Préparer des carottes selon cette recette est très simple. Le résultat est plat universel, qui pourra être utilisé à l'avenir comme collation indépendante, ou ajoutez-le aux salades et même aux premier et deuxième plats.

Produits requis :

• 2 kg de carottes ;
• 12 grammes. piment de la Jamaïque;
• 10 grammes. poivres;
• 3 grammes. feuilles de laurier;
• 10 grammes. cannelle;
• 90 gr. Sahara;
• 45 gr. sel;
• 15 ml essence de vinaigre;
• 1 litre d'eau.

Avancement de la préparation :

1. Eplucher et laver les carottes, faire bouillir 8 minutes eau fraiche, puis réfrigérez et coupez en carrés.
2. Râpé, il est mis en bocaux.
3. Préparez la marinade dans une casserole. Pour ce faire, versez de l'eau dedans, disposez toutes les épices, ajoutez le sucre et le sel et laissez cuire 5 minutes.
4. Remplissez tous les bocaux avec la marinade préparée et versez dessus l'essence de vinaigre.
5. Couvrir chaque pot avec un couvercle et stériliser pendant 20 minutes.
6. Sans attendre, tous les pots sont scellés.

Le récipient est retourné et emballé, et après refroidissement il est transféré à la cave.

Carottes marinées rapides (vidéo)

Carottes marinées instantanées

Afin de faire mariner complètement les carottes, il n'est pas du tout nécessaire de les conserver dans la marinade pendant des mois. En seulement 8 heures, les racines acquièrent le résultat souhaité saveur. La préparation se fait rapidement, mais elle s'avère quand même très savoureuse.

Qui d'entre nous n'aime pas les carottes ? Quand nous étions enfants, on nous disait toujours que si vous voulez être en bonne santé et que vos yeux voient tous les insectes, mangez plus de carottes. Nous l'avons donc rongé à chaque occasion, avec un grand plaisir.

C'est vraiment très utile, il a des propriétés qui ont un effet bénéfique sur notre corps, renforce le système cardiaque. Il contient des vitamines, minéraux, qui contribue à améliorer le fonctionnement du foie, des reins et des poumons.

En hiver, lorsque notre corps s’affaiblit et a besoin de soutien, il faut le nourrir de divers bienfaits. Les carottes conviennent très bien à cet effet. Après tout, comme aucun autre produit, il augmente l’immunité d’une personne et améliore également son humeur interne.

On utilise ce légume dans de nombreux plats : d'une part, d'autre part, diverses salades. Il devrait donc toujours être présent dans la maison. Pour ce faire, vous devez vous en approvisionner à temps et pouvoir le stocker pour une utilisation future. Sur la façon de conserver les carottes pour l'hiver, une recette pour les préparer pour une utilisation future, en collaboration avec la rédaction du site www..

Il existe plusieurs options. Vous pouvez conserver les carottes pour une utilisation future:

DANS en nature . Après l'avoir lavé et séché, nous le mettons dans une boîte en saupoudrant chaque couche de sciure de bois (de préférence d'épicéa ou de pin).
Version séchée. Jetez les carottes dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 5 minutes. Laissez-le ensuite refroidir, coupez-le en rondelles et placez-le dessus. surface en bois déposer au soleil ou au four (sans fermer la porte) sur une plaque à pâtisserie.
Sous forme de conservation.

Parlons de la dernière option. Comment préparer l'hiver à partir de carottes pour qu'elles ne perdent pas leur propriétés curatives et c'était appétissant non seulement à regarder, mais aussi à goûter.
Aujourd'hui, nous allons examiner trois recettes : le caviar, la confiture et le jus.

Caviar

Ingrédients:
Carottes - 1 kg.
Oignon - 0,5 kg.
Huile (végétale) - 0,4 kg
Pâte de tomate - 100 gr.
Ail - 3-6 gousses
Épices (sel, poivre) - au goût

Diluer la pâte avec de l'eau jusqu'à obtenir une épaisseur moyenne ; ne pas utiliser à cet effet. ustensiles en métal. Ajoutez l'oignon finement haché, 150 à 200 grammes d'huile et une pincée de sel. Remuer et laisser mijoter à feu moyen. Assurez-vous que l'oignon devient mou mais pas bouilli.

