Aujourd'hui, les rayons de la plupart des magasins d'alcool proposent un grand nombre de vins rouges et blancs. La plupart des gens ne comprennent pas comment choisir un bon vin rouge sec parmi des centaines de noms.

Dans certaines régions comme la Géorgie et la France, le vin est considéré comme une boisson nationale. Et ils en boivent pour une raison quelconque, certains même tous les jours et plusieurs fois.

Dans notre pays, il n’est pas habituel de consommer cette boisson de cette manière, c’est pourquoi les gens sont très peu alphabétisés pour choisir un vin de qualité. Dans cet article, nous examinerons ce à quoi vous devez faire attention lors du choix du vin rouge sec et classerons également les marques populaires par pays.

Depuis l'Antiquité, les gens qui s'y connaissent en vinification ont toujours préféré le vin sec. Cette boisson a la plus faible teneur en sucre (environ 0,4 %) et constitue l’option la plus adaptée aux personnes.

On l'appelle sec précisément parce qu'il n'y a presque pas de sucre dans ces boissons, contrairement au vin mi-doux.

À propos, en Russie, la plupart des amateurs d'alcool préfèrent les vins mi-doux en raison de leur goût. Et le prix d'un bon sec est bien plus cher que celui d'un demi-sucré.

Nous n’avons toujours pas une culture du choix de l’alcool comme en France. Il est difficile d'expliquer à une personne pourquoi le vin est si cher et pourquoi elle devrait payer trop cher si elle peut obtenir du vin mi-doux.

Le rouge sec est produit à partir de cépages :

• Merlot;
• Labrusco;
• Cabernets ;
• Négrette ;
• Aglianico;
• Sauvignon.

Il convient également de noter que les variétés sèches ont le bouquet de combinaisons de saveurs et d'arrière-goûts le plus riche et le plus intense. Ce n’est pas pour rien que des milliers de connaisseurs du monde entier le préfèrent, et les sommeliers expérimentés apprécieront toujours si le choix d’un invité se porte sur une telle boisson.

Bon et pas cher

Dans les pays de la CEI, le critère fondamental lors du choix de l'alcool est le prix. À cet égard, beaucoup de gens se demandent : est-il possible de trouver du bon vin à moindre coût ? Même avec le taux de change du rouble actuel, il existe de nombreux vins bon marché et de haute qualité dans les magasins.

Le prix moyen aujourd'hui est d'environ 600 à 700 roubles pour une bouteille de bon vin mi-doux ou doux. Bien sûr, dans ces limites, il y aura aussi du vin demi-sec ou même sec, mais quand même, un bon vin sec approchera les 1000 roubles par bouteille.

Vous pouvez faire attention au géorgien. Il est de très grande qualité et relativement peu cher par rapport à la France.

Dans nos magasins, il existe également des exemplaires plus chers. Les bonnes bouteilles peuvent coûter jusqu'à 2 000 roubles et plus.

Le plus souvent, le prix est basé sur l’année de récolte et la marque. Les amateurs de cuisine « savoureuse » peuvent être immédiatement déçus. Le vin cher n’est souvent pas très savoureux. Il faut le goûter et ressentir subtilement le bouquet. Cela viendra avec l'expérience.

A propos de la bouteille

Concernant spécifiquement les formes des bouteilles elles-mêmes, on peut dire que tous les fabricants utilisent des formes et des verres différents. Ici, vous pouvez conseiller de vous concentrer sur des marques célèbres ou simplement regarder dans les rayons en France et voir quelles formes y sont utilisées.

Le volume d'une bonne bouteille est d'environ 0,75. Et faites attention au fond. Il devrait avoir une profonde dépression. Les marques moins chères utilisent des récipients en verre de couleur claire à fond peu profond ou plat.

Le plus souvent, il s’agit de verre brun foncé ou vert avec une forme incurvée vers le haut. C'est ce type de verre qui empêche la pénétration de la lumière et permet de conserver la boisson pendant de nombreuses années.

Liège

Beaucoup de gens ne le savent probablement pas, mais le bouchon est l’élément le plus cher d’une bouteille. La sécurité du liquide dépendra de sa qualité, c'est pourquoi les meilleures marques et fermes essaient de ne pas lésiner sur ce point. Un vrai bouchon doit être en bois.

