À la veille du printemps, j'en ai déjà assez des plats chauds et nourrissants et j'ai envie de quelque chose de léger et de frais. Dans ce cas, les poumons viennent à la rescousse. salades de printemps depuis légumes frais. Il est tout simplement impossible de les imaginer sans oignons frais, jeunes pousses, concombre aromatique et radis acidulé. Il suffit de se rappeler à quel point cela s'avère délicieux. Il est également considéré version classique salade printanière.

En changeant la façon de couper ces légumes, de les habiller, et aussi en ajoutant certains ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir différentes variantes de cette salade. Je voudrais attirer votre attention sur une salade légère et simple de radis avec du concombre, des œufs et du maïs en conserve, assaisonnée d'huile de tournesol.

Ingrédients pour la salade par portion :

• Radis – 100 gr.,
• Laitue pour la décoration,
• Maïs en conserve – 50 gr.,
• Concombre – 1 pièce,
• Oignons verts – 20 gr.,
• Oeufs de caille – 3 pièces,
• Sel,
• Huile de tournesol

Salade de radis au concombre et œufs - recette

Faire bouillir les œufs de caille. Nettoyez-les et refroidissez-les. Coupez chaque œuf en deux morceaux égaux dans le sens de la longueur.

Lavez les légumes sous l'eau courante. Coupez les concombres en demi-cercles.

Coupez les jeunes radis en fines tranches.

Hachez finement l'oignon.

Placer les concombres, les oignons et les radis dans un bol.

Ajouter Maïs en conserve, filtré du sirop. Ajoutez du sel au goût. Assaisonnez la salade de radis avec de l'huile de tournesol (vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive si vous le souhaitez).

Remuer.

Vitamine salade de radis, concombre et œufs Disposer sur une assiette plate garnie de feuilles de laitue. Placer dessus oeufs de caille. Bon appétit. Je recommande également de préparer

Quand il n'y a pas de viande dans le réfrigérateur et qu'en plus on ne peut rien manger de frit ou de cuit au four, il faut toujours penser à quoi cuisiner. D'une part, je veux qu'elle soit faite de pâte, mais très fine. D'un autre côté, il doit être copieux, mais il doit être savoureux et sain pour le corps, ainsi que facilement digestible. Pour que vous puissiez le cuire à la poêle ou le cuire à la vapeur.

Les boulettes me viennent immédiatement à l’esprit. Pas les habituels avec des pommes de terre, mais avec du fromage cottage fait maison. Grand-mère les fabriquait souvent au village. Comme ils étaient délicieux ! Et ils sont faciles à préparer. Et si vous le congelez, vous pouvez le faire bouillir à tout moment en quelques minutes et Dîner savoureux prêt!

De plus, la garniture au caillé peut être sucrée, salée, avec des herbes ou des baies. Réalisez la pâte habituelle assez élastique ou la pâte à choux moelleuse. Eh bien, pour ceux qui ne veulent vraiment pas s’embêter avec le mannequinat, il y a toujours très bon moyen cuisiner " boulettes paresseuses"ou, comme on les appelle aussi, des raviolis.

Recette classique de boulettes au fromage cottage

L'ancienne méthode ancestrale de préparation des raviolis est peut-être la plus simple et la plus éprouvée. À partir d'eau et de farine avec un œuf pâte dure, puis il est rempli de fromage cottage ordinaire légèrement salé. Les « oreilles » scellées ne deviennent pas détrempées pendant la cuisson et la garniture ne tombe pas et ne devient pas molle.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr.
• Farine – 2 tasses.
• Eau – ½ tasse.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un bol profond et ajoutez-y une pincée de sel. Cassez ensuite un œuf frais et versez-y le eau chaude. Pétrissez soigneusement la pâte élastique dense et mettez-la dans un sac pour qu'elle refroidisse un peu au réfrigérateur.

2. En attendant, commençons par la garniture. Vous pouvez simplement utiliser le fromage blanc tel quel. Mais il est préférable d’améliorer légèrement la garniture pour qu’elle soit un peu plus tendre et ne tombe pas en mordant.

Pour ce faire, mélangez l'œuf cru restant avec du fromage cottage et ajoutez du sel. Bien mélanger et écraser à la fourchette jusqu'à ce que consistance homogène.

