Quand on parle d’Italie, la première chose qui vient à l’esprit, ce sont les pâtes. Les Italiens eux-mêmes les appellent « pâtes ». Pas pour rien Pâtes a gagné un tel amour dans ce pays et dans bien d’autres. Ce produit se combine à merveille avec les plus divers ingrédients: fromage, viande, ail, tomates, courgettes, champignons, œufs, fruits de mer.

Connaisseurs de délices culinaires, les vrais gourmets aimeront certainement la pâte de crevettes.

Comment sélectionner et nettoyer les crevettes

Les créatures marines donnent au plat un arôme particulier et goût délicieux. L'essentiel est de choisir produits de qualité pour la cuisson et traitez-les correctement.

Pour choisir les bonnes crevettes, vous devez examiner attentivement le produit. Ce n'est généralement pas difficile : ils sont vendus dans un emballage transparent ou au poids. Il ne doit y avoir aucun morceau de glace ou de neige dans le sac. Supposons une légère couche de glace sur chaque individu. Les crevettes ne doivent pas coller les unes aux autres. Il faut absolument faire attention à l'intégrité des carcasses, les pattes et la queue doivent être clairement définies.

Les crevettes peuvent être achetées pelées, prêtes à manger. C’est l’option la plus simple lorsque vous n’avez pas besoin de vous soucier du nettoyage et du traitement thermique.

Si tu devais acheter crevettes non décortiquées, alors vous devrez les gérer de près. Deux méthodes de nettoyage peuvent être utilisées :

• faire d'abord bouillir puis retirer la coquille;
• complètement vider et nettoyer, puis cuire.

À la fois cru et crevettes bouillies peut être nettoyé d’une manière universelle.

1. À l'aide de ciseaux bien aiguisés, coupez la coquille le long du dos en tenant les crevettes par l'abdomen.
2. Il est plus facile de retirer la carapace dure de la chair des crevettes si vous commencez par la tête. Les plaques de coque doivent être retirées une à une, jusqu'à la queue.
3. Le long du dos de la crevette se trouve une veine intestinale sombre. Il doit être retiré en pratiquant une incision dans la carcasse.
4. Si le produit doit encore être bouilli, il est préférable de laisser la tête pour que la viande soit plus savoureuse. Mais vous pouvez retirer les têtes et les pattes immédiatement.
5. Après un nettoyage complet, les crevettes doivent être rincées. eau froide. S'il reste des pellicules sur la viande, versez de l'eau bouillante sur les carcasses puis rincez-les à nouveau.

Les chefs expérimentés recommandent immédiatement après avoir décongelé les crevettes de les saupoudrer généreusement de sel et de laisser reposer une minute. Après cela, rincez à l'eau froide et commencez le nettoyage. On pense que le sel préserve le goût et la forme du produit.

Variété de recettes de pâtes aux crevettes

Recette n°1. Le plus raffiné et goût délicat a des pâtes aux crevettes dans une sauce au fromage à la crème.

Ensemble d'ingrédients :

• crevettes (décongelées, décortiquées) – 15 pièces ;
• crème épaisse(peut être remplacé par de la crème sure) – 1 cuillère à soupe ;
• fromage à pâte dure (idéalement parmesan) – 50-70 g ;
• pâtes spaghetti (peuvent être remplacées par une autre) – 400 g ;
• ail – 2 gousses;
• huile d'olive ou de tournesol – 1 cuillère à soupe ;
• beurre – 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu;
• aneth frais - au goût;
• sel.

Lorsque tous les produits sont préparés, vous pouvez commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire.

1. Les pâtes doivent être bouillies selon toutes les règles de préparation des « vraies pâtes » : dans de l'eau salée, sans cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 1 à 2 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
2. Le fromage doit être râpé sur une râpe très fine, il en faudra à la toute fin pour le plat fini.
3. Coupez les gousses d'ail en 4 morceaux chacune.
4. Faites chauffer une poêle, faites fondre d'abord beurre, puis ajoutez les légumes. Ajouter les morceaux d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Placer les crevettes dans une poêle avec l'ail, cuire 3 minutes à feu doux, puis retirer l'ail.
6. Versez la crème dans les crevettes frites, saupoudrez le mélange de poivre, de sel et d'aneth finement haché. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la sauce pendant environ trois minutes.
7. Ajoutez les pâtes bouillies à la sauce aux crevettes et remuez le mélange. Laisser sur feu doux encore 2 minutes.
8. Disposez le plat chaud sur des assiettes et saupoudrez abondamment de fromage râpé.

Recette n°2. Des pâtes intéressantes et insolites aux crevettes et aux champignons raviront tous les gourmets.

Ensemble d'ingrédients :

• crevettes non décortiquées – 400 g;
• cèpes – 200-300 g;
• pâtes (pâtes) – 300 g;
• oignon blanc – 1 pièce;
• ail – 1-2 gousses;
• crème – 1 verre;
• huile végétale;
• herbes fraîches;
• sel.

Vous pouvez commencer à préparer les pâtes et la garniture en même temps.

1. Les champignons doivent être lavés et coupés petites pièces. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Sur huile végétale Faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter du sel au goût.
2. Épluchez l'ail, hachez-le sur une râpe ou sous presse. Il faut l'ajouter à la poêle Champignons frits avec de l'oignon.
3. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée, sans les laisser détremper.
4. Les crevettes doivent être nettoyées et lavées. Après cela, placez-les dans la poêle avec les champignons et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes. Versez la crème dans le mélange de crevettes et de champignons et laissez bouillir. Réglez le feu sur doux et laissez mijoter un moment.
5. A l'aide d'une passoire, égouttez les pâtes cuites. Mettez la pâte dans une poêle avec le reste des ingrédients et remuez.
6. Hachez les légumes verts et saupoudrez dessus plat prêt, disposés sur des assiettes.