Mais certains fabricants (principalement du segment de prix bon marché) économisent de l'argent et utilisent des bouchons en plastique carrément mauvais ou fabriquent même un simple bouchon à vis. Si vous rencontrez cela, mieux vaut éviter cette marque la prochaine fois, ce n’est pas du vrai vin.

Les meilleurs vins rouges et blancs sont équipés de bouchons naturels qui conservent toutes les propriétés de manière fiable et ne laissent pas entrer l'oxygène. Lorsque vous débouchez la bouteille suivante, faites attention au bouchon : il doit être bien serré.

Cela ne devrait pas sortir facilement. Le plus souvent, la fiche doit être retirée avec une force considérable.

Le bouchon lui-même doit être dense mais doux. Chacune de ces fiches indique généralement :

1. Nom de la ferme ou de la marque
2. Année de récolte
3. Nom du vignoble
4. Nom de l'entreprise qui a participé à la mise en bouteille
5. Localisation, région de production
6. Code spécial et marque (chaque fabricant a le sien)

Ce qu'il faut chercher

Lorsque vous choisissez un bon vin en magasin, étudiez attentivement le contenu de l'étiquette. Ceci est important si vous voulez non seulement vous enivrer au dîner, mais aussi faire un choix judicieux et ne pas être déçu plus tard. C’est toujours intéressant d’en savoir plus sur la marque qui l’a créée, sur le cépage.

Lors de l'achat, nous prêtons attention à plusieurs facteurs :

1. Tout d'abord le fabricant. Il doit être indiqué en grand sur la face avant. Si vous ne trouvez pas le nom pendant longtemps, soit vous ne comprenez pas quelque chose, soit c'est une sorte de faux.
2. Ensuite, vous devez faire attention à la région de culture et de production. Selon les lois européennes, il existe plusieurs classifications. Bref, l'emplacement exact du vignoble n'est pas toujours indiqué sur la bouteille. Si, en plus du pays, une région est indiquée (par exemple Bordeaux). alors vous tenez un bon produit entre vos mains.
3. Année de récolte. C'est très important, car tous les vignerons notent si l'année a été particulièrement réussie ou ordinaire. Si vous ne trouvez pas l'année, le plus souvent, cette boisson n'est pas à base de raisin, mais à partir d'un concentré en poudre.
4. Le pourcentage d’alcool et de sucre doit également être indiqué. N'oubliez pas que les vins secs ont une teneur en sucre minime - environ 0,3 %

Au cas où, il convient de noter que le vrai vin n'est disponible qu'en bouteilles et non dans des boîtes en carton.

À propos de la couleur

C’est quelque chose que vous ne pouvez tester qu’une fois rentré chez vous. Il est impossible d’évaluer la couleur à travers un verre foncé dans un magasin.

Vous devez commencer par le verser dans des verres transparents spéciaux et non dans une tasse sombre dans laquelle vous venez de boire du thé. Versez un peu de vin dans un verre et remuez-le doucement avec votre main pour que la boisson joue avec la lumière et se remplisse d'oxygène.

Si la couleur est trouble ou très foncée, le vin est probablement gâté. Cela peut se produire pour plusieurs raisons. Ou bien il y a eu une erreur au stade de la production (les baies auraient pu être mal sélectionnées et des baies pourries auraient été utilisées). Ou un stockage inapproprié (n'a pas maintenu l'humidité, la température de l'air).

Passons maintenant à ce que doit être la couleur d’un bon vin rouge sec :

• La couleur profonde, riche, légèrement transparente, brillante et lumineuse indique la qualité de la récolte ;
• Si la couleur est trop foncée, légèrement grenat, légèrement rubis, alors cela indique une jeune récolte ;
• Les boissons plus légères et légèrement orangées indiquent la maturité et l'âge.

Les meilleures marques

1. La première place devrait être donnée à l'Italie. Ce pays est relativement nouveau dans la course et est en train de la gagner. L'Italie est entièrement plantée de vignobles et les vignerons locaux ont appris à bien travailler avec différentes techniques de production et ont perfectionné leurs compétences.

Les meilleurs vins rouges italiens :

DOGARINA DEKANO 12-14% 0,75

Vieillissement - 3 ans

Région - Vénétie

Le goût est très doux avec de légères notes fruitées et un arrière-goût épicé.

AMIKONE CORVINA 13,5% 0,75

Région - Vénétie

Goût - rond et doux

Le prix moyen en Fédération de Russie est de 900 roubles.