3. Vous pouvez maintenant commencer à préparer des raviolis. Tout d'abord, étalez la pâte en un long boudin et coupez-la en petites pièces. Roulez-les ensuite légèrement dans la farine et roulez-les en formes rondes.

Ou vous pouvez rouler une grande couche fine avec un rouleau à pâtisserie et la couper en cercles égaux avec un moule ou un verre. Placez dessus une cuillère à café de garniture au caillé.

4. Il ne reste plus qu'à le plier en deux et à bien sceller les bords pour qu'ils ne se défont pas plus tard dans l'eau.

5. Vous pourrez ensuite les mettre au congélateur en guise de réserve ou les cuire immédiatement. Pour ce faire, mettez une casserole d'eau, portez-la à ébullition, ajoutez un peu de sel et ajoutez les raviolis. Assurez-vous de remuer pour qu'ils ne collent pas au fond du plat. Une fois qu'ils remontent à la surface, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

6. Retirer de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et servir avec de la crème sure ou du beurre.

Bon appétit!

Dumplings paresseux ou dumplings au fromage cottage

De nombreuses femmes au foyer novices craignent que leurs raviolis ne deviennent détrempés ou ne soient pas très beaux. Et parfois, vous êtes trop paresseux pour consacrer autant de temps à sculpter. Il existe donc une excellente solution : ajoutez du fromage cottage directement à la pâte, puis coupez simplement des boulettes qui peuvent être bouillies immédiatement. Cela s'avérera très savoureux et assez inhabituel. Mais pas ceux du commerce, mais des « dumplings paresseux » faits maison.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.
• Farine – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 3 c. l.
• Sucre cristallisé – 2 c. l.
• Sel – 1 pincée.

Préparation:

1. Broyez le fromage cottage avec une fourchette ou broyez-le avec un mixeur. Ajouter les œufs et le beurre fondu. Ajouter le sel et le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la dans la tasse avec la masse de caillé. Pétrissez une pâte molle assez élastique avec vos mains.

3. Saupoudrez légèrement la surface de la planche de farine et étalez 1 à 2 fines saucisses d'égale épaisseur. Aplatissez-les légèrement et coupez-les en morceaux égaux d'un centimètre et demi.

4. Placez les raviolis par portions dans l'eau bouillante et remuez de temps en temps pour qu'ils ne collent pas ensemble. Après avoir fait surface, il ne faudra que 3 à 4 minutes pour que les « dumplings paresseux » soient complètement cuits.

5. Servir, arroser beurre fondu ou avec de la crème sure et de la confiture.

Bon appétit!

En été, quand il est accroché aux arbres grande quantité cerises mûres Je veux juste en cuisiner quelque chose. As-tu essayé des dumplings avec ça baie délicieuse? Il s'avère que c'est un goût aigre-doux plutôt intéressant, mais les enfants l'adoreront certainement.

Et en hiver, j'ai généralement un énorme sac de cerises surgelées au réfrigérateur. Par conséquent, je peux faire plaisir à moi-même et à mes proches même en cas de fortes gelées.

Juste avant de préparer la garniture, à tout moment de l'année, n'oubliez pas d'enlever les graines pour que personne ne s'étouffe avec ou ne se casse les dents.

Préparation:

• Cerises dénoyautées - 500 gr.
• Fromage cottage – 300 gr.
• Farine - 6 tasses.
• Lait – 1 verre.
• Sucre cristallisé - ½ tasse.
• Oeufs – 2 pièces.
• Amidon ou la semoule– 3 cuillères à soupe. l.
• Sel – ½ c.

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sel puis mélangez-les avec du lait tiède. Ajouter la farine tamisée par portions et remuer avec une cuillère. Dès que cela devient difficile, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez bien la pâte. Roulez-le en boule et laissez-le reposer pendant une demi-heure, en le recouvrant d'un torchon propre.

2. Vous pouvez préparer la garniture de deux manières. Pétrir le fromage cottage avec le sucre. Pour éviter que la baie ne libère trop de jus pendant la cuisson, roulez-la dans la fécule et ajoutez-la ensuite seulement à la masse de caillé. Bien mélanger.

Ou vous pouvez d'abord mélanger les baies avec du sucre et de la semoule et égoutter l'excès de jus après une demi-heure. Et combinez la masse de baies avec du fromage cottage.

