coréennes.

4. Les courgettes sont râpées avec la peau, car de petits fruits sont utilisés. Il s'avère que ce sont de longues nouilles aux légumes.

5. Râpez ensuite les carottes avec les courgettes de la même manière.

6. Ajoutez le reste des ingrédients aux légumes râpés.

7. Mélangez bien la salade pour que les épices soient uniformément réparties et que la marinade sature tous les légumes.

8. Couvrez le bol d'un torchon ou d'un film, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures et laissez les légumes libérer leur jus. Comme on utilise des légumes juteux, on obtient beaucoup de jus.

9. Préparez les bocaux et stérilisez-les. Pour cette quantité d'ingrédients, vous avez besoin de deux pots d'un demi-litre. Placez les légumes râpés dans des bocaux et remplissez-les du jus obtenu.

10. Couvrez les pots de salade avec des couvercles bouillis dans l'eau.

11. Dans une grande casserole, tapissez le fond d'un torchon, puis déposez les bocaux avec la préparation. Versez de l'eau froide jusqu'aux supports des bocaux et placez la casserole sur le feu. Je stérilise la salade 20 minutes après l'ébullition de l'eau.

12. Retirez délicatement les bocaux de l'eau et roulez-les.

13. Envoyez aux bains jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

14. Après refroidissement, transférer au sous-sol pour le stockage.

Recette de courgettes en conserve

Nous aurons besoin:

• courgettes (je n'indique pas la quantité, remplissez-la de saumure)
• persil,
• ail,
• feuille de laurier,
• piment de la Jamaïque.

Eau salée:

• 1 litre d'eau,
• 2 cuillères à soupe. des cuillères bombées de sel,
• 200 grammes de sucre,
• 180 grammes de vinaigre,
• 100 grammes d'huile végétale.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et le persil, épluchez l'ail, préparez le laurier et les grains de poivre.

2. Au fond d'un pot d'un litre : 2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre, 2 gousses d'ail coupées en morceaux, une poignée de persil haché.

3. Coupez ensuite les courgettes en cubes.

4. Placez les dés de courgettes dans un pot d'un litre, remplissez-le à moitié, puis ajoutez une autre poignée de persil et ajoutez encore des courgettes jusqu'à ce que le pot soit plein. Et donc on remplit tous les pots.

6. Remplissez les courgettes dans les bocaux de saumure.

7. Vous devez également faire bouillir les couvercles et couvrir les bocaux de courgettes avec des couvercles stériles. Et les mettre à stériliser dans une grande casserole, il est conseillé de poser une serviette au fond de la casserole. Stérilisez pendant 10 à 15 minutes.

8. Roulez les courgettes et laissez-les refroidir.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la recette vidéo.

Comment préparer une salade pour l'hiver Langue de belle-mère

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants.

• Courgettes – 3 kg.
• Ail – 2-3 têtes
• Piment – ​​1 pc.
• Piment doux – 5 pcs.
• Sauce tomate – 500 ml.
• Sucre – 120 gr.
• Eau – 250 ml.
• Huile de tournesol – 240 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir – 5-7 pcs.
• clous de girofle – 3-4 pcs.

1. Coupez les courgettes en cubes ou en cubes avec la peau.

2. Coupez le poivron en cubes. Coupez le piment en petits cubes, il est préférable de le faire avec des gants, car... Après cette opération, vos mains peuvent brûler, surtout s'il y a des blessures ou des égratignures.

3. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le.

4. Placez les légumes hachés dans une casserole profonde.

5. Ajoutez l'huile de tournesol et l'eau.

7. Suivez avec du sel, du sucre, du poivre noir et des clous de girofle.

8. A la fin, ajoutez l'ail haché.

9. Mélangez les légumes et placez la poêle sur le feu. Allumez à feu moyen et, couvercle fermé, portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 30 minutes. Le mélange doit être agité pour qu'il ne brûle pas. Les légumes de la salade ne seront pas trop cuits, mais conserveront l'intégrité des morceaux.

10. Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés, en répartissant uniformément la masse épaisse et la sauce obtenue.

11. Couvrez avec des couvercles bouillis et enroulez les bocaux à l'aide d'une clé spéciale.

12. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture pendant une journée.

13. Je transfère les bocaux à la cave pour les conserver ou les stocke simplement à température ambiante.

Recette maison pour faire du caviar de courge avec de la mayonnaise

• 6 kg de courgettes
• 1 kg d'oignon
• 100 grammes d'huile végétale
• 350 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
• 500 g de mayonnaise 67%
• 500 g de concentré de tomate

1. Prenez 6 kilogrammes de courgettes, s'il s'agit de jeunes courgettes, elles doivent alors être lavées et coupées, et si les courgettes sont grosses et qu'elles ont de grosses graines, elles doivent alors être pelées et le milieu (graines) retiré. Les courgettes doivent être broyées dans un hachoir à viande.

2. Prenez l'oignon, épluchez-le, broyez-le dans un hachoir à viande et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale.

3. Versez les courgettes et les oignons frits dans la poêle.

4. Ajoutez du sucre aux oignons et aux courgettes, du sel, de la mayonnaise. Mélangez bien le tout. Laissez mijoter 3-4 heures.

5. Ajoutez ensuite le vinaigre et la pâte de tomate au caviar, mélangez bien et laissez mijoter encore 3 à 4 heures.

6. Placez le caviar dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles stériles.

7. Donne 10 pots d’un demi-litre. Le caviar s'avère très, très savoureux.

La recette avec des photos étape par étape et une description détaillée peut être vue.

13 recettes étape par étape avec photos ont été présentées à votre attention. Vous pouvez désormais facilement décider quel délicieux plat vous pouvez préparer à partir de courgettes. Et à la fois pour l'instant et pour l'hiver.

Bon appétit et bonnes préparations !

Grâce à son goût neutre, qui lui permet d'être combiné avec n'importe quel ingrédient, la courgette a gagné l'amour de nombreuses femmes au foyer. Les plats de courgettes s'avèrent savoureux et sains, car les légumes contiennent des graisses, des protéines, des acides organiques, du cuivre, du calcium, du potassium et du phosphore. Grâce à cela, les courgettes sont bien et facilement digérées, tout en éliminant l'excès de cholestérol et les toxines du corps ainsi que le liquide. Les courgettes sont frites, bouillies, cuites au four, grillées et donnent de nombreux plats magnifiques dignes de l'attention des vrais gourmets.

