Quand vient le temps d’introduire des aliments complémentaires, une place forte dans Menu enfant occuper la bouillie. Et puis les jeunes mamans se posent une question : est-il possible d'ajouter du beurre aux céréales ? Après tout, le dicton bien connu selon lequel on ne peut pas gâcher la bouillie avec du beurre s'applique aux adultes et ne précise pas si le beurre convient aux enfants et, si oui, à quel âge le produit peut être présent dans l'alimentation d'un enfant.

Composition du beurre

Le beurre est un produit sain, riche en divers minéraux et vitamines. Il est obtenu en barattant de la crème obtenue à partir de lait de vache. Ce type l'huile se caractérise par un pourcentage élevé de teneur matière grasse du lait- de 50% (thé) à 82,5% (traditionnel). Le produit est rapidement absorbé grâce à son faible point de fusion et a goût délicat et tout à fait teneur élevée en calories(traditionnel - 748 kcal pour 100 g). 100 g contiennent 0,5 g de protéines, 0,8 g de glucides et 16 g d'eau.

Teneur en vitamines, acides gras et cholestérol

	Contenu pour 100 g
Acides saturés
stéarique, g	11
palmitique, g	25
Acides polyinsaturés
linoléique, g	6
linolénique, g	0,7
oléique, g	34
Vitamines
A,mg	0,59
β-carotène, mg	0,38
D, µg	1,5
E,mg	1
B2,mg	0,2
Calcium, mg	12
Phosphore, mg	19
Magnésium, mg	0,4
Potassium, mg	15
Sodium, mg	7
Soufre, mg	5
Fer, mg	0,2
Zinc, mg	0,1
Cuivre, µg	2,5
Manganèse, mg	0,002
Lécithine, g	0,5
Cholestérol, g	0,19

Caractéristiques bénéfiques

De nombreux parents ont peur de la teneur en cholestérol du produit, mais ces craintes sont vaines. Le cholestérol, présent dans tous les produits d’origine animale, est nécessaire au développement normal des enfants. système nerveux, ainsi que pour maintenir la santé intestinale.

Les vitamines A et D apporteront corps d'enfant des avantages inestimables, contribuant à la formation Dents saines et des os. La vitamine A a également influence positive sur l'acuité visuelle.

La présence d’une quantité modérée de beurre dans l’alimentation d’un bébé ne menace pas celui-ci de prendre du poids. surpoids. Les graisses saturées ne sont pas stockées, mais transformées en énergie que les enfants consomment activement. De plus, les graisses saturées ont une autre propriété inestimable : elles protègent contre le développement de l'asthme.

Introduction au régime

Le beurre non salé ou sucré commence à être introduit dans l’alimentation de l’enfant à partir de 5 à 6 mois. Il est administré au bébé une fois que son corps s'est habitué à l'huile végétale, si l'utilisation d'huile végétale n'a pas provoqué de réactions négatives.

Il est préférable d’ajouter du beurre à la bouillie, cela améliorera non seulement son goût, mais augmentera également l’absorption de l’amidon des céréales par le corps de l’enfant. L'huile est déjà ajoutée bouillie toute prête, et non bouilli avec des céréales. Le produit peut également être ajouté à une omelette ou tartiné sur du pain.

La quantité de beurre est augmentée progressivement. Lors de la première introduction, la portion d’huile ne doit pas dépasser 1 g (au bout du couteau). Si le produit est normalement toléré par l’organisme de l’enfant et ne provoque pas d’allergies ni de troubles gastro-intestinaux, dès le premier anniversaire du bébé, la quantité de beurre est augmentée à 5 g, ce qui correspond à 1 cuillère à café. Dès l’âge de 3 ans, un enfant peut manger 15 g de beurre par jour, ce qui est bénéfique pour la santé.

Des mesures de précaution

L'utilisation de beurre est contre-indiquée pour les enfants allergiques au protéine de lait. Ne dépassez pas la dose journalière recommandée du produit. Cela peut provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Il est strictement déconseillé d'introduire des analogues dits du beurre (pâte à tartiner, margarine, etc.) dans l'alimentation d'un enfant de moins de 3 ans. Ces produits contiennent diverses saveurs, graisses synthétiques et exhausteurs de goût. Il n'y aura aucun avantage à consommer de tels analogues, mais les dommages peuvent être graves, se manifestant sous la forme d'allergies et même d'intoxications alimentaires.

Règles de stockage des produits

Au réfrigérateur à une température de -12 à +6 degrés, l'huile peut être conservée environ 2 mois. Pendant le stockage, les changements de température et une humidité élevée doivent être évités.

Le beurre n'aime pas la lumière vive, sous son influence, la quantité de vitamine A dans le produit diminue. Le produit a tendance à absorber facilement les odeurs étrangères, il est donc recommandé de le conserver dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Recettes pour enfants avec beurre ajouté

Purée de bouillie de riz avec du beurre

Délicieux et bouillie nutritive Convient aux enfants à partir de 6 mois.

• riz - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• eau - 200 ml;
• lait - 100 ml;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sel, sucre - non un grand nombre de.

Préparation:

• Mettez le riz lavé dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 40 minutes.
• Passer le riz fini au tamis ou le broyer avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
• Ajouter le lait chaud, le sel, le sucre, porter à ébullition.
• Avant de servir, ajoutez du beurre au porridge.

sables

Les enfants de plus de 3 ans adoreront ces cookies. Les enfants non seulement le mangent avec plaisir, mais participent également avec enthousiasme à la préparation.

• farine de blé - 300 g;
• beurre - 200 g;
• sucre - 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

• Tamisez la farine, ajoutez le sucre et mélangez.
• Ajouter le beurre ramolli au mélange et écraser à la fourchette.
• Faites un puits dans le mélange obtenu, versez la crème sure et ajoutez un œuf.
• Pétrir pâte homogène, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés ou découpez des formes à l'aide de moules et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
• Battez l'œuf restant et badigeonnez les biscuits.
• Cuire au four 20 minutes à 190°C.