N'ayez pas peur d'expérimenter lorsque vous préparez des pâtes avec des sauces. Vous pouvez toujours essayer d’ajouter votre propre « touche » à la recette. Peut-être que grâce à des décisions audacieuses et créatives, quelque chose de nouveau naîtra travail culinaire, qui émerveillera les gourmets les plus avertis !

Ingrédients pour la recette de pâtes aux crevettes sauce à la crème avec du parmesan"

Temps de cuisson: 25 minutes.
Coût des produits au 13/05/17 : 1230 roubles.
Teneur en calories pour 100g : 182 kcal ou 762 kJ
BJU pour 100g : Protéines – 8,6 g, Lipides – 16,7 g, Glucides – 9,1 g

En 2012, un an avant le lancement de pasta mania, j'ai essayé pour la première fois des pâtes aux crevettes restaurant italien. Ensuite, j'ai vraiment aimé la combinaison de crevettes, de sauce à la crème et d'épinards, mais j'ai été contrarié par le coût du chèque. Une fois de plus, j'ai réalisé qu'il fallait payer pour le plaisir.

Maintenant que ma main est pleine recettes de pâtes, répéter plats de restaurant Pas de problème dans votre cuisine. C'est ainsi que des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse peuvent être facilement préparées à la maison. Je vais vous montrer étape par étape comment réaliser cette recette.

Pâtes prêtes à l'emploi aux crevettes en sauce crémeuse et épinards

30 minutes
je vais cuisiner
1200 roubles
j'irai acheter des ingrédients
(si vous prenez des gambas ou des gambas)
3 portions
viendra de l'ensemble des ingrédients de la recette

Depuis équipement de cuisine Vous aurez besoin d'une poêle à frire avec un couvercle, d'une râpe, de pinces de cuisine ou d'une cuillère ou d'une fourchette à spaghetti.

Nous préparerons la sauce crémeuse du lait, et non à partir de crème ou de crème sure. Comment lait plus gras achetez-le, plus le goût est crémeux.

La crème et la crème sure conviennent également. J'écrirai les proportions d'ajout à la fin de la recette.

Sauce crémeuse et nids de pâtes

Pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse. 🎬 Courte recette vidéo

Préparation brièvement:

• Lavez les épinards, écrasez l'ail, épluchez les crevettes ;
• Ajouter l'huile dans la poêle et faire revenir les crevettes avec l'ail pendant 1 à 1,5 minutes ;
• Retirez les crustacés et jetez l'ail;
• Ajouter le lait et l'eau. Étalez les pâtes;
• Couvrir avec un couvercle. Au bout de 3 minutes, remuez et remettez sur le feu pendant 2 minutes ;
• Assurez-vous que le lait ne s'échappe pas !
• Trois fromages ;
• DANS pâtes prêtes à l'emploi ajouter les épinards, le parmesan et les crevettes. Remuer;

Pâtes à la sauce crémeuse aux gambas, fromage et épinards. Recette détaillée avec photos étape par étape :

Préparation

• Mes épinards.
• Épluchez 3 gousses d'ail et écrasez-les avec un couteau.
• Nous nettoyons les crevettes de la coquille et de la queue.

Comment cuisiner

1. Placez une poêle à bords hauts sur feu maximum.
   Ajoutez 50 g de beurre et 1 cuillère à soupe huile d'olive.
   Chauffer pendant 20 à 30 secondes. Placer les crevettes et ajouter l'ail.
   
2. Ajoutez du sel et du poivre.
   Faites frire les crustacés pendant 30 à 40 secondes de chaque côté ou en remuant pendant 1 à 1,5 minutes. Si vous faites frire plus longtemps, ils deviendront caoutchouteux.
   
3. Après la friture, placez les crevettes de la poêle dans une assiette.
   Sur la photo, j'ai oublié de retirer les queues des crevettes et je les ai retirées après la friture.
   On jette l'ail, il a déjà dégagé une odeur.
   Remettez la casserole sur le feu et tournez-la au-dessus de la moyenne.
   Faire une sauce pour pâtes crémeuse. Versez 400 ml de lait et 200 ml de lait propre eau froide.
   Ajoutez un peu de sel et de poivre.
   
   
4. Placer les nids de pâtes dans la poêle.
   Couvrir avec un couvercle et laisser sur le feu pendant 2-3 minutes.
   Important! Assurez-vous que le lait ne s'échappe pas. Dès que le lait commence à bouillir, retirez le couvercle.
   Râpons le fromage.
   
5. Retirez le couvercle de la casserole et mélangez les nids. Couvrez à nouveau pendant quelques minutes et éteignez le feu.
   Retirez la casserole du feu et retirez le couvercle. Mélanger.
   Les pâtes continueront à absorber d'elles-mêmes la sauce crémeuse à l'ail.
   
   
6. Ajouter les épinards et remuer.
   Saupoudrer généreusement de parmesan et remuer à nouveau.
   Ajoutez des crevettes et vous avez probablement déjà deviné ce que nous faisons.
   Les pâtes aux épinards et crevettes dans une sauce crémeuse sont prêtes.
7. Le plat doit être servi immédiatement.
   Assaisonnez la portion finie avec quelques pincées supplémentaires de parmesan.
   Bon appétit !
   

