Approchant rayon laitier n'importe quel magasin ou stand spécialisé dans les produits laitiers, on se noie sous la variété des boissons présentées.

Assortiment impressionnant produits laitiers fermentés- depuis kéfir traditionnel, koumiss et varenets en fûts à acidophilus, lait fermenté cuit au four et yaourts dans certains étrangement petits conteneurs en plastique fait du choix d’un acheteur un processus très complexe.

Beaucoup de questions commencent à tourner dans ma tête. Acheter du bifidoryazhenka ou du yaourt ? Quel yaourt préférez-vous ? Lesquels des produits présentés sont sains et naturels pour le corps ? Pourquoi le kéfir et le yaourt sont-ils vendus séparément si ces produits sont livrés au magasin tous les jours ? Et vaut-il la peine d'acheter des desserts au lait fermenté avec une durée de conservation effrayante d'environ un an si le lait tourne au vinaigre en trois jours ?

Quelles sont les propriétés et les caractéristiques des « parents » du kéfir, quelle est la différence entre le yaourt et les autres boissons lactées fermentées, qu'est-ce que c'est ? produit de yaourt et comment faire un choix, voyons-le.

Pourquoi sont-ils utiles ? les produits laitiers

Même I.I. Mechnikov a noté que les produits laitiers fermentés, en détruisant la microflore pathogène dans les intestins et en activant la croissance de micro-organismes bénéfiques, préviennent l'auto-empoisonnement. corps humain et arrêter les processus de vieillissement et de décomposition.

Les propriétés nettoyantes du yaourt et des autres boissons lactées fermentées aident à corriger le poids. En raison de la consommation systématique de yaourt, une personne perd les kilos gagnés, se dissout graisse corporelle, élimine l'excès de matières fécales et corrige la forme inélégante du corps.

Tous les produits laitiers fermentés peuvent être classés selon le mode de fermentation :

Boissons obtenues par pur fermentation: yaourt, lait caillé, lait fermenté cuit, lait acidophilus.
Boissons élaborées par fermentation combinée - lait alcoolisé et fermenté : kumiss et kéfir.

Yaourt : lequel choisir

Yaourt en direct

Comme les autres boissons au lait fermenté, le yaourt est considéré comme beaucoup plus précieux pour le corps humain que le yaourt entier lait de vache. Le produit, fermenté sous l'influence de bactéries bénéfiques, est non seulement facilement digestible, mais sature également les intestins d'une microflore essentielle. La boisson contient un certain nombre de vitamines (A, groupe B, C), des sels minéraux(calcium, phosphore, potassium, sodium), composés protéiques hautement digestibles, enzymes, bactéries cicatrisantes.

Si des champignons contenant de la levure et des streptocoques lactiques sont utilisés lors de la fermentation du kéfir, des bacilles bulgares, des streptocoques thermophiles et lactiques sont utilisés pour préparer le yaourt. Le nom même de «bâton bulgare» indique le lieu de naissance de la boisson: la péninsule balkanique.

Au XVe siècle après JC, les peuples de la Méditerranée ont commencé à préparer un produit diététique et nettoyant pour la jeunesse et la longévité, qui a reçu le nom moderne de yaourt.

Tout le monde ne sait pas que les ¾ de tous les éléments système immunitaire se situe précisément dans les intestins et son état, en particulier le ratio de micro-organismes nuisibles et bénéfiques, détermine non seulement la capacité de notre corps à évacuer les déchets, mais aussi à résister aux facteurs indésirables externes et aux attaques de virus, microbes et bactéries.

Grâce au bâton bulgare, le yaourt naturel vivant possède une capacité unique à libérer système digestif de la flore pathogène, des bactéries putréfactives, des agents pathogènes. Les bienfaits de tous les produits laitiers fermentés naturels résident précisément dans la présence de bactéries vivantes. Les boissons préparées à l’aide de techniques de stérilisation à haute température peuvent être considérées en toute sécurité comme « mortes ».