Beurre contenant une grande quantité composants utiles, doit être présent dans l’alimentation d’un bébé en pleine croissance. La plus grande difficulté pour les parents est généralement de chercher dans les magasins huile naturelle Haute qualité. L'essentiel est de lire attentivement la composition indiquée sur l'emballage et de respecter les normes de consommation du produit.

Bien que les huiles ne soient pas traditionnellement classées comme... produits diététiques, mais doit être présent dans l’alimentation du nourrisson. Ils constituent un précieux fournisseur de vitamines, d'acides gras, de protéines, minéraux nécessaire au plein développement de l’enfant. Il est à noter que le cholestérol contenu dans ce produit est bénéfique pour l'enfant, mais en quantité strictement limitée. Alors, quand et comment introduire l’huile dans le menu de bébé ?

Quels sont les bienfaits des huiles ?

Le beurre est riche en graisses, qui sont presque totalement absentes des autres aliments. Il est apprécié pour sa teneur élevée en vitamines liposolubles A et D. huile végétale contient de la vitamine E, du sitostérol, de la lécithine, un groupe d'acides gras polyinsaturés - tous ces composants sont impliqués dans la synthèse de composés biologiquement actifs nécessaires au développement global et complet de l'enfant.

Pendant le traitement thermique (en particulier à long terme et haute température chauffage) les acides et la vitamine E commencent à se décomposer et à leur place se forment des produits cancérigènes dangereux pour la vie et la santé humaines. Pour cette raison, l’huile végétale ne peut être présente dans l’alimentation d’un bébé que frais(vous pouvez l'ajouter à mélanges de légumes, purée).

Huile d'olive utile pour renforcer le système cardiovasculaire, affecte efficacement le fonctionnement du cœur, protège les parois vaisseaux sanguins. Les enfants de moins d'un an en ont besoin pour le développement normal de tous types de tissus. L'huile d'olive extra vierge est bonne pour la vue de votre bébé (car elle contient montant augmenté vitamine A) et coordination des mouvements. L'effet de son utilisation en médecine dans le traitement et la prévention des troubles mentaux est prouvé.

Le beurre de haute qualité n'est pas moins utile. Nous parlons de produits naturels avec contenu élevé graisse sans impuretés étrangères ni additifs. Il peut être saisi à des fins médicinales dans l'alimentation d'un enfant jusqu'à un an s'il souffre de problèmes digestifs (notamment de la présence d'ulcères au niveau du duodénum), maladies bronchiques complexes, tuberculose, maladies dermatologiques. Le beurre peut renforcer l’immunité d’un enfant, améliorant ainsi ses propriétés protectrices contre les virus et les bactéries.

A quel âge faut-il le donner au bébé ?

Le beurre et l’huile végétale sont des aliments assez lourds pour le corps d’un enfant, ils doivent donc être introduits avec précaution dans les aliments complémentaires. Jusqu'à l'âge de six mois, il est aujourd'hui recommandé de nourrir le bébé exclusivement avec du lait maternel ou un lait spécial. mélange adapté, et dès six mois, veiller à l'introduction d'aliments complémentaires sains et équilibrés.

La connaissance de l'huile ne devrait pas commencer avant 7 mois, lorsque le bébé connaît déjà bien les légumes. Si un enfant a été nourri avec des purées de légumes prêtes à l'emploi jusqu'à un an, celles-ci contiennent déjà des huiles (le plus souvent de tournesol ou de soja). Dans un premier temps, il est préférable d'introduire de l'huile végétale (tournesol, olive) dans les aliments complémentaires, en en ajoutant quelques gouttes aux légumes en purée. Pour l'alimentation complémentaire, il est préférable de choisir de l'huile raffinée et désodorisée.

Beurre

L'introduction du beurre dans les aliments complémentaires peut commencer un mois après l'huile végétale, lorsque système digestif l'enfant s'adapte au nouveau produit.

Du beurre peut être ajouté aux bouillies de céréales pour les enfants de moins d'un an : il améliorera à la fois le goût du plat et permettra aux composés d'amidon d'être plus pleinement absorbés par l'organisme.

Il est strictement déconseillé d'inclure toutes sortes d'analogues d'un tel produit dans l'alimentation complémentaire d'un nourrisson de moins d'un an : pâte à tartiner, margarine, beurre « léger ». La plupart de ces produits contiennent de fortes concentrations de substances potentielles additifs dangereux(émulsifiants, arômes, graisses synthétiques, exhausteurs de goût), donc leur introduction dans l'alimentation d'un enfant non seulement ne lui sera pas bénéfique, mais peut également provoquer de graves intoxications et réactions allergiques.

Il est préférable d'ajouter du beurre directement dans l'assiette avec la bouillie (plutôt que de le faire bouillir avec les céréales) - de cette façon, il conservera plus de vitamines et de minéraux utiles.

À propos de l'huile de lin

L'huile de lin est très populaire dans alimentation saine, mais est rarement utilisé comme aliment complémentaire. Et, comme disent les pédiatres, c'est en vain. L'huile de lin contient une vitamine F assez rare, nourrit le cerveau de l'enfant, affecte le métabolisme cellulaire et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.

L'huile de lin contient plus d'acides insaturés nécessaires à la santé d'un bébé que, par exemple, l'huile de poisson.

L'huile de lin soulage le tonus musculaire, elle est donc activement utilisée dans nutrition sportive Après l'entrainement. Pour les enfants, cette propriété de ce produit leur permet de se débarrasser des tensions musculaires causées par l'augmentation des pleurs et des anomalies congénitales du développement.

Étant donné que les graines de lin sont riches en acides gras insaturés, il est utile de les utiliser dans les cas où les aliments gras: graisses insaturées inhiber l'effet des ingrédients gras.

Les graines de lin sont bonnes pour les enfants meilleure absorption calcium provenant de produits naturels. Pour ce faire, vous pouvez l'ajouter à salades de légumesà partir de carottes, d'autres légumes, d'œufs.