Recettes de courgettes rapides et savoureuses avec photos

En août, la courgette est le produit du jardin le plus populaire, tant de femmes au foyer se demandent : que cuisiner rapidement et savoureusement ? Ce légume permet de réaliser beaucoup de plats intéressants en cuisine. Ce produit universel permet de réaliser des muffins, des puddings aux pommes, des oranges, des fruits secs en pâte et des gâteaux au chocolat. Vous trouverez ci-dessous les recettes, où vous trouverez aussi bien des accompagnements que des entrées, ainsi que des soupes. Les plats de courgettes saturent le corps de fibres et d'autres substances bénéfiques, elles méritent donc d'être sur votre table.

Caviar de courge à l'ail dans une mijoteuse

Le plat le plus populaire que vous puissiez préparer rapidement et délicieusement à partir de courgettes est le caviar. Une collation savoureuse et appétissante, servie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner pour les enfants et les adultes, ravira la famille. La recette classique de ce plat a été créée à l'époque de l'Union soviétique, lorsque le caviar était le plat numéro un sur n'importe quelle table en raison de sa disponibilité et de son prix abordable. Pour bien préparer le plat nous aurons besoin de :

• carottes – 2 pcs. taille moyenne;
• courgettes – 1,35 kg;
• ail – 5 gousses;
• oignons – 2 pcs. taille moyenne;
• tomates râpées – 1/3 tasse ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à café;
• huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• poivre de Cayenne – 0,5 cuillère à café ;

Préparation étape par étape :

• Lavez les courgettes, hachez-les sur une râpe et transférez-les dans un bol. Saupoudrez-les de sel, mélangez et laissez reposer 20 minutes. Ceci est nécessaire pour que le sel extraie le jus du légume. Après le temps imparti, essorez les courgettes.
• Mélangez les courgettes, l'oignon haché et les carottes dans un bol. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Il est nécessaire de faire frire pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les tomates râpées, le sucre, le sel, le poivre, l'ail et le laurier aux légumes. Allumez le multicuiseur en mode mijotage pendant 40 minutes.
• Laissez les légumes mijotés refroidir légèrement et utilisez un mixeur pour les réduire en purée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Le caviar est prêt.

Crêpes

Le prochain plat préparé rapidement et délicieusement à partir de courgettes est les crêpes. Il s'agit d'un apéritif simple que vous pouvez ajouter à n'importe quel repas. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients, et pour servir, utilisez une sauce citron-yaourt, qui complète et enrichit parfaitement le goût des crêpes. Nous aurons besoin:

• pommes de terre – 500 g;
• huile végétale – 3 c. l.;
• courgettes – 500 g;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• yaourt nature sans additifs – 1 verre ;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• aneth haché – 1 cuillère à soupe;
• ail – 1 gousse.

Préparation étape par étape :

• Épluchez les pommes de terre et les courgettes et hachez-les sur une râpe. Transférer dans un grand bol, saler au goût et laisser reposer cinq minutes. Pendant ce temps, l'humidité sortira, puis transférez les légumes dans une passoire, pressez-les avec la main et poivrez. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol en céramique : yaourt, aneth, ail écrasé, jus de citron.
• Placez une poêle sur feu modéré et faites chauffer l'huile végétale. Versez le mélange de légumes dans la poêle chaude et faites frire pendant cinq minutes de chaque côté. Servir les crêpes avec la sauce.

Légumes cuits au four avec fromage et poulet

La cocotte est un excellent plat savoureux que vous pouvez préparer rapidement et délicieusement à partir de courgettes. Sa beauté réside dans le fait que sa préparation ne demande pas beaucoup d’efforts ni de temps et que le résultat est satisfaisant. Nous aurons besoin:

• ail – 3 gousses;
• basilic haché - 0,25 tasse;
• courgettes – 4 pièces;
• poitrines de poulet – 600 g;
• herbes italiennes sèches – 1 cuillère à soupe ;
• chapelure - 1 tasse;
• beurre fondu – 6 cuillères à soupe ;
• fromage mozzarella râpé – 250 g.

Comment cuire des légumes ? Préparation étape par étape :

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Hachez les courgettes, le poivron rouge, l'ail, le basilic et placez-les dans un bol. Coupez les poitrines de poulet en cubes et ajoutez-les aux légumes. Ajouter les herbes italiennes séchées, le beurre fondu et la chapelure. Bien mélanger.
• Transférez le contenu du bol dans un plat allant au four.
• Cuire au four pendant une demi-heure. Passé ce temps, saupoudrez de fromage râpé sur la cocotte. Remettez la poêle au four et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement cuit et fondu.

Rouleaux de viande hachée au micro-ondes

De fines tranches de courgettes farcies de viande et de brocoli, cuites dans une sauce incomparable, assaisonnées d'ail, d'oignons, de fromage, de poivrons rôtis - un plat copieux, savoureux et aromatique. La recette ne peut pas être qualifiée de simple, car pour préparer des rouleaux de courgettes, vous devrez consacrer un peu d'efforts et de temps. Mais rassurez-vous, le résultat en vaut la peine. Nous aurons besoin:

• courgettes – 4 pièces;
• sauce tomate - 2 tasses;
• crème – 0,5 tasse;
• fromage à la crème – 120 g;
• poivron rouge – 1 pièce;
• oignon rouge – 0,5 pièce ;
• ail – 2 gousses;
• persil haché - 1 cuillère à soupe;
• brocoli bouilli – 350 g;
• viande hachée (porc, bœuf, volaille) – 600 g ;
• fromage mozzarella râpé - 1,25 tasse;
• fromage cheddar râpé - tasses.