2. La France occupe avec confiance la deuxième place et ne veut pas dire qu'elle marche sur les talons de l'Italie, mais il existe ici de nombreuses régions viticoles célèbres qui ont de quoi se vanter.

Les meilleurs vins rouges français :

CHATEAU L'ÉVANGILLE 2012 14%

Région - Bordeaux, Pomerol

Goût - arôme délicat et aux multiples facettes entrelacé dans un accord de mûre, de cassis, de fraise mûre et d'écorce de chêne

Prix ​​​​en Fédération de Russie - 17 900 roubles

CHATEAU NENAN 2014 13,5%

Région - Bordeaux, Pomerol

Goût - goût exquis rempli de notes de mûre, de café, d'arômes de fleurs printanières et d'épices

Prix ​​​​en Fédération de Russie - 5 800 roubles

D'autres pays qui ont également de quoi vous surprendre sur leur carte des vins :

• Espagne
• Argentine
• Géorgie
• Russie

Enfin, je voudrais souligner qu'il existe aujourd'hui des milliers de vins sur le marché pour tous les goûts et tous les budgets. Et peu importe qui vous êtes, un collectionneur à la recherche de la prochaine récolte rare ou un simple profane, rappelez-vous les règles simples de base pour choisir une boisson de qualité. Vous pouvez voir plus de détails dans la vidéo. C'est tout, prenez soin de vous !

Il ne suffit pas de choisir et d’acheter une bouteille de vin cher pour un repas. Il est important de savoir avec quels plats cette délicieuse boisson doit être servie.

Sélection de vins

Beaucoup de gens connaissent peu les vins, par exemple seulement leurs variétés : le vin doux , mi-doux, sec, blanc et rouge. Pour le consommateur moyen, cette connaissance suffit. Mais dans la vie de chacun, il y a des situations où il se retrouve confronté au choix d'une boisson d'excellente qualité, qui sera un complément idéal à la table des fêtes.

Types de boissons

Tous les vins sont très différents, souvent en fonction de la matière première utilisée dans leur préparation. Dans le cas des vins, ce qui compte, c'est le cépage que les producteurs ont utilisé pour créer le vin et le sol dans lequel les raisins ont poussé. Après tout, ce n'est qu'avec l'expérience qu'une personne devient plus sage et est capable de créer des objets vraiment grands et précieux à partir de ses erreurs.

Selon la période d'élevage, le vin peut être jeune, sans vieillissement, ou au contraire vieilli. Il est généralement admis que le vin de plus de soixante-dix ans perd de sa valeur. Cependant, si l'on se fie aux paroles du critique de vin Parker, ces vins sont les plus précieux et apportent de grands bienfaits au corps.

Classement des vins

Sur la base des normes russes, selon la quantité de sucre et d'alcool éthylique, les vins sont divisés en :

Vins de table, vins naturels ;

Vins spéciaux (vin doux , dessert, demi-dessert, fort et liqueur) ;

Vins aromatisés;

Des vins mousseux qui se remplissent de dioxyde de carbone lors de leurs fermentations répétées.

Le vin blanc doux pétillant le plus célèbre au monde est bien entendu le champagne.

Facteurs à considérer lors du choix d’une boisson

Lors du choix du vin dans un magasin, vous devez faire attention aux paramètres suivants :

1. Dans le magasin, vous devez acheter uniquement du vin sec ou doux, car les vins mi-doux peuvent également être vendus en Russie et dans les pays voisins, mais ils sont de mauvaise qualité.

Des matériaux vinicoles de qualité inférieure y sont souvent ajoutés. Les vins demi-doux contiennent plus de conservateurs que les vins doux. Dans les vins secs, le processus de fermentation est ralenti en raison de la faible teneur en sucre, tandis que le vin doux, au contraire, ne ralentit pas ce processus grâce au sucre, qui agit comme agent naturel de fermentation.

Si un acheteur décide d'acheter une bouteille de vin mi-doux pour sa table de fête, il s'engage automatiquement à verser dans son organisme une grande quantité de conservateurs et d'additifs chimiques.

2. Faites attention au fabricant. Toute entreprise qui se respecte souhaite que sa marque soit reconnaissable. Pour ce faire, ils mettent le nom de leur entreprise sur l'étiquette en grand et clairement afin que les gens puissent le lire sans difficulté.