L'huile de lin a la capacité de nettoyer le foie des toxines, son introduction dans les aliments complémentaires est donc particulièrement justifiée après un traitement avec des antibiotiques et d'autres médicaments puissants. La graine de lin dans l’alimentation du bébé contribuera à améliorer son fonctionnement tube digestif, résolvez le problème de la constipation chez les nourrissons jusqu'à un an (elle apparaît souvent après l'introduction d'aliments complémentaires).

L'huile de lin a la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin. Son introduction dans les aliments complémentaires permet de renforcer les vaisseaux sanguins, ce qui constitue une protection efficace contre maladie coronarienne cœur, accident vasculaire cérébral, hypertension, athérosclérose.

Les graines de lin sont utilisées en médecine comme immunomodulateur. De plus, il est utilisé non seulement pour la prévention des infections respiratoires aiguës ou de la grippe, mais également dans de tels cas. cas difficiles, Comment maladies oncologiques chez les enfants.

L'introduction de ce composant dans les aliments complémentaires ne nécessite pas de conformité conditions spéciales. Pour préserver la riche composition du produit, celui-ci peut être conservé au réfrigérateur et à l'abri du rayons de soleil. Pour les bébés jusqu'à un an, il suffit d'ajouter quelques gouttes de cette huile aux plats de légumes. Vous pouvez également l’ajouter à des décoctions ou à des boissons comme des smoothies végétaux. Ce ingrédient requis dans l'alimentation des enfants qui raisons diverses ne mange pas de poisson.

Règles d'introduction des huiles dans les aliments complémentaires

Peu importe ce que c'est huile saine, cela peut nuire au corps fragile du nourrisson. Pour éviter cela, il suffit de respecter les règles de base pour l'introduction de ce produit alimentaire dans l'alimentation complémentaire de votre bébé et de prendre en compte les points suivants :

1. si vous utilisez de l'huile d'olive, choisissez un produit pressé à froid (il est plus riche dans sa composition en vitamines et minéraux)
2. le beurre ne peut pas être utilisé pour la friture (les aliments frits sont généralement déconseillés aux enfants de moins d'un an, sous quelque forme que ce soit, en particulier plats riches en calories de la viande et variétés grasses poisson)
3. L’huile de lin devient rapidement amère si elle est mal conservée, il est donc important de suivre les recommandations du fabricant. régime de température et en formulaire ouvert conserver pas plus de 30 jours
4. Quelle que soit l'huile, elle peut provoquer des maux d'estomac chez un bébé : il faut être particulièrement prudent lorsqu'on l'introduit dans des aliments complémentaires pour les enfants souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et ayant des intestins faibles.
5. crémeux – ne peut pas être remplacé par de la pâte à tartiner ou de la margarine, ce qui le motive davantage faible contenu graisse
6. olive – contient le même pourcentage d’acides gras que le lait maternel, il est donc préférable de l’utiliser pour la première tétée des nourrissons
7. L’huile d’olive a un effet bénéfique sur la solidité des os et des dents de bébé
8. L'utilisation de ce produit doit être surveillée si le nourrisson a des problèmes de vessie, foie, en cas d'augmentation de la coagulation sanguine
9. ne peut pas être chauffé pendant longtemps ce produit: lors d'un traitement thermique prolongé, des gras trans s'y forment, ce qui peut à l'avenir provoquer le développement de formes diabète sucré, oncologie
10. De tous les types, l’olive est celle qui se démarque le moins substance dangereuse pendant la friture, il peut donc être utilisé pour le ragoût de pucerons ou la cuisson dans une mijoteuse
11. une réaction allergique peut survenir à l'huile d'olive (en particulier aux variétés non raffinées), donc pour les enfants de moins d'un an, il est préférable de choisir un type purifié et raffiné (il est plus léger, sans odeur intense ni impuretés étrangères)
12. au tournesol - les allergies sont moins fréquentes qu'à l'olive ; Si un enfant présente une réaction aux fleurs de tournesol, l’introduction de l’huile de ses graines doit être évitée jusqu’à l’âge de deux ans au moins.

Il n'est pas recommandé de stocker ce produit dans des récipients en plastique ou, surtout, en métal. La meilleure option– carafes avec couvercles en verre teinté. Huiler avec expiré l'adéquation peut causer chez un nourrisson intoxication grave, choc anaphylactique. Une odeur inhabituelle, l'apparition d'un sédiment poudreux et un trouble sont des signes évidents d'un produit avarié.

Les huiles doivent être présentes dans l'alimentation du nourrisson. Malgré le fait qu'ils soient assez caloriques, leur introduction appropriée dans les aliments complémentaires enrichira le corps de l'enfant en vitamines, minéraux et acides gras dont il a besoin pour son plein développement et sa croissance. L'huile d'olive est idéale pour votre première introduction à ce produit.

L'huile végétale est une énorme source de vitamines et de graisses saines, c'est pourquoi les pédiatres et les nutritionnistes pour enfants recommandent de l'ajouter aux céréales et aux purées pour bébés au début de l'alimentation complémentaire.

Mais quelle huile d’alimentation complémentaire choisir ? Quelle huile végétale, parmi toutes leurs variétés, est la plus sûre et la plus saine ? L'enfant aura-t-il des allergies ? Décomposons-le, sur la base des recommandations des pédiatres européens, américains et nationaux.

Il faut dire tout de suite que lors de l'introduction d'une huile végétale dans les aliments complémentaires de votre enfant, vous devez absolument consulter un pédiatre, car nombre de ces huiles ne font pas partie de l'ensemble « classique » de produits de première alimentation complémentaire recommandé par l'OMS. De plus, seul le médecin traitant peut avoir un aperçu complet de la santé du bébé et autoriser l’administration de l’huile à un âge sûr pour lui.

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Huile d'olive

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 6 mois.

Lequel choisir : pour l'alimentation complémentaire, il est préférable de choisir une huile de première qualité Extra vierge L’huile d’olive pressée à froid et l’huile d’olive vierge fonctionneront également.