Qu'arrive t'il à la fin

Vous avez envie de savourer le plat. C'est génial. Combinaison crevettes juteuses Et léger crémeux sauce, arôme délicat l'ail et épinards frais, s'ouvre sur une délicate pâte crémeuse. Tout cela se réunit dans une gamme de goûts étonnante.

Il y a peu d'ingrédients dans la recette. Les saveurs principales sont jouées par les crevettes, le lait et l'ail. Le parmesan et les épinards jouent un rôle de soutien.

Le principal inconvénient de la recette est son coût. Il est rare qu’un plat figure en tête de liste des passions pour les pâtes.
Mais la recette en vaut la peine. Essayez de cuisiner. Les questions disparaîtront lorsque la fourchette avec les crevettes et les pâtes empalées touchera la langue.

Calories et valeurs nutritionnelles des pâtes aux crevettes en sauce crémeuse

Valeur nutritionnelle de la recette (BJU)*:

Valeur calorique ou énergétique:

Poids des ingrédients: 1200g

Suppléments nutritionnels détaillés et teneur en calories

Ingrédient	Poids dans la recette, g	Valeur nutritionnelle des grammes d'ingrédient dans la recette
		Protéines, g	Glucides, g	Graisses, g
Nids de pâtes (festonnés)	240	26	169	3
	300	40	7	3
	100	25	0	28
Lait entier 4,5%	400	10	18	18
épinards frais	75	1	2	0
	15	0	0	15
Beurre mj.82,5%	50	0	0	41
Ail	15	1	5	0
Total	1195	103	201	109

Ingrédient	Énergie totale valeur du nombre de grammes d'un ingrédient dans une recette
	Teneur en calories, kcal	Valeur énergétique, kJ
Nids de pâtes (festonnés)	811	3396
Gambas, décortiquées, bouillies, congelées	215	908
Fromage «Regganito Galbani», 32%	352	1461
Lait entier 4,5%	264	1105
épinards frais	12	49
olive huile supplémentaire Vierge, ml	135	565
Beurre mj.82,5%	374	1566
Ail	22	94
Total	2185	9142

Remplacements et points techniques :

Certains classiques recette italienne Il n’y a pas de préparation de pâte de crevettes. Les chefs préparent les fruits de mer de différentes manières : frits, bouillis, cuits au four. Mélanger avec des pâtes, du riz, des légumes ou des fruits. Rehaussez l'arôme et le goût avec des plats chauds, épicés ou assaisonnements légers. Préparé avec des sauces rouges, blanches ou en propre jus. La cuisine méditerranéenne est remplie expériences culinaires sur les fruits de mer.

Quel type de crevettes dois-je acheter ?

Choisissez des crevettes emballées individuellement en usine. Les supermarchés proposent des crevettes surgelées dans des emballages transparents ou translucides et dans des barquettes en vrac. N’envisagez pas cette dernière option, on ne sait pas d’où viennent ces crevettes et depuis combien de temps elles sont sur le comptoir.

Ne payez pas pour l'eau. Assurez-vous qu'il y a peu de glace sur les carcasses. Vérifiez que les coques sont intactes et ne collent pas les unes aux autres.

Pour préparer cette recette, utilisez de grosses gambas ou des gambas. Il vaut mieux qu'ils ne soient pas pré-bouillis. C'est ainsi que vous obtenez plus de goût et arôme de fruits de mer dans le plat fini.

Par coût. J'ai Les crevettes coûtent 740 roubles, et c'est 2/3 du coût des produits de la recette. De plus, il y avait des options plus chères à proximité.

Il se trouve que 1 portion d'après la recette que je propose, coûtera 400 roubles. Il y aura 3 portions au total, c'est un peu cher, mais je suis sûr que dans un restaurant, de telles pâtes aux gambas ou aux gambas dans une sauce crémeuse coûteront 2 à 3 fois plus cher.

Si votre budget est limité, prenez des crustacés plus petits, cela vous fera économiser plusieurs centaines de roubles.

Veuillez noter que le poids indiqué sur l'emballage sera différent du poids réel du produit. Ainsi après décongélation, mes crevettes ont perdu 35% de poids, passant de 500g à 328g.

Quelles pâtes choisir ?

Frais, pas cuit faites simplement frire les crevettes pendant 30 à 40 secondes de chaque côté. Leur viande sera moelleuse, juteuse et légèrement frite. Et si vous le faites frire avec de l'huile dans une poêle chaude, vous obtiendrez une croûte croustillante.

Ne faites pas frire les crevettes trop longtemps. Procurez-vous les pneus et vous serez déçu.

Les amis, comment cuisiner des pâtes crémeuses ? Quels fruits de mer ajoutez-vous à la recette : crevettes, calamars, filet de saumon, saumon ou autre ? Peut-être que tu as le tien ingrédient secret ou vous savez comment rendre la sauce pour pâtes magique et avoir un goût incroyable.

• 1 Pâtes classiques aux crevettes à la sauce crémeuse
• 2 pâtes dans sauce crémeuse à l'ail
• 3C gambas
• 4 Avec des champignons ajoutés
• 5 Aux crevettes et moules
• 6 V sauce à la crème de tomates
• 7 Pâtes aux crevettes tigrées

Pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse - délicieuses et plat copieux avec des fruits de mer, qui peuvent être préparés pour le dîner de toute la famille. Parfait pour Dîner romantique, car comme vous le savez, les fruits de mer sont un puissant aphrodisiaque.