3. Un autre point important est l’année de récolte. Chaque étiquette de vin doit indiquer la date à laquelle le vin a été récolté. S'il n'existe pas de telles informations, il convient de se demander si cette bouteille contient un conservateur.

4. Cépage. De nombreux vins sont élaborés en mélangeant plusieurs cépages, auquel cas le fabricant est tenu d'indiquer sur l'étiquette quels cépages ont été mélangés.

Dans les rayons des magasins, vous ne pouvez trouver que des vins issus de cépages mixtes, car les vins d'un seul sont chers et ne sont pas vendus dans les magasins habituels.

Les vins français font peut-être exception à la règle. Les producteurs français ne peuvent pas indiquer les cépages, ce processus étant strictement contrôlé au niveau régional. Les vins blancs doux sont excellents en provenance des producteurs français.

5. Récipient et liège. Il est préférable d'acheter du vin en bouteille ou en fût. Les vins vendus dans des boîtes en carton peuvent être utilisés en cuisine. Si le producteur décide d'économiser sur l'emballage, cela signifie que son vin est de mauvaise qualité.

6. Prix de la boisson. Il ne faut pas oublier que tous les produits de haute qualité coûtent cher. En aucun cas vous ne devez acheter du vin à bas prix. Les meilleurs vins sont vendus aux meilleurs prix.

Où acheter du vin

Le choix d'un endroit où acheter une bouteille de vin dépend de nombreux facteurs : pour qui elle est achetée, pour quel événement, combien de temps il reste pour choisir et, bien sûr, des finances dont dispose l'acheteur.

Si vous avez besoin d'acheter une bouteille de vin pour un dîner en famille, que vous n'avez pas beaucoup de temps et que vos finances ne vous permettent pas d'acheter du vin cher, vous pouvez alors vous rendre au supermarché et utiliser les principes ci-dessus pour acheter. vin.

Si vous souhaitez offrir du vin en cadeau ou simplement déguster un vin délicieux, vous devez vous rendre dans les boutiques de vins spécialisées. Les meilleurs vins présentés ici sont toujours de grande qualité.

Dans le cas où vous auriez une question controversée concernant le fabricant ou la qualité, des conseillers commerciaux vous proposeront leur aide. Dans la boutique, vous pouvez acheter du vin bon marché et du vin cher et de meilleure qualité. les friandises seront un excellent achat effectué en boutique, car ici ils vous conseilleront et vous proposeront un large assortiment de ces vins. Il y a aussi des boutiques qui créent un petit restaurant. Dans ce document, l'acheteur a la possibilité de goûter le vin, de l'associer à certains plats et de prendre une décision finale.

Et l'endroit le plus agréable est le restaurant où vous pourrez déguster les meilleurs vins. Il arrive également que du vin de mauvaise qualité dans un restaurant soit présenté à un prix énorme, car la majoration varie de quarante à deux cents pour cent. Mais n’oubliez pas que tout dépend du restaurant et qu’il ne faut pas se fier entièrement aux goûts du serveur.

Lorsque vous achetez les meilleurs vins, faites-le autant que possible en voyage. Après tout, où d'autre, sinon dans la patrie du vin, pouvez-vous acheter une boisson de la plus haute qualité. Ne manquez pas le fait qu’il existe des restrictions sur l’importation d’alcool dans le pays.

Qu'est-ce que le vin

Le vin est avant tout une boisson alcoolisée obtenue à la suite de la fermentation naturelle du jus de raisin. Le plus souvent, les vins sont élaborés à partir de jus de raisin, qui peut être de différentes variétés.

Dans la production viticole, les raisins sont le plus souvent divisés en deux groupes : les blancs et les noirs, parfois appelés rouges. Selon la teneur en couleur, il peut s'agir de vin blanc, rouge ou rosé.

Où est élaboré le vin ?

Le vin est produit dans de nombreux pays européens. Mais les leaders du secteur du vin étaient la France, l'Italie et l'Espagne. Chaque nationalité a ses propres types de cette boisson alcoolisée. Pour chacun d'eux, il existe des plats spécialement sélectionnés qui, en duo, démontrent mieux leur goût. Le bonbon blanc pétillant de Carlo Rossi a fait la renommée des États-Unis d'Amérique, notamment de la Californie. C'est l'un des dignes représentants du vin blanc en son genre. L'Allemagne devient leader des exportations.