L'huile d'olive contient du « bon » cholestérol et du cholestérol insaturé acide gras, qui sont très nécessaires à un organisme en croissance. Il contient également des acides gras, dont l'utilité est similaire à celle des graisses présentes dans lait maternel. Eh bien, le troisième argument « en faveur » de l’huile d’olive est qu’elle est mieux absorbée par le corps du bébé que toutes les autres huiles végétales.

Huile de tournesol

Quand introduire dans les aliments complémentaires : 6 mois (les pédiatres européens recommandent à partir de 7 mois).

Lequel choisir : Pour garantir que l’huile conserve les vitamines et les nutriments, choisissez une huile non raffinée et pressée à froid.

L'huile de tournesol contient beaucoup de vitamine E, ainsi que des acides gras polyinsaturés et de l'acide linoléique.

Beurre

Quand introduire dans les aliments complémentaires : 7 mois, sauf allergie aux protéines de vache.

Lequel choisir : Le beurre doit contenir au moins 80 % de matière grasse laitière. Réalisez une expérience : mettez l’huile dedans congélateur. Si le produit est dur, s'écaille et ne s'étale pas, alors l'huile est de haute qualité.

Le beurre contient des vitamines A et D, ainsi que du « bon » cholestérol et des graisses dont notre corps a besoin.

Pour 100 grammes de purée ou de bouillie, ajoutez 1 cuillère à café d'huile (soit environ 5 g).

L'huile de maïs

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 7 mois.

Lequel choisir : non raffiné.

L'huile de maïs est utile pour sa teneur en vitamines : E, A, B1, B2, PP, F, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium. Il contient de nombreux acides insaturés bénéfiques pour l'organisme : linoléique, oléique, stéarique, palmitique. Et lorsqu'il est chauffé, presque tout fonctionnalités bénéfiques il reste des huiles.

L'huile de lin

Quand introduire dans les aliments complémentaires : de 1,5 à 2 ans.

Lequel choisir : pressée à froid, petit volume de bouteille.

huile de sésame

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 1 an.

Lequel choisir : non raffiné, première pression à froid.

L'huile de sésame contient beaucoup de calcium, de vitamines B, de vitamine E, de fer, de magnésium, de phosphore, de zinc et bien d'autres. acides utiles, tels que : oléique, arachidique, palmitique, stéarique.

Huile de citrouille

Quand introduire dans les aliments complémentaires : après 1,5 à 2 ans.

Lequel choisir : parce qu'après le cèdre, huile de graines de citrouille est l’une des huiles végétales les plus chères, il est important de faire attention à la période de sa production. Plus l’huile est fraîche, plus elle est saine.

En termes de bienfaits pour la santé, l'huile de potiron détient le record à bien des égards : elle contient beaucoup de zinc, de magnésium, de calcium, de phosphore, de fer, de sélénium, de vitamine A, de vitamines B, ainsi que de vitamines K et T.

Huile de cèdre

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 1 an.

Lequel choisir : pressé à froid.

L'huile de cèdre est très utile pour les enfants car elle a un effet bénéfique sur le développement mental et physique. Les pédiatres recommandent également d’introduire de l’huile dans l’alimentation d’un enfant lors du changement des dents de lait. L’huile est riche en vitamines E, B, P et est également bien absorbée par le corps de l’enfant.

L'huile de colza

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 7 mois.

Lequel choisir : qualité l'huile de colza- un produit rare. Veuillez noter que la couleur de l'huile doit être jaune ambré et qu'il ne doit y avoir aucun sédiment au fond de la bouteille.

L'huile de colza contient de l'acide érucique, qui n'est pas bénéfique pour notre corps, mais des variétés spéciales sont désormais développées sans cet acide. Et bien que de nombreux nutritionnistes et pédiatres soient enclins à croire qu'une telle huile « filtrée » perd un certain nombre de propriétés bénéfiques, elle contient néanmoins de la vitamine E, ainsi que des acides gras polyinsaturés.

Huile de noix de coco

Quand introduire dans les aliments complémentaires :à partir de 1 an.

Lequel choisir : non raffiné, pressé à froid.

DANS huile de noix de coco Il contient de la vitamine K, E, des acides gras sains, de la choline, ainsi que du calcium, du fer et du zinc.

Malgré le fait que toutes les huiles de cette liste sont très saines, n'oubliez pas qu'aucune d'entre elles n'est incluse dans la liste standard des produits d'alimentation complémentaire. Cela signifie qu’avant d’introduire de l’huile dans les aliments complémentaires de votre enfant, vous devez consulter un médecin.

N’oubliez pas que toutes les huiles ne conviennent pas à un adulte, encore moins à un enfant. De plus, l'huile de lin ne doit pas être prise avec un certain nombre de médicaments, ni pour les maladies gastro-intestinales, et l'huile de sésame est contre-indiquée en cas d'augmentation de la coagulation sanguine. La consultation d’un pédiatre est donc obligatoire.

L'huile doit être introduite dans les aliments complémentaires lorsque le bébé a 5 à 6 mois. D'abord – végétal, et un peu plus tard – crémeux. La première dose doit être minuscule et tenir sur la pointe d’un couteau, soit environ 1 gramme (soit quelques gouttes). De plus, ils l'ajoutent aux légumes et alimentation en viande de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive, de première pression à froid) et du beurre pour le porridge. Il est important que dans le second cas, nous parlons spécifiquement de produits à base de crème (teneur en matières grasses - au moins 82,5%). Les moins gras ont un nom différent - tartinable - et base naturelle ils remplacent différents compléments alimentaires. Il est également important de rappeler que dans les aliments complémentaires en conserve, l'additif huileux sera superflu : il y est déjà présent sous la forme quantité requise graisses animales et végétales.
Huile pour enfants et aliments complémentaires.