Pendant que tout mijote, nous travaillons sur le produit principal. Les carottes lavées et pelées doivent être râpées râpe grossière ou passer au hachoir à viande. Transférer dans un bol vide et ajouter le reste huile végétale et faire frire, n'oubliez pas d'ajouter 50-70 gr. eau. Mélangez-le ensuite avec la compote d'oignons et la pâte de tomate préparées. Mettez le plat au four. Après ébullition, vous devez laisser mijoter le caviar pendant encore 1 à 1,5 heures.

Avant de terminer, ajoutez les épices - ail, poivre. Mélanger. En toute fin de cuisson, ajoutez du sel et quelques feuilles de laurier pour le parfum. Il faut tout déplacer avec précaution pour que tous les composants soient bien connectés.

Pendant qu'il est encore chaud, placez le caviar fini dans les bocaux préparés. Nous les plaçons côte à côte, dans une rangée, couvrons d'une couverture chaude et laissons reposer 10 à 15 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Cette préparation peut être ajoutée aux entrées, utilisée comme accompagnement des seconds plats, ou seule, séparément de tout le reste.

Confiture ensoleillée

Nous sommes habitués aux salades, aux soupes, aux marinades de carottes diverses, et je vais vous apprendre à faire de la confiture. Rouge comme le soleil !

Pour cela nous avons besoin de :

1 kg. carottes rouges, un kg et demi. Sucre en poudre, un quart de sachet de vanilline, un demi citron.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement les légumes racines, épluchez-les, répétez procédure d'eau. Couper en tranches rondes de 1 à 1,2 cm d'épaisseur. Jetez-les dans un bol en émail pour cuire. Ensuite, nous donnerons aux carottes bouillies un aspect esthétique. Cool. Nous coupons les bords de chaque anneau avec des vagues ou des clous de girofle.

Nous fabriquons du sirop à partir de 1 kg de sucre et 350-400 g. eau, porter à ébullition. Jetez-y les carottes frisées bouillies pendant 5 minutes. Éteignez le feu et oubliez la confiture pendant 7 à 8 heures. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste du sucre et faites-le bouillir une seconde fois. Avant de terminer la cuisson, n'oubliez pas d'ajouter du citron coupé en dés. La confiture doit être claire et le sirop épais.

Une fois refroidi, ajoutez un peu de vanille pour donner du goût. Versez-le dans des bocaux et fermez. Je suis sûr que si vous ne révélez pas le secret de quel produit est fabriqué ce chef-d’œuvre, personne ne le devinera ! Ce sera votre délicieuse surprise hivernale ensoleillée.... Vous seul saurez comment conserver les carottes pour l'hiver.

Jus
Tout fruité jus de légumes utile pour prévenir certaines maladies. Ainsi, la carotte aide à lutter contre les maladies du foie, des vaisseaux sanguins, des reins et peut également être utilisée simplement à des fins de prévention. Lui seul exige chemin spécial préparation et conservation : utiliser uniquement des récipients en verre ou en émail.

Progrès:
Nous choisissons les légumes-racines pour le jus afin qu'ils soient sans défauts. Lavez soigneusement, nettoyez, puis rincez. À l'aide d'un presse-agrumes, préparez le jus. Nous le laissons un moment jusqu'à ce qu'il s'installe. Puis soigneusement, en essayant de ne pas secouer, égouttez, versez le jus dans la casserole. Placez-le sur la cuisinière pour le réchauffer. Nous portons la température à 80-90 degrés C. Ensuite, versez-le dans des bocaux préparés (pas jusqu'aux bords), fermez et réglez pour la stérilisation pendant 30-35 minutes, température 100-110 degrés C.
J'espère que cette boisson vous donnera de la force lors d'une journée glaciale !