Préparation étape par étape :

• Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 6 mm d'épaisseur. Placez les tranches sur une grille, saupoudrez de sel de chaque côté et laissez reposer une demi-heure pour évacuer l'excès d'humidité. Cela rendra les légumes plus souples et vous pourrez rapidement les rouler en rouleaux.
• Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Coupez le poivron en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez la sauce tomate et un quart de tasse de crème au fond du moule.
• Faites fondre un verre de fromage mozzarella râpé au micro-ondes pendant 20 secondes. Mélangez-le avec le reste de crème. Ajouter la viande hachée, le brocoli cuit haché, le cheddar râpé, l'ail haché, le persil, le poivre, le fromage à la crème. Salez et poivrez le mélange selon votre goût. C'est le remplissage.
• Tapotez les tranches de courgettes avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque tranche et roulez délicatement les rouleaux.
• Transférer les rouleaux dans le moule, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
• Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez du reste de mozzarella et faites cuire sans papier d'aluminium pendant 25 minutes ou plus jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Velouté de courge et chou

Le prochain grand plat que vous pouvez préparer rapidement et délicieusement est la soupe crémeuse. Il s'agit d'un premier plat tendre, crémeux et léger qui peut être consommé par les personnes souhaitant perdre du poids, celles souffrant de pancréatite, de maladies du foie et les diabétiques. L'ajout de céleri donne à la soupe à la crème un arôme et un piquant agréables. Nous aurons besoin:

• beurre – 20 g;
• courgettes – 1 pièce;
• courge – 1 morceau;
• ail haché – 0,5 cuillère à café;
• céleri – 0,5 branches;
• brocoli – 0,5 tasse;
• bouillon de poulet – 1 litre;
• pommes de terre – 2 pièces;
• crème – 0,5 tasse;
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Préparation étape par étape :

• Ajouter le beurre dans une grande casserole et mettre le feu. Ajouter l'ail haché et le céleri. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter le brocoli haché, la courge, la courgette, les pommes de terre, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût.
• Nous attendons jusqu'à ébullition, réduisons le feu et cuisons pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
• Laissez la soupe refroidir légèrement et broyez-la dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
• Avant de servir, versez un peu de crème dans chaque portion.

Ragoût d'aubergines et de tomates

La prochaine recette que vous pouvez préparer à partir de courgettes est un ragoût savoureux et rapide. Ce plat tendre et savoureux additionné d'aubergines et de tomates complétera avec succès n'importe quel dîner. La star de cette recette est la sauce tomate marinara aux herbes et à l'ail. Une fois que vous aurez essayé de préparer une sauce maison, savoureuse et fraîche, vous ne reviendrez plus jamais à celles achetées en magasin. Nous aurons besoin:

• tomates – 16 pièces;
• oignon jaune – 1 pièce;
• ail – 6 gousses;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• céleri – 1 branche;
• carottes – 2 pièces;
• aubergine – 1 pièce;
• pâte de tomate – 2 c. l.;
• poivron rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
• basilic – 8 feuilles;
• courgettes – 4 pièces;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Comment mijoter un ragoût ? Instructions étape par étape :

• Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ajoutez un peu de sel. Coupez chaque tomate en travers en haut. Versez de l'eau dans un grand bol et ajoutez de la glace. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute et utilisez une écumoire pour les transférer dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Retirez la peau.
• Hachez toutes les tomates.
• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu modéré. Ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate et portez à ébullition.
• Ajouter le basilic et le poivron rouge et cuire à feu doux pendant une heure en remuant toutes les 10 minutes. 25 minutes avant la préparation, ajoutez les courgettes bleues hachées.
• Retirer du feu la moitié du mélange de légumes, en essayant de ne pas prendre les courgettes et les aubergines, et les réduire en purée dans un mixeur ou un robot culinaire. Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre au goût et servez.

Courgettes marinées coréennes instantanées pour l'hiver

La prochaine méthode rapide consiste à mariner la laitue en coréen pour l'hiver. C'est un délicieux apéritif légèrement salé qui ajoutera une touche de piquant à n'importe quel festin d'hiver. Vous pouvez mariner les concombres en utilisant la même méthode. Il faudra conserver le légume :

• carottes – 1 kg;
• courgettes – 2 kg;
• oignon – 500 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 verre;
• huile de tournesol – 1 tasse;
• coriandre - au goût;
• vinaigre - 1 verre;
• Poivre noir moulu - au goût.

Préparation de conserves rapides et savoureuses étape par étape :

• Broyez les courgettes et les carottes pour les cornichons sur une râpe à carottes coréenne.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Pour mariner, mélanger le sel, le poivre, la coriandre, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Versez les légumes, remuez, laissez mariner quelques heures.
• Nous transférons la salade dans des bocaux d'un demi-litre, la compactons, la stérilisons pendant 15 minutes, après quoi nous devons la fermer, l'enrouler et retourner la conserve. Nous conservons les préparations à température ambiante pendant une journée, enveloppées dans une couverture, puis les déplaçons en cave pour les conserver jusqu'à l'hiver.

Casserole de légumes diététiques

Lorsque l’on souhaite quelque chose de léger et diététique, la courgette est la meilleure assistante de la ménagère pour préparer un plat rapidement et savoureux. Cette cocotte de légumes est très savoureuse, aromatique et convient aux personnes au régime qui souhaitent perdre du poids non seulement avec les oranges. La recette utilise du fromage à la crème, du parmesan et de la mozzarella. À votre discrétion, vous ne pouvez pas utiliser de parmesan, car il contient un pourcentage élevé de matières grasses, et utiliser du fromage cottage ou de la feta à la place du fromage à la crème. Pour cuire des légumes rapidement et délicieusement, nous aurons besoin de :

• gros oignon jaune – 1 pièce;
• courgettes vertes – 2 pièces;
• courgettes jaunes – 2 pièces;
• basilic haché - 2 c. l.;
• oignons verts hachés – 2 c. l.;
• origan – 1 cuillère à café;
• poudre d'ail – 1 cuillère à café;
• fromage à la crème – 120 g;
• parmesan râpé – 0,5 tasse ;
• mozzarella – 1 verre.

Recette:

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Hachez les oignons verts.
• Hachez les feuilles de basilic frais.
• Coupez l'oignon en petits morceaux.
• Coupez les courgettes en demi-tranches.
• Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes.
• Mélanger les oignons verts, le basilic, les courgettes, le fromage frais, le parmesan, un demi-verre de mozzarella, l'origan, la poudre d'ail. Mélanger avec une spatule.
• Graisser le plat allant au four avec de l'huile et transférer le mélange de légumes.
• Cuire la cocotte au four pendant une demi-heure. Retirer, saupoudrer du reste de fromage mozzarella, remettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Avec oignons et carottes dans une poêle

Une autre façon délicieuse et rapide de les cuisiner est de les faire mijoter avec des carottes et des oignons. Le résultat est un plat tendre et savoureux que vous pouvez servir avec n'importe quel repas (spaghetti, riz, sarrasin, pâtes), mais aussi avec des petits pains croustillants ou des toasts. Nous aurons besoin:

• petites courgettes – 900 g;
• oignon jaune – 400 g;
• carottes – 300 g;
• tomates – 2 pièces;
• poivron rouge – 2 pièces;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• poivre noir, sel - au goût ;
• sauce piquante (Tabasco) – 1 c.