Nous proposons plusieurs des plus délicieuses variations pâtes crémeuses avec des crevettes.

Pâtes aux crevettes classiques à la sauce crémeuse

• crevettes décortiquées - 500-600 g;
• n'importe quelle pâte - 1 paquet;
• crème de 25% à 300-400 ml;
• parmesan - 120 grammes;
• origan séché - 1 cuillère à café;
• sol noir. poivre - 1,5 cuillère à café;
• curcuma - quelques pincées;
• olive huile - 2-3 table. l.;
• sel - au goût.

Lavez soigneusement les crevettes et ajoutez-les eau bouillante pour cinq minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile, ajoutez l'origan et le curcuma, remuez et faites chauffer pendant quelques minutes. Nous le publions dans huile d'épice crevettes et faire revenir 3-4 minutes, puis ajouter le poivre, le sel et la crème, mélanger à nouveau et cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Servir à table comme suit : mettre un peu de pâtes sur un plat, verser la sauce dessus et disposer les crevettes.

Pâtes à la sauce crémeuse à l'ail

Les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sont très aromatiques, satisfaisantes et piquantes.

La sauce crémeuse à l'ail ne contient qu'un seul ingrédient : les gousses d'ail, bien sûr. Pour un paquet de pâtes et 500 grammes de crevettes, 1 grosse gousse suffira ; si vous aimez vraiment l'ail, vous pouvez en utiliser davantage.

La sauce est préparée comme suit :

1. L'ail et les épices sont frits dans l'huile pendant quelques minutes.
2. Placer les crevettes préparées dans l'huile épicée et faire frire pendant 2-3 minutes, à couvert.
3. De la crème et du fromage sont ajoutés aux crevettes, le tout est mélangé et cuit quelques minutes - la sauce devrait commencer à épaissir.

La sauce additionnée d'ail sera plus épicée et aromatique. Les pâtes précuites peuvent être servies de deux manières : mettez-les dans une poêle avec la sauce et les crevettes, remuez et faites chauffer pendant quelques minutes, ou mettez-les séparément dans un plat - d'abord les pâtes, et par-dessus la sauce avec fruit de mer.

Sur une note. Si vous aimez une sauce crémeuse épaisse, mais utilisez de la crème liquide, vous pouvez scène thermique cuisson, diluez 1 à 2 cuillères à soupe de farine dans la crème, sans lame.

Aux gambas

Les pâtes aux crevettes royales sont différentes des Versions précédentes uniquement parce que la vue est utilisée grosses crevettes. Ils rendent le plat plus festif et satisfaisant. Les crevettes frites peuvent également être utilisées pour décorer le plat avant de servir.

Avec des champignons ajoutés

• pâtes - 350 gr;
• crevettes décortiquées - 150-200 g;
• champignons (champignons, champignons au miel ou girolles) - 150 g;
• crème de 30% à 250 g;
• fromage à pâte dure râpé - 100 g;
• huile de friture;
• sel poivre.

Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez les champignons et coupez-les en tranches/cubes, selon vos envies.

Faites chauffer l'huile avec l'ail, après une minute ajoutez les carcasses de crevettes, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les champignons. Pendant que tous ces produits sont en train de frire, faites bouillir l'eau des pâtes. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Versez la crème dans une poêle, ajoutez le fromage finement râpé, remuez et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir le plat garni d'herbes.

Aux crevettes et moules

• 150 grammes chacun de crevettes et de moules ;
• une pincée de sel, d'origan et paprika doux;
• 200 gr Pâtes italiennes;
• 250 g de crème ;
• quelques gousses d'ail;
• quelques cuillères à soupe d'huile de post

Nous préparons les pâtes - en règle générale, il suffit de les cuire dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.

Parlons ensuite de la sauce et des fruits de mer. Tout d'abord, décongelez et lavez les fruits de mer, nettoyez-les si nécessaire. Mélanger avec les épices et le sel. Faites d'abord frire les crevettes, puis après quelques minutes, ajoutez les moules et faites cuire le tout pendant encore 2 à 4 minutes.

La préparation de la sauce est la suivante : écraser l'ail avec un couteau à plat, puis le faire revenir dans l'huile pendant plusieurs minutes, puis verser la crème, assaisonner et saler un peu, cuire encore 3-4 minutes, après dont on retire les gousses d'ail - elles ont donné leur goût et leur arôme à la sauce et ne sont plus nécessaires. La sauce doit être cuite à feu le plus bas possible ; elle ne doit pas bouillir.

La sauce doit épaissir un peu, après quoi on y met les fruits de mer et pâtes prêtes à l'emploi. Réchauffez le tout pendant 2 à 4 minutes. Servir en ajoutant des herbes fraîches et du fromage râpé si désiré.

Dans une sauce à la crème de tomate

• gambas - 400 gr;
• tomates fraîches- 300 grammes ;
• piment vert - 1;
• fromage à pâte dure- 50 grammes ;
• spaghetti - 1 paquet standard ;
• ail - 3 gousses;
• légumes verts - un tas;
• une pincée de poudre de chili ;
• crème moyennement grasse - ½ tasse;
• sel.

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Pendant la cuisson, coupez les tomates en dés, hachez les herbes et l'ail et retirez les graines du piment. Laisser mijoter les produits préparés plusieurs minutes dans du vin avec une pincée de piment en remuant de temps en temps avec une spatule. Assaisonner de sel, saupoudrer de fromage râpé et verser la crème. Attendez que la sauce bout et épaississe légèrement, puis laissez-la couverte sur le feu éteint pendant un quart d'heure.