3. Étalez la pâte en grandes couches et découpez-en des cercles. Saupoudrez-les légèrement de farine pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres.

4. Placez la garniture sur les pâtons et pincez-les de la manière qui vous convient : simplement en les appuyant fermement avec la pulpe des doigts ou en effectuant de petites pincées ondulées.

5. Cuire dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes après avoir fait surface et servir en retirant de la poêle à l'aide d'une écumoire. Les raviolis sont délicieux seuls, mais ils se marient également bien avec de la crème sure ou du beurre.

Bon appétit!

Beaucoup de gourmands n'aiment pas les raviolis salés, mais si vous ajoutez quelques cuillères de sucre à la garniture, ils les dévoreront pour la vie. À propos, d'une manière ou d'une autre, il n'y avait pas de sucre à la maison et j'ai dû le remplacer par du miel. Cela s'est avéré incroyablement délicieux !

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses.
• Lait, eau - 1/3 tasse chacun.
• Fromage cottage – 180 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 pincée.

Préparation:

1. Séparez les jaunes des œufs et réservez-les pour l'instant - nous en aurons besoin pour la garniture. Battre les blancs avec du sel et mélanger avec le lait et eau bouillante. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. Laissez-le s'allonger un moment, sans oublier de le couvrir d'une serviette.

2. Dans une autre tasse, battez les jaunes avec le sucre et mélangez-les avec le fromage cottage et beurre. Broyer soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Abaisser les ronds de pâte à l'aide de n'importe quel d'une manière pratique. Nous les remplissons de masse de caillé sucré et les pinçons soigneusement.

4. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes et disposer dans des assiettes de service. N’oubliez pas de fournir au mangeur des tasses de crème sure, de beurre et de confiture.

Bon appétit!

Pâte à choux génial non seulement pour Plats de carême ou des pains plats fourrés, mais aussi pour les manti et les raviolis. Ses principaux avantages sont qu'il ne contient absolument aucun œuf, qu'il est très plastique, qu'il ne se déchire pas et qu'il peut être étalé très finement. Le modelage est amusant car vous n'avez pas besoin de constamment préparer des garnitures à base de farine. C'est doux comme de la pâte à modeler et pas du tout collant. Et les boulettes s'avèrent excellentes.

Ingrédients:

• Eau bouillante – 1 verre.
• Fromage cottage – 500 gr.
• Farine – 400 gr.
• Huile de tournesol – 50 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – ½ c. + 1 pincée.
• Aneth et oignon - facultatif.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante dans une casserole et huile de tournesol. Ajoutez la moitié de la farine tamisée et remuez aussitôt rapidement spatule en bois pour que le gluten ne colle pas et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez progressivement un peu plus d'ingrédients en vrac et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

2. Laissez-le refroidir légèrement et placez-le sur un plan de travail. Ajouter le reste de farine et bien pétrir la pâte molle.

3. Mélangez un œuf et une pincée de sel au fromage cottage. Broyer soigneusement en une seule masse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth et des oignons nouveaux finement hachés au fromage cottage.

4. Coupez la pâte en morceaux et étalez-les soit en une grande couche fine, soit en boudin, puis formez-les en cercles. Nous enveloppons le caillé dans chaque pain plat et pinçons soigneusement les bords.

5. Nous envoyons boulettes crues cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée et 3 à 5 minutes après avoir fait surface, retirer de l'eau. Servir chaud ou légèrement refroidi.

Bon appétit!

Vidéo - Dumplings au fromage cottage. La recette de grand-mère Emma

Vous pouvez également manger non seulement des boulettes bouillies, mais aussi cuites à la vapeur, frites ou cuites au four. Dans le premier cas, nous plaçons les flans dans un bain-marie et après 20-30 minutes nous retirons les « oreilles » finies. Ils ne déborderont jamais et la pâte sera très élastique, comme des manti. Vous aimerez cette méthode car vous n’aimez pas la pâte qui devient détrempée à cause de l’eau.

Dans le deuxième cas, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les raviolis des deux côtés jusqu'à ce que croûte dorée. Ils deviendront croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Et si le fromage cottage était moulu dans un mixeur en une pâte, alors en mijotant dans une poêle fromage blanc peut fondre légèrement et ressembler à du fromage à l’intérieur de la croûte de pâte.