...et le yaourt est mort

Tout décrit ci-dessus fonctionnalités bénéfiques se réfèrent uniquement aux yaourts naturels, c'est-à-dire vivants, et non aux yaourts fabriqués à partir de technologies modernes. L'acidité élevée (par rapport au kéfir) du yaourt est souvent masquée par l'ajout d'édulcorants, d'arômes et de charges de fruits, et pas toujours naturels.

Des petites boîtes de ce qu'on appelle le yaourt, fabriquées avec un fort traitement thermique, en le meilleur cas de scenario- un mets inutile, puisque toutes les bactéries vivantes contenues dans le produit sont complètement détruites, et au pire - des dommages incontestables à l'organisme dus à la présence de stabilisants, de conservateurs, de colorants, de morceaux de fruits traités chimiquement et de leurs jus, d'exhausteurs de goût, d'arômes et d'autres ingrédients non naturels.

Intéressez-vous à la composition de ces yaourts aux fruits morts, finement tapée sur l'emballage, même si vous devez vous munir d'une loupe en magasin. La liste des ingrédients « synthétiques » fera dresser vos cheveux. Une durée de conservation étonnante allant jusqu'à 1 an permet aux fabricants de réaliser des bénéfices avec le moins de risques possible.

Ne soyez pas surpris si vous ne trouvez pas de lait et de crème dans les ingrédients du « yaourt mort », qui, en fait, sont ceux qu’il faut utiliser pour fermenter. Certains fabricants ont attribué à leurs produits beau mot yaourt (ou quelque chose de similaire) pour attirer les consommateurs naïfs. En fait, ce produit est fabriqué à partir d'amidon de soja modifié, protéine végétale, arômes, résidus après avoir pressé les fruits dans les jus, gelées, guimauves et autres produits de confiserie.

Comment identifier le yaourt vivant

1. Période d'économie. En règle générale, le yaourt nature ne peut pas être conservé plus de 2 semaines à des températures supérieures à +6°C, c'est-à-dire uniquement au réfrigérateur. Certains fabricants produisent des yaourts dont la durée de conservation peut aller jusqu'à 1 mois. N'oubliez pas que plus la durée de l'épargne est longue produit fini, plus il est probable qu'au cours de la production, un traitement thermique ait été utilisé pour tuer les cultures starter. Les produits à base de yaourt se conservent à température ambiante pendant 1 mois. jusqu'à six mois.


2. Nom. L'inscription sur l'emballage doit être un yaourt et non un nom de consonne, tel que « frugurt », « dessert au yaourt», « produit contenant du lait à base de yaourt » et autres astuces de fabricants inventifs.


3. Liste des ingrédients. Le produit vivant doit contenir du lait, de la crème et du levain de yaourt, en indiquant le nombre de bactéries bénéfiques de l'acide lactique par unité de produit. N'oubliez pas que pour faire du yaourt, le lait doit avoir une teneur en matières grasses de 6 %, c'est pourquoi on y ajoute de la crème. Sur l'emballage des boissons mortes, quelque part dans un endroit discret et en très petits caractères, il est écrit « produit de yaourt », « produit thermalisé », mais la liste des ingrédients pour le levain de yaourt n'est pas incluse.

Un autre point est important. Il est conseillé que le yaourt acheté soit conditionné dans des contenants en polypropylène (il y a une marque « pp » au bas de l'emballage). Les gobelets en polystyrène peuvent libérer des composés dangereux dans le produit laitier fermenté dans les cas où, au moment du déversement, régime de température le yaourt était plus élevé que la normale et, en raison d'un échec dans processus technologique Pas un seul fabricant n’est assuré. Les contenants en polystyrène sont marqués « ps ».

C'est-à-dire que la conclusion de ces informations s'impose : n'achetez que des yaourts vivants, de préférence fabriqués dans votre région, dans des emballages en polypropylène, avec le nombre spécifié de bactéries vivantes pour chaque unité de poids de la boisson. Les produits à base de yaourt n'ont aucune valeur pour le corps et peuvent souvent causer des dommages importants.