Préparation étape par étape :

• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Coupez l'oignon en petits cubes.
• Broyez les carottes sur une râpe.
• Il est nécessaire de faire frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Coupez le poivron rouge en cubes.
• Versez le poivron dans la poêle et laissez cuire cinq minutes.
• Tranchez les courgettes.
• Hachez les tomates.
• Ajouter les courgettes et les tomates aux légumes avec la feuille de laurier, cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Sel au goût.
• Ajoutez du poivre et vos épices préférées au goût.
• Ajouter la sauce piquante. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.

Découvrez-le vite avec des recettes délicieuses et insolites.

Vidéo

La courgette est un élément sain et indispensable dans une variété de repas diététiques et sains. À des fins culinaires, il est préférable d'utiliser un légume jeune plutôt qu'un légume trop mûr ou trop mûr, car il est facilement digestible, a un excellent goût, cuit rapidement et prend un minimum de temps de prétraitement. Les vidéos ci-dessous sont exclusivement collectées pour vous aider à préparer une variété de plats. Ces plats se distinguent par leur raffinement et leurs excellentes qualités aromatiques.

salade

Bateaux farcis aux champignons

Tarte italienne au petit déjeuner

Courgettes avec œuf en pâte

Si vous aimez manger varié et sain, faites attention aux plats principaux à base de courgettes. Ce légume est polyvalent : il complète parfaitement les soupes, les salades, fait d'excellents apéritifs et peut même constituer la base d'un dîner, d'une pâtisserie ou d'un dessert. Bref, il existe de très nombreuses recettes de courgettes. Malheureusement, vous ne pouvez pas tous les énumérer dans un seul article, nous présentons donc à votre attention les options les plus intéressantes et les plus simples pour préparer ce légume.

avec de la viande

Cette recette peut peut-être être qualifiée de classique du genre. Faites mijoter des courgettes avec de la viande et vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner simple, sain, léger et savoureux.

Vous aurez besoin d'une grosse courgette, d'un demi-kilo de porc, d'une carotte, d'un oignon, de deux tomates, d'herbes, d'épices au goût et d'huile végétale pour la friture.

Alors préparons la deuxième. La recette - étape par étape - vous expliquera comment le faire correctement.

1. Préparez votre nourriture. Lavez et séchez la viande et épluchez les légumes.

2. Coupez la viande en petits morceaux.

3. Maintenant, faites les légumes. Coupez l'oignon, la courgette et la tomate en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. Versez un peu d'huile dans le chaudron et laissez-le chauffer. Faites revenir un peu la viande à feu vif.

5. Ajoutez les oignons et les carottes. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

6. Placez la tomate dans le chaudron et laissez mijoter une dizaine de minutes.

7. Il est maintenant temps d'ajouter les courgettes. Salez le plat, couvrez et laissez mijoter trente minutes.

8. Après un certain temps, ajoutez vos épices préférées, les herbes hachées et remuez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec de la crème sure et de l'ail. Ça y est, en seulement huit étapes et une heure de votre temps, vous obtiendrez un délicieux dîner. À propos, vous pouvez préparer des plats principaux à base de courgettes et de pommes de terre. La recette est la même, sauf qu'à la place de la viande, il y aura des pommes de terre.

Courgettes au fromage au four

Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Bien entendu, il est préférable de prendre des courgettes jeunes (deux de taille moyenne suffisent). Cent grammes de fromage. Trois ou quatre tomates, à peu près du même diamètre qu'une courgette. Quelques cuillères de crème sure ou de mayonnaise. Et aussi des herbes et de l'ail, frais ou secs.

Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Faites revenir légèrement les légumes préparés dans une poêle dans l'huile ou laissez-les crus si vous surveillez votre silhouette ou préférez une alimentation plus saine. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Hachez l'ail, les herbes et râpez le fromage sur une râpe grossière.

Commencez maintenant à assembler ce plat. Il est plus pratique de le faire sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Disposez les courgettes, saupoudrez d'ail, ajoutez un peu de sel et badigeonnez de crème sure ou de mayonnaise. Couvrir de tranches de tomates, ajouter les herbes et le fromage. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le plat pendant une trentaine de minutes.

Ces derniers sont bons car ils sont préparés simplement et rapidement, afin que vous puissiez être à temps pour l'arrivée d'invités inattendus. Servez cet apéritif chaud ou froid, il est bon sous toutes ses formes.

Cuisson du caviar de courge dans une mijoteuse

Rien de plus simple que de cuisiner dans une mijoteuse : coupez les aliments, jetez-les dans le bol, réglez le programme et savourez les arômes du plat en préparation ! Le caviar de courge est préparé à l'aide d'un mixeur, mais cela ne complique pas du tout le processus.

Ainsi, pour dix portions il vous faudra :

• un demi-kilo de courgettes;
• un oignon;
• deux carottes;
• un poivron doux;
• deux ou trois gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth frais;
• quelques cuillères à soupe de concentré de tomate;
• une pincée de sucre, sel au goût ;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale.

Vous n'aurez plus de questions sur la façon de préparer les seconds, utilisez simplement notre recette, roulez-les dans des bocaux et dégustez du caviar de légumes tout l'hiver.

Préparez d'abord votre nourriture pour ne pas avoir à vous en soucier pendant le processus. Coupez les courgettes et les poivrons en petits cubes, râpez finement les carottes et hachez l'oignon, l'ail et l'aneth.

Versez l'huile végétale dans une casserole multicuiseur, ajoutez les oignons et les carottes. Cuire en mode « Cuisson » pendant vingt minutes. Ajouter les courgettes, le poivron, le sucre, le sel et la pâte de tomate dans le bol. Cuisinez dans le même mode pendant la même durée. Changez le programme pour éteindre pendant une heure. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et l'aneth.