Meilleures combinaisons

Le vin rouge doux est parfait si le menu comprend du rôti ou du poulet avec des pâtes. Le vin rouge accompagne à merveille les hamburgers et les steaks. Le vin rouge doux est très populaire et se décline dans une grande variété, allant du pinot grigio vif au pinotage fruité.

Une excellente option lorsque le vin rouge doux est servi avec le dessert. Par exemple, le vin rouge doux "Vintage Port". Vous apprécierez certainement le goût de cette boisson.

Les vins blancs doux sont bons à savourer sur fond de plats légers, qui comprennent du poulet et de la salade, du poisson et du veau.

Étiquette du vin

Mais acheter une bonne bouteille de vin et le faire sous tous ses aspects ne suffit pas pour un repas. Après tout, les vrais connaisseurs de vin savent que les notes du vin se ressentent mieux dans un certain type de verre. Et pour que le processus de dégustation du vin se déroule à un niveau élevé, une étiquette spéciale du vin a été inventée. Cette étiquette est considérée comme les règles d'association du vin et des mets, ainsi que les règles de service du vin.

Et que vaut ce processus, lorsque la couleur, la consistance, l'arôme, le goût et l'arrière-goût individuel sont mis en avant. Seuls les vrais experts dans leur domaine maîtrisent bien le processus de dégustation.

VINS BLANCS:
1. Le leader de tous les hit-parades, battant facilement Moet&Chandon d'une main gauche, - Prosecco Vénétie Maschio (Italie).

Il existe aujourd'hui toutes sortes de Prosecco, apparemment, j'ai essayé presque tout ce qui est vendu dans les magasins de Moscou, mais celui-ci est le meilleur. Frais, léger, légèrement pétillant (c'est son tsimes « un peu » spécial, comme dirait ma grand-mère, qui a réussi à se faire passer pour juive pendant de nombreuses années). Dès la deuxième gorgée, il semble devenir plus sucré - mmm ! Il coûte entre 300 et 500 roubles, selon la politique de prix stupide du Septième Continent - le seul endroit où il est vendu, que Dieu bénisse ses acheteurs.
Un autre prosecco décent :

Le goût est moins vif que le précédent, mais très agréable. Il en coûte environ 450 dans la salle de dégustation du VDNKh.
Le Prosecco Casa Defra est toujours délicieux. Mais tous deux restent incomparables avec Maschio.
Les autres proseccos de la catégorie à moins de mille roubles que j'ai rencontrés, comme Gancia, Zonin, etc., sont désespérément inférieurs aux trois mentionnés.

2. Sancerre (France). Ça coûte, chien, à partir de mille et ainsi de suite jusqu'à l'infini. Mais c’est après avoir goûté ce vin que j’ai commencé à boire des vins blancs, et avant cela je ne les comprenais pas du tout et je ne buvais que des rouges. Saveur minérale subtile sans les notes fruitées ou florales habituellement associées aux vins blancs. Divin, divin, divin !

3. Bourgogne Kimméridgien . Absolument génial (je ne trouve pas d’autre mot) la Bourgogne (France, comme vous pouvez le deviner, hehe), que nous avons découverte chez Auchan. Saveur minérale très fraîche, rappelant le Sancerre. La Bourgogne n'est séparée de Sancerre que par cent cinquante kilomètres, ce qui explique sans doute la similitude des sols. Achetez uniquement chez Auchan, où cela coûte environ sept cents, ailleurs environ mille.

4. Villa Antinori (blanc) (Italie) - Vin toscan issu du cépage Trebbiano, très agréable, frais, avec une subtile note fruitée. Il est vendu dans de nombreux endroits, je l'achète chez Auchan et Okey, où il coûte environ 500, sur le Septième Continent il sera déjà 700.

5. Chablie (France) - un parent de Sancerre (héhé, il n'y a pas d'œnologues ici, j'espère ? Personne ne va me tuer ?), en fait. Les raisins dont il est issu poussent à proximité de la ville de Sancerre, sur les mêmes sols crayeux et calcaires, ce vin a donc également une saveur minérale. Cela coûte en moyenne sept cents roubles et le même infini que Sancerre. Curieusement, Auchan possède un Chablis très décent de sa propre production, il semble coûter près de cinq cents roubles. Et Barton&Guestier, mais il faut l'acheter dans les magasins en ligne, je ne l'ai jamais vu dans le commerce de détail.