Pourquoi avez-vous besoin d'huile pour les enfants ? Si votre tout-petit a mangé des aliments complémentaires en conserve (du commerce), il connaît déjà très bien l'huile végétale. Il est ajouté aux purées du commerce pour les rendre mieux absorbées. Par conséquent, si vous cuisinez vous-même plat de légumes– vous pouvez y déposer en toute sécurité une goutte d’huile d’olive. Et le produit à la crème se marie bien avec les bouillies de céréales féculentes. Mais vous devez l'ajouter directement dans l'assiette, car pendant le processus d'ébullition, les vitamines sont détruites et des acides gras saturés nocifs se forment à partir d'acides gras insaturés sains. À l'âge d'un an, la norme quotidienne « d'huile » pour un tout-petit sera être 3-5 grammes. Mais la margarine et autres aliments « légers » (pâte à tartiner) sont contre-indiqués pour les nourrissons.

Lors du choix de la première huile végétale pour enfants, il est préférable de choisir l'huile d'olive. Il contient presque la même quantité d'acides gras que lait maternel. Au fil du temps, vous pourrez commencer à l’alterner avec du tournesol et du maïs. Et plus près de deux ans, donnez également du colza et du soja. Ce sont eux qui sont inclus dans la purée en conserve achetée en magasin. Mais lorsque vous achetez de tels aliments, vous devez toujours vérifier la composition pour détecter la présence d'OGM.

Les huiles d'olive et autres huiles destinées aux enfants jouent un autre rôle important : elles fournissent au corps du cholestérol. DANS petites quantités il est simplement nécessaire car il participe à la synthèse des hormones stéroïdes et à la production de vitamine D, fait également partie de la membrane cellulaire et est nécessaire à de nombreux processus digestifs. Autrement dit, sans cholestérol, le développement d’un enfant, y compris son développement intellectuel, peut être altéré. Mais encore une fois, vous devez respecter scrupuleusement normes établies, car le « coup d’huile » sur le foie et le pancréas peut être assez perceptible. Il doit également être ajouté avec prudence aux nourrissons intolérants aux protéines de vache.

Huile végétale pour enfants. Ce produit contient de la vitamine E, ainsi que des acides gras insaturés, qui corps humain ne sait pas produire de manière indépendante. Or, de telles connexions sont nécessaires à la rétine et au fonctionnement du système nerveux. Par conséquent, un enfant adulte devrait être habitué aux salades de légumes frais assaisonné d'huile d'olive (tournesol, maïs, soja). Vous pouvez également l'ajouter à purées de légumes et des soupes. C'est aussi super pour cuisiner nourriture frit, parce que le traitement thermique il n'en a pas peur et aucun agent cancérigène nocif pour l'organisme n'est libéré. Mais bien entendu, les aliments frits apparaîtront au menu de votre enfant au plus tôt avant l’âge d’un an.

Nous introduisons du beurre dans les aliments complémentaires. Il est nécessaire d'introduire le beurre à base de crème dans les aliments complémentaires en temps opportun et sans faute. De plus, le moment venu, il devrait être présent quotidiennement dans le menu de votre enfant (bien sûr, à petites doses), apportant à l'organisme des vitamines A, B, C, D, E et K, du calcium, des phospholipides et des acides aminés. . Si de l'huile végétale est proposée aux enfants à 5-6 mois, alors un produit à base de crème est proposé à 6-7 mois. Pour les enfants de six mois qui mangent du lait maternisé - tôt et pour ceux qui en prennent allaitement maternel- plus tard. Si votre enfant souffre d'allergies, assurez-vous de consulter votre pédiatre avant d'introduire du beurre dans les aliments complémentaires. Mais, nous le répétons, le donner aux bébés est très utile. Après tout, c'est une source d'énergie, un élément indispensable qui assure le bon fonctionnement du système nerveux, a un effet bénéfique sur la peau, le système hormonal, la vision, les cheveux, les muscles et le tissu osseux. Propriété unique"crémeux" - sa capacité à guérir les plaies et les ulcères de l'estomac et du duodénum. Il normalise également la digestion. Aide à traiter les maladies bronchiques complexes, les affections cutanées, le rhume, la tuberculose. Protège le jeune corps des infections.Ils commencent à introduire du beurre pour les enfants ainsi que des aliments complémentaires à base de céréales, c'est-à-dire de la bouillie. Au début – 2 à 4 grammes par jour. La norme est de 5 à 6 grammes par an. À l'âge de trois ans, une carpe devrait en consommer environ 15 grammes et après 4 ans, 25.

Enfin, on le répète encore une fois : au moment de choisir quelle huile donner à votre enfant, vous ne devez en aucun cas acheter de pâte à tartiner. Après tout, ce produit contient des éléments nocifs pour les bébés - arômes, émulsifiants, stabilisants, arômes... Et il n'est pas difficile de distinguer un produit naturel d'un substitut : au niveau législatif, il est interdit de cacher le fait qu'une pâte à tartiner est une pâte à tartiner.

En parlant d'huiles végétales, je voudrais souligner qu'il n'y a pas que l'huile d'olive et de tournesol. D'autres huiles avec composition utile et excellent qualités gustatives. Le pétrole est un produit indispensable pour le cerveau, il faut bon fonctionnement tous les systèmes dans leur ensemble. Mais comme les autres aliments sains, s’il est utilisé de manière irrationnelle, présente des aspects négatifs mineurs.

1. Les huiles végétales apportent à l’organisme des huiles bénéfiques, comme les acides gras mono- et polyinsaturés. Le corps de l’enfant en a besoin pour le bon fonctionnement du système nerveux, l’intelligence et la protection du cerveau. Les huiles aident le corps à se débarrasser des graisses nocives et à réduire l'intensité processus inflammatoires, ne permettent pas le développement du syndrome de fatigue chronique.
2. Les huiles végétales sont une source de vitamines liposolubles, qui sont des antioxydants et sont nécessaires à l'organisme pour se protéger contre les facteurs indésirables, renforcer le système immunitaire et réguler le métabolisme du calcium.
3. Ils enveloppent les parois de l'estomac, les protègent des dommages et soulagent les processus inflammatoires locaux.
4. Les huiles végétales sont un produit diététique.
5. Ils ont prouvé qu'ils étaient médecine pour la constipation : peut être pris par voie orale, peut être utilisé comme lavement.