Mettez les légumes dans un mixeur et réduisez-les en purée. Le caviar de courge prêt peut être consommé immédiatement ou conservé dans des bocaux pour l'hiver.

Deuxième plat de courgettes et pommes de terre au four

Les pommes de terre au four avec des courgettes sont un plat délicieux et simple qui peut être un plat principal de légumes ou un accompagnement de viande.

Pour préparer trois à cinq portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

• Environ un demi-kilo de courgettes et de pommes de terre.
• Un poivron.
• Trois gousses d'ail.
• Un oignon.
• Quelques tomates.
• Verts en option.
• Une pincée de poivre noir.
• Sel au goût.
• Huile d'olive ou de tournesol.

Alors, comment réaliser ce plat ?

Réglez le four pour préchauffer et pendant ce temps préparez les aliments. Épluchez les courgettes, les pommes de terre et les tomates, coupez-les en petits cubes ou en barres. Coupez le poivron en lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles et passez l'ail au presse. Si vous prenez des légumes verts, hachez-les aussi.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Répartissez uniformément dessus les légumes : courgettes, pommes de terre, poivrons, oignons et ail. Salez, saupoudrez de poivre noir et d'herbes. Les seconds plats de courgettes et de pommes de terre sont cuits pendant environ une heure, cela devrait donc vous suffire. Mais vérifiez toujours périodiquement l'état de préparation des légumes afin que rien ne brûle.

Préparation de la cocotte de courgettes et d'aubergines

La recette de cette cocotte n'est pas si simple dans le sens où elle est spéciale et possède un secret de cuisine. Le fait est que les aubergines et les courgettes se marient bien, et l'ajout de tomates et de sauce spéciale crée un goût extraordinaire de légumes marinés. Essayez-le et voyez par vous-même!

Pour préparer environ six portions, vous aurez besoin des quantités d'ingrédients suivantes.

• Sept cents grammes de courgettes.
• Huit cents grammes d'aubergines.
• Six cents grammes de tomates pour la cocotte elle-même et la même quantité pour la sauce.
• Un gros poivron.
• Deux oignons.
• Trois gousses d'ail.
• Herbes fraîches (persil et aneth).
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
• Sel et épices au goût.

Commençons par préparer la cocotte.

Si vous préparez des plats principaux à partir de courgettes encore jeunes, vous n’êtes pas obligé de les éplucher. Mais avec de gros légumes, vous devrez suivre cette procédure. Coupez les courgettes en rondelles, salez et laissez tremper.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle, hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les tomates et réduisez-les en purée. Ajoutez-le à la poêle avec l'oignon et laissez mijoter un peu. Pendant que vous y êtes, épluchez le poivron et hachez-le finement. Ajoutez-le à la sauce dès qu'elle bout. Salez, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Allumez le four pour préchauffer et graisser le plat de cuisson avec de l'huile. Coupez les aubergines et les tomates en tranches, comme vous l'avez fait pour les courgettes. Disposez les légumes mentionnés, en alternance, en cercle sur une plaque à pâtisserie. Versez maintenant sur la sauce préparée, saupoudrez d'ail haché et d'herbes. Mettez le plat au four pendant environ une heure. Si vous le souhaitez, dix minutes avant la préparation, vous pouvez saupoudrer la cocotte de fromage râpé, mais même sans cela, elle s'avérera très savoureuse.

Vous savez désormais que les plats principaux de courgettes et d'aubergines se marient bien et peuvent même devenir un dîner de fête. Une cocotte aussi brillante peut vraiment être qualifiée de plat royal, tant en apparence qu'en goût. Et un jour ordinaire, ce plat convient tout à fait si vous en avez déjà marre des divers ragoûts et salades.

Rouleaux de courgettes

Ce plat ne nécessite pas de cuisson, il peut donc être servi froid comme collation. Pour préparer les petits pains, vous aurez besoin d'un petit ensemble d'ingrédients, que beaucoup de gens ont probablement à la maison.

• Jeunes courgettes de taille moyenne - quatre morceaux.
• Fromage fondu - deux paquets (peut être remplacé par du fromage à pâte dure).
• Tomates - deux morceaux.
• Mayonnaise - quelques cuillères.
• Verts - un tas.
• Ail - trois gousses.

Les recettes de ce type de plats principaux de courgettes sont simples et ne nécessitent pas de connaissances culinaires particulières. Par conséquent, vous pouvez facilement faire plaisir à vos invités avec une délicieuse collation. N'hésitez pas à commencer à cuisiner !

Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Salez et laissez tremper une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle puis versez-y un peu d'huile végétale. Lavez et séchez les légumes verts, coupez les tomates en petits cubes. Râper les fromages, ajouter la mayonnaise, l'ail haché et bien mélanger.

Faites frire les courgettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Une fois refroidis, étalez le mélange de fromage sur les lanières. Placez une tranche de tomate et quelques brins d'herbes sur le bord le plus large de la courgette.

Maintenant, roulez soigneusement les rouleaux. Commencez par l’extrémité la plus large des courgettes et terminez par l’extrémité la plus étroite. Pour être en sécurité, vous pouvez le fixer avec un cure-dent ou une brochette.

Tranches de courgettes avec de la viande

Nous continuons à préparer des plats froids avec des courgettes. Les recettes de ces collations impliquent généralement l'utilisation de jeunes légumes. Mais vous pouvez prendre de grosses courgettes, en couper le noyau, et votre plat aura un nouveau look. Essayez les deux options et choisissez la vôtre.

Voici donc la liste des ingrédients.

• Deux jeunes courgettes (ou une grosse).
• Un demi-kilo de viande hachée.
• Un demi-verre de riz.
• Deux tomates.
• Cent grammes de fromage à pâte dure.
• Quelques cuillères de mayonnaise.
• Farine pour dragage.
• Huile végétale pour la friture.
• Sel et épices au goût.

Laissez le four préchauffer et pendant ce temps commencez à préparer les aliments. Faire bouillir le riz et faire revenir la viande hachée. Coupez les courgettes en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Salez, roulez dans la farine et faites revenir un peu des deux côtés. Disposez les légumes en une seule rangée sur une plaque à pâtisserie graissée.