Pendant que la sauce infuse, préparez les crevettes : rincez, mélangez avec du sel et du poivre et faites revenir de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.

Placez les crevettes dans la sauce, ajoutez-y les spaghettis et mélangez bien. Réchauffez l'ensemble du plat à feu doux, puis servez.

Pâtes aux crevettes tigrées

Préparez la pâte de crevettes tigrées comme suit :

• paquet de pâtes fettuccine ;
• 500 g pelé crevette tigrée;
• 3 gousses d'ail ;
• citron;
• par le thé l. marjolaine et thym aux herbes séchées;
• un quart de verre de blanc vin de table;
• 400 ml de crème fraîche à 20-22% de matière grasse ;
• un verre de parmesan râpé ;
• un demi thé l. piment moulu et la même quantité de noir;
• quelques brins de persil frais.

Les pâtes doivent être préparées comme indiqué sur l'emballage. Assurez-vous de laisser un verre d'eau des pâtes bouillies - si la sauce du plat s'avère trop épaisse, elle peut être diluée.

Laissez les crevettes mariner pendant un moment. En attendant, commençons à préparer la sauce : pressez les gousses d'ail, faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez le vin, laissez mijoter juste une minute, puis diluez avec de la crème et assaisonnez avec des épices et des herbes séchées. N'oubliez pas le sel. La chaleur doit être minimale lors de la préparation de la sauce. Cinq minutes suffisent pour que la sauce soit prête après avoir ajouté tous les ingrédients. Pendant ce temps, la sauce va épaissir un peu.

Les crevettes peuvent être placées dans la sauce et cuites pendant environ 10 à 12 minutes. Une fois prêts, ils deviendront roses.

Le plat est servi comme suit : les pâtes sont disposées dans des assiettes portionnées, avec des crevettes et de la sauce dessus. Le tout est saupoudré de fromage et de persil haché.

Pâtes aux crevettes - principes généraux et méthodes de cuisson

Pour la plupart des gens, le mot pâtes est associé à l’Italie et à ses fameux spaghettis. Il ne s’agit pas de pâtes achetées au poids, ni même d’une longue paille ordinaire ! La pâte « correcte » doit simplement être composée de variétés de blé dur blé. Ces pâtes sont toujours vendues dans des emballages, elles ne nécessitent pas de rinçage et ne mettent pas beaucoup de temps à bouillir.

Les spaghettis sont, bien sûr, copieux et gâterie savoureuse, mais servir le plat « nu » est en quelque sorte ennuyeux et inacceptable. C'est pourquoi il existe des milliers de recettes de sauces pour Pâtes italiennes, qui allument une nouvelle « étincelle » dans le plat. Selon la vinaigrette, le goût des pâtes peut être modifié de manière méconnaissable. Les spaghettis sont universels, ils peuvent être combinés avec littéralement tous les ingrédients. Ils ont également trouvé leur combinaison avec les crevettes.

Pour préparer des pâtes aux crevettes, faites bouillir les pâtes et les crevettes séparément, puis mélangez. Souvent créatures marines faire frire et mélanger avec la sauce à la crème. Quelle que soit la méthode de traitement thermique que vous choisissez, rappelez-vous une chose : les crevettes « n'aiment pas » une exposition prolongée hautes températures. Plus on les fait bouillir, plus leur viande devient serrée et moins appétissante. Comme le montre la pratique, moment idéal le traitement thermique varie de 3 à 7 minutes selon la taille des individus.

Pâtes aux crevettes - préparation des aliments

Si avec les spaghettis tout est simple - vous avez vérifié l'authenticité (vous devriez regarder les ingrédients sur l'emballage), l'avez acheté et bouilli selon les instructions, alors avec les crevettes, vous devrez bricoler un peu, à condition qu'elles ne l'étaient pas au départ acheté à l'état décortiqué (ces crevettes sont déjà prêtes à manger) . Ainsi, si les crevettes ne sont toujours pas transformées, vous devez les nettoyer, les vider, retirer la tête, la coquille et le film de doublure intérieure, puis les rincer à l'eau courante.

Nos crustacés sont désormais prêts pour la prochaine étape : le traitement thermique. À propos, dans certains cas, le film interne ne peut être retiré qu'après ébullition. Si les crevettes doivent être frites, mais que le fameux film ne veut pas se détacher, versez d'abord de l'eau bouillante dessus. Après une telle manipulation, les crevettes elles-mêmes « sortiront littéralement de la peau ».

Pâtes aux crevettes - les meilleures recettes

Recette 1 : Pâtes crémeuses aux crevettes

Gambas, sauce crémeuse étonnante, parmesan délicat, arôme époustouflant basilic et ail - tout cela donne un goût incroyable aux spaghettis. À propos, vous pouvez expérimenter avec des pâtes. Par exemple, au lieu de longs spaghettis, achetez des pâtes farfalle (sous forme de nœuds) - elles se révéleront non seulement savoureuses, mais aussi belles.

Ingrédients:

— 450 gr. spaghetti
- crevettes décortiquées 350 gr.
- crème épaisse (plus de 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tomates denses
- deux ou trois gousses d'ail
- sel au goût
- Poivre à goûter
- basilic au goût
- du parmesan au goût (environ 50-70 gr.)
- du beurre (peut être remplacé par de l'huile végétale)

Mode de cuisson :

1. Coupez des tomates moyennes gros morceaux(si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les simplement en deux).