Eh bien, il est préférable de faire cuire des boulettes bouillies dans des pots avec de la crème sure. 10-15 minutes et trempé goût crémeux Le caillé vous étonnera par son goût et son arôme.

Bien sûr, cuisiner des boulettes est difficile, mais le résultat, je pense, vous plaira et tous vos efforts seront plus que récompensés par les éloges de vos proches. De plus, vous pouvez en cuisiner plusieurs à la fois, pour une utilisation future, congeler les boulettes et les conserver pendant plusieurs mois, puis simplement les faire bouillir et vous réjouir d'avoir décidé d'un tel exploit)).

Je ne pense vraiment pas qu'ils dureront aussi longtemps, généralement les raviolis « disparaissent » très rapidement grâce aux gourmandises faites maison, et pour faire bonne mesure, laissez votre estomac se reposer des aliments achetés en magasin, car très souvent il faut attraper quelque chose de plus ou moins comestible du magasin et faites-le cuire une solution rapide. Mais parfois, il faut quand même prendre du temps et cuisine à la maison, bien que pas le plus exquis, mais savoureux, fait avec amour et de vos propres mains. Comment cuisiner des boulettes...

Ingrédients

• farine de blé de qualité supérieure (1 kg)
• œufs de poule (1 pièce)
• eau (2 cuillères à soupe)
• fromage cottage, non grainé, je prends du fromage cottage 5% de matière grasse (500 g)

pour environ 1,5 kg de produits semi-finis

Comment faire cuire des boulettes avec une recette de fromage cottage

Pétrir la pâte

1. Versez la farine sous forme de lame sur la table, faites une dépression dans la lame, comme un entonnoir. On y casse un œuf, en général les dumplings nécessitent une pâte un peu plus molle que les dumplings, on peut donc se passer de l'œuf, la pâte n'en souffrira pas.

Versez deux verres d'eau (200 g chacun) dans la cavité, vous pouvez ajouter une pincée de sel. Nous commençons à collecter soigneusement la farine sur les bords et à pétrir. Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez pétrir la pâte bol profond, puis continuez sur la table, j'ai l'habitude de faire ça directement sur la table.

Pétrir la pâte

2. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte cesse de s'étaler et que vous puissiez la pétrir avec vos mains. Pétrissez avec vos mains en cercle jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains, mais ne le serrez pas trop, sinon les boulettes se révéleront rugueuses.

La pâte a maintenant un aspect assez disgracieux, ce n'est pas effrayant, mettez-la dans un sachet, laissez-la reposer, un peu plus tard nous y penserons. Au bout d'une demi-heure ou d'une heure, posez la pâte sur la table, il faut maintenant la pétrir jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance homogène, elle doit être élastique et d'aspect soigné. Mettons la pâte dans un sac. Comment faire cuire des boulettes avec du fromage cottage - recette.

Préparez la garniture au fromage cottage, étalez et coupez la pâte, étalez la garniture

3. Préparons la garniture au fromage cottage, très simple à préparer. Placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez l'œuf, ajoutez un peu de sel et mélangez le fromage cottage avec l'œuf. Si vous aimez les raviolis sucrés, ajoutez du sucre au fromage cottage. Sortez la pâte du sac et coupez-la Petite partie, déroulez-le. Je pense que la pâte pour les raviolis ne doit pas être trop fine, je la fais de 3 à 4 mm d'épaisseur et j'utilise un verre pour découper des cercles de pâte assez grands.

Nous étalons la garniture au fromage cottage en cercles, je le fais avec mes mains. Je le prends une petite quantité de fromage cottage dans main droite, et avec ma main gauche, je pince un peu et mets le fromage cottage sur le cercle. Si cela ne vous convient pas, ajoutez le fromage blanc à l'aide d'une cuillère.

Faire des boulettes

4. Vous pouvez recouvrir les cercles préparés avec un sac pour qu'ils ne sèchent pas et commencer à sculpter. Si vous ne savez pas comment finir les bords avec une tresse, vous pouvez simplement la mouler et la laisser telle quelle. J'ai appris à faire une tresse assez récemment, eh bien, je le voulais vraiment, et avant ça, peu importe combien j'essayais, ça ne marchait pas, mais je n'étais pas particulièrement contrarié. Dumplings au fromage cottage - recette étape par étape avec photos.