Ajoutez du riz, du sel et des épices à la viande hachée. Étalez ce mélange sur les courgettes ou remplissez-en les rondelles si vous avez utilisé de gros fruits. Couvrir de tranches de tomates, badigeonner de mayonnaise et mettre au four une vingtaine de minutes. Les plats principaux à base de courgettes ne sont pas longs à préparer, d'autant plus qu'on utilise de la viande hachée toute prête. Ce temps sera donc suffisant. Cinq minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage.

Ce plat de courgettes peut être aussi bien quotidien que festif. Une belle croûte de fromage décore à merveille les rondelles et met en appétit. Si désiré, servir avec de la crème sure ou une autre sauce.

Adjika de courgettes épicées

Si vous en avez assez du caviar de courge et que vous souhaitez conserver ce légume sain, alors essayez de préparer un adjika épicé.

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• jeunes courgettes - trois kilogrammes;
• carottes - un demi-kilo;
• tomates mûres - un kilo et demi;
• poivrons doux de différentes couleurs - un demi-kilo;
• ail - cinq têtes;
• huile végétale - un verre;
• vinaigre - cent millilitres;
• sel - deux cuillères à soupe bombées;
• sucre - cent grammes;
• poivron rouge - trois cuillères à soupe de poudre sèche (ou deux gousses).

Les recettes de plats principaux de courgettes peuvent être variées à l'aide de diverses épices, alors n'hésitez pas à expérimenter.

Commencez par préparer les légumes : lavez-les et séchez-les. Épépinez les poivrons, épluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Passez maintenant tous les légumes dans un hachoir à viande. Ajoutez-y du sel, du sucre, du poivre moulu, du beurre et mélangez bien.

Cuire le mélange obtenu pendant une quarantaine de minutes en remuant de temps en temps. Si vous utilisez du poivron, c'est le moment de l'ajouter avec l'ail haché. Faites cuire l'adjika pendant encore cinq minutes. Versez le vinaigre, portez à ébullition et maintenez quelques minutes. Versez le mélange encore chaud dans les bocaux préparés. Roulez-les avec des couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

avec du poulet

Des plats principaux inhabituels et simples de courgettes peuvent être cuits à la vapeur avec l'ajout de filet de poulet. Vous obtiendrez ainsi le plat le plus tendre et le plus délicieux qui puisse être proposé sans crainte aux petits enfants comme aux adultes.

Préparez les produits :

• une petite courgette ;
• filet de poulet (deux cents grammes);
• une carotte moyenne ;
• œuf;
• un quart de verre de lait;
• un bouquet d'oignons verts et d'aneth.

Lavez et séchez les courgettes, les carottes et les filets. Coupez le poulet et les légumes pré-épluchés en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et broyez-les. Ajoutez-y l'œuf et le lait et mélangez à nouveau. Lavez et séchez les légumes verts. Hacher finement, ajouter au mélange et bien mélanger. Transférez la pâte obtenue dans des moules et faites cuire à la vapeur pendant vingt minutes.

Vous pouvez également réaliser ce deuxième plat de courgettes dans une mijoteuse. La recette reste la même, il suffit de cuire en mode cuisson pendant trente minutes.

Vous pouvez servir le soufflé avec une délicieuse sauce à l'orange. Ne vous inquiétez pas, cela se marie très bien avec le poulet ! Prenez deux cuillères à soupe de farine et une cuillère à soupe de concentré de tomate, de sauce soja et de confiture d'agrumes. Vous devez également presser le jus d'une orange.

Faites revenir un peu la farine dans une poêle sèche. Versez-y le jus d'orange en un mince filet en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit, baissez le feu. Ajouter le soja, la pâte de tomate, la confiture et cuire encore quelques minutes. Déposez la sauce refroidie sur le soufflé à la courge et servez.

sur le kéfir

Avez-vous déjà essayé les plats principaux sucrés uniques aux courgettes ? La photo montre quelles crêpes merveilleuses et aérées vous pouvez préparer pour le dessert. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Avec cette recette, vous pouvez « détruire » le kéfir rassis ou le lait aigre. Vous aurez probablement les produits nécessaires à la maison.

• Une petite courgette - un morceau.
• Kéfir (ou lait aigre) - un verre.
• Oeufs - deux morceaux.
• Soda - une demi-cuillère à café.
• Farine - sept cuillères à soupe.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Sucre - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Lavez les courgettes, épluchez-les et râpez-les. Du liquide sera libéré, vidangez-le, ce n'est pas nécessaire. Cassez les œufs dans le mélange de courgettes, ajoutez le sucre et le sel. Bien mélanger. Versez le kéfir et le soda. Laissez le mélange reposer pendant quelques minutes pour permettre à la réaction de se produire. Cela affectera par la suite la splendeur des crêpes. Remuez à nouveau. Ajoutez maintenant progressivement la farine, en brisant les grumeaux. La pâte doit être homogène et bien pétrie.

Versez l'huile dans la poêle et attendez qu'elle chauffe. Ensuite seulement, étalez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour rendre les crêpes moins grasses et plus saines, ajoutez une cuillerée d'huile végétale directement dans la pâte. Dans ce cas, vous pouvez faire frire dans une poêle sèche.

Vous savez maintenant quels plats principaux vous pouvez préparer avec des courgettes. Choisissez des recettes à votre goût et régalez vos proches. Bon appétit!

La courgette est un légume savoureux et sain qui contient une grande quantité de micro-éléments et de vitamines. Vous pouvez en préparer de nombreux plats délicieux. En règle générale, les courgettes sont cuites, frites et cuites au four. La plupart des recettes nécessitent beaucoup de temps à préparer, mais que faire si vous souhaitez cuisiner des courgettes rapidement et savoureuses ? Parlons des façons de préparer les courgettes.

Comment faire cuire des courgettes frites

Cette méthode de cuisson est parfaite pour ceux qui ont sous la main des ingrédients simples et courants.

De quoi avez-vous besoin:

• Courgettes 1 pièce.
• Farine 50-100 gr.
• Ail au goût.
• Mayonnaise ou crème sure 3-4 c. l.
• Sel, épices au goût.
• Huile végétale.