DANS Dernièrement Vous pouvez acheter des entrées de kéfir et de yaourt dans les pharmacies et les rayons laitiers des supermarchés. Il s'agit d'une poudre concentrée contenant une certaine quantité de micro-organismes précieux, qui s'ajoutent à lait entier, obtenir kéfir prêt et du yaourt. Naturellement, que cuisiner produits à base d'acide lactique indépendamment, notamment de la nature lait du village, est préférable. De cette façon, vous savez non seulement exactement ce qu'il y a dans votre verre, mais vous en tirez également le meilleur parti. produit efficace, utile à tous égards.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure des produits laitiers fermentés dans régime journalié enfants et adultes. Pour décider quelle boisson a l’effet le plus bénéfique sur vous, écoutez vos propres sentiments. Il convient de garder à l'esprit que le kéfir, par rapport au yaourt, est une boisson préférable pour le corps de l'enfant et toutes les personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal en raison d'une faible acidité. Préparez des produits laitiers fermentés à la maison et soyez en bonne santé !

Yaourt, yaourt, yaourt bio, boire du yaourt... C'est juste révélateur, n'est-ce pas ?! Il s'agit essentiellement du même produit - le yaourt, auquel les fabricants donnent le plus différents noms pour attirer le plus d'acheteurs possible vers le produit.

Yaourt nature : qu'est-ce que c'est ?

Le yaourt nature est fabriqué à partir des composants suivants :

• lait entier,
• démarreurs probiotiques : Bâton bulgare(en latin Lactobacillusbulgaricus) + streptocoque lactique thermophile (Streptococcusthermophilus).

Les bienfaits de ces micro-organismes pour la santé humaine sont tout simplement inestimables. Ils accomplissent un certain nombre de tâches importantes :

• élimine les déchets et les toxines du corps,
• normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal,
• empêcher la croissance de bactéries pathogènes,
• augmenter les fonctions de protection de l'organisme,
• prévenir le développement de maladies gastro-intestinales et d'oncologie,
• favoriser l'absorption d'un certain nombre de vitamines et d'acides aminés essentiels.

Yaourt : lisez l'étiquette !

Choisir , lisez attentivement sa composition. Cela aidera à déterminer combien d'utiles et produits dangereux contient ce yaourt.

1. Ingrédients artificiels minimum

Hélas, lors de la fabrication de certains yaourts, un certain nombre de composants non naturels (appelés « E ») leur sont ajoutés : stabilisants, conservateurs, colorants, arômes, etc. Moins il y a de ces composés dans le yaourt, plus il est sain. .

Hélas, il est très rare de trouver en magasin un yaourt fabriqué sans utilisation de stabilisants. Privilégiez les produits contenant des stabilisants naturels (gélatine, gomme guar). Contrairement aux stabilisants artificiels, les stabilisants naturels sont obtenus à partir de matières végétales - ils n'endommageront pas grand malà votre corps.

1. CFU - indicateur de yaourt « vivant »

En fonction de la présence de micro-organismes bénéfiques, les yaourts peuvent être divisés en « vivants » et « non vivants ». Les premiers contiennent des probiotiques (micro-organismes bénéfiques), les seconds non.

Lisez attentivement ce qui est écrit sur l'emballage du produit : l'étiquette du yaourt « vivant » contenant des bifidobactéries et des lactobacilles bénéfiques indique toujours leur nombre (UFC) dans 1 g de produit en fin de conservation.

1. Durée de conservation courte

La règle ici est assez simple : plus la durée de conservation du yaourt est courte, plus il est naturel. Le yaourt dit « vivant » peut être conservé à une température de 2 à 6 degrés Celsius pendant 2 à 3 semaines maximum. Si l'emballage indique une longue durée de conservation (plus de 3 à 4 semaines), il est peu probable que ce yaourt contienne des probiotiques bénéfiques. Après tout, la durée de conservation du yaourt ne peut être augmentée que par un traitement thermique, à la suite duquel tous les micro-organismes bénéfiques meurent.