2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile (végétale ou crémeuse), disposez les crevettes. Ajoutez du sel, du poivre (ou des épices) et faites-les revenir pendant 3-4 minutes en remuant constamment.

3. Ensuite, mettez les tomates hachées dans le récipient, passez l'ail dans une presse et réservez encore environ trois minutes. Ajoutez ensuite le basilic et versez la crème. Gardez le plat sur le feu pendant environ trois à quatre minutes. Ne pas porter à ébullition.

4. Faites bouillir les pâtes selon les instructions, placez-les sur un plat et versez dessus la sauce aux crevettes légèrement refroidie et épaissie avec la crème. Saupoudrer le dessus de râpé râpe fine Parmesan

Recette 2 : Pâtes aux crevettes à la sauce épicée

Des notes épicées sont données au plat par des ingrédients tels que l'ail, les brins de menthe, les feuilles de persil et le « clou » de la sauce - le vin blanc. De plus, il faut faire bouillir à l'avance bouillon de légumes. Nous n'en avons besoin que d'un demi-verre, mais le goût du plat change radicalement. Essayez-le !

Ingrédients:

— 250 gr. crevette
— 250 gr. petites tomates
- 200 gr. macarons
- une gousse d'ail
- quelques brins de menthe
- huile d'olive - environ trois cuillères à soupe
- 100 ml de bon vin blanc
— 100 ml bouillon frais
- sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Nettoyer les crevettes de manière standard. Coupez les tomates en deux. Coupez l'ail en fines rondelles. Hacher finement verts nécessaires. Nous mettons de l'eau à ébullition pour les pâtes en la salant bien.

2. Placez la friteuse sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et faites-le frire jusqu'à ce que l'huile soit saturée de son goût et de son arôme. Ensuite, retirez l'ail.

3. Faites frire les crevettes décortiquées dans la même huile pendant environ quatre minutes. Ensuite, nous les mettons de côté. Ajouter les tomates, le bouillon et le vin au reste de l'huile des crevettes. Portez le mélange à ébullition sans oublier de poivrer, saler et assaisonner avec quelques herbes. Éteignez le feu et mélangez la sauce avec les crevettes.

4. L’eau dans la casserole a commencé à bouillir. Faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage (environ 6 à 8 minutes). Jetez-les dans une passoire, puis dans une poêle avec sauce épicée. Ajouter le reste des herbes et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que les spaghettis soient trempés dans la sauce épicée.

Recette 3 : Pâtes aux crevettes et aux haricots verts

Ce plat simple se prépare très simplement et rapidement. Le résultat tant attendu est tout simplement merveilleux. Les haricots se marient très bien avec les pâtes et les crevettes. Congelé haricots verts car le plat peut être acheté dans presque tous les points de vente alimentaires, quelle que soit la période de l’année.

Ingrédients:

— 250 gr. spaghetti
— 250 gr. crevettes décortiquées
- une cuillère à soupe de jus de citron
- beurre
- un oignon
- quelques gousses d'ail
- deux verres de haricots fraîchement surgelés
- deux tables. à soupe de vinaigre de pomme ou blanc
- deux tables. cuillères de sauce soja
- sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Selon les instructions, faites bouillir les spaghettis, égouttez-les dans une passoire, puis placez-les dans un plat en mélangeant avec du beurre.

2. Jus de citron mélanger avec le poivre, l'ail haché et enrober les crevettes décortiquées de marinade. Laissons-les tranquilles pour l'instant. Ensuite, faites revenir les haricots verts dans de l'huile végétale. Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient vernis.

3. Ajoutez les assaisonnements et le vinaigre aux haricots mi-cuits. Nous le préparons. Mélangez ensuite avec l'oignon, l'ail, sauce soja. Dans la même poêle où ont été frits les oignons et l'ail, faites revenir les crevettes marinées pendant environ quatre minutes.

Pâtes aux crevettes - conseils utiles chefs expérimentés

— Pour préparer les pâtes « correctes », vous ne devez pas acheter de pâtes au poids - après tout, il est difficile de déterminer à l'œil nu de quel type de farine elles sont fabriquées. De plus, vous devez respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Les vrais spaghettis sont meilleurs insuffisamment cuits que pas assez cuits ;

— Crevettes fraîches doit avoir une queue courbée, la couleur de sa tête varie généralement d'une teinte claire à légèrement verdâtre (mais pas grise ou noire). La présence d’une large couche de glace recouvrant les crevettes devrait vous alerter. Il n'est pas recommandé d'acheter de tels crustacés.

Pour préparer des pâtes aux crevettes, faites bouillir les pâtes et les crevettes séparément, puis mélangez. Souvent, les créatures marines sont frites et mélangées à une sauce crémeuse. Quelle que soit la méthode de traitement thermique que vous choisissez, rappelez-vous une chose : les crevettes « n'aiment pas » une exposition prolongée à des températures élevées. Plus on les fait bouillir, plus leur viande devient serrée et moins appétissante. Comme le montre la pratique, la durée idéale du traitement thermique varie de 3 à 7 minutes selon la taille des individus.