Conseils pour congeler les raviolis et servir le plat fini

5 . Si vous décidez de préparer des boulettes pour une utilisation future, vous devez les congeler. Placez une couche de raviolis au congélateur, un sac par-dessus cette couche, une deuxième couche par-dessus, et ainsi de suite. Ou vous pouvez, par exemple, placer quatre tas de raviolis sur un plateau dans des coins différents, au dessus des tas - un deuxième plateau, également avec des tas qui feront office de colonnes, il y aura de l'espace entre les plateaux, ils durciront plus vite et conservent leur forme.

Recettes étape par étape pour préparer la pâte pour boulettes au fromage cottage : recette classique sur l'eau, options sur le kéfir, la crème sure et le lait, avec l'ajout la farine de seigle, cacao

2018-03-29 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

11160

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

8 grammes.

3 grammes.

Les glucides

53 grammes.

267 kcal.

Option 1 : Pâte pour raviolis au fromage cottage selon la recette classique

Le plus utilisé ensemble régulier produits : œufs, eau et farine. Cette option de test est universelle. Il peut être utilisé non seulement pour faire des boulettes avec du fromage cottage, mais aussi avec d'autres garnitures ; il est également bon pour les boulettes. Si vous excluez l'eau et réduisez légèrement la quantité de farine, vous obtiendrez pâte parfaite pour les nouilles maison.

Ingrédients:

• un oeuf;
• un quart de verre d'eau propre;
• Sel « supplémentaire » ;
• deux verres de farine.

Recette pas à pas pour faire de la pâte à raviolis au fromage cottage

Pour que la pâte sorte correctement, vous devez utiliser de l'eau à température ambiante. Par conséquent, faites une fuite à l'avance quantité requise et laisser réchauffer sur la table.

Choisissez un bol spacieux et pratique pour pétrir et tamisez-y la farine à travers un tamis. Il est préférable de le faire plusieurs fois - la farine sera remplie d'oxygène, ce qui rendra la pâte plus tendre et moelleuse.

On rassemble la farine dans un monticule, on fait un trou au milieu, de la taille d'un verre, on y dépose un œuf, on ajoute un peu de sel. En mélangeant la farine avec l'œuf à la fourchette et en ajoutant de l'eau petit à petit, on commence à pétrir la pâte. Après le pétrissage final sur la table, il ne doit pas trop coller aux mains. La pâte pour raviolis doit devenir élastique, mais en même temps assez molle.

Nous rassemblons la pâte en boule et, la plaçant dans un bol, la laissons reposer une quarantaine de minutes sous une serviette humide. Après cela, il deviendra plus plastique et plus souple au travail.

Option 2 : Recette rapide de la pâte la plus délicate pour raviolis au fromage cottage sur kéfir (sans œufs)

La pâte au kéfir est beaucoup plus moelleuse que la pâte classique et a meilleur goût. Il est idéal non seulement pour les raviolis au fromage cottage. Doux pâte aérée bon pour les raviolis aux baies, au chou ou aux pommes de terre.

Ingrédients:

• farine blanche - trois verres pleins;
• 250 millilitres de kéfir riche en graisses ;
• une demi-cuillère de sel et un quart de bicarbonate de soude, toujours secs.

Comment cuisiner rapidement pâte tendre pour les boulettes au fromage cottage

Tamisez la farine deux fois et versez-la dans un bol spacieux et peu profond. Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et formez un monticule.

DANS plats séparés Mélangez le kéfir avec le soda, remuez, laissez reposer deux minutes. Assurez-vous de réchauffer le kéfir à l'avance, ce qui peut être fait de différentes manières : laissez le paquet sur la table à l'avance ou plongez-le dans l'eau tiède pendant quelques minutes.

Faites un petit entonnoir dans la farine avec la main et versez-y le kéfir. Tout d'abord, en remuant soigneusement avec une fourchette, puis en passant au pétrissage manuel, préparez la pâte. Pétrir sur la table jusqu'à ce qu'il devienne moyennement élastique et homogène.

Remettez la pâte finie dans le bol et, en la recouvrant d'un film, laissez-la au repos. température ambiante pendant 20 minutes minimum.

Option 3 : Pâte à choux pour raviolis au fromage blanc

Contrairement à Versions précédentes, la pâte est démarrée dans l'eau bouillante. C'est plus difficile à pétrir, mais le résultat est évident. La pâte s'avère plastique, colle bien et s'étale facilement. Garniture de caillé reste à l'intérieur des boulettes, car elles n'éclatent pas pendant la cuisson.