1. Disons non aux yaourts thermisés et stérilisés

Si le nom ou la description du yaourt indique qu'il est thermisé ou stérilisé, alors nous pouvons affirmer avec certitude que ce produit lors de sa production, il a été soumis à un traitement thermique (c'est le yaourt dit « non vivant »). Au cours d'un tel traitement, non seulement des micro-organismes nocifs, mais également bénéfiques, si nécessaires à notre corps, ont été tués. En conséquence, la durée de conservation d’un tel yaourt peut atteindre 30 jours ou plus.

Cependant, même si toutes les cultures biologiques utiles sont tuées lors du traitement thermique, le yaourt « non vivant » peut apporter certains bienfaits à votre organisme, car il est riche en protéines, glucides et graisses, vitamines et minéraux.

1. Disons oui aux prébiotiques

Certains yaourts ajoutent des prébiotiques (fibres et inuline) - des composés qui nourrissent bactéries bénéfiques. Les yaourts contenant des prébiotiques présentent donc certains avantages par rapport aux yaourts ordinaires.

1. Uniquement des charges naturelles

Il existe deux principaux types de yaourts aux fruits :

• avec des morceaux de fruits (pomme, fraise, pêche, etc.), transformés à haute température;
• avec de la confiture, qui contient souvent des arômes, des épaississants et du sucre.

Dans le cas du premier yaourt, vous lirez dans la composition du produit l'expression « morceaux de cerise » (« cerise ») ; dans le second cas, « garniture de cerise :... ».

Il existe un vaste choix de yaourts dans les rayons des magasins. Des emballages lumineux et beaux, des dessins séduisants de fruits et de baies, des inscriptions flashy sur les bienfaits pour la santé... La main elle-même leur tend la main ! J'ai vraiment envie d'essayer tous les yaourts, mais voyons quand même si cela vaut la peine d'acheter le yaourt que vous aimez et s'il sera bon pour la santé ? Alors, choisissez le yaourt le plus sain et le plus frais.

Etudier l'emballage

Prenez n'importe quel yaourt sur l'étagère et regardez la composition. Très probablement, vous verrez les ingrédients suivants : lait normalisé, lait reconstitué, lait écrémé en poudre, colorants, sucre, arômes, stabilisants, régulateurs d'acidité, additifs de fruits, etc. Quel est l'intérêt d'un yaourt à la composition aussi douteuse ?

Du vrai yaourt - « en direct »

Un vrai yaourt sain est « vivant » : un tel produit doit contenir des bactéries vivantes. Recherchez les cultures « actives » ou « vivantes » clairement étiquetées sur l'emballage, telles que Lactobacillus bulgaricus, Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Inclus yaourt nature Il y a toujours Lactobacillus bulgaricus, mais Lactobacillus acidophilus peut être absent, mais cette culture particulière sera très utile pour nos intestins. Cela vaut la peine de chercher dans les ingrédients du yaourt. De plus, ne confondez pas le signe « Cultures vivantes et actives » avec l'inscription « à base de lactobacilles vivants », car c'est exactement ainsi que le fabricant essaie de tromper le consommateur, de confondre et de vendre le démon. produit utile.

Date de péremption

Date d'expiration yaourt sain- pas plus de deux semaines, et idéalement ne devrait pas dépasser sept jours. Les fabricants, dans le but de prolonger la durée de vie de leurs produits, fabriquent souvent des yaourts thermisés. Il n'y a pas de microflore bénéfique dans ces yaourts. En termes simples, après traitement thermique, la durée de conservation augmente et peut atteindre plusieurs mois, tuant les bactéries vivantes. En général, la date d'expiration est facteur le plus important choix de yaourt. Selon les normes de qualité internationales, le yaourt nature est une boisson à base d'acide lactique et, après fermentation, il ne doit pas passer traitement thermique et il doit retenir les bactéries lactiques, qui meurent après 5-7, maximum 14 jours à une température de 0 + 10°C.

Quelle quantité de sucre as-tu besoin?