Pâtes aux crevettes - préparation des aliments

Si avec les spaghettis tout est simple - vous avez vérifié l'authenticité (vous devriez regarder les ingrédients sur l'emballage), l'avez acheté et bouilli selon les instructions, alors avec les crevettes, vous devrez bricoler un peu, à condition qu'elles ne l'étaient pas au départ acheté à l'état décortiqué (ces crevettes sont déjà prêtes à manger) . Ainsi, si les crevettes ne sont toujours pas transformées, vous devez les nettoyer, les vider, retirer la tête, la coquille et le film de doublure intérieure, puis les rincer à l'eau courante.

Nos crustacés sont désormais prêts pour la prochaine étape : le traitement thermique. À propos, dans certains cas, le film interne ne peut être retiré qu'après ébullition. Si les crevettes doivent être frites, mais que le fameux film ne veut pas se détacher, versez d'abord de l'eau bouillante dessus. Après une telle manipulation, les crevettes elles-mêmes « sortiront littéralement de la peau ».

Pâtes aux crevettes à la crème

Gambas, sauce crémeuse incroyable, parmesan délicat, arôme étonnant de basilic et d'ail - tout cela rend les spaghettis tout simplement incroyables en goût. À propos, vous pouvez expérimenter avec des pâtes. Par exemple, au lieu de longs spaghettis, achetez des pâtes farfalle (sous forme de nœuds) - elles se révéleront non seulement savoureuses, mais aussi belles.

Ingrédients:

• 450 gr. spaghetti
• crevettes décortiquées 350 gr.
• crème épaisse (plus de 30%) – 200 gr.
• 200 gr. tomates denses
• deux ou trois gousses d'ail
• sel au goût
• Poivre à goûter
• basilic au goût
• Parmesan au goût (environ 50-70 gr.)
• beurre (peut être remplacé par de l'huile végétale)

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates moyennes en gros morceaux (si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les simplement en deux).
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile (végétale ou beurre), ajoutez les crevettes. Ajoutez du sel, du poivre (ou des épices) et faites-les revenir pendant 3-4 minutes en remuant constamment.
3. Ensuite, mettez les tomates hachées et l'ail dans une presse dans le récipient et réservez encore environ trois minutes. Ajoutez ensuite le basilic et versez la crème. Gardez le plat sur le feu pendant environ trois à quatre minutes. Ne pas porter à ébullition.
4. Selon les instructions, faites bouillir les pâtes, placez-les sur un plat et versez dessus la sauce aux crevettes légèrement refroidie et épaissie avec de la crème. Saupoudrer le dessus de parmesan finement râpé.

Pâtes aux crevettes à la sauce épicée

Des notes épicées sont données au plat par des ingrédients tels que l'ail, les brins de menthe, les feuilles de persil et le « clou » de la sauce – le vin blanc. De plus, vous devez faire bouillir le bouillon de légumes à l'avance. Nous n'en avons besoin que d'un demi-verre, mais le goût du plat change radicalement. Essayez-le !

Ingrédients:

• 250 gr. crevette
• 250 gr. petites tomates
• 200 gr. macarons
• une gousse d'ail
• quelques brins de menthe
• huile d'olive - environ trois cuillères à soupe
• 100 ml de bon vin blanc
• 100 ml de bouillon frais
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons les crevettes de la manière standard. Coupez les tomates en deux. Coupez l'ail en fines rondelles. Hachez finement les légumes verts requis. Nous mettons de l'eau à ébullition pour les pâtes en la salant bien.
2. Placez la friteuse sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et faites-le frire jusqu'à ce que l'huile soit saturée de son goût et de son arôme. Ensuite, retirez l'ail.
3. Faites frire les crevettes décortiquées dans la même huile pendant environ quatre minutes. Ensuite, nous les mettons de côté. Ajouter les tomates, le bouillon et le vin au reste de l'huile des crevettes. Portez le mélange à ébullition sans oublier de poivrer, saler et assaisonner avec quelques herbes. Éteignez le feu et mélangez la sauce avec les crevettes.
4. L'eau dans la casserole commença à bouillir. Faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage (environ 6 à 8 minutes). Placez-les dans une passoire puis dans une poêle avec la sauce épicée. Ajouter le reste des herbes et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que les spaghettis soient trempés dans la sauce épicée.

Pâtes aux crevettes et haricots verts

Ce plat simple se prépare très simplement et rapidement. Le résultat tant attendu est tout simplement merveilleux. Les haricots se marient très bien avec les pâtes et les crevettes. Les haricots verts surgelés pour les plats peuvent être achetés dans presque toutes les épiceries, quelle que soit la période de l'année.

Ingrédients:

• 250 gr. spaghetti
• 250 gr. crevettes décortiquées
• une cuillère à soupe de jus de citron
• beurre
• un oignon
• quelques gousses d'ail
• deux tasses de haricots frais surgelés
• deux tableaux. à soupe de vinaigre de pomme ou blanc
• deux tableaux. cuillères de sauce soja
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Selon les instructions, faites bouillir les spaghettis, égouttez-les dans une passoire, puis placez-les dans un plat en mélangeant avec du beurre.
2. Mélanger le jus de citron avec le poivre, l'ail haché et enrober les crevettes décortiquées de marinade. Laissons-les tranquilles pour l'instant. Ensuite, faites revenir les haricots verts dans de l'huile végétale. Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient vernis.
3. Ajoutez les assaisonnements et le vinaigre aux haricots mi-cuits. Nous le préparons. Mélangez ensuite avec l'oignon, l'ail, la sauce soja. Dans la même poêle où ont été frits les oignons et l'ail, faites revenir les crevettes marinées pendant environ quatre minutes.
4. Ensuite, mélangez-les avec des haricots. Mélangez la masse obtenue avec des spaghettis. Le plat est prêt. Servez-le à table, garni d'un brin de menthe ou de persil. Bon appétit!