Ingrédients:

• farine - deux verres;
• 250 ml d'eau propre ;
• une cuillère à soupe d'huile sans saveur.

Comment cuisiner

Nous tamisons la farine deux voire trois fois et la mélangeons avec du sel.

Après avoir récupéré un tas de farine dans un bol, faites une petite dépression au centre avec votre main et versez-la dedans huile végétale. Remplissez-le tout de suite eau bouillante et mélangez rapidement le tout avec une cuillère.

Dès qu’il devient difficile d’utiliser une cuillère, on passe au pétrissage manuel. Pétrir la pâte dans un bol jusqu'à ce que toute la farine ait disparu. Ensuite, nous le transférons sur la table et le pétrissons avec nos mains de la même manière, ce qui rend la masse plastique. Pour éviter le colmatage avec de la farine, humidifiez périodiquement la table et les paumes avec de l'huile végétale.

Il faut laisser la pâte reposer un certain temps. Laissez-le sous une serviette humide pendant une demi-heure, puis pétrissez-le bien et commencez à faire des boulettes.

Option 4 : Pâte pour raviolis au fromage cottage au lait

Cette pâte est mieux pétrie avec du lait froid, presque glacé. Le lait froid fournira une humidité accrue - la pâte étalée en couche ne sèchera pas pendant longtemps et collera mieux lors de la préparation des boulettes. Si vous le souhaitez, le lait peut être remplacé par de l'eau.

Ingrédients:

• trois oeufs;
• 250 ml de lait ;
• beurre "Traditionnel" - 40 gr.;
• six cents grammes de farine;
• une cuillère de sucre;
• sel fin.

Recette étape par étape

Mettez l'huile dans une petite casserole et mettez-la sur feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez bien refroidir.

Tamisez la farine dans un bol sec. En s'étalant légèrement au centre, relâchez les œufs dans la dépression résultante. Ajoutez une pincée de sel, du lait frais et du beurre refroidi.

Remuez avec une cuillère, puis rassemblez-la en boule avec vos mains et transférez-la sur la table. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Le test peut être laissé au repos pendant un certain temps ou utilisé immédiatement. Une fois déposé, il deviendra plus doux et plus souple.

Option 5 : Pâte au chocolat pour raviolis au fromage blanc

Pâte classique pour boulettes de fromage cottage, mais avec une touche inhabituelle recette traditionnelle goût. Lors du pétrissage, du cacao est ajouté à la pâte, ce qui non seulement la colore, mais lui donne également un goût chocolaté. Utilisez uniquement de la poudre de cacao granulée, le sucre ajouté ne convient pas.

Ingrédients:

• un demi-litre d'eau;
• deux cuillères de cacao en poudre;
• 25 grammes. Sahara;
• cinq verres de farine de qualité supérieure;
• œuf frais sélectionné.

Comment cuisiner

A l'aide d'une fourchette sèche, mélanger le cacao avec le sucre.

Dans un bol spacieux, en cassant délicatement la coquille, relâchez et ajoutez l'œuf. Ajouter de l'eau et fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cacao en poudre mélangé au sucre et bien battre à nouveau.

Semez à nouveau la farine plusieurs fois. Fouet Fondation liquideà l'aide d'un fouet, et en passant au pétrissage manuel, incorporez progressivement la farine. La pâte doit être assez ferme, mais en même temps molle.

Rassemblez-vous en boule et partez pâte au chocolat sous une serviette humide pendant au moins 30 minutes sur la table, après quoi on le pétrit à nouveau.

Avec cette pâte, vous pouvez cuisiner non seulement boulettes de fromage cottage, vous pouvez mettre des baies dans la garniture. Pour plus saveur de chocolat Vous pouvez également ajouter du cacao au fromage cottage.

Option 6 : Pâte pour raviolis au fromage cottage

Un des plus bonnes options pâte pour toutes les boulettes et boulettes. Les bulles d'eau gazeuse agissent comme du soda : la pâte est douce, aérée et tendre. Il est important de prendre de l’eau minérale, fortement pompée en gaz et de préférence pas trop salée. La douceur peut être ajustée en ajoutant plus Sahara.