6. Undurraga Brut (pétillant) (Chili) - trouvé dans « Karusel », « Okey » et « Rizhsky », coûte quatre cent cinquante roubles. Un brut très agréable avec une pointe de pêche, cependant, il perd face au prosecco dès le premier point, mais il est aussi négligent... vous savez. Mais il est meilleur que tous les autres vins mousseux italiens dans la catégorie de prix allant jusqu'à mille.

7. Chardonnay Albizzia (Italie) - un vin blanc agréable, coûte environ quatre cents roubles sur le septième continent, du genre qui peut être utilisé aussi bien en cuisine que dans un verre.

8. Orvieto (Italie) - vin blanc avec une légère teinte florale, très discret et estival. Se marie bien avec le risotto et les pâtes aux fruits de mer. Celui sur la photo coûte 339 roubles, je n'ai vu cette option que dans Okay. Il y en a d'autres, plus chers, mais pas forcément meilleurs, et il faut bien regarder pour ne pas prendre du mi-sucré par erreur, Orvieto peut être comme ça, je m'y suis mis une fois. Le sucre pardonnera grandement son goût.

VINS ROUGES:

2. Villa Antinori (rouge) (Italie) - chez Auchan il y en a environ huit cents. Vin riche et velouté aux notes de baies, le Toscan, un parent du Chianti d'ailleurs, est également élaboré à partir de Sangiovese.

3. Petite Parys Pinotage (AFRIQUE DU SUD). Le pinotage est un cépage sud-africain qui donne des vins très intéressants, plus intéressants que les autres cépages. Ce que je veux dire, c'est que si vous prenez l'Afrique du Sud, il est préférable de prendre du pinotage. Un vin dense et riche au goût complexe. Il coûte environ 450 roubles, il se trouvait autrefois sur le « Septième Continent », puis il a disparu et maintenant il semble n'être vendu qu'à « Rizhsky ».

Ce producteur propose d'autres vins rouges dans la même catégorie de prix qui sont tout à fait corrects, mais je pense que le Pinotage est le meilleur.

4. Simonsig Pinotage - Encore l'Afrique du Sud et encore le Pinotage. Très bien, je l’achète quand je n’ai pas Kleine Parys sous la main.

5. Pater (Italie) - Vin toscan produit par Frescobaldi (un très bon producteur, me semble-t-il). Corsé, riche, moyennement acidulé. Il en coûte environ 500 chez Auchan, plus cher ailleurs.

6. Régaleau (Italie) - un vin sicilien dense et très digne, élaboré à partir de raisins Nero d'avola. Disponible chez Auchan (environ 500 roubles, semble-t-il) et sur le Septième Continent (apparemment plus cher).

7. Barton&Guestier Merlo (France) - un merveilleux bourreau de travail. Si vous attendez beaucoup d'invités, mais qu'il n'y a pas d'argent pour offrir à tout le monde un verre de Zisola, alors ce Merlot est exactement ce qu'il vous faut, un vin très digne et très bon marché - 330 roubles chez « Okey » et « Auchan ». Vin assez dense et riche avec des nuances de fruits et de baies. À propos, ce n'est pas pire que Regaleau et Pater susmentionnés.

8. Barton&Guestier Bordeaux Et Barton&Guestier Médoc - me paraissaient très similaires, ils coûtent environ 700 roubles chez Auchan. Un niveau supérieur est leur propre merlot, également dense et riche.

Hein.
Enfin, quelques conseils terriblement intelligents :
1. Vous ne devez pas acheter de vins fournis par Luding. Je ne sais pas ce qu’ils en font, ni s’ils les stockent ou les transportent de manière incorrecte, mais je n’ai trouvé que de l’urine pourrie.
2. Gancia - tout ce que j'ai trouvé chez ce fabricant était de la triste merde.
3. Vins du fournisseur Simple - avec une probabilité de 90%, vous achèterez quelque chose de décent.
4. Vins du producteur Barton&Guestier - les rouges sont tous bons, les blancs sont moins intéressants, le Chardonnay ne m'a pas du tout impressionné, le Sancerre dégage un côté citronné que personnellement je n'aime pas, je préfère plus minéralité.
5. Acheter du vin chez Magnolia est contre-indiqué. Non seulement le balisage y est inhumain (par exemple, le merlot Barton et Guestier coûte 545 RUR), mais ils mettent également les vins sur les étagères sous des lampes puissantes, en conséquence le vin surchauffe, vous pouvez imaginer quel goût merveilleux il acquiert.