Séquençage :

• Lavez et épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
• Mélangez la farine avec le sel et roulez-y les rondelles de courgettes.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine (vous pouvez également utiliser une râpe à ail). Mélangez de la mayonnaise ou de la crème sure avec de l'ail et laissez infuser la sauce pendant 5 à 10 minutes.
• Badigeonner les courgettes frites de sauce à l'ail et servir.

Comment faire une salade de courgettes

De quoi avez-vous besoin:

• Courgettes fraîches ½ pcs.
• Concombre 1 pièce.
• Carotte 1 pièce.
• Oignon 1 pièce.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Huile de sésame au goût.

Séquençage :

• Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière.
• Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Râpez ensuite les concombres frais.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
• Mélangez soigneusement tous les ingrédients et salez la salade. Assaisonnez ensuite la salade avec de l'huile de sésame.

Comment faire cuire des courgettes cuites avec du fromage au four

Cette méthode de cuisson prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera un plat savoureux et nutritif.

De quoi avez-vous besoin:

• Courgettes 2-3 pièces.
• Fromage 150 gr.
• Tomate 2 pcs.
• Mayonnaise 100 gr.
• Ail 2 gousses.
• Sel, épices au goût.
• Huile végétale.

Séquençage :

• Préparez les courgettes pour la cuisson. Pour ce faire, lavez-les et retirez la peau. Coupez-les ensuite en rondelles d'épaisseur moyenne.
• Râpez le fromage sur une râpe fine (il ne faut utiliser que les 2/3 du fromage total), épluchez l'ail et râpez-le de la même manière. Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise (crème sure).
• Placer les tranches de courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Saupoudrez-les d'épices et de sel au goût. Badigeonner la courge de sauce au fromage. Déposez dessus une tranche de tomate et badigeonnez-la à nouveau de sauce.
• Râpez le reste du fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur les courgettes.
• Cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. La préparation du plat peut être déterminée par la croûte de fromage formée.

comment faire cuire des courgettes farcies à la viande hachée

Les courgettes sont farcies d'ingrédients variés : fromage, légumes, viande. Cette dernière option est la plus populaire, car le résultat est un plat savoureux et très nutritif.

De quoi avez-vous besoin:

• Courgettes 3-4 pièces.
• Viande hachée 4 gr.
• Oignon 1 pièce.
• Carotte 1 pièce.
• Riz 1 tasse.
• Sel, épices au goût.
• Huile végétale.

Séquençage :

• Coupez les courgettes en 2-3 morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. Retirez la pulpe des courgettes.
• Faites bouillir le riz, épluchez les oignons et les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Les oignons, les carottes et la pulpe de courgettes doivent être frits dans l'huile végétale pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez le riz bouilli et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, le sel et les épices. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Placer les courgettes préparées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Placez la garniture dans les courgettes. Cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Les courgettes peuvent être saupoudrées d'herbes.

En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieuses courgettes, qui peuvent devenir non seulement une entrée, mais aussi un plat principal sur votre table.

La purée de courgettes est très savoureuse et saine. La recette utilise également des pommes de terre. En général, pourquoi ne pas expérimenter et rendre les pommes de terre plus saines et plus savoureuses ?!

Les courgettes à l'œuf sont un merveilleux plat d'accompagnement qui se marie très bien avec de la viande frite ou des saucisses. L'ajout d'un œuf aux courgettes rend ce plat d'accompagnement plus satisfaisant et riche en protéines.

La courgette, ou courgette, est un légume très répandu dans l'espace post-soviétique, mais tout le monde ne sait pas comment la cuisiner. La recette la plus simple est celle des crêpes aux courgettes au four.

Les crêpes et les courgettes sont une excellente raison d'utiliser des courgettes et de les utiliser pour préparer le plat le plus délicieux du monde : les crêpes. La recette est incroyablement simple et familière. Allez-y!

Les courgettes en pâte sont une merveilleuse recette d'été, quand il y a beaucoup de courgettes et qu'il y a beaucoup moins d'idées pour les préparer. Rapide, simple et savoureux.

Le ragoût d'aubergines et de courgettes est un plat savoureux et maigre. Ce plat ne nécessite que des légumes ordinaires, un peu d'assaisonnement et de l'huile d'olive. Bonne cuisine !

Les courgettes sautées sont les mêmes que le ragoût de courgettes. Cependant, les sautés sont excellents car les aliments sont frits avec une forte secousse, ce qui les retourne et les mélange.

Le ragoût de légumes aux courgettes est un plat léger, purement végétal, indispensable dans la cuisine familiale - il est facile à préparer et s'avère satisfaisant.

La compote de courgettes est un plat très facile à préparer et léger qui diversifiera votre alimentation quotidienne et vous aidera à utiliser les courgettes pendant la saison des récoltes.

Nous aimons et préparons tous des soupes de légumes, alors pour changer, je vous conseille d'essayer l'insolite soupe de légumes provençale. C'est assez simple à préparer, mais il s'avère très savoureux et aromatique.

La soupe de courgettes à la menthe s'avère incroyablement savoureuse et tendre. C'est très facile et simple à préparer. Ce plat en lui-même est très léger et sain.

Recette pour faire des crêpes aux courgettes. Faire des crêpes aux courgettes est un excellent ajout à votre menu d'été.

Les courgettes se consomment généralement fraîches ou salées, mais je propose une option sucrée. Et celui qui peut être stocké aussi ! La confiture de courgettes s'avère étonnamment délicieuse. Étalez sur le pain et dégustez !

La courge marinée a fière allure parmi les entrées et se marie parfaitement avec les plats de viande. Les légumes denses et croustillants prendront toute leur place sur la table de fête. Préparez de gros pots !

La fermentation des courgettes est très simple. Ils ont un goût excellent ! Et la pièce revient très bon marché. Les courgettes marinées sont un excellent plat d'accompagnement, une collation légère ou une partie d'une salade. Le levain nécessite des légumes frais.

Si vous ne savez pas encore cuisiner des légumes grillés au micro-ondes, vous devez vous améliorer de toute urgence. Des légumes grillés appétissants et savoureux peuvent être servis en accompagnement ou utilisés dans des salades. Je recommande!

La courgette préférée de tous mûrit rapidement et facilement à la campagne, il suffit d'avoir le temps de la cueillir. J'en fais généralement du lecho de courgettes, que je roule dans des bocaux puis, en hiver, je sors sous les applaudissements de ma famille.