Ingrédients:

• hautement gazeux eau minérale- 250 ml ;
• œuf de poule frais;
• quatre verres de farine;
• huile sans arôme - quarante millilitres;
• sucre, sel - une demi-cuillère.

Recette étape par étape

Semez à nouveau la farine deux fois. Mesurez exactement trois tasses dans le bol.

Dans un petit récipient séparé, battez l'œuf avec le sucre et le sel. Diluez la masse d'œufs avec de l'eau minérale et versez-la dans la farine en remuant avec une cuillère.

Dès que toute l'eau est absorbée, pétrissez la pâte avec vos mains, posez-la sur la table et pétrissez soigneusement. Lors du pétrissage à la main, ajoutez progressivement le reste de la farine. Il n'est pas nécessaire de mélanger tout le reste, la pâte doit être travail spécial en retard derrière les paumes, tout en restant doux.

Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure, puis étalez-la en couches et formez des boulettes.

Option 7 : Pâte simple pour raviolis avec fromage cottage et crème sure

Une version simple de la pâte pour les raviolis et les raviolis faits maison. Même s’il ne contient pas d’œufs, il s’avère très tendre. Les produits sont bien cuits et n'éclatent pas à la cuisson. La crème sure confère à la pâte une tendreté et un goût particuliers.

Ingrédients:

• eau potable - 80 ml;
• deux cuillères de crème sure à 20 % ;
• 300 gr. farine;
• sec bicarbonate de soude, sel - deux tiers de cuillère à café.

Comment cuisiner

Mélangez la farine et le sel et versez deux fois dans le bol.

Dans un autre bol, mélanger le soda à la crème sure.

Mélangez la farine avec la crème sure, ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte, qui n'est pas très raide et sort facilement du bol. Nous le posons sur la table et le frottons soigneusement avec nos mains, le recouvrons d'un chiffon et le laissons reposer un moment.

Option 8 : Pâte pour raviolis au fromage cottage à base de farine de blé et de seigle avec amidon (dans une machine à pain)

Malgré l'utilisation de farine de seigle, la pâte ressort élastique. Il est facile de travailler avec et les produits fabriqués à partir d'une telle pâte non seulement ne se déchirent pas, mais ne débordent pas non plus. L'amidon donne de l'élasticité à la pâte, mais il ne faut pas en ajouter plus que ce qui est recommandé par la recette, sinon la qualité de la pâte se détériorera et les raviolis seront trop cuits. Si vous n'avez pas de machine à pain, pâte de seigle peut être pétri à la main.

Ingrédients:

• seigle farine de blé entier- 150 grammes;
• eau potable - un verre et demi;
• farine de blé - 350 gr.;
• Sel « supplémentaire » - une cuillère ;
• deux cuillères à soupe d'amidon sec.

Recette étape par étape

Versez la machine à pain froide, presque froide, dans le bol. l'eau glacée. Salez, puis ajoutez les deux types de farine.

Si l'appareil est programmé pour pâte sans levain, allumez-le, mais s'il n'y est pas, exécutez le programme levure. Dans ce cas, il faudra l'éteindre un quart d'heure après le démarrage.

Transférez la pâte de la machine à pain dans un bol, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer au réfrigérateur une quinzaine de minutes.

Aujourd'hui sur ma et sur votre table il y a des DUMPLINGS !!! Dumplings au fromage cottage - un plat savoureux, satisfaisant et incroyablement fait maison. Alors pourquoi la mettre en veilleuse, je vous donne tout de suite la recette de la pâte à raviolis. D'ailleurs, à la fin de l'article il y a un clip vidéo "comment j'ai fait des raviolis avec du fromage cottage", ne riez pas !!! 🙂 Plusieurs faits intéressants sur les raviolis et une autre blague amusante, également à la fin !

40 grammes de beurre fondu,

Sel - 1 cuillère à café avec une petite lame,

Sucre - 2-3 cuillères à café bombées,

Soda – ½ cuillère à café,

Farine - combien de pâte faudra-t-il.

Pour la garniture, fromage cottage – environ 1 kg.

Sucre pour la garniture - selon votre goût.

Je ne donne pas la quantité exacte de farine, car le kéfir existe en différentes épaisseurs selon le % de matière grasse, les œufs des tailles différentes. 🙂 De ce fait, il est tout simplement impossible de deviner exactement quelle quantité de farine sera utilisée.