Il n'y a pas tellement d'amateurs de vrai yaourt, car aucun sucre n'y est ajouté. Par conséquent, la plupart des acheteurs préfèrent les yaourts contenant des additifs - des morceaux de baies ou de fruits. Mais les morceaux de fruits, avant d’être transformés en yaourt, sont également transformés et privés de toutes vitamines. Un tel traitement spécial des additifs de baies et de fruits est nécessaire pour empêcher le processus de fermentation.

Achetez du yaourt contenant deux ingrédients principaux : du lait écrémé ou pasteurisé et des cultures vivantes de bactéries lactiques. Les yaourts aux fruits contiennent beaucoup de calories et peu d'avantages : ils contiennent des édulcorants et du sucre.

Yaourt aux fruits- n'est pas produit réel.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la teneur en calcium - très microélément utile. Sa teneur dans le yaourt doit être inférieure à 300 mg et sa teneur en calories ne doit pas dépasser 250 kcal. Gardez à l'esprit que la teneur en calories dépend directement des additifs : sans sucre ni additifs, il y a moins de calories, mais c'est une question de goût.

Ingrédients nocifs et dangereux

Et essayez d'éviter les yaourts avec de telles inscriptions : une saveur identique au naturel, c'est de la chimie pure.

N’achetez pas non plus de yaourt avec graisses végétales, un analogue de la margarine, la gomme guar. Ces ingrédients sont très nocifs et la gomme guar est également allergène. Pectine, citrate de sodium, gélatine alimentaire- ce ne sont pas non plus les meilleurs ingrédients pour le yaourt.
Souvent, une boisson aqueuse à laquelle des colorants et des arômes ont été ajoutés est vendue sous le couvert de yaourt.

Veuillez également noter que l'amidon contenu dans la composition est un signe de contrefaçon.

Comment vérifier l'authenticité d'un yaourt ? Placez quelques cuillères de yaourt dans une tasse ou un verre et ajoutez quelques gouttes d'iode. Avez-vous vu des taches bleues ? Cela signifie que de l'amidon a été ajouté à la composition.

Emballer

N'achetez pas de yaourt dans un emballage déformé ou froissé, cela peut indiquer un problème d'étanchéité, très dangereux pour la santé. Si le colis est ouvert, ne le prenez pas. Les emballages avec couvercle en plastique sont plus utiles et ne sont pas endommagés pendant le transport.

Important!
Si le fabricant ne respecte pas les normes, il recourt souvent à la ruse, appelant le produit « yaourt », « frogurtik », etc. N'oubliez pas que tout cela ne sert à rien délicieux dessert. L'emballage doit indiquer « Yaourt ».

À propos, l'épaisseur de la boisson n'affecte pas la teneur en lactobacilles, ces cultures se sentent aussi bien dans l'eau potable que dans l'eau potable. yaourt épais. Le yaourt nature peut également être complété par d'autres produits laitiers, comme le lactosérum ou la caséine.
Veuillez noter que le yaourt contient une forte concentration d'acide lactique ; il ne doit pas être donné aux enfants de moins d'un an.

Nous vous souhaitons un bon choix !

Yaourt nature est très populaire en Amérique, en Turquie et en Grèce, ainsi que dans d’autres parties du monde. Ce produit est obtenu par fermentation du lait en utilisant démarreur bactérien. Le yaourt nature n'est pas sucré, mais il a goût acide. Mais vous pouvez voir à quoi ressemble ce produit sur la photo ci-dessous.

Sélection et stockage

Parmi énorme montant les yaourts présentés dans les rayons des magasins sont assez difficiles à choisir produit naturel. Plusieurs aspects sont à prendre en compte afin de ne pas se tromper lors du choix :

1. Cela vaut la peine de commencer par la date de péremption : plus elle est courte, plus le produit sera meilleur et naturel. Si vous constatez des valeurs exorbitantes, par exemple plusieurs mois, vous devez refuser d'acheter un tel produit.
2. On passe ensuite à la composition et là, dans obligatoire, des bactéries Lactobacillus bulgaricus vivantes doivent être présentes. Quelques fabricants peu scrupuleux indiquez sur l'emballage « à base de bactéries vivantes », un tel produit n'est pas naturel et il vaut mieux ne pas l'acheter.
3. Les yaourts à base de fruits et de baies ne peuvent pas être considérés comme naturels. Conformément à GOST, un tel produit ne doit donc pas contenir d'additifs.
4. Lorsque vous choisissez un yaourt nature, veillez à faire attention à l'emballage. Il doit être intact, sans aucun dommage.