Les prix des vins importés populaires ont augmenté en raison de la hausse des taux de change. "Business Petersburg" a demandé aux grands producteurs et importateurs comment choisir le vin maintenant et s'il est possible d'acheter un produit de qualité pour 500 roubles maximum la bouteille.

Les 500 roubles mentionnés ci-dessus sont un montant conditionnel choisi par les éditeurs comme indicateur des opportunités de consommation. Le chiffre indiqué ne peut pas être considéré comme une protection à toute épreuve contre un achat infructueux, préviennent les experts. "Bien sûr, lors de l'achat de produits coûteux, il y a beaucoup plus de chances d'obtenir quelque chose de vraiment intéressant, mais seule la propre connaissance du vin de l'acheteur peut être une véritable garantie de qualité", explique Dmitry Zhurkin, directeur des importations du groupe Ladoga et fondateur. de l'école de sommellerie Wine Masters.

"Le prix ne peut servir que de signal, la fonction de garant de la qualité du vin est assurée uniquement par la classification internationale des vins", convient Kirill Kalmyk, directeur marketing. Ainsi, sur la face avant d'une bouteille de vins espagnols il faut rechercher l'abréviation DO, pour les vins français on utilise AOC et AOK, ainsi que la désignation du château et du cépage, pour les vins chiliens ce rôle est joué par appartenant à la région de production vitivinicole (les meilleurs vins sont ceux produits dans la zone centrale). Mais pour les vins russes, de telles désignations ne sont pas fournies.

"Vous pouvez certainement acheter du bon vin pour 500 roubles!" - déclare Anna Mekhovykh, responsable de la formation pour l'assortiment de LLC "". Elle conseille d'aller dans les supermarchés ou les magasins d'alcool pour acheter du vin bon marché et décent, plutôt que dans les boutiques. "Grâce aux volumes importants et aux investissements des fournisseurs, les chaînes de magasins, grâce à des remises et des ventes saisonnières sur l'alcool importé, offrent aux consommateurs un meilleur prix et un meilleur choix", explique Anna Mekhovkhov.

Que pouvez-vous acheter

Il s'est avéré que 500 roubles sont un montant qui vous permet non seulement d'acheter du bon vin, mais aussi d'en choisir davantage. Certes, le choix n'est pas si large.

La plupart des marques familières ou familières coûtent désormais plus de 600 roubles, de sorte que les importateurs et les distributeurs s'adaptent aux nouvelles réalités, proposant de nouvelles marques provenant de régions peu représentées, explique Anna Mekhovkhov. Par exemple, il existe de nombreuses propositions des régions espagnoles, en règle générale, ce sont des vins jeunes, ouverts et clairs avec une composante fruitée, il existe également des vins du Portugal et des pays du Nouveau Monde (Vallée centrale du Chili, sud-ouest de l'Australie , Afrique du Sud et Argentine), sauf De plus, il s'agit de vins russes provenant de producteurs fiables qui reçoivent des prix lors de prestigieux concours russes et internationaux et occupent de bonnes positions dans le classement des vins russes.

Mikhaïl Nikolaev, associé directeur de l'entreprise familiale Nikolaev and Sons (producteur de vin russe), conseille également de prêter attention aux vins du Nouveau Monde et des producteurs russes. Selon lui, les vins européens sont très chers : « Beaucoup de gens ont l'habitude de penser que s'ils veulent acheter du vin, ils doivent choisir l'Espagne, la France et l'Italie, mais en fait, dans nos magasins, le vin coûte entre 500 et 700 roubles. , qui en Espagne est vendu à 1,5 euros, je ne parlerais donc pas de la haute qualité d'un tel produit."

En termes de rapport qualité-prix, dans la catégorie jusqu'à 500 roubles, il y a souvent des vins jeunes du Nouveau Monde : Argentine, Chili, Australie, Afrique du Sud, Géorgie ou de simples vins de table d'Europe entrent souvent dans cette catégorie, Dmitry Zhurkin donne un avis similaire. Fait intéressant, il note que, comme ces produits n'ont pas de potentiel de vieillissement à long terme et doivent être bu dans les 1 à 3 prochaines années, ils sont fermés avec un bouchon à vis. "Ce fait effraie parfois inutilement l'acheteur - étant donné la courte durée de conservation, le vin n'a pas besoin d'être fermé avec un bouchon en liège spécial", dit-il.