D’ailleurs, « le goût et la couleur… », tout le monde aime ça pâte différente, vous pouvez l'ajuster plus brusquement ou plus doucement à votre convenance. Mais je ne recommande pas de rendre la pâte trop serrée, après tout, on ne roule pas de nouilles.

La pâte selon cette recette s'avère très molle et tendre, encore une fois, si vous n'en faites pas trop avec de la farine : dès qu'elle cesse de coller à vos mains et ne colle pas au rouleau à pâtisserie lors de l'étalement, alors ça suffit . Cette pâte peut être utilisée pour faire des boulettes avec n'importe quelle garniture.

Et maintenant, avec vous, nous allons préparer des raviolis au fromage cottage !

Recette de boulettes avec photos

Étape 1. Faites chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ne chauffez pas trop, sinon il commencerait à cailler.

Étape 2. Faire fondre le beurre à feu doux.

Étape 3. Mélangez le kéfir, les œufs, le beurre fondu, le sel, le sucre, le soda et mélangez bien le tout.

N'oubliez pas de préparer du fromage cottage pour la garniture. Dans ce cas, j'ai fait à partir de fromage cottage du commerce, mais le goût n’est pas du tout le même que ce que les tantes vendent au marché avec leurs vaches, c’est fait maison. Je le fais habituellement avec celui-ci, gras et savoureux. C’est délicieux à manger juste avec du sucre ; on ne peut pas manger trop de produits achetés en magasin.

Alors, mélangez du fromage cottage avec du sucre. Le sucre est à votre discrétion ; si vous le souhaitez plus sucré, ajoutez-en plus. Vous pouvez également ajouter un œuf cru au fromage cottage.

Étape 4. Ajouter la farine.

Étape 5. Pétrir la pâte.

Étape 6. Étalez la couche en forme de grande crêpe.

Étape 7. Dans la couche étalée, essorez soigneusement les morceaux ronds avec un verre. Enduisez d’abord les bords du verre de farine pour éviter que la pâte ne colle.

Étape 8. Utilisez une petite cuillère pour ajouter du fromage cottage à chaque cercle. Je comprends ton envie de mettre plus de fromage blanc, ce sera plus savoureux (je suis pareil). Mais n’oubliez pas que les bords doivent bien se coller pour que plus tard lors de la cuisson le fromage blanc ne finisse pas dans la poêle, soyez donc raisonnable.

Étape 9. Nous plions notre cercle en deux, il s'avère que c'est un demi-cercle, avec le fromage cottage au milieu. Nous connectons les bords et, en utilisant une pression assez forte, les fixons ensemble sur tout le demi-cercle. Roulez ensuite toute la zone plane de la pâte en une tresse.

Cela se fait simplement : commencez par la fin et, comme pour plier le bord de la pâte en deux, appuyez dessus avec l'extérieur de votre pouce à un angle de 45˚. Déplacez-vous autour du cercle jusqu’à l’autre extrémité. Ma grand-mère m'a appris à « tresser » une queue de cochon sur des raviolis quand j'avais 6 ans. J'ai d'abord pratiqué sur de la pâte à modeler, puis elle m'a confié la pâte. Et pour mieux comprendre cette technologie, il suffit de regarder la vidéo (ci-dessous).

Et l'étape finale la plus agréable :

Jetez les boulettes finies avec le fromage cottage dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 5 minutes après avoir flotté, retirez-les avec une écumoire dans une assiette, graissez avec du beurre et saupoudrez de sucre. Ils peuvent également être servis avec de la crème sure ou de la confiture, comme de la fraise, ou .

Le résultat était de délicieuses boulettes. La recette est très simple et abordable. D'ailleurs, dans la recette des raviolis, tout comme dans la mienne, j'ai utilisé de la farine de première qualité.

Vareniki, que vous voyez dans l'assiette et quelques autres dans les coulisses, ont été préparés à partir de la moitié de la pâte et de 2,5 paquets de fromage cottage du commerce (180 grammes chacun).

Placez les boulettes restantes sur un plateau et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, placez-les dans sac plastique et ficeler pour que la pâte n'absorbe pas les odeurs des autres produits stockés dans congélateur. Les boulettes surgelées au fromage cottage doivent être cuites pendant au moins 10 minutes, sinon vous risquez de manger de la pâte à moitié cuite.