La durée de conservation du yaourt nature ne dépasse pas 2 semaines au réfrigérateur.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques du yaourt nature sont appréciées en médecine, car ce produit contient des probiotiques, ainsi qu'une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ce produit contient du calcium et du phosphore, nécessaires à le tissu osseux. Compte tenu de cela, Il est recommandé d'utiliser du yaourt nature pour les personnes souffrant de fractures prompt rétablissement . DANS grandes quantités Ce produit contient du potassium, nécessaire à la normalisation de l'activité du système cardiovasculaire.

Le produit naturel a un effet bénéfique sur la digestion et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal dans son ensemble. Ce produit est considéré une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose.

Il est prouvé que le yaourt nature favorise la perte de poids, car sa teneur en calories est faible, ce qui le rend recommandé aux personnes obèses.

Des études ont prouvé que cela le produit protège le corps du développement du cancer, et il aide également à lutter contre les problèmes cardiaques et vasculaires. De plus, le yaourt nature aide à lutter contre l’inflammation des gencives.

Les propriétés bénéfiques du yaourt nature comprennent : composition unique. Grâce à eux, il est possible aux femmes de prendre ce produit non seulement pendant la grossesse, mais aussi pendant allaitement maternel. En consommant du yaourt nature, le corps de la jeune maman s’enrichit en calcium, ainsi qu’en vitamines et autres microéléments, qui sont ensuite transmis au bébé avec le lait.

Entre autres choses, le yaourt nature est activement utilisé en cosmétologie, étant excellent remède pour préparer des masques pour le visage, le corps et les cheveux. Vous pouvez également utiliser ce produit pour préparer une crème hydratante efficace pour la peau. Nous vous suggérons d'en noter quelques-uns recettes simples préparer des produits cosmétiques à base de yaourt nature à la maison.

Avant de commencer à préparer des masques et des crèmes, rappelez-vous que pour la peau grasse ne doit être utilisé que Yogurt faible en graisses, et pour le sec - vice versa.

• Le plus option simple Appliquez une fine couche de yaourt nature pur sur votre visage. Le produit doit être laissé sur la peau pendant quinze minutes, puis rincer le visage. eau chaude. De telles manipulations rétréciront les pores et élimineront les reflets gras de la peau.
• Si votre visage pèle souvent et que votre peau est trop sensible, il est recommandé de préparer le remède suivant : mélangez deux cuillères à soupe de yaourt nature avec de la pulpe de pêche, ajoutez une cuillerée d'huile d'amande au mélange, puis amenez le masque jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez préparer un gommage, ajoutez de la poudre d'amandes au mélange, puis appliquez le mélange sur votre visage par de légers mouvements circulaires en rinçant après vingt minutes à l'eau froide.
• Pour les peaux sèches et peau mixte Un mélange de yaourt nature avec du jus et de la pulpe d'orange convient. Si vous êtes allergique aux agrumes, vous devez ajouter du cassis au masque. Le mélange doit être épais, comme de la crème sure, et doit être appliqué sur le visage en couche épaisse, puis lavé après dix minutes.
• Un masque à base de yaourt nature, auquel vous devez ajouter une infusion de camomille, aidera à soulager le gonflement de la peau. Vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout fait en pharmacie. Pour deux cuillères à soupe de yaourt, une cuillère à café d'infusion suffira. Mélangez le tout, puis appliquez le mélange sur un visage nettoyé des produits cosmétiques, et au bout de dix minutes, rincez la peau à l'eau froide.
• Un masque à base de yaourt nature et d'huiles essentielles aidera à lutter contre l'acné, les boutons et les rougeurs de la peau. Pour le préparer, il suffit de mélanger une cuillerée de yaourt avec trois gouttes de n'importe quel huile essentielle, puis appliquez le produit sur les zones à problèmes de la peau. Après vingt-cinq minutes, vous pouvez laver le masque à l'eau tiède.