Sur une note ! L’organisme a besoin d’acides gras polyinsaturés monoinsaturés, oméga-3 et oméga-6 ; malheureusement, aucune huile végétale n’en a composition idéale selon le contenu de ces substances. Nous recommandons donc de combiner différentes huiles pour éliminer à coup sûr un déséquilibre des acides gras dans l’organisme de votre enfant.

Les huiles d'olive et de moutarde sont riches en graisses monosaturées.

Les acides gras polyinsaturés oméga-6 sont présents dans les huiles de tournesol, de sésame et de maïs.

La liste des leaders en termes de teneur en acides oméga-3-polyinsaturés comprend l'huile de lin et de colza, l'huile noyer.

Huile végétale pour la peau du nouveau-né

Les huiles végétales sont nécessaires à un enfant pour fonctionnement normal système nerveux. Ils peuvent également être utilisés dans à des fins cosmétiques- pour prendre soin de la peau délicate de bébé.

Actuellement, même les crèmes pour bébé les plus chères contiennent des parfums, des colorants et d'autres composés chimiques qui peuvent irriter la peau délicate du bébé. Lubrifier les plis des nouveau-nés avec de l'huile végétale est totalement sûr. Ce remède convient à tous les nouveau-nés. Prenez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée ordinaire et faites-la bouillir pendant 10 minutes au bain-marie, de préférence en préparant une nouvelle portion fraîche tous les 5 à 7 jours. La même huile est bonne pour lubrifier l’érythème fessier et les rougeurs sous les couches.

Huile nocive pour un enfant

1. L'huile végétale ne servira à rien et peut en être la cause si elle est périmée ou gâtée à la suite d'un stockage inapproprié.
2. S'il est utilisé en grande quantité pour préparer des graisses friture. Il n'est pas recommandé de consommer de l'huile en grande quantité : les aliments trop gras ont un effet néfaste sur le fonctionnement de l'estomac, des intestins et des vaisseaux sanguins, contribuent au développement de l'obésité et nuisent au fonctionnement de la glande thyroïde.
3. Les huiles végétales doivent être utilisées avec prudence en cas d'augmentation de la coagulation sanguine, de maladie du foie ou de dysfonctionnement de la vésicule biliaire.
4. Traitement thermique prolongé. Les huiles végétales peuvent être nocives en raison de la formation de gras trans lors d'un traitement thermique prolongé, d'une hydrogénation industrielle (c'est-à-dire raffinée et huile hydrogénée plus nocif). Les gras trans se trouvent dans les produits de boulangerie, la margarine, les aliments transformés et la restauration rapide. Ce sont les principaux facteurs de développement futur des maladies cardiaques et vasculaires, du diabète et du cancer.

Intéressant à savoir ! Des chercheurs de la faculté de médecine de l'Université de Californie (San Diego) ont prouvé expérimentalement que la présence de gras trans dans les aliments affecte l'apparence des aliments.

Températures d'application optimales pour chaque type d'huile végétale

Chaque huile a une température de chauffage critique, à laquelle non seulement les substances bénéfiques sont détruites, mais également de l'acrolamide, une substance issue d'un certain nombre de cancérigènes, se forme.

Pour le colza et l'huile de maïs la température critique de chauffage est de 160 degrés Celsius. Pour le soja et le tournesol – 170 degrés. Pour olive - 210 degrés. Pour beurre d'arachide– 220 et paume – 240 degrés.

Sur une note ! Ne faites jamais frire dans de l'huile végétale une deuxième fois ! Ne regrettez pas d’avoir égoutté les restes de la poêle, la santé de l’enfant a plus de valeur.

La température d'une poêle chaude à feu vif peut atteindre 250 degrés.

Ne faites pas frire dans de l'huile non raffinée, car elle donnera deux fois plus plus de mal que raffiné.

L’huile non raffinée a un point de fumée de 107 degrés, tandis que l’huile raffinée a un point de fumée de 230 degrés. La différence est significative.

Huiles végétales et allergies

Parfois sur certains types huiles ou leurs composants, les enfants développent réactions allergiques.

Les huiles végétales ne sont pas des produits très allergènes, mais il y a des points auxquels vous devez faire attention :

1. Dans de rares cas, une allergie à l'huile d'olive est constatée si elle est non raffinée et contient des additifs de lécithine et des additifs aromatiques.
2. Si un enfant a le rhume des foins, un nez qui coule allergique et des larmoiements dus aux fleurs de tournesol, il est possible que l'huile de tournesol provoque la même réaction.
3. L'huile de lin provoque des allergies dans des cas extrêmement rares, mais si c'est le cas, les manifestations ne sont pas très favorables : il y a eu des cas d'éruptions cutanées sur tout le corps et de gonflements.
4. Il n'est pas recommandé d'utiliser des huiles de noix et de graines pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires.

Compte tenu des réactions croisées, il n'est pas recommandé d'utiliser des huiles de noisettes et d'autres noix si vous êtes allergique aux noisettes ; si vous êtes allergique aux arachides, il n'est pas recommandé d'utiliser des huiles d'arachide et d'autres noix. l'huile de soja, pour les allergies aux légumineuses - huiles d'arachide et de soja, pour les allergies aux prunes - huile d'amande, si vous êtes allergique au kiwi – huile d’avocat, de noix et de sésame.

Si un enfant est allergique à un type d'huile végétale, remplacez-le par un autre ; si une allergie est constatée à plusieurs types d'huiles, il est préférable de les retirer de l'utilisation et de les remplacer par du saindoux, du beurre, du ghee ou du soja. huile.

A quel âge et en quelle quantité les enfants peuvent-ils utiliser l'huile végétale ?

De l'huile peut être ajoutée au premier aliments complémentaires végétaux, c'est-à-dire à l'âge de 4 à 6 mois. Pour commencer, une, puis deux ou trois gouttes suffisent. En une semaine, le volume peut être augmenté à 1/3 cuillère à café. N'ajoutez pas d'huile aux purées de légumes préparation industrielle, lisez attentivement l'emballage, il y est très probablement déjà ajouté.