Quant aux vins russes, l'acheteur peut s'attendre à acheter pour 500 roubles uniquement des vins mis en bouteille en Russie, mais fabriqués à partir de matières viticoles importées, explique Kirill Kalmyk. En tant que représentant de l'entreprise, leader dans la production de champagne, il ne pouvait s'empêcher de souligner les vins mousseux produits en Russie.

Échec de la substitution d'importation

À en juger par les statistiques, les acteurs du marché ont dû s'inquiéter ces dernières années : les ventes de vin à Saint-Pétersbourg, après quelques années de croissance, sont désormais en baisse. a enregistré une légère augmentation des ventes au début de l'année dernière, mais au premier semestre 2016, 1 584,5 mille dals de vin ont été vendus à Saint-Pétersbourg, soit 4,6 % de moins que les ventes de la même période en 2015.

Volume des ventes de vin à Saint-Pétersbourg, 1er semestre, en milliers de décalitres

Bien sûr, nous disons toujours que les vins mi-doux sont bien pires que les vins secs, mais telle est la culture de la consommation de vin en Russie - tout le monde ici ne préfère pas les vins secs. Mais avec les mi-sucrés, vous savez, il peut y avoir un tel problème : ils s'avèrent souvent de qualité insuffisante. Après tout, en fait, le processus de production de vins demi-doux est très complexe et toutes les caves ne peuvent pas le gérer - il est beaucoup plus facile d'ajouter simplement du sucre. Et c'est faux. Et nuisible.

Nous vous proposons de découvrir comment choisir un vin mi-doux et de ne pas être contrarié par votre choix.

Tout d’abord, les vins demi-doux ne sont pas des vins qui se bonifient avec l’âge. Par conséquent, lors de l'achat d'un tel vin, privilégiez les plus jeunes. Et ne gardez pas une telle bouteille longtemps chez vous.

Toute bouteille de vin (pas seulement mi-doux) contient des informations sur l'étiquette telles que : l'année du millésime, le taux d'alcool et de sucre, l'origine du vin, le cépage, la classe de boisson, l'adresse et le nom du fabricant. Si le vin ne contient pas de telles informations, il ne vaut pas la peine de l'acheter. Surtout en ce qui concerne les raisins : s'il n'est pas clair quelle variété a été utilisée pour produire ce vin, il est plus probable que des matériaux vinicoles de mauvaise qualité, des colorants, des conservateurs et d'autres scories aient été utilisés pour le créer.

À propos, en Russie, on produit d'assez bons vins demi-doux. Alors si vous aimez les mi-sucrés, mieux vaut privilégier nos producteurs. Et sachez que dans des pays comme la France, l’Italie, l’Espagne, etc., on ne boit pas de vins doux, mais on produit « n’importe quoi » pour les marchés d’autres pays, comme les pays de l’ex-URSS. Les vins demi-doux de Crimée sont particulièrement bons. Les grands établissements vinicoles apprécient leur réputation et il est peu probable qu'ils envoient des scories dans les rayons des magasins. Vous devez absolument faire confiance à des usines telles que Phanagoria, Yubileynaya, Massandra, Inkerman, etc.

Et oui. Pourtant, il existe de bons vins demi-doux produits dans d'autres pays, mais ils sont très peu nombreux et ils sont très chers.

Voici quelques vins mi-doux dignes de votre dégustation, selon le populaire magazine Wine Spectator

• « Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » AOC » (4500 RUR) France
• « Château Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe » (4 300 roubles). France
• «Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo» (5500 RUR) Italie
• « Château Cantegril, Sauternes AOC » (3400 RUR) France
• « Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC » (3000 RUR) France
• "Château Pajzos, Aszu 6 Puttonyos." (6500 frotter.) Hongrie
• « Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace » (5400 RUR)
• «Warre's Warrior Porto DOC» (1 700 RUB)
• "Dr. Détendez-vous, "Dr. L«Riesling Doux» (1200 RUR)

Et ajoutons à la collection de vins secs qu'il est beaucoup plus facile de trouver du vin sec de France ou d'Italie moins cher mais de haute qualité que le vin demi-doux.