Toutes les préparations doivent être conservées dans un endroit frais et sombre, dans une cave ou dans des armoires spécialement conçues pour la conservation, sur le balcon. Te souhaite Avoir de la bonne humeur!

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Il existe plusieurs façons de préparer les carottes pour l'hiver. Comment saler les carottes pour l'hiver regardez et lisez plus loin.

Recette pour mariner les carottes pour l'hiver étape par étape

L'un des moyens les plus simples et les plus éprouvés de préparer les carottes pour l'hiver est le marinage. La manière facileà toutes les étapes de préparation, nécessite peu de coût et d'ingrédients, pièce finie Se conserve bien dans un endroit frais.

Les produits dont vous aurez besoin sont des carottes et des gros sel de mer. Non iodé, petit, mais ordinaire dans un sachet en papier.

Les carottes à conserver dans le sel ont besoin d'automne, variétés tardives. Choisissez des légumes racines sans pourriture ni taches brunes. Avant la cuisson, les carottes doivent être trempées dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, puis soigneusement lavées avec une brosse.

Coupez toutes les parties inutiles et procédez ensuite à d'autres actions. Les bocaux pour mariner les carottes sont également soigneusement lavés et stérilisés. Les couvercles sont de préférence en nylon ou en plastique, qui doivent être bouillis avec du bicarbonate de soude pendant 2-3 minutes avant de se fermer.

Une fois toutes les étapes de préparation terminées, il est temps de lancer la cuisson.

Recette pour mariner les carottes pour l'hiver

Ingrédients:

• 3 kg de carottes
• 1-1,5 cuillère à soupe. sel
• huile végétale

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les carottes.

2. Épluchez les carottes du dessus, des racines et autres parties inutiles.

3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.

4. Ajoutez du sel aux carottes.

5. Mélangez les carottes avec du sel.

6. Lavez et stérilisez les bocaux.

7. Remplissez les bocaux de carottes en les compactant avec vos mains et une cuillère.

8. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, 2 c. l. pour chaque pot de 0,5 litre. Cool.

9. Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans chaque pot. l. huile végétale calcinée.

10. Faites bouillir les couvercles et fermez immédiatement les bocaux avec.

11. Placez les carottes à conserver dans endroit frais, sous-sol ou cave.

Utiliser carottes saléesà ajouter aux soupes, plats principaux ou salades. Les carottes peuvent être lavées au préalable excès de sel eau courante.

Conseils de cuisine :

• le persil dans les carottes salées rend la préparation encore plus polyvalente et saine ;
• des morceaux d'ail viendront s'ajouter à la préparation goût épicé, ce qui est parfait pour la salade.
• si vous râpez ensemble des carottes, de la racine de persil, du panais et du céleri, vous obtiendrez excellent assaisonnement des racines pour le bouillon.

Bon appétit!

Comment cuisiner original caviar de carotte pour l'hiver, voir la recette vidéo.

Recette vidéo "Caviar de carotte"

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Un des plus recettes populaires les préparations sont des carottes. Et ce n'est pas surprenant, car elle a vitamines utiles. Et en plus, c'est très savoureux et toute la famille aime ça. Les légumes sont cuits différentes façons, mariné, épicé, sucré et sous forme de salades. Dans tous les cas, il s'avère incomparable en goût, l'essentiel est de suivre correctement la recette.

Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts. Ajouter l'un ou l'autre composant à un plus grand ou plus petite quantité. L'essentiel est de ne pas trop s'écarter de la recette.

Une façon simple de mariner

Carottes marinées fraîches et croustillantes cuisson instantanée. Tu auras besoin de:

• 4 grandes cuillères Sahara;
• 2 cuillères à soupe de sel de table ;
• 6 cuillères à soupe de vinaigre.

Les ingrédients sont conçus pour pot d'un litre blancs. Le pot n'a pas besoin d'être stérilisé au préalable. Rincez-le avec du soda et séchez-le.

Préparation:

Salade épicée

Les carottes ainsi préparées ont un goût assez spécifique, mais c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer les aiment.