La soupe crémeuse de courgettes est une délicieuse soupe estivale très rapide et facile à préparer. Une soupe assez peu calorique qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Je vais vous dire comment le cuisiner !

Un accompagnement de courgettes est parfait pour une grande variété de plats de viande, de volaille et de poisson. En été, lorsque les courgettes sont abondantes à la datcha, un accompagnement de courgettes est un excellent moyen de les utiliser activement dans les aliments.

La soupe froide crémeuse aux pommes de terre et aux courgettes est un excellent plat pour un déjeuner ou un dîner d'été. Une soupe copieuse, rafraîchissante et très savoureuse à base de légumes de saison, il serait dommage de ne pas l'essayer !

Si vous n'avez pas essayé cette merveilleuse combinaison de courgettes et de viande hachée, vous devez la préparer immédiatement :) J'ai été étonné de voir à quel point ce plat simple peut s'avérer délicieux ! Pourquoi n'essayes-tu pas aussi ?

En été, pendant la saison des courgettes, la cocotte de courgettes à la viande hachée devient l'un des plats les plus appréciés de notre maison. Délicieux, copieux et facile à préparer, il est parfait pour un dîner en famille.

Quand les courgettes mûrissent, je n’ai besoin de rien d’autre, c’est tout ce que je mange. Les courgettes au four sont la recette la plus simple, mais pas la pire, pour cuisiner des courgettes. Essayez-le !

La salade de courgettes et noix est une entrée très simple à préparer, mais assez savoureuse et originale qui ne reste jamais longtemps sur la table. Je recommande!

Le Plakia est un plat traditionnel bulgare de courgettes. Le plat est exclusivement végétal, léger, et se marie donc particulièrement bien en été.

Les courgettes au four avec pommes de terre sont un plat facile à préparer et délicieux qui peut être servi en accompagnement ou en plat de légumes principal. Je vais vous dire comment le préparer.

Les courgettes dans une mijoteuse sont un plat rapidement préparé et assez sain qui convient aussi bien aux végétariens qu'à ceux qui surveillent particulièrement leur silhouette. Je vais vous dire comment le cuisiner.

La quiche au poulet et aux courgettes est une délicieuse tarte ouverte très répandue dans la cuisine française. Les Français en savent beaucoup sur la nourriture, alors vous devriez essayer cette quiche - vous ne le regretterez pas.

Les crêpes de courgettes au fromage de chèvre sont un plat simple, rustique, très copieux et assez savoureux, composé d'ingrédients abordables. Pendant la saison des courgettes, ce serait un péché de ne pas cuisiner au moins une fois.

Recette de courgettes farcies. Ce plat présente une très bonne combinaison de viande et de légumes. Lors de la préparation du plat, il s'avère juteux, riche et très savoureux.

La courgette à la romaine est un plat traditionnel italien, ou pour être plus précis, un plat traditionnel romain, absolument facile à apprendre et qui peut être facilement préparé dans une cuisine russe ordinaire. Délicieux!

La confiture de courgettes a une belle teinte citronnée et un goût très délicat et raffiné.

Vous connaissez probablement très bien les galettes de pommes de terre, mais avez-vous entendu parler des galettes de courgettes ? Le principe de cuisson est le même, le plat a un goût complètement différent.

Arrêtez de manger des aliments gras - essayez un plat aussi léger et sain que le tian de légumes.

Vous avez probablement essayé 1000 fois de cuire des courgettes avec de la viande, mais l'avez-vous essayé avec du fromage cottage ? Je dirai que c'est terriblement savoureux et, d'ailleurs, très simple !

La confiture de courgettes au citron est l'une des confitures les plus insolites et inattendues. Habituellement, ceux qui l’essaient une fois restent fans pour toujours.

Le rouleau de courgettes est un apéritif végétarien magnifique et très savoureux, mais il nécessitera un peu de bricolage.

Les courgettes aux tomates pour l'hiver sont une excellente préparation qui se marie bien dans notre famille, même si nous sommes des petits amateurs de courgettes.

Les salades et les plats végétariens en général ne sont pas nécessairement des combinaisons ennuyeuses et éculées des mêmes ingrédients autorisés. Cette salade végétarienne de courgettes en est la preuve.

Un plat pour quand on ne sait absolument pas comment cuire les courgettes au réfrigérateur. Les paniers de courgettes au poulet sont tout à fait présentables, savoureux et beaux.

Les courgettes au cuiseur vapeur ont été inventées spécialement pour ceux qui aiment les aliments sains et sains.

Les courgettes marinées sont une excellente entrée que chacun prépare à sa manière. Cette recette offre un moyen rapide de faire mariner les courgettes !

Les rouleaux de courgettes sont un apéritif universel pour toute table de vacances ou de maison. Le goût des petits pains et leur aspect dépendent de la recette de cuisine, alors découvrez ma recette !

La sauce courgette est un invité insolite voire rare sur les tables, mais en vain ! La sauce aux courgettes ne demande pas beaucoup d'efforts et d'argent, même si son goût n'est pas inférieur à celui de nombreuses autres sauces coûteuses.

La courgette aux champignons est un excellent plat d'été, qui pendant la saison des champignons et des courgettes prétend devenir un incontournable en raison de sa facilité et de sa rapidité de préparation, ainsi que de son coût peu élevé !

Le ragoût de courgettes et de pommes de terre est le plat le plus ordinaire et le plus familier, mais de tous les ragoûts de légumes, c'est peut-être le plus simple, le plus rapide et le plus délicieux.

La tarte aux courgettes est une merveilleuse pâtisserie qui ravira à coup sûr les amateurs de légumes, les végétariens, les crudivores et tous ceux qui se soucient de leur santé.

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Nous brisons le stéréotype selon lequel la cuisine coréenne utilise des ingrédients totalement inconnus. La courgette coréenne est un plat très simple que l'on peut emprunter aux Coréens.

Les côtelettes de courgettes sont un plat savoureux, sain et maigre. Ces escalopes conviennent aux végétariens et à ceux qui recherchent des utilisations intéressantes pour les courgettes.

Les courgettes et la viande se marient tout simplement parfaitement, mais je n'aime pas les gros morceaux de viande avec les courgettes, alors je mélange ce légume avec de la viande hachée. Le résultat est une cocotte très juteuse et tendre.