Norme d'huile végétale pour un enfant par jour

Après l'âge de huit mois, tous norme quotidienne peut être divisé comme suit : 1/3 peut être utilisé pour préparer des soupes, 1/3 peut être ajouté à un accompagnement et assaisonné de salades, le reste peut être utilisé pour préparer des plats principaux.

Sur une note ! 1 c. huile végétale - 5 g, une cuillère à soupe. l. – 15-17 ans

Comme vous pouvez le constater, bien que l'huile végétale soit utile, ce n'est pas une raison pour la manger avec des cuillères, car tous les bienfaits sont contenus dans le volume de quelques gouttes. Le volume quotidien d'huile végétale pour un enfant ne doit pas dépasser 30 g (2 cuillères à soupe).

Sur une note ! Les scientifiques américains ne parviennent toujours pas à un consensus sur plus d'avantages ou les huiles végétales sont nocives. Par conséquent, afin d’éviter un manque de substances grasses bénéfiques, ils recommandent de consommer davantage, notamment de thon. L'enfant doit constamment manger des noix et des graines ; le régime doit contenir des plats de haricots bouillis, lentilles, jaunes d'oeufs de poule.

Comment conserver l’huile végétale ?

1. Lorsque vous achetez de l'huile, lisez attentivement ce que le fabricant a écrit sur l'étiquette : quelle est la durée de conservation ? fermé, combien de temps conserver l'huile après ouverture de la bouteille, quelles conditions de température doivent être maintenues.
2. Il est recommandé de verser l'huile dans une bouteille en verre foncé ou une carafe à la maison. Vous ne pouvez pas utiliser de contenants métalliques.
3. Conserver dans un endroit sombre, comme une armoire.
4. La température de stockage de l'huile ne doit pas dépasser 20 degrés, il serait donc préférable de mettre l'huile de tournesol et d'olive dans une armoire au sol et de conserver les graines de lin, de sésame et autres au réfrigérateur sur les étagères situées sur la porte.
5. Rancissement, sédiment, non bonne odeur, un trouble peut être le signe d'un produit avarié.

Types d'huiles végétales pour enfants et leurs bienfaits

Huile de tournesol. Assez huile nourrissante, est bien absorbé, n'a pas d'odeur ni de goût piquant, est abordable et est le plus répandu et le plus fréquemment consommé dans notre pays. Contient une quantité suffisante de et. Sa forme non raffinée est plus saine, car en plus des vitamines A et E, elle contient également des acides gras polyinsaturés, si nécessaires aux enfants de moins de deux ans. L'huile désodorisée raffinée perd un pourcentage de vitamines et autres substances utiles, mais présente un certain nombre d'autres avantages. Il est sans danger pour la cuisson d'aliments frits, la cuisson au four et est utilisé dans les régimes. Prix ​​: jusqu'à 100 roubles/litre.

Huile d'olive. Contient quantité maximale des quantités saines et minimales de graisses malsaines. Il est très bien absorbé, riche en acides gras polyinsaturés nécessaires au cerveau de l’enfant (leur pourcentage est quasiment le même que dans le lait maternel). L'huile d'olive protège l'organisme du développement. Élimine les graisses nocives. Favorise l'absorption dans l'organisme, c'est pourquoi il est nécessaire à la croissance du corps d'un enfant. Il s'harmonise très bien avec les plats espagnols et italiens. Vous pouvez le verser sur des croûtons noirs et blancs. pain blanc. Idéal pour frire les plats des enfants, car à haute température, il émet moins substances toxiques que toute autre huile. Utile pour les maladies de l'estomac, des intestins et du foie, pour améliorer la mémoire.

Sur une note ! Huile d'olive vierge extra - prime. La plus utile, réalisée sans chauffage, est l’huile de première pression. Il doit être utilisé comme vinaigrette sur les salades.

L'huile d'olive vierge est également pressée à froid, mais de qualité inférieure à l'huile précédente.

L'huile d'olive est raffinée, purifiée, c'est-à-dire qu'elle présente moins de bienfaits pour l'enfant. Il est fabriqué à partir de ce qui reste après avoir obtenu de bonnes qualités d’huile.

Le raffiné peut être utilisé pour la friture, le Pure et l'Extra light peuvent être consommés froids.

Intéressant à savoir ! L'huile d'olive est responsable de la solidité des os. Des scientifiques de l'Université de Madrid ont prouvé que les personnes qui consomment de l'huile d'olive, et non une autre huile, ont le score le plus élevé protéine d'ostéocalcine, responsable de la solidité des os. Par conséquent, les personnes vivant dans les pays méditerranéens sont moins susceptibles aux fractures osseuses. Prix ​​: 300 à 720 roubles/litre.

L'huile de lin. Il est fortement recommandé dans la préparation des plats pour enfants, car il possède composition uniqueà partir d'acides gras polyinsaturés et de vitamines liposolubles. Idéal pour le fonctionnement cérébral, bénéfique pour les maladies de l'estomac et des intestins et les infestations helminthiques. Chez les enfants de moins de deux ans, il aide le tissu cérébral à se former correctement. Il ne doit pas être chauffé, car il deviendrait amer et gâcherait le goût du plat. Peut être ajouté aux salades, bouillies, légumes verts, vinaigrette, Choucroute. L'huile se gâte très rapidement, donc bouteille ouverte Conserver au réfrigérateur pendant 30 jours maximum. Utiliser l'huile de lin très important pour ceux qui mangent rarement. Il a un goût amer particulier, que les enfants ressentent très bien, alors assaisonnez les plats avec. quantités minimales. Prix ​​: 200 à 450 roubles/litre.

huile de noix. Une bonne huile tant par la teneur en acides gras polyinsaturés que par un ensemble de microéléments, notamment. Convient aux enfants affaiblis et aux enfants en période postopératoire, car il favorise la cicatrisation des plaies et des brûlures. Augmente l'immunité, renforce le corps en cas de maladie. L'enfant l'aimera plus que les huiles ci-dessus en raison de son agréable goût de noisette. Parfait pour les salades, diverses sauces, complétera le goût desserts aux noix, plats de pâtes. L'huile commence rapidement à avoir un goût amer, il est donc préférable de l'acheter en petites quantités. Prix ​​: 500 à 700 roubles/0,5 litre.