• kilogramme de carottes;
• le bâton de cannelle;
• bâton de clou de girofle;
• 2 gousses d'ail ;
• un bouquet de persil.

• vinaigre 6-7 cuillères à soupe ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 3 cuillères à café de sel.

Préparation:

Recette de carottes marinées Minutka

Légume préparé de cette façon , ne nécessite pas de longue exposition. Dans quelques heures seulement, vous pourrez profiter goût unique cette salade.

Tu auras besoin de:

• kilogramme de carottes;
• 2−3 feuilles de laurier ;
• 3−4 gousses d'ail ;
• quelques pois de piment de la Jamaïque.

Pour la marinade :

• verre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'essence de vinaigre;
• 20 grammes de sucre ;
• 20 grammes de sel.

Préparation:

Produit en conserve sans stérilisation

Beaucoup de gens ne le savent pas vous pouvez faire de délicieuses carottes marinées pour l'hiver sans stérilisation. En attendant, ces carottes s'avèrent très savoureuses.

Nécessaire:

• 2 grandes cuillères de sel de table ;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 40 ml de vinaigre.

Préparation:

Sans stérilisation, les carottes s'avèrent croustillantes et aromatiques. Il peut être servi en salade ou en accompagnement de plats de viande.

Préparer des salades d'hiver

Si vous avez réussi à trouver de jeunes petites carottes dans le magasin ou à les récupérer dans votre propre lit de jardin, alors vous avez une chance incroyable, car c'est Ce légume a un goût irrésistible. et ne laisse personne indifférent. Pour cette recette, il n'est pas nécessaire d'ajouter ingrédients supplémentaires. Le légume lui-même a un goût vif et riche.

Composé:

• kilogramme de carottes;
• sucre et sel 1 cuillère à soupe chacun ;
• 4 grandes cuillères d'essence de vinaigre.

Mode de cuisson :

Malheureusement, vous pouvez prélever un échantillon de ces carottes au plus tôt après un mois. Mais l'attente en vaut la peine.

Snack aux carottes et aux oignons

Cette salade est un véritable trésor vitamines V période hivernale. Tu auras besoin de:

Comment cuisiner:

La salade de carottes et d'oignons aide à combattre les virus et renforce le système immunitaire, ce qui est particulièrement nécessaire en hiver.

Salade coréenne à l'ail

Pour préparer des plats savoureux et aromatiques Salade coréenne prendre:

Comment cuisiner des carottes épicées :

1. Épluchez les légumes et coupez-les : les carottes en tranches épaisses et l'ail en tranches.
2. Préparez une marinade à partir de sucre, sel, vinaigre et eau.
3. Remplissez les bocaux stérilisés de légumes et ajoutez la marinade.
4. Fermez avec des couvercles cuits à la vapeur et conservez dans une pièce fraîche et sombre.

Préparation au poivron rouge

Soyez prudent celui-ci la salade est très épicée! Vous devez prendre :

Comment mariner :

Carotte grésillante

Cette recette convient aux amateurs d'épices. Carotte il s'avère épicé et croustillant. Servir une telle salade à table est un plaisir.

Tu auras besoin de:

• 2 kilogrammes de carottes ;
• 5 gousses de piment rouge ;
• un tas de verdure.

• 4 cuillères à soupe d'essence de vinaigre 9% ;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe de gros sel ;
• 2 verres d'eau.

Préparation:

Une excellente marinade de carottes sera un ajout à presque tous vos plats. Il peut être mélangé à d'autres salades, ajouté aux soupes et consommé comme plat indépendant.

Tu auras besoin de:

Comment préparer la marinade de carottes ;

Les technologies ne restent pas immobiles. Et de nos jours, des marinateurs spéciaux sont apparus sur le marché qui accélèrent le processus de marinage des salades d'hiver.

Recette au marinateur

Vous devez prendre :

Comment cuisiner:

Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un pot délicieux et appétissant salade de carottes en hiver. Suivez la recette et écoutez les recommandations. Et vos collations seront sans égal !

Attention, AUJOURD'HUI seulement !