N'importe lequel des masques ci-dessus à base de yaourt nature ne peut être utilisé plus de trois fois par semaine. Les résultats seront visibles après seulement deux utilisations.

Pour les personnes qui ont des problèmes de cuir chevelu ou de cheveux, il existe également plusieurs recommandations sur la manière de bien utiliser le yaourt nature pour s'en débarrasser. Nous vous proposons plusieurs recettes pour préparer des produits à base de ce produit qui vous aideront à faire face à la plupart des problèmes.

• Le remède suivant aidera à lutter contre les cheveux gras : mélangez deux cuillères à soupe de yaourt avec trois cuillères à soupe de cognac naturel, puis ajoutez une cuillerée de miel, puis mélangez bien tous les ingrédients pour que la composition soit homogène. Il doit être appliqué sur les racines des cheveux en frottant le cuir chevelu pour que le masque pénètre le plus profondément possible dans les pores. Laissez le mélange sur vos cheveux pendant vingt minutes, après quoi rincez à l'eau tiède.
• Un autre masque aidera à lutter contre la chute des cheveux. C'est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez acheter du pain noir ordinaire et retirer la croûte pour ne laisser que la mie. Placez ensuite le pain dans un récipient adapté et versez dessus du yaourt nature en laissant gonfler la mie. Ensuite, appliquez la pâte sur cheveux humides, en agissant particulièrement bien au niveau des racines, et laissez agir le plus longtemps possible. Plus le masque reste longtemps sur les cheveux, meilleur sera l'effet. Il doit être lavé avec un shampoing, de préférence avec un shampoing pour bébé.

Avec tout cela, n'oubliez pas que le yaourt nature est aussi excellente option pour le petit-déjeuner ou un dîner tardif. Il peut être consommé avec fruit frais ou ajouter aux salades, et il est également utile de manger ce produit le soir.

Utiliser en cuisine

Yaourt nature a un goût neutre, ce qui lui permet d'être utilisé en cuisine pour la cuisson variété de plats . Ce produit peut servir excellente vinaigrette pour les salades, les ragoûts et divers plats principaux. Si vous ajoutez des baies au yaourt, cela peut devenir un merveilleux dessert, à partir duquel vous pouvez faire de la gelée, etc. Vous pouvez préparer divers cocktails à partir de cette boisson.

Le yaourt nature est assez souvent utilisé en cuisine. Il est utilisé pour préparer des desserts, des salades, des pâtisseries et autres plats. Certaines recettes nécessitent la présence de ce produit particulier, mais il arrive parfois que vous ne l'ayez pas sous la main, et trouver cet ingrédient en magasin est problématique. Dans ce cas, il devient nécessaire de remplacer le yaourt nature par d’autres produits.

Si tu demandes femmes au foyer expérimentées, alors ils vous diront que les ingrédients suivants sont parfaits pour remplacer le yaourt nature :

• kéfir;
• Crème fraîche;
• lait caillé;
• Matsoni

Le choix du produit doit être basé sur le plat que vous préparez. Par exemple, s'il est nécessaire de remplacer le yaourt dans les produits de boulangerie, le kéfir ou le yaourt, généralement mélangés à de la crème, conviennent le mieux à cet effet. Il est préférable d'ajouter du matsoni aux salades et la crème sure est parfaite pour les desserts.

Yaourt nature maison

Le yaourt nature fait maison s'avère beaucoup plus savoureux que celui du commerce et, surtout, plus sain. Il existe de nombreuses façons de le préparer vous-même différentes façons. Si vous avez une mijoteuse ou une yaourtière sous la main, ces appareils faciliteront le processus. Nous vous invitons à vous familiariser avec les recommandations de base en cuisine yaourt maison utiliser des gadgets de cuisine.