Pâtes aux crevettes et tomates

Pour les pâtes nous aurons besoin des produits suivants :

• crevettes congelées ( gros, non pelé, avec des têtes) - 500 gr.
• pâtes (spaghetti ou linguine) - 250 gr.
• eau - 750 ml
• légume cube de bouillon- 1 PC.
• tomates, taille moyenne - 2 pcs.
• beurre - 50 gr.
• ail - 1 gousse
• oignon - 1 pc.
• sec piments- 1 pincée
• huile d'olive - 50 ml
• cognac, brandy ou vin blanc - 20 ml
• sucre - ½ c.
• sel - au goût
• poivre noir fraîchement moulu - au goût
• basilic frais - 4−5 feuilles ou séché - ½ c.
• Zest de 1 citron
• oignons verts- 1 plume

Il est très important d’acheter des crevettes non décortiquées avec tête dans cette recette ! Les têtes et les coquilles font le plus délicieux et bouillon riche. Les Italiens recommandent de servir des pâtes aux fruits de mer sans fromage.

Préparation des pâtes :

1. Tout d’abord, décongelez les crevettes. Après décongélation, retirez les têtes et les coquilles, laissant les queues pour la beauté.
2. Ensuite, à l'aide d'un petit couteau, nous pratiquons une incision peu profonde le long de la colonne vertébrale de la tête à la queue et, à l'aide d'un couteau, retirons l'intestin noir (il s'enlève très facilement).
3. Placer les têtes et les carapaces de crevettes dans une casserole profonde, remplir d'eau (750 ml), ajouter un cube de bouillon et couvrir avec un couvercle et laisser cuire 15 minutes après ébullition du bouillon.
4. Il n'est pas recommandé de cuire le bouillon plus longtemps, sinon il aura un goût amer.
5. Filtrez le bouillon, jetez les coquilles et les têtes et laissez de côté.
6. Arrosez les crevettes décortiquées de quelques gouttes d'huile d'olive, salez et poivrez et mélangez légèrement avec les mains.
7. Sur feu vif faites bien chauffer une poêle propre, les pâtes y seront cuites) et faites revenir les crevettes de chaque côté pendant 30 secondes, pas plus.
8. Retirez les crevettes et disposez-les dans une assiette.
9. Coupez l'oignon en 4 parties et jetez-le dans la même poêle sur feu vif, ajoutez 2 c. huile d'olive, ½ cuillère à café de sucre et une pincée de piment sec.
10. Hachez finement l'ail, ajoutez-le à l'oignon et versez de l'alcool (pour les cuisiniers plus avancés, vous pouvez flamber les légumes).
11. Pendant ce temps, coupez finement les tomates en cubes et une fois l'alcool évaporé, ajoutez-les à l'oignon.
12. Versez le bouillon de crevettes dessus, attendez qu'il bout et ajoutez des spaghettis ou des linguines.
13. Remuer et réduire le feu à modéré. Cuire en remuant pendant 10 minutes, puis ajouter le beurre et remuer.
14. Lorsque la sauce épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez des feuilles de basilic hachées ou ½ c. basilic séché, oignons verts hachés, zeste de citron râpé et mélanger.
15. Servir immédiatement, saupoudré de poivre noir fraîchement moulu. Les pâtes sont conçues pour 2 portions.

Pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients:

• Pâtes – 250 gr.
• Gambas – 350-400 gr.
• Crème 20-30% – 1 verre.
• Fromage parmesan – 100 gr.
• Ail – 4 gousses
• Oignon rouge (rose) – 50 gr.
• Sel et poivre au goût

Comment faire cuire des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail^

1. Regardons de plus près la préparation de pâtes italiennes aux gambas dans une sauce crémeuse (sauce crème à l'ail).
2. Cuire les pâtes jusqu'à moitié cuites - al dente. Veuillez noter que, selon chefs italiens, les pâtes ne doivent jamais attendre que la sauce soit cuite.
3. Trois fromages.
4. Faites frire les crevettes avec deux gousses d'ail et petite quantité oignons pendant 3 minutes.
5. Versez maintenant la crème et ajoutez le parmesan râpé (en laissant un peu pour saupoudrer le plat fini).
6. Prenez ensuite 2 gousses d'ail supplémentaires, après l'avoir préalablement écrasée ou passée au pressoir, et mélangez le tout.
7. Disposez nos pâtes dans des assiettes, nappez de sauce à la crème et saupoudrez du reste du fromage.
8. Les pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse sont prêtes ! Les pâtes aux crevettes et à la crème sont idéales pour Dîner romantique aux chandelles avec un verre de bon vin. Bon appétit!

Pâtes aux crevettes - conseils utiles de chefs expérimentés

• Pour préparer les pâtes « correctes », vous ne devez pas acheter de pâtes en gros - après tout, il est difficile de déterminer à l'œil nu de quel type de farine elles sont fabriquées. De plus, vous devez respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Les vrais spaghettis sont meilleurs insuffisamment cuits que pas assez cuits ;
• Les crevettes fraîches doivent avoir une queue courbée et la couleur de leur tête varie généralement du clair à légèrement verdâtre (mais pas grise ou noire). La présence d’une large couche de glace recouvrant les crevettes devrait vous alerter. Il n'est pas recommandé d'acheter de tels crustacés.