Huile de moutarde. Il se distingue par la teneur en composés antibactériens naturels et est leader en termes de teneur en vitamine D. Il est plus utile de le manger en cas de complications. Il a goût épicé, dont il est facile de se débarrasser en chauffant l’huile. Il se marie également bien avec un accompagnement de céréales, se marie bien avec le poisson et la viande, les crêpes et les crêpes frites s'avèrent plus savoureuses. Salades, garnies huile de moutarde, se gâtent plus lentement que d'habitude et les produits de boulangerie deviennent plus moelleux. Prix ​​: 200-300 roubles/0,5 litre.

huile de sésame . Idéal pour les enfants. Il est recommandé de le consommer en raison de son contenu quantité suffisante le calcium, qui est facilement et rapidement absorbé par l’organisme de l’enfant. Grâce à sa teneur en vitamine E, c'est une bonne aide pour le système immunitaire. L'huile de sésame est utile pour les maladies voies respiratoires, tel que l'asthme bronchique, difficultés respiratoires, trachéite et bronchite. L'huile de sésame se conserve bien jusqu'à 8 ans, conserve ses propriétés bénéfiques et ne rancit pas. Peut être utilisé froid ou clarifié et peut être frit. Prix ​​: 250-650 roubles/par 0,5 litre.

L'huile de maïs. Pas particulièrement riche en nutrition graisses saines et des vitamines et un corps en pleine croissance grand avantage ne l'apportera pas. Cela ne présente pas de grands avantages par rapport huile de tournesol, en règle générale, seule la version clarifiée est mise en vente, mais en raison de sa sécurité, elle est idéale pour la friture et la cuisson au four. Il est le plus souvent utilisé en cuisine plats diététiques et des plats pour bébés. Prix ​​: environ 100 roubles/litre.

Huile de citrouille. Même bonne huileà utiliser dans la vaisselle des enfants. Il est apprécié à la fois pour sa composition en matières grasses et pour sa teneur en sélénium, et constitue donc un produit nécessaire pour augmenter le gras des cheveux. C’est également mieux pour les enfants souffrant de maladies oculaires et ceux dont la charge informatique est accrue. Lorsque vous en assaisonnez des salades, il est préférable de le diluer dans un rapport de 1:1 avec une autre huile, par exemple de tournesol ou d'olive. Cette huile ne convient pas à la friture, car elle commence rapidement à brûler et dégage une odeur peu agréable. Cette huile est bonne à donner aux enfants pour prévenir les vers et pour faire des lavements anthelminthiques avec. Prix ​​: 500 roubles/0,5 litre.

Huile de soja et de colza. Ne diffèrent pas dans l'ensemble qualités utiles et sont souvent mis en vente contenant des OGM, il est donc préférable de ne pas les utiliser dans les cuisines des enfants.

huile de palme. Ne convient pas à une consommation fréquente par les enfants, car les huiles ci-dessus ont une composition plus saturée et huile de palme contient des acides gras saturés, nocifs pour l'organisme : ils augmentent le niveau de « mauvais » dans le sang, affectent négativement le fonctionnement du système cardiovasculaire et du foie et contribuent au dépôt de kilos en trop.

Combinaison d'huile végétale avec des produits

• L'huile végétale peut être combinée avec tous les légumes, y compris avec du pain, toutes les céréales et légumineuses, elle peut être consommée avec fruits aigres, des noisettes;
• une combinaison d'huile végétale avec de la crème sure, des fruits secs et des fruits sucrés est autorisée ;
• Il est déconseillé de combiner avec des graisses d'origine animale (beurre, graisse de porc, crème), sucre et produits de confiserie, avec les œufs, la combinaison d'huile végétale avec du poisson, de la viande et de la volaille est également considérée comme un aliment lourd.

Recettes

Sauce aux herbes avec de l'huile végétale

• Huile végétale – 120 ml;
• persil haché - 1 c. l.;
• feuilles d'aneth, hachées – 1 c. l.;
• oignons verts ou poireaux hachés - 1 c. l.;
• sel et poivre noir au goût.

Tous les légumes verts sont hachés individuellement avec un couteau, puis du sel et du poivre sont ajoutés, et le tout est frotté un peu avec une cuillère pour que les légumes verts libèrent le jus. A la fin, de l'huile végétale est ajoutée. Lequel dois-je ajouter ? À votre goût individuel. Et si vous le souhaitez, vous pouvez tout battre avec un mixeur. Préparez-la immédiatement avant utilisation ; la sauce ne peut pas être conservée au réfrigérateur.

Mayonnaise maison

• Huile, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive – 1 cuillère à soupe.;
• œuf de poule – 1 pièce;
• jus d'un demi citron;
• sel iodé – pas plus de 1 cuillère à café ;
• moutarde – 2 cuillères à café;
• sucre – 2 c.

Initialement fouetté au mixeur blanc d'oeuf, puis ajoutez le jaune et l'huile végétale, battez le tout, puis versez le jus de citron et enfin la moutarde, le sel et le sucre. Cette mayonnaise est sans danger pour les enfants et convient pour assaisonner n'importe quelle salade de viande ou de poisson.

Nous avons présenté les caractéristiques des huiles, leurs propriétés bénéfiques et cité les conditions dans lesquelles l'huile peut être nocive pour la santé. C'est bien sûr à vous de choisir laquelle sera dans votre cuisine, mais les nutritionnistes et les chefs recommandent aux ménagères d'avoir plusieurs types d'huiles, certaines pour la friture et d'autres pour la vinaigrette. Et encore un conseil : achetez de l'huile en petits paquets pour pouvoir l'utiliser plus rapidement et en acheter une nouvelle portion. huile fraîche. Pour les vinaigrettes, utilisez principalement huile non raffinée pressé à froid.