Dans une mijoteuse

Préparer un délicieux yaourt nature maison dans une mijoteuse n'est pas difficile. Tout ce dont vous avez besoin est le gadget de cuisine lui-même, ainsi que des ingrédients de cuisine tels que du lait et du levain. Mais ici un point doit être clarifié : si vous avez choisi du lait ultra-pasteurisé, alors vous devrez le chauffer dans une casserole à une température de quarante degrés, et si vous préférez produit frais, puis il doit être bouilli puis refroidi à quarante degrés.

Le processus de fabrication du yaourt nature maison est le suivant :

1. Chauffer ou refroidir le lait jusqu'à ce température requise, puis ajoutez-y le levain sec, tout en remuant le mélange.
2. Ensuite, vous pouvez faire ce qui vous convient. Soit versez le lait avec le démarreur dans le bol du multicuiseur, soit versez-le dessus petits pots, couvrez le bas de l'appareil avec un chiffon, puis placez les récipients dessus. Dans ce cas, vous devez verser de l'eau dans le bol afin qu'elle n'atteigne pas de deux centimètres le col des bocaux.
3. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « Yaourt », si votre appareil en possède un. S'il n'y est pas, allumez le multicuiseur en mode « Réchauffement », en réglant la durée sur vingt minutes.
4. Une fois le temps requis écoulé, laissez le yaourt dans la mijoteuse pendant au moins neuf heures. Il est préférable de le faire la nuit.
5. Le matin, vous pouvez retirer le yaourt fini ou ses pots du multicuiseur, puis mettre les récipients contenant le produit au réfrigérateur pendant quatre heures.
6. Plus tard quantité requise Avec le temps, votre yaourt nature fait maison sera prêt à être consommé.

Ce produit est de meilleure qualité que celui que vous pouvez acheter en magasin. Vous pouvez le déguster avec toute la famille, mais également l'ajouter aux pâtisseries et autres plats.

Dans la yaourtière

Une yaourtière est un autre appareil utile dans votre cuisine qui vous aidera à préparer un yaourt nature délicieux et sain à la maison. Le processus de préparation du produit est très rapide et simple, et pour ne rien confondre, nous vous proposons de vous familiariser avec les recommandations de préparation du yaourt en yaourtière.

1. Pour commencer, vous devez choisir le « bon » lait, car le résultat final dépend de ce choix. Il est conseillé de prendre un produit contenant au moins trois pour cent et demi de matières grasses. Il est également déconseillé d'acheter du lait dans des sacs souples.
2. En entrée vous pouvez prendre mélange prêt en sachets, et vous pouvez également privilégier les yaourts « vivants ».
3. Chauffez le lait sélectionné à une température d'au moins quarante degrés, puis ajoutez le levain au liquide et battez les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture : fruits, noix, confiture, etc. Si vous souhaitez obtenir du yaourt pur et naturel, vous pouvez sauter cette étape.
5. Versez le mélange dans des pots spéciaux et placez-les dans la yaourtière en fermant le couvercle et en réglant l'heure sur neuf heures. Dans ce cas, le yaourt s'avérera assez épais, donc si vous souhaitez le rendre plus liquide, le temps doit être réduit.
6. Une fois le temps requis écoulé, retirez les pots de la yaourtière et laissez-les refroidir jusqu'à ce que température ambiante et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit pour permettre au produit de bien infuser. Après cela, votre yaourt sera prêt à être consommé.

Comme vous pouvez le constater, préparer soi-même un yaourt nature est très simple. Si vous écoutez nos recommandations, vous pouvez préparer de vos propres mains un produit savoureux et sain, puis en faire plaisir à vous-même et à votre famille..

Dommages causés au yaourt naturel et contre-indications

Le yaourt nature peut être nocif pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit. Son introduction dans l'alimentation est contre-indiquée en présence de tout réactions allergiques corps.